Szeretnél egy mexikói estét, de nem szeretnéd unalmasan a szeleteket hagyományos fűszeres ketchupba mártani?! Ropogós szeletekhez tökéletes kiegészítőt kínálunk - guacamole szósz! Ez a termék nem csak mexikói nassolni való, ebbe az „öntetbe” nyugodtan mártogathatja a rántott húsokat, vagy bármilyen hússal tálalhatja. A guacamole szósz receptje most kiderül, csak menj lejjebb a cikk alatt.
A klasszikus guacamole avokádóból készül, néhány egyéb ízletes összetevővel. Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, a teljes főzési folyamat maximum 15 percet vesz igénybe, így szinte még vendégei vagy családja érkezése előtt gyorsan felverheti és asztalra tálalhatja ezt az ételt. Kulináris leckénk, mint mindig, a főzési termékek bemutatásával kezdődik.
Valószínűleg már megtanulta, hogy a guacamole szósz fő összetevője az avokádó, de ezen kívül számos más, hasonlóan fontos termék is van. Most felsoroljuk a guacamole szósz összes összetevőjét, amelyek nélkül nem indulhat el a főzés. Ez a terméklista segít két adag étel elkészítésében otthon:
Nos, rájöttél a guacamole szósz összetételére, úgy gondoljuk, hogy nem lepett meg semmin, minden termék nagyon egyszerű és megfizethető. Most önállóan elsajátítjuk a guacamole szósz otthoni elkészítésének receptjét. Mint mindig, utasításainkat lépésről lépésre, lépésről lépésre adjuk át Önnek. Az ilyen részletes cselekvési terv nem teszi lehetővé, hogy hibákat kövessen el a főzés során.
Ha a finom „fűszered” ételeidhez nem kerül azonnal tálalásra, akkor a legjobb, ha a keverékkel ellátott tálat letakarod fóliával és hűtőbe tesszük pihenni. Egy utolsó kulináris árnyalat, az elkészített mexikói guacamole csak egy napig jó, szóval edd meg az egészet, és ne tartsd holnapra!
A vendégélmény javítása érdekében:
Guatemala lakossága főként állattenyésztéssel, ipari növények, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek termesztésével foglalkozik.
A guatemalai konyha rendkívül változatos. Majdnem ezer receptje van, amelyek jó fele tisztán helyi eredetű.
A legeredetibb első fogások a tejleves osztrigával és a spárgaleves.
A kedvelt húsételek közé tartozik a cozalteca – húslevesben főtt darált sonka paradicsommal, valamint a jilacha – kis főtt húsdarabok, paradicsommal, hagymával és paprikával sütve.
A sertéslábak elkészítésének számos módja van.
A szósz az állatok gerincvelőjéből készül. Nagyon gyakoriak az enchiladák és chilaquilosok – hússal, zöldségekkel, tojással, sajttal, tamalesszel készült palacsinta – hús és rizs (kukorica, hal vagy különféle zöldségek) keveréke, banán- vagy kukoricalevélbe csomagolva. Legalább 20 fajta van belőle.
A banánt a nap bármely szakában tálaljuk, természetes formájában fogyasztjuk, sütjük, salátákba készítjük, vagy befőttbe főzzük.
A hivatalos vacsorák során a vodkára emlékeztető „olle” nevű alkoholos italt szolgálnak fel.
:
Hagyma - 100 g, fokhagyma - 5 g, paradicsom - 80 g, cukkini - 80 g, konzerv szardínia - 80 g, erős paprika - 20 g, olajbogyó - 10 g, olívaolaj - 50 g, citromlé - 5 g, ecet - 5 g, tojás - 1 db, őrölt fekete és piros bors, só.
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a hámozott és kockára vágott paradicsomot, a megfőtt és kockára vágott cukkinit, szardíniát, csípős paprikadarabokat és olajbogyót.
Az elkészített termékeket olívaolajjal, citromlével és ecettel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és keménytojás szeletekkel díszítjük.
:
Sózott beluga - 150 g, liszt - 20 g, olívaolaj - 15 g, hagyma - 50 g, fokhagyma - 5 g, paradicsom - 80 g, petrezselyem - 5 g, őrölt fekete bors.
Beluga filé 24 órán át hideg vízben áztatva, darabokra vágva, lisztben panírozva, borssal megszórva olajon kisütve.
