Az egyik legnépszerűbb köret a tészta. Hosszú vékony spagetti, ívelt szarv, göndör masni és spirál – marhahússal, sertéshússal és csirkehússal, sajttal és tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és kolbászokkal, rakott ételekkel és tésztalevessel szolgálják fel. És természetesen különféle szószokat és szószokat készítenek a tésztákhoz. Ugyanakkor a köretből készült tészta önálló ételré válik, kiadós és ízletes.
Különféle mártást készíthet tésztához: csirkehús, marha- vagy sertéshús, zöldség, tejszínes vagy tejfölös, sajt, válogatott. A szósznak köszönhetően kedvenc étele új eredeti ízt kap.
Egy könnyű növényi szósz segít diétássá és egészségessé tenni ételét. Egyszerű receptünk egy fényképpel pedig részletesen megmondja, hogyan kell finoman főzni a tésztát.
Felhasznált termékek:
Hozzávalók elkészítési ideje: 10-15 perc.
Sütési idő: 5-10 perc.
Teljes idő: 20-25 perc.
Űrtartalom: 500 ml.
Hogyan készítsünk mártást
Tanács. Víz helyett húslevest használva fényesebb és gazdagabb ízt kapunk.
Ízletes mártás tésztához - a híres Besamel szósz. Tésztákhoz és könnyű öntetleves elkészítéséhez egyaránt használható. Sokféle szósz létezik: gombával, sajttal, hagymával, fűszernövényekkel. Recepteket kínálunk egy egyszerű, de egyben finom besamel szószhoz.
Szükséges hozzávalók:
Elkészítési idő: 5-7 perc.
Főzési idő: 25-30 perc.
Teljes idő: 30-40 perc.
Űrtartalom: 10 adag.
Recept:
Tanács. Kényelmes habverőt használni.
Mi más a mártás hús nélküli tésztához? Talán hallottál már az olasz pestoval készült tésztaételekről. Klasszikus receptek - bazsalikommal, fenyőmaggal és parmezán sajttal, amitől a szósz csípős ízű. Ha nem rendelkezik ilyen termékekkel, akkor helyettesítheti petrezselyemmel, dióval vagy pisztáciával.
Felhasznált termékek:
Főzési idő: 5-10 perc.
Teljes idő: 20-30 perc.
Űrtartalom: 10 adag.
A pesto szósz szülőhelyén, Genovában márványmozsárban készítik mozsártörő segítségével. Ha konyhai robotgépben főz, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl forró.
Tanács. A pesto szósz hűtőszekrényben lefedve akár egy hónapig is eláll.
A tegnapi vacsoráról megmaradt spagettiből könnyű eredeti ételt varázsolni. Lehet tésztapogácsa vagy tészta rakott hús nélkül. A paradicsomszósz tökéletes ehhez a finomsághoz.
Szükséges termékek:
Elkészítési idő: 5-10 perc.
Teljes idő: 20-30 perc.
Űrtartalom: 8 adag.
Tanács. A paradicsom előre leforrázható, így a héja könnyen eltávolítható.
Tanács. Ha szükséges, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a fűszerezéshez.
Mit lehet elkészíteni közönséges sajtból? Természetesen a legfinomabb sajtszósz. Miután elkészített egy rakott tésztát vagy tésztát a sütőben, öntse hozzá ezt az illatos mártást, és az étel új ízt kap.
Felhasznált összetevők:
Elkészítési idő: 5 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Teljes idő: 15-20 perc.
Űrtartalom: 8 adag.
Gyengéd sajtszósz elkészítése:
Tanács. A szószt zöldség- és húslevessel is elkészíthetjük.
Tanács. A keveréshez fakanalat vagy spatulát használjunk.
Tanács. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá egy kis tejet vagy húslevest.
Mit lehet még készíteni tésztából? Kiadós és zamatos krémleves. A levesünket paradicsomkonzervből főzzük saját levünkben és apró tésztákban.
Termékek:
Elkészítési idő: 10 perc.
Főzési idő: 15-20 perc.
Teljes idő: 25-30 perc.
Térfogat: 5-6 adag.
A leves elkészítése:
Sajtos szósz tészta mártásként - főzzük a videó receptje szerint.
A mártás receptjét szeretném megosztani veletek, a fiam nagyon szereti (1,5 éves), így elég gyakran főzöm.
