A paradicsomszószos szelet kiváló alternatívája az egyszerű húsgombócoknak. A mártásnak köszönhetően az étel lédúsabbá, lágyabbá és gyengédebbé válik, és jól illeszkedik bármilyen körethez: zabkása, tészta és burgonya. A szelet önmagában is jó, főleg egy darab friss fehér kenyérrel tálaljuk.

A fő összetevő kiválasztása

A szelet íze közvetlenül függ a felhasznált hús minőségétől és típusától. Azok számára, akik szeretik a lédúsabb és kielégítőbb ételeket, jobb, ha vegyes darált sertés- és marhahúst használnak. A diétás ételek szerelmeseinek csirke vagy pulyka megfelelő. Nos, akik megőrülnek az eredeti, szokatlan ízű ételekért, azok biztosan szeretik a bárányból készült szeleteket.

Jobb, ha magad készíted el a darált húst a húsgombócokhoz. Csak ebben az esetben lehet biztos az étel minőségében, frissességében és végső ízében. Ha azonban egyáltalán nincs idő, akkor megvásárolhat egy kész terméket egy megbízható boltban.

Darált hússzelet paradicsomszószban egy serpenyőben

A piros szószos húsgombóc klasszikus receptje szinte minden családban nagy népszerűségnek örvend. Ezt a szószt sokféle étel elkészítéséhez használják: káposzta tekercs, töltött paprika, húsgombóc stb. A mártással készült szelet is egyszerűen kiváló! Köretként a húsgombócokhoz főtt rizst, burgonyapürét vagy spagettit tálalhatunk. A serpenyőben lévő paradicsomszószos szelet receptje segít egy ízletes, aromás és nagyon étvágygerjesztő étel elkészítésében azok számára, akik még soha nem találkoztak az elkészítésével.

A lédús húsgombócokhoz szüksége lesz:

• fél kilogramm darált hús;
• egy nagy csirke tojás (vagy két kicsi);
• só, őrölt fekete bors;
• egy fej hagyma;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• 250 milliliter paradicsomlé (helyettesíthető tömény masszával, elég 4 evőkanál 200 milliliter hideg vízben hígítva);
• egy csipet cukor;
• egy közepes hagyma;
• só, őrölt fekete bors;
• két babérlevél;
• egy nagy sárgarépa;
• három borsó szegfűbors.

Egy finom étel elkészítésének részletes folyamata

A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk, majd húsdarálóval pürésítjük, finom reszelőn felaprítjuk vagy apróra vágjuk.

A darált húst egy mély tálba tesszük, és beleütjük a tojást. Alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk a paradicsomszószban elkészített szeleteket ízlés szerint. Ha folyósnak tűnik a darált hús, tehetünk bele egy kis zsemlemorzsát. A húst ismét alaposan keverjük össze.

Egy lapos tányérba öntjük a zsemlemorzsát. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy darab darált húst, és forgassa zsemlebe. Lapítsuk el a kapott húsgombócot a tenyerünkben, így kerek és ügyes formát kapunk. A szeletet minden oldalról zsemlemorzsába forgatjuk. Csináld ezt az összes darált hússal.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és jól melegítse fel. Helyezze a húsdarabokat a forró zsírba. Közepes lángon mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg meg nem jelenik.

A kész szeleteket kivesszük a serpenyőből, és tányérra tesszük.

Ideje elkészíteni a paradicsomszószt. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd apróra vágjuk: az elsőt durva reszelőn lereszeljük, a másodikat kockákra vagy félkarikára vágjuk. Helyezze az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, majd tegye a tűzhelyre. Közepes lángon, időnként megkeverve, néhány percig pirítjuk a hozzávalókat.

Ekkor készítsük el a szószt: hígítsuk fel a paradicsompürét vízben, adjunk hozzá sót, borsot és egy csipet cukrot, majd alaposan keverjük össze. Ha gyümölcslevet használunk, meg kell kóstolni, és ha szükséges, fűszerekkel korrigálni.

