Telt az idő, és ez a zöldség egyszerűen nélkülözhetetlenné vált az európaiak számára - „második kenyérnek” kezdték hívni. Próbáljon ki 10 egyszerű és finom burgonyareceptet minden napra
Reggelire burgonyagolyó
Veszünk: 4 főtt burgonya, 100 g kemény sajt, 150 sonka (vagy kolbász), 2 nyers tojás, 1 evőkanál liszt, növényi olaj a sütéshez, zöldhagyma, só, bors ízlés szerint.
Főzés: három burgonya, sajt és kolbász egy reszelőn. Adjuk hozzá a tojást, a zöldhagymát, a borsot és a sót. Hozzáadjuk a lisztet és az egészet jól összekeverjük. Lisztbe mártjuk, golyókat formázunk és serpenyőben növényi olajon kisütjük. Forrón, tejföllel megkenve tálaljuk.
Sült krumpli
Veszünk: burgonya, fűszerek ízlés szerint, kevés növényi olaj, só ízlés szerint.
Főzés: A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, vízben 5-7 percig főzzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A fiatal burgonya körülbelül 15 perc alatt elkészül, kis burgonya egészben süthető. Ha azt szeretnénk, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el, a burgonyát, a fűszereket és az olajat tegyük egy műanyag zacskóba, nyomkodjuk rá a kezünkkel, és rázzuk jól össze az egészet.
Burgonya "Dauphine"
Veszünk: 9 közepes burgonya, 9 teáskanál vaj, 9 szelet sajt (holland vagy gouda), só és őrölt bors ízlés szerint.
Főzés: A burgonyát meghámozzuk úgy, hogy az egyik széléről levágunk egy kis darabot, hogy függőlegesen állhassuk. A burgonya teljes hosszában késsel vágunk, mintha hasábburgonyára vágnánk, de nem vágjuk kb. 1 cm-es széléig. Sózzuk, borsozzuk, minden burgonyába teszünk 1 teáskanál olajat, ha szükséges, a vágásokba tehetünk egy kis fokhagymát. A burgonyát magas peremű tepsibe tesszük. Tegyünk egy szelet sajtot minden burgonya tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt készre sütjük. Az asztalon forrón, fűszernövényekkel megszórva esszük.
Veszünk: burgonya, szalonna, sajt, fokhagymagerezd, só, bors ízlés szerint.
Főzés: Nem túl nagy, hosszúkás burgonyát választunk. A burgonyát végig vágjuk, nem vágjuk végig. Enyhén bevonjuk sóval. A burgonya minden szeletébe tegyen egy-egy szelet szalonnát és sajtot, felváltva. A tetejére borsozzuk, fóliába csomagoljuk (a fóliába tegyünk egy gerezd fokhagymát). Tedd a sütőbe 40-45 percre.
Házi sült burgonyával
Veszünk: 0,5 kg csirkehús, 5 - 6 burgonya, 1 hagyma, 1 kis sárgarépa, 2 evőkanál liszt, só, bors ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
Főzés: a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, aranybarnára pirítjuk. A csirkét közepes darabokra vágjuk, és hagymával és sárgarépával majdnem készre sütjük. A burgonyát nagy kockákra vagy karikákra vágjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet a burgonyához és keverjük össze. Adjunk hozzá burgonyát a húshoz. Töltse fel a sülteket vízzel, amíg el nem fedi a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya elkészül.
Sült burgonya paradicsommal és sajttal
Veszünk: 0,5 kg burgonya, 200 g kemény sajt, 350 g paradicsom, só ízlés szerint.
Főzés: A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük (forralás után kb. 20 perccel). Nyugodj le. Ha kicsi a paradicsom, vágjuk karikákra, ha nagyok, akkor félkarikára. A sajtot szeletekre vágjuk. A burgonyát hosszában két részre vágjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Helyezze a sajtot és a paradicsomot a burgonyára. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük.
Burgonya túrókrémmel
Veszünk: 1 kg burgonya, 200 g túró, 2 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, fűszernövények, só, bors ízlés szerint.
