A ponty egy egészséges hal, amely különösen népszerű. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az anyagcserére. Ráadásul helyesen főzve a ponty nagyon ízletes és aromás is. Általában ezt a halat sütik, párolják vagy sütik a sütőben. Az utolsó módszer az egyik leggyakoribb, mivel a főzés során a hasznos anyagok megmaradnak, és a hal ízletesebb és lédúsabb lesz. Fontos, hogy a megfelelő halat válasszuk ki a főzéshez, mivel ettől függ az íze.
A sütéshez legjobb friss halat választani. A fagyasztott hal kevésbé lesz egészséges, lédús és ízletes. A ponty kopoltyúja világos rózsaszín vagy halvány rózsaszínű legyen. Semmi esetre sem lehet szürke vagy fekete árnyalatú. Érdemes odafigyelni az illatra. A friss hal nem lesz savanyú vagy kellemetlen szaga.
Ennek a receptnek köszönhetően ízletes és lédús pontyot kap, amelyet zöldségekkel együtt is fogyaszthat. Főzés közben tetszés szerint hozzáadhat további fűszereket.
Amire szüksége van a ponty főzéséhez:
Sorrend:
Tálalás előtt az edényt gyógynövényekkel is lehet díszíteni.
Az e recept szerint elkészített ponty könnyebbnek és diétásabbnak bizonyul, finom ízű.
Hozzávalók:
Sorrend:
Tálalás előtt a pontyot fóliával díszíthetjük, vagy további citromlével meglocsolhatjuk.
A finom sült ponty elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő pontyot, és ki kell választania a receptet. A sült ponty jól illik a burgonyához és más zöldségekhez, valamint a rizs- és hajdinakása mellé.
A fóliában sült ponty lédús, puha és ízletes lesz. Az ilyen hőkezelésnek, a használt pácnak és a hasított testet kiegészítő összetevőknek köszönhetően a hal elveszti jellegzetes aromáját (amit sokan nem szeretnek), és különösen ízletessé válik.
A ponty sütőben, fóliában sütése egyszerű folyamat, de egy bizonyos technológia betartása szükséges, amely segít a megfelelő eredmény elérésében. Amikor elkezdi végrehajtani az egyik receptet, emlékeznie kell a következőkre:
Ezzel az alaprecepttel, amely szerint elkészítik, elkészítheti saját kulináris remekeit, kiegészítve az ételt fűszerekkel, fűszerekkel és az Ön ízlésének és egyéni preferenciáinak megfelelő termékekkel. Még a klasszikus komponensek eltérő arányai is új eredményt adnak.
Hozzávalók:
Készítmény
– a műfaj klasszikusa, amely már régóta hihetetlenül ízletes csemege, amelynek nincs versenytársa a szegmensében. Sütés közben a hal jobban megtartja formáját és gazdagabb ízű, ha először olajozott serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk.
Hozzávalók:
Készítmény
A sütőben, fóliában sült ponty burgonyával kifejezetten finom. A következő recept segít az elkészítésében, és értékelni fogja az edénytervezés ezen változatának előnyeit. Nemcsak a hal ízletes, hanem a burgonyaszeletek is – ha lében áztatják, elképesztő aromát és gazdagságot kapnak.
Hozzávalók:
Készítmény
A sütőben sült ponty rizzsel minden asztalt díszít. Ebben az esetben a tölteléket gombával egészítjük ki, amit sült sárgarépával vagy más tetszőleges zöldséggel helyettesíthetünk. Az elkészített haltest előzetes bepácolása javítja ízjellemzőit, aromásabbá és pikánsabbá teszi.
Hozzávalók:
Készítmény
A sütőben lévő zöldséges ponty lédús, tápláló és élénk ízű lesz. Ebben az esetben növényi olajban sült hagymát és sárgarépát használnak a ponty töltésére. Kívánság szerint a zöldségösszetételt szeletekre vágott friss paradicsom és enyhén sült kaliforniai paprika hozzáadásával bővíthetjük.
Hozzávalók:
Készítmény
A kemencében, citrommal sült ponty pikáns savanyúságot kap, és teljesen elveszíti a folyó sok lakosában rejlő jellegzetes halaromát. Ebben az esetben a halat citromszeletekből álló ágyra helyezzük, felváltva gyömbérszeletekkel és rozmaringgal, ami csak fokozza az étel fűszeres ízét.
Hozzávalók:
Készítmény
Az édes illatú ételek szerelmesei imádni fogják a következő receptet. Az ízletes ponty a sütőben rizzsel készül, ami különleges édeskés ízt ad a halnak. A tölteléket gyakran zöld vagy sült salátahagymával egészítik ki, és száraz aromás fűszernövényekkel ízesítik.
