A cukkinisaláta egy rejtélyes recept. Téli cukkini saláta "Riddle"

Saláta "Skarlát virág"

Kívánt: 3 kg cékla, 2 kg sárgarépa, 2 kg édes paprika, 2 hüvely erős paprika, 3 kg paradicsom vagy 1,5 liter paradicsomlé, 0,5 liter növényi olaj.

A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot felaprítjuk.

Egy széles serpenyőbe öntsünk olajat, forraljuk fel, adjuk hozzá a sárgarépát és a céklát, pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá néhány babérlevelet. Lefedve, lassú tűzön 1 órán át pároljuk.

Amikor felforrósodott, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cukkinis saláta "Riddle"

Kívánt: 3 kg meghámozott cukkini, 500 g sárgarépa és hagyma, 2 közepes fej fokhagyma, 1 pohár cukor, 3 ek. kanál só, 1 pohár napraforgóolaj, 1 pohár 6%-os ecet.

A cukkinit és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.

Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és fokhagymát, amelyet présen átengedünk. Hagyd állni 2,5 órán át, majd tedd 0,5 literes üvegekbe, sterilizáld 15-20 percig, és tekerd fel.

Karfiol és paradicsom saláta

Kívánt: 1,2 kg karfiol és paradicsom egyenként, 200 g növényi olaj, 100 g cukor, 50 g só, 120 g 9%-os ecet, 200 g petrezselyem, 80 g fokhagyma.

A káposztát megfőzzük, és rózsára vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Időnként megkeverve főzzük 10-15 percig.

Forrón a salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Bab saláta

Kívánt: 3 kg érett piros paradicsom, 1-1 kg édes paprika, sárgarépa és hagyma, 3 csésze bab. Ezen kívül 1,5 csésze cukor, 1,5 csésze növényi olaj (ízesítetlen), 2 ek. kanál só, 2 teáskanál 70%-os ecet.

A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, a maradék zöldségeket kockákra vágjuk.

A babot előre félig főzzük.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 1 órán át. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

A megadott termékmennyiség 5 liter salátát eredményez.

Saláta "Fantasztikus"

Kívánt: 2,5 kg kis paradicsom és kis uborka, 1,2 kg kis tök.
10 liter víz feltöltéséhez: 200-300 ml 9%-os asztali ecet, 50-60 g só és cukor, 5-6 szegfűszeg rügy és 7-8 szegfűborsó borsó, babérlevél.

A tököt legfeljebb 6 cm átmérőjű egészben helyezzük el, a nagyobbakat vágjuk szeletekre.

Tegye a tököt, az uborkát és a paradicsomot az előkészített üvegekbe rétegenként, tetszőleges sorrendben. Öntsön forrásban lévő vizet 3 percig. Ezután engedjük le a vizet, és öntsük fel forrásban lévő pácba, fedjük le fedővel.

Az 1 literes üvegeket 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

Saláta "Leningradsky"

A feltekert konzervdobozokat meg kell fordítani és takaróba csomagolni. Egy nap elteltével a nyersdarabokat át lehet vinni a pincébe vagy a kamrába. A saláta szobahőmérsékleten is jól eláll.

Koreai rejtélyes saláta receptje

Ha azt szeretné, hogy a saláta egy kicsit fűszeresebb és pikánsabb legyen, a koreai salátákhoz a zöldségeket reszelőn kell felaprítani, és hozzá kell adni a megfelelő fűszereket. Hozzávalók:

cukkini - 3 kg;
hagyma - 500 g;
sárgarépa - 700 g;
kaliforniai paprika - 7 db;
fokhagyma - 200 g;
zöldek ízlés szerint;
növényi olaj - 1 evőkanál;
cukor - 200 g;
ecet - 200 ml;
só - 90 g;
fűszerezés koreai sárgarépához – 2 tasak.

Főzési folyamat:

A cukkinit és a sárgarépát őrölje meg koreai salátákhoz.
Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
Készítse elő a pácot.
Keverjük össze a zöldségeket, öntsük rá a pácot, és hagyjuk állni 2-3 órát.
Tegye a salátát tiszta üvegekbe és sterilizálja.

