Lasagne receptje darált hússal és bésamel szósszal
A lasagne kiadós változata. Bár nyáron Olaszországban szokás lasagnét főzni zöldségekkel vagy gombával.
A legfontosabb dolog, hogy vásároljon lasagne tésztát (általában a tésztaosztályon árulnak). Az ilyen vékony lapokat azonban Ön is elkészítheti közönséges kovásztalan gombócból vagy galuskából. A lényeg az, hogy nagyon vékonyra kinyújtjuk, mint például a tésztát.
A lasagne lapok (ennek a csomagoknak a fele nem kell sok) csomagolásán kívül szüksége lesz még: tejre (egy liter), száraz vörösborra (öt evőkanál), olíva- vagy növényi olajra (két kanál), búzalisztre ( 50 gramm), egy hagyma, vaj (50 gramm), egy sárgarépa, só és bors, egy csipet szerecsendió, darált marhahús, csirke vagy sertéshús, kemény sajt (200 gramm), paradicsompüré (2 kanál).
Besamel szósz készítése
Ehhez meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben vagy üstben, erősen keverve öntsünk lisztet, vékony sugárban öntsünk bele fél pohár tejet, és erőteljesen keverjük. Most a felforrósított maradék tejet vékony sugárban (a töltelékhez még fél pohárral) öntsük a bográcsba. Ízlés szerint adjunk hozzá szerecsendiót, sót és egyéb fűszereket. Kevergetve addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ha nem jól keverted, és csomók maradtak a szószban, csak dörzsöld át egy szitán. Hagyja félre a szószt. Hadd ragaszkodjon hozzá.
A töltelék elkészítése
Vágja fel a hagymát, a sárgarépát vagy vágja apró kockákra (a zöldségeket természetesen meghámozzuk). A zöldségeket vajban vagy növényi olajban megpirítjuk. Darált húst adunk hozzájuk, és mindent együtt sütünk három percig. A tartalomhoz adjuk a paradicsompürét (vízzel hígíthatjuk, hogy ne legyen túl sűrű), bort, borsot, sót. A hőt csökkentjük, hozzáadjuk a darált húshoz hagyott tejet. 20 percig pároljuk a tölteléket. És kapcsold el a tüzet.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Helyezzük a tésztalapokat növényi olajjal kikent tepsire, vagy lehetőleg téglalap alakúra. A tésztára teszünk egy kis réteg darált húst, leöntjük a szósszal, megszórjuk sajttal. Ismét egy réteg tésztalevél, ismét darált hús, szósz, sajt. Ismét tészta, majd darált hús, szósz, sajt. Vagyis három réteget kell kapnia. A lasagnét 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Adagokban, külön tányérokon tálaljuk.
A lasagna egy olasz étel, lapos négyzet vagy téglalap alakú tészta töltelékkel és besamel szósszal. Emlékszel a legendás Garfield macskára? Ha nem evett lasagnét, akkor állandóan arra gondolt.
Mostanában Biscuit is erről az ételről álmodozott, így egy igazi finom lasagne recepthez jutott eredetileg Bolognából. A mai cikkben megosztom veletek.
Más receptek sárgarépát és paprikát használnak. A Biscuit kipróbálta a lasagne különböző változatait, de azt tanácsolja, hogy ezek nélkül is tegyük.
Házi készítésű lasagne Hi-Chef Darált marhahús sárgarépa (nagy)Hagyma (közepes méretű)Édes paprika Paradicsom (nagy, érett)Lasagna (adagolt szelet)Bor (fehér vagy vörös) Petrezselymes fokhagyma olívaolaj (sütéshez) Só Bors Tehéntej Vaj Liszt Sajt (reszelve) Babérlevél parmezán A lasagna az olasz konyha igazi gyöngyszeme. Ennek az ételnek a klasszikus változatát kínáljuk - húsmártással és besamel szósszal. Készítse elő a hozzávalókat. Készítsen rétegeket a lasagne tésztából a csomagoláson található utasítások szerint. Adagolt lasagne lapokat használjon személyenként 5 lap arányban. A klasszikus lemezeket fel kell főzni, de van olyan is, amit egyszerűen forró vízbe lehet áztatni. Rendelkezésre állnak összeszerelhető, főzés nélküli, főzésre kész lasagne tésztalapok is. jegyzet: ha az Ön által kiválasztott rétegeket feltehetően felforraljuk vagy áztatjuk, akkor tartalékkal vegyük őket - hátha valamelyik eltörik a manipuláció során. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk. A hagymát olajon közepes lángon megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá sárgarépát és keverjük össze. Közepes lángon, időnként megkeverve puhára főzzük. Az elkészült tésztát óvatosan lyukaskanállal egy nedves ruhára vagy konyharuhára helyezzük, egy másik nedves törülközővel letakarjuk és ráhelyezzük a következő réteget. Az utolsó „padlót” le kell fedni, hogy a szószok elkészítése közben ne száradjon ki a tészta. Adjunk hozzá apróra vágott borsot a zöldségkeverékhez, keverjük össze és pirítsuk mindent 5-7 percig közepes lángon, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a darált húst, mérsékeljük a lángot, majd öntsük fel borral. A darált húst „oldjuk fel” borban, keverjük össze a zöldségekkel. A bort mérsékelt lángon, spatulával keverjük. A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük (ehhez keresztben vágjuk és húsával lefelé lereszeljük, a maradék héját pedig dobjuk le). Öntsük bele a paradicsompürét, keverjük és párologtassuk el a hússzószból a vizet, amíg az olaj a felszínre nem kerül (a szósznak élénk paradicsomos árnyalatot kell kapnia). Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Közben a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Összekeverjük a húsmártással és összekeverjük. Fedjük le fedővel és vegyük le a tűzről. Készítsünk besamel szószt. Ehhez a vajat felolvasztjuk, a lisztet folyamatosan kevergetve spatulával aranybarnára pirítjuk benne. Csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan, vékony sugárban öntse hozzá a tejet, erőteljesen keverve. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Kívánság szerint a besamelhez tehetünk egy csipet reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Összeállítjuk a lasagnét. A szeleteket kivajazott tepsibe tesszük. Helyezzünk rá egy réteg hússzószt, öntsünk rá besamelszószt, és fedjük le egy másik réteg tésztával. Hasonló módon gyűjtsön össze 5 tányér minden egyes részét. Az utolsó réteget bőségesen meglocsoljuk besamel szósszal, ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe (180 fok) tesszük. Süssük aranybarnára (kb. 30 perc). Kész! Jó étvágyat kívánunk!
Tanácsot:
Üdvözlet, kedves olvasóink. Ma egy csodálatos ételről fogunk beszélni - a lasagne otthonról. Valójában egészen egyszerűen elkészítik, nincs semmi bonyolult. És az íze, illata és megjelenése mindenkinek örömet okoz, különösen az ünnepi vendégeket.
Az olasz konyha nagyon népszerű a főzésben. Ott az étel művészet. És finom művészet. Innen származik a lasagnenk.
