Nos, a tűzhelyen nagyon finom sültet lehet főzni. Természetesen ezekre a célokra érdemesebb üstöt használni, lehetőleg öntöttvasat. De sok háziasszony kiváló házi sülteket készít serpenyőben. Ebben az esetben célszerű vastag falú serpenyőt használni. A sült hús olyan puha és ízletes lesz! Nyald csak meg az ujjaidat!

Hozzávalók:

• 800 g;
• 1 kg;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 kis hagyma;
• 70 g paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fél csokor petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. liszt (opcionális);
• kevés olaj a sütéshez;
• só, bors ízlés szerint;
• 3-4 pohár forró forralt víz.

Házi sertés- és burgonyasült recept

1. Mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró kockákra, körülbelül 2 cm-es oldalukkal.

2. Öntsön 1-2 evőkanál egy üstbe vagy serpenyőbe. növényi olajat és alaposan felmelegítjük. Óvatosan helyezze át a sertéshúsdarabokat az üstbe. Ha a húst olajos hideg serpenyőbe merítjük, megéghet, és akkor az egész sült megég. Ezért a serpenyőt vagy az üstöt előzetesen jól fel kell melegíteni. A sertéshúst közepes lángon 3-4 percig sütjük, kevergetve, elkerülve, hogy megégjen.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk negyed karikákra (egy karikát 4 részre).

4. Hozzáadjuk a sertéshúsos bográcshoz, és közepes lángon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz, időnként megkeverve.

5. Sózzuk, borsozzuk mindent, adjunk hozzá 2 babérlevelet és paradicsompürét.

6. Keverjük össze és öntsük fel az elkészített forró forralt vizet úgy, hogy az teljesen ellepje a húst. Fedjük le fedővel, és hagyjuk lassú tűzön 20 percig párolni.

7. Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

8. Merítsük a burgonyát a sültbe, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a burgonyát. Lassú tűzön hagyjuk párolódni, amíg a burgonya megpuhul (nem kell lefedni a fedőt, nehogy a sült minden koszos legyen).

9. A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát fokhagymaprésen.

10. Hozzáadjuk az üsthöz. A tökéletes sült az, amelyben a burgonya puha, de nem pépes. A sült pedig mártással és húsból és zöldségből készült levével érkezik. Ahhoz, hogy ez a lé kissé besűrűsödjön, adjunk hozzá 1 evőkanál. Liszt. Előfordulhat, hogy vastagabb sült sült lesz, sok függ a burgonya fajtájától és a víz elpárolgásától. Ebben az esetben nincs szükség liszt hozzáadására. Az egészet összekeverjük, majd fedővel lefedjük és elzárjuk a hőt. Hagyja 15 percig főzni.

Elkészült a legfinomabb házias sült! Jó étvágyat kívánunk!

A sült egy vastag, gazdag, forró második fogás, amelyet húsból készítenek. Hagyományosan a hús mellett burgonyát is adnak a sülthez. Úgy tartják, hogy a burgonya a legjobb kiegészítője a húsnak. Emellett gomba és sokféle zöldség kerül a forró edénybe - hagyma, sárgarépa, cukkini, paprika, padlizsán. A húst és a zöldségeket elősütik, majd párolják, amíg meg nem főzik orosz sütőben, sütőben vagy tűzhelyen. Az eredmény egy kiadós, gazdag étel, hihetetlenül ízletes és aromás. Ha tudod, hogyan kell sülteket főzni, senki sem fogja azt mondani, hogy rossz háziasszony vagy. Rengeteg lehetőség van a sültek főzésére. Minden nap elkészítheti anélkül, hogy megismételné.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A házi sertéssült a leggyakoribb sült típus. A sertéshús meglehetősen zsíros, lédús és puha. Teljesen bármilyen minőségű húst adhatunk a sülthez: pépet vagy csontost, zsírréteggel és viszonylag sovány filével. A takarékos háziasszonyok nagyra értékelik a sült húst, mert akár egy kis sertéshúsból is finom ételt készíthet az egész család számára.

A sülteket jobb üstben vagy vastag aljú serpenyőben főzni. Ez lehetővé teszi a húsok és zöldségek sütését abban a tartályban, amelyben az edényt párolják, anélkül, hogy serpenyőt használnának erre a célra. A vastag falak miatt különleges termikus rezsim jön létre. A termékek nem forrnak, hanem párolnak, így különösen ízletesek, puhák és gyengédek lesznek.

A recept hozzávalói:

• sertéshús 500 g.
• burgonya 1 kg.
• hagyma 3 db.
• sárgarépa 1 db.
• fokhagyma 1 fej
• növényi olaj 50 ml.
• só, bors, babérlevél
• komló-suneli 1/2 teáskanál

Főzési mód:

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket: a hagymát félkarikára, a sárgarépát félkarikára, a burgonyát 4 részre. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és süsse barnára a húst. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a zöldségek barnulni nem kezdenek.

Adjuk hozzá a burgonyát, és öntsük fel vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket és fokhagymát. Zárja le az üstöt fedővel, és párolja, amíg a burgonya elkészül.

Tálalás módja: Mély tálkákban mártással tálaljuk, és apróra vágott zöldhagymával díszítjük. Kenyér helyett illatos, fokhagymás galuskát ajánlunk.

A házias csirkehússült megfizethető, de nagyon ízletes étel, számos előnnyel. Ezek megfizethető termékek, amelyeket minden háziasszony megvásárolhat, és minimális főzési idő, mivel a csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a sertéshús, és még inkább a marhahús. A csirke finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. Ha csirkemell sültet főz, és nem használ olajat, akkor olyan diétás ételt kap, amely örömet okoz, és nem plusz kilókat.

A recept hozzávalói:

• csirke 300 g.
• burgonya 500 g.
• gomba 300 g.
• sárgarépa 1 db.
• hagyma 1 db.
• zöldhagyma 2-3 db.
• vaj vagy margarin 30 g.
• csokor petrezselyem
• só, szemes bors, babérlevél

Főzési mód:

A csirkét megmossuk, szeletekre vágjuk. Teljesen bármilyen részt használhat - filé, combok, szárnyak. A burgonyát és a zöldségeket meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vajban vagy margarinban süssük aranybarnára a csirkét. Tegye át a húst a serpenyőbe, amelyben megsüti a sülteket. A hagymát és a sárgarépát ugyanabban a zsírban megpirítjuk (3-5 perc). A sült zöldségek adják a legjobb ízt a kész ételnek. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe a hússal. A gombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, vagy 4 részre, ha kicsi a gomba. Közös serpenyőbe tesszük. A burgonyadarabokat is ropogósra süthetjük, de ebben az esetben olajosabb lesz a pecsenye. Nyers burgonya hozzáadását javasoljuk.