Hozzávalók:
Készítmény
Ha időt szeretne spórolni, süsse meg a pontyot darabokra vágva a sütőben. Ezzel a kialakítással a hőkezelési idő felére csökkenthető. A halat egyszerűen megsüthetjük minimális fűszerkészlettel: sóval és borssal, vagy kiegészíthetjük hagymával, sárgarépával, burgonyával, citrommal és friss fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
Készítmény
A királyi stílusú ponty sajttal a kemencében nem csak hihetetlenül ízletes, de meglepően lenyűgöző látvány is. Ez az étel minden asztalhoz méltó: egy fényes kulináris kompozíció díszíti az ünnepi lakomát vagy változatossá teszi a mindennapi menüt. Célszerű egy magas serpenyőt használni, az alját kibélelni fóliával, majd az edény tetejét lefedni egy második lappal.
Ma azt javaslom, hogy süssünk pontyot sütőben citromos-hagymás pácban! Ez egy vasárnapi étel, mondhatnám. Mert itt semmi esetre sem kell sietni - a hal annál finomabb lesz, minél tovább áll a pácban, de ebben a folyamatban sem javaslom túlzásba vinni. A pác legoptimálisabb ideje fél óra és 2 óra között van. A hal telítődik a hagyma és a citromlé aromájával, mert a ponty messze nem sovány termék! Ha hosszabb ideig pácolod, a kis csontok puhábbak lesznek, de az íze kissé eltérhet. És persze a legfontosabb, hogy a halnak frissnek kell lennie.
Vegye ki a termékeket a listából.
Megvan egy megfelelő méretű ponty hosszanti fele. Tisztítsuk meg jól a mérlegtől – hatalmasak, akár az érmék!
A halat keresztben darabokra vágjuk.
1 hagymát és bazsalikomlevelet apróra vágunk.
Készítsünk elő egy fél citromot és egy borsdarálót.
A halat egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a főtt hagymát és a bazsalikomot. Dörzsölje jól a keveréket a kezével, és hagyja 40 percig.
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, meglocsoljuk olajjal és beborítjuk egy réteg félkarikára vágott hagymával.
A haldarabkákat háttal felfelé helyezzük a serpenyőbe, és tegyük rá a pácból készült hagymát.
Egy borítékba csomagoljuk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Fél óra elteltével levesszük a fólia felső részét, és további 10 percig enyhén pirítjuk a pontyot.
Nagyon finom lett a halunk!
A pontyot citromos-hagymás pácban, sütőben megsütve, citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A kemencében sült ponty remek fogás családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt, mert látványos bemutatásának köszönhetően igazi gasztronómiai remekművé válhat. A ponty az édesvízi halak királyának számít kiváló íze és táplálkozási tulajdonságai miatt. A kemencében sült ponty nemcsak ízletes és laktató, hanem egészséges is, hiszen ez a hal híres magas vitamin-, ásványianyag- és értékes zsírsav-tartalmáról, valamint viszonylag alacsony kalóriatartalmáról (112 kalória 100 g-ban). Ezen túlmenően, ha olaj hozzáadása nélkül sütjük a halat a sütőben, akkor diétás ételt fogyaszthatunk anélkül, hogy károsítanánk egészségét és alakját.
A sütőben lévő ponty csak akkor lesz ízletes, ha először is helyesen választja ki a megfelelő halat. Érdemes rögtön megjegyezni, hogy a pontyot érdemes élve vagy hűtve vinni. Az első dolog, amire figyelnie kell, az a kopoltyú - élénk rózsaszín és élénkvörös színűnek kell lennie, és nem kell összeragadnia. Az átlátszó domború szemek, a nedvesen fényes pikkelyek és a rugalmas, sérülésmentes hasított test, amelyen nem marad horpadás, szintén jó minőségű halat jeleznek. Kerülje a sötét kopoltyújú, beesett szemű, duzzadt hasú, ragacsos foltos pikkelyű, csípős szagú halak vásárlását, mert korántsem friss, nem lesz belőle finom étel. Ha mégis fagyasztott halat kap, fokozatosan fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. A pontyról a pikkelyek könnyű eltávolításához öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd öblítsük le hideg víz alatt, majd egy késsel fújjuk a pikkelyt, és a hal gyorsan megtisztul.
