Nincs is kellemesebb, mint otthon, illatos ételekkel és melegséggel fogadva! Hogyan biztosíthatunk igazán otthonos kényelmet, ha minden nap a rutin, a hétköznapok és a munka-otthon útvonal kerekében forogunk? Talán érdemes elsajátítani egy jellegzetes receptet, amely nem igényel sok energiát? Az ezzel készült tészta igazi életmentő agglegények és kezdő háziasszonyok számára, univerzális független étel és kiváló köret minden napra. Szóval, munkára!
Mire van szüksége egy potenciális szakácsnak, hogy finom paradicsompürés tésztát készítsen? Persze jó lenne felhalmozni egy csomag spagettit. Egy kétszáz grammos kiszerelésből legalább három nagy adag lesz belőle. Szüksége lesz még egy nagy hagymára, olívaolajra, 100 gramm kemény sajtra, sóra és egy kis üveg paradicsompürére (kb. 60 gramm). Az íz élénkítése érdekében adjunk hozzá őrölt fekete borsot, zöldhagymát, bazsalikomot és petrezselymet. Ezen termékek szinte mindegyike elérhető a takarékos háziasszony számára, ezért érdemes csak a főzési folyamatra figyelni, teret engedve a képzeletnek.
Kezdjük el főzni a paradicsompürés tésztát. Először forrásban lévő sós vízben főzzük meg őket. Körülbelül 10 percig kell főznie. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük. Közben a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Tegyünk a tűzre egy mély serpenyőt olívaolajjal és apróra vágott hagymával. Az olajat körülbelül 2-3 percig melegítjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és egy kevés vizet a hagymához. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Paradicsompüréből már majdnem kész. Víz nélkül sűrű lesz, de remek alap egy ízletes mártáshoz. A kész tésztát nem kell leöblíteni, mivel az éles hőmérsékletváltozás megfosztja ízének és táplálkozási tulajdonságainak nagy részét. Most meg kell szórni az edényt reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
Miért szeretjük a tésztát Először is, ez egy tápláló étel. Másodszor, nagyon gyorsan megsül: 10 perc alatt elkészül egy finom ebéd. Harmadszor, a tészta univerzális, hiszen minden szósszal, valamint ízesítő adalékokkal tökéletesen harmonizál. Hús- és halételekhez kiváló köret.
Természetesen az olasz konyhából került hozzánk a paradicsompüré tészta. Ott ez az étel már régóta hagyományossá vált minden otthonban a pizzával együtt. Története sokkal ősibb.
A legenda szerint a tésztát Marco Polo velencei kereskedő hozta Európába, aki Kínában utazott. Más történészek még a neolitikumnak is tulajdonítják a tészta megjelenését. Az első tészta vízzel elkevert, napon szárított liszt volt. Aztán a tésztát nem főzték, hanem csak sütötték. Sok fűszert adtak az ételhez. Így Szicíliában a mai napig megőrizték azt a hagyományt, hogy fahéjat, mazsolát és egyéb aromás összetevőket adnak a tésztákhoz.
Az étel ideális volt Olaszország klímájához, ezért hamar használatba is került. A tésztafélék fejlődése sem lassult le. Utazók és tengerészek kezdték használni. Különösen szerették a tésztát az eltarthatósága miatt. A tésztakészítés módszerei is változni kezdtek. Most elkezdték főzni a tésztát és különböző formákat adni neki.
Ma a tészta egy univerzális étel, amelyet társadalmi státusztól, nemzetiségtől és életkortól függetlenül szinte mindenki szeret. A paradicsomot gyakrabban készítik, mint másokat egyszerűsége, lédússága és gazdag íze miatt. Az utolsó fogás táplálóbb lehet, ha darált húst, darabokra vágott csirkedarabokat és tavaszi zöldségeket paradicsompürével párolunk. Az illatért sokan kakukkfüvet, koriandert, suneli komlót és még fenyőmagot is adnak hozzá. Ez az étel mindig szívesen fogad mindenféle variációt, szóval jó étvágyat és további kulináris eredményeket!
Az üzletek polcai tele vannak különféle ízesítő adalékokkal az ebédhez. Mindannyian jól tudjuk azonban, hogy összetételük nem előnyös a szervezet számára. Ezért a legjobb megoldás az lenne, ha magad készíted el a körethez való kiegészítést. Például tésztaszósz.
A tészta sajtszósz általában hagyományos lehetőség a köret elkészítésére. Kevés ember nem próbálta ki. Próbálja ki a következő lépésről lépésre elkészített receptet.
Egy serpenyőt jól felmelegítünk növényi olajba öntve. Előnyben részesítse a mély aljú készüléket: így könnyebb lesz a főzés és jobb lesz az eredmény. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, óvatosan keverjük össze, és addig sütjük, amíg a keverék enyhén aranyszínűvé nem válik.
Vékony sugárban öntsön tejet a leendő szószba. Keverjük újra, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a közepes reszelőn reszelt sajtot, a fűszereket és a puha vajat. Érdemes előre kivenni a hűtőből, mert a fagyasztott darab nem lesz a legjobb hozzávaló. A tésztát készenlét után azonnal leöntjük forró szósszal.