Főzés: A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. A zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze a túrót és a tejfölt. A túróhoz adjuk a zöldeket és a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A forró burgonyát hosszában két részre vágjuk. A túrós keveréket a burgonyára kenjük. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Gombával sült burgonya
Veszünk: 1 kg burgonya, 500 g gomba, 300 g hagyma, növényi olaj, fűszernövények, só ízlés szerint.
Főzés: A hagymát finomra vágjuk, a gombát apróra, a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát megpirítjuk növényi olajon, hozzáadjuk a gombát, 5-6 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és puhára sütjük (kb. 20-25 perc). Só ízlés szerint. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Fürjtojással sült burgonya
Veszünk: 5 közepes burgonyagumó, 10 fürjtojás (közepes méretű csirke tojás is használható), 50 g sajt, só, bors ízlés szerint.
Főzés: A burgonyát (hámozás nélkül) sós vízben megfőzzük, meghámozzuk. Két részre vágjuk, alulról kicsit levágjuk, hogy a krumpli kerüljön. Egy teáskanál segítségével készítsünk lyukat a burgonyába. Törjük fel a fürjtojást, és öntsük a burgonyán lévő lyukba. Helyezze a burgonyát egy tepsibe. Só bors. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Megszórjuk a burgonyát sajttal. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb. 30 perc).
Az egyik legelterjedtebb zöldség természetesen a burgonya. Az emberiség semmiféle ételt nem talált ki ebből az igazán nagyszerű élelmiszerből.
Szinte minden ételben, legyen az első, második, harmadik vagy akár desszert, találhatunk burgonyát vagy burgonyakeményítőt használó recepteket.
Saláták, levesek, köretek, főételek, italok, pékáruk, mindenhol alkalmazható és nagyon népszerű.
Ez a finom köret minden ételhez illik.
A burgonyát 6-7 mm vastag szeletekre vágjuk
A tányérokat 6-7 mm vastag csíkokra vágjuk, a csíkokat próbáljuk egyformán levágni, ekkor a burgonya egyenletesen sül.
Szeletelés után a burgonyát hideg vízzel le kell öblíteni, hogy lemossuk a szeleteléskor megjelenő keményítőt, akkor a burgonya nem ragad össze sütés közben.
Helyezze a megmosott burgonyát egy tálba, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a vizet.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsünk hozzá finomított napraforgóolajat úgy, hogy 6-8 mm-rel fedje el a serpenyő alját, a felforrósított olajba öntsük a burgonyát.
Az olajnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a burgonya azonnal megsüljön, ne forrjon. Ne próbáld az egészet egyszerre bedobni, jobb apránként, egyszerre többször megsütni, rendszeresen kevergetni, hogy egyenletesen süljön.
A kész burgonyát papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, egy tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük - kész a krumpli.
A jól ismert francia stílusú, sült sajttal díszített burgonyás húst, egy jól bevált, családot jóllakó ételt, a vendégek az ünnepi asztalnál durvással fogadják, ízletes, kielégítő és nagyon könnyen elkészíthető.
A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk, és hámozása nélkül nagy darabokra vágjuk.
Szórjuk meg a burgonyát granulált fokhagymával, burgonyafűszerrel, fekete borssal, paprikával, sóval és keverjük össze
Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra
A burgonyát tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig
A burgonya készen áll
Tegyük egy tányérra, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Nagyon finom burgonya zrazy darált hússal, gyorsan és egyszerűen elkészíthető
A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszárítjuk, húsdarálón átdaráljuk, a burgonyapüréhez adunk egy tojást.
A megfőtt húst is húsdarálón átdaráljuk.
Adjunk hozzá növényi olajban sült hagymát a kapott darált húshoz, és keverjük össze mindent.
A burgonyapüréből golyókat forgatunk, és lisztbe forgatjuk.
A golyókból kis süteményeket készítünk, és darált húst teszünk rájuk
Tekerjük fel tortává
Lisztben panírozva
Helyezze a zrazy-t egy serpenyőben felmelegített növényi olajba sütni.
Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, fordítsa meg a zrazyt, és süsse meg a másik oldalát is
Tányérra tesszük és tejföllel vagy ketchuppal tálaljuk
Az étel elkészítésekor tetszés szerint adhatunk a burgonyapüréhez burgonya fűszereket, a darált húshoz gyógynövényes fűszereket, fokhagymát és paprika keveréket. Itt nincsenek korlátozások, minden az Ön belátása és ízlése szerint történik.
Egyszerű és ízletes étel, melynek elkészítése mindössze 40 percet vesz igénybe.
Készítse elő ezeket az ételeket
Nagyon finom sütőben elkészíthető étel, elkészítéséhez egy egész csirke, burgonya és fűszerek szükségesek.
Ízletes és aromás burgonya, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítve
Szüksége lesz: Főtt burgonya, fokhagyma, majonéz, sajt, fűszernövények
A főtt burgonyát kétfelé vágjuk
A sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk
A kaprot összekeverjük a sajttal és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát
Adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze az egész keveréket
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük növényi olajjal.
A keverékünket a burgonya minden felére kenjük.
Rohanni, és nem volt időd elmenni a boltba élelmiszert vásárolni vacsorára? Nincs mit! Valószínűleg több burgonyagumó is lesz otthon – ez az a zöldség, amiből mindig van raktáron a háztartás. Ha az alaptermékhez vizet, sót, borsot adunk, gyorsan ízletes ételt készíthetünk belőle. Az első ötlet, ami eszünkbe jut, természetesen a püré.
Talán ez a legegyszerűbb burgonyából elkészíthető étel (a kabátban főtt burgonyát nem tekintjük ételnek - még mindig nem igényel semmilyen manipulációt). Egy elemi módszer: meg kell pucolni a gumókat, ha szükséges darabokra vágni, egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő vízzel, puhára főzzük, közben sót, babérlevelet és fekete borsot adunk hozzá, majd összetörjük, hígítjuk. valami folyadékkal. De a burgonyapürét nagyon finomra lehet készíteni, ha ismer néhány trükköt.
Csak egy további hozzávaló bármilyen ételt átalakíthat.
Krumplipüré tálalásáról is fantáziálhatsz. A szokásos tányérra halmozás helyett próbálja meg a keveréket egy cukrászfecskendőbe önteni, és csillagokat, virágokat stb. Készen állsz rá, hogy egy kicsit több időt és erőfeszítést költs? Akkor tekintse meg egyszerű és gyors ételválasztékunkat. Elkészítésükhöz csak burgonyára vagy egy-két más hozzávalóra van szükség, ami azonban legtöbbször mással is helyettesíthető.
Ennek az egyszerű ételnek a csúcspontja a fűszerek kombinációja, amellyel ízesítjük. Gyűjtsd össze a „csokrot” saját ízlésed szerint. Jó kombináció lenne többféle bors (például fekete, fehér és paprika), szárított fokhagyma és gyógynövények - bazsalikom, oregánó, majoránna.
Tálaljon egy illatos ételt ünnepi asztalra vagy egyszerű vacsorára
Hozzávalók:
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk (csak a fiatalokat moshatjuk meg alaposan). A nagy gumókat 2-4 részre vágjuk, a kicsiket egészben is megfőzhetjük. Forrásban lévő vízbe tesszük és 5-7 percig főzzük. Helyezzük egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, sót és növényi olajat. Fedje le a tartályt fedéllel, és finoman, de erőteljesen rázza fel, hogy a tartalom alaposan elkeveredjen.
Megjegyzés: ugyanez a manipuláció műanyag zacskó segítségével is elvégezhető. Ezután a burgonyát a fűszerekkel egy tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Készre sütjük az edényt: ha fiatal a krumpli, negyed óra is elég, ha nem, akkor akár 30 perc is eltelik.
Ez az étel elkészíthető, ha van legalább egy órája. Körülbelül 15 percet vesz igénybe az étel elkészítése, a fennmaradó időt az étel a sütőben tölti.
A bacon és a sajt a burgonyát érdekes és szokatlan ételré varázsolja!
Hozzávalók:
Főzési mód:
A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. A szalonnát felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Éles késsel vágjon mélyen mindegyiket anélkül, hogy elérné a gumó végét. Helyezzen szalonnát és sajtszeleteket a repedésekbe, felváltva. Só, bors. Helyezze a burgonyát és a fokhagymagerezdet élelmiszerfóliába, és csomagolja be. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a burgonyát egy tepsire vagy rácsra, és süsse puhára, 40-45 percig.
