Mondd, tudod, hogyan kell főzni a kapitányhúst és a krumplit? Ez egy nagyon híres recept, számomra úgy tűnt, hogy mindenki tudja, mi az, és hogyan kell valójában húst készíteni, mint egy kapitány, egészen addig, amíg véletlenül megemlítettem ezt az ételt a barátaimmal folytatott beszélgetés során, és rengeteg kérdést kaptam: mit, hogyan és miért . Ezért minden esetre úgy döntöttem, hogy elmondom a kapitány módjára elkészített hús receptjét: mi van, ha azt sem tudod, hogy van egy ilyen csodálatos étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, mindig kiderül, és szó szerint alkalmas. minden alkalomra: ünnepi asztalra és egy kiadós családi ebédre egyaránt.

A burgonyával készült kapitányhús nagy előnye, hogy egyszerre főétel és köret is: a sertéshús és a burgonya együtt sül a sütőben, és együtt tálaljuk, így egyikre sem kell külön időt fordítani. főzés vagy tálalás. Általánosságban elmondható, hogy azok számára, akik valamilyen oknál fogva még mindig nem tudják, hogyan kell főzni a húst a kapitány módjára, bemutatom részletes receptemet lépésről lépésre fényképekkel.

Hozzávalók:

2 adaghoz:

• 200-300 g sertéskaraj;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 50-70 g kemény sajt;
• 0,5 tk Provence-i gyógynövények;
• 4-5 evőkanál. tejföl;
• só, fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni a kapitányhúst burgonyával:

Először foglalkozzunk a sertéshússal. A húst vékony szeletekre vágjuk, amit konyhai kalapáccsal felverünk. Annak elkerülése érdekében, hogy a húslé és az apró darabok különböző irányokba szóródjanak veréskor, azt tanácsolom, hogy a szűzpecsenyét csomagolja műanyag zacskóba - ez megbízhatóan védi a húst, de magát a verési folyamatot nem zavarja.

Sózzuk és borsozzuk minden szelet mindkét oldalát.

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Sok konyhai robotgépben van ilyen vágás – nagyon gyors, kényelmes és ideális ehhez a recepthez.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.

Elkészítettük a főbb hozzávalókat, most elkezdjük formálni a húskapitányt burgonyával. Ezt az ételt a legjobb tűzálló formában sütni, de ha nagy cégnek főzünk, akkor ezt közvetlenül is tepsire helyezzük. Kenje ki a formát (vagy tepsit) kis mennyiségű növényi olajjal. És tedd ki az első réteget - ez lesz a hagyma. A teljes összeg felére lesz szükségünk.

Ezután hozzáadjuk a feldarabolt húst. És a tetejére kerül a maradék hagyma.

Most a burgonyán a sor. Vékony szeletekre vágjuk, így több rétegre is elég. Három réteg krumplit kaptam a végén. Sózzuk és borsozzuk minden réteget.

Most egy külön tartályban keverjük össze a tejfölt, a provence-i fűszernövényeket és a teljes sajtmennyiség felét. Egy kis sót is tettem hozzá - a sajtom orosz volt, semleges ízű, aggódtam, hogy ez a töltelék nem lesz sótlan.

Addig keverjük, amíg elég sűrű masszát nem kapunk.

Helyezze a burgonya tetejére.

Itt az ideje, hogy az ételünket a sütőbe tegyük. Melegítsük elő 220 fokra, és süssük kapitány módra a sütő alsó polcán kb 30-40 percig. Ügyeljen a tetejére - ha gyorsan kezd sötétedni, jobb, ha a serpenyőt letakarja alufóliával.

Ma kapitányhúst sütünk burgonyával a sütőben. Azt mondják, ez az étel az ókorban kapta a nevét, amikor a matrózok feleségei várták őket otthon, és férjeik érkezésére készítették el. Mi franciául húsnak ismerjük. Hogyan kell főzni?

Kihallgatták a konyhában

Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a kapitány stílusú hús és burgonya főzéséhez. Vannak, akik paradicsommal főznek, mások kaliforniai paprikát és sárgarépát adnak hozzá. De a reszelt sajt mindig elengedhetetlen kelléke az ételnek.