Öntsön forrásban lévő vizet a leendő sültre, hogy a víz ne fedje el 1 centiméterrel az ételt. Főzés közben a gombák levet engednek, így több mártás lesz. Sózzuk a sülteket, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. 30 percig pároljuk közepes lángon.

Tálalás előtt a sülteket megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával.

Tipp: Ha diétás ételt szeretne készíteni, használjon fehér húst. Kevesebb kalóriatartalmú. Ne süsse meg a csirkét. Csak a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg, az olaj mennyiségét a felére csökkentjük.

A sült burgonyán kívül sokféle zöldséget is adhatunk a sülthez. Javasoljuk, hogy házias sülteket készítsen cserépben élénkzöld brokkolival, narancssárga bébi sárgarépával és erdei gombával. Az étel nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül szép is. Díszíteni fogja az ünnepi asztalt és jót tesz a szervezetnek, mivel vitamindús zöldségeket tartalmaz.

A recept hozzávalói (adagonként):

• hús 100 g.
• burgonya 1 db.
• brokkoli 100 g.
• vargánya 50 g.
• hagyma 1/2 db.
• sárgarépa 1/2 db.
• húsleves 100 g.
• növényi olaj
• só bors

Főzési mód:

Ehhez az ételhez jobb vörös bőr nélküli csirkét használni. Vágja le a húst a csirkecombról, és vágja apróra. A burgonyát apró kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre, a gombát szeletekre vágjuk. A brokkolit darabokra osztjuk. A húst növényi olajban megsütjük, kivesszük a serpenyőből. Ugyanebben a zsírban 5 percig pirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, amíg a gombák által kibocsátott folyadék el nem párolog. Óvatosan keverje össze a sült zöldségeket, a burgonyát és a brokkolit, hogy az összes terméket egyenletesen ossza el.

Mindegyik edénybe tegyünk néhány darab húst. Töltse ki a maradék helyet a zöldségkeverékkel, ügyelve arra, hogy a zöldségek egyenletesen oszlanak el. A levest felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Minden edénybe öntsön 100-150 g húslevest, zárja le a fedőt, és tegye be a sütőbe 40-50 percre. A sült készen áll, amint a burgonya megfőtt. Azonban minél tovább vannak az edények a sütőben, annál jobb lesz az eredmény. Ha tovább akarjuk sütni a pecsenyét, növelni kell a húsleves mennyiségét.

Tipp: Hígítson húsleves helyett egy húsleveskockát (csirke vagy gomba) forró vízben 1 kocka/300 ml víz arányban. Ebben az esetben óvatosan sózzuk, borsozzuk, nehogy túlsózzuk a sülteket.

A lassú tűzhelyen készült házi sült sokkal jobban működik, mint más ételek. A tökéletes sültet inkább lassú tűzön kell forralni, mint nagy lángon főzni. Tekintettel arra, hogy a multicookerben beállíthat egy speciális „sütés” üzemmódot, a sült minden szabály szerint készül, azaz hosszú ideig párolódik minimális hőmérsékleten, ahogyan egy fűtött orosz tűzhelyen tették. . Ennek köszönhetően aromás és nagyon ízletes lesz.

A recept hozzávalói:

• hús 500 g.
• burgonya 500 g.
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• paradicsom 5 db.
• fokhagyma 3 gerezd
• mustárbab 1 teáskanál
• növényi olaj 50 ml.
• szárított bazsalikom 1/2 teáskanál
• só bors

Főzési mód:

A húst darabokra vágjuk. Sertés-, marha-, csirke-, pulyka- és bárányhús alkalmas sült sütésre.

A zöldségeket feldaraboljuk.

Állítsa a multicookert „Sütés” módba, öntsön növényi olajat a tálba, és süsse meg a húst mindkét oldalon.

Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, paradicsomot. További 10 percig kevergetve pirítjuk.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót: burgonya, fokhagyma, mustár, só, bors, szárított bazsalikom. Felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. Zárja le a fedőt, és ugyanabban a módban párolja körülbelül egy órán át.

A hús és a burgonya kombinációja egy klasszikus kiadós ételkombináció, amelyet a legtöbben szívesen látnak rendszeresen az asztalukon ebédre vagy vacsorára második fogásként. Hiszen egy ilyen egyszerű étel első pillantásra tökéletesen csillapítja az éhséget, feltölti a szervezetet energiával és alapvető tápanyagokkal, és harmonikus összetételének köszönhetően minden bizonnyal sok örömet okoz. Az egyik legkedveltebb ilyen étel a sült, ami apró húsdarabok és burgonya, amelyet hosszan párolnak sűrű és gazdag szószban. A sült hús összetevőjeként kivétel nélkül mindenféle hús szolgálhat, nálunk például a legelterjedtebb a sertés-, marha-, bárány-, csirke- vagy pulykahús, a szószhoz pedig többféle zöldség, tejföl, tejszín vagy paradicsompüré.

Az otthoni sülteket mindenképpen vastag falú serpenyőben, vagy még jobb, klasszikus keleti üstben kell főzni, mivel az ilyen ételek lehetővé teszik az edény egyenletes melegítését és állandó hőmérséklet fenntartását, aminek következtében a termékek lassan pároljuk a levükben, különleges aromát és gazdag íztulajdonságokat szerezve. Ezen túlmenően, az egy adaghoz való aranyos kerámia edények tökéletesek erre a célra, és bár ez egy kicsit munkaigényesebbé teszi a sült elkészítési folyamatát, egy ilyen étel kényelmesen elfogyasztható, és nem szégyen rátenni. ünnepi asztalra és a legkedvesebb és legközelebbi emberek kezelésére.

Ma szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz klasszikus házias sültet sertéshúsból és burgonyából sűrű mártásban paradicsompürével és hagyományos zöldségekkel. Ez az étel valószínűleg sokak számára jól ismert, mivel a legtöbb hétköznapi étkezde étlapján szerepel, kezdve az óvodáktól és iskoláktól kezdve a drága orosz éttermekig, ahol általában étvágygerjesztően tálalják edényekben. Az otthoni pecsenyés meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető a hazánkban legelterjedtebb termékekből, az eredmény pedig egyetlen családtagot sem hagy közömbösen. A zöldségszószban párolt húst és burgonyát, az érett paradicsom fényes jegyével, mindenféle észbontó aromával átitatják, és olyan puhává és lédússá válnak, hogy egyszerűen lehetetlen elszakítani magát. Az otthoni stílusú sertéssült burgonyával segít emlékezni gyermekkora óta szeretett ízére, és értékelni natív orosz konyhánk igazi klasszikusait!