Ugyanebben az olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, petrezselyem keverékét, hozzáadjuk a sült halat, lassú tűzre tesszük, és készre pároljuk.
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és aranybarnára sütjük.
Szitára tesszük, leengedjük a zsírt, minden burgonyába szúrunk egy-egy szegfűszeget, és megszórjuk pirospaprikával.
Grillezett hússal tálaljuk.
:
Főtt csirke vagy borjúhús, apró kockákra vágva - 2 csésze, hagyma - 2 db, fokhagyma - 2 gerezd, erős paprika - 2 db. vagy őrölt pirospaprika - 1 teáskanál, főtt kukorica vagy búzaszem - 0,5 csésze, sertészsír - 3/4 csésze, növényi olaj - 1 evőkanál. kanál, só, néhány kukoricalevél.
Vágyam van olyan növényeket termeszteni a kertben, amelyek szerények, de ugyanakkor dekoratívak sokáig. Amikor csak lehet, csak ilyen növényeket gyűjtök. A gyönyörű virágok mellett a levelek szépségére és az általános sziluettre is odafigyelek. Ezen az úton vannak kellemes felfedezések és csalódások (hol lennénk ezek nélkül). Felfedezésem a japán kerria volt – azon kevés cserjék egyike, amely szinte az én beavatkozásom nélkül is megnő.
A szárított paradicsommal készült sertés csülök olyan préselt hús, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Ehhez a recepthez szüksége lesz egy sertéscombra - csülökre és fűszeres szárított paradicsomra. Azt tanácsolom, hogy kezdje el este elkészíteni ezt az ételt - tegye a sertéshúst egy serpenyőbe, adjon hozzá minden hozzávalót a húsleveshez, tegye a tűzhelyre, és folytassa a dolgát. Egy körülbelül két kilogramm súlyú csülök elkészítése körülbelül 2,5-3 órát vesz igénybe. Nem kell részt venni a főzési folyamatban.
Még a legaprólékosabb otthoni embernek is meg kellett küzdenie a növények gondozásának problémájával, amíg távol van. Az üzleti utak, nyaralások, érdekes utazások összeegyeztethetetlennek tűnnek a beltéri növények gyűjteményének vágyával. Sokan, éppen azért, mert nem tudnak állandóan gondoskodni a beltéri növényekről, teljesen elhagyják szobáik tereprendezését. És hiába! Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell gondoskodni a szobanövényekről, amikor nyaralni megy.
A klasszikus hummus a Közel-Keleten elterjedt csicseriborsópüréből készült alapkrém. A hummust önálló hideg előételként, vagy pita kenyérrel, pita kenyérrel vagy kenyérrel mártásként szolgálják fel. A recept szerint elkészített hummus sűrű és nagyon ízletes lesz. Az ízét azonban változatossá teheti, és hozzáadhat sült paradicsomot vagy sült kaliforniai paprikát, párolt spenótot vagy sütőtökpürét. Az étel sok élelmi rostot és növényi fehérjét tartalmaz.
Minden nyári lakos hallott legalább valamit a keláttartalmú műtrágyákról vagy kelátokról. De mi is az valójában? Miben különböznek a keláttartalmú műtrágyák a szokásos ásványi műtrágyáktól? Miért sokkal hatékonyabb a kelátok használata? Valójában bizonyos esetekben a hagyományos műtrágyák egyáltalán nem működnek, de a keláttartalmú műtrágyák sikeresen megoldják a problémát. Mi a mikroelemek kelátos formája? Minderről ma a Buysky Műtrágyagyár „Kérdések és válaszok” című részében lesz szó.
Június a régóta várt nyár kezdete. Minden lépésnél rengeteg virágzó növény található. Ebben a hónapban a palánták, valamint a gyümölcs- és dísznövények palántáinak kiültetésével kapcsolatos munkák nagy része befejeződött. A betakarításig és a bőséges termés feldolgozásáig még hosszú út áll előttünk. A kertészeknek van idejük nyugodtan sétálni a kertben, és élvezni az évelő dísznövények szépségét. Szinte lehetetlen egy cikkben leírni az összes júniusban virágzó növényt.