Kulináris utazásunkat tapasztalt háziasszonyok tanácsaival kezdjük:

• Ezt az ételt bármilyen hússal elkészítheti. Sertés, marha, csirke, pulyka – válasszon ízlésének megfelelően.

• Ahhoz, hogy az étel pikáns és aromás legyen, jobb, ha a húst először néhány órán át pácoljuk.
• Sok háziasszony a burgonyát is pácolja majonézzel vagy tejföllel és fűszerkeverékkel. Ezzel a kis trükkel megóvhatod a hámozott burgonyát a barnulástól, és új ízjegyeket adhatsz neki.
• Ha hagymát adunk egy edényhez, akkor azt is elő kell pácolni ecetes oldatban. Így nemcsak a keserűségtől szabadul meg, hanem egy ízletes és lédús ételt is kap. Kísérletezzen és használjon különböző eceteket – asztali ecetet, borecetet vagy almaecetet.
• A felső sajtréteg ne legyen túl vastag.

Illetve, ha a sajtos réteg már kellően átsült, a hús és a burgonya nedves, az edény tetejét megkenjük tejföllel, és bekenjük egy újabb réteg sajttal.

Kapitányhús burgonyával a sütőben: recept fotókkal

A kapitányi stílusú sertéshús finom Besamel szósszal szokatlanul ízletesnek és igazán ünnepinek bizonyul. Elkészítéséhez tejre, lisztre és vajra van szükségünk.

Összetett:

• 6-7 burgonya;
• 0,5 kg sertéshús;
• 1-2 evőkanál. l. szitált liszt;
• tej - 300 ml;
• izzó;
• 150 g apróra vágott sajt;
• 60 g vaj;
• só;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• lomb.

Készítmény:

• Főzzük meg a burgonyát, ahogy mondani szokás, héjában, de ne puhára. Forralás után tíz percig elég lesz forralni.
• A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. A sertéshúst konyhai kalapáccsal alaposan felverjük, miután fóliába csomagoltuk, hogy a húsdarabok ne szakadjanak szét és ne szóródjanak szét a konyhában.
• Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel és sóval, és hagyja most.
• A kihűlt burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Pácold a hagymát 10-15 percig ecetes oldatban.
• Elkészítjük a szószt. A vajat felolvasztjuk, és állandó keverés mellett megdinszteljük benne az átszitált lisztet.
• Felöntjük tejjel. Figyelem: először adjunk hozzá néhány evőkanál tejet, jól keverjük össze, majd kis adagokban adjuk hozzá a többit.
• Adjunk hozzá sót, és keverés nélkül forraljuk fel a szószt. Vegye le a Besamelt a tűzhelyről.

• Öntsön növényi olajat (kb. 2 evőkanál) egy tepsibe, és helyezze az első rétegbe a hagymát.
• A húst a tetejére osztjuk.

• Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a sót.
• Öntsük a szószt az edényre, és szórjunk a tetejére közepesen reszelt sajtot.

• Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse 190 fokon harminc percig. A burgonyát meg kell pirítani.

• A forró húst kapitány módra megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Zöldségekkel sült csirkehús

A kapitányi stílusú hús a sütőben burgonyával és paradicsommal ízletes és aromás lesz. Adjon hozzá kaliforniai paprikát és sárgarépát, és készítsen olyan ételt, amelyet minden ínyence értékelni fog.

Összetett:

• 0,6 kg csirke filé;
• 4-5 burgonya;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1-2 paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• sárgarépa;
• tejföl vagy majonéz;
• 150 g apróra vágott sajt;
• fűszerkeverék;
• só;
• zöldágak;
• növényi olaj.

Készítmény:

• Előkészítjük a húst és a zöldségeket. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kis szeletekre vágjuk.
• A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk: sárgarépát, hagymát, paradicsomot és burgonyát - karikákra, kaliforniai paprikát - csíkokra.
• A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.

• Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és rakjuk ki rétegenként a hozzávalókat a következő sorrendben: hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom. A tetejére majonézből vagy tejfölből hálót készítünk.

• Ezután ossza szét a sárgarépát, a burgonyát és a friss fűszernövényeket. Sózzuk és ízesítjük fűszerekkel és majonézzel vagy tejföllel.

• Most tegyük ki a csirkehúst és sózzuk meg. Az étel pikáns megjelenése érdekében őrölt koriandert adhat hozzá.