A receptben felsorolt hozzávalók egy kis serpenyőhöz valók.
Kezdjük a hússal. Bármilyen hús lehetséges (nekem marhahús van), én darabokra vágom
Felöntöm vízzel (majdnem teli edényt felöntöm), azonnal megsózom és 1,5 órára felteszem főni.
1,5 óra elteltével elkezdjük főzni a mártást.
Szórjuk meg a serpenyőt liszttel
És enyhén barnára sütjük. Sütéskor a lisztet folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek nagy csomók, és ne égjen meg. Amint a liszt barnás színt kap, tegyük egy mély tányérba, és hagyjuk kihűlni.
Most térjünk át a sárgarépára és a hagymára.
A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát csak finomra vágjuk, és az egészet egy serpenyőbe tesszük. 7-10 percig vajban sütjük
Ezután hozzáadjuk a szószt (nekem Krasznodar), és további 3 percig pirítjuk
Most vissza a liszthez.
A lisztnek ekkorra kell jól kihűlnie, ha még nem hűlt ki, akkor várjon még egy kicsit. Kevés meleg vizet adunk a liszthez, és az egészet jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók
És most a hígított lisztet lassan a vízbe öntjük a hússal, hozzáadjuk a túlfőtt hagymát és a sárgarépát, és beletesszük a babérlevelet. Ha nagyon sűrű lett, akkor egy kis vízzel hígíthatjuk, ha éppen ellenkezőleg, nagyon folyékony, akkor főzzünk még egy kis lisztet.
Hagyja még 3 percig forrni a mártást.
Tálalhatjuk rizzsel, hajdinával, burgonyával. Ma krumplipürét kaptam. És itt van, amit kaptam.
Házi muffin mazsolával és kumquattal. Recept fotóval. A Kumquat a citrusfélék családjának eredeti képviselője. Fogyasszuk egészben, nagyon frissítő, jót tesz a szívnek. És akár otthon is termesztheti. Sajnos Oroszországban csípnek a gyümölcsök árai, de sikerült muffint főznem édes-savanyú kumquattal, amikor még Bakuban voltam, ahol lehet ...
Torta Férfi Ideális. Recept fotóval. Stílusos pénztárca mindössze 1500 rubelért. Újabb sütemény az ünnepi menümről, a névből is látszik, hogy a férjem ezt szereti a legjobban és illik hozzá. A férfiideális sütemény semmivel sem nehezebb, mint a blogomon található többi süteményrecept, de a kezdő cukrásznak sem. Sok recept a jegyzettömbökben...
Édes élesztős tészta. Párás tészta. Bécsi péksütemény. Roll tésztát. Vannak, akik nem vállalják, hogy dús élesztőtésztát gyúrnak, majd édességet sütnek belőle. Nem mindenki készít finom tekercseket vagy gazdag tekercseket. Néha a háziasszonyok megspórolják a vajat vagy a tojást, így az édességek gyorsan megszáradnak. Egy dologra emlékezned kell, minél kevesebb olaj van a szokásostól...
Fasírt paradicsomszószban. Recept fotóval. Amikor a húst átengedjük egy húsdarálón, és kész a darált hús, akkor felmerül egy ésszerű kérdés, hogy mit kezdjünk vele? Természetesen a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség a szelet sütése. És ha a szeletnek elege van? Valami nem kevésbé finomat szeretnék, és egyben, hogy ne vacakoljak, például káposzta tekercsekkel, töltött paprikával vagy ...
Almás pite fahéjjal és mandulával. Recept fotóval. Sütemény almával, mandulával és fahéjjal. Továbbra is sütjük a gyors omlós pitéket különböző töltelékekkel. Több pitét is készítettünk ugyanabból az omlós tésztából: kivi pite, banános omlós pite és természetesen almás pite. Az almás pite receptjét úgy változtatjuk meg, hogy hozzáadunk diót és...
Párolt marhahús hagymával. Recept fotóval. A pörköltet bármilyen körethez tálalhatod, de ma a pilaf tálalásához pörköltet készítünk. Az egyik cikkben már részletesen leírtam, hogyan kell rizst főzni pilafhoz. Ma pedig marhapörköltet készítünk rizses tálaláshoz. Általában az azerbajdzsánira jellemző a pilaf összetevők külön elkészítése ...
