Körülbelül egy hónappal az exacerbáció után nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek szigorú diétát kell betartania. Aztán megpuhul, és teljes felépüléssel nem kell ragaszkodni a diétához.
Ha a betegség nagyon súlyos, akkor a táplálkozásnak minimálisnak kell lennie. Ebben az esetben az első napokban jobb, ha teljesen böjtölünk (és még inni sem).
A folyadék- és fehérjeveszteség pótlására megfelelő oldatokkal ellátott csepegtetőket vagy csövön keresztüli táplálást kínálnak.
Ezután, ha a beteg állapota javul, a következő étrend javasolt: fehérjék - 100 g, zsírok - 100 g, szénhidrátok - 400-450 g, konyhai só - legfeljebb 15 g. Naponta legalább 4 alkalommal kell enni. Gőzölve vagy főzve (néha lehet sütni is), zúzott formában tálaljuk.
Tiltott termékek:
Minta diétás menü:
A fekélyes vastagbélgyulladás az emésztőrendszer betegsége, amelyet gyulladásos folyamat kialakulása és a vastagbél nyálkahártyájának további fekélyes károsodása jellemez. Statisztikai adatok szerint az UC a lakosság 5%-ában fordul elő, és a nők kétszer olyan gyakran érintettek, mint a férfiak.
Ennek a betegségnek a tünetei közvetlenül nem csak a fejlődés szakaszától, hanem a formájától is (akut vagy krónikus) függenek. A fekélyes vastagbélgyulladás akut fázisának jelei a székletképződés zavarában, a testhőmérséklet emelkedésében, a hasi fájdalmas érzésekben stb. Ezzel szemben a betegség krónikus lefolyása finomabb tünetekkel jár, melynek fő tünete a székrekedés, ami gyulladásos reakció kialakulását jelzi a belekben.
A fekélyes vastagbélgyulladás előfordulása esetén a diéta az emésztőrendszer működésének és kiválasztó funkciójának fenntartását célozza. Ezenkívül a megfelelő táplálkozás rövid időn belül lehetővé teszi a vastagbél nyálkahártyájának normál állapotának helyreállítását és megakadályozza a fekélyes hibák kialakulásának visszaesését.
Azoknál a betegeknél, akiknek anamnézisében UC szerepel, a terápiás táplálkozási módosításokat csak a diagnózis elvégzése és a beteg állapotát korábban ismerő gasztroenterológussal folytatott konzultáció után írják elő. A fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők étrendjét fehérjedús ételekkel kell dúsítani, de ezzel szemben a zsír- és növényi rostok mennyiségét lehetőleg csökkenteni kell. A betegség akut szakaszában előnyben kell részesíteni a főtt csirkemellet és az alacsony zsírtartalmú túrót, mivel ezek a termékek 100 grammonként elegendő fehérjét tartalmaznak, és alacsony zsír- és szénhidrátmennyiséget tartalmaznak.
Érdemes megjegyezni, hogy az egyes betegek táplálkozását szigorúan egyénileg kell kiválasztani, mivel az élelmiszerek szükséges napi kalóriatartalma közvetlenül függ a beteg testtömeg-indexétől és fizikai aktivitásától.
A terápiás táplálkozás fő elve a frakcionálás. Annak érdekében, hogy a belek működése visszatérjen a normális szintre, naponta legalább 4-6 alkalommal kell enni. Ha betartjuk a részleges táplálkozás elvét, az adagoknak kicsiknek és kiegyensúlyozottaknak kell lenniük. Az étkezésenkénti étkezés optimális mennyisége 300-350 ml.
Ha a betegnek jó az étvágya, akkor ez biztosan jó, de ha a betegség súlyosbodik, akkor meg kell próbálni minél jobban tehermentesíteni a beleket, és ezt a diéta betartása kiválóan teljesíti.
A fekélyes vastagbélgyulladás diétával történő kezelése általánosan elfogadott intézkedés. Általános szabály, hogy a legtöbb beteget Pevzner szerint a 4. számú étrendi táblázat követésére írják elő, egyéni módosításokkal. A diétás táplálkozás felírásának fő célja a szervezeten belüli fermentációs folyamatok csökkentése.
Ha az orvos összes utasítását megfelelően betartják, a beteg jólétének első javulása 5-7 napon belül jelentkezik.