Tekerjük fel és csavarjuk be meleg takaróba. Tárolja hűvös, sötét helyen. A salátát elkészítés után azonnal megkóstolhatjuk.

Ezek a cukkinikészítmények még azok számára is tetszeni fognak, akik nem különösebben szeretik ezt a zöldséget. Fűszeres és ropogós, a saláta megőrzi a nyár frissességét és lédússágát.

Kapcsolatban áll

A gyümölcs legfinomabb íze és alacsony kalóriatartalma miatt ez a zöldség az egyik legkedveltebb és legelterjedtebb. Persze kitaláltad, melyik zöldségről beszélünk? Igen, igen, pontosan a cukkiniről.

A cukkiniből pörköltet és pörköltet, palacsintát és burgonyás palacsintát, lechot és ratatouille-t készítenek. Lekvárt főznek és süteményt készítenek, sütnek és töltenek. A cukkiniből is finom saláták készülnek, melyek egész télen gond nélkül eltarthatók.

Cukkinis saláta receptek

Cukkinis saláta mézes szószban

Szükséged lesz:

Cukkini - 1 kg.
Petrezselyem - 1 csokor.
Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül).
Őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál.

A páchoz szüksége lesz:

olívaolaj - 200 ml.
Ecet 6% - 4 evőkanál.
Méz - 3 teáskanál.
Fokhagyma - 4 közepes méretű gerezd.

Recept:

A cukkinit megmossuk, keresztben 2 részre vágjuk, majd mindegyiket félbe (hosszában). Ezután vágja az egyes részeket hosszú, körülbelül 0,5 cm vastag lemezekre.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A cukkinit egy lábasba tesszük, sózzuk, őrölt fekete borsot és petrezselymet adunk hozzá. Hagyja így fél órát.
Készítsük el a pácot: keverjük össze a mézet (ha sűrű, olvasszuk fel vízfürdőben) olívaolajjal, fokhagymával és ecettel.
A keletkezett folyadékot lecsepegtetjük a cukkiniről, felöntjük a páccal, és elkeverjük.
Az elkészített salátát tiszta üvegekbe helyezzük, 30 percig sterilizáljuk (0,5 literes üvegeknél), feltekerjük és lehűtjük. Tárolja hűvös helyen.

Cukkinis saláta tormával és borssal

Szükséged lesz:

Cukkini - 2,5 kg.
Édes paprika - 1 kg.
Torma - 100 gr.
Petrezselyem - 5 ág.

A páchoz szüksége lesz:

Finomított növényi olaj - 300 gr.
Paradicsomlé - 100 ml.
Cukor - 100 gr.
Só - 1,5 evőkanál.
Ecet 9% - 100 ml.

Recept:

A fiatal cukkinit megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A paprikát alaposan megmossuk, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
A fokhagymát és a tormát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóval felaprítjuk.
Készítse elő a pácot: keverje össze a növényi olajat, a paradicsomlevet, a sót és a cukrot.
Az apróra vágott fokhagymát, tormát, borsot és az apróra vágott cukkinit egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük a páccal. Közepes lángon forraljuk 20 percig (forralás után), 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
Helyezze a forró salátát előkészített üvegekbe, és tegyen egy-egy petrezselyemlevelet minden üveg tetejére. Sterilizáljuk 10 percig (0,5 literes üvegeknél feltüntetett idő). Feltekerjük, jól becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni. A salátát hűvös helyen kell tárolni.

Cukkinis saláta szósszal

Szükséged lesz:

Cukkini - 3,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Fokhagyma - 4 közepes méretű fej.
Ecet - 150 ml.

A páchoz szüksége lesz:

Paradicsomszósz - 500 ml.
Növényi olaj - 200 ml.
Cukor - 150 gr.
Só - 2 evőkanál.
Őrölt pirospaprika (forró) - ízlés szerint.

