Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A híres heringfalat a múlt század elején jelent meg, de még ma is sok családban elképzelhetetlen nélküle az újévi és egyéb ünnepi asztalok. Azok számára, akik még nem ismerik az étel elkészítésének technológiáját, javasoljuk, hogy használják lépésről lépésre útmutatónkat és videó mesterkurzust. Először is megnézzük, hogyan kell heringet főzni egy bunda alatt a klasszikus recept szerint, majd megnézzük ennek a snacknek néhány népszerű változatát.

Klasszikus hering bunda alatt: recept fotókkal

Az étel információi:

• Adagok: 8-10
• Főzési folyamat: 30-35 perc
• Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Zsíros hering – 1 db.
• Egy nagy répa
• Pár kis sárgarépa
• 3 db burgonyagumó
• Hagyma fej
• zsíros majonéz - 250 g

• Hámozza meg a heringtetemet, távolítsa el a fejét, a farkát, az uszonyokat és a beleket. Ha kaviárral találkozik, hozzáadhatja az ételhez, vagy egyszerűen eheti egy darab fekete kenyérrel és egy hagymakarikával.

• Távolítsa el a gerincet és az összes apró csontot a halról. Vágjuk apró kockákra.
• A gyökérzöldségeket megmossuk, héjában megfőzzük dupla bojlerben, mikrohullámú sütőben vagy sós vízben. Lehűtjük és meghámozzuk.
• A burgonyát közepes reszelővel lapos tányérra reszeljük. Egyenletesen ossza el úgy, hogy a rétegvastagság azonos legyen - körülbelül 8 mm. Kenjük meg majonézzel.

• Utána jön egy réteg hering: oszlassuk el egyenletesen a burgonyán.

• A heringrétegre kis kockákra vágott hagymát helyezünk.

• A főtt sárgarépát a hagyma tetejére lereszeljük, a réteget elsimítjuk, és majonézzel bekenjük.

• A cékla alkotja a felső réteget. Lereszeljük azt is, elsimítjuk, majonézbe áztatjuk. Díszítsd az edényt tetszés szerint.

A legjobb hering snack receptek

Hogyan készítsünk heringet egy bundatekercs alatt

Az étel információi:

• Adagok: 6-8
• Előkészítés: 25 perc
• Kalóriatartalom: 185 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Hordós hering – 1 db.
• Egy főtt cékla
• Kis sárgarépa - 2 db.
• Több burgonyagumó
• Egy pár tojás
• Egy hagyma
• Kis csomag majonéz

1. A gyökérzöldségeket megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn külön tálakba lereszeljük.
2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát kockára vágjuk.
4. Az elkészített heringet szeletekre vágjuk.
5. Fedje le a sushi és tekercsek elkészítéséhez szükséges szőnyeget fóliával. Tegyünk rá egy réteg céklát, és kenjük be majonézzel.
6. Ezután jön egy réteg burgonya, szintén szószba áztatva.
7. Az apróra vágott hagymát és a reszelt tojást egyenletesen elosztjuk rajta. Kenjük meg majonézzel.
8. A reszelt sárgarépát elosztjuk a tojásos-majonézes rétegen.
9. A sushi elkészítésének elvét követve tegyen heringszeleteket a szőnyeg egyik oldalára.
10. Óvatosan, egy szőnyeg segítségével csavarja be a hozzávalókat egy tekercsbe.
11. Fóliába tesszük a hűtőbe, hogy beázzon és jól megtartsa a formáját.
12. Egy óra múlva kivesszük a tekercset, megszabadítjuk a fóliától, és egy edényre helyezzük. A tetejére majonézzel vékony hálót rajzolunk. Vágjuk karikákra és tálaljuk.

A következő videó leckében bemutatjuk a tekercsben lévő bunda alatti hering kissé módosított receptjét. A mesterkurzuson vékony pita kenyeret használnak a rétegek között, és a heringet a már vágott tekercsdarabokra helyezik. Egészen eredeti!