Néhány éve próbáltuk először elkészíteni ezt az ételt. Az internetről származó recept szerint is. Idővel hozzáadtak egy kicsit saját érintésükhöz. De e nélkül is egyszerűen finom az étel, minden alkalommal szívesen főzzük.
Gyönyörűnek, ízletesnek és kielégítőnek tűnik. Ezért gyakran készítjük az ünnepi asztalra. Számos recept létezik ehhez az ételhez, mindenki ízlésének megfelelően. Számos saját magunk által elkészített receptet mutatunk be.
Véleményem szerint a lasagna leggyakoribb formája. Mellesleg nagyon finom, és nagyon tápláló.
Szükségünk lesz:
Kezdjük a hagymával. A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát azonnal finomra vágjuk, és összekeverjük a hagymával.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük. De 50 g-ot finom reszelőn lereszelünk, hogy a tetejére szórjuk.
finom reszelőn lereszeljük a szóráshoz
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Most meg kell hámoznia a paradicsomot. A könnyű tisztítás érdekében öntsön rájuk forrásban lévő vizet. És hagyja 5 percig.
öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra
Ezután megtisztítjuk, és turmixgépben turmixoljuk, hogy pasztát kapjunk. Használhatsz rendes, bolti paradicsompürét is, de nekünk így tetszett jobban.
Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olajat és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
Ezután adjunk hozzá sárgarépát és keverjük össze. Még egy kicsit pirítjuk.
A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megpirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a darált húst, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk, majd keverjük össze. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk puhára, körülbelül 20 percig.
pörkölt darált hús zöldségekkel
Amíg a hús sül, el kell készíteni a szószt. Ehhez olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
A vajat felolvasztjuk
Ezután hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és enyhén megpirítjuk.
adjunk hozzá lisztet
Most azonnal adjunk hozzá tejet kis sugárban, és keverjük össze. Részletekben adjuk hozzá a tejet, minden alkalommal megkeverve.
Adjunk hozzá tejet
Ezt addig csináljuk, amíg erjesztett sült tejszerű nem lesz, kb. Turmixgéppel is turmixolhatod, így kényelmesebb és gyorsabb. Ennyi, kész a szósz.
kész a szósz
A hús készen van, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk további 5 percig
Most elkészítjük a lasagne-t. Előre át kell gondolni. Például van két egyforma üvegformánk, valakinek lesz egy formája, és ott minden elfér.
Ha két forma van, akkor a lasagne tésztát nagyjából 6 részre osztjuk, a darált húst 4 részre, a szószt 6 részre, a reszelt sajtot durva reszelőn 4 részre, finom reszelőn 2 részre.
Most tésztalapokat helyezünk a formák aljára.
az alját kibéleljük lasagne tésztával
Most rétegezzük a darált húst (1/4 rész), és öntsük rá a szósszal (1/6 rész).
Réteges darált hús és szósz
Ezután szórjuk meg sajttal, és adjunk hozzá még egy réteg lasagne tésztát.
Sajt és tészta réteg
Ismételje meg a réteget - adjon hozzá darált húst (1/4) és öntsön szószt (1/6).
Második réteg darált hús és szósz
Most adjunk hozzá még egy réteg sajtot (1/4), és vonjuk be lasagne tésztával, majd öntsük rá a szószt, egyenletesen elosztva.
a tetejét megkenjük a tésztával és leöntjük mártással.
Ugyanígy járunk el a második résszel is, ha két formában csinálod.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 40 percre tegyük be a lasagne-nkat a sütőbe, amíg elkészül.
40 percre a sütőbe tesszük
Most körülbelül 5 perccel a vége előtt kivesszük a lasagnét, megszórjuk finomra reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe egy kis időre.
Ezután díszítsük fűszernövényekkel a lasagnét és tálaljuk. Így otthon elkészítettünk egy egyszerű lasagnét. Jó étvágyat kívánunk!
Egy másik fajta kiváló lasagne, aki jobban szereti a gombát és a csirkét. És olyan gyönyörűen néz ki vágva... még jobb az íze, könnybe lábad a szád.
Hozzávalók:
Most a hagymát félkarikára vágjuk. Azonnal felmelegítjük a serpenyőt, hozzáadjuk az olajat, és a hagymát félpuhára pirítjuk.
A gombát tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a gombához, és pároljuk körülbelül 10 percig.
A hagymát és a gombát megpirítjuk
Az idő letelte után a serpenyőbe beletesszük a feldarabolt csirkefilét. Az összes terméket simára keverjük, körülbelül 10 percig főzzük.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű paradicsomszószt és vizet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a tölteléket. Lassú tűzön főzzük tíz-tizenöt percig, amíg a víz el nem párolog.
A vizet egyébként helyettesítheti olyan borral, amit szeret.
Amíg a tölteléket elkészítjük, a lasagne lapokat sóval felvert vízben felforraljuk. Forralás után főzzük őket öt percig. Ezután tegyük őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsurgassák.
forraljuk fel a lasagne tészta lapokat
Az első réteg lasagne tésztalapokat egy tepsire terítjük. A tetejére egyenletes rétegben rakjuk rá a csiperkefilét és a csirkefilét.
fektessük le az első réteget
A mozzarellát durva reszelőn lereszeljük, és ezzel a termékkel jól megszórjuk a tölteléket.
az első réteget sajttal fejezzük be Helyezze rá a következő réteg lasagne lapokat. Ismételje meg a réteget. Ismét megkenjük a töltelékkel, megszórjuk mozzarellával, újra betakarjuk mindent lasagne lapokkal.
A legfelső lasagne lapokat vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Enyhén meglocsoljuk zsírszegény tejszínnel.
De ha lédúsabbá szeretnéd tenni az ételt, akkor adj hozzá keményebb tejszínt.
Helyezze a lasagne tepsit 40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.
tedd a lasagnét a sütőbe
Közben lereszeljük a parmezánt. 10 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg vele a lasagne felső felületét, és az idő lejárta előtt tegyük vissza a sütőbe.
Ennyi, ha kész, zölddel díszíthetjük a tetejét. Jó étvágyat kívánunk!
Van, amikor gyorsan és finomat kell főzni. Általában a lasagna meglehetősen egyszerű összetevőket használ, amelyeket otthon is el lehet készíteni.
A lasagne tészta helyett néha pita kenyeret is használhat, hogy ízletes ételt készítsen. Nagyon finom lett, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki.
Az adagok kicsik, ha többre vágyunk, duplázzuk meg a hozzávalókat.
Szükségünk lesz:
A húst finomra daráljuk. A hagymát késsel vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
Az elkészített hagymát olajos forró serpenyőbe tesszük, és kicsit megpirítjuk.
Hozzáadjuk a puha darált húst. Mindent pár percig pirítunk. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű paradicsompürét. Azonnal adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és pirítsuk tovább néhány percig.
