Sziasztok kedves hostessek és tulajdonosok. Szeretettel üdvözöllek! 🌞
Ha gulyásról van szó, mindig az óvodában készültre emlékszem. Innen kezdődött az én buzgó szeretetem az étel iránt.
Ráadásul nagymamám szakácsként dolgozott óvodában és vendéglátó menzán is, így a kedvenc húscsemege gyakran került az asztalunkra és az egész család imádta! Bármilyen körethez tálalhatjuk - főtt rizzsel, hajdinával, borsó zabkásával és természetesen burgonyapürével.
Gyakran ettük vacsorára és egyszerűen nyári zöldségekkel. Bármilyen kombináció elképesztően finom lesz!
Amikor felnőttként gulyást főztem, elkezdtem kísérletezni és különféle főzési lehetőségeket kipróbálni, de mindig arra törekedtem, hogy zsenge és puha húst kapjak, valamint egy különleges, lédús és sűrű mártást, amelyre gyermekkoromból emlékszem.
Minden recept nagyon egyszerű, úgyhogy nem untatlak tovább. Főzzünk! 😉
A kedvenc receptem minimális hozzávalókkal, nagyon egyszerű és gyors, és szerintem bármelyik háziasszony megbirkózik vele és könnyedén elkészít egy finom vacsorát!
Hozzávalók
Mossa meg a húst és törölje szárazra egy szalvétával. Ehhez az ételhez nyugodtan használhatja a bélszínt - nagyon puha lesz, a nyak és a lapocka is nagyon jól működik.
Nos, ma van két darab filém, összesen egy kilogramm súlyú, olyan könnyű és friss.
A filé természetesen sűrűbb, mint a fentebb említett részek és szárazabb, de az is megfelelő, a hosszas párolástól egészen puha lesz.
Az első dolog, amit a hússal teszek, az az, hogy levágom a felesleges zsírt és ezt a vastag filmet.
Célom, hogy a hús nagyon puha legyen, olvadjon a szájban. Mindenféle erek, bőr, filmrétegek zavarhatják ezt, ezért ezeket el kell távolítani, hogy később ne csikorogjanak a fogak.
A húst apró darabokra vágom. De nem túl kicsi, szóval van mit harapni, finomabb.
Az olaj készenlétét egy fa spatula belemerítésével határozzuk meg. Ha sercegni és buborékolni kezd, az azt jelenti, hogy elég meleg, és ideje sütni.
A serpenyőbe teszem a húst, nem csökkentem a hőt, erősnek kell maradnia, hogy a hús felülete azonnal „megfogjon” minden oldalról, és minden leve elzáródjon benne.
Így lédúsabb és lágyabb lesz az ételünk.
Amíg sül a hús, a hagymát apróra vágom. Van egy kis hagymám.
Amikor az összes folyadék elpárolgott a fertőzéstől, és a sertéshús enyhén megpirult, ideje hozzáadni a hagymát.
Keverjük össze és pirítsuk meg a sertéshúst és a hagymát.
Itt az ideje, hogy ízlés szerint sózzuk, és frissen őrölt ötpaprika keverékkel és édespaprikával is ízesítem.
Az illata már szokatlanul kellemes. El tudod képzelni? Rántott hús, hagyma, fűszerek... mmm!
A paprikában azt szeretem, hogy mindig gyönyörű meleg színt ad a húsnak. Ez különösen igaz a halvány sertésfilére.
Tehát a sertés sült, és a hagyma is. Öntsünk forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy a víz szinte teljesen ellepje a sütést.
Ebben a szakaszban további sót adhat hozzá. De erre nem volt szükségem; igyekszem nagyon kevés sót tenni az ételeimbe.
Nézd meg ízlésed szerint. A víz gyönyörűen megpirul a paprikától.
Fedjük le leendő gulyásunkat fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk legalább 50 percig, ha lehet tovább.
Ha azt szeretné, hogy a hús csak úgy elolvadjon a szájában, akkor másfél óra. Hosszabb párolásnál a víz érezhetően el fog forrni, annyit adhatunk hozzá, amennyit szükséges.
10 perccel az elkészítés előtt hozzá kell adni a sült lisztet, hogy a víz besűrűsödjön és finom mártást kapjon.
Ehhez egy száraz serpenyőben megpirítunk két evőkanál lisztet. Az eljárás során a lisztet folyamatosan keverni kell, hogy ne kezdjen el égni, különben az égés kellemetlen szaga tönkreteszi az egész ételt.