A helyreállítás fő feltételei a következők:
A gyakorlat azt mutatja, hogy ha a beteg cselekedetei megfelelnek a fenti utasításoknak, akkor az eredmény nem fog sokáig várni, és az emésztés már az első héten létrejön. Ezenkívül a túlsúlyos betegek számára az ilyen táplálkozás segít megszabadulni több felesleges kilogrammtól.
Diéta betartása esetén a következő ételeket veheti fel az étrendjébe:
A lényeg az étel hőmérsékletének és az elkészítési módnak a figyelése, hiszen nem hiába irányul nagy figyelem arra, hogy az ételt főzni vagy párolni kell.
Természetes, hogy a diéta betartása bizonyos korlátozásokat tartalmaz az étrendben. Éppen ezért az emésztőrendszer állapotának javítása érdekében el kell hagyni:
A legjobb elkerülni a fenti termékek listáját nemcsak a betegség súlyosbodásának időszakában, hanem a fekélyes vastagbélgyulladás krónikus lefolyása alatti remisszió idején is. Amikor a beteg jóléte javul, csak a kezelőorvos módosíthatja az étrendet, így kevésbé szigorú.
Ha fekélyes vastagbélgyulladása van, szigorú diétát kell követnie, amelynek fő pontja az alkoholtól való teljes absztinencia. Az alkoholos italok nemcsak ronthatják a beteg állapotát, hanem súlyosbíthatják a betegség lefolyását is. Emlékeztetni kell arra is, hogy a sült és zsíros ételek kiválthatják a betegség visszaesését, ezért fogyasztásukat teljesen el kell kerülni.
Az előírt diétát be kell tartani mindaddig, amíg a fekélyes vastagbélgyulladás etiológiája meg nem állapítható, és teljesen meg nem gyógyul, és minden tünet megszűnik.
Krónikus korona UC esetén a székrekedés meglehetősen gyakori megnyilvánulása ennek a betegségnek, ezért a fehérjetartalmú élelmiszerek mellett az étrendet rostokkal kell dúsítani, ami abszolút minden gyümölcsben és zöldségben megtalálható. A beteg étrendjének tartalmaznia kell fermentált tejtermékeket, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöket, gabonaféléket, zöldségleves leveseket és kis mennyiségű vajat.
Minden ételt fel kell vágni, és csak főzve tálaljuk. Ezen elvek betartásával rövid időn belül jelentősen csökkenthető a gyomor-bél traktus terhelése és normalizálható az emésztési folyamat. Az étrend helyes betartása esetén a beteg nemcsak megszabadulhat a székrekedéstől, hanem megakadályozza a betegség későbbi visszaesését is.
A székrekedés esetén a fő tabu nem csak a fűszeres, sült, füstölt és túl sós ételek fogyasztása, hanem minden olyan étel is, amely aktiválja az erjedési folyamatot a gyomorban és a belekben.
Természetesen az étrend megválasztásában alapvető szerepet játszik a gasztroenterológiai betegek táplálkozási rendszereinek fejlesztésére szakosodott orvos véleménye. A diéta kiválasztásakor a szakembereket az az információ vezérli, hogy a betegség milyen stádiumban van, hogyan haladt korábban, és milyen mértékű bélkárosodás van jelenleg. Ha az étrendet helyesen választották meg, akkor a követés első hete után a beteg állapota jelentősen javulni fog.
Az étrend módosításával történő kezelés során a betegnek emlékeznie kell a következő szabályokra:
A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy ha betartja az orvos által előírt összes szabályt, rövid időn belül jelentősen javíthatja saját jólétét és normalizálhatja az emésztőrendszer működését. Csak akarnod kell!
A vastagbélgyulladás súlyosbodása esetén kíméletes táplálkozás tej, zöldség és gyümölcs nélkül javasolt. Ahogy fejlődik, az étrend kissé bővül. Az étlapon főtt és apróra vágott ételek szerepelnek.
A nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladás olyan betegség, amely bélgyulladással és fekélyes hibák kialakulásával jár a vastag- és végbélben. Erős fájdalom és hasmenés kíséri. Súlyos exacerbáció esetén a betegek egy-két napig csak teát ihatnak és pürésített almát fogyaszthatnak. Ezután a Pevzner szerinti 4-es diétát írják elő további fehérje (120 g), zsír (55 g) és szénhidrát (200 g) bevitelével.