Hasznos információk Házi sült főzés - recept házi készítésű sertéssülthez burgonyával bográcsban lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 500-600 g sertéshús
• 2 nagy hagyma
• 2 nagy sárgarépa
• 1,5 kg burgonya
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 4 fog fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 2 babérlevél
• só, bors, fűszerek a sertéshúshoz

FŐZÉSI MÓD:

1. Házi sertéssült és burgonya főzéséhez először elő kell készítenie az összes szükséges hozzávalót. A hagymát meghámozzuk, és vékony fél- vagy negyedkarikára vágjuk.

2. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

3. A burgonyát meghámozzuk, és elég nagy szeletekre vágjuk, mert a főzés során a kis darabokból zabkása válhat.

4. A sertéshúst alaposan öblítsük le, és vágjuk közepes kockákra.

Tanács! A hasított sertéshús minden része alkalmas házi sült elkészítésére - bélszín, bélszín, nyak vagy sonka, de ha nem fogyókúrázol, akkor azt javaslom, hogy a húst zsírral fogyaszd, mivel a közepesen zsíros sertésdarabokat. ebben az ételben különösen ízletesek és lédúsak.

5. Egy üstben vagy nagy, vastag falú serpenyőben hevítsünk növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon pirítsuk 8-10 perc alatt világos aranybarnára.

6. Adjunk hozzá sóval és tetszőleges fűszerekkel fűszerezett sertéshúst a hagymához, és süssük meg a húsdarabokat minden oldalukon nagy lángon, gyakori kevergetés mellett 5-7 percig.

7. Tegye a sárgarépa kockákat egy üstbe, és főzze 5 percig közepes lángon.

8. A sült sertéshúshoz adjuk a paradicsompürét, alaposan keverjük össze mindent, és főzzük 5 percig.

Tanács! Ha nincs kéznél paradicsompüré, könnyen helyettesítheti 4 evőkanál. l. bármilyen nyugodt, nem tolakodó ízű ketchup vagy paradicsomszósz, amely nem szakítja meg az étel többi hozzávalójának aromáját.

9. Utolsó komponensként tedd bele a burgonyát és önts körülbelül fél pohár forró vizet a bográcsba, sózd meg mindent és alaposan keverd össze.

10. A sültet lefedve lassú tűzön 30-40 percig pároljuk, amíg a burgonya elkészül. A főzés során ügyeljen arra, hogy az összes víz ne forrjon el az edényből, és ha szükséges, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. A főzés legvégén adjunk hozzá egy babérlevelet és egy présen átnyomott fokhagymát, egy perc múlva kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a sült fedél alatt 10-15 percig főzni.


Elkészült az illatos, kielégítő és hihetetlenül ízletes házi sertéssült burgonyával!

Hogyan készítsünk otthon egészséges sülteket

Annak érdekében, hogy ez az étel egészségesebb és kevésbé kalóriatartalmú legyen, kissé módosíthatja a receptet az alábbiak szerint:

1. Zsíros sertéshús helyett használjunk csirke- vagy pulykamellet vagy sovány marhahúst;

2. Csökkentse a növényi olaj mennyiségét legalább 2-3-szor, előnyben részesítve az extra szűz olívaolajat;

3. A sütéshez válasszon újburgonyát, amely kevesebb keményítőt tartalmaz;

4. Cserélje ki a paradicsompürét egy konzerv apróra vágott paradicsommal vagy 2-3 friss, érett paradicsommal.

A sült húsétel, ami valójában rántott hús. Baromfi (csirke, kacsa, pulyka, liba), marha-, sertés-, bárány-, borjúhús, vadhús (szarvas, szarvas, őz és mások), tenger gyümölcsei használhatók. Néha egzotikus ételekből, zöldségekből és még édességekből is sülteket készítenek. Ez nem meglepő. A szakácsok szerte a világon előszeretettel örvendeztetik meg az embereket egyre több új étellel, meglepve őket ízlésükkel.

Megéri tudni! Hagyományosan a sült olyan étel, amelyet az állat bármely részéből készítenek anélkül, hogy darabokra vágnák. Az ételt sütőben vagy sütőben sütjük. Maga a „sült” elnevezés nem a „sütés”, hanem a „meleg” szóból ered, hiszen a klasszikus recept szerint az igazi étel a sütőben készül, és nem a tűzhelyen. Ez egyébként hasznosabbá teszi.

Figyelemre méltó, hogy a modern főzés során a „sült” fogalma általában a gulyásra vonatkozik, amelyet burgonyával (néha más típusú zöldségekkel) sütnek. Ebben az esetben a húst süthetjük vagy azonnal süthetjük a sütőben agyagedényekben vagy tepsiben. Mindkét étkezési lehetőség hihetetlenül kielégítő és ízletes.

Számos egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet készítettünk Önnek fotókkal, amelyek segítségével otthon is kipróbálhatja az aromás és kielégítő sülteket. Nem nehéz saját ételt elkészíteni az általunk megadott lépésről lépésre. Sok sikert kívánunk kulináris kísérleteihez!

Sült receptek lépésről lépésre fotókkal

• cseh gulyás
• Oyogos
• Párolt burgonya tarjával
• Dymlyama
• Párolt burgonya csirkével
• Nyúlpörkölt
• Tzimes
• Sertésgulyás lassú tűzhelyben
• Pulyka édes-savanyú szószban
• Mexikói csirke
• Kazan kebab burgonyával
• Bárány burgonyával lassú tűzhelyen
• Borjúgulyás
• Csirke fricassee gombával
• Marha azu savanyúsággal
• Moose gulyás
• Azerbajdzsáni saj csirkével
• Sertéssült burgonyával edényekben
• Pulykagulyás
• Csirkeszív burgonyával, lassú tűzhelyen párolva
• Nyúl a sütőben burgonyával

A sült jellemzői, leírása és eredettörténete

A pecsenye jellemzői, leírása és eredettörténete meglehetősen érdekes. Ez a fajta húsétel az ősidők óta az egyik legnépszerűbb. Korábban az oroszországi ebédet két főétel képviselte: előételként felszolgált leves és sült. Az ebéd néha több ételt is tartalmazott, majd főételként a sültet szolgálták fel, salátával kiegészítve. Ezt a húsételt általában vadból készítették, de gyakran használtak állatállományt is. Az ételt egyébként só nélkül javasolták főzni, a legvégén hozzáadva, ami lehetővé tette a húslé tartósítását.