A lisztet addig pirítjuk, amíg a színe valamivel világosabb lesz, mint a sült tej, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet. A lisztet kivesszük a serpenyőből, különben tovább sülhet, mert még nagyon forró a serpenyő, és erre nincs szükségünk.
Ezt a fajta lisztet érdemes beszerezni. Gyakran többet sütök a kelleténél, és egy dobozba teszem későbbre, hogy később gyorsan hozzá tudjak tenni, főleg ha sietek. Ez nagyon kényelmes, vegye figyelembe. 👍
Néha még a lisztet is megsütöm a hússal együtt. Ez is lehetséges, és ez nem igazán befolyásolja az eredményt.
De ma úgy döntöttem, mutatok egy lehetőséget a liszt külön sütésével, főleg, hogy a mártást nagymamám készítette így, technológiával.
10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét, két evőkanál sült lisztet és dobjunk babérlevelet ebbe az ízletes társaságba.
A fennmaradó időt fedő alatt pároljuk, időnként megkeverve.
Látni fogja, hogyan válik a mártás sűrűbbé és gazdagabbá a szeme láttára.
Most elkészült a gulyás és a mártás vele együtt!
Illatos, nagyon lédús, gyengéd! A mártás mérsékelten sűrű, finom, szép gazdag színű.
Bármilyen körethez illik az édes lélekhez. Ma a rizst választottam, bár a sertésgulyásos duettben az abszolút kedvenc természetesen a krumplipüré.
De tegnap ettünk krumplipürét, szeretnék egy kis változatosságot.
Ezért tányérokba teszem a rizst, a kedvenc húscsemegem mellé, és ne felejtsek el ráönteni a mártást.
Annyira finom, hogy el lehet enni a kedved! És amint látja, a recept egyszerű, és nincs szükség semmire.
Szóval befejezem az írást és ebédelek! Neked is jó étvágyat.
Nagyon egyszerű elkészíteni, a végeredmény pedig a legpuhább hús! Így főzték a szovjet étkezdékben.
A menzai gulyás sajátossága, hogy a szósz sokszor kicsit híg, de sok van belőle, és bőségesen ráöntik a köretre. Ez finom!
Hozzávalók
Mossa meg a húst, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmeket. Természetesen a zsírt elhagyhatod, ha akarod.
A sertéshúst tetszőleges méretű kockákra vágjuk, és kevés olajon nagy lángon aranybarnára sütjük.
Tipp: ha a hús sok levet engedett, ne várja meg, amíg minden elpárolog, hanem öntse egy külön edénybe.
Ezután ezt a húslevet vízzel együtt hozzáadhatjuk, amikor elkezdjük párolni. Ez egy vendéglátó-szakács működési titka.
Amíg a sertés sül, felaprítjuk a hagymát (a kantinokban általában elég durvára vágják), meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát.
Amint a hús megpirult, adjuk hozzá a zöldségeket és sózzuk. Együtt pirítsuk meg, és várjuk meg, amíg a hagyma aranybarna lesz.
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk még pár percig együtt, majd adjuk hozzá a sült lisztet.
Hogyan sütjük a lisztet, lásd az első receptet. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá vizet, lehetőleg már forrón. Ha volt levet a húsból, akkor azt is hozzáadjuk.
Lefedve lassú tűzön 1-1,5 órán át pároljuk. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.
Nem hagyhatom figyelmen kívül a lassú tűzhely receptjét, nem csak azért, mert nagyon finom, de kényelmes is - mindent betettem és elmentem.
Ez nem egy teljesen klasszikus lehetőség, mert úgy döntöttem, hogy hozzáadom a kaliforniai paprikát, amit a hagyományos receptben nem szoktak használni.
Helyezze el tetszés szerint. A recept többi része csodálatos, nagyon ajánlom! Remek meleg étel készül belőle.
Hozzávalók
Vágja a sertéshúst tetszőleges darabokra, és helyezze a multicooker tálba.
Állítsa a „Sütés” üzemmódot 20 percre (az idő a multicookertől függően változhat). És először elkezdjük sütni a húst minden nélkül, majd amint elkezd folyni a lé és elfő, kell hozzá egy kis növényi olajat.
Amíg a sertés sül, ne vesztegessük az időt és vágjuk fel a zöldségeket. Úgy döntöttem, hogy a sárgarépát vékony kockákra vágom.