Az érett paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket: borsot, oregánót, bazsalikomot, sót és borsot. A keveréket alaposan keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
A töltelék már majdnem kész
Elkészítjük a szószt. Ha nem akarsz zavarni, használhatsz krémet. Egy hőálló tálban olvasszuk fel a vajat. Részletekben öntsünk bele lisztet. Azonnal jól keverjük össze.
felolvasztjuk a vajat A lisztet mindenképpen szitán szitáljuk át.
Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a tejet. A konzisztenciának folyékonynak, de teljesen homogénnek kell lennie. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót.
Forrásig melegítjük és besűrűsödik. Csak ezután vegyük le a tűzhelyről.
A masszának homogénnek kell lennie
Azonnal el kell készítenie a pita kenyeret. Vágja le a szükséges méretre. Egyszerűen fogalmazva, a forma méretének megfelelően.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Helyezze a tepsit sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezzen bele lavash-t első rétegként. A következő réteg darált hús lesz, majd szósz.
A tetejére egy lavash lappal fedjük le. Ismételje meg ezeket a rétegeket még 3-szor.
Az utolsó rétegbe szórjuk a reszelt sajtot.
ünnepi lasagnét készítünk formákban
Kapcsold be a sütőt 190 fokra. 10 percig sütjük. Étvágygerjesztő és aranybarna sajtkéregnek kell kialakulnia.
De ha nagyobb serpenyőt használ, és több hozzávaló van, akkor süsse tovább, amíg kész.
Melegen és hidegen egyaránt tálaljuk.
A lasagnét valahogy nem is pita kenyérrel szerettük volna kipróbálni, hanem leveles tésztával, mégpedig élesztőmentes tésztával. Nagyon finom lett és olyan, mint otthon. Jó és nagyon finom házi olasz étel lett.
A főzési elve minden lasagne-típusnál ugyanaz, ezért nem teszek közzé fotókat, a fenti receptekben mind egyformák, így ha szeretnétek megnézni, nézzenek utána. és kezdjük.
Hozzávalók:
Először készítsük el a húsmártást. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
Egy mély serpenyőben felhevítjük a vajat és a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, és puhára pirítjuk.
Tegye át a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből egy tálba, próbálja meg a lehető legtöbb olajat a serpenyőben tartani, aki nem szereti.
Tegye a darált húst egy serpenyőbe, és közepes lángon süsse puhára, falapáttal törje össze, hogy a nagy csomókat széttörje.
A darált húshoz adjuk a pirított hagymát, a sárgarépát és a paradicsompürét, és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, csökkentjük a lángot, és lefedve pároljuk 25 percig.
Most elkészítjük a tejszínes szószt. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon.
Adjuk hozzá a lisztet és keverjük, folytassuk a vaj-liszt keverék melegítését. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
Kis adagokban, falapáttal folyamatosan keverve öntsük fel hideg tejjel. A szószt simára keverjük.
Apránként hozzáadjuk a maradék tejet és jól összekeverjük. A szószt állandó keverés mellett felforraljuk, és lassú tűzön 5 percig főzzük.
A besamelt ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Tegyen egy darab vajat (30-50 g), keverje meg, és fedje le a serpenyőt.
A szósz legyen sima, csomómentes!
A tej mennyisége a szósz kívánt vastagságától függ. Ne feledje továbbá, hogy a szósz kihűlés után besűrűsödik.
A formát kikenjük napraforgóolajjal, kiterítünk egy leveles tésztát, megkenjük tejes szósszal, majd húsmártással és befedjük a következő leveles tésztalappal, és így tovább, amíg a lasagne-t be nem fedi az utolsó tésztalap.
Az utolsó levelet meg kell kenni tejmártással, és meg kell szórni durva reszelőn reszelt kemény sajttal.
Most betesszük az előmelegített sütőbe, és készre sütjük. Csak nyald meg az ujjaidat. Jó étvágyat kívánunk!
Ez az étel is szuper, nagyon szeretjük. Egyszer elkészítve mindenesetre a receptgyűjteményében marad, nem lesz rosszabb, mint a húsos lasagne.
Hozzávalók:
Nekünk ennyi, remélem felvett néhány receptet a receptes dobozába. Hagyja meg észrevételeit alább, és csatlakozzon hozzánk Odnoklassniki. Viszlát mindenkinek, és találkozunk az új kiadásokban, ne hagyjátok ki.
Ízletes lasagne otthon - 5 legjobb recept. frissítve: 2019. november 15-én: Subbotin Pavel
A lasagna az egész világon népszerű olasz étel, tésztalapokból, töltelékkel töltve, szósszal megszórva, sajttal megszórva. A lasagne elkészítésének sokféle módja van. A lasagne tölteléke lehet darált hús vagy különféle kolbász, zöldség, tenger gyümölcsei, sőt gyümölcsök és bogyók is (édes ételek készítéséhez).
Főzés titkai:
1. Tészta lasagnához Most már szinte minden szupermarketben megvásárolhatja készen, de a lasagna finomabb lesz, ha saját maga készíti el a tésztát, különösen azért, mert ez nem nehéz. Kétféle lisztre lesz szükséged. Kiváló minőségű búzaliszt és másodosztályú liszt, más néven durum. Ha fél attól, hogy hibát követ el a durumliszt kiválasztásával, akkor keressen olyan lisztet az üzletekben, amelyek csomagolásán GOST 16439-70 szerepel.
Keverjük össze 250 gr. mindegyik lisztfajtát egy kupacba öntjük az asztalra. Készítsen mélyedést a dia közepén, és öntsön bele 4 nagy tojást. Adjunk hozzá sót, egy teáskanál olívaolajat, és gyúrjuk össze a tésztát.
A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Miután a tésztánk a hűtőben pihent, kézzel hosszúkás kolbászt formázunk belőle, és egyforma darabokra vágjuk. Az így kapott darabokat megszórjuk kis mennyiségű liszttel, és sodrófával vagy speciális géppel kinyújtjuk. A lasagne tésztát elég vékonyra kell kinyújtani, de semmi esetre se legyen átlátszó vagy szakad. A hengerelt lemez vastagsága körülbelül 1,5-2 milliméter legyen. A tésztát kinyújtjuk, hosszú, egyenletes, széles csíkokra vágjuk. Ezt a lasagne tésztát nem szabad sokáig tárolni. Jobb egyszerre megfőzni.
2. Ha a lasagne elkészítéséhez úgy döntesz, hogy készen veszed vásárolt tésztalapokat , majd ügyeljen a csomagoláson feltüntetett főzési módra. Egyes kész lasagne tésztákat használat előtt fel kell főzni, míg másokat csak vízbe kell áztatni. A bolti lasagne tésztalapok főzéséhez forraljon fel vizet 100 gramm tésztára 1 liter víz arányában, sózza meg ízlés szerint, és adjon hozzá 1-2 evőkanál. kanál olívaolaj. Olajt adunk hozzá, hogy a tésztalapok ne tapadjanak össze főzés közben. A tésztalapokat egyesével forrásban lévő vízbe tesszük, és félig főzzük. A kész tésztának rugalmasnak, de enyhén ropogósnak kell lennie. Az olaszok ezt a főzési módot "al dente"-nek (al dente - olaszul "a fogig") nevezik.