Ugyanezt az étkezési stílust (4. táblázat) alkalmazzák a hasmenéssel, étvágytalansággal és súlyos gyengeséggel járó nem fekélyes vastagbélgyulladás súlyosbodása esetén is. Ugyanakkor a tápanyagok mennyisége változatlan marad: fehérjék 100 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 400 g 4-5 nap elteltével az étrend kibővül - egy hónapig 4 b diétát írnak elő.
Ha a vastagbélgyulladás súlyosbodását székrekedés kíséri, akkor a 4b-t azonnal fel kell írni, maximális mechanikai kímélettel (edénypüré) és az irritáló anyagok korlátozásával. Fokozatosan a beteg átkerül a pürésítetlen változatra, és gyümölcsöt és zöldséget adnak az étrendhez.
Minden terméket vízben forralnak vagy párolnak. Az étkezés napi 5-6 alkalommal ajánlott, kis adagokban.
Diéta elkészítésekor használja:
A következőket teljesen ki kell zárni az akut stádiumban lévő betegek étrendjéből:
Az akut stádiumú nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladás, valamint a hasmenéssel járó bélgyulladás esetén a következő indikatív menüt használhatja:
Az előkészítéshez szüksége van:
A tojásokat felverjük hideg vízzel és sóval. Helyezze a keveréket egy formába úgy, hogy a keverék rétege ne legyen magasabb 4 cm-nél a jó forrás érdekében. Főzzük vízfürdőben 10 percig.
A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:
A ribizlit a cukorral ledaráljuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. 5 g zselatinhoz 50 g víz szükséges. 60 percig duzzadni hagyjuk. A leszűrt ribizli teát alacsony lángra tesszük, buborék megjelenéséig melegítjük, és beleöntjük az elkészített zselatint. Azonnal öntsük formákba, és hűtsük egy órát szobahőmérsékleten, majd a hűtőben.
500 ml tejhez 10 ml kalcium-kloridra lesz szüksége. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk az ampullából származó oldatot, összekeverjük és két rétegben gézre helyezzük. A tejsavó lefolyása után a túró készen áll.
Az első diétás fogáshoz a következőket kell bevennie:
Először a filét (egészen) töltsük fel vízzel úgy, hogy 1 cm-rel ellepje.A folyadékot felforraljuk és lecsepegtetjük. Töltse fel vízzel (500 ml), és adjon hozzá sárgarépát. 30 percig főzzük. Ezután kivesszük a húst és a sárgarépát, a forrásban lévő húslébe vékony sugárban búzadarát öntünk, és kevergetve további 10 percig főzzük. Tálaláskor a tányérra teszünk egy főtt tojást és petrezselymet.
A fekélyes vastagbélgyulladás súlyosbodása esetén a terápiás táplálék felírásának sajátossága az új ételek és termékek fokozatos bevezetése, a tolerancián alapuló monitorozás.
A 4b diéta lehetővé teszi:
Az enyhülő exacerbációban szenvedő vagy kezdetben székrekedésre hajlamos betegek táplálkozása a következőket tartalmazza:
Az előkészítéshez vegye be:
Először a burgonyát, a sárgarépát és a karfiolt forrásban lévő vízbe dobják. Addig főzzük őket, amíg teljesen meg nem főnek. Ekkor a süllőfilét kétszer átengedjük egy húsdarálón, hozzáadunk egy tojást, sót és búzadarát. 20 percig állni hagyjuk.
Az így kapott zöldséglevest turmixgéppel felverjük, kis lángra tesszük, és kis kockákra vágott cukkinit dobunk bele. Ezután egy kanál segítségével kis húsgombócokat formázunk, és beleforgatjuk a levesbe, majd amikor mind a felszínre úsznak, forraljuk még 5 percig, és vegyük le a tűzről.
Ehhez az ételhez szüksége lesz:
A csirkefilét teljesen megfőzzük petrezselyemgyökérrel, sárgarépával és csíkokra vágva. A sárgarépát pürésítjük. Az apróra vágott főtt húshoz adjuk a sárgarépát és a húsleves feléig hígított tejfölt, és együtt pároljuk további 5 percig.