• Fedjük le a tepsit ételfóliával, és süssük fél óráig 200-210 fokos hőmérsékleten.
• Vegyük ki a tepsit, és szórjuk meg reszelt sajttal az edényt.

• Fedjük le ismét a serpenyőt, és süssük további 20-25 percig.

Sertés gombával sajtkabát alatt

Emlékeztetjük Önöket, hogy ma napirendünkön van a kapitány húsa a sütőben. Ismerjük a receptet a sertéshús és a burgonya fotójával, most adjunk hozzá új élénk ízjegyeket, és adjunk hozzá gombát.

Összetett:

• 1 kg sertéshús;
• 1 kg burgonya;
• 0,3 kg csiperkegomba;
• izzó;
• 180 g majonéz;
• finomított növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

• A húst megmossuk, leszárítjuk, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, ne lustálkodjunk, verjük meg alaposan a sertéshúst.
• A húst megsózzuk és borssal bedörzsöljük.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, és a közepére helyezzük a sertéshúst úgy, hogy körben hagyjunk helyet a burgonyának.
• A burgonyát meghámozzuk és két-három részre vágjuk.
• Helyezze a burgonyát a sertéshús köré a képen látható módon.

• A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a csiperkegombát a hús tetejére.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Először pácolhatod.
• A hagymát elosztjuk a gombák tetején.

• A hagymás réteget bevonjuk majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal.

• Kenjük meg a burgonyát majonézzel, és tegyük be a sütőbe. Süssük egy órát 200 fokos hőmérsékleti küszöbön. Nagyon finom és gyönyörű ételt kaptunk.

Ma kapitányhúst sütünk burgonyával a sütőben. Azt mondják, ez az étel az ókorban kapta a nevét, amikor a matrózok feleségei várták őket otthon, és férjeik érkezésére készítették el. Mi franciául húsnak ismerjük. Hogyan kell főzni?

Kihallgatták a konyhában

Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a kapitány stílusú hús és burgonya főzéséhez. Vannak, akik paradicsommal főznek, mások kaliforniai paprikát és sárgarépát adnak hozzá. De a reszelt sajt mindig elengedhetetlen kelléke az ételnek.

Kulináris utazásunkat tapasztalt háziasszonyok tanácsaival kezdjük:

• Ezt az ételt bármilyen hússal elkészítheti. Sertés, marha, csirke, pulyka – válasszon ízlésének megfelelően.

• Ahhoz, hogy az étel pikáns és aromás legyen, jobb, ha a húst először néhány órán át pácoljuk.
• Sok háziasszony a burgonyát is pácolja majonézzel vagy tejföllel és fűszerkeverékkel. Ezzel a kis trükkel megóvhatod a hámozott burgonyát a barnulástól, és új ízjegyeket adhatsz neki.
• Ha hagymát adunk egy edényhez, akkor azt is elő kell pácolni ecetes oldatban. Így nemcsak a keserűségtől szabadul meg, hanem egy ízletes és lédús ételt is kap. Kísérletezzen és használjon különböző eceteket – asztali ecetet, borecetet vagy almaecetet.
• A felső sajtréteg ne legyen túl vastag.

Illetve, ha a sajtos réteg már kellően átsült, a hús és a burgonya nedves, az edény tetejét megkenjük tejföllel, és bekenjük egy újabb réteg sajttal.

Kapitányhús burgonyával a sütőben: recept fotókkal

A kapitányi stílusú sertéshús finom Besamel szósszal szokatlanul ízletesnek és igazán ünnepinek bizonyul. Elkészítéséhez tejre, lisztre és vajra van szükségünk.

• 6-7 burgonya;
• 0,5 kg sertéshús;
• 1-2 evőkanál. l. szitált liszt;
• tej - 300 ml;
• izzó;
• 150 g apróra vágott sajt;
• 60 g vaj;
• só;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• lomb.