A tavasz vége és a nyár eleje egy fontos jellemzővel bír a kertészek számára - ebben az időszakban a növények intenzíven nőnek, és felépítik a petefészket, a leendő betakarítást, miközben hatalmas mennyiségű vizet és tápanyagot fogyasztanak. Ezért - mi? Így van, segítségre van szükségük! Főleg a szegényes és homokos talajú régiókban, amelyek tápértéke csekély, és a víz homokként folyik el az ujjain keresztül. Ebben az időszakban a növények rendszeres öntözést és műtrágyázást igényelnek.
Ízletes keleti leveles tésztás pite hússal, zöldségekkel, datolyával és főtt tojással. Ez az étel elkészíthető a tegnap esti pörkölt maradékából, főtt húsból vagy maradék sült csirkéből. Azt tanácsolom, hogy a főtt húst és a sült csirkét aprítsa fel, és fűszerezze jól - öntsön olvasztott vajat, szórja meg őrölt köménnyel, aromás paprikával és chilivel. A főzés további része egyszerű - kinyújtjuk a tésztát, rétegesen rárakjuk a tölteléket, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük.
A zárt térben is termeszthető gyümölcstermő növények közül a Cyphomandra igazi sláger lett az elmúlt években. Az üvegházakból és botanikus kertekből szobákba költözött, a legendás (és fényűző) paradicsomfa tovább fokozta a növényzet dekoratív jellegét, de nem veszítette el gyümölcstermő képességét. Aromás, édes és egzotikus gyümölcsök betakarítása az asztalra, és ezzel egyidejűleg egy igazi egzotikus gyümölcs kád tulajdonosává válás sokak számára kísértés.
Falafel - vegetáriánus csicseriborsó szelet. Ez az egészséges és ízletes étel alkalmas nagyböjti menüre és vegetáriánusok számára is, mivel az összetevők között nincs állati eredetű termék. A kész falafel 2 napig tárolható hűtőszekrényben. Főzés előtt a csicseriborsót megmossuk és 2 liter hideg forrásban vagy szűrt vízben beáztatjuk. Cserélje ki a vizet 2-3 alkalommal. Általában a babot 8-24 órán át áztatják, a folyamat során megduzzad, és színe halványsárgáról meleg aranysárgára változik.
A zöld zöldségek között a spenót az egyik első helyet foglalja el hasznos és táplálkozási tulajdonságait tekintve. Sokáig azt hitték, hogy ez az Ázsiában őshonos lágyszárú növény nagy mennyiségű vasat tartalmaz – akár 35 mg/100 g termék. És bár a valós számok 10-szer alacsonyabbak, a mítosz megtette a dolgát, és világhírnevet adott a spenótnak. Jótékony, sőt gyógyító tulajdonságai miatt saláták, valamint különféle első és második fogások alapanyagaként használják.
Kúszókomlónak, sörkomlónak, hegymászókomlónak, keserűkomlónak hívják... Ebben az erős és gyönyörű szőlőben minden megvan ahhoz, hogy az ember számára hasznos legyen. A komlót a világ számos népe tiszteli, a termékenység, az erős gazdaság, a bátorság, a boldogság és a hosszú élet szimbóluma, címereken és érméken ábrázolják. De sok nyári lakos egyáltalán nem elégedett vele. A komló gyorsan növekszik, elnyomva a körülöttük lévő kultúrnövények növekedését. De valóban szükséges-e küzdeni ellene?
Az elhúzódó tavasz, a hűvös időjárás, a hőmérséklet-változások és a gyakori csapadék már stresszhelyzetet teremtett, és különböző betegségek megjelenését váltotta ki az évelő és egynyári növényeken. A varasodás és a moníliás égés már a gyümölcsleveleken is kimutatható. Zöldségféléken - késői fertőzés és peronosporosis. A kártevők is éreztetik magukat. A Colorado burgonyabogár aktivizálódni és párosodni kezdett. Levéltetvek, atkák, levélgördülők és különféle levélbányászok mindenütt megfigyelhetők.
Két évvel ezelőtt, nyár elején egy helyi parkban sétálva megpillantottam egy érdekes növényt. Szerencsém volt, még csak virágzott, és azonnal rájöttem, hogy ez kell a kertembe. És bár abban a pillanatban nem tudtam, mi ez, vagy hogy hívják, dugványokat halmoztam fel. Aztán a már ismert növénykedvelők azt javasolták: én lettem a Buddleia ternifolia, a parkjaink és kertjeinkben ritka cserje tulajdonosa. Kár! Számos előnye van, ami miatt érdemes termeszteni.