A ponty finom édeskés íze jól passzol az aromás fűszerekhez és fűszernövényekhez, de a csípős fűszereket érdemes más alkalomra hagyni. És ne feledkezzünk meg minden hal univerzális összetevőjéről - a citromról -, amely mindig javítja az ízét. A citrom és a fűszerek akkor is segítségedre lesznek, ha szeretnéd eltüntetni a halak jellegzetes iszapszagát – ebben az esetben 30-60 percig pácolnod kell a pontyot. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér és a fűszernövények is hatékonyan eltávolítják a szagokat, ezért bátran add hozzá pontyfőzéskor. A ponty a sütőben a legpuhább és leglédúsabb, ha fóliában sütjük. A saját levében főzve a hal csak azért jön ki, hogy meghaljon! Körülbelül 15 perccel a főzés előtt javasoljuk, hogy bontsa ki a fóliát, hogy finom aranybarna kéreg képződjön a pontyon.
A nagy pontyokat legjobb adagokban, míg a közepes méretű pontyokat egészben sütni. Külön téma a sütőben töltött ponty, amely igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak. A ponty megtölthető zöldségekkel, gombával vagy gabonafélékkel, és ha a halat gyönyörűen díszítik és eredeti módon szolgálják fel, akkor a vendégek egyszerűen leírhatatlanul el lesznek ragadtatva. Nos, próbáljunk főzni valamit ebből a csodálatos halból?
Ponty sütőben burgonyával és rozmaringgal
Hozzávalók:
1 ponty,
1 kg burgonya,
1/2 citrom
2 evőkanál növényi olaj,
1/2 teáskanál rozmaring,
só és halfűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Távolítsuk el a pikkelyeket a pontyról, kibelezzük és jól öblítsük le. Végezzen keresztirányú vágásokat a pontyon, amelyek mentén kényelmes lesz a halat részekre vágni. A pontyot meglocsoljuk citromlével, majd bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Ha van időnk, a pontyot hagyhatjuk pácolódni körülbelül fél óráig. A résekbe citromszeleteket szúrunk, és a halat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A meghámozott burgonyát darabokra vágjuk, és összekeverjük olajjal, sóval és rozmaringgal. Helyezze a burgonyát a hal mellé. 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.
Zöldségekkel és sajttal sült ponty
Hozzávalók:
1 kg súlyú ponty,
3 burgonya,
3 paradicsom
2 padlizsán,
2 kaliforniai paprika,
100 g sajt,
1/2 citrom
só és fűszerek ízlés szerint,
majonéz,
növényi olaj.
Készítmény:
A megtisztított, kibelezett és megmosott pontyot szeletekre vágjuk. Minden darabot meglocsolunk citromlével, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Hagyjuk pácolódni 40-60 percig. Közben a felszeletelt padlizsánokat megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön, majd folyó hideg víz alatt leöblítjük, megszárítjuk és olajon enyhén megsütjük. A burgonyát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. Egy tepsit vagy nagy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzük rá a haldarabokat. A halat vékonyan bekenjük majonézzel, és rátesszük a zöldségeket. 190 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. 10 perccel a főzés előtt szórjuk meg az edényt reszelt sajttal.
Egészben sült ponty ropogós kéreggel
Hozzávalók:
2 kg súlyú ponty,
4-5 hagyma,
1 tojás,
1/2 csokor kapor,
1/2 csokor petrezselyem,
1/3 citrom
1 evőkanál majonéz,
növényi olaj,
só, őrölt gyömbér és szárított oregánó ízlés szerint,
vörösáfonya a díszítéshez (elhagyható).
Készítmény:
Egy tepsit vagy nagy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzünk rá egy réteg karikákra vágott hagymát. A hagymát enyhén megkenjük olajjal egy cukrászecsettel – így a hagyma aranybarna lesz sütés közben. Az előkészített pontyon kis hosszirányú bevágásokat készítünk, citromlével meglocsoljuk, kívül-belül bedörzsöljük sóval, fűszerekkel. Helyezzük a pontyot a hagyma tetejére. A pontyot kívülről kenjük be olajjal, a belsejét pedig majonézzel. Helyezzen gyógynövényágakat a hal belsejébe, hogy kellemes illatú legyen. A pontyot 180 fokra előmelegített sütőben kb másfél órán át sütjük. Verjük fel a tojást egy csipet sóval és fűszerekkel, majd 20 perccel a hal elkészülte előtt kenjük meg a felületét konyhai ecsettel. 10 perc múlva ismét megkenjük a halat felvert tojással. A kész halat citromszeletekkel díszítjük, beleszúrjuk a vágásokba, vörösáfonyával és petrezselyem ágakkal.
