A makaróni olyan étel, amelyet mindenki szeret. Ízletesek, táplálóak és meglehetősen könnyen elkészíthetők. Ahhoz azonban, hogy egy igazán ízletes ételt kapjunk, nem elég csak tésztát főzni. Jól kell főzni őket, mert még egy finom étel receptje is elrontható, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát.
Ráadásul ahhoz, hogy a főzés ne okozzon csalódást, a tésztának jó minőségűnek kell lennie. Ezért a főzés sikere a tészta helyes megválasztásától függ.
A legjobb minőségű és legfinomabb a tészta, melynek előállításához durumbúzát használtak. És bár az ilyen tészta drágább, de győződjön meg róla, hogy nem tapad össze, és nem törik szét főzés közben. Ráadásul a fehér lisztből készült tésztákkal ellentétben egészségesek, és a súlyukra figyelők is használhatják.
A durumbúzából készült tészta a hasznos összetett szénhidrátok igazi tárháza, melynek köszönhetően az emberi szervezet hosszú ideig energiával látja el. Ezen túlmenően, ha ezt a terméket ésszerű mennyiségben használja, a szervezet számos vitamint és egészséghez szükséges anyagot kap. Ezek a termékek gyakorlatilag nem tartalmaznak nátriumot, amely öregedést okozó képességéről ismert.
A bolti tészták kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre. A termék jobb megtekintéséhez előnyben részesítse az átlátszó csomagolást. A minőségi termék sima felületű, tiszta üveges vágású, krémes vagy arany árnyalatú. A fehéres vagy sárgás árnyalatú, érdes felületű termék rossz minőségűnek minősíthető. Ezenkívül a zacskó nem tartalmazhat lisztport. Ezenkívül vásárláskor fontos megnézni a termék csomagolásán feltüntetett összetételét. A minőségi tésztákhoz csak lisztet és vizet használnak. Ritka esetekben tojást adnak hozzá.
Ha jobban szereti a színes tésztát, győződjön meg róla, hogy természetes színezékkel van festve. Ellenőrizze a csomagolás sértetlenségét is. Ha megsértik, a termékek felszívhatják a nedvességet, és ez negatívan befolyásolja minőségüket. És természetesen ügyeljen a termék lejárati idejére is.
A tészta jó főzéséhez be kell tartania a következő, jól bevált szabályokat:
A tészta főzésére vonatkozó fenti információk az olyan általános és kedvelt termékekre vonatkoznak, mint például a szarvak, kagylók, tészták, tollak, spagetti. Ugyanakkor a hosszú termékeket (spagettit) nem kell kisebbre bontani. Elég lesz csak egy kis nyomást gyakorolni rájuk, hogy vízbe merítsék. A főzési folyamat során meglágyulnak, majd kényelmes lesz elosztani őket a serpenyő kerületén.
Ma a tészta más, modernebb és kényelmesebb módszerekkel is főzhető, amelyek nem igényelnek keverést vagy tűzi fokozat ellenőrzését:
A mikrohullámú sütőben tárolt termékeknél a víz mennyisége kétszerese legyen a tészta mennyiségének, azaz 0,1 kg száraz termékhez legalább 0,2 liter folyadékot kell inni. Egy pohár vizet forrásig küldünk a mikrohullámú sütőbe. Ezután adjuk hozzá a tésztát. Fontos, hogy a tésztát teljesen ellepje a víz. Ezután sót és növényi olajat adunk hozzá (1 evőkanál). A tésztát a mikrohullámú sütőben, zárt edényben, átlagosan körülbelül 10 percig főzik 500 watt teljesítménnyel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek a paraméterek optimálisak a szarvak, tollak vagy kagylók készítéséhez. Kisebb és vékonyabb termékek főzésekor csökkentse az időt vagy csökkentse a teljesítményt.
Használatkor a serpenyőben lévő vízszintnek 2-3 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a tészta. A tésztához vajat adunk (kb. 1 evőkanál). A tésztát körülbelül 12 percig főzzük „pilaf” vagy „gőzölés” üzemmódban. Egyes háziasszonyok a vacsora elkészítésének egyszerűsítése érdekében a tésztával egyidejűleg egy másik ételt (például kolbászt vagy csirkefilé darabokat) főznek egy speciális gőzölő tálcán.
Dupla bojlerben történő tésztafőzéskor egy rizses tálba öntjük és felöntjük vízzel. A vízszintnek körülbelül két hüvelykkel a tészta felett kell lennie. A ragadás elkerülése érdekében egy kanál növényi olajat is öntünk a tálba, és sót adunk hozzá. A tésztát körülbelül 15 percig főzzük fedő alatt.