Ez nem mindenkinek való, lehet reszelni. A kaliforniai paprikát már a mélyhűtőben zacskóban aprítottam.
Mellesleg ez nagyon kényelmes. Az egész zacskót egyszer felvágtam, és a fagyasztóban hagytam, amíg szükséges.
Tehát a húsom kissé megpirult, ez egy jelzés a zöldségek hozzáadására.
Az összes darabomat beleöntöm a multicooker tálba, és a hússal együtt pár percig sütöm.
Amikor a hagyma aranysárga, sózzuk, borsozzuk, és a színért paprikát is adok. Nem ad különösebb ízt, de gyönyörűen sikerül.
A húst a zöldségekkel, fűszerekkel még pár percig sütöttem, és most hozzáadom a lisztet és a paradicsompürét.
Száraz serpenyőben elősütöttem a lisztet a sült tej színűre. Pontosan ez kell egy szép és sűrű mártás elkészítéséhez.
Mindent összekeverek, még egy percig ebben az üzemmódban tartom és kikapcsolom.
Felöntöm forrásban lévő vízzel és összekeverem. 1 órára állítottam be az „Oltás” módot.
Ha nincs ilyen mód, akkor a „Leves” módot is használhatja ugyanabban az időben, mert valójában a gulyás eredetileg egy sűrű húsleves volt.
Lecsukom a fedelet, és folytatom a dolgomat. 😉
Egy óra múlva... Gazdag, sűrű sertésgulyás kész!
Nagyon finom mártás lett belőle. Burgonyapürét veszünk, gulyással kísérjük, és bőségesen leöntjük az egészet szaftos mártással - irreális finomság!
A hús pedig puha, a sárgarépadarabok pedig elolvadnak a szájban.
A felkészülés nem is lehetne egyszerűbb. Nagyon ajánlom ezt a receptet, családunk egyik kedvence.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy mivel gyerekeknek főzünk, a húst apró kockákra vágjuk, nem sütjük túl, és nagyon sokáig pároljuk, hogy igazán puha legyen. Azt tanácsolom, hogy ehhez a recepthez használjon szűzpecsenyét vagy nyakat, nagyon lágy lesz és nem zsíros.
Hozzávalók
Távolítsa el a húsról a bőrt, a fóliát és az egyéb olyan részeket, amelyek befolyásolhatják annak érzékenységét.
Kis darabokra vágva. A hagymát és a sárgarépát is apróra vágjuk. Mivel ez a mi gyerekváltozatunk, amit már másfél-két éves kortól adhatunk, feltéve, hogy a gyerek már tud jól rágni.
A húst kevés olajon sütjük, és ne aranybarnára, hanem úgy, hogy kellően világosodjon, dermedjen.
Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a paradicsompürét, és az egészet együtt pirítjuk még néhány percig.
Hozzáadjuk a lisztet, az egészet együtt pirítjuk még egy percig, és felöntjük vízzel, amíg teljesen el nem fedi a húst.
Sózzuk a húslevest ízlés szerint. És hagyjuk lassú tűzön főni legalább egy, de lehetőleg másfél óráig. Ekkor a hús hihetetlenül puha lesz, elolvad a szájban, és ezalatt a szósz annyira besűrűsödik, hogy kiváló mártást kapjon.
A végén egy babérlevelet adunk hozzá. Kész!
Hozzávalók:
Mindjárt leszögezem, hogy a magyarok hagyományosan főznek, így az én sertéshúsos változatom nagyon szabad értelmezés.
Kérlek ne dobj papucsot. A lényeg, hogy ízletes, kielégítő és a család boldog legyen! Biztos vagyok benne, hogy neked is tetszeni fog ez a lehetőség, mert azok a vendégek, akik legalább egyszer kipróbálták, kitartóan kérik a receptet. 😊
Akkor gyerünk! Először is vágjunk fel két gerezd fokhagymát, a harmadikat pedig hagyjuk egyelőre. Nem feledkeztem meg róla, csak később lesz rá szükségünk. És apróra vágjuk egy kis hagymát is. Kevés olajjal egy serpenyőbe tesszük őket.
Vettem egy nagy serpenyőt, magas oldalakkal.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetsző és enyhén aranybarna nem lesz. Varázslatos aromák lebegnek majd a konyhában!