Az elkészítéséhez csak burgonyára és hagymára van szüksége. De ha szükséges, az összetevők listája gomba vagy más zöldség hozzáadásával bővíthető. Képzeld el!
Minden ízlésnek megfelelő, egyszerű ételt készíthet burgonyából.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és nyomón átpasszírozzuk (finom reszelőn vagy egyszerűen késsel felapríthatjuk). A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lefolyni a vizet, tegyük egy törülközőre és szárítsuk meg. Egy tálban keverjük össze a burgonyaszeleteket, a hagymát és a fokhagymát.
Ízesítsük sóval, borssal és keverjük újra. A szeleteket „csempe” mintázatban (úgy, hogy minden következő darab részben átfedje az előzőt) egy tepsibe tesszük, leöntjük az olajjal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Főzzük az edényt 15-20 percig, vagy addig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.
A burgonya műfaj klasszikusa! Valami hasonló létezik a világ konyháiban. Például az amerikaiban a hasonló palacsintákat hashbarnának hívják. De a „natív” burgonyás palacsinta sokkal gyengédebb és könnyebben elkészíthető.
Hagyományos burgonyaétel - sokak által kedvelt palacsinta
Hozzávalók:
Főzési mód:
A burgonyagumókat meghámozzuk és megmossuk, a hagymát megpucoljuk. A zöldségeket finom lyukú reszelővel lereszeljük, és összeturmixoljuk (mixerrel is használható). Adjuk hozzá a tojást a kapott masszához, szórjuk meg liszttel, alaposan keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, újra keverjük. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
Helyezzen egy evőkanál zöldségtésztát, enyhén lapítsa el, hogy azonos méretű kis palacsintákat formázzon. Addig sütjük, amíg a burgonya palacsinta aranybarna héjat nem kap. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. A burgonyás palacsintát legjobb tejföllel tálalni, finomra vágott zöldhagymával megszórva.
Remek lehetőség reggelire. A klasszikus változatban burgonyagumóból készülnek sonkával és sajttal, de a hozzávalók igény szerint cserélhetők. Például a sonka helyettesíthető főtt kolbásszal, és a gomba szerelmesei minden bizonnyal élvezni fogják a csiperkegombával főtt húsgombócokat.
A húsgombócok hozzávalóival végtelenül kísérletezhetsz!
Hozzávalók:
Főzési mód:
A burgonyagumókat meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. A sajtot és a sonkát is lereszeljük. Egy tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk a tojásokat, megszórjuk liszttel, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Golyókat formálunk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. A golyókat aranybarnára sütjük. Miután ellenőriztük, hogy a burgonya megsült, levesszük a tűzhelyről. A golyókat forrón, tejföllel, apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.
Kíváncsi vagy, mit főzz burgonyával? A burgonya konyhánk legdemokratikusabb és legsokoldalúbb terméke. Rengeteg ételt készíthet belőle: leveseket, hideg-meleg előételeket, főzhet, süthet, egészben süthet, rakott főzhet vagy tölthet, gombócot, galuskát, krokettet vagy szeletet készíthet, burgonyás palacsintára vagy lapos kenyérre reszelhet, sőt édes is készíthet. fánk!
És itt van pár kilogramm kiváló burgonya. Szóval mit főzzek burgonyával?
Burgonya tortilla
Hozzávalók:
500 g burgonya,
1 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma,
4 tojás,
50 ml tej,
½ csokor petrezselyem,
só, bors - ízlés szerint,
növényi olaj a sütéshez.
Szósz:
1 édes piros paprika,
3 evőkanál olivaolaj,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál paradicsom szósz,
1 kis erős paprika,
1 babérlevél.
Főzés:
A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Hagyma karikákra vágva. Egy széles serpenyőben a burgonyát és a hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk és kihűtjük. A tejet és a tojást felverjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. A sült burgonyát összekeverjük a tojásos keverékkel, és olajos serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön addig sütjük, amíg a tojás megpuhul, majd megfordítjuk és befejezzük a főzést. A mártáshoz a hagymát, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát kockákra vágjuk, és olívaolajon puhára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. A kész tortillát háromszögekre vágjuk, és leöntjük a szósszal.