Nagyon népszerűek most a tésztafészek, amelyekből sokféle ételt főzhet. Kicsit másképp készülnek, mint az általunk megszokott tésztafajták. Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a tésztát fészkek formájában, elkerülheti azok szétesését. Annak érdekében, hogy a főzés során megőrizzék formájukat, a fészkeket magas oldalú, vagy széles aljú serpenyőben készítik elő. A tésztafészkeket egy rétegben kell elhelyezni, kis távolságot hagyva közöttük. Ezután forrásban lévő vizet öntünk pontosan olyan mennyiségben, hogy ellepje a fészkeket. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót és egy kevés növényi olajat. Zárt fedéllel mérsékelt lángon főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig, vagy pár perccel kevesebbet, ha a tészta keményebb. A kész tésztafészket lyukaskanállal tegyük egy edényre, és ha szükséges, töltsük meg töltelékkel.
A Hogyan főzzünk hosszú tésztát című kérdéskörben ??? a szerző adta erőmű a legjobb válasz az HOGYAN KELL FŐZNI
A tésztakészítés egyik legjobb oka az, hogy 15 perc alatt kész a vacsora. Ha élvezni szeretné a tésztafőzést és evést, azt tanácsolom, hogy vásároljon a legjobb minőségű tésztát. Igen, drágábbak, de nem gigantikus költségekről beszélünk. A rossz minőségű tészta ragadós és szétesik. Tehát ha tésztát vásárol, ügyeljen arra, hogy a csomagoláson a pasta di semola di grano duro – durumbúza tészta felirat szerepeljen.
1. Mindig nagy fazékot használjon, minden 225 gramm tésztához legalább 2,25 liter vízzel, amelyhez 1 evőkanál sót adtunk. Ekkora mennyiségű száraztésztát (spagettit vagy bármilyen más tésztaformát) két adagra ajánlok főételnek (szósszal) és 4 adagra (egyenként 110-175g) előételnek. Mielőtt beletenné a tésztát, győződjön meg arról, hogy a víz felforrt. A tésztát a lehető leggyorsabban adjuk hozzá, és csak egyszer keverjük meg, hogy a tészta elválik. Ha hosszú tésztát, például spagettit főz, óvatosan nyomja le; vízben megpuhulnak és egy serpenyőbe fekszenek. Helyezze őket a serpenyő kerülete köré.
2. Nem kell fedőt rakni az edényre: a víz gyorsan újra felforr, és ha ráteszed a fedőt az edényre, minden kifolyik a tűzhelyre. Állítson be időzítőt - a kiváló minőségű tésztát 10-12 percig főzik, de a főzési idő a tészta formájától és minőségétől függ. Ezért az egyetlen biztos módja annak, hogy ellenőrizze, hogy a tészta készen áll-e, ha kipróbálja. Csináld 8 perc múlva, majd 9, 10 és így tovább. Ezt csak akkor szabad megtenni, ha először főz ennek a cégnek a tésztáját. Utána mindig tudni fogja, mennyibe kerül. Előfordul, hogy a tésztát egy perccel rövidebb ideig kell főzni, de már a szósszal együtt tartsuk tovább a tűzön egy percig.
3. Készítsen elő egy szűrőedényt, és amikor elkezdi lecsepegtetni a tésztát, először öblítse le forrásban lévő vízzel - ez felmelegíti és előkészíti a forró tésztához. Ne csöpögtessük le túl jól – néhány csepp folyadéknak kell maradnia, hogy a tészta ne száradjon ki. Tegyünk egy szűrőedényt tésztával egy serpenyőbe, hogy az összes folyadék belefolyjon.
4. A tésztát mindig felforrósított tányérokon tálaljuk, hogy tálaláskor minél forróbb legyen. A spagettit a legjobb speciális fogóval tálalni, és mindig magasra tartva elválasztja az egyik adagot a másiktól.
Ha a tészta főni fog (például egy rakott sajtmártással), a szokásos idő feléig főzzük.
Az ételek elkészítése tésztából, tésztából, cérnametéltből egyszerű, kevés munkát és időt igényel. A tésztát azonban megfelelően kell főzni. Többféle főzési mód létezik, és mindegyik módszernél eltérő lehet a víz és a tészta aránya. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a hosszú tésztát, mennyi ideig főzzük a tésztát és milyen főzési módot válasszunk, hogy ne ragadjanak össze.