Recept:

A cukkinit megmossuk, és körülbelül 1,5 x 1,5 centiméteres kockákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Készítsünk pácot növényi olajból, sóból, cukorból, őrölt pirospaprikából (ha pikánsabb ízt szeretnénk) és paradicsomszószból.
A kifőtt pácba tedd a cukkinit, a sárgarépát, a fokhagymát (előre meghámozva és fokhagymanyomóval apróra vágva) és az egészet együtt forrald 25 percig.
Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük még 5 percig a salátát. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. Tárolja hűvös helyen.

Fontos: A saláta elkészítéséhez nemcsak fiatal, hanem túlérett cukkinit is használhat. A túlérett gyümölcsöket meg kell hámozni, a magot és a magokat eltávolítani.

Cukkinisaláta “A tejgomba alatt”

Szükséged lesz:

Cukkini tök - 3 kg.
Friss petrezselyem - 1 csokor.
Friss kapor - 1 csokor.
Fokhagyma - 2 db közepes méretű
Ecet 9% - 200 ml.
Só - 2 evőkanál.
Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
Cukor - 150 gr.

Recept:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kb 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
A petrezselymet és a kaprot jól megmossuk, apróra vágjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát fokhagymanyomó segítségével.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, növényi olajat, ecetet, sót, őrölt fekete borsot és cukrot a cukkinihez. Az egészet jól összekeverjük és 3 órán át állni hagyjuk.
Ezután a salátát üvegekbe tesszük, 15 percig sterilizáljuk (0,5 literes edényeknél), feltekerjük és becsomagolás nélkül hagyjuk kihűlni.
Tárolja hűvös helyen.

Koreai cukkini saláta

Szükséged lesz:

Cukkini - 1,5 kg.
kaliforniai paprika - 200 gr.
sárgarépa - 500 gr.
Fokhagyma - 2 közepes méretű fej.
Koreai sárgarépa fűszerezése - 2 evőkanál (csúszda nélkül).

A páchoz szüksége lesz:

Finomított növényi olaj - 100 ml.
Cukor - 0,5 csésze.
Só - 1 evőkanál.
Ecet 6% - 100 ml.

Recept:

Mossuk meg a cukkinit (ha a gyümölcsök túlérettek, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot és a magokat), és egy speciális reszelőn reszeljük le - koreai sárgarépához.
A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
A megmosott és meghámozott sárgarépát speciális koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
A fokhagymát megpucoljuk és a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
Keverjük össze a cukkinit, a paprikát, a sárgarépát, a fokhagymát, a koreai sárgarépa fűszereket és tegyük hűtőbe 5 órára.
Készítsen pácot ecetből, sóból, cukorból és növényi olajból, de ne melegítse fel.
A pácot a zöldségekre öntjük, alaposan összekeverjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
Sterilizáljuk az üvegeket salátával 15-20 percig (0,5 l), tekerjük fel. Lehűlés után hűvös helyen tároljuk.

Cukkinis saláta „Három íz”

Szükséged lesz:

Cukkini - 2 kg.
Hagyma - 500 gr.
Fokhagyma - 1 közepes méretű fej.
Növényi olaj - körülbelül 200 ml.
Ecet 6% - 2,5 evőkanál.
Zeller - egy kis csomó.
Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
Só - 1 evőkanál.

Recept:

A cukkinit megmossuk és körülbelül 0,8 cm vastag szeletekre vágjuk.
Öntsön növényi olajat (1-2 evőkanál) egy felmelegített serpenyőbe. Amikor már forró, hozzáadjuk a cukkinit. Süssük mindkét oldalukat aranybarnára, és tegyük egy serpenyőbe.
A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát fokhagymanyomó segítségével.
A zellert megmossuk és apróra vágjuk.
Egy edénybe tesszük: cukkini, hagyma, fokhagyma, zeller, őrölt fekete bors. Öntsük hozzá a maradék növényi olajat, adjunk hozzá sót és jól keverjük össze.
Helyezze a salátát előkészített üvegekbe (0,5 l), tegye forrásban lévő vízbe 25 percre. Ezután adjon hozzá 1 evőkanál ecetet minden üveghez, és sterilizálja további 5 percig. Feltekerjük és kihűtjük. A salátát hűvös helyen kell tárolni.