Hogyan kell főzni cérnametélt. Fénykép. A cérnametélt főzése valójában nagyon egyszerű. Az alábbiakban megmutatom, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni cérnametélt. Hozzávalók: Vermicelli Növényi olaj só Címkék: második, forró
Zsemle cukorral és fahéjjal. Zsemle. Recept fotóval. Zsemle - lapos zsemle cukorral, néha fahéjjal. A név alapján egyértelmű, hogy a zsemléknek laposnak kell lennie, különben már nem zsemle, hanem tekercs. A zsemlét gazdag élesztőtésztából sütik, például zsemle, közönséges zsemle készítéséhez. A zsemle különbözik a…
A hagyma és a sárgarépa bolygónk minden sarkában nő. Ezek az egyik legelterjedtebb zöldségnövény a Földön, így a hagymás és sárgarépa szószok a világ minden konyhájában megtalálhatók. Csak két összetevő, de rengeteg vitamint és hasznos elemet tartalmaznak.
A hagyma kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag C-vitaminban, sok kalciumot és foszfort tartalmaz. A sárgarépa nem marad el tőle a tápanyagkészlet tekintetében. Először is, ez az A-vitamin, amely a növekvő szervezet számára szükséges. A béta-karotin csökkenti a rák kockázatát, a K-vitamin pedig nagyon fontos csontrendszerünk jó állapota szempontjából.
A lényeg az, hogy ezek a zöldségek csekély mennyiségű zsírt tartalmaznak, ami természetesen vonzza a súlyukat figyelőket és a vegetáriánusokat. Ezek a zöldségek nem ártanak az alaknak, de megfelelően főzve ízélményt nyújtanak. Rengeteg recept létezik mártáshoz, de hogyan válasszunk olyat, amelyik nem unatkozik, és különféle ételekhez passzol. Számos érdekes lehetőséget kínálunk Önnek.
Ha valamilyen okból (allergia, ízületi gyulladás, epehólyag) Ön vagy családtagja ellenjavallt a paradicsom fogyasztása, készítsen vitamin- és aromás alternatívát.
A hagyma és a sárgarépa mártásban nem kevésbé jó, mint a paradicsom ketchupban. Szükségünk lesz:
Így készíts elképesztően étvágygerjesztő szószt:
A főzési idő körülbelül 35 perc. 6-8 köret készít.
Ha a zöldségeinkhez húst és paradicsomlevet adunk, finom mártást kapunk hajdinához vagy tésztához.
Mit kell venni:
Főzés:
Paradicsomlé helyett 2 evőkanál arányban hígított paradicsompürét írhat be. evőkanál tésztát 200 ml vízben.
A főzési idő körülbelül 50 perc. A szósz mennyisége 4-5 standard adagra vonatkozik.
Nagyon finom és gyönyörű mártás, amivel a szeleteket azonnal megeszik. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül, és egyetlen család költségvetését sem terheli meg.
Neki a következőkre van szükségünk:
Hogyan főzünk:
Főzési idő - 25-30 perc. 4-5 adagra tervezve.
A hagyma és a sárgarépa kombinációja számos körethez és második fogáshoz alkalmas. Hagyományos a szláv asztalhoz, Ázsiában keresett, ezeket a zöldségeket az első fogások öntetére is használják. A rájuk épülő szószok egyszerűek, gyorsan elkészíthetők, mindenki kedvenc íze van, ami azt jelenti, hogy mindig segítik a háziasszonyt, ha változatosabbá kell tennie a hús vagy a tészta ízét. És ami a legfontosabb, az év bármely szakában frissen vásárolhatjuk, és akinek van dachája, annak nem kell vásárolnia. Bevált, bio, saját termesztésű zöldségekből tudnak majd főzni.
Kapcsolatban áll
A mártás segítségével bármilyen köretet „dúsíthat”: hajdina, burgonyapüré, tészta, rizs stb. Az egyszerű és egyszerű receptek segítenek abban, hogy a leghétköznapibb ételből egy nagyon ízletes és kielégítő étel készüljön. A mártás lehet hús, csirke, zöldség, tejszín vagy paradicsom. A húsleves elkészítéséhez különféle húsokat vesznek: marha-, sertés-, bárány-, borjúhús stb.