Az egyik bélbetegség a vastagbélgyulladás, amelyet a vastagbélgyulladás jellemez. Az étrend fontos szerepet játszik a betegség kezelésében. A páciensnek tisztában kell lennie bizonyos termékek fogyasztásának lehetőségével. Lehet-e enni paradicsomot, ha vastagbélgyulladása van?
A vastagbélgyulladás esetén a betegség súlyosságától függően több étrendi táblázatot írnak elő.
Diéta 4
Javallatok: krónikus vastagbélgyulladás az akut fázisban, 4-5 napig, legfeljebb egy hétig írják elő. Az étrend sajátosságai szerint a zöldségek és a gombák, valamint az ezekből készült ételek kizártak.
2. vagy 4b. számú táblázat
A 2. diéta indikációi: krónikus vastagbélgyulladás enyhe exacerbáció állapotában.
Megengedett zöldségek:
Gomba kizárva. A paradicsomot nyersen is lehet fogyasztani.
A 4b. táblázatot krónikus vastagbélgyulladás esetén alkalmazzák súlyosbodás nélkül, valamint gyomor-, máj- és hasnyálmirigy-betegségekkel kombinálva.
A zöldségek főzésekor a következőket kizárjuk: fehérrépa, káposzta, hagyma, sóska, retek, spenót, rebarbara.
Diéta 4c
Alkalmaz:
Minden zöldség megengedett, kivéve a káposztát, a gombát, a hagymát, a spenótot és a sóskát.
Diéta 5
Cél – vastagbélgyulladás hasmenéssel. Akció – a bélmotoros funkció serkentése.
A sóska, a gomba és a spenót kivételével különféle zöldségek és zöldek megengedettek. Elkészítés - forralás, sütés, csak főtt hagyma. Nyers zöldségek megengedettek.
Diéta 15
Krónikus vastagbélgyulladás vizsgálatára írják fel (a termék toleranciájának ellenőrzésére). A cél a beteg megfelelő táplálkozása. Különféle zöldséges ételek és köretek megengedettek, beleértve a nyers zöldségekből készült salátákat is.
A vastagbélgyulladásban szenvedő zöldségek fogyasztásának feltételei alapján megállapíthatjuk:
Saláták
Padlizsán kaviár (diéta 2, 15)
Süssünk 150 g padlizsánt a sütőben, távolítsuk el a bőrt. A hámozás megkönnyítése érdekében forrázzon le 100 g paradicsomot forrásban lévő vízzel, törölje le vagy vágja apróra. 20 g hagymát apróra vágunk, 15 g olajon megpirítjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá 2 g sót, hűtsük le. Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával (10 g).
Ha diétázik és vastagbélgyulladása van, diverzifikálhatja étrendjét paradicsom használatával.
Mint tudják, a gyomor-bél traktus bármely patológiájának kezelésében az étrend ugyanolyan fontos, mint a gyógyszeres terápia. Lényege, hogy maximális nyugalmat teremtsen a belek számára, korlátozva a rá gyakorolt mechanikai, kémiai és termikus hatásokat. Ebben az esetben a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás sem kivétel, és az étrendi ajánlások szinte azonosak.
Meg kell érteni, hogy az étrendet nemcsak a betegség súlyosbodásának időszakában, hanem a remisszió időszakában is be kell tartani, hogy ne vezessen ismét súlyosbodáshoz.
A hagyományok szerint a megfelelő táplálkozás az egészség kulcsa. Ezért:
Az ételnek vonzó megjelenésűnek és jó ízűnek kell lennie - ez pozitív érzelmeket kelt evés után.
Próbálja meg alaposan megrágni az ételt, ne egyen túl nagy darabokat - ez minimálisra csökkenti a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának mechanikai károsodását.
A nem túl hideg és nem túl forró ételek fogyasztása segít elkerülni a gyomor és a belek hőkárosodását.
A belek akut gyulladásos folyamata során az emberek gyakran térnek át mesterséges táplálkozásra vagy szigorú diétára, hogy pihenést teremtsenek a belekben, és ezzel egyidejűleg támogassák a szükséges tápanyagok bejutását a szervezetbe. A diéta célja a betegség tüneteinek minimalizálása: hasmenés, hasi fájdalom, hányinger és hányás.