Fontos! A sütési módtól függően a késztermék súlycsökkenése eltérő lehet. Például a közönséges sütés, mint az angol marhasült, hozzájárul a súly egyharmadának elvesztéséhez, orosz módra (ezt „éppen megfelelőnek” nevezhetjük) valamivel többet - akár a súly felét is. Sőt, minél zsírosabb a hús, annál nagyobb a veszteség.

A modern főzés során minden háziasszonynak megvan a maga válasza arra a kérdésre, hogy mi a sült. Rengeteg különféle recept létezik, amelyeket szakemberek és háziasszonyok készítenek otthon. Egyesek számára a sült húsdarabok sűrű mártásban, míg mások számára szükségszerűen egy sült egész hús. Az ilyen viták újabb és újabb receptek megjelenését vonják maguk után, ami nem rossz, mert változatosabbá teszik étlapunkat. A sült húsra egyébként sokan emlékezhetünk gyerekkorunkból, és ma is igyekszünk otthon ismételni azt a kincses húsreceptet, akárcsak az óvodában.

Ennek az ételnek a története több évszázadra nyúlik vissza. Hasonló étel a világ szinte minden konyhájában megtalálható, így a szerzőségére különböző nemzetek tarthatnak igényt. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ennek az ételnek sok eredete van. Ez nem meglepő, mert a recept rendkívül egyszerű, az íze pedig csodálatos. A világ szinte minden országában felajánlják, hogy élvezze a húsételek kifinomult ízét, amelyek receptjei kissé eltérnek egymástól. A nevek is különböznek: Magyarországon gulyás, Bulgáriában gyuvech, Nagy-Britanniában stu, Tatárban azu, Grúziában chanakhi, Törökországban yakhnii. Az ételt reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel. Az ilyen ételekről készült képek annyira étvágygerjesztőek, hogy azonnal el akarod kezdeni a főzést.

Ősidők óta az étel húst, burgonyát és hagymát tartalmazott. Egyes esetekben a lista sárgarépát is tartalmaz. Ezt a zöldséget azonban viszonylag nemrég kezdték el termeszteni Oroszországban, és nem azonnal terjedt el. Ősidők óta a húst lenmag- vagy kenderolajban sütik, majd sütőben párolják. Ez az étel egyébként annyira népszerű, hogy még a történelmi dokumentumok is említik. Például megbízhatóan köztudott, hogy Alekszandr Mihajlovics cár és Naryskina hercegnő ezzel a különleges húsételtel kedveskedett vendégeinek az esküvőjükön. Az angol asztalon, mégpedig II. Károly idejében, sülteket is felszolgáltak. Az uralkodónak annyira megtetszett, hogy az ételt nemesi címmel tüntette ki.

Mi a különbség a sült és a pörkölt között?

Mi a különbség a sült és a pörkölt között? Ez sürgető kérdés azok számára, akik először találkoznak ezen ételek elkészítésével. Valójában a válasz egyszerű: a pörkölt párolt zöldség, a sült pedig hús, amit más hozzávalókkal is kiegészíthetünk.

Más szóval, a sült fő összetevője a hús. És az összes többi összetevőt, beleértve a zöldségeket, a gombát, a fűszereket, a húslevest, a háziasszony kérésére adják hozzá. Vagyis a sült egy második fogás, amihez sokszor köret is kell.

A pörkölt azonban a párolt zöldségek körete, amelyeket általában a párolási folyamat előtt megsütnek. Kívánt esetben húst is adhatunk a pörkölthöz, de ekkor az étel húsos lesz.

Melyik húst részesítsd előnyben?

Melyik húst részesítsd előnyben? A választék valóban hatalmas, de a hús legyen puha és lédús. Választhat:

Sertéshús. Célszerű a nyakat, a karbonátot vagy a sonkát előnyben részesíteni. Ez utóbbi alkalmas sütőben való sütésre, de ez elég sok időt vesz igénybe, ezért érdemes az ételt darabokra vágni, és párolni. De a bélszín és a sertésfilé bármilyen sült elkészítésére alkalmas, akár grillen tűzön, vagy bográcsban tűzön. Használhat bordát is, beleértve a füstöltet is. Elvileg még a sertéscsontok is megfelelőek, és gazdag ízt adnak az ételnek.

Marha- vagy borjúhús. Itt előnyben kell részesíteni a hipochondriumot, a fart vagy a lapockát. Szeletelve vagy egészben is elkészíthetők. De ha az étel sütését tervezi, használhatja a fart, a szárnyat és a mellet is, amelyek különösen jól jönnek a zöldségekhez. Néha az üzletek előre vágott félkész termékeket árulnak, ezek „azu” vagy „gulyás” néven találhatók. A saját kezűleg főzött sült marhanyelv hozzáadásával finom lesz.

Birka- vagy bárány-, kecskehús. A legjobb, ha fiatal bárány vagy kecske húsát veszünk. A lábak és a spatula kiválóan alkalmas sütésre, párolásra. A nyaki részt, a popsit és a hátsó lábat grillen vagy serpenyőben kell elősütni.

Egy nyúl. Ne feledje, hogy tálalás előtt először be kell áztatni, majd hosszú ideig párolni kell. Egyébként a nyulat szoktak néha téli pörköltet készíteni. A legérdekesebb sült recept a nyúl mézben, parázson sütve vagy egyszerűen otthoni gáztűzhelyen. Hihetetlenül puha és étvágygerjesztő lesz.

Baromfihús (csirke, fürj, pulyka, liba, kacsa, szarkaláb). A mell, a combok, a szárnyak és a combok (baromficombok), valamint az egész tetem kiváló. Mindkét esetben a sütőben pároljuk az ételt, és tálalás előtt eltávolítjuk a húsról a bőrt. Használhat melléktermékeket, különféle beleket (kamrák, szívek, máj) is.

Lóhús, nutria. Előnyben kell részesíteni az állat felső részét, nevezetesen a nyakát. A legfinomabb sült lesz belőle. Az étel szokatlannak tűnhet, de sok ember számára a fogyasztása megszokott.