Sertés padlizsánnal - finom pörkölt zöldségekkel és fűszeres rizzsel, könnyen és egyszerűen elkészíthető vacsorára vagy ebédre. Körülbelül fél órát vesz igénybe az elkészítése, így ez a recept a „ha gyorsan kell vacsorára” kategóriába sorolható. Az étel tápláló, aromás, pikáns lesz. A kurkuma gyönyörű aranysárga színt ad az összetevőknek, míg a szegfűszeg, a kardamom, a fokhagyma és a chili pikáns hatást ad az ételnek. Ehhez a recepthez válasszon sovány húst.
Minden guatemalai kukorica tortillát (tortillát vagy tamalét), fekete babot, rizst, kenyeret és tésztát eszik. A gazdagabb emberek megengedhetik maguknak a csirkét, a sertéshúst és a marhahúst. A tengerpart közelében élők halat és tenger gyümölcseit esznek. A közlekedési rendszer és a hűtőberendezések fejlesztésének köszönhetően a tenger gyümölcsei egyre népszerűbbek az ország lakosai körében.
Guatemala régóta szereti a zöldségeket és a gyümölcsöket – avokádót, retket, burgonyát, édesburgonyát, sütőtököt, sárgarépát, céklát, hagymát és paradicsomot. Salátát, borsót, zöldbabot, brokkolit, karfiolt, articsókát és fehérrépát termesztenek exportra.
Ezeket a zöldségeket a helyiek is fogyasztják, bár a ladinók jobban szeretik őket, mint az indiaiak. A guatemalaiak kedvenc gyümölcsei az ananász, a papaya, a mangó, a dinnye, a citrusfélék, az őszibarack, a körte, a szilva és a guava. A gyümölcsöket desszertként vagy snackként fogyasztják az étkezések között.
A guatemalaiak naponta háromszor esznek. A legnagyobb étkezés ebédidőben történik. Egészen a közelmúltig a városokban a legtöbb üzlet és iroda 14:00 és 15:00 között bezárt, így minden alkalmazottnak volt ideje otthon enni és pihenni, mielőtt visszatért dolgozni.
A megnövekedett forgalom és torlódások miatt ez a hagyomány fokozatosan elenyészik. Vidéken délben ebédelnek. Általában az egész család összegyűlik az asztalnál. Abszolút mindenki eszik tortillát, főleg az indiaiak – szívesebben csomagolnak bele chilit, babot, néha párolt húst vagy szárított garnélarákot.
A gazdag guatemalaiak reggelije gyümölcsöt, tojást, kenyeret és kávét tartalmaz. A hétköznapi ember zabkásával és kenyérrel reggelizik, van, aki édes kenyérrel kávézik. Minden ital édes – finomított vagy barna cukrot tartalmaz. A vacsora elég könnyű.
Nincsenek étkezési tabuk, de a guatemalaiak hozzászoktak ahhoz, hogy az ételeket két csoportba sorolják: „meleg” és „hideg”, és ezek közül néhányat nem szabad enni kortól, egészségi állapottól, napszaktól vagy egyéb tényezőktől függően.
Az ünnepnaptár a katolikus hagyományokon alapul – ez még azokra is vonatkozik, akik nem vallják magukat kereszténynek. A karácsonyi ünnepeket, a királyok napját (január 6.) és a húsvétot az egész országban elfogadják. Minden város, település és falu évente egyszer ünnepli védőszentjének napját. A tamalé minden ünnep hagyományos étele.
Különféle ünnepek alkalmával és vasárnaponként fogyasztják, mivel a vasárnapot szent napnak tekintik. November 1-jén, halottak napján a családok temetőbe mennek, hogy tiszteljék elhunyt hozzátartozóikat. Ezen a napon szokás enni a fiambre nevű különleges hús- és zöldségsalátákat.
Húsvétkor tőkehalat esznek, karácsonykor pedig tamalét és egy különleges italt, a ponche-t, amelyet fűszerek és gyümölcsök alapján készítenek. A guatemalaiak körében a legnépszerűbb alkoholos italok a sör és a rum. A gazdagok szívesebben isznak skót whiskyt.