Hozzávalók:
8-10 db. főtt krumpli,
3-4 tojás,
½ csésze tej,
2 hagyma,
4 evőkanál vaj,
só, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzés:
A főtt burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. Külön olajban kisütjük. Serpenyőben vagy formába keverjük, és a tejjel elkevert tojásra öntjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd forró sütőbe tesszük. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel. Ehhez az omletthez kolbászt, kolbászt, sonkát vagy sült húst, paradicsomot vagy édes paprikát adhatunk.
Egy másik lehetőség a maradék főtt burgonya felhasználására a különféle töltelékekkel ellátott tekercsek. A töltelékhez bármilyen, a burgonya ízének megfelelő terméket használhat: hús, hal, tojás vagy zöldség.
Hozzávalók:
1 kg főtt burgonya a kabátjában,
2 evőkanál Liszt,
5 főtt tojás,
1 nyers tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa,
1-2 sárgarépa
100 g kemény reszelt sajt
3-4 evőkanál vaj,
1 evőkanál petrezselyem,
só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
A hideg burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A főtt tojást is lereszeljük durva reszelőn, és összekeverjük a burgonyával. Adjuk hozzá a lisztet, a petrezselymet és a sajtot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és keverjük simára. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és olajon puhára sütjük. A burgonyás keveréket sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire tesszük, téglalap alakú réteget formázva, megszórjuk zsemlemorzsával és rárakjuk a sült sárgarépát. Tekerjük fel, kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg sajttal és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe 15 percre.
Mit lehet még készíteni krumpliból? A burgonyából készíthetünk hideg vagy meleg salátákat, amelyek kiválóan alkalmasak hús- vagy hal köretként, vagy önálló ételként, például előételként. Kielégítőek, de ugyanakkor egyszerűek, és nem igényelnek sok erőfeszítést vagy pénzt. A salátákban lévő burgonyát más zöldségekkel, gyógynövényekkel, gombával, hús- és haltermékekkel, valamint tenger gyümölcseivel kombinálják. A burgonyasalátákat ízesítheti tejföllel, majonézzel, növényi olajjal, különféle öntetekkel. Fontos megjegyzés: a burgonyasaláták, mint minden burgonyaétel, nem szeretik a tárolást.
Hozzávalók:
3-4 burgonya
½ csésze bab,
1 ecetes uborka,
2 evőkanál 6% ecet,
1 evőkanál növényi olaj,
½ tk só,
½ tk Szahara,
2 gerezd fokhagyma
zöldek ízlés szerint.
Főzés:
Áztassuk be a babot egy éjszakán át, majd ugyanabban a vízben főzzük sóval. A meghámozott burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük és kihűtjük. A burgonyát és az uborkát kockákra vágjuk, és összedolgozzuk a babbal. Növényi olajból, ecetből, sóból és cukorból öntetet készítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és ráöntjük a salátára. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
4 burgonya
200 g bármilyen hús,
1 csípős paprika,
2-3 gerezd fokhagyma,
½ tk őrölt koriandermag,
só, gyógynövények, szójaszósz, borecet, növényi olaj.
Főzés:
A húst vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát sárgarépareszelővel lereszeljük. Hígítsunk fel 1 tk. sót 500 ml forrásban lévő vízben, és a reszelt burgonyát mártsa ebbe az oldatba 5-7 percre. A burgonyacsíkok maradjanak félig megsülve, el kell fogni a pillanatot, amikor le kell engedni a vizet. Közben a húst növényi olajban sütjük, amíg meg nem fő, adjunk hozzá egy kis szójaszószt. A burgonyát szitára tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a vékonyra szeletelt csípős paprikát. A fokhagymát késsel felaprítjuk (nem préseljük át, egészen más íze lesz!), a burgonyához adjuk és megszórjuk őrölt korianderrel. Adjunk hozzá ízlés szerint ecetet, keverjük össze a burgonyát a hússal és a maradék olajjal, amelyben kisütöttük, majd keverjük össze.