A betegség súlyosbodása során megnövekszik a tápanyagigény, az élelmiszer rosszul emésztődik, és megnő a gyógyuláshoz szükséges energia. A ballasztanyagok (rostok) ilyenkor nagyon megterhelik a beleket, ezért ebben az időszakban az étkezések mentesek legyenek tőlük.
Tanács:
Igyál sok folyadékot – ez segít pótolni a szervezetedből a hasmenéssel, hányingerrel, hányással együtt járó gyulladásos folyamatok során elvesztett vizet, valamint a belek megváltozott visszaszívási képességét és a bélrendszerben hasznos anyagokat. a test. Mind a sima víz, mind az édesköményből, köményből, kamillából, fahéjból, hársfavirágból, almából és ánizsból készült tea egyaránt jól használható.
Elegendő kalória-beáramlás - a Nutrizon, Nutricomp, Peptamine kész keverékek alkalmasak erre. Kiegészítő energiaforrást jelentenek, mivel a colitis ulcerosa és a Crohn-betegségben szenvedő betegeknek napi 500-600 kcal plusz ajánlott, mivel a gyulladás növeli az energiaszükségletet. Energiaösszetételét tekintve súlyosbodási időszakban napi 200-250g szénhidrát (korlátozott rosttartalommal), 120-125g fehérje és 55-60g zsír fogyasztása javasolt. A ballasztanyagokban szegény ételek fogyasztása javasolt, dió, korpa nélkül, kevesebb magvakkal. Steatorrhoea (zsíros széklet) esetén korlátozni kell a transzzsírok (margarin vagy vaj) fogyasztását, korlátozni kell a zsíros sajtok bevitelét a zsírvesztés csökkentése érdekében.
A több fehérje segít korrigálni a veszteségüket, mivel ezek a fő építőanyag a szervezetben, és emellett immunfunkciót is ellátnak. Alacsony zsírtartalmú marha- és baromfi- és tojásfajták ajánlottak.
Kevesebb a ballasztanyag, mivel munkával terhelik a beleket, és nem pihentetik. Fehér és szürke kenyér, gabona-ropogós kenyér, puha zöldségek, kompótok, hígított levek ajánlottak. Nincsenek saláták, kemény gyümölcsök és zöldségek, savanyú kompótok és gyümölcslevek.
Legyen óvatos a tejjel, mert csökkenhet a laktáz aktivitás a belekben. Ebben az esetben figyelni kell a megfelelő kalcium beáramlásra a szervezetbe.
Gyógyteák édesköményből, köményből, kamillásból, fahéjból stb., nem savanyú hígított levek vagy kompótok,
Fehér vagy szürke kenyér, gabona ropogós kenyér,
Puha banán, reszelt alma (lehet héjas), eper, málna, áfonya, nem édes és nem zsíros túró,
Teljes kiőrlésű gabonából, rizsből vagy kölesből készült nyálkás levesek vízben, vagy gyümölcs hozzáadásával.
Zöldségleves, sárgarépa- vagy burgonyaleves,
Tojássárgája hagyományos vagy nyálkás levesekhez, zabkásakhoz,
- kész bébiétel,
Fűszerként használhatunk friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor), köményt, vaníliát és egy kis sót.
Amikor a betegség visszahúzódik, és az ember jobban lesz, a beteg napi étrendje fokozatosan bővül. Célunk, hogy a szervezetet a betegség súlyosbodása során elveszített összes létfontosságú tápanyaggal és vitaminnal feltöltsük, ami végső soron javítja, erősíti az egészséget, valamint szabályozza az emésztést.
Szóval mit lehet enni?
Az alábbiakban külön gyógyszercsoportokat mutatunk be, amelyekre a betegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk:
1. Gabona és gabonatermékek. A hagyományos zsemléhez és kenyérhez gabonalisztet használunk, amely nem tartalmazza a számunkra szükséges jótékony mikroelemeket. Ezért jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát vagy gabonakenyeret, gabona zabkását és müzlit fogyasztunk.
Megjegyzés:
A rizs és a hajdina szemek jót tesznek az emésztésnek, de a búza néha székletproblémákat okozhat,
A főtt gabona zabkása és a nyálkás gabonalevesek lágyítják a székletet,
A durvára őrölt szilárd anyagok problémákat okozhatnak.