Vad (szarvas, jávorszarvas, őz, nyúl, hód és vaddisznó). Ugyanígy válassza ki az állat felső részét. A vadsültet vagy pörköltet az különbözteti meg, hogy nagy mennyiségű fűszert adnak hozzá, és az ételt sokáig párolják, ami különösen igaz az olyan húsfajtákra, mint a hód, a nyúl és a vaddisznó.

Kolbász. Bárány-, marha-, sertés- vagy darált húsból készült nyers házi vagy bolti húskolbász alkalmas. A legjobb, ha ezt az ételt zöldségekkel pároljuk.

Halak (lazac, süllő, pisztráng, szürke tőkehal). Furcsa módon sült is lehet belőle. Ez egy egészen eredeti étel lesz. Előnyben kell részesíteni a tengeri halak, például a foltos tőkehal, a pollock vagy a tőkehal filéjét. A kompozícióhoz gyakran adnak hozzá tenger gyümölcseit, például kagylót.

A húst az állat azon részéből kell választani, amelyik élete során a legkevesebbet dolgozott. A nyakrész is megfelelő. Ebben az esetben az étel a legfinomabb, lédúsabb és étvágygerjesztőbb lesz.

A diétás vagy vegetáriánus sültkrumplit hüvelyesekből, például fehér vagy vörös babból készítik. A bab a fehérje tárháza. A babot konzervdobozból használhatjuk úgy, hogy a babot lecsepegtetjük és leöblítjük, vagy szárazbabot úgy, hogy a főzés előtti napon vízbe áztatjuk. Alternatív megoldás a lencse, amely enyhe ízű és megtartja alakját. A zöld vagy a francia lencse tartják a legjobbnak. Szinte húsos ízű, áztatást nem igényel. Választhat vöröslencsét is, kisebb és édesebb ízű.

A megfelelő edény kiválasztása

Ügyeljen a főzéshez megfelelő edények megfelelő kiválasztására. Előnyben kell részesíteni azt, amely jól tartja a hőt. Ezért agyagedényben készül az étel, kemencében sütve a finomságot. Gyakran használnak kacsaedényeket, üstöket és közönséges serpenyőket. Ezeket a konyhai cikkeket lehetőleg öntöttvasból kell készíteni, mivel ez az anyag tartja a legjobban a hőt. A modern típusú konyhai eszközökhöz is fordulhat, például multicookerhez vagy konvekciós sütőhöz. Nézzük meg közelebbről, miben főzheti meg az ételt:

• A sütőben. Használhat agyagedényeket, üvegedényeket, zacskókat és sütőhüvelyeket. Az eredmény egy kielégítő és étvágygerjesztő étel. A sütési idő és a hőmérséklet tetszés szerint állítható. A pecsenyéket sütőben is sütheti taginében. Ez egy speciális agyagtartály, amely egy tányérra hasonlít, magas fedéllel, közepén lyukkal. Az ilyen ételeket az első főzés előtt vízbe áztatják, majd magukba szívják az olajat és a fűszereket, így az ételek minden alkalommal finomabbak és finomabbak lesznek.
  
• Lassú tűzhelyben. A főzés „Sütés” vagy „Pörkölt” módban történik. Minden ugyanúgy történik, mint a sütő.
  
• A mikrohullámú sütőben. Csak a modern egységek alkalmasak, amelyek jelentős számú funkcióval vannak felszerelve, beleértve a sütést is. A régebbi, csak melegítéssel működő modellek nem alkalmasak főzésre. A szakértők azt tanácsolják, hogy a sülteket speciális fóliába csomagolják (a főzőedény nyílása), hogy az étel gyorsabban megsüljön.
  
• Egy gőzösben. Ízletes és diétás ételeket készít. Készüljön fel arra a tényre, hogy ha nem szokott hozzá, egy dupla bojlerben egy sült főzés kissé bonyolultabbnak tűnhet, mint egy hagyományos serpenyőben. De az erőfeszítés megéri, mert az étel ízletes, aromás, hihetetlenül étvágygerjesztő, de ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.
  
• A tűzhelyen. Egy közönséges serpenyő, bogrács, gyorsforraló, serpenyő és egyéb, a tűzhelyre helyezhető edény megteszi, amelyben az ételt főzik, majd párolják. Főzhetünk wokban is, ami egy öntöttvas vagy acél serpenyő fa nyéllel. Konvex alsó, kerek forma és magas falak jellemzik.
  
• Szabadban. Főzhetsz például tűzön. Ez bográcsban vagy öntöttvasban történik, zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Egyébként érdekes lesz egy közvetlenül nyárson főtt étel. Többféle főzési mód létezik, de a legnépszerűbb: a zöldségeket és a húsokat nyárson megsütik, kiszedik, feldarabolják és összekeverik. Közvetlenül zsemlében vagy edényben tálalhatjuk, nagyon finomnak bizonyul. Bográcsot is akaszthatunk nyárson, és főzhetünk benne. Egy grill vagy grillsütő is bevált. Az étel kitűnő ízével és leírhatatlan aromájával fog elkápráztatni.
  

Mit használjunk a húson kívül?

Mit használjunk a húson kívül? Gyakran a zöldségek közé tartozik a burgonya, a paprika, a cukkini, a paradicsom, a sárgarépa, a borsó és a hagyma, és néhányan savanyú káposztát is adnak hozzá. A gyümölcsök közül nagy becsben tartják az almát és a körtét, amelyek meglepő módon nem rontják, hanem kiegészítik az ételt. A készítményben gombák is szerepelhetnek, például fehér gomba, laskagomba, csiperkegomba, rókagomba, vargánya, mézgomba és néhány más, beleértve a szárított gombákat is.

Ehhez a második ételhez gyakran tojást, paradicsompürét, aszalt szilvát, fokhagymát, savanyúságot, sajtot, kolbászt és még ananászt is adnak. A lehetséges összetevőket megállás nélkül lehet felsorolni, minden a választott recepttől és a háziasszony preferenciáitól függ. Ne feledje, hogy a választott összetevőktől függően az étel elkészítési módja bonyolult vagy egyszerű lehet. Ha gyorsan kell főznie, részesítse előnyben az egyszerű főzési sémát és az olyan összetevőket, amelyek elkészítése nem tart sokáig (darált csirke, burgonya, paradicsom). Használhat kész húsgombócot vagy korábban főtt garnélarákot is, ami felgyorsítja a főzést.

