A legtöbb embernek a „túrótorta” szó hallatán az élesztőtésztából készült édes zsemle jut eszébe túrós töltelékkel. De ma megváltoztatjuk a hagyományokat, és sajttortákat készítünk húsból. A forma ugyanaz, de a tartalom teljesen más. „Tésztaként” darált hússzeleteket használunk, a töltelék pedig egy finom sajt-, tojás- és tejfölös massza lesz. Valójában itt van az eredeti második összetevője, amelyet olyan egyszerű elkészíteni, mint a pitét. Gyönyörűnek és szokatlannak tűnik, így legközelebb a szokásos szelet helyett készíts húsos sajttortákat, nem fogod megbánni.
A cipót vízbe vagy tejbe áztatom, jól kinyomkodom, kézzel összegyúrom, és a darált hússal kiterítem.
Hozzáadom az apróra vágott hagymát és feltörök egy tojást.
Fűszerezem és hozzáadom az apróra vágott friss petrezselyem felét.
A darált húst kézzel alaposan összegyúrom, ujjaim között alaposan átdörzsölöm.
Elkészítem a tölteléket a leendő sajttortákhoz. Ehhez tegyünk egy tálba tejfölt, tojást és reszelt kemény sajtot.
Hozzáadom a maradék petrezselymet és az apróra vágott vagy nyomott fokhagymát, fűszerezem.
keverem.
Egy megfelelő tepsit előmelegítek úgy, hogy az alját kevés növényi olajjal megkenem. Most elkezdheti a sajttorta formázását. Vizes kézzel veszek körülbelül egy evőkanál darált húst. Hogy belülről „kiüssem” a levegőt, erővel egyik tenyeremből a másikba dobom a csomót, vagy az asztalra ütöm. Először csinálok egy labdát, aminek közepén mélyedést formálok. A munkadarabnak úgy kell kinéznie, mint egy csésze. Felmelegített tepsire tesszük. A tölteléket beleteszem, a térfogata teljesen a „tartály” méretétől függ, de a szint ne érje el a széleket.
30 percig sütöm a sütőben 180 fokon.A húsos sajttortákat forrón tálalom bármilyen körettel kombinálva.
Megjegyzés:
Bizonyára sokan emlékszünk gyerekkorunkból a sajttorta ízére. Túróval voltak, nagyon ízletesek és aromásak. A sajttorták kerek lapos kenyerek, belül nyitott töltelékkel. Alapvetően a sajttorták élesztőtésztából készülnek. Manapság az ilyen péksütemények bármilyen töltelékkel elkészíthetők. Ez egy kiadós kiegészítője a házias vacsorának és az ünnepi asztalnak is.
A húsos sajttorták elkészítéséhez vegye be a következő termékeket.
Imádok kenyérsütőgépben tésztát készíteni. Nagyon jól dagasztja a tésztát. Önt a felszerelése irányítja, mivel a termék elrendezése eltérő lehet. Nekem először folyékony termékek vannak, aztán szárazak. Tehát öntsön meleg tejet, napraforgóolajat, adjon hozzá sót, cukrot, szitált búzalisztet és száraz élesztőt. Elindítjuk a „tészta” programot. Az időtartamom 1 óra 15 perc.
Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá napraforgóolajat, apróra vágott hagymát és darált húst a serpenyőbe. Használjon bármilyen darált húst saját belátása szerint. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve, készre sütjük. Végül sóval és őrölt borssal ízesítjük. Hűtsük le a tölteléket.
A tészta kész.
Deszkára tesszük és összegyúrjuk. Ha szükséges, szórjuk meg liszttel. Kolbászt formázunk és 8 részre vágjuk. Minden darabot összetörünk és golyót formázunk. Sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk, 8-9 mm átmérőjűre.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a süteményeket, letakarjuk egy törülközővel és 20-30 percig meleg helyen pihentetjük.
Egy pohár segítségével készítsünk a közepébe egy lyukat a töltelékhez.
Adjuk hozzá a tölteléket, és kanállal nyomkodjuk le. Felvert sárgájával megkenjük és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
A húsos sajttorta készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Ismert termékekkel változatossá teheti a menüt. Egy szokatlan bemutató a siker kulcsa egy szakács számára. A darált húsos sajttorták kiválóan alkalmasak zöldségek és gabonafélék köretére. Ez az eredeti étel mindennapi ebédre és ünnepi asztalra is elkészíthető.
A sajttortákat túróval, lekvárral vagy almával töltött élesztőtésztából készült édes termékhez kötik. Ez egy eredeti szláv étel, a neve „tűz”, „tűzhely”.
Az állandó kísérletek lehetővé teszik új ételek készítését. A termék formáját veszik alapul, vagy különféle összetevőket kombinálnak. Klasszikus élesztőtésztát készíthet, és a tölteléket darált húsból készítheti - egy nyitott lepényt kapunk szelettel, a híres sajttortával.
A hagyományos sajttortákban a tésztát darált hússal helyettesítik, a tölteléket sajtból készítik - így kapunk eredeti ételt. A rendelkezésre álló termékek jól működnek együtt, és mindig megvásárolhatók az üzletben. A sajt kemény és túrószerű állagú is használható.
A darált húst előnyösebb sovány sertés-, borjú- vagy baromfihúsból készíteni. Célszerű otthon egyetlen darab húsból ledarálni - így garantáltan jó minőségű, zsír és erek nélküli terméket kapunk. A fokhagyma és a sült gomba kiegészíti az ízt, és gazdag, pikáns aromát hoz létre.