2. Zöldségek és gyümölcsök. Mindkét remisszióban lévő betegség esetén sok zöldség és gyümölcs fogyasztása javasolt. Néhány tulajdonságra azonban érdemes odafigyelni, mivel a zöldségek és gyümölcsök kompatibilitása nagyon eltérő, és a betegség és az egyéni tolerancia határozza meg.
Jól tolerálható:
Burgonya, sárgarépa, karfiol, spárga, brokkoli, cukkini, spenót, édeskömény, cikória, zöldborsó és zeller,
Banán, érett alma, körte, eper, málna, őszibarack és dinnye,
A jól pépesített gyümölcsök szabályozzák a székletet.
Nem jól tolerálható:
Nyers zöldségek (nagyobb valószínűséggel hashajtó hatásúak), citrusfélék, szilva, szőlő, cseresznye, ribizli,
A gyümölcslevekben lévő tömény cukor irritálja a végbélnyílást, ezért ivás előtt ajánlott hígítani.
Megjegyzés: ha bélproblémái vannak, ésszerű a héját eltávolítani a gyümölcsről, mivel gyakran hashajtó hatása van.
3. Tej és tejtermékek. A friss tej gyakran nem ajánlott, mert az emberek mindkét esetben laktázhiányosak lehetnek. Általában a fermentált tejtermékek jól tolerálhatók, előnyösen az acidophilus baktériumokat tartalmazó termékek (biojoghurt). Natúr joghurtot vagy aludttejet is keverhetsz gyümölccsel.
4. Sajtok. A sajtok általában fogyaszthatók, az ömlesztett sajtok nem ajánlottak, mivel sok sót és különféle adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek befolyásolhatják az emésztési folyamatot.
Megjegyzés:
A jó tolerancia érdekében a tejet és a tejtermékeket legjobb más élelmiszerekkel, különösen pasztőrözött tejjel kombinálva fogyasztani.
A krém maga zsíros termék, és hasmenéshez vezethet,
A túrós ételeket a tojásfehérje felverésével készítik, jól tolerálják,
A Roquefort sajt, a kéksajt és a fondü emésztési zavarokat okozhat,
A friss sajtokat a legjobban tolerálják, mert kevesebb laktózt tartalmaznak.
Nagyon gyakran a betegség súlyosbodásának hosszú távú folyamatai a tejcukrot feldolgozó laktáz enzim hiányát okozhatják. A tejtermék intolerancia gyakrabban fordul elő colitis ulcerosában, mint Crohn-betegségben. Ezért ezeknek a betegeknek élesen korlátozniuk kell fogyasztásukat, vagy teljesen fel kell hagyniuk a tejet tartalmazó termékekkel, nevezetesen:
Konzervek,
Kolbász és kolbász,
Bizonyos típusú kenyér és keksz,
Jégkrém,
Pudingok,
Kész saláták.
5. Hús, hal, tojás. Alapvetően mind a 3 típusú ételt el kell fogyasztani, hiszen mindegyik tartalmaz fehérjét, amelyre a sejtek és az enzimek felépítéséhez szükségünk van. De amikor a gyomor-bélrendszeri funkció csökken, nehezebb lehet az emésztés, ami végső soron a rothadó termékek felhalmozódásához vezet. Ezért szükséges tudni, hogy milyen húst eszik.
Jól tolerálható:
Minden sovány és puha hús, például csirke, marha, bárány, vadhús, valamint sült és válogatott baromfi,
Pisztráng, tőkehal, lepényhal, laposhal, nyelvhal, vörös csattanó.
Nem jól tolerálható:
Zsíros marha-, bárány-, sertés-, liba- vagy kacsa, füstölt zsíros kolbász, például szalámi és cervelat,
Angolna, hering, szardella, ponty, szardínia, halsaláták.
6. Zsírok és olajok. Általában a Crohn-betegségben és a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknek legfeljebb 80 g zsír fogyasztása javasolt. Figyelembe kell venni, hogy különféle élelmiszerekben rejtett zsírokat is kapunk. Például a sajtok, kolbászok, csokoládé és vaj körülbelül 40 g zsírt tartalmaznak. Minőségi zsírokat érdemes használni - napraforgó-, kukorica-, repce- vagy szójaolajat, ne kemény margarint, hiszen esszenciális zsírsavakban gazdagok, valamint friss tejszínt és friss vajat. Sertés- vagy libazsír, disznózsír, mindenféle kemény margarin, zsíros olaj és majonéz nem ajánlott.