A megpirított szeleteket a zöldségsütőre tesszük, és paradicsomszósszal leöntjük. A mártásnak el kell érnie a húsgombócok tetejét. Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, állítsuk alacsonyra a lángot, és pároljuk a szeleteket paradicsomszószban 15-20 percig.

A kész ételt levesszük a tűzről, és negyed órát állni hagyjuk.

Fasírt tejfölös és paradicsomszószban

Ezt az ételt különleges, finom íze jellemzi. A tejfölös és paradicsomszószos szeleteket szinte ugyanúgy készítik el, mint a klasszikus megfelelőjüket. Először meg kell sütni a húsgombócokat, az előző recept szerint. Amikor a szelet elkészült, elkezdheti a finom mártást készíteni.

A szokatlan szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• két evőkanál paradicsompüré;
• egy kis sárgarépa;
• 175 ml 15% zsírtartalmú tejföl;
• egy közepes méretű hagyma;
• 125 ml hús- vagy zöldségleves (vízzel helyettesíthető);
• só, őrölt fekete bors;
• növényi olaj.

Finom étel elkészítése

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Az elsőt vékony félkarikára apríthatjuk vagy apró kockákra vághatjuk, a másodikat pedig durva reszelőn lereszelhetjük.

Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Amikor a zsír kissé felforrt, hozzáadjuk a zöldségeket. Időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul.

Adjunk hozzá paradicsompürét az előkészített zöldségekhez, és öntsük fel a húslevessel. Az összes komponenst alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót ízlés szerint. Kívánság szerint más fűszereket is használhat. A mártást felforraljuk, majd további 5 percig főzzük.

A megadott idő elteltével adjunk hozzá tejfölt. A serpenyő tartalmát ismét alaposan keverjük össze. Azonnal vegye le a mártás edényét a tűzről.

A kész szeleteket egy kis lábasba tesszük, és felöntjük a forró mártással. Fedjük le az edényt fedéllel, majd tegyük alacsony lángra. 15-20 percig pároljuk. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk felfőni.

Tálaljuk a forró szeleteket tejföllel és paradicsomszószban bármilyen körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Nincs finomabb a finoman főtt húsnál. A főzés során mindig is nagyra értékelték, hogy ebből a termékből különféle ételeket lehet készíteni. Ez a cikk a húsgombócok főzésével foglalkozik.

Mik azok a "bitek"

Mielőtt rátérnénk a receptek leírására, tisztázni kell, mit jelent a „bitochki” név. Valójában ez az étel szinte nem különbözik a szeletektől. Azonban van különbség. Először is, a húskészítmények alakja eltérő: a szelet ovális, a húsgombóc kerek. Másodszor, az étel elkészítésének módja is eltérő. A szeleteket általában sütik vagy sütik, míg a húsgombócokat mártással főként párolják.

Az étel története

Ez az étel Franciaországból vándorolt ​​hazánkba. A húsgombóc a híres medalionok analógja, a francia konyha hagyományos étele. Oroszul azért kapták ezt a nevet, mert eredetileg kizárólag szeletekből készültek, amelyeket speciálisan szabályos körré formáztak. Később a darált húsból is elkezdtek hasonló termékeket készíteni vagy Manapság a húsgombócok már csak kerek alakúak. Ez a fő kritérium, amellyel ez az étel különbözik a szeletektől.

Főzés titkai

A húsgombócokat sütjük, sütjük, pároljuk, de leggyakrabban különféle szószokban (paradicsom, tejföl és mások) pároljuk. Különféle feltéteket adhatsz ehhez a finom ételhez. Ehhez bármilyen terméket használnak: sajt, tojás, gomba, hagyma, fehér káposzta, brokkoli. A húsgombócokat érdemesebb egy serpenyőben főzni, amelynek az alját előkenjük napraforgóolajjal. Egy serpenyő is beválik.A tapasztalt szakácsok több tippet is adnak az étel elkészítéséhez:

1. Főzés előtt jobb, ha a húsgombócokat mártással lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk – így jobban megőrzik formájukat.
2. A húskészítményeket vajban célszerűbb sütni, nem pedig növényi olajban.
3. Ahhoz, hogy a golyók megfelelő kerek formát kapjanak, enyhén meg kell verni őket egy késsel.
4. A legfinomabb a mártással készült húsgombóc. Paradicsomszószba vagy tejfölbe áztatva nagyon szaftosak lesznek.