3. A lasagne elkészítésének másik fontos lépése az a tésztalapok helyes elhelyezése . Fontos megjegyezni, hogy a pasztalapokat egymásra kell helyezni keresztben. Az első rétegen az összes lapot egy irányba fektetjük le, majd a tölteléket, a következő rétegre pedig a pasztalapokat keresztben helyezzük el az előző pasztalapréteghez képest. A lapok így lerakásával tartósabb lesz a lasagne és vágáskor nem esik szét , amivel egyenletes, gyönyörű darabban tálalhatod a lasagnét.
4. A lasagne sütéséhez a legjobb ételek a négyzet alakúak. . Egy négyzet alakú tepsi lehetővé teszi, hogy minden tésztacsíkot egyforma méretűre készítsen, és így sok időt takaríthat meg, amelyet esetleg azzal töltött, hogy különböző hosszúságú csíkokat vágjon téglalap alakúra. A legjobb, ha a tepsi hőálló üvegből vagy kerámiából készül, de használhatunk tapadásmentes tepsit vagy vastag falú öntöttvas tepsit is. De jobb megtagadni a vékony falú fém vagy alumínium formákat. A lasagna ebben a formában nem sül egyenletesen, és gyakran megég.
5. A lasagne klasszikus sajtjai a mozzarella és a parmezán. Ennek a két sajtnak a kombinációja adja a lasagne lédús érzékenységét és egyben élességét és aromáját. Azonban nem szabad ilyen szigorú határokra korlátozni a képzeletét. Bármelyik kedvenc sajtja alkalmas lasagnához, bármilyen lágy, krémes sajt különösen jól illik a kemény, érlelt sajtokhoz, amelyek éles aromájú és csípős ízűek. Ha sajtot tesz a lasagne-ba, kövesse a receptet. Egyes receptek szerint sajtot kell szórni a lasagne minden rétegére, míg mások csak a felső réteget írják elő. Vannak olyan lasagne receptek, amelyekben csak szószt és többféle sajtot használnak a töltelékhez.
Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal, és öntsünk egy kevés besamel szószt az aljára, fektessük ki az elkészített tésztalapokat, ismét kenjük meg besamellel, rendezzük el a nagy darab mozzarellát és az esetleges kéksajtot, szórjuk meg reszelt parmezánnal, fektessük a következő réteg tésztát. , szósz és sajtok, folytasd a fektetést, amíg 6-7 réteg nem fog működni. A tetejére vékony réteg besamelszószt kenünk, és bőségesen megszórjuk parmezán sajttal. Sütőben addig sütjük, amíg a felső sajtréteg megpirul. Ez a sajtos lasagne jól passzol egy pohár száraz fehérborhoz.
6.Különféle szószok lasagne számára elképesztő. Ide tartoznak a különféle fűszerek, fűszerek, zöldségek, füstölt húsok és kolbászok hozzáadásával készült paradicsomszószok, valamint különféle tejszínes és húsleves alapú szószok. Valószínűleg csak a pizza büszkélkedhet az elkészítéséhez használt szószok széles választékával. De A besamel szószt joggal tekintik a legtöbb szakács klasszikus és kedvenc szószának. . Ezt a sima, sűrű mártást egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
Besamel szósz lasagnához:
Olvassz fel 50 gramm vajat egy serpenyőben, adj hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet, és alaposan kevergetve pár percig pirítjuk. Melegítsen fel 500 ml-t egy másik serpenyőben. tejszínt, majdnem felforralva, de anélkül, hogy felforrna, sózzuk. Minél forróbb a tejszín, annál kevésbé valószínű, hogy csomók képződnek a szószban. A tejszínt kis adagokban a sült lisztbe öntjük, minden alkalommal alaposan megkeverve. A kész szósznak konzisztenciájában tejfölre kell hasonlítania. A tejszínt helyettesíthetjük tejjel vagy erős húslevessel, illetve hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket is.
7. Hús töltelék lasagnához , amelyet gyakrabban pörköltnek neveznek, bármilyen típusú húsból, bármilyen kombinációban készül. Leggyakrabban a darált húst hagymával és zöldségekkel pirítják, majd finomra vágott paradicsommal vagy paradicsomszósszal párolják. Nagyon finom és lágy lasagne pörköltet kapunk, ha egyenlő mennyiségben veszünk darált sertéshúst, sovány marhahúst és csirkét. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, és pirítsd meg benne a nagyon apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy a darált hús ne égjen meg! Ezután adjunk a darált húshoz apróra vágott hámozott paradicsomot vagy paradicsomszószt, őrölt fekete borsot, babérlevelet és sót. 20 percig főzzük közepes lángon, folyamatos keverés mellett. A kész pörköltet lehűtjük és besamel szósszal összekeverjük.
8. Természetesen a lasagne-töltelékek nem korlátozódnak csak a hústöltelékekre. A lasagna, amelynek pörkölte tenger gyümölcseiből készül, nagyon finom. . Vegyünk 200 gramm hámozott garnélarákot, kagylót és tintahalat, enyhén sós vízben főzzük félig főni, és tegyük egy mély serpenyőbe előmelegített olívaolajjal. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsompépet, egy pohár vizet, babérlevelet, és állandó keverés mellett pároljuk 15 percig. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a pörkölthöz. Készítsünk bésamel szószt tejjel, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót és fekete borsot. Öntsünk besamelszószt egy kivajazott serpenyő aljába, tegyünk rá egy réteg lasagne tésztát, majd tengeri ragut, öntsünk besamelszósszal mindent és szórjuk meg krémsajttal. Ismételje meg ezt többször. A legfelső réteg pörköltréteg legyen, leöntjük szósszal és vastagon megszórjuk sajttal. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Bármilyen zöldsalátával tálaljuk.
9. Nagyon finomnak bizonyul lasagne zöldségekkel és gombával . Külön 200 gr.-t sütünk. finomra vágott csiperkegombát. Vágjunk apró kockákra egy kis padlizsánt, cukkinit és néhány színes kaliforniai paprikát. Egy mély serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és néhány percig együtt pirítjuk az egészet. A sült zöldségekhez kevés paradicsompürét adunk, és 10 percig pároljuk, kihűtjük, rántott csiperkegombát és besamelmártást adunk hozzá. Kikent edénybe lasagne tésztalapokat, majd zöldségpörköltet és mozzarelladarabokat tegyünk, ezt ismételjük meg minden rétegen, legalább öt réteg legyen. A lasagne tetejét megkenjük besamel szósszal és megszórjuk parmezánnal. Sütőben 30-40 percig sütjük. Azok a vegetáriánusok, akik egyáltalán nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, a sajtot bármilyen szója sajttal vagy vegetáriánus cheddarral helyettesíthetik, a besamelt pedig elkészíthetjük zöldséglevessel vagy szójatejjel.