Saláta "Csodálatos"

Szükséged lesz:

Cukkini - 3 kg.
Paradicsom - 1 kg.
Friss gomba (sampinyon) - 1 kg.
Hagyma - 500 gr.
Növényi olaj - 200 ml.
Kapros zöldek - 2 csokor.
Só - 2,5 evőkanál.
Ecet - 200 ml.

Recept:

A cukkinit megmossuk és körülbelül 0,8 cm vastag szeletekre vágjuk.
A felszeletelt bögréket sóval ízesítjük, és növényi olajon mindkét oldalukat megsütjük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.
A gombát megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben (1 evőkanál só 1 literenként) 5 percig főzzük.
A főtt gombát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
A cukkinit összekeverjük a gombával, kevés olajat adunk hozzá, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
A paradicsomot megmossuk, körülbelül 0,8 cm vastag szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.
A gombás cukkinihez adjunk hozzá paradicsomot, előmosott és apróra vágott kaprot, apróra vágott hagymát, őrölt fekete borsot, maradék sót, növényi olajat, ecetet. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön további 5 percig pároljuk.
Helyezze a forró salátát előkészített üvegekbe, sterilizálja 35 percig (a 0,5 literes edényre megadott idő), tekerje fel és hűtse le. Tárolja hűvös helyen.

Cukkinis saláta majonézzel

Szükséged lesz:

Cukkini - 4 kg.
Hagyma - 500 gr.
sárgarépa - 500 gr.
majonéz - 250 gr.
Ecet 9% - 250 ml.
Növényi olaj - 250 ml.
Cukor - 7 evőkanál (csúszda nélkül).
Só - 4 evőkanál (csúszda nélkül).
Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Recept:

A cukkinit megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
Egy edénybe tegye a cukkinit, a hagymát, a sárgarépát, a majonézt, az ecetet, a növényi olajat, a cukrot, a sót és a borsot, és jól keverje össze. Ezután előre elkészített üvegekbe (0,5 l) tesszük, 40 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. A majonézes cukkinisalátát hűvös helyiségben kell tárolni.

Cukkinis saláta citrommal és bazsalikommal

Szükséged lesz:

kaliforniai paprika - 1 db. (nagy).
Citrom - 1 db. (közepes méretű).
Bazsalikom - 1 csokor.
Petrezselyem - 5 ág.
Növényi olaj - körülbelül 200 ml.
Olívaolaj - körülbelül 200 ml.
Chili paprika - a kés hegyén.

A páchoz szüksége lesz:

Víz - 800 ml.
almaecet - 300 gr.
Só - 1 evőkanál.
Cukor - 2 teáskanál.

Recept:

A cukkinit megmossuk és kb 5 mm vastag szeletekre vágjuk.
Keverjük össze az ecetet vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, és forraljuk fel a kapott keveréket.
Helyezze a cukkinit a forrásban lévő pácba, és forralja körülbelül 3 percig. Kivesszük, szárítjuk és enyhén megsütjük növényi olajban mindkét oldalát.
A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
Mossuk meg a citromot, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró darabokra a héjával együtt. Keverjük össze a kaliforniai paprikával és az előmosott és apróra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel.
Adjunk hozzá olívaolajat, a maradék növényi olajat és chili paprikát a citrom, bors és bazsalikom keverékéhez. Mindent jól összekeverünk.
Tegye a sült cukkinit sterilizált üvegekbe a következőképpen: egy réteg cukkini - egy réteg citrom, bazsalikom, olívaolaj, bors keverékéből. 0,5 l-es kannák. sterilizáljuk 30 percig. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Cukkinis saláta almalével

Szükséged lesz:

Cukkini - 2 kg.
Almalé - 200 ml.
Finomított növényi olaj - 200 ml.
Víz - 200 ml.
Fokhagyma - 1 nagy fej.
Ecet - 2 evőkanál.
Cukor - 1,5 evőkanál (csúszda nélkül).
Só - 1,5 evőkanál (csúszda nélkül).