Készítmény:

• Főzzük meg a burgonyát, ahogy mondani szokás, héjában, de ne puhára. Forralás után tíz percig elég lesz forralni.
• A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. A sertéshúst konyhai kalapáccsal alaposan felverjük, miután fóliába csomagoltuk, hogy a húsdarabok ne szakadjanak szét és ne szóródjanak szét a konyhában.
• Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel és sóval, és hagyja most.
• A kihűlt burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Pácold a hagymát 10-15 percig ecetes oldatban.
• Elkészítjük a szószt. A vajat felolvasztjuk, és állandó keverés mellett megdinszteljük benne az átszitált lisztet.
• Felöntjük tejjel. Figyelem: először adjunk hozzá néhány evőkanál tejet, jól keverjük össze, majd kis adagokban adjuk hozzá a többit.
• Adjunk hozzá sót, és keverés nélkül forraljuk fel a szószt. Vegye le a Besamelt a tűzhelyről.

• Öntsön növényi olajat (kb. 2 evőkanál) egy tepsibe, és helyezze az első rétegbe a hagymát.
• A húst a tetejére osztjuk.

• Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a sót.
• Öntsük a szószt az edényre, és szórjunk a tetejére közepesen reszelt sajtot.

• Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse 190 fokon harminc percig. A burgonyát meg kell pirítani.

• A forró húst kapitány módra megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Zöldségekkel sült csirkehús

A kapitányi stílusú hús a sütőben burgonyával és paradicsommal ízletes és aromás lesz. Adjon hozzá kaliforniai paprikát és sárgarépát, és készítsen olyan ételt, amelyet minden ínyence értékelni fog.

• 0,6 kg csirke filé;
• 4-5 burgonya;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1-2 paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• sárgarépa;
• tejföl vagy majonéz;
• 150 g apróra vágott sajt;
• fűszerkeverék;
• só;
• zöldágak;
• növényi olaj.

Készítmény:

• Előkészítjük a húst és a zöldségeket. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kis szeletekre vágjuk.
• A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk: sárgarépát, hagymát, paradicsomot és burgonyát - karikákra, kaliforniai paprikát - csíkokra.
• A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.

• Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és rakjuk ki rétegenként a hozzávalókat a következő sorrendben: hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom. A tetejére majonézből vagy tejfölből hálót készítünk.

• Ezután ossza szét a sárgarépát, a burgonyát és a friss fűszernövényeket. Sózzuk és ízesítjük fűszerekkel és majonézzel vagy tejföllel.

• Most tegyük ki a csirkehúst és sózzuk meg. Az étel pikáns megjelenése érdekében őrölt koriandert adhat hozzá.

• Fedjük le a tepsit ételfóliával, és süssük fél óráig 200-210 fokos hőmérsékleten.
• Vegyük ki a tepsit, és szórjuk meg reszelt sajttal az edényt.

• Fedjük le ismét a serpenyőt, és süssük további 20-25 percig.

Sertés gombával sajtkabát alatt

Emlékeztetjük Önöket, hogy ma napirendünkön van a kapitány húsa a sütőben. Ismerjük a receptet a sertéshús és a burgonya fotójával, most adjunk hozzá új élénk ízjegyeket, és adjunk hozzá gombát.

• 1 kg sertéshús;
• 1 kg burgonya;
• 0,3 kg csiperkegomba;
• izzó;
• 180 g majonéz;
• finomított növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

• A húst megmossuk, leszárítjuk, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, ne lustálkodjunk, verjük meg alaposan a sertéshúst.
• A húst megsózzuk és borssal bedörzsöljük.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, és a közepére helyezzük a sertéshúst úgy, hogy körben hagyjunk helyet a burgonyának.
• A burgonyát meghámozzuk és két-három részre vágjuk.
• Helyezze a burgonyát a sertéshús köré a képen látható módon.

• A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a csiperkegombát a hús tetejére.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Először pácolhatod.
• A hagymát elosztjuk a gombák tetején.

• A hagymás réteget bevonjuk majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal.

• Kenjük meg a burgonyát majonézzel, és tegyük be a sütőbe. Süssük egy órát 200 fokos hőmérsékleti küszöbön. Nagyon finom és gyönyörű ételt kaptunk.

A kapitány húsa burgonyával a sütőben mindig szokatlanul ízletes és lédús. Adja hozzá kedvenc zöldségeit és gombáját az ételhez, kísérletezzen szószokkal, és háztartása boldog és jóllakott lesz. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

ladyspecial.ru

Kapitány húsa a sütőben

Ennek az ételnek a receptjét a legtöbb háziasszony ismeri erősen torz változatban, amikor az összes hozzávalót rétegesen kirakják, és bőségesen megszórják majonézzel. Az a baj, hogy ez a szósz jelentősen befolyásolja az étel ízét, és semmiképpen nem hőkezelésre szánták!