Ponty tejfölben, hagymával és sárgarépával töltve
Hozzávalók:
1 kg súlyú ponty,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
100 g tejföl,
1/2 csokor kapor,
2-3 gerezd fokhagyma,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Az elkészített pontyot megsózzuk és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát présen keresztül a tejfölhöz, keverjük össze. A tejfölt két részre osztjuk. A félkarikára vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és pirítsuk körülbelül 10 percig. Hűtsük le a zöldségeket, és keverjük össze egy rész tejföllel. Enyhén sózzuk és töltsük meg a halat a kapott keverékkel. Kenjük meg a pontytetem mindkét oldalát a tejföl második részével. A pontyot több réteg fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ezután óvatosan kihajtjuk a fóliát, és további 15 percig sütjük.
Gombával töltött sült ponty
Hozzávalók:
1,5-2 kg súlyú halak,
500 g csiperkegomba,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
1 citrom,
150 g tejföl,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Az elkészített pontyot kívül-belül megszórjuk egy fél citrommal, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Pácold szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig. A hagymát növényi olajon körülbelül 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott gombát, és 10-12 percig pirítjuk. Sózzuk ízlés szerint. A zöldségkeveréket a ponty belsejébe helyezzük, a hasát pedig fogpiszkálóval vagy főzőcérnával óvatosan rögzítjük, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve. A hal felületén hosszirányban vágja be, és szúrjon bele vékony citromszeleteket. A halat megkenjük tejföllel, és alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kb. 1 óra 10 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, sütés közben kétszer megkenjük a halat tejföllel. A kész halat hagyjuk kissé kihűlni, és távolítsuk el a fogpiszkálót (vagy cérnát).
Fóliában sült ponty paradicsommal és olajbogyóval
Hozzávalók:
1 kg súlyú ponty,
10 koktélparadicsom,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
1 doboz konzerv kimagozott olajbogyó
1/2 csokor petrezselyem,
1/2 citrom
1 evőkanál tejföl,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A pontyot kívül-belül bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével. 1 órára hűtőben pácoljuk. Hosszirányban vágja a halat, és helyezze egy nagy, olajjal kikent fóliára. A ponty belsejébe helyezzük a kis szeletekre vágott hagymát, szeletekre vágott sárgarépát, félbevágott koktélparadicsomot, olajbogyót és apróra vágott petrezselymet. Helyezze a többi hozzávalót a hal köré. A halat fóliába csomagoljuk, a széleit szorosan lezárjuk, és 180 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük. Ezután óvatosan kihajtjuk a fóliát, megkenjük a halat tejföllel, és további 15 percig sütjük. A pontyot a zöldségekkel együtt egy nagy tálra tesszük, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük.
A sütőben lévő ponty olyan étel, amely lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a halételek íze semmiképpen sem rosszabb, mint a húsételek. Jó étvágyat kívánunk!
Most elkezdheti a ponty sütőben való sütésének előkészítését.
Vegyünk egy darab ételfóliát (mindkét oldalon néhány centivel hosszabb, mint a halunk). Hajlítsa meg kissé a széleit, mint egy csónakot. Most öntsünk egy kevés növényi olajat a fóliára, és szilikon ecsettel kenjük rá a fóliára.
Citromból, gyömbérből és rozmaringból (pár darab, nem több) „párnát” készítünk a halaknak. Most enyhén sózzuk meg a szárított ponty tetemünket minden oldalról és belülről (durva só, lehetőleg tengeri só), majd helyezzük egy fűszerágyra.
Ha a hasított test nagy, a hátán több sekély vágás végezhető.
Kenje meg a pontyot növényi olajjal (néhány gramm, ecsettel oszlassa el a teljes felületen). Helyezzen néhány szelet citromot és gyömbért a halba, valamint egy szál rozmaringot.
A tetejét is díszítjük fűszerekkel, ízlés szerint kevés őrölt szegfűborssal.
Az utolsó simítás néhány gramm szójaszósz. Most feltekerjük a „csónakunkat”, hogy bepakoljuk a pontyokat. A biztonság kedvéért használhat egy másik fólialapot.
A halakkal ellátott „csomagot” sütőpapíros tepsire vagy bármilyen alkalmas edénybe helyezzük, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 60 percre. A sütőben sült ponty hőkezelési ideje lerövidül, ha steakeket használ.
A kemencében sült pontyhalat hagymával, fűszerekkel, zöldségágyon, gombával is süthetjük. ezek közül az ételek közül szinte teljesen megegyezik a fent leírtakkal. Minden termékkészlethez ki kell választani a megfelelő tartályokat.
Annak érdekében, hogy az összes hozzávaló egyszerre készüljön el, az edényt le kell fedni.
A pontyhús íze édeskés és nagyon puha. Ha helyesen tisztítottad meg a halat és megszabadultál a folyószagtól, akkor a sült ponty csak az ujjaidat nyald meg!