Anélkül, hogy megvárná, amíg a hagyma teljesen megpirul, adjuk hozzá a sertéshúst a serpenyőben. Ezt a változatot mindig sertésnyakból főzöm - nagyon puha és egyszerűen elolvad a szájban. A spatula is jó választás. De ne használjon filét - túl sűrű ahhoz, hogy igazán puha gulyást készítsen, akármennyit is főzi.
Tehát a húst fokhagymával és hagymával megpirítjuk.
Amíg sülnek, vágjuk csíkokra a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Használhat kockákat – amit akar.
A húst nem kell aranybarnára sütni. Elég lesz, hogy az összes hús leve elfőjön, és a sertés megvilágosodjon. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. És felaprított zöldségeket tettünk a társaságába. Adjunk hozzá egy kanál pirospaprikát. Keverjük össze és pirítsuk tovább.
Keverés után azonnal adjunk hozzá pár evőkanál lisztet, és kevergetve még pár percig pirítsuk az egészet. És amíg a pörkölés megy, tegye fel a vízforralót, hogy felmelegedjen.
Főtt? Nagy! Öntsük le a húsunkat forrásban lévő vízzel úgy, hogy az teljesen elbújjon a víz alatt, sőt kicsit a szintje felett is. A paprika azonnal gyönyörű piros színt ad a húslevesnek. Ideje sózzuk és borsozzuk. Én paprika keveréket használok, szemre és ízlés szerint sózom, kb 2-3 tk.
És 1 liter vizet használtam, de ez a nagy serpenyőmhöz való. Az Ön mennyisége eltérő lehet. Most az a feladatunk, hogy alacsonyra csökkentsük a lángot, és fedjük le a gulyást. Kb. 40 percig pároljuk, hagyjuk gurgulázni. Dolgozunk, és ennek az időnek a vége felé elkezdünk dolgozni a burgonyán.
Megvan ez a gyönyörű sárga. Két közepes burgonyát meghámozok és 1-1,5 cm-es kis kockákra vágom.
Eltelt 40 perc, és a burgonyát a serpenyőbe tettem. Lefedve további 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (amikor kanállal könnyen törni kezd). Nos, ezalatt a sertéshús teljesen puhává és puha lesz, mint a gulyáshoz kell.
És amíg a gulyásunk kész, az utolsó simítás. Készítsünk chipettet (ezt chipette-nek is nevezik). Ezek tésztadarabok (mint a galuska), lehetnek kerekek vagy laposak. Ez lesz a magyar akcentusunk.
Elkészítésük néhány percet vesz igénybe. A tojást felütjük egy tálba, és enyhén felverjük, kinyomunk belőle egy gerezd fokhagymát (nekünk itt jól jött) és hozzáadjuk a fűszernövényeket. Nem csak kapor lehet, mint az enyém, hanem például petrezselyem vagy koriander. Ízletes és aromás is lesz.
A lisztet fokozatosan a tésztába keverjük. Azt akarjuk, hogy puha maradjon, ne kemény. Főzés közben a chipet már elég sűrűnek bizonyul, de ha meredek a tészta, akkor nagyon kemény lesz.
Szórjuk meg a tenyerünket liszttel, csípjük le a tésztadarabokat, és sodorjuk kis golyókat. A méret tetszőleges – kb. 😊
5-7 perccel az elkészítés előtt tegyük őket egy serpenyőbe. Azonnal megfulladnak, ennek így kell lennie. Készenlétük nagyon könnyen meghatározható - a felszínre fognak úszni. Szépség!
A teljes főzési idő 1 óra volt. A normál gulyás elkészítése elvileg ugyanannyi időt vesz igénybe. De ez sokkal érdekesebb és gazdagabb ízű. Nézd, milyen szép, gazdag és illatos lett!
Egy keveset tettem a tányérra, mert nagyon laktató. Az íze bomba! A mártás sűrű, a burgonya puha, a sertéshús nem is lehetne lágyabb. És lehet enni kenyér nélkül is, a chipette sikeresen helyettesítheti. Egy szóban...
Kiváló választás egy kiadós ebédhez! A legjobb eredmény érdekében forrón, fűszernövényekkel tálaljuk.
Most már tudod a titkos receptemet! Főzz az egészségedért, oszd meg barátaiddal és jó étvágyat! 😉
Ebben a videóban jobban megtekintheti ennek a finom ételnek az elkészítését. Az Ön kényelme érdekében a videó aljára felteszem a hozzávalókat és a főzési tervet lépésről lépésre.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre előkészítés:
Ezek a receptek, barátaim. Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Mind fantasztikusak.