Az eredeti kapitányhúsrecept szerint adagolt formában vagy kis serpenyőben kell sütni és tálalni besamel tejmártással. "Olyan egyszerű!" megmondja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a finom húsételt egy csepp majonéz nélkül.

Hozzávalók:

• 500 g sertés- vagy marhahús
• 2 hagyma
• 4-6 közepes burgonya
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 100 g kemény sajt
• só bors

• 50 g vaj
• 1 evőkanál. l. Liszt
• 250 ml tej

Kapitányhús a sütőben: recept lépésről lépésre

1. A burgonyát meghámozzuk, és enyhén sós vízben félig főzzük.
2. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a bésamel szószt. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, és anélkül, hogy levennénk a tűzről, jól keverjük össze. Amikor fehér hab képződik a felületen, adjunk hozzá hideg tejet és sót, és folytassuk a keverést. A mártást forrásig melegítjük, de ne forraljuk fel, hanem azonnal vegyük le a tűzről.

A húst darabokra vágjuk, és mindkét oldalát jól megverjük.

A hagymát karikákra, a burgonyát szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.

Helyesebb ezt az ételt adagolt sütőedényekben elkészíteni, de ilyen hiányában a húst egy nagy edényben is sütheti.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, helyezzen rá egy réteg hagymát és szeleteket. A húst enyhén sózzuk, borsozzuk, majd egyenletes rétegben elrendezzük a burgonyaszeleteket.

A burgonyát bőségesen megkenjük szósszal és megszórjuk sajttal. Helyezze a formákat a 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre.

A konyhában terjengő illat szédít és nyálas... Egy másik, mindenki számára előnyös étel, minden alkalomra megfelelő: a szűk családi körben eltöltött vacsorától a hatalmas ünnepi lakomáig.

Barátaid biztosan tudni fogják ezt a burgonyával sült lédús hús receptjét!

lovecook.me

Kert

Húsos burgonya sütőkapitányi stílusban

Burgonya húskapitányi stílusban vagy csak az emberek "Kapitány" nagyon finom, kielégítő és meglehetősen egyszerű második fogás, elkészítve a sütőben. Kapitány krumpli Kiváló családi vacsorákhoz és ünnepi asztalokhoz.

Hozzávalók a kapitány burgonya receptjéhez: sertés- vagy marhahús, burgonya, hagyma, kemény sajt, majonéz, só és fűszerek.

Kapitány burgonya receptje

Termékek kapitányburgonyához

• sertés- vagy marhahús - 1 kg;
• Burgonya - 1 kg;
• Hagyma - 2-3 hagyma;
• kemény sajt - 150-200 g;
• majonéz - ízlés szerint;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• babérlevél - 2-3 levél;
• Növényi olaj - sütéshez

1) A húst alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja elég nagy darabokra vagy rétegekre. Ezután konyhai kalapáccsal jól felverjük.

Kalapált hús

2) Az apróra vágott húsdarabokat bedörzsöljük sóval, borssal, hozzáadjuk a húsfűszert, a babérlevelet, az egészet összekeverjük és 30 percig sózzuk.

Hús fűszerekkel

3) Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le hideg vízzel. Vágjuk félkarikára.

4) Egy mély tepsit kikenünk növényi olajjal. Az elkészített húst szorosan a tepsi aljának teljes felületére helyezzük. Mindent 20 percre 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Helyezze a húst egy tepsire

5) Az idő letelte után vegye ki a serpenyőt a sütőből. Ezalatt a hús eléri a félig megfőtt, levet kell adnia és enyhén megpirul.

6) Ezután egyenletesen eloszlatjuk a félkarikára vágott hagymát a hús tetején, és visszaküldjük a sütőbe 10-15 percre. Ez idő alatt a hagyma kissé megpirul, és nem lesz ropogós az edényben. A hagymát külön is megpiríthatjuk egy serpenyőben növényi olajon.