Almával

A friss alma lágyságot, pikáns savanyúságot és újdonságot kölcsönöz az ételnek.
Az étel információi:

• Adagok: 5
• Főzési folyamat: 25 perc
• Kalóriatartalom: 170 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Hordós heringfilé - 300 g
• Egy nagy főtt cékla
• Főtt kis sárgarépa - egy pár darab
• Főtt burgonya - 2 db.
• Hagyma fej
• Egy savanyú alma
• Majonéz - körülbelül 200 g

Főzési sorrend:

1. A megfőtt gyökérzöldségeket reszelőn külön tányérokra őröljük.
2. A heringfilét apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát kockára vágjuk, és 7 percig forró vízzel felöntjük, hogy az összes keserűséget eltávolítsa. Lecsepegtetjük a vizet, a hagymát papírtörlőre helyezzük és szárítjuk.
4. Tegyünk egy réteg heringet és hagymát egy lapos tányérra, és áztassuk be egy kis majonézbe.
5. Ezt követi a burgonya majonézzel, majd a sárgarépa mártással.
6. Közepes reszelővel egyenletes rétegben lereszeljük az almát a sárgarépára.
7. Az utolsó réteg szószba áztatott reszelt cékla.

Tojással

A főtt tojás szokatlan kiegészítést ad egy ismerős ételhez. Ha szeretné meglepni vendégeit, használja ezt a receptet!
Az étel információi:

• Adagok – 10
• Előkészítés – 20 perc
• Főzési folyamat - 35-40 perc
• Kalóriatartalom - 185 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Pár heringfilé
• Több főtt sárgarépa
• Egy főtt cékla
• Nagy hagyma
• 5 darab. főtt csirke tojás
• Kis csomag teljes zsírtartalmú majonéz

Főzési sorrend:

1. A főtt gyökérzöldségeket (répát és sárgarépát) durva reszelőn lereszeljük, a tojással ugyanezt tegyük. A hagymát apróra vágjuk. A heringet kockákra vágjuk.
2. A salátát rétegesen összeállítjuk: 1 réteg – majonézbe áztatott reszelt burgonya; 2 – hering hagymával; 3. „emelet” – reszelt tojás; 4 – sárgarépa majonézzel. A salátát reszelt répával fejezzük be, amit óvatosan majonézzel bevonunk a tetejére.

Helytelen egy ilyen snacket heringnek nevezni, mert az összetevők között egyáltalán nincs hering, de teljesen helyettesíthető nori hínárral, amelyet sushi készítésére használnak. Sőt, ez a fajta saláta nem csak a vegetáriánusok, hanem a böjthöz ragaszkodó emberek számára is vonzó lesz.

Az étel információi:

• Adagok: 8
• Előkészítés: 20 perc
• Főzési folyamat: 20-25 perc
• Kalóriatartalom: 95 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Nóri lap – 2 db.
• Egy főtt cékla
• Több főtt sárgarépa
• kis hagymát
• Nagyböjti majonéz tojás nélkül – 200 ml
• 10-15 ml szójaszósz

Főzési sorrend:

1. A zöldségeket durva reszelőn különböző tányérokra reszeljük, kevés sovány majonézt adunk hozzá.
2. A nori lapokat ollóval kis rétegekre vágjuk, szójaszósszal leöntjük 5 percig.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. Helyezzen az edényre egy burgonyás réteget, majd szójaszószba áztatott nori lapokat. Utána jön a sárgarépa réteg, ami után kiterítjük a reszelt répát.
5. A saláta tetejét sovány szósszal díszítjük.

A kész étel díszítése

A legtöbb háziasszony majonézes hálóval díszíti az előételt, de az étel ünnepibb lesz, ha a tetejét rózsák díszítik, mint a kész hering képén a bunda alatt. Vékony kis késsel kis főtt céklát vágjunk körbe, kígyószerű dolgot készítsünk belőle. Csomagolja be egy rózsabimbóba, és helyezze a salátára. A petrezselyemből leveleket készítünk.

Használjon reszelt tojássárgáját, hogy feldobja az előételt. Az olajbogyó karikák is színes akcentussá teszik az ünnepi ételeket. A dekoráció eredetisége csak a képzeletétől függ.