Valamint ne hagyd ki a szuper, finom, amit kolbász helyett főzök, és teljesen hihetetlen. Nyald csak meg az ujjaidat!
Főzzön szívesen, és térjen vissza hozzánk új finomságokért! Mindig a tiéd, Mistress.online. 😉
Ma sertésgulyást készítünk, édes paprika, sárgarépa és hagyma sűrű zöldséglevesével, paradicsompüré hozzáadásával. A szósz sűrítéséhez adjunk hozzá egy kis pirított búzalisztet. A sertésgulyás nagyon puha és lédús lesz, aromás szószba áztatva. A nyári szezonban a paradicsompüré helyettesíthető friss paradicsommal. Ebben az esetben a paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, eltávolítjuk a héját és pürésítjük. Az íz kiegyensúlyozása érdekében a főzés utolsó szakaszában adhatunk hozzá egy kis tejfölt. Fűszerekkel is kísérletezhet, a paprika, a koriander és a chili is megfelelő. A szósz víz mennyisége a szósz kívánt vastagságától függően állítható.
Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 45 perc
Kitermelés: 4 adag
A hagymát és a sárgarépát kockákra vágom - durvára, ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek egyértelműen jelen legyenek a mártásban, vagy fordítva, finomra, ha azt szeretnénk, hogy feloldódjanak benne. A zöldségeket serpenyőben, kevés növényi olajon, kevergetve kb. 5-7 perc alatt puhára sütjük.
Amint a hagyma aranyszínűre kezd, azonnal beleteszem a serpenyőbe apróra vágott kaliforniai paprikát (lehet friss vagy fagyasztott). Még 1-2 percig pirítom, hogy a paprika felfedje az aromáját. A zöldségeket félretettem.
Ezután meg kell sütni a sertéshúst. Bármilyen vágás alkalmas a gulyás elkészítésére, lehetőleg kis zsírréteggel: nyak, karaj, lapocka stb. A megmosott és papírtörlővel szárított húst 20-30 g-os adagokra vágom - lehet kockák vagy kockák. A serpenyőt felmelegítem. Ha zsírszegény a hús, akkor szó szerint öntsünk bele 1 evőkanál finomított olajat, vagy melegítsük fel a disznózsírt, de csak egy kicsit, mert a sertéshús maga nagyon nehéz hús. Ha kicsi a nyakunk, akár száraz serpenyőben is megsüthetjük. A húsdarabokat egy rétegben kiterítem és nagy lángon ropogósra sütöm, kb 3 perc mindkét oldalát (feltétlenül fedő nélkül). Maximális melegben gyorsan kéreg keletkezik minden oldalról, ami az összes húslevet elzárja benne, benne marad, ami azt jelenti, hogy a gulyás hihetetlenül puha és lédús lesz, és nem szárad ki.
Most, hogy a sertéshús alaposan megsült, hozzáadom a lisztet és mindent erőteljesen összekeverek, hogy minden darabot egyenletes réteggel vonjon be. Hogy ne legyen lisztes ízű a kész étel, még 1 percig tartok mindent együtt közepes lángon. De ne süssük túl intenzíven, a lisztnek csak ki kell száradnia, de semmi esetre se égjen meg, különben tönkreteszi az ételt. A liszt a kívánt vastagságot adja a gulyáshoz és a mártáshoz. A csomók elkerülése érdekében próbáljuk meg egyenletesen elosztani az összes darabon úgy, hogy szó szerint beborítsa őket (a lisztet átszitáljuk egy kis szűrőn, így vékony rétegben elosztjuk).
Sült? Tegye vissza a párolt zöldségeket (hagyma, sárgarépa és kaliforniai paprika) a serpenyőbe. Miután az összes hozzávalót összekeverem, a serpenyő tartalmát összekeverem, és alacsonyra csökkentem a hőt. A paradicsompürét felforralt forró vízben felengedem, és a kapott szószt a serpenyő tartalmára öntöm. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst, ha nem elég, öntsünk hozzá még forrásban lévő vizet. Felforralom, sózom, borsozom, babérlevelet és cukrot teszek hozzá (a paradicsompüré által adott savanyúság egyensúlyára). Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például rozmaringot, fokhagymát, paprikát és így tovább, de ne vigye túlzásba, nehogy elnyomja magának a sertéshús ízét.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús megpuhul - körülbelül 40-45 percig, időnként megkeverve, hogy a besűrűsödött paradicsomszósz ne égjen meg. Ezalatt a sertéshús eléri a teljes állapotot, és a mártás sűrű és homogén lesz. Néhány perccel a készenlét előtt hozzáadom az apróra vágott fűszernövényeket, és leveszem a tűzről.