Recept:

A cukkinit megmossuk, vékony, hosszú szeletekre vágjuk, és tiszta, előkészített üvegekbe tesszük.
A fokhagymát megpucoljuk és a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
Keverje össze az almalevet, a vizet, a cukrot, a sót, a növényi olajat, az ecetet és a reszelt fokhagymát. A pácot felforraljuk, és cukkinivel (0,5 l) üvegekbe töltjük.
Sterilizáljuk 10 percig, majd tekerjük fel.
Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és takarjuk le egy takaróval. A teljes lehűlés után helyezze át a munkadarabokat hűvös helyre tárolásra.

Cukkinis saláta "egy csavarral"

Szükséged lesz:

Fiatal cukkini - 1 kg.
Édes paprika - 400 gr.
sárgarépa - 200 gr.
Szilva (nem túlérett) - 200 gr.
Petrezselyem - 1 csokor.
Fokhagyma - 1 nagy fej.
Növényi olaj - 150 ml.
Paradicsompüré - 2 evőkanál.
Ecet 9% - 75 ml.
Só - 25 gr. (1 evőkanál).
Cukor - 100 gr.

Recept:

A cukkinit megmossuk, és körülbelül 1,5 x 1,5 centiméteres kockákra vágjuk.
A paprikát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, és húsdarálóval vagy turmixgéppel ledarálja.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük.
Tegye a cukkinit, a paprikát, a sárgarépát és a szilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, paradicsompürét, növényi olajat és cukrot. Az egészet jól összekeverjük és 20 percig forraljuk.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá fokhagymát, ecetet, petrezselymet, és főzzük további 10 percig.
A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Saláta "Az anyós nyelve"

Szükséged lesz:

Fiatal cukkini (vehet cukkinit) - 3 kg.
Paradicsomlé - 1,5 l.
Növényi olaj (szagtalan) - 250 ml.
Paradicsompüré - 2 evőkanál.
kaliforniai paprika - 500 gr.
Fokhagyma - 150 gr.
Chili paprika - 2 kicsi.
Só - 3 evőkanál (tető nélkül).
Cukor - 200 gr.
Ecet 9% - 200 gr.
Mustár (kész) - 1 evőkanál.

Recept:

A cukkinit megmossuk, kb 10 cm hosszú „oszlopokra” vágjuk, hosszában kb 0,5 cm vastag tányérokra vágjuk az egyes „oszlopokat”.
A kaliforniai paprikát és a chilipaprikát (előre megmosott és kimagozott), valamint az előre hámozott fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Tegye a cukkinit egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat, paradicsompürét, paradicsomlevet, mustárt, apróra vágott borsot és fokhagymát. Mindent összekeverünk és 30 percig főzzük (a forrástól számítva) alacsony lángon.
Fél óra elteltével adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk további 5 percig párolni. Ezután tegye a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Cukkinis saláta fokhagymával és fűszernövényekkel

Szükséged lesz:

Cukkini (szükségszerűen fiatal) - 1 kg.
Fokhagyma - 1 nagy fej.
Petrezselyem - 10 ág.
Bazsalikom - 5 ág.
Kapor - 5 ág.
Növényi olaj - körülbelül 100 ml. sütéshez + 50 ml. töltelékhez.
Ecet 9% - 2 evőkanál.
Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül).

Recept:

A cukkinit megmossuk, és vékony, körülbelül 0,8-1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A szeleteket megsózzuk, és napraforgóolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóban felaprítjuk.
A petrezselymet, a bazsalikomot és a kaprot megmossuk, és apróra vágjuk.
Forraljuk fel a növényi olajat, hűtsük le, és öntsünk 3 evőkanál minden üveg aljára.
A cukkinit rétegesen fektessük, mindegyik réteget megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával.
Az üvegek tetejére való feltöltése után kissé tömöríteni kell a tartalmát, hogy teljesen befedje az olajat.
Minden edénybe (0,5 l) öntsön 1 evőkanál ecetet salátával, sterilizálja 30-35 percig, tekerje fel.