A kész étel íze közvetlenül függ a termékek minőségétől. A snack fő összetevőjének - a heringnek a kiválasztásakor vegye figyelembe annak frissességét, zsírtartalmát és sótartalmát. Jobb, ha zsíros és mérsékelten sós. Ha halat vásárol, előnyben részesítse a teljes hasított testet, ne pedig a tartósított filédarabokat.
Ügyeljen a hordóban lévő sóoldatra: a zavaros szín és a kellemetlen szag eltántorítja Önt az ilyen termék vásárlásától. A friss hal sima tapintású, látható sérülések (repedések, vágások) nélkül.
Kaviáros heringet szeretne vásárolni? Válasszon felhős szemű halat, míg a vöröses szemű hering zsírosabb és húsosabb lesz. A hal frissességének fő mutatója a kopoltyúk állapota. A friss hering sötétvörös árnyalatú, sűrű állagú, nincs keserű, rothadt szaga.

• Reszelje le a zöldségeket közvetlenül arra a tányérra, amelyre az előételt készíti. Így az étel szellősebb és finomabb ízű lesz.
• A sárgarépát és a céklát egyenlő arányban használjuk, a burgonyát pedig duplázzuk meg.
• Csak egész heringet vásároljon hordóból, és ne tartósított filét, hogy a snack valóban ízletes és tápláló legyen.
• Ha lehetséges, készítsen majonézt otthon. Akkor az ételét biztosan nem fogja elrontani az alacsony minőségű avas szósz íze.
• Tálalás előtt a „Hering bunda alatt” tartsa pár órára a hűtőszekrényben.

A „Hering bunda alatt” étel nevének története

Van egy legenda Arisztarkh Prokopcev szakácsról, aki még 1918-ban kitalált egy olcsó, kiadós ételt, hogy a kocsma vendégei megegyék, és kevésbé részegjenek az ivástól.
Miután az intézmény látogatói kalóriadús snacket fogyasztottak, az alkohol nem hatott olyan agresszíven a testükre. Már nem voltak heves vitáik, amelyek verekedéssé fajultak. Az uzsonnában csak elérhető és olcsó termékeket használt. Az új termék nevét pedig a „Sovinizmus és dekadencia – Bojkott és Anathema” kapta, amelynek rövidítése „SH.U.B.A.

Milyen titkai vannak ennek a népszerű és szeretett snacknek az elkészítéséhez? Ossza meg tippjeit a megjegyzésekben, vagy mondja el nekünk főzési technológiáját

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Hogyan főzzünk heringet bunda alatt

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Egy hering a bunda alatt feldobja kulináris rutinját, és csillogni fog háztartása szemében a finom vacsora reményében. Útmutatóinkat és tanácsainkat követve nem csak mesterien főzhetsz heringet a bunda alatt, hanem megtanulhatod, hogyan kell kiválasztani a megfelelő alapanyagokat az ételhez, és szépen tálalhatod az asztalnál. Nincs más dolgod, mint elolvasni cikkünket, és mindent pontosan megismételni!

Hozzávalók

• Hering - 2 darab
• Burgonya - 3 darab
• Sárgarépa - 3 darab
• Cékla - 2 darab
• Hagyma - 1 darab
• Tojás - 4 darab
• Majonéz – 1 csomag

Főzési mód

A bunda alatti hering egy univerzális és nagyon ízletes étel, amely alkalmas ünnepi asztalra és egyszerű családi vacsorára. Díszítse, adjon hozzá szokatlan összetevőket, kísérletezzen a formával és a megjelenéssel!

Mindössze 2 receptet néztünk meg az étel elkészítéséhez, de melyik recept alapján főzöd a heringet bunda alatt? Oszd meg kommentben a cikk után.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Klasszikus recept heringhez egy bunda alá

A „hering bunda alatt” salátát sokan régóta ismerik. Gyerekkorunkban is megszokhattuk, hogy anyukám készíti az ünnepre ezt a finom falatot, amit mindenki egyszerűen felfalt mindkét pofára. Annak ellenére, hogy a közelmúltban sok más saláta jelent meg, a bunda alatti hering továbbra is nagy keresletet mutat.

Ugyanakkor ez az előétel nem csak ünnepi asztalra, hanem egyszerűen a mindennapi menüre is elkészíthető. Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tanácsos ismernie ennek a salátának a helyes elkészítését.

A hering kiválasztása, tisztítása és darabolása

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a salátát, meg kell vásárolnia a fő összetevőt - a heringet. Célszerű zsíros, nagy halat választani. A zsíros heringtől a saláta tápláló és nagyon lédús lesz.