Zsenge csirkehúslé készítéséhez jobb, ha filé vagy szegyet veszünk erre a célra. A gombás mártás legegyszerűbb receptje közönséges csiperkegomba használatát foglalja magában, de a gombaszezonban természetesen a friss erdei gombák a legalkalmasabbak - a mártás nagyon illatos, gazdag és ízletes lesz.
Zöldséglé készítéséhez elsősorban hagymát, sárgarépát, paradicsompürét (friss paradicsom), fűszernövényeket és fűszereket használnak. Ha nincs sok hozzávaló otthon, paradicsompüréből, hagymából, lisztből, borsból sóval gyorsmártást készíthetünk. A liszt egyébként szinte minden mártás szerves összetevője. A liszt az, ami besűrűsíti, és kissé viszkózussá és burkolhatóvá teszi a mártást.
Nagyon ízletes és könnyű mártást kapunk tejjel, tejföllel vagy tejszínnel. Egy ilyen szósz elkészítéséhez tejtermékre, hagymára, némi vízre, lisztre és fűszerekre lesz szüksége. Javasoljuk, hogy az elkészült mártást 15 percig állni hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön és besűrűsödjön.
A mártás elkészítéséhez konyhai eszközöket és eszközöket kell készítenie, beleértve a következő elemeket: egy tál, egy serpenyő, egy vastag falú serpenyő vagy serpenyő, egy vágódeszka, egy kés és egy reszelő. A mártást a köretekkel együtt szolgálják fel szokásos tálalótányérokon a második fogásokhoz.
Mielőtt folytatná a szósz közvetlen elkészítését, el kell készítenie az összes összetevőt. A húst alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és felaprítani (jobb a sárgarépát lereszelni). Meg kell mérni a megfelelő mennyiségű lisztet, folyékony termékeket és fűszereket is.
Mártás receptek
A tészta mártás változatossá teszi a szokásos ételt, ízletesebbé és kielégítőbbé teszi. Ez a recept azt javasolja, hogy húsos tésztához mártást készítsünk.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
Készítse elő a termékeket: öblítse le a húst és vágja apró darabokra. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Először a húsdarabokat kell majdnem készre sütni. Ezután tedd rá a zöldségeket, és piríts mindent együtt további 4 percig. Adjunk hozzá lisztet a sülthez, és pároljuk további 2-4 percig. A fokhagymát felaprítjuk, vizet öntünk a serpenyőbe úgy, hogy ellepje a hozzávalókat. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát. Miután a serpenyő tartalma felforrt, mérsékeljük a lángot, borsozzuk, sózzuk, és fedjük le az edényt. Lassú tűzön 14-15 percig főzzük. A mártást megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és 1315 percig állni hagyjuk.
Nagyon egyszerű és finom tésztaszósz recept. A mártás nagyon gyengéd, illatos és illatos.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A paradicsomot megmossuk, héját eltávolítjuk és feldaraboljuk. Serpenyőbe tesszük fokhagymával és hagymával. Adjunk hozzá cukrot, oregánót és bazsalikomot, ízesítsük sóval és borssal. Miután a folyadék nagy része elpárolgott, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt. Lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.
A sertésmártás remek választás a második fogásokhoz: burgonyapüréhez, tésztához, rizshez vagy hajdina zabkásához. A mártás elég gyorsan elkészül, ez idő alatt nyugodtan főzhet hajdinát vagy burgonyapürét.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A megmosott húst apró darabokra vágjuk. Olajban kisütjük, majd felöntjük vízzel és hagyjuk párolni. Dörzsöljük a sárgarépát, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldségeket külön serpenyőben átpasszírozzuk. Adjunk hozzá lisztet a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze. Vedd le a tűzről a zöldségeket. A passziválást a húsra kenjük. A paradicsompürét meleg vízben feloldjuk, sózzuk, borsozzuk. Öntsük a húst tésztával, és lassú tűzön pároljuk tovább. Néhány perccel a készenlét előtt öntsük az apróra vágott zöldeket a serpenyőbe. A kész mártás ragaszkodjon hozzá 10-15 percig.
Finom tejfölös szószos csirkehúslé a tökéletes módja a tészta, hajdina vagy burgonyapüré diverzifikációjának. A mártás nagyon puha, illatos és ízletes.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A csirkemellet megmossuk, kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon elkezdjük sütni. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk (a gyorsítás érdekében turmixgépet is használhatunk). Amint a hús kifehéredik, rátesszük a hagymát és kis lángon mindent együtt pirítunk, majd felöntjük vízzel, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Amint a csirke majdnem kész, adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pároljuk még néhány percig.