A fűszereket a választott hústól függően választják ki, például bárányhúshoz édeskömény, oregánó és menta, marhahúshoz a lestyán és rozmaring, borjúhúshoz tárkony, kacsához és csirkéhez majoránna, koriander és fokhagyma, sertéshúshoz zsálya, bazsalikom, kömény. . Azok, akik szeretik a csípős és fűszeres ízeket, adjon hozzá vörös vagy fekete borsot a kompozícióhoz.

Azt is érdemes tudni, hogy nincsenek követelmények a hús megfelelő darabolására vonatkozóan. Mindenki kényelmes előkészületeket készít: a kicsitől a hatalmasig. Az első esetben a húst főzés után adagolt tányérokba helyezzük, a másodikban pedig közvetlenül tálalás előtt darabokra vágjuk.

Ne feledkezzünk meg a szószról, amitől sokkal finomabb lesz a sült. Választhatunk fehér szószt (citrom, tejszín, tej vagy tejföl), mely különösen alkalmas borjú-, nyúl- és baromfihúshoz, valamint gombához, paradicsomhoz, mustárhoz vagy tormához. Általában a mártást liszttel sűrítik, akár tisztán, akár sütve. Ez növeli a kalóriatartalmat, de az étel étvágygerjesztőbb lesz. Használhat majonézt vagy szójaszószt. Néhányan pedig alkohol alapú szószokat készítenek, nevezetesen bort, whiskyt és sört. Kielégítőnek, hűvösnek és szokatlannak bizonyul. Ez különösen igaz az ír, a cseh és a magyar konyhára.

Otthoni főzési technológia

Az otthoni főzési technológia magában foglalja a hús főzését, darabokra vágva, burgonyával, hagymával és sárgarépával párolva. A kompozíció gyakran fűszereket, darabokra vágott paradicsomkonzervet és friss fűszernövényeket tartalmaz. Maga a főzés a következő fő lépésekből áll:

• a kiválasztott húst kényelmes módon vágja (vághatja a szem mentén és keresztben is), de a daraboknak azonos méretűnek és csont nélkül kell lenniük;
• Ezután a megmosott és hámozott sárgarépát vágjuk, a hagymát félgyűrűkre vágjuk;
• a húst aranybarnára kell sütni, majd lassú tűzön párolni, fűszerek és hagyma hozzáadásával, az utóbbi barnítása után sárgarépát adunk hozzá;
• paradicsomot helyeznek a látványosság érdekében;
• a burgonyát kockákra vágjuk, és külön serpenyőben félig megsütjük;
• majd a húst és a burgonyát összekeverjük és főzésig főzzük.

Alapvetően az ételek elkészítésének technológiája nem különbözik, de az összetétel eltérő lehet. Például egy házi sülthez fokhagymát, egy serpenyőben sült ételhez kaliforniai paprikát adnak. De a recept feltételes, így saját belátása szerint használhat más összetevőket. Egyébként shish kebabból is készíthet ételt. Ha már korábban megfőzték, akkor magának a sültnek a főzési ideje jelentősen csökken.

Megéri tudni! Ha cukorbetegségben szenved, a sült szerepelhet az étrendjében. Az egyetlen feltétel, hogy pörkölt legyen és sok fűszer nélkül.

Sült a világ és a régiók konyháiban

A világ és a régiók konyhájában a sülteket hatalmas választék képviseli:

Ázsiai. Az étel marha- vagy sertéshúsból készül. További összetevők: repceolaj, hagyma, világos sör, szójaszósz, káposzta, főtt rizs és fűszerek.

Afrikai - drága. Ez egy eritreai vagy etióp étel csirkéből és főtt tojásból. A vélemények azt mondják, hogy az étel hihetetlenül étvágygerjesztő.

Brazil. Pirakuru és tucunare édesvízi halból készítik, és az esőerdő gyümölcseiből készült szósszal ízesítik.

Görög. Marhahúsból (általában nyaki részből), tésztából (árpa formájában érdekes termékeket válassz), paradicsomszószból, sárgarépából, fokhagymából, repceolajból, paradicsompüréből, olívaolajból, oregánóból és fetából készül. Az étel finom ízűnek és nagyon kielégítőnek bizonyul.

Indián. Ez egy vegetáriánus pörkölt, amely gyakran csak zöldségeket (paradicsom, paprika, karfiol, burgonya) és curryszószt tartalmaz. És feltétlenül adjunk hozzá sült fűszereket (mustár, fahéj, gyömbér, sáfrány, kapor, piros és fekete bors, fokhagyma és menta). De mégis, a füstölt süllőt néha hozzáadják a kompozícióhoz.

Spanyol. Az étel pácolt sertés szűzpecsenyéből készül, amely kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz zsírt. A terméket félédes borban pácolják. Figyelemre méltó, hogy az ételt úgy sütjük, hogy a hús tetején aranybarna kéreg legyen, de a belseje nyers. A töltelékszósz narancs, mandarin vagy ananász alapján készül. Ügyeljen arra, hogy spárgát és zöldborsót tálaljon az ételhez, hogy gazdagítsa az ízt. De köretet nem adnak az ételhez, tekintve, hogy a sült önmagában is élvezhető.

Azerbajdzsánban. Bárányhúsból, uborkából, paradicsomból, hagymából, burgonyából, ghíből és fűszerekből ízletes és étvágygerjesztő étel készül. Az ételt kevés vízben pároljuk, és fűszernövényekkel fűszerezve tálaljuk.

Angolul - stu. Az étel marhahúsból (zsíros és inas), húslevesből, burgonyából, sárgarépából, hagymából és fűszerekből készül. Hagyományosan nagy mennyiség készül egyszerre, ami racionális egy nyaraláshoz.

örményül. Az étel alapja bárányhús, hagyma, burgonya, paradicsom (helyettesíthető paradicsompürével), friss uborka (helyettesíthető savanyúval), zöldek (eznek kell koriander és kapor), citromsav, ghí és burgonya.

bajor nyelven. Az étel sertéshúsból, húslével kevert világos sörből, fűszerekből (majoránna, kömény, szegfűbors, só, fekete bors, fokhagyma, bouquet garni) és hagymából készül.

Bakuban. A főzéshez szükség lesz egy csontos báránylapocra, szárított szilvára, hagymára, vajra, húslevesre és fűszerekre. Az étel szokatlan, de meglehetősen pikáns ízű.

bolgárul - gyuvech. Az étel sertéshúsból, édes paprikából, hagymából bor, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával készül. Az eredmény egy illatos és étvágygerjesztő étel.

Magyarul - gulyás. A fő megkülönböztető jegy a magyar paprika az összetételében. Lehet édes és meleg is, ez ízlés dolga. Ezen kívül sertéshúst, paradicsomot, hagymát és szószt tartalmaz.