Helyezze a hagymát a húsra

7) A megadott idő letelte után ismét vegye ki a serpenyőt. A hagyma megsült, megpuhult, enyhén aranyszínűvé vált.

8) Amíg a hús és a hagyma a főzési folyamatban volt, meg kell csinálni a burgonyát. Vegyünk közepes méretű burgonyát, mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékonyabb darabokra.

Burgonya műanyagra vágva

9) A következő lépés az apróra vágott burgonyát egy mély tálba vagy serpenyőbe helyezni a könnyű keverés érdekében. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a burgonyához, és majonézzel ízesítjük, mindent alaposan összekeverünk. Ne ragadjon el a majonézzel, különben túl zsíros lesz.

A mélyedények kényelmesek a keveréshez

10) Most helyezze az előkészített burgonyát a hagyma tetejére, egyenletesen elosztva az egész felületen. A burgonya keveréskor majonézzel kevert levet ad. Öntsük ezt a levet a burgonya tetejére.

Öntsük a szószt a burgonyára

11) És tedd vissza a tepsit a sütőbe további 20-25 percre. Ezalatt a burgonya megsül és gyönyörű aranyszínű lesz, a hús pedig fokozatosan készen áll.

12) A burgonya főzéséhez szükséges idő alatt el kell készítenie a sajtot. Durva reszelőn lereszeljük.

Reszelt sajt durvára

13) 20-25 perc elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből. A sült burgonya tetejére reszelt sajtot szórunk.

Reszelt sajtot szórunk a burgonyára

14) A serpenyőt utoljára 10-15 percre ismét betesszük a sütőbe. Ügyeljen arra, hogy a sajt megolvadjon és aranybarna legyen. Amint megjelenik egy ilyen kéreg, vegye ki a sütőlapot a kész edénnyel együtt a sütőből.

Burgonya húskapitányi stílusban

Kész a kapitányi burgonya és a sütőben lévő hús! Hagyja kissé kihűlni az edényt, és adagokban tálalja tányérokon. Tálaljuk az ételt zöldségsalátával vagy friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Előre is köszönöm!

Megjegyzés hozzáadása Mégsem a választ

ogorodland.ru

Kapitány húsa

Képgaléria: Kapitányhús

Főzéshez szükséges termékek

Az alábbi termékkészletet kínáljuk:

• sertéshús - 700 g;
• burgonya - 500 g;
• csiperkegomba - 500 g;
• hagyma - 3 db;
• kemény sajt - 200 g;
• zsíros majonéz - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

Lépésről lépésre a hús főzéséhez a kapitány módjára

Kezdjük el egy kulináris remekmű létrehozását:

1. Először mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágódeszkán éles késsel vágja le a felesleges zsírt és ereket, távolítsa el a felesleges csontokat és a filmet.
3. Vágja a húst a szemek mentén vékony szeletekre. A vastagság nem haladhatja meg a 2 cm-t.
4. Minden darabot felváltva letakarunk fóliával, és kalapáccsal megütjük, de ne essünk túlzásba - csak kicsit meg kell puhítani a húst.
5. A húst tányérra tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Térjünk át a zöldségek elkészítésére.
6. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
7. A gombát megmossuk, a gyökerét levágjuk, fél centis szeletekre vágjuk.
8. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és 5 perc alatt aranybarnára sütjük benne a gombát.
9. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát egy vágódeszkán. A majonézzel simára keverjük, hogy fokhagymás szószt kapjunk.
10. A burgonyát meghámozzuk, és vékony féllapokra vagy csíkokra vágjuk, hogy jól megsüljön.
11. Először is kezdjük el előmelegíteni a sütőt 200 fokra. Amíg elkészítjük az ételt, csak felmelegszik.
12. Egy speciális magas oldalu tepsit kenjünk ki olajjal, és kezdjük el ráhelyezni a hozzávalókat.
13. Az első rétegben egyenletesen elosztjuk az apróra vágott hagyma felét.
14. Most a sertéshúson a sor, amit megkenünk fokhagymás szósszal. Helyezzük rá a maradék hagyma félkarikákat.
15. Ezután kirakjuk a megpirított gombát. Mögöttük egy réteg burgonya jön.
16. A kemény sajtot közepes reszelőn reszeljük le, és egyenletesen fedjük le az edény teljes felületét. Ne használjon túl sok sajtot, különben a burgonya nem sül meg jól, és nem lesz olyan ízletes.
17. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe 45 percre. Ha kész, egy speciális spatulával oszthatja fel az edényt, és helyezheti tányérokra.