De fontos, hogy a heringet megfelelően vágják, egyetlen csont sem maradhat benne, mert jelenlétük egyszerűen tönkreteszi az előételt.

A hal vágásakor a következő ajánlásokat használhatja:

Mi a rétegek sorrendje a salátában?

Ősidők óta a bunda alatti heringsalátát rétegek formájában készítik, amelyeket előzetesen majonézzel vonnak be. A rétegek heringből, főtt burgonyából, sárgarépából és céklából készülnek.

A rétegek sorrendje eltérő lehet. Mindenki úgy rendezi be, ahogy neki kényelmes. Először hozzáadhat apróra vágott heringet, majd burgonyát, sárgarépát és céklát. Néha egy fél burgonya kerül az aljára, majd hal, még egy réteg burgonya, sárgarépa és cékla.

Használhat egy másik érdekes lehetőséget a rétegek lefektetésére - a rétegek ismétlésére. Ezekben az esetekben a zöldségrétegeket felváltva vékony rétegekben helyezik el.

2-3 alkalommal váltogathatják egymást. Ezzel a fektetési módszerrel ízletes, és ami a legfontosabb, légies salátát készíthet.

Klasszikus recept lépésről lépésre

Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• egy heringfilé;
• két sárgarépa;
• burgonya - 4 darab;
• hagyma - 1 darab;
• egy közepes répa;
• csirke tojás - 1 darab;
• majonéz.

Főzési idő - 1,5 óra.

Kalóriatartalom - 210 kcal.

Hogyan készítsünk klasszikus salátát „Hering bunda alatt”:

1. Mossa meg alaposan a burgonyát és a sárgarépa gyökereit, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket;
2. Ezután tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, adjon hozzá sót és forralja, amíg megpuhul;
   
3. A répát megmossuk, külön serpenyőbe tesszük és feltesszük főni;
4. Helyezze a tojást egy serpenyőbe vízzel, sózzuk, és keményre főzzük;
5. Közben elkészítjük a heringet. A halat alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a belsőségtől;
6. Ezután megtisztítjuk a halat a csontoktól és a bőrtől;
7. Vágja a filét apró darabokra;
   
8. Amint a zöldségek készen állnak, ki kell venni a vízből és meg kell hámozni;
9. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük;
   
10. Helyezzen finomra vágott heringet a salátástál aljára;
11. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra;
    
12. Helyezze a hagymát a hering tetejére, és kenje meg majonézzel;
13. Helyezzen egy réteg burgonyát a hering tetejére, és vonja be majonézzel;
14. A sárgarépát meghámozzuk, és finom reszelővel lereszeljük;
    
15. Helyezze a reszelt sárgarépát a burgonya tetejére, alaposan kenje meg a réteget;
16. Hámozzuk meg a tojást, és finom reszelőn dörzsöljük;
    
17. Helyezze a pépesített tojást a sárgarépára;
18. Amikor a cékla készen áll, ki kell venni a vízből, meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni;
    
19. Helyezze az utolsó réteg céklát, alaposan kenje meg majonézzel;
20. Hagyja állni a salátát 5-6 órát, hogy minden réteg jól átázzon.
    

Almás saláta opció

Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hering - egy filé;
• egy közepes méretű cékla;
• 3-4 burgonyagumó;
• 2 alma;
• két sárgarépa gyökér;
• hagyma - 1 darab;
• majonéz csomagolás.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 195 kcal.

Klasszikus recept almával készült hering salátához lépésről lépésre:

Kedvenc saláta tekercs formájában

Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy hering;
• egy répa gyökér;
• 4 burgonya;
• 2 csirke tojás;
• hagyma - 1 fej;
• két sárgarépa gyökér;
• majonéz a bevonáshoz.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Kalóriatartalom - 215 kcal.

Hogyan főzzünk heringet bunda alatt egy klasszikus recept szerint:

Salátadíszítési ötletek, amelyek váratlanok a vendégek számára

Annak érdekében, hogy a saláta ne csak ízletes, hanem nagyon szép is legyen, feltétlenül tudnia kell, hogyan kell díszíteni és tálalni. Az alábbiakban bemutatott számos tervezési módszer segít ebben.