A tészta főzéséhez jobb vastag falú edényeket venni, anélkül, hogy színültig töltené. A tésztafőzésnek tágasnak kell lennie, így minden 100 g tésztához 1 liter vizet kell inni.
Forraljuk fel a vizet. Mielőtt a tésztát forrásban lévő vízbe süllyesztené, sózzuk meg, és akkor sózzuk meg, amikor a víz forrni kezd. Ha egy kevés tejet vagy húslevest adunk a forrásban lévő vízhez, a tészta jobban íze lesz.
A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük. A hosszú tésztát törés nélkül merítse vízbe, és hagyja, hogy a vége kilógjon.
Ezután enyhén nyomja meg őket, és ahogy megpuhulnak, belesüllyednek a vízbe. Amint a forrási folyamat helyreáll, csökkentse a hőt, hogy a víz felforrjon anélkül, hogy kifröccsenne a serpenyőből. Tartsa ezt az üzemmódot a főzés végéig, és rendszeresen keverje meg a tésztát egy kanállal.
Főzzük sűrű tésztát - 20-25 percig, szívószálat vagy spagettit - 15 percig, tésztát - 12-15 percig, vékonyat, mint a cérnametélt, termékeket - 10 percig. Kész formában nem lehet porszerű réteg a harapás helyén.
A kifőtt tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet (a tészta főzése után visszamaradt húslevesből öntet levesek, pürélevesek, szószok készíthetők).
Gyorsan tedd át a tésztát ugyanabba a forró edénybe, add hozzá az olajat.
És a serpenyőt fedővel lezárva rázza fel (a főtt tésztát ne öblítse le vízzel).
Tehát a tészta mindenki számára ismerős étel gyermekkora óta, amelyet még egy első osztályos is tud főzni. Ha azonban közelebbről megnézi, a tészta főzésének kérdése nem lesz olyan egyszerű, mert sok recept létezik ennek az ételnek a főzéséhez, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.
Hogyan főzzünk hagyományos tésztát?
Kezdjük a legegyszerűbbel (mi van, ha valaki nem ismeri?) - a legáltalánosabb tésztával (vagy cérnametélttel, vagy tésztával). A főzéshez vizet kell forralni, megsózni, majd tésztát kell bele tenni. A vizet 100 g-onként 2 csésze arányban kell felvenni. tészta. 20-30 percig főznek (a tészta legfeljebb 15). Ezután szitát veszünk, a mosogató vagy serpenyő fölé tesszük és beleforgatjuk a tésztát. Miután a víz üveges, visszatesszük a serpenyőbe (vagy azonnal tányérokra rakjuk, ahol valamilyen szósszal vagy olajjal ízesítjük).
Vannak, akik úgy főznek tésztát, hogy nem engedik le a vizet. Ehhez csak kisebbre kell önteni (1 csésze 100 grammonként). 20 percig forrásban lévő vízben kell főzni, majd nagyon lassú tűzre kell tenni, szorosan le kell zárni a fedelet, és meg kell várni, amíg a víz teljesen felszívódik a tésztába (kb. 15-20 perc). Mondjuk azonnal, hogy jobb, ha nem végez ilyen kísérleteket tapasztalatlan szakácsok számára - megéghetnek.
Most térjünk át a tészta főzésére bonyolultabb receptek szerint.
Főzéshez vegyünk 100 gr. 1 tábla l. reszelt sajt, ugyanannyi vaj, bors, só és szerecsendió. A tésztát kifőzzük (vigyázni kell, hogy ne legyen túl puha), a vizet lecsepegtetjük, majd tálaláskor borssal, dióval ízesítjük, sajttal megszórjuk.
Hússal (hingane)
Ugyanolyan mennyiségű tészta és hús (például 250-250 gr), növényi olaj, cukor (1 teáskanál), hagyma, babérlevél, fokhagyma (3-4 közepes gerezd), bors és majonéz.
Először meg kell főzni a húst (bármi lehet, ha zsírosabban szereti - sertés vagy bárány, vagy csirke vagy borjú). Ehhez finomra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Csepp (3 mm-es réteg) olajat öntünk a serpenyő aljára, felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és folyamatos keverés mellett aranyszínűre tesszük. Majd rátesszük a húst, ott felaprítjuk a hagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint fűszereket. A húst lassú tűzön készre sütjük.
Ezután keverjük össze a húst a még forró tésztával és tálaljuk!