A paradicsompüré egy egyszerű, de ugyanakkor nagyon ízletes recept adalék elkészítéséhez még a legközépszerűbb köretekhez is.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük, amíg átlátszó nem lesz. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, felaprítjuk és a hagymához adjuk. Forraljuk fel a keveréket, és keverjük sűrűre. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a fűszereket és a cukrot. Folytassa a főzést alacsony lángon 15 percig, vagy amíg el nem ér egy bizonyos dússágot vagy vastagságot, attól függően, hogy melyiket szereti.
Szeretnél valami finomabb ízt kipróbálni? Ezután készítsünk tejfölös szószt a tésztához.
Helyezze a tejfölt egy kis edénybe, ahol a szószt ezután elkészítik. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Keverjük össze alaposan. Ezek után mindenképpen meg kell kóstolni. Ha úgy érzi, hogy a kiegészítőben nincs elég „savanyúság”, adhat hozzá egy teáskanál citromlevet. A tejfölös szósz más hozzávalókkal is hígítható. Például gyógynövények vagy fokhagyma. Csak a saját képzelőereje és ízlési preferenciái szabhatnak határt.
A gombás tésztaszósz elkészítése nagyon egyszerű. Ezen túlmenően ez a kiegészítés még a legszegényebb vacsorát is feldobhatja.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. A gombát a lehető legfinomabbra vágjuk, és a hagymával együtt megpirítjuk. Meg kell várni, amíg az összes nedvesség teljesen elpárolog róluk. Utána tejszínt öntünk a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is. A szószt addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Azonnal tálalhatjuk tésztával anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl.
A krémes tésztaszósz klasszikus recept egy egyszerű köret finomítására is.
Alacsony lángra kapcsoljuk a tűzhelyet, és tegyünk oda egy tál vajat, amíg teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá tejszínt, egy evőkanál lisztet, és főzzük a szószt legfeljebb 5 percig. A petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymagerezdet fokhagymanyomóban összezúzzuk. Azonnal hozzáadjuk őket a tejszínes szószhoz. Ne felejtse el folyamatosan keverni. A legvégén hozzáadunk minden szükséges fűszert és fűszert. Amint a keverék forrni kezd, vegyük le a tálat a tűzhelyről, és forrón tálaljuk a tésztával.
Kevesen hallottak az olasz Besamel szószról, amelyet hagyományosan valódi spagettivel vagy bármilyen más típusú tésztával tálalnak. Mindenképpen próbáld meg elkészíteni magad!
Keverje össze mindkét fajta vajat (a vaj komponensét először meg kell olvasztani), adjon hozzá lisztet. Helyezze a tálat a tűzhelyre, közepes lángon, és fokozatosan, vékony sugárban öntse hozzá a tejet. Ugyanakkor a szószt folyamatosan keverjük. Sózzuk, lassú tűzre tesszük, és 10 percig főzzük a „Béchamel”-t.
Ha nem túl sűrű mártást szeretnénk, szükség esetén adhatunk hozzá még egy kis tejet. Ha éppen ellenkezőleg, akkor addig kell főzni, amíg a keverék el nem éri a kívánt sűrűséget. Főzés után a Besamelt azonnal forrón, tésztával tálaljuk. Hűtőben, de akár fagyasztóban is tárolhatod. Azonban kizárólag vízfürdőben szabad kiolvasztani, különben megsavanyodik.
Elmondhatjuk, hogy a „bolognese” hagyományos orosz „tengeritengerészeti” tésztánk olasz változata, de a maga különleges csavarjával. Kényeztesd otthonod egy finom ebéddel vagy vacsorával az alábbi, lépésről lépésre elkészített recept segítségével.
A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségkeveréket egy serpenyőben olajon puhára sütjük. Ez után megsütjük a darált húst, először a zöldségeket kirakva. A legjobb megoldás egy másik tiszta serpenyő használata. Ez azért történik, hogy a darált hús megőrizze húsos ízét. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A készenlétet illetően érdemesebb egy középutat tartani: a darált hús ne legyen túl nyers, de ne legyen száraz sem.
A hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk. Először a szalonnát pirítsd enyhén áttetszőre, majd add hozzá a hagymát. Ha szereti a gombát, először finomra vágva hozzáadhatja a szószhoz. A keveréket alaposan megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze és óvatosan öntsük bele a tejszínt.
A szószt alacsony lángon felforraljuk, és addig főzzük, amíg enyhén sárgás színű nem lesz. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A spagettit vagy a tésztát közvetlenül főzés után öntjük le mártással, mielőtt kihűl.
Egy másik recept egy nagyon ízletes és kielégítő tésztaszószhoz, amely minden bizonnyal feldobja a köretet.
A kész paradicsomkonzervet használhatjuk saját levében, vagy vehetünk frisset, darabokra vágva turmixgépben darálhatjuk, de nem simára. Néhány csomónak kell lennie. A paprikát és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóban összezúzzuk.