www.pokushay.ru

Recept: Sütőben sült hús - kapitányi módra

napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;

burgonya - 8 db. ;

hagyma - 4 db. ;

kemény sajt - 200 g;

őrölt fekete bors - ízlés szerint

Ehhez a recepthez szükségünk van egy darab sertéshúsra. A sütéshez általában nem szálkás húst használok.

Vágjuk keresztben darabokra.

Mindkét oldalon jól megvertük. Minél jobban ütöd, annál gyengédebb lesz, ha elkészült.

4 adaghoz szüksége lesz:

2 hagyma

8 közepes burgonya

500 gramm sertés szűzpecsenye

300 gramm

100 gramm kemény sajt

4 evőkanál növényi olaj

Só

##

A burgonyát héjában, sós vízben félig főzzük. A burgonyát forralás után 10-15 percig kell főzni, nem tovább. Ellenkező esetben vágás közben széteshet.

A kész burgonyát lehűtjük és meghámozzuk. 1 centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk.

A sertéshúst 4 egyenlő részre vágjuk, és mindkét oldalát jól megverjük.

A húst közvetlenül egy műanyag zacskóba ütheti – gyorsan és tisztán. Vékony szeleteket kell kapnod.

A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.

Öntsön egy evőkanál növényi olajat mindegyik serpenyő aljába.

Rendezzük el a karikákat a hagyma feléből.

Helyezzen sertésszeletet a hagyma tetejére. Adjunk hozzá egy kis sót.

Két burgonyát teszünk körbe a szelet tetejére.

A burgonya tetejét meglocsoljuk a besamel szósszal.

A szósz elkészítéséhez a vajban, egy serpenyőben vagy egy serpenyőben oldjunk fel kevés lisztet.

Felöntjük a tejszínnel és az esetleges húslevessel.

Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről - a szósz kész.

Ma kapitányhúst sütünk burgonyával a sütőben. Azt mondják, ez az étel az ókorban kapta a nevét, amikor a matrózok feleségei várták őket otthon, és férjeik érkezésére készítették el. Mi franciául húsnak ismerjük. Hogyan kell főzni?

Kihallgatták a konyhában

Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a kapitány stílusú hús és burgonya főzéséhez. Vannak, akik paradicsommal főznek, mások kaliforniai paprikát és sárgarépát adnak hozzá. De a reszelt sajt mindig elengedhetetlen kelléke az ételnek.

Kulináris utazásunkat tapasztalt háziasszonyok tanácsaival kezdjük:

• Ezt az ételt bármilyen hússal elkészítheti. Sertés, marha, csirke, pulyka – válasszon ízlésének megfelelően.

• Ahhoz, hogy az étel pikáns és aromás legyen, jobb, ha a húst először néhány órán át pácoljuk.
• Sok háziasszony a burgonyát is pácolja majonézzel vagy tejföllel és fűszerkeverékkel. Ezzel a kis trükkel megóvhatod a hámozott burgonyát a barnulástól, és új ízjegyeket adhatsz neki.
• Ha hagymát adunk egy edényhez, akkor azt is elő kell pácolni ecetes oldatban. Így nemcsak a keserűségtől szabadul meg, hanem egy ízletes és lédús ételt is kap. Kísérletezzen és használjon különböző eceteket – asztali ecetet, borecetet vagy almaecetet.
• A felső sajtréteg ne legyen túl vastag.

Illetve, ha a sajtos réteg már kellően átsült, a hús és a burgonya nedves, az edény tetejét megkenjük tejföllel, és bekenjük egy újabb réteg sajttal.

A kapitányi stílusú sertéshús finom Besamel szósszal szokatlanul ízletesnek és igazán ünnepinek bizonyul. Elkészítéséhez tejre, lisztre és vajra van szükségünk.

Összetett:

• 6-7 burgonya;
• 0,5 kg sertéshús;
• 1-2 evőkanál. l. szitált liszt;
• tej - 300 ml;
• izzó;
• 150 g apróra vágott sajt;
• 60 g vaj;
• só;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• lomb.