Hogyan főzzünk tésztát túróval
Ez a termék nemcsak főételként, hanem desszertként is szolgálhat. Tökéletes példa erre a túrós tészta. A főzéshez vegyen 400 gr. tészta 300 gr. túró, és vaj.
A szokásos módon főzve egy serpenyőbe kell tenni őket olvasztott vajjal, és reszelt túrót adunk hozzá.
Hogyan főzzünk tésztát tequilával
Eszedbe jutott már, hogy tequilával is lehet tésztát készíteni? Próbáljuk meg!
Az előkészítéshez készletet kell készítenie:
Páchoz: 2 tábla. l. tequila, két lime héja és leve, 2 asztal. l. chili por, ugyanennyi szójaszósz, 1 asztal. l. kukoricakeményítő és körülbelül 6-8 gerezd fokhagyma (ízlés szerint).
A szószhoz: (2 db), (1-1 piros és zöld), háromnegyed csésze tequila, 1 ek. tejszín, fél pohár apróra vágott koriander, 1 asztal. l. szezámolaj, 1 db. lilahagyma (lehetőleg normál is megfelelő), 1 csésze húsleves csirkecsontra és zöldségekre.
Szükségünk lesz még egy kiló csirkemellre, és természetesen a fő összetevő egy kiló tészta (széles tészta is megfelelő).
A pác elkészítéséhez elegendő az összes összetevőt összekeverni. Majd megtöltjük csirkemellel, és hagyjuk pácolódni (a minimális idő egy óra, de sokkal finomabb, ha 6-8 órát állni hagyjuk).
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a jalapenót, a csíkokra vágott édes paprikát, a hagymát, és kevergetve 5-10 percig pirítjuk (ügyeljünk, hogy a hagyma ne égjen meg!). Ezután kivehetjük az egészet a serpenyőből, belerakjuk a melldarabkákat, 5 percig sütjük és visszatesszük a zöldségeket, majd még 2-3 percig pirítjuk.
Ezután vegyünk egy nagy serpenyőt, keverjünk el benne fél pohár tequilát a húslevessel, és forraljuk fel. Amikor felforrt, beleöntjük a tejszínt, a maradék tequilát, levesszük a tűzről, és fedővel szorosan letakarva kb.
Mire a csirke elkészül, fel kell főzni a tésztát. A tésztát összekeverjük a csirkével, hozzáadjuk a koriandert. Kész az étel!
A tészta egyszerre egyszerű és finom. De annak érdekében, hogy igazán ízletesek és gyönyörűek legyenek, számos ajánlást kell követnie az elkészítésekor.
Ma már a világ számos országában szeretik a tésztákat, nem beszélve arról, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető. Főzésük meglehetősen egyszerű, de hogyan kell helyesen csinálni, hogy ne veszítsék el ízüket és eredeti esztétikai megjelenésüket, ezt részletesebben kell elemezni.
Tehát be kell tartani az ősidők óta létező egyszerű, de pontos főzési szabályokat, nevezetesen:
A mai napig a cérnametélt fajtái alakban és méretben nagyon eltérőek. Ennek megfelelően az elkészítési mód és a főzési idő némileg eltérő.
A fészket az egyik legszebb és legelegánsabb tésztafajtának tartják. De hogyan kell őket helyesen főzni, hogy ne veszítsék el alakjukat, és főzés után ne váljanak közönséges tésztává? Próbáljuk meg kitalálni!
Tehát a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:
Hozzávalók:
A fészkek előkészítéséhez lazán kell lerakni őket egy széles átmérőjű serpenyőbe. Enyhén forrásban lévő vizet öntünk fel, hogy a tészta szélét teljesen befedje.
Ezután olívaolajat kell önteni a vízbe, sót. Majd mindezt fedővel letakarva lassú tűzön puhára főzzük.
Óvatosan távolítsa el a fészkeket egy réskanállal, és tegye tányérokra.
Ma már sokféle tésztaforma létezik! Néhány a leghíresebbek közül: kagylók, szarvak, spirálok.
Főzési idejük attól függ, hogy milyen lisztből készülnek (átlagosan kb. 7 perc, de a főzési időt érdemes a tésztacsomagon megnézni).
A szarvak, kagylók és spirálok receptje szabványos, de figyelembe kell venni, hogy a tészta típusától függően ezek főzési ideje eltérő. Szóval, mennyit kell főzni tésztát egy serpenyőben, kérdezed. Azt válaszoljuk: a szarvakat 12-15 percig kell főzni, a kagylókat - legfeljebb 10 percig, a spirálokat - 10-12 percig.