Bitok az összetevőkben

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• csirke tojás - 1 darab;
• fehér kenyér - 2 darab;
• darált marha- és sertéshús - 500 gramm;
• sárgarépa - 0,5 darab;
• paradicsom - 1 darab;
• liszt - 1 evőkanál;
• tej - 120 ml;
• tejföl - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 1 teáskanál;
• hagyma - 3 darab.

Fasírt paradicsomszószban. Főzési mód

A fényképekkel való egyszerű elkészítés segít gyorsan elsajátítani az étel elkészítését.

1. Először is érdemes elkészíteni a darált húst a fasírtokhoz. Ehhez a fehér kenyeret, a hagymát (2 darab) és a darált húst húsdarálón keresztül kell őrölni. A húsos masszához fekete borsot, sót és tojást is kell adni. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.
2. Ezután mérsékelt lángon meg kell pirítani a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paradicsompürét.
3. Ezt követően a darált húsból golyókat kell formázni. Ezután napraforgóolajban enyhén meg kell sütni.
4. Most át kell helyeznie a sült zöldségeket egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tejfölt, lisztet, és mindent alaposan keverjen össze, hogy megakadályozza a csomók megjelenését. Ezután hagyjuk felforrni a mártást. Ezután bele kell tenni a sült húsgombócokat, és közepes lángon körülbelül tizenöt percig párolni.

A húsgombóc mártással készen áll! Bármilyen körethez jól passzolnak.

Darált húsgombóc tejfölös szószban. Hozzávalók

Van egy vélemény, hogy a legfinomabb húsgombócok tejfölös szósszal készülnek. Hogy ez igaz-e vagy sem, azt magadtól megtudhatod. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• darált sertéshús - 200 gramm;
• darált marhahús - 200 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 2 darab;
• csirke tojás - 2 darab;
• búzaliszt - 8 evőkanál;
• friss petrezselyem - ízlés szerint;
• vaj - sütéshez;
• víz - 150 ml;
• tejföl - 200 ml.

Darált húsgombóc tejfölös szószban. Főzési mód

1. Először is meg kell hámozni, megmosni a hagymát és apróra vágni.
2. Ezután keverje össze a tojást, a darált húst és a hagyma felét egy mély edényben. Ezután a húsmasszát fűszerekkel és sóval kell ízesíteni.
3. Most fel kell melegíteni a serpenyőt, és meg kell kenni egy darab vajjal.
4. Ezután a formált húsgombócokat forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.
5. Ezt követően tejfölös szószt kell készíteni. Először meg kell mosni és vágni a zöldeket. Ezután a zsíros tejfölt vízben elkeverjük, majd hozzáadjuk a maradék hagymát és az apróra vágott petrezselymet.
6. Most a sült húsgombócokat öntsük mártással, és zárt fedél alatt pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek. A végső főzési idő 8-10 perc.

Így készül a húsgombóc tejfölös szószban. A fényképpel ellátott recept segít gyorsabban elsajátítani a főzési folyamatot.

Gombás töltelékkel. Hozzávalók

Mint fentebb említettük, a húsgombócok különféle töltelékek hozzáadásával készülnek. Tekintsen egy receptet egy ilyen étel elkészítéséhez. Ehhez szükségünk van:

• sertés- vagy marhahús - 300 gramm;
• csirke tojás - 1 darab;
• víz - 1/4 csésze;
• bors és só - ízlés szerint.
• szárított gomba - 100 gramm;
• hagyma - 1-2 darab;
• vaj - 1 evőkanál;
• növényi olaj (sütéshez).