A klasszikus paradicsomszósz elkészítése nagyon egyszerű. A főzéshez nincs szükség húsra, csak zöldségekre és fűszerekre.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk, majd rátesszük a paradicsompürét és pár percig még pároljuk. Forró vízben feloldunk 2 húsleveskockát. Öntsük a lisztet a kapott húslével, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók megjelenését. A keveréket azonnal a hagymához öntjük. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és kevés cukrot adunk hozzá. Dobjunk rá pár babérlevelet, és pár percig pároljuk zárt fedő alatt. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a mártás besűrűsödjön. Nagyon finom a húsgombócokat, hús- vagy halszeleteket kész mártással önteni.
A hajdina mártást kétféleképpen lehet elkészíteni: zöldségből vagy húsból. Ez a recept megosztja a hajdina illatos zöldséglé elkészítésének titkait.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd terítsük rá a sárgarépát. A paradicsompürét hígítsuk fel vízben vagy húslevesben, és öntsük a párolt zöldségeket a keverékkel. Ízesítsük a hozzávalókat kedvenc fűszereinkkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy kanál cukrot (csúszda nélkül). Forraljuk a mártást 10 percig alacsony lángon. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt. Ha szükséges, adhatunk hozzá még vizet vagy húslevest.
Az ilyen mártást bármilyen húsból készíthetjük: marhahúsból, sertéshúsból, bárányból stb. A húslé kiváló hajdinához, rizshez vagy tésztához. Ebben a receptben kétféle húst használnak, ami még finomabbá és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öblítse le az összes húst, és vágja apró darabokra. Egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és rakjuk ki a húst. Miután a húsdarabok megpirultak, rátesszük a hagymát, és még néhány percig pirítjuk. Ezután dobjunk egy babérlevelet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsük bele ketchupot. Öntsünk fel körülbelül két pohár vizet, és pároljuk körülbelül 50 percig. Hozzáadjuk a lisztet, és erőteljesen keverjük, amíg egyenletesen fel nem oldódik. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a mártást befőzni.
A gombaszósz ideális hajdina zabkása, spagetti és burgonyapüréhez. Főzheti közönséges csiperkegombából, vagy használhat friss erdei gombát - akkor a mártás még illatosabb és ízletesebb lesz.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A gombát főzzük főni, majd vajban kisütjük. A hagymát apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Az összes hozzávalót további 9-10 percig pirítjuk, sózzuk a masszát. Ezután liszttel megszórjuk a hagymás gombát, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel. Forraljuk fel, és vegyük le az edényt a tűzről. A gombamártást hagyjuk állni néhány percig.
Nagyon gyors recept finom húsgombóc mártáshoz. Egy ilyen mártást a szelet sütése után azonnal elkészíthetsz, mert zsírra lesz szükséged.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát felaprítjuk, a szelet sütéséből visszamaradt zsíron és lében megpirítjuk.
Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá a paradicsompürét. Fűszerezze a szószt bármilyen fűszerrel és fűszerrel. Felöntjük vízzel, forralás után lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.
Még a leghétköznapibb főtt rizs is hihetetlenül finom lehet, ha lédús mártást főzünk hozzá. Az ilyen mártás elkészítése nagyon egyszerű, és nem igényel összetett termékek használatát.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A húst apró kockákra vágjuk, és puhára sütjük. Tegye át a húst egy tálba. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. A zöldségeket ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a húst sütöttük. Ízesítsük a zöldségeket paradicsompürével, keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Tegyük vissza a húsdarabokat, pároljuk együtt mindent 4-5 percig, majd öntsük fel vízzel. A mártást fűszernövényekkel, sóval és borssal ízesítjük. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg minden hozzávaló meg nem fő.
A májból készült szósz nemcsak ízletes és kielégítő, hanem nagyon egészséges is, mivel a máj sok tápanyagot tartalmaz. A májmártás bármilyen körethez kiváló: burgonyapüré, tészta, hajdina stb.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A májat megmossuk, apró darabokra vágjuk, mindegyiket lisztbe forgatjuk. A májat aranybarnára sütjük. Tegye át a májat egy tálba. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Tegye a hagymát a serpenyőbe a májhoz. Öntsük a májat hagymás tejföllel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. 4-5 perccel azelőtt, hogy a májmártás elkészülne, megsózzuk és száraz petrezselyemmel ízesítjük. Hagyja hatni 5-10 percig.