10. Nagy sikernek örvend édes lasagne . Vegyünk 400 gramm cseresznyekonzervet szirup nélkül, keverjük össze 1-2 evőkanál. l. finomra vágott mandula, 4 ek. cukor és 1 tk. fahéj. Külön-külön keverjünk össze 500 gramm túrót, 100 ml-t, amíg homogén masszát nem kap. tejszín, 1 ek. l. citromlé, 1 csomag vaníliás cukor és 50 gr. Szahara. Egy lasagne serpenyőt kenjünk ki vajjal, adjunk hozzá egy réteg lasagne tésztát (főzve, amíg ki nem hűlt!), egy réteg túrót, egy réteg bogyós gyümölcsöt, ismételjük, amíg a töltelék el nem készül. Ehhez a lasagnához 3-4 réteg is elég. Az így megrakott lasagnét másfél órára hűtőbe tesszük. Tejszínhabbal díszítve és darált dióval megszórva tálaljuk.
LASAGNA RECEPTEK
4-6 adaghoz:
9 száraz lasagne lap
1 evőkanál olívaolaj
1 hagyma
6 közepes cukkini
2 gerezd fokhagyma
450 gramm puha túró vagy ricotta
2 tojás
100 gramm parmezán sajt
30-40 g bazsalikom tépve vagy apróra vágva
350 gramm paradicsomszósz
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350F).
Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet, és sózzuk. A lasagnelapokat forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Lecsepegtetjük, hideg vízzel leöntjük a tésztát, és egy rétegben törülközőre tesszük, hogy ne ragadjon le.
Közben a hagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk. A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, és kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, és további 3-4 percig pirítjuk, amíg kissé megpuhul és élénkzöld színűvé válik.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk a cukkinihez 250 g túrót, 75 g sajtot, bazsalikomot, sót, borsot. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá 200 gramm túrót, és keverjük simára. Só és bors ízlés szerint. Félretesz, mellőz.
A paradicsomszósz 1/3-át megkenjük a serpenyő alján. Egy rétegben helyezzünk rá három lasagnelapot úgy, hogy kissé átfedjék egymást. A tetejére kenjük a cukkinis keverék felét. Ismételje meg a rétegeket még egyszer, és egy réteg tésztával fejezze be. A tojásos keveréket ráöntjük a lasagnára, és megszórjuk a maradék sajttal.
Előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, vagy amíg a lasagne átforrósodik és a teteje enyhén megpirul.
A száraz lapok helyett mostanában ezeket a „friss” lapokat használom, amik nem igényelnek előforralást. Ehhez a lasagne-hoz 4 lap kell (6 van a csomagban).
400 g gomba szeletekre vágva
darab sl. olajok
450 g lazac filé
200 g ricotta/zsenge túró
2 tojás
levelek 1 szál rozmaringról, apróra vágva *
lasagne lapok
só és fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál. reszelt parmezán
1 csésze zöldborsó
20 g. olajok
20 g liszt
500 ml. tej
reszelt szerecsendió
A lasagnelapokat a csomagoláson leírtak szerint forraljuk fel, vagy használjunk frisset.
A szószhoz az ágyon megpirítjuk a lisztet. olaj Habverővel kevergetve apránként felöntjük a meleg tejjel. Kb. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről, és szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük.
A gombát vajban puhára sütjük.
A lazacot egy tapadásmentes serpenyőben aranybarnára sütjük. Villával morzsoljuk össze.
A tojásokat felverjük a ricottával és a rozmaringgal, majd sóval, borssal ízesítjük.
Egy téglalap alakú tepsit kivajazunk és rétegezzük: sok szósz, majd tészta, a gomba fele, zöldborsó, a lazac fele és 1/4 evőkanál. parmezán Ismételje meg egyszer. Mindenre ráöntjük a tojásos keveréket, és megszórjuk a maradék parmezánnal.
Süssük 180 C-on** 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Hozzávalók:
16 lasagne lap, 400 g darált marhahús, 400 g csiperkegomba vagy laskagomba, 2 közepes padlizsán, 2 hagyma, 5 ek. l. olívaolaj, 1 csokor bazsalikom, 2,5 csésze paradicsomszósz, 300 g reszelt mozzarella, 50 g reszelt parmezán, 100 g vaj, 3 ek. l. liszt, 1,5 csésze tej, csipetnyi szerecsendió
só bors.
Főzési mód
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. olívaolajat és a darált húst közepes lángon, kevergetve 5 percig sütjük. A padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk, 20 percig állni hagyjuk, öblítjük és szárítjuk. 1 evőkanál nagy lángon megsütjük. l. olívaolaj 1 perc. minden oldalról. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a maradék olívaolajon nagy lángon 2-3 percig pirítjuk. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Folytassa a sütést, amíg az összes folyadék el nem párolog. A bazsalikomot apróra vágjuk, és összekeverjük a paradicsomszósszal. Besamelt készítünk: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett 3 percig pirítjuk. Öntsük hozzá a tejet, és keverés nélkül, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, 5 percig. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót és borsot. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és főzzük a lasagne lapokat adagonként, amíg félig megpuhulnak, hogy ne tapadjanak össze. Egy téglalap alakú tepsi aljába öntsünk fél pohár paradicsomszószt, és helyezzünk rá 4 lasagne lapot. Helyezzük rá a padlizsán és a gomba felét, adjunk hozzá egy pohár paradicsomszószt és egyharmad mozzarellát. Fedjük le 4 lasagne lappal. Helyezzük rájuk a húst, és öntsünk rá egy pohár paradicsomszószt. Fedjük le a következő 4 lappal. A tetejére tesszük a maradék gombát és padlizsánt, a mozzarellának egy másik harmadát, és befedjük az utolsó 4 tésztalappal. Megszórjuk a maradék mozzarellával, leöntjük besamel szósszal és megszórjuk parmezán sajttal. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Ezután vegyük le a fóliát, és tegyük vissza a lasagnét a sütőbe 10-12 percre, amíg a teteje megbarnul.
Mennyiség: 8-10 adag
Hozzávalók:
300 g bőr nélküli, kicsontozott csirkemell apróra vágva
1 csésze friss gomba, szeletelve
2 evőkanál. finomra vágott hagymát
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 evőkanál. olivaolaj
1 evőkanál. Liszt
1 csésze Alfredo szósz (receptet lásd lent)
¾ csésze zsírszegény túró
¼ csésze + 2 evőkanál. reszelt parmezán
1 tojás
½ tk. Olasz gyógynövény keverékek
½ tk. szárított petrezselyem
4 lasagne lap, félig főzve
1,5 csésze reszelt mozzarella sajt
Készítmény:
Egy serpenyőben addig pirítjuk a csirkét, a gombát, a hagymát és a fokhagymát, amíg a hús kifehéredik. Szórjuk meg liszttel és keverjük össze. Adjunk hozzá Alfredo szószt. Felforral. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül 5 percig főzzük.
Egy serpenyőben keverje össze a túrót, ¼ csésze parmezánt, tojást, olasz fűszernövényeket és petrezselymet.