Hal alakú

A saláta díszítéséhez a répát félkarikára, a sárgarépát pedig apró csíkokra vágjuk. A tetejére uszonyok formájában répafélgyűrűket helyezünk. Sárgarépacsíkokból kialakítjuk a hal uszonyait, farkát és száját. A szemek főtt tojásfehérjéből kis szelet olajbogyó hozzáadásával készíthetők.

Néz

Ez a lehetőség a hering díszítésére a bunda alatt a legegyszerűbb. A saláta kerek salátástálban készül. Ezután kis köröket vágunk a répából, összesen 12 darab legyen. Kör alakban kiterítjük őket a szélére.

A körökre majonézzel római vagy szabályos számokat írunk 1-től 12-ig.Répából nyilak is kivághatók. Ez a tervezési lehetőség ideális lesz az újévre.

halszálkás

Ez a lehetőség az újévi asztalhoz is használható. A karácsonyfa formájú sablont papírból kell kivágni. Helyezzen egy sablont a saláta felületére a közepére, és a sablon kivételével a teljes felületet szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Ezután távolítsa el a karácsonyfát, és töltse meg pürésített tojásfehérjével és sárgájával.

• A saláta elkészítésekor minden réteget meg kell kenni majonézzel. Minél több majonéz, annál táplálóbb és ízletesebb lesz a saláta;
• hal vágásakor el kell távolítani az összes csontot és eltávolítani a bőrt;
• Jobb, ha minden zöldséget finom reszelőn lereszelünk. Ettől a saláta puhább lesz;
• Tetejét reszelt sárgájával és apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

A bunda alatti hering kiváló előétel, amely mindig is hagyományos ünnepi csemege volt és az is marad. Különféle módon elkészíthető. Mindegyik réteg kiegészíti egymást, és táplálóvá, bolyhossá és nagyon ízletessé varázsolja a salátát.

A következő videóban található egy másik részletes, lépésről lépésre elkészíthető recept a hering bunda alatt történő elkészítéséhez.

Az újévi ünnepi asztal egyik legfontosabb étele a puffos saláta, a hering a bunda alatt. A klasszikus recept szerint majonézbe áztatott rétegekben készítik: burgonyából, hagymából, sárgarépából, céklából és természetesen magából a heringből. Ennek az ételnek számos változata létezik alma vagy sajt hozzáadásával, de ma azt a klasszikus heringet készítjük el egy bunda alatt, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk.

A fő hozzávaló természetesen maga a hering vagy annak filéje. Inkább használok úgymond természetes terméket, mint félkész terméket, mert minél több energiát és lelket fektetsz egy ételbe, annál finomabb lesz.

A heringet le kell vágni, a csontokat eltávolítani és apró darabokra kell vágni, mint a képen.

Körülbelül fél órán át főzzük a zöldségeket a kabátjukban, amíg kellően megpuhulnak.

A répa, burgonya, sárgarépa pucolása nagyon egyszerű, még kés sem kell hozzá.

Első rétegként a burgonyát helyezzük el. Ehhez közepes reszelőn ledaráljuk és egyenletes rétegben elosztjuk, majd megkenjük majonézzel. Itt egy kis pontosítást kell tenni, ha egy kis majonézt használunk, akkor a rétegeket: burgonyát, sárgarépát és céklát kell enyhén sózni - én ezt tettem.

A finomra vágott hagymát burgonyaágyra helyezzük, és szintén bevonjuk majonézzel.

A következő réteg a főtt heringfilé, amelyet egyenletesen el kell osztani a hagymán.

A főtt sárgarépát, valamint a burgonyát közepes reszelőn lereszeljük, a hering tetejére tesszük, és majonézzel megkenjük.

Az utolsó réteg reszelt cékla, amelyet szintén majonézbe kell áztatni és kiegyenlíteni, mint a képen. A kiegyenlítéshez a legjobb egy szokásos evőkanál használata. Kívánság szerint a klasszikus salátát, a Heringet a bunda alatt, apróra vágott vagy reszelt főtt tojással, valamint apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.

Így hát elkészítettük a nagyon igazi heringünket egy bunda alá, amit nem szégyen minden ünnepi asztalnál felszolgálni, és főleg újévkor. Jó étvágyat kívánunk!