A mártásos sertésgulyást kiegészíthetjük pár szelet fehér, enyhén szárított kenyérrel, vagy körethez tálalhatjuk – a klasszikus változatban általában krumplipüré, rizs vagy tészta szerepel. Jó étvágyat kívánunk!
A sertéshúsból készült ételekhez számos recept létezik, és az egyik legnépszerűbb a gulyás. Kis húsdarabokból készítik, zöldségek, gombák, aromás fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. A mártás élénk színe érdekében adjunk hozzá ketchupot, paradicsompürét vagy más paradicsomszószokat.
A sertésgulyás mártással, zöldségekkel, sárgarépával és hagymával hihetetlenül ízletes, gyönyörű és aromás. Illatáért és fűszerességéért adjikával, fokhagymával, színezéséért ketchuppal egészítjük ki. Hogy sűrű legyen a szósz, adjunk hozzá lisztet.
Hozzávalók 3 adaghoz:
Főzési idő: 50 perc.
1. Mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Az ételhez bármilyen bélszín használható, a kis disznózsírral ellátott hús kiváló. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
2. Az elkészített darabokat kockákra vágjuk és forró olajba tesszük. Magas hőmérsékleten 10-12 percig kevergetve sütjük, amíg a kockák enyhén megpirulnak.
3. Az elkészített megpucolt hagymát nem nagyon apróra, a sárgarépát pedig kockákra vágjuk.
4. A megsütött húsdarabokhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, lefedjük és közepes hőmérsékleten 4-5 percig kevergetve főzzük.
5. A zöldségekkel sült sertéshúshoz adjuk a ketchupot, az adzsikát, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a lisztet.
6. Öntsön hozzá kis mennyiségű húslevest, jól keverje össze, hogy a liszt az összes hozzávalóval elegyedjen. Adjuk hozzá a maradék húslevest, szórjuk meg őrölt borssal és cukorral. A szószban lévő cukor semlegesíti a ketchupból származó savat, és az étel nem lesz savanyú. A húsleves vízzel helyettesíthető.
7. Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton 30 percig, amíg a szósz besűrűsödik és mélyvörös színűvé válik. Az apróra vágott petrezselyemleveleket adjuk a gulyáshoz a szósszal, keverjük össze, sózzuk, és főzzük további 2 percig.
8. Tegye a finom, aromás disznógulyást mártással kedvenc forró köretére (bármilyen tészta, gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek is ráfér), és azonnal tálalja könnyű zöldségsalátával és ropogós kenyérrel.
Főzési tippek:
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A klasszikus gulyásrecept minden szempontból kifogástalan: ez az étel kiadós, tartalmas és könnyen elkészíthető, csakhogy a marhahúst sokáig kell párolni, hogy megpuhuljon. De ez az egyetlen hátrány könnyen kiküszöbölhető. Változatosítsuk a megszokott receptet, és készítsünk sertéshúsból húsgulyást, és készítsünk hozzá mártást zöldségekkel. A húsból és zöldségekből készült mártás minden körethez illik a legjobban: főtt rizs, hajdina vagy tészta, pár kanál gulyás, friss fűszernövények, paradicsom - remek vacsora, nem igaz? Így is nagyon finom lett.
A zöldségleveshez tetszőleges zöldséget tehetünk. Amit a hűtőben találsz, add hozzá. A receptben hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, padlizsán és apróra vágott paradicsom (paradicsomszósszal helyettesíthető). Ha nyáron főz, feltétlenül tegyen bele padlizsánt, ez különleges ízt, enyhe fűszerességet és alig észrevehető fanyarságot ad a húsételeknek. Kezdjük el elkészíteni a sertésgulysunkat zöldséglevessel, lásd lent a receptet fotókkal lépésről lépésre.