A serpenyőt zománcozott vagy rozsdamentes acélból kell készíteni, mivel a tészta hajlamos az aljára és a falára tapadni.
A szarvak, kagylók, spirálok megfelelő főzésének szakaszai:
Nézzük meg, hogyan néz ki a spirálok főzési folyamata egy videoklipben:
A spagetti főzési folyamata meglehetősen sajátos, és számos tulajdonsággal rendelkezik. A finom és omlós hosszú tészták fő titka az, hogy nem kell tűzön teljesen készre tenni. Hajlamosak kijönni, miután leengedik a vizet, és néhány percig fedős serpenyőben pihentetik.
A spagetti edényben főzésének lépései:
A legújabb technológiai fejlesztések évről évre egyre jobban meg tudnak lepni minket.
Ma már nemcsak a tűzhelyen, hanem modern háztartási készülékek segítségével is főzhet ételeket, például: multicookerek, mikrohullámú sütők, dupla kazánok.
A cérnametélt lassú tűzhelyben való elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, csak ismernie kell az összetevők helyes arányát, valamint a multicooker üzemmódok beállítását.
Szükséges alkatrészek:
Főzési terv:
A lassú tűzhellyel ellátott dupla kazán hasonló cselekvési tervet tartalmaz, de mégis némileg eltér.
Szükséges hozzávalók:
Főzési terv:
Mint tudják, a mikrohullámú sütőben nemcsak felmelegítheti az ételeket, hanem néhányat meg is főzhet. Ez vonatkozik a tésztára is.
Főzési elv:
Javasoljuk, hogy a makarónit és a sajtot egy bögrében, mikrohullámú sütőben főzze az alábbi videóban látható módon:
A tészta nagyon népszerű a főzésben, nem csak főtt klasszikus formában fogyasztható, hanem érdekes ételek készítésére is felhasználható.
A tészta pörkölt főzése egy serpenyőben egy egyszerűnek tűnő, de nagyon gyakori kérdés a kezdő szakácsok számára. Válaszként nézzük meg közelebbről ennek az ételnek a főzési folyamatát.
Pörkölt tészta főzéséhez a szarvak a legalkalmasabbak.
A pörkölt lehet bármilyen ízlés szerint, marhahús és szárnyas is.
Hozzávalók:
Az elkészítési elv az, hogy a szarvakat a szokásos módon felforraljuk (200 gramm száraztésztához 2 litert használjunk), a folyadékot hiányosan ürítsük le róluk (kb. 50 grammot hagyjunk meg).
Sok főzési tippet is találsz ott.
Tésztához készíthetsz paradicsomszószban rizzsel készített húsgombócot, aminek a receptje megtalálható.Együtt teljes étel lesz ezekből az ételekből!
Ez az egyszerű étel viszonylag rövid idő alatt elkészül, és felnőttek és gyerekek számára is ideális lehet reggeliként.
Hozzávalók:
A palacsinta elkészítésének elve:
Tegye az edényt szépen egy tányérra, és ha kívánja, szórja meg friss fűszernövényekkel.
Meglehetősen szokatlan ételt kaphatunk sült tésztából. Hozzávalók:
Főzési folyamat:
Annak érdekében, hogy ne tartsa a szűrőedényt a mosogató fölött, tegye egy serpenyőbe - a víz ott fog lefolyni, és ezalatt megterítheti az asztalt.
Annak érdekében, hogy a tészta ne hűljön ki gyorsan egy edényen, előmelegítheti.
A spagettit a legjobb, ha speciális fogóval egy tányérra rakjuk, magasan a tányér fölé, hogy jól elkülönüljenek egymástól.
A spagetti fészkeket villával könnyen kialakíthatjuk. Ehhez a dugót középre kell helyezni, és egy irányba kell görgetni.
A makarónit lehet főzni, sütni, sütni. Könnyű finomat készíteni. Ahhoz, hogy szépek legyenek, és ne tapadjanak össze, csak egyszerű, de kötelező ajánlásokat kell követnie, akkor az eredmény biztosan tetszeni fog!
Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videó receptet egy nagyon érdekes spanyol tésztaételről:
A tészta az egyik legkönnyebben elkészíthető köret, és szinte bármilyen ételhez jól illik. Gyakorlati tanácsokat adunk a tészta főzéséhez úgy, hogy ne ragadjon össze, sőt leírjuk, hogyan kell tésztát főzni nem csak serpenyőben, hanem mikrohullámú sütőben és dupla bojlerben is.