Kenjük ki a formát olajjal, és tegyünk bele ½ csésze tölteléket. Helyezzen rá két lap lasagne-t, majd a túró és parmezán keverék felét, ¾ csésze tölteléket, ¾ csésze mozzarellát. Megszórjuk a maradék parmezánnal. Ismételje meg a rétegeket.
Lefedjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Fedjük le és süssük további 10 percig. Szeletelés előtt hagyja állni a lasagnét 10 percig. 3 adagot készít.
Alfredo szósz receptje:
450 ml tejszín
60 g reszelt parmezán sajt
30 g vaj vagy margarin
½ tk. só
¼ tk. durvára őrölt fekete bors
A tejszínt közepes lángon, gyakran kevergetve felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fokozatosan adja hozzá a parmezánt.
Egyszerre 15 g vajat adunk hozzá anélkül, hogy megszakítanánk a keverést. Rétegeljük és borsozzuk.
Hozzávalók:
Darált marhahús - 500 g
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
Paradicsom saját levében - 250 g
Petrezselyem és zeller - egyenként 1 gyökér
Vaj - 4 evőkanál. kanalakat
Liszt - 3 evőkanál. kanalakat
Tej - 3 csésze
sajt - 100 g
Lasagna tészta - 12 lap
Só, fekete bors
Főzési mód
1. A hagymát, fokhagymát, petrezselymet, zellert apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá darált marhahúst, keverjük össze és pirítsuk meg.
3. A paradicsomot felaprítjuk, és beletesszük a darált húsba. Só, bors.
4. Készítsük el a szószt – adjunk hozzá lisztet az olvasztott vajhoz és pirítsuk meg, majd öntsük fel tejjel és forraljuk 5 percig. Adjunk hozzá egy kis sót.
5. Egy tepsit kikenünk olajjal, felöntjük egy kevés szósszal. Ezután tányér tésztát teszünk rá, szósszal leöntjük, darált húst beletesszük, megszórjuk sajttal. Így készíts több réteget.
6. A lasagne tetejét megkenjük vajjal, és a sütőben 40 percig sütjük (180°C-on).
Lasagne velencei stílusban |
Hozzávalók:- búzaliszt - 260 g |
Készítmény:A spenótot megpároljuk és pürésítjük. Öntsünk az asztalra egy halom lisztet, készítsünk bele egy tölcsért, és tegyünk bele spenótpürét, adjunk hozzá egy tojást és sót, gyúrjuk össze a tésztát, és nyújtsuk ki rétegesen, mint a tésztát, hagyjuk kicsit megszáradni és csíkokra vágjuk. 10 cm hosszú és 1 cm széles, forrásban lévő sós vízben kifőzzük. A csirkehúst apróra vágjuk, megpirított, apróra vágott hagymát adunk hozzá, majd ha megpirult, beletesszük a pirított lisztet és a paradicsomot, és megsózzuk. Ezután adjuk hozzá a húslevest és pároljuk, amíg a hús megpuhul. A szósz ne legyen nagyon sűrű, nem kell kivenni belőle a húst. A kész lasagne tányérokat kidobjuk, olajon megpirítjuk, tányérra tesszük, megszórjuk fekete borssal és reszelt sajttal. A szószt külön tálaljuk mártásos csónakban. |
Lasagna paradicsommal |
Hozzávalók:- lasagna - 15 tányér |
Készítmény:A paradicsomot szeletekre, a többit karikákra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, forró növényi olajban átlátszóra pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomszeleteket és a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a szószt sűrű állagúra. A lisztet 60 g vajban pirítsuk meg, apránként adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. A szószt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. A maradék vajjal kikenünk egy rakott edényt, és hozzáadjuk a lasagne-t. Helyezzen rá sonkaszeleteket, paradicsomszószt, a reszelt sajt több mint felét, a tejszószt és a lasagnét. Kb. 30 percig sütjük. t = 200 C-ra előmelegítettben. Ezután borítsuk be a lasagnét paradicsomszeletekkel, és szórjuk meg a maradék sajttal. További 10 percre a sütőbe tesszük. |
Keleti lasagna |
Hozzávalók:- paradicsom - 2 db. |
Készítmény:Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja fel a pépet. A hagymát apróra vágjuk. A zsírt és a májat kockákra vágjuk. A disznózsírt 1 evőkanálban felolvasztjuk. kanál olajat, hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a húst és megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fehérbort, a fűszereket a húshoz, és pároljuk 20 percig. Felöntjük a húslevessel. A gombát megmossuk és félbevágjuk. A húshoz adjuk a gombát, a májat, a desszertbort és a tejszínt. Az egészet lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Készítsünk besamel szószt. Egy nagy tepsit kivajazunk. Rétegezzük bele a besamel szószt, a lasagne szeleteket és a hússzószt. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben kb 30 percig sütjük. |
Lasagna brokkolival |
Hozzávalók:- lasagna - 150 g |
Készítmény:A padlizsánt hosszában felvágjuk. Kenjük meg a pépet olívaolajjal és szórjuk meg fokhagymával. A padlizsánt 30 percig pároljuk a sütőben, vágott felével felfelé. Egy kanállal szedjük ki a padlizsán pépet, és jól törjük össze. Áztassa a lasagne lapokat forró vízbe 10 percre, dobja ki, és tegye át hideg vízbe. A brokkolit sós vízben 2 percig főzzük, majd kidobjuk. A lisztet olajon megpirítjuk, hozzáadunk 200 g vizet, amiben a brokkolit főztük, tejszínhabot, sót, borsot, szerecsendiót. Ezt a keveréket kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. A mártást 3 percig pároljuk, lehűtjük, és beleütjük a tojást. Egy tűzálló edény aljába öntsünk mártást. Helyezzen 2 lasagne lapot. A tetejére rakjuk a brokkoli felét és a padlizsánpürét. Felöntjük a szósszal. Adjunk hozzá ismét 2 lasagne lapot, majd a többi brokkolit és padlizsánpürét. Öntsük le a szósszal, és fedjük le az utolsó két lap lasagne-vel. A tetejére ismét szószt. A lasagnét megszórjuk kétféle sajttal, alufóliával letakarva a sütőben 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve további 10 percig sütjük az edényt. Főzési idő: 90 perc. |
Lasagna tenger gyümölcseivel |
Hozzávalók:- tőkehal (filé) - 450 g |
Készítmény:Tegye a tőkehalfilét egy serpenyőbe, adjon hozzá bort, babérlevelet, hagymát és sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk és 5 percig főzzük. Távolítsa el a halat, és egy villával vágja szét a húst apró darabokra. Adjuk hozzá a húslevest, amelyben a halat főztük, vízzel 1 literre. Közben a lasagneleveleket az utasítás szerint felforraljuk, kevés növényi olajat adva a vízhez, hogy ne ragadjanak össze. Tegye a lasagnát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Helyezze egy nedves konyharuhára, és szárítsa meg. A póréhagymát apróra vágjuk, és vajban, fokhagymával, fedő alatt kb 10 percig pirítjuk. A póréhagymát lyukas kanállal távolítsuk el. A lisztet vajban 1 percig pirítjuk. A tűzről levéve keverjük hozzá 1 liter húslevest és a maradék bort. Kevergetve felforraljuk és 2 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, a tejfölt és a kaprot, sózzuk, borsozzuk. Öntsön egy kis szószt egy mély, téglalap alakú edénybe. Tegyünk az aljára néhány lasagnelevelet, majd egy réteg halat, tenger gyümölcseit és póréhagymát, és öntsünk rá még egy kis szószt. Folytassa a rétegezést. Mártással fejezzük be. Megszórjuk cheddarral, parmezánnal és mogyoróval. A lasagnét közepes lángon sütjük alig egy órán keresztül. Garnélarákkal, kagylóval és friss kaporral díszítjük. |