Cukkinis saláta céklával

Szükséged lesz:

Cukkini - 4 kg.
Cékla - 2 kg.
Hagyma - 2 kg.
Cukor - 400 gr.
Növényi olaj - 200 ml.
Só - 4 evőkanál.
Ecet 9% - 200 ml.
Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Recept:

A cukkinit megmossuk (ha túlérett a gyümölcs, távolítsuk el a héját és a magjait), és a legdurvább reszelőn lereszeljük.
A céklát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk.
Tegye a cukkinit, a répát és a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, növényi olajat, sót és őrölt fekete borsot. Főzzük 35 percig (a forrástól számítva) alacsony lángon.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá ecetet, keverjük jól össze és főzzük további 5 percig.
A kész salátát forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Cukkinis saláta uborkával

Szükséged lesz:

Cukkini (fiatal) - 1,5 kg.
Uborka (nem túlnőtt) - 1,5 kg.
Paradicsom - 200 gr.
Fokhagyma - 1 nagy fej.
sárgarépa - 100 gr.
Petrezselyem - 1 csokor.
Paradicsompüré - 150 gr.
Növényi olaj - 100 gr.
Cukor - 150 gr.
Só - 1,5 evőkanál.
Ecet 9% - 100 ml.

Recept:

A cukkinit megmossuk, és körülbelül 1,5 x 1,5 centiméteres kockákra vágjuk.
A közepes méretű uborkát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
A meghámozott fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
Tegye a cukkinit, az uborkát, a paradicsomot és a sárgarépát egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, növényi olajat. Óvatosan keverjük össze mindent, és forraljuk 35 percig (a forrástól számítva).
A salátához adjuk a fokhagymát, az előmosott és apróra vágott petrezselymet, az ecetet, és alaposan összekeverjük. Forraljuk még 5 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Ma cukkinisalátát készítünk a téli „Rejtélyhez”. Tudod, miért kapta ezt a salátát? Ugyanis kész formájában az avatatlanok nagyon nehezen tudják kitalálni, hogy ez a házi készítésű készítmény cukkinit tartalmaz - az ízét egyáltalán nem érzi. A férjem szerint ez a recept teljesen hasonlít a savanyú káposztához.

Kellemesen meglepett a saláta könnyű elkészíthetőségével és ragyogó megjelenésével. Szerintem ez nagyon népszerű lesz a téli szezonban. Mindenképpen próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy neked is tetszeni fog ez a saláta - ízletes, étvágygerjesztő, mérsékelten fűszeres.

Hozzávalók:

1 kg cukkini;
300 g sárgarépa;
200 g hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. l. Szahara;
100 ml növényi olaj;
80 ml 9%-os ecet;
1 evőkanál só kis csúszdával;
3-4 borsó szegfűbors.

Hogyan készítsünk cukkini salátát a téli „Riddle” számára:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát és a cukkinit külön-külön lereszeljük durva reszelőn. Vágja a hagymát kis kockákra - körülbelül 3-4 mm-es. Helyezze a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe vagy mély tálba.

A fokhagymát préseljük át vagy reszeljük le. Egy külön tartályban keverje össze a fokhagymát, a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet - ez lesz a pác.

Adjuk hozzá a pácot a hagymához, a sárgarépához és a cukkinihez, keverjük össze.

Fedjük le a serpenyőt vagy a tálat fedővel (vagy fedjük le fóliával), és tegyük félre 2-3 órára.

Ezalatt a saláta sok levet bocsát ki, és a fokhagyma aromájával telítődik.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 3 fél literes üveg salátát kapunk. Az üvegeket előre sterilizáljuk, majd szárazra töröljük. Minden üveg aljára tegyünk egy borsó szegfűborsot, és rakjuk ki a salátát. Töltsük meg az üvegeket a saláta kihelyezése után megmaradt lével a tetejéig.

Az üvegeket fedővel lefedjük, de nem szorosan. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe. Öntsön bele meleg vizet a dobozok „akasztóinak” szintjéig. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, majd állítsuk közepesre a hőt, és 20 percig sterilizáljuk a salátás üvegeket. ne felejtsen el egy lapos állványt (például egy tányért) helyezni a serpenyő aljára, vagy lefektetni egy összehajtott szalvétát - ez megakadályozza a dobozok esetleges szétválását.

Óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből. Ideje feltekerni a fedőket (vagy jól felcsavarni). Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, és takaróval lefedjük - „bundát” készítünk. A „Riddle” téli cukkinisalátánkat körülbelül egy napig tároljuk, amíg a saláta szobahőmérsékletűre hűl.

A „Reddle” cukkinisalátában nincs olyan összetevő, mint a káposzta. De a durvára reszelt és konzerv cukkini és sárgarépa olyan ízű, mint a savanyú káposzta.

Nem kell télre halasztani a „Riddle” cukkinisaláta megkóstolását

Hozzávalók

3 evőkanál. Babérlevél 9 db Fekete bors 20 db Fokhagyma 2 db ecet 3% 200 gramm Növényi olaj 200 gramm cukor 200 gramm hagyma 500 gramm sárgarépa 500 gramm cukkini 3 kilogramm

Adagok száma: 30
Főzési idő: 2 perc

Saláta "rejtély"

A cukkini helyett használhatunk tököt. Sterilizálás után a zöldségek nem puhulnak meg teljesen, hanem megőrzik ropogósságát és lédússágát, így a saláta frissnek tűnik, nem konzervnek.

A receptben szereplő zöldségek mennyisége már hámozott formában van feltüntetve. Készítmény:

A cukkinit és a sárgarépát durvára lereszeljük. Ha a cukkini fiatal, nem kell eltávolítani a bőrét.
A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
Helyezze a zöldségeket egy nagy serpenyőbe.
Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, ecetet. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis fekete borsot.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, hogy a zöldségek kiengedjék levét, és telítődjenek a fokhagyma aromájával.
Közben készítse elő az üvegeket, és helyezzen borsot és babérlevelet mindegyik üveg aljába.
Tegye a salátát üvegekbe és fedje le.
Sterilizáljuk 20 percig. Felteker.

Ha félünk üvegekbe tenni a nyers masszát, akkor is felforralhatjuk a zöldségeket egy serpenyőben, és forralhatjuk ¼ órán keresztül, és csak ezután rakjuk előre sterilizált üvegekbe. Az üvegek sterilizálhatók gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Koreai rejtélyes saláta receptje

cukkini - 3 kg;
hagyma - 500 g;
sárgarépa - 700 g;
kaliforniai paprika - 7 db;
fokhagyma - 200 g;
zöldek ízlés szerint;
növényi olaj - 1 evőkanál;
cukor - 200 g;
ecet - 200 ml;
só - 90 g;
fűszerezés koreai sárgarépához – 2 tasak.

Főzési folyamat:

A cukkinit és a sárgarépát őrölje meg koreai salátákhoz.
Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
Készítse elő a pácot.
Keverjük össze a zöldségeket, öntsük rá a pácot, és hagyjuk állni 2-3 órát.
Tegye a salátát tiszta üvegekbe és sterilizálja.

Tekerjük fel és csavarjuk be meleg takaróba. Tárolja hűvös, sötét helyen. A salátát elkészítés után azonnal megkóstolhatjuk.

A tányérodra nézve arra gondolsz, hogy miért és mit eszel? Beszélsz arról, hogy a növények milyen hatással vannak egészségünkre? Milyen előnyökkel járnak? Ha a vegetáriánus menü gyakori vendég az asztalán, akkor jó úton halad.

Miért van szükségünk cukkinire?

Nélkülözhetetlen az elhízáshoz: az élelmi rostok a gyors telítettség illúzióját okozzák, eltávolítják a méreganyagokat és a felesleges koleszterint a szervezetből.
A készítményben található vitaminok és mikroelemek erősítik bőrünket és hajunkat, serkentik a látást, táplálják az agyat, az izmokat és a belső szerveket, choleretikus segítői.
A szárított virágok főzete csökkenti a duzzanatot
Szinte nulla kalóriát tartalmaz - a kíméletes étrend ideális összetevője.
Minimális hőkezelés mellett antioxidánsokat tartalmaz.