Miután a víz felforrt, leengedjük a tésztát. Ha hosszú tésztát (például spagettit) használ, ne törje össze, csak tegye az edénybe. Fél perc elteltével a leeresztett végek puhává válnak, és teljesen leengedhetjük őket az aljára.
Miután a víz ismét felforr, csökkentse a hőt közepes vagy minimális szintre. A víznek csak kissé forrnia kell. Főzés közben ne takarjuk le a serpenyőt fedővel, különben a víz elforr és elönti a tűzhelyet, a tészta pedig összeragad. Jobb nyitva hagyni. Feltétlenül keverjük meg a tésztát főzés közben, hogy ne ragadjon össze és ne tapadjon a lábas aljához.
8-9 perc elteltével ellenőrizze a tészta készségét. Nem lehetnek túl kemények vagy túl pépesek. Érdemes előre elolvasni a csomagoláson található utasításokat, amelyek a főzési időt jelzik, és azt betartani.
Ha kész a tészta, szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet, a szűrőedényt az edény fölé helyezzük.
Az A csoportba (vagy magasabb osztályba) tartoznak a durumbúzából készült tészták. A B csoportba tartozó tészták lágy üveges búzalisztből készülnek, olcsóbbak. A B csoportba a legmagasabb és első osztályú búzalisztből készült tésztákat soroljuk.
A leghasznosabb a durumbúzából készült tészta. Ezekben a legmagasabb az oldhatatlan rosttartalom, ami javítja az emésztést. És nem híznak el az ilyen tésztáktól, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaznak. Ezt úgy lehet megítélni, ha megnézzük az olaszokat, akik egész életükben ilyen tésztát ettek.
Recept spagetti brokkoli szósszalEgy ilyen étel energiaértéke 327-351 kcal között változik. A rossz minőségű tészta gyorsan felforr. Ezért egy csomag tészta vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy durumbúzából készült. A csomagolásukon a „di grano duro” felirat olvasható, ami olaszul „kemény gabonát” jelent.
Foghatsz egy tésztát és megkóstolhatod. A tészta és az olasz tészta szerelmesei az enyhén alulfőtt tésztát részesítik előnyben „al dente” (fog által).
Tésztafőzéshez tegye a tésztát egy mikrohullámú sütőben használható tálba, adjon hozzá vizet és sót. A víz térfogatának kétszerese a termék térfogatának. Állítsa az időzítőt 10 percre, és várjon. Az edényeket célszerű magasabbra vinni, hogy a víz ne forrjon el aktívan a mikrohullámú sütőben.
A tésztát le kell engedni egy rizstartályba, és öntsön vizet és sót. Általában minden dupla kazánhoz különféle ételek elkészítési útmutatója tartozik, ahol a főzési idő is fel van tüntetve. Ha nem szerepel az utasításokban, akkor magán a gőzölőn kell feltüntetni. Az optimális megoldás, mint már említettük, az időzítő beállítása 10 percre. Főzés után a tésztát is szűrőedénybe dobjuk.
Sokan azt hiszik, hogy pontosan tudják, hogyan kell főzni a tésztát. Azonban, mint kiderült, előkészítésüknek sok titka van. Csak követnie kell őket, és akkor a tésztaételek egészségesek és ízletesek lesznek..
A tésztát régóta nem csak az olasz konyha, hanem sok más ország hagyományainak is szerves részének tekintik. Ma ez a termék nagyon népszerű, mert köretként szolgálják fel különféle szószokhoz, vagy más ételek összetevőjeként használják. Mindenesetre a végtermék íze a megfelelő főzéstől függ.
A tészta megfelelő főzéséhez egy meglehetősen egyszerű képletet kell használnia - 1000/100/10. Olasz szakácsok találták ki, és abból áll, hogy 1 liter vízre 100 g tészta és 10 g só esik.
A tésztát forrásban lévő vízbe kell tenni, amelyet először meg kell sózni. Annak érdekében, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, a vizet folyamatosan keverni kell, amíg újra fel nem forr. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a funkciót, az étel megromlik. Ennek az ételnek az elkészítésekor ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a főzni kívánt tészta típusát - kagyló, spagetti, spirál stb.
A szarvak vagy kagylók megfelelő főzéséhez a következő műveletsort kell végrehajtania:
A kész szarvak mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben melegíthetők. A zöldeket kiegészítő összetevőként is használják.