Hozzávalók:
- sertéshús (nem túl zsíros) - 350-400 g;
- hagyma - 1 nagy fej;
- sárgarépa - 1 nagy;
- édes paprika - 1-2 db;
- padlizsán - 1 közepes;
- lédús paradicsom - 4-5 db;
- víz - 1,5 csésze;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- cukor - 1-2 csipet (ízlés szerint);
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt chili paprika – 1 teáskanál (vagy nem csípős pirospaprika);
- friss fűszernövények – egy csokor (koriander, petrezselyem);
- bármilyen köret saját belátása szerint;
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Olyan sertéshúst választunk, ami nem teljesen sovány, de nem is túl zsíros. Megfelelő nyak vagy mellékvese rész, hús hátulról. A megmosott és szárított húst apró falatnyi darabokra vágjuk. 
Öntsön három evőkanál olajat egy serpenyőbe, serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe. Bemelegítés. Öntsük ki a húst. Az első egy-két percben nem nyúlunk hozzá, hagyjuk, hogy aranybarna kéreggel megdermedjen az alján. Ezután keverjük össze és pirítsuk meg minden oldalát. Közepes lángon 7-8 percig sütjük. 
Amíg a sertés sül, a hagymát negyedekre vágjuk. A húshoz öntjük és összekeverjük. A hagymát közepes lángon puhára pirítjuk. Ezt is nézd meg. 
Amint a színe átlátszóvá változik, ízesítse a húst és a hagymát tetszőleges fűszerekkel. A receptben sok paprika és chili por van. Hozzáadhat rozmaringot, kakukkfüvet, kakukkfüvet, bazsalikomot - vegyen be minden olyan fűszert, amelyet megfelelőnek talál ehhez az ételhez. 
A húst összekeverjük a fűszerekkel és egy percig melegítjük. Adjunk hozzá sárgarépát, vágjuk nagy kockákra. Kevergetve, olajban és fűszerekben áztatva süssük legfeljebb két percig. 
Adjunk hozzá búzalisztet. Gyorsan keverje össze a zöldségekkel és a hússal, ne hagyja, hogy csomókat képezzen. A lisztet körülbelül egy percig pirítjuk, fontos, hogy ezalatt ne égjen meg, ezért folyamatosan keverjük. 
Fokozatosan felöntjük másfél pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze és várjuk meg, amíg forrni kezd. Ha a szósz nagyon sűrű, adjunk hozzá még vizet a kívánt állagúra. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön süssük 25-30 percig a húst. 
A paradicsomokat meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük. Öntsük a serpenyőbe gulyással. Forraljuk újra. Kóstoljuk meg, ha savanyú a mártás, adjunk hozzá egy-két csipet cukrot. 
Amíg a gulyás forr, a padlizsánt és a paprikát apró csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kanál olajat. Először kirakjuk a padlizsánokat, és gyorsan világos aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és pároljuk három percig, amíg meg nem jelenik a sült paprika illata. Ez is nagyon finomra sikeredett. 
A paprikát és a padlizsánt áttesszük a húsra és a zöldségekre, megkóstoljuk a sót és további tíz percig pároljuk a zöldségeket puhára. A végén, mielőtt levesszük a tűzről, adhatunk hozzá két-három evőkanál tejfölt. 
A sertésgulyás elkészítésével egy időben készítsünk hozzá köretet. Ez lehet bármilyen zabkása vagy tészta, főtt vagy burgonyapüré. Kész sertésgulyás zöldséglevessel, recept fotókkal lépésről lépésre, remélem tetszett, tedd mellé, öntsd le a mártással, szórd meg fűszernövényekkel és tálald. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Ismét kíváncsi, mit főzzek vacsorára? Készíts gulyást zöldségekkel! Gyors, kielégítő, és olyan rendelkezésre álló összetevőkből készül, amelyek leggyakrabban a hűtőszekrényben találhatók.
A zöldséges gulyás elkészítéséhez szüksége lesz:
sertéshús - 500 g;
sárgarépa - 1 db;
piros kaliforniai paprika - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
hagyma - 1 db;
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
növényi olaj - szemmel;
húsleves (a receptben porított húslevest használtak) - körülbelül 200 ml.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük az apróra vágott zöldségeket (kisebb hagymát és fokhagymát, sárgarépát karikán). Aranybarnára sütjük.
A megpirított zöldségekhez adjuk a húst, és időnként megkeverve további 15 percig pirítjuk, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. A paradicsompürét felengedjük a húslével, és ízesítjük gulyással. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és további 7 percig főzzük.
Elkészült a finom, étvágygerjesztő gulyás zöldségekkel. Adjunk hozzá köretet és tálaljuk.