Cukkini paradicsomban

Ez egy lehetőség édes, aromás, ropogós szeletek készítésére, amelyek köretként és önálló ételként is megfelelnek az udvarnak. Nem esnek szét, és esztétikusan néznek ki.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, jól tárolható. Mindenképpen próbáld ki!

Diétás cukkini lekvár citrusfélékkel

Ez a desszert finom illatával meglep, és a forró nyárra emlékezteti a fagyos téli napokon.

Fiatalító saláta „Mystery”.

Azért nevezték így, mert a vendégei nem fogják azonnal megérteni, miből készült. Hasonlít a savanyú káposztára. A zöldségkeveréket nyersen zárjuk le, amivel megőrizhetjük az öregedést gátló jótékony anyagok nagy részét. Télen pedig pörköltkor eredeti töltelék lesz a piték vagy péksütemények számára.

Családunk a peresztrojka idejétől készül így, amikor az üzletekben üresek voltak a polcok, és csizmákat, asztalokat, bevarró fedeleket sorsoltak ki egy sorsoláson. Mostantól minden frissen kapható egész évben, de évről évre elkészítjük kedvenc receptjeinket.

Csodálatos saláta télre, aminek a csodálatos neve is „Riddle”. Miért "Riddle"? Mert nem mindenki tudja azonnal, hogy miből készül egy ilyen saláta.
Nagyon könnyen elkészíthető, nagyon egyszerű és olcsó.
Újabb konzervet kezdek készíteni télire.
Előkészítem a zöldségeket: cukkinit, sárgarépát, hagymát és fokhagymát.

Most egyenként kezdek el foglalkozni a zöldségekkel.
A cukkinit meghámozom, magházát kiszedem.

Az elkészített cukkinit durva reszelőn lereszeljük.

Mindez nagyon gyorsan megtörténik.
Ezután a sárgarépával is így teszek, vagyis meghámozom és durva reszelőn lereszelem.

Az elkészített sárgarépát beleteszem a serpenyőbe a cukkinivel.

A hagymát megpucolom és apró kockákra vágom.

Egy serpenyőbe is tettem zöldségekkel.
Most készítem a pác öntetet. Ez is nagyon gyorsan megtörténik.

A fokhagymát egy tálba reszeljük, adjunk hozzá tengeri sót, kristálycukrot, növényi olajat, ecetet, és mindent alaposan keverjünk össze.

Öntsük ezt az öntetet a serpenyőben lévő zöldségekre, alaposan keverjük össze és fedjük le.

Hagyja állni 20-30 percig, hogy a saláta telítődjön a páctól, öntettel és aromákkal.
Ezután tegyük a salátát előre sterilizált üvegekbe, és öntsük rá a serpenyőben maradt levet.

Most sterilizálnia kell ezeket a salátaüvegeket. Ehhez helyezzünk egy szalvétát a serpenyő aljára (hogy az üvegek ne repedjenek meg).

Helyezze be az üvegeket, fedje le enyhén fedővel, öntsön vizet az üvegek válláig, és tegye tűzre.

Az üvegeket 20 percen belül sterilizálni kell. Ezután óvatosan vegye ki őket a serpenyőből, és szorosan csavarja rá a fedőket.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, törülközővel letakarjuk, és addig tartjuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Ezután a „Riddle” salátával ellátott üvegeket sötét helyre tesszük.

Egy ilyen saláta a megfelelő időben és a megfelelő órában kerül ki a kukákból, és akkor jön az élvezet.)) Egészséges, könnyű, ízletes!

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 40 dörzsölje.

Hozzávalók:

1 kg cukkini;
300 g sárgarépa;
200 g hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. l. Szahara;
100 ml növényi olaj;
80 ml 9%-os ecet;
1 evőkanál só kis csúszdával;
3-4 borsó szegfűbors.

Hogyan készítsünk cukkini salátát a téli „Riddle” számára:

A fokhagymát préseljük át vagy reszeljük le. Egy külön tartályban keverje össze a fokhagymát, a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet - ez lesz a pác.