Gombás töltelékkel. Főzési mód

1. Először meg kell mosni a húst, közepes méretű darabokra vágni, és át kell adni egy húsdarálón.
2. Ezután a kapott darált húst fűszerekkel és sóval kell ízesíteni. Ezt követően fel kell verni egy tojást, alaposan fel kell keverni a masszát, és tenyérnyi lapos tortákra osztani.
3. Ezután el kell készítenie a tölteléket. Ehhez meg kell forralni az előre beáztatott gombát, le kell engedni a levest, felaprítani és megpirítani a hagymával együtt.
4. Ezután meg kell sózni a tölteléket, rá kell tenni a húsos süteményekre, és golyókat kell formálni.
5. Most meg kell sütni a húskészítményeket egy forró serpenyőben napraforgóolajjal, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.
6. Ezután meg kell főzni a húsgombócokat a sütőben, közepes hőmérsékleten. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor paradicsomszószos szeleteket főz, egyszerűen meg fog lepődni, milyen csodálatos ízt kapott az étel a paradicsompüré-levesnek köszönhetően. Hússzeleteid nagyon puhák lesznek, puha állagú (itt a zsemlemorzsa szerepet játszott) és kifogástalan illatú (paradicsom, sült hagyma, provence-i fűszernövények, friss fűszernövények illata), bátran kijelenthetjük, hogy az elkészített étel egyszerűen elolvad a szádban.

Szükséges összetevők:

• házi darált hús - 500 gramm
• hagyma - 2 db.
• kenyér (cipó) - 3-4 darab (csak morzsa)
• tej - 50 ml.
• napraforgóolaj - 80 ml.
• liszt - 2 evőkanál
• paradicsompüré - 5 evőkanál
• víz vagy húsleves - 350 ml.
• fűszerek (provanszi fűszernövények, paprika keverék)
• zöldek (petrezselyemlevél)

Főzési folyamat:

1. Először hozzuk a darált húst a megfelelő állapotba. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Vágja ki a morzsát a kenyérdarabokból, és hagyja félre a héját. Most áztassa be a morzsát egy kis mennyiségű tejbe. Homogén kenyérmasszát kell kapnunk.
   

   

2. Amint a morzsa megnedvesedett (2-3 perc is elég), a hagymával együtt egy darált húsos tálba dobjuk. A keveréket simára keverjük.
   

   

3. A darált húsból kis darabokat válasszunk szét, és kézzel formázzunk belőlük kerek szeleteket.
   

   

4. Felhevített serpenyőbe tesszük és közepes lángon mindkét oldalukat félig sütjük.
   

   






5. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet a hagymához (puha lesz az állaga). A hagymás keveréket folyamatosan keverjük, fontos, hogy a liszt ne égjen meg.
   

   

6. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymaöntethez. A keveréket egy kanállal keverjük össze.
   

   

7. 1-2 perc elteltével öntsünk vizet a serpenyőbe (ha lehet, érdemes bőséges húslevest használni, biztosan finomabb lesz). Hozzáadjuk a fűszereket, és kis lángon (3-4 perc) paradicsomöntetet formázunk.
   

   

8. Most már csak az van hátra, hogy a szeleteket áttegyük a készülő mártásba. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. 20 percig főzzük a húsos finomságunkat alacsony lángon.
   

   








Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsomszószos szelet egyszerű, de ízletes étel, amely örömet okoz a hús szerelmeseinek. A gombákon és zöldségeken alapuló paradicsomszósz nemcsak meglepően aromássá teszi az ételt, hanem nagyon kielégítővé is. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ennek a kulináris élvezetnek az elkészítésével.

Ha szerettei szeretik a mártásos szeleteket, akkor próbálja ki elkészítésének ezt a szokatlan változatát. Ebben a receptben a szeleteket nem csak paradicsomszószban párolják, hanem zöldségek és gombák hozzáadásával. Ezért az eredmény egyszerűen összehasonlíthatatlan. Próbálja meg elkészíteni ezeket a szeleteket vacsorára, és családja el lesz ragadtatva.

IDŐ: 60 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók

• 450 g darált hús;
• 350 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• Egy közepes sárgarépa;
• nagy paradicsom;
• Közepes burgonya;
• Egy piros paprika;
• Tojás;
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• Napraforgóolaj sütéshez;
• Fokhagyma, só és bors.