Lasagne spenóttal és húsos töltelékkel |
Hozzávalók:- búzaliszt - 3 csésze hús töltelékhez: - sült hús - 200 g |
Készítmény:A töltelék elkészítéséhez az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, zellert, sárgarépát, hozzáadjuk a húst, a sonkát, a reszelt szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk. 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk. Ezután felöntjük a húslevessel, a borral, adjunk hozzá egy csokor fűszernövényt, és mérsékelt tűzön pároljuk 1 órán át. Ha kész a párolás, távolítsa el a fűszernövényeket. A tészta elkészítéséhez a spenótot forrásban lévő sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. A nyers tojást összekeverjük a spenóttal, hozzáadjuk a búzalisztet és elkészítjük a tésztát. A tésztát fél órát pihentetjük, kinyújtjuk és 7 cm-es négyzetekre vágjuk.A formát kikenjük vajjal, az alját befedjük egy négyzetréteggel. Tegyünk rájuk egy réteg hústölteléket, öntsük le besamel szósszal és szórjuk meg reszelt sajttal és vajszemekkel. Ezután fedje be egy második réteg négyzetekkel, adjon hozzá egy második réteg tölteléket stb. Az edény formázását egy réteg sajttal és vajjal fejezze be. 40 percig sütjük a sütőben. Forrón tálaljuk. |
Lazy lasagna kolbásszal |
Hozzávalók:- hagyma - 1 db. |
Készítmény:Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Amíg a víz forr, a hagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a kolbászról. Helyezzen egy közepes méretű serpenyőt nagy lángra. A kolbászt a serpenyőbe morzsoljuk, és kevergetve 5 percig sütjük, amíg a kolbász aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve 3-4 percig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük, 10-12 percig, vagy a csomagoláson feltüntetett módon. Amíg a tészta fő, adjuk hozzá a paradicsompürét, a paradicsompürét, a babérlevelet, a pirospaprikát, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel a keveréket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a szószt 10 percig. Kapcsold be a sütőt 205 fokra. A tésztát lecsepegtetjük. Távolítsa el a babérlevelet a paradicsomszószból. Vegyünk egy tepsit, és tegyük bele a paradicsomszósz 1/3-át. A tetejére rétegezzük a tészta felét és a sajt felét, majd a szósz további 1/3-át, még több tésztát, majd a maradék szószt. A tetejére szórjuk a maradék sajtot. Süssük a lasagnét a sütőben 15 percig, vagy amíg át nem melegszik. |
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
Alacsony, széles serpenyőben vagy serpenyőben olajon kisütjük a szalonnát, a májat és a gombát. Oda tesszük a darált húst, és készre sütjük. Sóval, borssal és zsályával ízesítjük. Hígítsuk fel húslével vagy borral. A lasagne szeleteket vagdalt keverékkel és sajtmártással rétegezzük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. 250 C fokon 15 percig sütjük. |
|
Lasagna gombával és édes paprikával
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
Áztassa a gombát 50 ml vízben. A cukkinit és az édes paprikát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Pároljuk a gombát vízzel, hagymával, fokhagymával és zöldségekkel növényi olajban 10 percig. Kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük. A sajtot kockákra vágjuk. A paradicsomlevet felverjük a tejszínnel, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Helyezzük a lasagne lapokat a serpenyőbe, rétegezzük őket zöldségekkel, sajttal és paradicsomszósszal. Egy tányér lasagnevel fejezzük be. Tetejét vajpelyhekkel és sajtkockákkal megkenjük. 30-40 percig sütjük 200 C-on. |
|
Lasagna sütőtökkel és korianderrel
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A lasagnelapokat, egyszerre 2-3-at, forrásban lévő vízben félig főzzük, jól leszűrjük és kihűtjük. A sütőtököt puhára főzzük, leszűrjük, pürésítjük és kihűtjük. Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát, a köményt és a koriandert, amíg a hagyma meg nem puhul. Amikor a sütőtök kihűlt, keverjük hozzá a tojást, a fehérjét, a parmezán sajtot és a friss koriandert. A sajtot fehér szószba keverjük, és konyhai robotgépben simára dolgozzuk. Összeállítjuk a lasagnét, váltakozva a tökpürét és a fehér szószt sajttal, a tetejét fehér szósszal. Megszórjuk sajttal, letakarjuk alufóliával, és kb. 45-55 percig sütjük, a fóliát 10 perccel a vége előtt levesszük. |
|
Lasagne sertéshússal és rozmaringgal
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a darált húst, és nagy lángon gyorsan addig sütjük, amíg a darált hús megbarnul. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a rozmaringot és a fehérbort, és forraljuk fel. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá húslevest, paradicsompürét, konzerv paradicsomot; évad. Keverjük össze, majd forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 30 percig; Ez idő alatt a szósznak be kell sűrűsödnie. Keverjük el a keményítőt néhány csepp vízben, hogy sima pasztát kapjunk, majd öntsük a serpenyőbe, és főzzük néhány másodpercig, amíg a paszta kissé besűrűsödik. Tegye a sajtot egy tálba, keverje össze, adjon hozzá tejet, szerecsendiót és fűszereket. Egy kerámia lasagne tepsit kikenünk olajjal. Tegyünk az alapra néhány evőkanál darált húst, majd fedjük le 2 lasagne lappal, ha szükséges törjük meg. Ügyeljen arra, hogy a lapok ne fedjék egymást. A tetejére kenjük a fehér szósz egyharmadát, megszórjuk parmezánnal, majd újra rétegezzük a tésztát. Ismételje meg a rétegeket, a szósszal befejezve. Megszórjuk parmezánnal, és 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. |
|
Gyors tengeri lasagna
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
A lasagnét sós vízben al dente főzzük. A sajtot lereszeljük. 20 gr. sl. A tepsit kikenjük olajjal. Béleljük ki a serpenyőt lasagne-val, kissé átfedve (hogy a töltelék ne folyjon ki). Következik egy réteg szósz, sajt, lasagna, szósz stb. Az utolsó réteget - sajtot - megszórjuk zsemlemorzsával. Előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. (amíg a sajt kissé megpirul) Szósz: a hagymát 1/4 karikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott rákrudakat, az apróra vágott tintahalat és a közepesen apróra vágott lazacot. 2-3 percig sütjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a szószt. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. |