A burgonyás első fogások jók a nagyböjti asztalhoz vagy vegetáriánusok számára, szigorúak és nem szigorúak.
Hozzávalók:
4 burgonya
1 sárgarépa
2 hagyma,
40 g disznózsír,
1-2 babérlevél,
2-3 szem fekete bors,
só ízlés szerint,
1 liter vizet.
Gombóc:
4-5 evőkanál Liszt,
20 g vaj,
1 tojás,
130 ml tej,
só.
Főzés:
Elkészítjük a gombócokat: a vajat a sárgájával morzsoljuk össze, fokozatosan adjuk hozzá a tejet és a lisztet, sózzuk és gyúrjuk a tésztát. A tojásfehérjét felverjük, és a tésztához adjuk, kemény tésztává gyúrjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, száraz serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pároljuk. Vágott kanál segítségével kivesszük a hagymát a serpenyőből, és ugyanabban a zsírban megpirítjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát (koreai salátákhoz lereszelhetjük). A sárgarépát a disznózsírral együtt egy lábasba tesszük a burgonyával, hozzáadjuk a hagymát, a babérlevelet, a borsot és a gombócokat, vízbe mártott teáskanállal kikanalazzuk a tésztát, és 10 percig főzzük, amíg a gombóc elkészül.
Hozzávalók:
600 g burgonya,
1 hagyma
80 g disznózsír,
1 evőkanál Liszt,
3 evőkanál paradicsom szósz,
növényi olaj, só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
Főzés:
A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, a levest egy külön serpenyőbe öntjük. A kockára vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pároljuk, adjunk hozzá egy darab disznózsírt és lisztet, keverjük össze. Adjunk hozzá burgonyát, pirospaprikát, keverjük össze, és tegyük egy serpenyőbe burgonyalevessel, forraljuk 20 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét és sót ízlés szerint.
Hozzávalók:
600 g burgonya,
300 g tőkehal,
1 sárgarépa
1 hagyma
petrezselyem, babérlevél, só és bors - ízlés szerint.
Főzés:
A sárgarépát csíkokra vágjuk, sós vízben félig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, burgonyát, kockákra vágva, felforraljuk. Adjuk hozzá a halat, a fűszereket, és főzzük készre a levest.
De leggyakrabban burgonyát használnak a második ételek elkészítéséhez.
Hozzávalók:
500 g burgonya,
1 tojás,
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál Liszt,
2 evőkanál keményítő,
100 g sonka,
1 evőkanál vaj,
1 hagyma
½ csokor zöld.
Főzés:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és pépesítjük. Adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és a tojást, keverjük simára. A töltelékhez a sonkát és a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, összekeverjük és olajon megpirítjuk. Ízlés szerint fűszerezzük. A burgonya tésztát kinyújtjuk, egy pohárral köröket szúrunk ki, ráhelyezzük a tölteléket és a széleit összecsípjük, hosszúkás szeleteket formázunk. Forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük.
Hozzávalók:
3 nagy burgonya,
500 g darált hús,
1 hagyma
1 tojás,
só, őrölt fekete bors, liszt.
Főzés:
A meghámozott nyersen finom reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Keverjük össze a burgonyát (lecsepegtetjük), a hagymát, a tojást, a darált húst, a sót és a borsot. A kapott masszából szeleteket készítünk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
Hozzávalók:
5 burgonya
1 piros erős paprika,
300 g babkonzerv,
300 g zöldhagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál szezám,
1 evőkanál apróra vágott zöld koriander,
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál szója szósz,
őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
Főzés:
A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, lehűtjük és nagy kockákra vágjuk. Forró növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott csípős paprikát és a fokhagymát, apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és a babot. Öntsünk bele 2 evőkanál. víz, szójaszósz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Szezámmaggal és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Sült burgonya
Hozzávalók:
700 g burgonya,
1 csésze húsleves,
2 evőkanál Liszt,
2 hagyma,
3 evőkanál vaj,
só, szemes fekete bors, babérlevél, petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint.