A darált húst serpenyőben, közepes lángon megsütjük, ott készül el a szósz. Adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, és a legvégén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Só és bors ízlés szerint. Ha kész a szósz, még forrón, friss tésztával tálaljuk.
A paradicsompüré tészta pénztárcabarát és egyszerű választás egy kiadós vacsorához. Az étel ízletesebbé és pikánsabbá tételéhez opcionálisan hozzáadhat hagymát, fokhagymát vagy friss fűszernövényeket. Ez a recept minden háziasszony számára hasznos lesz, és időt takarít meg.
Hozzávalók:
Készítmény
Szóval, készítsünk veled paradicsompüré szószt. Ehhez pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk finomra egy késsel, és pároljuk meg a zöldségeket felhevített olívaolajon néhány percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket, hígítsuk fel enyhén leszűrt vízzel, és jól keverjük össze. Pároljuk a keveréket 3 percig, amíg besűrűsödik.
A tésztát puhára főzzük, ha szükséges, egy összetört húsleveskockát adunk a vízhez. Ezután szűrőedénybe öntjük, majd a paradicsomszószba öntjük és egy kanállal keverjük össze.
Hozzávalók:
Készítmény
Forró növényi olajban a meghámozott és apróra vágott hagymát fokhagymával aranybarnára pirítjuk. Ezután óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a paradicsompürét és ízlés szerint fűszerezzük. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
A tésztát időveszteség nélkül főzzük készre, majd tányérokra tesszük és leöntjük a paradicsompürével. Minden adagot szórjunk meg bőven reszelt sajttal, és azonnal tálaljuk az asztalra.
Ha hiszel abban az elméletben, hogy minden ember több életet él, akkor valószínűleg olasz voltam az előző életemben. Nagyon szeretem a spagettit (bár mi Oroszországban így hívják, de Olaszországban ezt az ételt fettuccine tésztának hívják). Ez a termék könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb gondot, és a végeredmény egy nagyon finom étel, főleg ha ízesítővel vagy szósszal egészítjük ki. Hogy némi ízt adjunk a spagettinek, paradicsomszósszal főzöm. Ebben a kombinációban a spagetti kissé szokatlan, kellemes ízt kap, és nem is szükséges húskészítményekkel vagy zöldségsalátával kiegészíteni.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen Ez önmagában egy étel.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen spagetti - 200 g.
kevés növényi olaj
paradicsompüré - 70 g.
1 friss paradicsom
1 hagyma
bors
szárított bazsalikom - egy teáskanál harmada
só
gerezd fokhagyma
A spagettit sós vízbe mártjuk, puhára főzzük, a vizet szűrőedény segítségével leöntjük.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen 
Amíg a spagetti forr, elkészítjük a szószt. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát pedig speciális prés segítségével (reszelőt is használhatunk).
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pár percig pirítjuk.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a paradicsompürével együtt a hagymás és fokhagymás serpenyőbe tesszük.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen 
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen A serpenyő tartalmát alaposan összekeverjük, sózzuk, bazsalikommal, borssal ízesítjük, majd felöntjük fél pohár vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a szószt 6 percig.
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen Ezután tegye a spagettit a serpenyőbe az elkészített szósszal és keverje össze (én két villával keverem - nagyon kényelmes).
Spagetti paradicsomszósszal a helyszínen Még forrón az elkészült, nagyon aromás ételt tányérokra tesszük, felöntjük ugyanilyen szósszal (én a spagettit a serpenyőbe teszem egy tálba egy keveset).
Spagetti paradicsomszósszal a Kyxapka.su oldalon A tésztát paradicsompürével megsütjük.
Termékek
Tészta - 200 gramm
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Növényi olaj - 1 evőkanál
Fekete bors - fél teáskanál
Kapor - 1 teáskanál
Só - 2 teáskanál
Víz - 2 liter
Hogyan sütjük a tésztát paradicsompürével
Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy teáskanál sót. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és adjuk hozzá a tésztát. A tésztát idő szerint főzzük meg. A főzési idő letelte után tegyük a tésztát egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg a víz lefolyik (a hatás érdekében a szűrőedényt a mosogató fölött is rázza meg). Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és apróra vágja.
Melegítsen egy serpenyőt alacsony lángon, öntsön hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. A tésztához adjuk a tésztát, és további 3 percig pirítjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.
A paradicsompürés tésztát fűszernövényekkel kombinálják - friss és szárított kaporral, petrezselyemmel, bazsalikommal; és fűszerek - rozmaring, kakukkfű, kömény, oregánó, oregánó.
A paradicsompürés tészta jól passzol a fokhagymához (és/vagy a hagymához) - ahhoz, hogy fokhagymát és hagymát adjunk egy ételhez, meg kell hámozni, felvágni és serpenyőben három percig pirítani, mielőtt hozzáadjuk a paradicsompürét.
A kész paradicsompürés tésztát megszórhatjuk reszelt sajttal vagy finomra vágott fetaxszal.
Paradicsompüré tésztafőzéskor 1 evőkanál tejfölt adhatunk hozzá (a paradicsompürével együtt).