Volga stílusban. Különlegessége, hogy tésztában tálaljuk. Kiderül, hogy egyfajta kovásztalan vagy leveles tésztából készült pite. Ez egy hihetetlenül finom étel.

Grúzul - chanakhi és ojakhuri. Alapja hús és burgonya, de különleges fűszerek hozzáadásával elképesztő ízt és aromát nyer. Az ojakhurit hagyományosan ketsiben (agyagos serpenyőben) főzik, de enélkül is ugyanolyan finom és egészséges lesz.

héberül. Marhahúsból, húslevesből, paradicsomból, hagymából, burgonyából és mindig aszalt szilvából készítik. Hagyományosan az ételeket „bárányokban” vagy sekély tányérokban szolgálják fel, fűszernövényekkel bőségesen megszórva.

Olaszul. Az étel sertéshúsból, burgonyából, spenótból, kaporból, fűszerekből, különösen paprika keverékéből készül. Külsőleg az étel úgy néz ki, mint egy közönséges sült, de az íze csodálatos, és az étel Olaszországra emlékeztet.

Kaukázusi stílusban. Bármilyen hús alkalmas - bárány, baromfi, sertés, marhahús. Az ételt fűszerekkel, száraz borral és friss fűszernövényekkel kell elkészíteni. A burgonya teljesen opcionális.

Kínaiul. Csirkéből, sok fűszerből, szójaszószból, babból (lehet csíráztatott szójabab), brokkoliból (karfiol is megfelelő), paprikából, paradicsomból, cukkiniből, szezámolajból készül egy étel. Az eredmény egy tipikus kínai étel, amely egyben meg fogja lepni az igazi ínyenceket.

Krímben. A recept meglehetősen érdekes és nem szabványos. Tartalmaz bárányhúst, hagymát, almát, paradicsompürét, ghí-t, burgonyát, tejfölt, mazsolát, búzalisztet, csirke tojást, száraz vörösbort, sót és vizet.

nápolyi stílus. Az étel sovány sertéshúsból, spárgából, koktélparadicsomból, fehérborból és szójaszószból készül. Általában a húst apró darabokra vágják és főzés előtt megsütik.

Németül. A német húscsemege alapja a zsírcsíkos sertéshús, édes alma, salátahagyma, omlós burgonya, fokhagyma és fűszerek.

Lengyelül. Bárányhúst, hagymát, padlizsánt, paradicsomot, kaliforniai paprikát, csiperkegombát, burgonyát, sárgarépát és kaprot tartalmaz.

provence-i vagy burgundi. Az étel csirkecombból, csirkemellből, fehérborból, paradicsompüréből, paprikából, hagymából, fokhagymából és olajbogyóból készül. Feltétlenül adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket a kompozícióhoz, a „Provence-i gyógynövények” készlet tökéletes.

Oroszul. Ez a házi készítésű étel sertéshúsból, burgonyából, paradicsomszószból, hagymából, sárgarépából és fűszerekből készül. Kiderül a szokásos húspörkölt, amely nem tud örülni az ízének.

Tádzsik nyelven. Az étel alapja marhahús, burgonya, paradicsom, hagyma, fokhagyma és fűszerek.

Taiga stílus. Az étel sertéshúst, sárgarépát, hagymát, burgonyát, babérlevelet, napraforgóolajat és fűszereket tartalmaz.

Tatárban - azu. Ez egy ízletes, házi készítésű és étvágygerjesztő étel, amely marha- vagy bárányhúsból készül, és a többi hozzávalót a háziasszony belátása szerint adja hozzá.

Toszkán stílusban. Ez a borjúhús, amelyet paradicsommal, rozmaringgal, fokhagymával, oregánóval, citrommal, sóval, borssal és hagymával sütnek.

törökül - yakhniy. Az étel borjúhúsból készül, de használhat marha- vagy bárányhúst. Csak sertéshús tilos. Az egyéb összetevők közé tartozik a burgonya, a paprika, a padlizsán, a sárgarépa és a fűszernövények.

Üzbégül - meleg. Az étel alapja hús (marha vagy bárány), burgonya, paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, fűszerek, és mindig kömény.

ukránul. Az étel alapja sertéshús, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré és savanyúság. Ez utóbbiak egyáltalán nem rontják el a finomság ízét, hanem éppen ellenkezőleg, egyedivé teszik.

Urálban. Tartalmaz lédús sertéshúst, füstölt szegyet, burgonyát, hagymát, sárgarépát, paradicsompürét, sót, fűszereket és borsot.

Francia. Az étel sertéshúsból készül, amelyet először megsütnek, majd a sütőben főzésig párolják. Feltétlenül adjon hozzá sárgarépát, Provence-i fűszernövényeket, fokhagymát, sárgarépát és burgonyát.

Shushensky stílusban. Ez a csodálatos étel bárányhúsból, hagymából, sárgarépából, zellerből, húslevesből, burgonyából, olvasztott vajból, tejfölből, gyógynövényekből és fűszerekből készül.

mediterrán. Ez egy eredeti tenger gyümölcsei étel, amely ámulatba ejti az elkészíthetőségét. Ebben az esetben a tenger gyümölcsei bármi lehet (polip, kagyló, tintahal, garnélarák), valamint rózsaszín burgonya, zeller, póréhagyma, kimagozott olajbogyó, fehér félszáraz bor, fokhagyma, bazsalikom, provence-i fűszernövények, olívaolaj, balzsamecet, barna cukor és bors.

Spitzbraten. Az ízletes étel borjúhúsból (általában karajból), hagymából, szárított gyümölcsökből (általában áfonya és aszalt szilva), darált húsból, rizsből, zöldalmából, fűszerekből és vajból készül.

Az egyik ilyen ételt elkészítheti egy ünnepi asztalra, például újévre, évfordulóra vagy születésnapra. Ha pedig laza sülteket szeretne készíteni, egyszerűen használja kedvenc húsfajtáját, darabokra vágva és megfelelő szószban párolva. A sült kalóriatartalma meglehetősen magas, de a rántott húshoz képest kevesebb.

Más típusú élelmiszerek

Más típusú sültek is nagyon népszerűek. A receptek egyszerűek, és az étel nagyon finom lesz. A legnépszerűbb receptek a következők:

Vasárnap. Ezt a nevet az étel az elkészítésének bonyolultsága miatt kapta. Bőrrel ellátott lapockát tartalmaz (általában sertéshús). Sütőben 3 órán át pároljuk, majd a sós vízben főtt zöldségekkel (általában karfiol, paszternák, burgonya, kelbimbó, karalábé, sárgarépa) összekeverjük.