|
Lasagna szalonnával és zellerrel
|
A recepthez szüksége lesz: a pörkölthöz: Hagyma - 2 db. besamel szószhoz: Vaj - 50 g burkoláshoz: mozzarella sajt - 200 g |
|
|
A hagymát meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a zellert megmossuk és szárítjuk. A zöldségeket a szalonnával finomra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a darált hússal. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Süssük benne a darált húst, kevergetve, amíg elszíneződik. Felöntjük vörösborral, és nyitott serpenyőben pároljuk. Felöntjük 1 csésze forró húslevessel, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A maradék húslevest összekeverjük a paradicsompürével, és a szószhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a tejjel, és a pörköltet nagyon alacsony lángon 11/2 órán át főzzük, időnként megkeverve. A besamel szószhoz egy serpenyőben vajat olvasztunk, lisztet pirítunk benne világossárgára, hozzáadjuk a tejet, folyamatos keverés mellett. A melegítéshez a mártást sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, újra felforraljuk, és pár percig pároljuk. Sós vizet és olajat felforralunk, lasagnét főzünk benne, majd törülközőre tesszük. A sajtot apróra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy tűzálló edényt kikenünk vajjal. Helyezzen lasagne-t az aljára. Rákanalazzuk a pörköltet, és ráöntjük a besamellel. Megszórjuk mozzarella darabokkal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Megszórjuk borssal. Fedjük be a ragut a lasagnákkal, ismét rétegezzük rájuk a ragut és a szószt, amíg mindent el nem használunk. Az utolsó réteg lasagne-t mártással bevonjuk. Kenjük rá a maradék parmezánt és a vajdarabkákat. 30-40 percig sütjük a lasagnét, amíg aranybarna nem lesz. |
|
Lasagna mozzarellával és tojással
|
A recepthez szüksége lesz: Töltelékhez: Sertéshús (sovány) - 500 g |
|
|
Lasagne-t főzni. Hűtsük le folyó hideg víz alatt. Ezután, nehogy kiszáradjanak, tedd vízbe. A sertéshúst nagy kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A növényi olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a darált húst. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sót, borsot és bort. A paradicsomot folyadék nélkül turmixgépben pürésítsük, és a húshoz adjuk. A parmezán sajtot aprítógépben egy finom reszelőkorong segítségével ledaráljuk. 2 ek. l. az ébredésért. A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk és kis körkéssel aprítóban szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a szardellafilét, kockákra vágjuk. Egy nagy tűzálló edényt kivajazunk. Törölje le a tésztát egy szalvétával, és helyezze a formába úgy, hogy az edény szélén lógjon. Helyezzük rá a húskeverék 1/3-át. A tetejére tesszük a felszeletelt mozzarellát és a tojásszeleteket, és megszórjuk parmezán sajttal. Folytassa a további rétegek készítését így, amíg a parmezán sajt kivételével minden hozzávaló el nem fogy. A töltelék tetejére helyezzük a következő tésztaréteget. Az utolsó réteg tölteléket a közepén tésztával fedjük be. A maradék parmezán sajtot összekeverjük a tejszínnel, ráöntjük a lasagne-ra és megsütjük. Friss bazsalikomlevéllel tálaljuk. |
|
Lasagna konzerv hallal
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A lazacot a konzerv levével villával pépesítjük, majd belekeverjük a borsót. A lasagne tészta egyharmadát egy 23x9 cm-es tűzálló tál aljába tesszük, szükség szerint tördeljük, hogy teljesen ellepje az alját. A tetejére kanalazzuk a lazac-borsó keverék felét, majd a szósz harmadával felöntjük. Ismételje meg a tészta, a lazac és a szósz rétegezését, majd fedje le a maradék lapokkal és a szósszal. A sajtot és a morzsát összekeverjük, majd a tetejére szórjuk. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Megszórjuk friss petrezselyemmel, és salátalevéllel tálaljuk. |
|
Almás lasagna
|
A recepthez szüksége lesz: krémhez: Krém - 1 pohár |
|
|
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A cheddar sajtot, a ricotta sajtot, a tojást, a fehér cukrot és a reszelt mandulát jól összekeverjük. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és olajon puhára pároljuk. Forraljuk fel a lasagne lapokat, öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg. Az almát, a lasagne szeleteket és a sajtos keveréket egy tepsire rétegezzük (első réteg lasagne, utolsó réteg alma). A lisztet, barna cukrot, fahéjat, szerecsendiót összekeverjük, olajon kicsit megpirítjuk és a tetejére öntjük. 45 percig sütjük, hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínt és a barna cukrot felverjük, majd hűtőbe tesszük. Tálaljuk meleg lasagnét tejszínhabbal. |
|
Hús lasagne ananászos
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
Hús - finomra vágott borjúbélszín (vágott, nem darált húsdarálóban), apróra vágott hagyma, kevés reszelt sárgarépa, serpenyőben megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kevés tejszínt adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. Bésamel szósz - pár evőkanál lisztet egy száraz serpenyőben megpirítunk, majd hozzáadunk 100 gramm vajat, sót, borsot, szerecsendiót. Lassú tűzön hagyjuk felolvadni, ezt a habos masszát kapjuk. Ezután tegye bele a keverék felét (ne vegye le a tűzről), és kezdje el hozzáadni a forró tejet (1,5-2 csésze) a többihez, keverje össze, hogy ne legyen csomók. A keverék vastagságától függően adjuk hozzá a maradék vajat liszttel, hogy olyan legyen, mint a folyékony búzadara. Hagyjuk még 5 percig melegedni, amíg besűrűsödik, ennyi. Majd formába tesszük: kevés besamel szósz, rá az első tésztalap hústöltelékkel, finomra vágott zöldes mangóval vagy ananásszal keverve. Megszórjuk parmezánnal és leöntjük a szósszal. A tetejére helyezzünk egy lasagnelapot, és ezt többször megismételjük. A legfelső réteg hústöltelék, a tetején parmezán. Sütőben sütjük. |
|
Vegetáriánus lasagne curryvel
|
A recepthez szüksége lesz: |
|
|
Az összes zöldséget apróra vágjuk, serpenyőben olívaolajon, hozzáadott curryvel megpirítjuk, csökkentjük a hőt, és lefedve 15 percig pároljuk. Só, bors. Készítsd el a bésamel szószt, és adj hozzá egy nagy adag reszelt parmezán sajtot. Egy tepsit kikenünk vajjal, tegyünk rá egy kis szószt, rá egy réteg lasagne, a tetejére zöldség, a tetejére még szósz, tányérok stb. Befejezzük a szósszal, megszórjuk parmezánnal, kevés vajat teszünk, pelyhekre vágjuk, és fél órára a sütőbe tesszük kb 200 fokon. |
|
Füstölt hal lasagne