Készítmény:

• Főzzük meg a burgonyát, ahogy mondani szokás, héjában, de ne puhára. Forralás után tíz percig elég lesz forralni.
• A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. A sertéshúst konyhai kalapáccsal alaposan felverjük, miután fóliába csomagoltuk, hogy a húsdarabok ne szakadjanak szét és ne szóródjanak szét a konyhában.
• Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel és sóval, és hagyja most.
• A kihűlt burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Pácold a hagymát 10-15 percig ecetes oldatban.
• Elkészítjük a szószt. A vajat felolvasztjuk, és állandó keverés mellett megdinszteljük benne az átszitált lisztet.
• Felöntjük tejjel. Figyelem: először adjunk hozzá néhány evőkanál tejet, jól keverjük össze, majd kis adagokban adjuk hozzá a többit.
• Adjunk hozzá sót, és keverés nélkül forraljuk fel a szószt. Vegye le a Besamelt a tűzhelyről.

• Öntsön növényi olajat (kb. 2 evőkanál) egy tepsibe, és helyezze az első rétegbe a hagymát.

• Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a sót.
• Öntsük a szószt az edényre, és szórjunk a tetejére közepesen reszelt sajtot.

• Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse 190 fokon harminc percig. A burgonyát meg kell pirítani.

• A forró húst kapitány módra megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Zöldségekkel sült csirkehús

A kapitányi stílusú hús a sütőben burgonyával és paradicsommal ízletes és aromás lesz. Adjon hozzá kaliforniai paprikát és sárgarépát, és készítsen olyan ételt, amelyet minden ínyence értékelni fog.

Összetett:

• 0,6 kg csirke filé;
• 4-5 burgonya;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1-2 paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• sárgarépa;
• tejföl vagy majonéz;
• 150 g apróra vágott sajt;
• fűszerkeverék;
• só;
• zöldágak;
• növényi olaj.

Készítmény:

• Előkészítjük a húst és a zöldségeket. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kis szeletekre vágjuk.
• A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk: sárgarépát, hagymát, paradicsomot és burgonyát - karikákra, kaliforniai paprikát - csíkokra.

• Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és rakjuk ki rétegenként a hozzávalókat a következő sorrendben: hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom. A tetejére majonézből vagy tejfölből hálót készítünk.

• Ezután ossza szét a sárgarépát, a burgonyát és a friss fűszernövényeket. Sózzuk és ízesítjük fűszerekkel és majonézzel vagy tejföllel.

• Most tegyük ki a csirkehúst és sózzuk meg. Az étel pikáns megjelenése érdekében őrölt koriandert adhat hozzá.

• Fedjük le a tepsit ételfóliával, és süssük fél óráig 200-210 fokos hőmérsékleten.
• Vegyük ki a tepsit, és szórjuk meg reszelt sajttal az edényt.

• Fedjük le ismét a serpenyőt, és süssük további 20-25 percig.

Sertés gombával sajtkabát alatt

Emlékeztetjük Önöket, hogy ma napirendünkön van a kapitány húsa a sütőben. Ismerjük a receptet a sertéshús és a burgonya fotójával, most adjunk hozzá új élénk ízjegyeket, és adjunk hozzá gombát.

Összetett:

• 1 kg sertéshús;
• 1 kg burgonya;
• 0,3 kg csiperkegomba;
• izzó;
• 180 g majonéz;
• finomított növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

• A húst megmossuk, leszárítjuk, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, ne lustálkodjunk, verjük meg alaposan a sertéshúst.
• A húst megsózzuk és borssal bedörzsöljük.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, és a közepére helyezzük a sertéshúst úgy, hogy körben hagyjunk helyet a burgonyának.
• A burgonyát meghámozzuk és két-három részre vágjuk.
• Helyezze a burgonyát a sertéshús köré a képen látható módon.

• A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a csiperkegombát a hús tetejére.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Először pácolhatod.

• A hagymás réteget bevonjuk majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal.

• Kenjük meg a burgonyát majonézzel, és tegyük be a sütőbe. Süssük egy órát 200 fokos hőmérsékleti küszöbön. Nagyon finom és gyönyörű ételt kaptunk.