Főzés:
A felkockázott hagymát a vajban aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és kevergetve megpirítjuk. Felöntjük a húslevessel, megkeverjük és kanállal kevergetve sűrűre főzzük. A kapott szószba tesszük a szeletekre vágott burgonyát. Ha nincs elég szósz, adjunk hozzá vizet. Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és fedő alatt puhára főzzük. Kívánt esetben adhatunk hozzá apró kockákra vágott fokhagymát. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Ha van egy speciális eszköze a burgonya spirálra vágására, akkor egyszerre két ételt készíthet. A meghámozott gumókat spirálokra vágjuk, törölközőn vagy szalvétán megszárítjuk, megszórjuk keményítővel elkevert liszttel, és nagy mennyiségű növényi olajon kisütjük. Finom sóval megszórjuk. A gyerekek örülni fognak! A maradék lyukas burgonyát tetszőleges darált hússal megtölthetjük, lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába forgathatjuk, forró növényi olajban kisüthetjük és sütőben készre süthetjük.
Hozzávalók:
5-6 burgonya,
4 evőkanál csali,
1 tojás,
2 verem növényi olaj,
só.
Töltő:
4 sárgarépa,
1 tojás,
1 evőkanál vaj,
2 tk Szahara.
Főzés:
A burgonyát megfőzzük és forrón megtöröljük. Hozzáadjuk a búzadarát, a tojást, a sót és alaposan összegyúrjuk a tésztát. A darált húshoz a sárgarépát apró kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, és lassú tűzön puhára pároljuk. A kész sárgarépát felaprítjuk, hozzáadjuk a felaprított tojást, sózzuk és összekeverjük. A burgonyás tésztát laposkenyérekre osztjuk, mindegyik közepébe darált húst teszünk, megcsípjük és golyókat formázunk. Forró növényi olajban kisütjük.
Hozzávalók:
4 burgonya
2 tojás,
100-150 g liszt,
300 g csiperkegomba vagy laskagomba,
100 g rizs,
2 hagyma,
100 ml növényi olaj,
só ízlés szerint.
Főzés:
A gombát apróra vágjuk, száraz serpenyőbe tesszük, addig melegítjük, amíg a folyadék elpárolog, majd hozzáadunk 2 ek. növényi olajat és megsütjük. A rizst sós vízben megfőzzük, szitára tesszük és összekeverjük a gombával. A hagymát karikára vágjuk, és növényi olajon (1-2 evőkanál) aranybarnára sütjük. A gombát, a rizst és a hagymát összekeverjük, ha szükséges sózzuk. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát kinyújtjuk, egy pohárral köröket szúrunk ki, hozzáadjuk a tölteléket és a széleket összekötjük. Növényi olajban kisütjük.
Hozzávalók:
2-3 burgonya
500 g liszt
150 ml meleg liszt,
200 g tejföl
2 tk száraz élesztő,
1 tk só.
Főzés:
A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük vagy megsütjük. Lehűtjük, meghámozzuk és pépesítjük anélkül, hogy bármit is adnánk hozzá, a pürének száraznak kell lennie. A kapott püréből 200 g-ot félreteszünk, sózzuk, lisztet adunk, és villával simára törjük. Hozzáadjuk a száraz élesztőt, felöntjük tejföllel és meleg vízzel, és rugalmas tésztává gyúrjuk. Lehet, hogy egy kicsit a kezedhez tapad, de nem baj. Golyót formálunk, törölközővel letakarjuk, és 1,5-2 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt a tészta mérete nagymértékben megnő, 3-4-szeresére alkalmas. A tésztát kiszaggatjuk, lisztezett asztalra tesszük, kör alakú cipót formázunk, a széleit behajtva, hogy a felülete sima legyen. Lisztezett tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten még 45-0 percig állni hagyjuk. A tepsit 220-230°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 5 percig állni hagyjuk, majd 190-200°C-ra csökkentjük a hőfokot, és további 30-35 perc alatt készre sütjük. Hűtsük le rácson.
Még nem döntöttem el, mit főzzek burgonyával. Akkor feltétlenül nézze meg zöldségreceptjeinket fotókkal, és akkor biztosan nem lesz kérdése, hogy mit főzzön.
Larisa Shuftaykina