Az ilyen típusú tésztákat általában a víz forrása után 8-9 percen belül megfőzik. A spagetti főzéséhez egy fazék forrásban lévő vízbe kell tenni, amelyet először ajánlott megsózni. Enyhén törjük össze, hogy ne égjenek meg. Pár perc elteltével keverjük össze és főzzük 7 percig.
A főzési idő a termék méretétől függ. Például a Barilla No. 1 spagettit cappellininek hívják, és 5 percet vesz igénybe, míg a Barilla No. 7, vagyis a spagettit 11 perc alatt főzzük meg.
Az ilyen típusú tészta ízletes főzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
Ha a tésztát tovább főzzük, hagyhatjuk kissé alulfőzve. Ne feledje, hogy a kész étel gyorsan lehűl, ezért azokat a tányérokat, amelyekben a tésztát kívánja felszolgálni, előzetesen fel kell melegíteni. A spagettit egy serpenyőben is felmelegíthetjük, ha kevés olajat adunk hozzá.
Ez egy meglehetősen népszerű tésztafajta, amelyet Olaszországban tagliatelle-nek hívnak. Forrásban lévő vízbe kell tenni, majd megvárni, míg újra felforr, és 5 percig főzni. Ezután a tagliatelle-t visszadobjuk egy szűrőedénybe, és addig hagyjuk, amíg a felesleges folyadék el nem ürül.
Az ilyen termékek elkészítésekor nagyon fontos megőrizni alakjukat. Ennek eléréséhez a fészkeket egy edénybe vagy serpenyőbe rakják. Nagyon fontos, hogy ne illeszkedjenek szorosan. Az edényben legyen hely a tészta oldalára forgatásához.
A tagliatelle alakjának megőrzése érdekében meg kell tölteni vízzel úgy, hogy az csak néhány centiméterrel zárja le a fészkeket. Ezután a vizet fel kell forralni, és a csomagoláson feltüntetett ideig forralni kell. A megfőtt fészkeket réskanállal ki kell húzni az edényekből, és tányérra kell tenni.
Hogy a tészta ne égjen meg, villával óvatosan mozgathatja. A vízbe tehetünk egy kis vajat is.
A tészta lassú tűzhelyen történő főzéséhez a következő műveletsort kell végrehajtania:
Ez a lehetőség különösen az elfoglalt emberek számára kényelmes, mert a mikrohullámú sütő segítségével beállíthatja a szükséges időt, és a készülék tájékoztatni fogja Önt az edény készenlétéről. Ezt az időt nyugodtan más dolgokra is fordíthatja.
A makfa tészta vagy más típusú tészta főzéséhez mikrohullámú sütőben használható edénybe kell helyezni, vizet és sót kell adni. Fontos, hogy a folyadék térfogata kétszerese a termék mennyiségének.
Ezután be kell állítania az időzítőt 10 percre, és várnia kell. Az edényeknek elég magasnak kell lenniük - ez segít megelőzni az aktív forralást.
Ehhez a tésztafőzési módhoz elég mély serpenyőre lesz szüksége. A tésztát fel kell önteni hideg vízzel, és fel kell tenni a tűzhelyre. Nagyon kevés vízre lesz szükség. Ennek a főzési módnak köszönhetően a tészta mindössze 4 perc alatt elkészíthető. Ez a recept biztosítja, hogy a tészta ne legyen ragacsos vagy nedves.
Kiegészítő összetevőként különféle szószokat, húsokat, zöldségeket használhat. A közönséges tészta csirkefilé és paradicsom hozzáadásával nagyon finom. Ehhez a tésztát szárazon, felforrósított serpenyőbe öntjük, és barnulásig pirítjuk. Ezután tegyünk vajat, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a paradicsomszószt és az apróra vágott csirkét, amelyet előre meg kell főzni.
Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a tésztát. Feltétlenül adjunk hozzá sót és fűszereket. Csökkenteni kell a tüzet, fedjük le az edényt, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
A durumbúzából készült, jó minőségű tésztát szigorúan tilos mosni. A víz lemossa a tészta felületén lévő keményítőt, és ez az anyag segíti elő a szósz felszívódását.
A hideg vizes mosáshoz puha búzafajtákból készült tészta szükséges. Főzés közben nagyon össze tudnak tapadni, ezért ez az eljárás szükséges intézkedés.