Vannak olyan receptek, amelyek tejbe áztatott zsemlemorzsát használnak - ez a lehetőség határozottan nem alkalmas diétás ételhez. Alternatív megoldás a reszelt cukkini – a zöldséglé eláztatja a húst és szaftosabbá teszi. A tojást az összetevők összetartására használják, de egyes háziasszonyok szilikonformákban sütik a sajttortákat, és nem teszik hozzá az ételekhez.
A klasszikus húsos sajttorták elkészítéséhez a következőket kell tennie:
A tejföl kívánság szerint majonézzel helyettesíthető, és a fűszereket személyes preferenciák alapján választják ki. A pirospaprika, a bazsalikom, a majoránna jól illik a húshoz és javítja az ízét. A termékek mennyisége 8-10 adagra van feltüntetve. Az étel kiváló minőségű összetevői garantálják a kiváló eredményeket.
Az előkészítő szakasz körülbelül 30 percet vesz igénybe. A főzési folyamat egyszerű - még egy kezdő szakács is jó eredményeket ér el. A darált húsfészek a húsos sajttorta alapja, ezeket a következőképpen készítik el:
A töltelékhez a sajtot durva reszelőn, a fokhagymát pedig finom reszelőn kell lereszelni, vagy át kell nyomni. A kaprot és a petrezselymet késsel felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük tejföllel (majonézzel). A tölteléket a darált hús mélyedéseibe kanalazzuk. Sütés közben a hús térfogata csökken, így a töltelék nem töltheti ki az egész helyet.
A tepsit kikenjük napraforgóolajjal, vagy lefedjük sütőpapírral. Mély tartályt érdemes használni, mert a hőkezelés során a zsír kiszivárog. A mikrohullámú sütőkhöz speciális hőálló edények alkalmasak. A sajtos húsos sajttorta 30-45 perc alatt elkészül. Ez a mutató a hús típusától függ - a marhahús sütése tovább tart. A sütő optimális hőmérséklete 180°C, grill üzemmód használható.
Sütés közben a töltelék egy kicsit kiszivároghat a közepéből - ez nem befolyásolja az ízt, de az étel nem néz ki esztétikusan. Ezért fontos, hogy a süteményeket kellő mélységgel - 2-3 cm-rel - alakítsuk ki, hogy a sajt ne terüljön el. Ehhez a darált húsnak nem szabad folyékonynak lennie - golyókat kell formálnia, amelyek közepén egy mélyedés van.
A húsos, sajtos és túrós töltelékes túrótorták szintén népszerűek. A recept 2 féle sajtot használ – ömlesztett és kemény. Az elsőt túróval, fokhagymával kombinálják, és töltelékként szolgál. A másodikat pedig lereszeljük és a darált húshoz adjuk. Ebben a formában az egészséges túrót azok is fogyaszthatják, akik nem szeretik eredeti formájában. Az ételt fűszeres szósszal egészítjük ki – a Besamel tökéletes. Tálalás előtt a kész sajttortákat szósszal öntik - így lágyabbak és lédúsabbak lesznek. Egy szál friss zöld a legjobb dekoráció a fészek számára.
A szokásos szelet kitűnő alternatívája a húsos sajttorta. A gyors elkészítési lehetőség és a sokféle töltési lehetőség állandó vendégévé teszi az ételt az asztalon. A természetes összetevők, a minimális kalória és a párolás lehetősége lehetővé teszi, hogy a receptet sportolók és túlsúlyosak is alkalmazzák.
A sajttorták nem mindig édesek, és élesztőtésztából készülnek, és ez a receptem is ezt bizonyítja. A sütőben sült gombával és sajttal készült húsos sajttorták nagyon lédúsak és ízletesek. Bármilyen gombát használhatsz, amit szeretsz. A húsos sajttortákat meleg előételként, főtt burgonyával vagy zöldségekkel tálalhatjuk. Egy egyszerű recept fotókkal és egy lépésről lépésre leírással segít gyorsan elkészíteni ezt az ételt.
Hozzávalók:
Először is főzni fogunk. A sertés- és borjúhúst megmossuk, feldaraboljuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A darált húshoz adjuk a kis hagymakockákat, a hozzávalók listájában feltüntetett összes fűszert, beleütjük a tojást, és a darált húst homogén állagúra dagasztjuk.
Egy hőálló tepsit kikenünk olajjal. A darált húst 6 egyenlő részre osztjuk, a darált hús minden részét golyóvá forgatjuk és a formába tesszük. Ezután vegyünk egy poharat/poharat, az alját (külső oldalát) nedvesítsük meg vízzel és nyomjuk le a darált húsgombócot. A fotón látható, hogy így sima és szép mélyedést kapunk a töltelékhez.
Egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma színe kezd aranysárgára váltani, ebben a pillanatban adjunk hozzá apróra vágott gombát (10 db) nem túl durvára.
Egy külön csészében keverjük össze a lisztet és a tejfölt, majd öntsünk bele vizet + fűszereket. Keverjük össze és öntsük a kapott szószt a serpenyőbe a sült gombával. Időnként megkeverjük, a serpenyő tartalmát besűrítjük, majd levesszük a tűzhelyről. A töltelék és a szósz kész.
A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A tölteléket egyenlő arányban helyezzük a túrótorták mélyedéseibe. Egész gombát helyezünk a tetejére. Mindegyik sajttortába egyet, és egy kicsit belemerítjük a töltelékbe.
Az összes sajttortát sajtreszelőn reszelt parmezánnal megszórjuk, mint a képen.
Öntsön vizet a sajttortákkal ellátott formába, és süsse a sütőben 40 percig.
A gombával és sajttal elkészített darabokat kivesszük a sütőből, és azonnal tálaljuk, mielőtt kihűlnének.
Fogyasszon egy szokatlan és ízletes húsételt gombás töltelékkel egészsége érdekében!