A marhahúslé minden köret remek kiegészítője, és könnyen elkészíthető. A marhahúsmártás elkészítéséhez húsra, zöldségekre és paradicsompürére lesz szüksége, amelyeket friss paradicsommal lehet helyettesíteni.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A húst vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon kisütjük. Ezután sózzuk, borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és paradicsompürét. Az összes összetevőt megfelelően keverje össze. Öntsük fel forró vízzel, keverjük össze újra, hogy a csomók feloldódjanak. A mártást felforraljuk, csökkentjük a hőt, és lefedve lassú tűzön puhára pároljuk. Az elkészített mártást 10 percig pihentetjük.
Kitűnő recept mártás burgonyapüréhez sietve. A főzéshez csirkére, hagymára és fűszerekre van szüksége.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
A csirkefilét megmossuk, kis kockákra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és a csirkehúshoz adjuk. Mindent együtt pirítunk még 5-7 percig. Fűszerezzük a húst hagymával, sóval, borssal és egyéb fűszerekkel vagy fűszernövényekkel. Tökéletes ehhez a curry mártáshoz. Ezután öntsük fel a csirkét és a hagymát vízzel, és lassú tűzön pároljuk további 14-15 percig. Hagyjuk felfőni a kész mártást, utána burgonyapürével tálalhatjuk.
A lisztből készült szósz a legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a szósz elkészítésének különféle köretekhez. A főzéshez tejre, lisztre és vajra van szüksége.
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
Öntsön tejet és vizet egy kis serpenyőbe, forralja fel. Rátesszük a vajat, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet forró vízzel, és alaposan hígítsuk, amíg a csomók fel nem oldódnak. A lisztet sugárban öntsük a tejbe, és lassú tűzön kevergetve főzzük besűrűsödésig. Az arányokat egymástól függetlenül kell kiválasztani, mivel mindenki más és más mártást szeret - valaki sűrűbb, valaki folyékonyabb.
- A legfontosabb szabály, amelyet minden szósz elkészítése során be kell tartani, az arányok helyes megválasztása. Másfél evőkanál liszthez körülbelül 1 csésze folyadékot kell inni. Ez lehet víz, zöldség- vagy csirkehúsleves, tej stb. Az arányok a kívánt állagtól függően változtathatók. Sűrűbb mártáshoz kevés lisztet kell venni;
- Ahhoz, hogy a szelet mártása nagyon gazdag és illatos legyen, ugyanabban a tálban kell főzni, ahol magukat a szeleteket sütötték;
- A csomók képződésének elkerülése érdekében a lisztet először kis mennyiségű vízben vagy húslevesben fel kell oldani. Használhat habverőt, turmixgépet vagy keverőt a csomók feltörésére;
- Ha nincs kéznél paradicsompüré, használhatunk friss paradicsomot. Ehhez meg kell mosni, eltávolítani a bőrt, aprítani vagy őrölni a pépet egy turmixgépben, ízesíteni kell sóval, borssal és cukorral. Hozzáadhat apróra vágott friss vagy száraz fűszernövényeket. Kiváló koriander, bazsalikom, szárított kapor és petrezselyem, kardamom stb.;
- A csirkehúslé jól illik szárított fokhagymával és curry fűszerezéssel;
- Ha tejszínes szószt készítünk, a tejszínt utoljára kell hozzáadni, és nem forralni, hanem egyszerűen felforralni. Ezt követően a serpenyőt azonnal le kell venni a tűzről, és néhány percig infúzióban kell hagyni;
- Liszt helyett kukoricakeményítő is használható sűrítőanyagként;
- A jól ismert mártás elkészítéséhez "mint az étkezőben" nem szükséges hús alapanyagokat használni. Vehet 100 g reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. A zöldségkeverékhez öntsünk fél liter forró vizet vagy zöldség- (vagy hús)levest. Ezután a mártást sóval, borssal ízesítjük, és rádobunk néhány babérlevelet. Egy külön tálban forraljuk fel három evőkanál liszt és egy pohár víz keverékét. A lisztet először száraz serpenyőben meg kell sütni. Ezt követően a lisztes keveréket a zöldségekhez öntjük, és még néhány percig együtt forraljuk.