Készítmény

Hámozzuk meg és daráljuk meg a hagymát egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Természetesen a hagymát nagyon apróra vághatja, de akkor a szelet már nem lesz különösebben szaftos. Adja hozzá a kapott hagymás massza felét, valamint az apróra vágott (ugyanabban a húsdarálóban) burgonyát és a tojást a darált húsos csészébe. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

Kis szeleteket készítünk, és aranybarnára sütjük. Sütés előtt a szeleteket megforgathatjuk lisztben, vagy anélkül is süthetjük. Ízlés kérdése.

A csiperkegombát nagyon alaposan megmossuk. A legjobb ezt folyó víz alatt megtenni. Ezután óvatosan szárítsa meg, és minden gombát négy részre oszt.

A gombát a serpenyőbe dobjuk, és közepes lángon enyhén megpirítjuk.

A paprika szárát és magjait eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durvára reszeljük, a paradicsomot pedig közepes méretű kockákra vágjuk.

Mindezeket a zöldségeket és az apróra vágott hagyma második felét megpirítjuk. Amikor a massza langyossá válik, adjunk hozzá paradicsompürét, amit egy kicsit felhígítunk vízzel. További 5-8 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.

A szeleteket és a csiperkegombát egy serpenyőbe tesszük.

A tetejére osztjuk a zöldségsütést, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük egy kevés forralt vízzel, és lassú tűzre tesszük.

Pároljuk a szeleteket a mártással körülbelül 40-60 percig. A legvégén dobjunk bele apróra vágott fokhagymát, kb 2-3 gerezd.

Köretnek a legjobb burgonyapürét készíteni, mivel ez ideális választás mártással készült szeletekhez.

Lehetőség egy másik szósz elkészítésére

A paradicsomszósz gomba hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Paradicsompüré - 60 g;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 50 g;
• Liszt - 50 g;
• Fekete bors - 1 csipet;
• Só - 1 csipet;
• Babérlevél – 2 db;
• Tisztított víz - 250-300 ml;
• Olasz fűszernövények keveréke – 1 csipet.

Készítmény

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Finoman vágjuk négyzetekre.
2. Előmelegített serpenyőben olajon kisütjük.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, lisztet és paradicsompürét.
4. Pároljuk 2-3 percnél tovább.
5. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Folyamatosan keverni kell a keveréket, amíg be nem sűrűsödik.
6. Ezt követően a maradék fűszereket hozzáadjuk a szószhoz.

A hagyma tetszés szerint használható. A szósz nélküle is nagyon finom lesz. De ha nem adja hozzá ezt a zöldséget, akkor még egy kis lisztet kell hozzáadnia (kb. 60-70 g).

Tanács:

• Hogy a paradicsomszószban pörkölt szelet ne essen szét főzés közben, a darált húst alaposan fel kell verni.
• A szelet elkészítésekor a darált húsba tehetünk előzőleg beáztatott és tejben kifacsart kenyeret. A meghatározott mennyiségű darált húshoz 1-1,5 szelet fehér kenyérre lesz szüksége.
• Ha nincs paradicsompüré, a mártást friss paradicsomból is elkészíthetjük. Ehhez a paradicsomokat először forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy könnyebben meghámozzuk. Ezután felvágjuk, és a főzéshez szükséges fő összetevőkkel együtt elhelyezzük.
• A szelet elkészítésekor jobb, ha nem adjuk hozzá a tojásfehérjét, hanem csak a sárgáját használjuk. Sütéskor a fehérje megalvad, a húsból pedig sokkal több levet ereszt, így nem lesz olyan szaftos a szelet.
• Kívánság szerint egy kis tejszínt vagy tejfölt adhatunk a gombás és zöldséges szelet mártásához. Ezek az összetevők finomabbá teszik az ízét.
• Az ízesítés érdekében adjon hozzá egy kevés friss koriandert és bazsalikomot a mártás főzése végén.
• Ha ünnepséget terveznek, akkor az ételt nem lehet párolni, hanem sütni a sütőben. Zöldséggel díszített.