A finom tészta elkészítéséhez magára a tésztára, vízre, sóra, olívaolajra és babérlevélre lesz szüksége. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük. Leöntjük a felesleges folyadékot, és meglocsoljuk olívaolajjal. A részletesebb utasításokért lásd a videót:
A tészta készítése meglehetősen egyszerű folyamat. Ahhoz, hogy egy ízletes és egészséges ételt készítsen, szigorúan be kell tartania a csomagoláson található utasításokat. Kiegészítő összetevőként különféle szószokat, húsokat, zöldségeket és fűszernövényeket használhat.
Sok orosz szívesen eszik tésztatermékeket - tésztát. A legnépszerűbb tészta (tészta), amelyet Olaszországban kaptak. Valóban, az olaszok sokat tudnak a tésztafőzésről, nem ok nélkül nevezik őket tésztának. A tésztát leggyakrabban búzalisztből készítik. Néha rizsből, hajdinából, mungóbabból stb. készült lisztet használnak. A "tészta" szó a nyelvészek szerint a görög "macaria" szóból származik, ami "árpalisztből készült ételt" jelent. Már az ókorban is voltak tésztaételek a szláv népeknél: tészta, gombóc, gombóc. A tészta a hazai és külföldi konyhák egyik leggyakoribb és legkedveltebb köretévé vált. Ez nem meglepő, hiszen ez az ízletes és tápláló étel mindössze 15 perc alatt elkészíthető! Nézzük meg a tésztafőzés fortélyait.
A szupermarketben a tészta kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a termékek jó minőségűek és durumbúzából készüljenek. A tészta minőségét közvetlenül a főzés során is meghatározhatja. A termék kiváló minőségű, ha a víz a főzés során tiszta marad (keményítő nem szabadul fel); tészta nem forr, nem tapad össze, nem törik. A tészta választék nagyszerű. Az üzletekben különféle formájú termékeket talál: tollak, szarvak, csillagok, gyűrűk, spagetti stb. A tészta a következő csoportokra osztható: hosszú, rövid, folyós, leveses tészta, figurás. A választás az Ön kulináris preferenciáitól függ. A főzési mód minden típusú tészta esetében azonos.
Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát, kövesse az alábbi utasításokat:
Manapság szinte mindenkinek van mikrohullámú sütő a konyhájában. Tészta készítésére használható. A főzés elve ugyanaz, mint a tűzhelyen.
Nem is olyan régen érdekes tészták jelentek meg a boltok polcain, külsőleg madárfészkekre emlékeztetve. A főzés során a "fészkek" gyakran elveszítik alakjukat és közönséges cérnametéltké alakulnak. Hogyan lehet ezt megelőzni és megtartani eredeti formájukat?
Az éttermek speciális alumínium formát használnak a fészkek készítéséhez. Otthon erre a célra a szokásos bádogdobozok szolgálhatnak, amelyeknek a fedele és az alja le van szerelve. A formát belülről meg kell kenni olajjal, bele kell tenni a „fészket”. Zöldség és vaj keverékét öntsük egy serpenyőbe egy az egyhez arányban, helyezzük a formákat a serpenyőre. A tésztát kis lángon mindkét oldalát megsütjük. A kész ételt kinyomkodjuk a formából, megtöltjük zöldségekkel.
A "fészek" tésztát is főzheti anélkül, hogy elrontja a megjelenésüket. Használjon magas oldalú serpenyőt vagy széles fenekű edényt. Felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel (úgy, hogy pár centiméterrel lezárja a fészkeket), és felforraljuk, sózzuk. Helyezze a fészkeket az edénybe úgy, hogy az alján feküdjenek, és ne boruljanak az oldalukra. A termékeket szigorúan annyit kell főzni, amennyit a csomagoláson feltüntettek. A késztermékeket megtölthetjük gombával, darált hússal, megszórhatjuk reszelt sajttal vagy sajttal a tetejére.
A tésztát nemcsak hal- és húsételek köreteként használják, hanem számos más recept nélkülözhetetlen összetevőjeként is. Levesek, saláták, rakott ételek, rágcsálnivalók stb. készítésére használják. Az olasz konyhában a tésztaételek egyik legfontosabb tulajdonsága a szósz. Az olaszok gyakran készítenek sajtot, tejszínt, húst és más szószokat.
Általános tévhit, hogy a tészta hizlal, de ez nem igaz. A durumbúza tészta összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem befolyásolják a testtömeg-gyarapodást (ha a tészta más lisztből, például tojásból készül, akkor sokkal magasabb a kalóriatartalma). Ezért ne féljen hízni, és bátran vegye be a tésztát az étrendjébe.
Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát. Jó étvágyat kívánunk!
Kapcsolatban áll