Mindkét betegségben a fent említett zsírok mindegyike fontos szerepet játszik, különösen az akut fázisban. A belekben fellépő gyulladásos folyamat során jelentősen megnő a zsírigény, de az epesavak visszaszívása nem vagy egyáltalán nem megy végbe. Ez viszont megnövekedett epesavak iránti igényhez vezet; ezek fokozott termelődése hiányos felszívódás mellett ennek a funkciónak a teljes elhasználódásához vezet, és végső soron a zsírok már nem emészthetők. Ez hasmenéshez és steatorrhoea-zsíros széklethez vezet. Ennek eredményeként fennáll a veszélye az esszenciális zsírsavak hiányának, valamint a zsírok és zsírban oldódó vitaminok elégtelen bevitelének a szervezetbe.
Megjegyzés:
A telített zsírsavak és a zsírban oldódó vitaminok hiánya megelőzhető más olyan élelmiszerek fogyasztásával, amelyek kis mennyiségben tartalmaznak jó minőségű zsírokat, amelyek jobban tolerálják és nem okoznak hasmenést.
A felépülési folyamat során a zsírsavak megfelelő pótlása érdekében az ember reggelente túrós ételeket ehet egy evőkanál jó minőségű vaj hozzáadásával vagy túrós tésztából készült muffinokkal.
7. Transzzsírok és trigliceridek. Magas energiaértékűek és nem tartalmaznak esszenciális zsírsavat, így elhízáshoz vezethetnek, és semmilyen hasznot nem hoznak a szervezet számára, akut folyamat esetén pedig le kell állítani használatukat, mert steatorrhoea - zsíros és laza széklet.
A transzzsírok a következő élelmiszerekben találhatók:
Gyorsétterem: sült krumpli, hamburger és sajtburger,
Hús és egyéb félkész termékek, fagyasztott piték, pizza, sütemények,
Szinte minden majonéz és majonézszerű szósz,
Bolti édességek – sütemények, sütemények, piték, muffinok, fánkok, cukorkák és néha kenyér,
Mártások, levesek, desszertek száraz koncentrátumai,
Néhány reggeli gabonapehely keverék
Burgonya chips, sós keksz,
Margarin és könnyű olajok, száraz növényi zsír,
Mikrohullámú pattogatott kukorica.
A transzzsírok fogyasztása során figyelni kell:
Nem sütésre és forralásra használják,
A transzzsírok használata hasmenéshez vezethet,
A kemény margarin az úgynevezett „fat hit”-hez vezet.
8.Italok. Minden embernek legalább 1,5 liter folyadékot kell inni naponta. Minden típusú és ízű nem túl meleg vagy hideg gyógytea, szén-dioxid-mentes italok, ásványvíz ajánlott. Hígított, péppel készült természetes gyümölcsleveket mértékkel fogyaszthatunk, a savanyú citruslevekkel pedig óvatosan. Ebédre korlátozni kell a gabona- vagy fagyasztva szárított kávé és fekete tea fogyasztását – fokozzák a bélmozgást és csökkenthetik a vas felszívódását.
9. Cukor. Ha mértékkel fogyasztja a cukrot, nem lesz emésztési probléma. Gyakran az a probléma, hogy az átlagember túl sok cukrot fogyaszt naponta – körülbelül 4-6 mg naponta. A cukor tisztán energiaszolgáltató, és nem hordoz magával semmilyen hasznos ásványi anyagot és vitamint. Mindkét betegségben, különösen súlyosbodás idején, a fokozott cukorbevitel fokozhatja az erjedési folyamatokat, mivel a falon keresztüli felszívódás romlik, ami hasmenéshez, puffadáshoz, gabonatermékekkel kombinálva pedig gyakran hányingerhez vezet.
A nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség olyan betegségek, amelyek gondos egészségügyi ellenőrzést és minden kezelési ajánlás szigorú betartását igénylik, beleértve az étrendet is. A megfelelő táplálkozás mindenekelőtt azért szükséges, hogy a bélrendszerben ne ismétlődjön meg a heveny folyamat, vagy késleltesse azt, valamint hogy az amúgy is károsodott bélműködést a lehető legteljesebb mértékben megőrizzük.
Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!
Kapcsolatban áll