Tsarskoe. Az étvágygerjesztő ételt borjúhús (általában tarja vagy pép), sertéskaraj, füstölt hús, vadászkolbász, gomba (általában rókagomba vagy vargánya), olajbogyó, paradicsomszósz, burgonya, savanyú káposzta, hagyma, tejföl és fűszerek képviselik.

Mint egy kereskedő. Az étel marhahúsból, hagymából, sült lisztből, tejfölből, mustárból és fűszerekből készül.

Paraszti stílus. A sült mindenki számára elérhető termékeket tartalmaz: sertés- vagy marhahús, paradicsom, gomba, sárgarépa, burgonya, tejszín, bors és só.

Vidéki stílus. A sült burgonyából, ghíből, ecetes uborkából, sonkából, ecetes hagymából, tojásból, fűszernövényekből, sóból és borsból készül.

Erdész sültje. Sertéshúst (általában nyakat), paradicsomot, hagymát, paradicsomot, paprikát, sót, kaliforniai paprikát, burgonyát, zöldséglevest és fűszernövényeket adunk az ételhez.

"Korona". Az étel sertéshúsból, fűszernövényekből, spenótból, zsemlemorzsából, olívaolajból és csirke tojásból készül.

"Részeg." A kompozíció marhahúst, hagymát, sült lisztet, fűszereket és mártást tartalmaz. És az étel ezt a nevet a világos sör jelenléte miatt kapta, amelyben az ételt párolták.

Mivel tálaljuk a sültet?

Mivel tálaljuk a sültet? A köretek választéka óriási:

• zabkása (hajdina, gyöngy árpa, búza, zabpehely);
• tészta, beleértve a makarónit és a spagettit;
• különféle pékáruk, például piték, pite, frissen sült kenyér;
• burgonya, beleértve a burgonyapürét, főtt (különösen újburgonya), hasábburgonya és egyszerűen sült formában;
• hüvelyesek, beleértve a bab, csicseriborsó, zöldbab és egyéb hüvelyesek köretét;
• káposztából készült zöldségpörkölt, beleértve a karfiolt, paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, zöldborsót mártással vagy anélkül.

A sült egyébként önálló étel lehet, ha a régi időkhez hasonlóan kenyérben, tésztában, beleértve a leveles tésztát is, sütőtökben tálalják. Ti mivel eszitek az ételt? Zöldségekkel, sózott vagy kovásztalan péksüteményekkel, zabkásakkal.

Ha hirtelen túlsóztad az ételt, ne keseredj el, csak adj hozzá egy kis lisztet vagy még egy kevés sótlan szószt.

Biztosak vagyunk benne, hogy az általunk kínált receptek alapján, lépésről lépésre fotókkal ízletes és laktató ételeket készíthet. Még nem tudja, hogyan kell sülteket főzni? Miután elolvasta receptjeinket, megtudhatja!

Maria Sreiner

Sült – nem mindig hús apró darabokban, és nem feltétlenül burgonyával. Ősi hagyományok szerint lehet sülteket sütni, például sertéssült öntöttvasban zúzott zsemlemorzsával, fűszeres szalonnával, cseresznyével, köretként sült vagy főtt burgonyát szolgáltak fel. A modernebbek közül a sült opciókat szeretem, ahol a húst sütik - egy nagy darabban, néha még a tölteléket is beletekerve. A legegyszerűbb a töltött fiatal marhasült újburgonyával. De a töltelék bármi lehet. Hogy mivel tölti, mindenki döntse el saját ízlése szerint, az orosz hagyományok szerint: tejgombát és fehérbort adjon a húsleveshez pároláskor, vagy az orosz nemesi hagyományok szerint is - szárított alma, rizs, olvasztott vaj, kevés sárgarépa és szeder aprított mandulával és a húsleveshez adjunk hozzá egy kis szegfűszeget, fahéjat, vörösbort, van, aki rusztikusan fogja használni a tölteléket - tejföllel vagy tejszínnel pörkölt rókagomba, vagy új európai módra zsálya és zöldség ill. túró, fűszernövények, diófélék és karfiol tojással, és mások - majd túró dió és gyógynövények vagy túró kecskesajt, körte és zsálya. A görög töltelékhez spenót és feta olajbogyóval. Karfiollal töltött marhasülthez: 800 g fiatal marhahús egy darabban, 700 g rendes újburgonya (a kis piros krumpli is jó), 150 g túró, 250 g tojással és parmezánnal főtt vagy sült karfiol, 6 evőkanál olívaolaj, szárított zsálya 2 csipet, szárított kakukkfű 2 csipet, só, őrölt csípős paprika 1 csipet vagy őrölt paprika, 3 ek enyhén pirított dió, húsleves 5-7 ek. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, hosszában vágjuk, de ne vágjuk végig. Kalapáccsal lapítsuk el, úgy készítsük elő, mint a tekercset. A káposztát felaprítjuk, túróval összekeverjük, hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat, diót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A túrós masszát a húsra helyezzük, szorosan feltekerjük, és cérnával rögzítjük, a széleit rögzítjük és összehúzzuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. A burgonyát megmossuk és félbevágjuk. A tekercset olívaolajon minden oldaláról 4-5 percig sütjük. tegyük a tekercset egy tepsibe, tegyünk köré burgonyát, szórjuk meg szárított fűszernövényekkel, sóval, fűszerekkel. A húst sózzuk, borsozzuk, felöntjük olívaolajjal és 9 percig sütjük, majd egy kanálból egyenletesen felöntjük zsírszegény húslevessel, és további 30 percig sütjük, 10 percenként megkeverve a burgonyát. Kapcsolja be a grillt 3 percre, majd fordítsa meg a tekercset, és keverje meg a burgonyát, kenje be a húst mustárral, tegyünk vékony vajdarabokat a hús tetejére, és tegyük vissza a sütőbe bekapcsolt grillsütővel 3-4 percre. A megsült marhahúst tányérra tesszük, és alufóliával letakarjuk 15 percre. Távolítsa el a szálakat és vágja le. Ahhoz, hogy a húst ilyen sültben szolgáljuk fel, darabokra kell vágni, mint egy tekercset. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és meglocsoljuk citromlével. Érdekesebb, ha citrusos vagy körte ízű fehérborral tálaljuk a vendégeket.