A párolt libadarabok káposztával egy nagyon ízletes étel, amely határozottan vonzó lesz az emberiség erősebb felének képviselői számára. A káposzta különösen ízletesnek bizonyul - libazsírban párolódik, felszívja, de sűrű és enyhén ropogós marad. Ez a recept nagyon kényelmes azok számára, akik fagyasztóval rendelkeznek - a megtisztított és megmosott baromfi darabokra vágható, a farkából kivágva a mirigyet, adagzacskóban lefagyasztható és szükség esetén megfőzhető.

Ha nincs kéznél savanyú káposzta, nem baj, készíts egy ételt rendes fehér káposztával, csak ízlés szerint adj hozzá egy kis sót. Ne feledje, hogy a libát legalább 1,5 órán keresztül kell főzni! Sok szakács írja - súlytól függően, de ez téves hiedelem, hiszen ha 300 g baromfit 30 percig párolunk, kemény és sűrű húst kapunk, amelyet nem lehet rágni. A minimális főzési idő nagytestű baromfi esetében bármilyen formában 1,5 óra!

Tehát készítse elő a szükséges hozzávalókat, és kezdje el a főzést!

Öblítse le a libadarabokat vízben, és papírtörlővel enyhén szárítsa meg. Egy tapadásmentes fenekű üstben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye a felszeletelt baromfit az edénybe. 10-15 percig sütjük.

A libadaraboknak aranybarna héjat kell kapniuk, a zsiradék pedig enyhén kipiruljon. Ne felejtsd el keverni.

Amint ez megtörténik, öntsön meleg vizet az edénybe, adjon hozzá babérlevelet, sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk az edényt körülbelül 1,5-2 órán keresztül, amíg megpuhul, amíg a víz teljesen el nem forr.

Amint egy kevés húsleves marad az alján, és a hús könnyen elválik a csontoktól, ideje hozzáadni a káposztát. A párolt libadarabokat szedjük ki az üstből egy tálra.

A káposztavillákat meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk, nagy szalagokra vágjuk. Pontosan nagyokat, különben káposztapüré lesz a vége. Az apróra vágott fehér káposztát egy bográcsban közvetlenül a libazsírba tesszük. A tetejére savanyú káposztát teszünk. Ha nincs, akkor ezen a ponton enyhén sózzuk az apróra vágott zöldségeket.

Rakjuk rá a szárnyasdarabokat, fedjük le az üstöt, és közepes lángon pároljuk 10 percig. Kapcsolja ki és hagyja még 5 percig párolódni.

A libadarabokat kiszedjük, a káposztát lyukas kanállal egy edényre tesszük, a maradék levest a bográcsba öntjük. Ne öntse ki a húslevest - lefagyaszthatja más ételek készítéséhez, vagy levest készíthet belőle, vagy hozzáadhatja a főtt burgonyához.

Pörkölt libadarabokat rakunk a káposztára.

A párolt libát káposztával darabokra vágva forrón tálaljuk. Az étel hidegen nem ízletes.

Legyen szép napod!

Hozzávalók:

Liba – 1 kilogramm
Káposzta - 0,5 darab
Hagyma - 2 darab
Méz - 3 evőkanál. kanalakat
Savanyú káposzta - 400 gramm

Adagok száma: 6

Hogyan kell főzni "Liba káposztával"

A megmosott libatestet darabokra vágjuk. Adjunk hozzá szegfűborsot és sót ízlés szerint. Olajjal kikent fazékba tesszük. A húst két apróra vágott hagymával megpirítjuk. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis vizet. A libát lefedve pároljuk körülbelül egy órán át.

A friss káposztát apróra vágjuk. Nyomja ki a savanyú káposztát, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Hozzáadjuk a libához, mézzel ízesítjük.

Főzzük az edényt további 50 percig. És tálalhatod az asztalra. A liba lágy, kellemes savanyú és nem túl zsíros. Jó étvágyat kívánunk!

Liba, darabokban pörkölt Ebédre vagy vacsorára kiváló lehetőséget kínálok - egy egyszerű receptet a darabokra pörkölt liba számára. Zamatos, étvágygerjesztő, szó szerint elolvad a szájban, és bármilyen köretnek tökéletes.

Elkészítés leírása:

1. A pörkölt liba darabos receptje könnyen nevezhető ételnek minden extra gond nélkül. A hús nagyon lédús és ízletes lesz. Tehát először alaposan mossa meg a libát, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Éles késsel darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, óvatosan keverjük össze. Ezt az egyszerű, darabokban pörkölt liba receptet különféle fűszerekkel és fűszerekkel kiegészíthetjük, de ez nem szükséges. A darabokat olajos serpenyőbe tesszük, és erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
4. Hámozzon meg egy hagymát (nagy), és vágja vékony félkarikára.
5. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és adja hozzá a hagymát. Süssük készre, és tegyük egy vastag aljú serpenyő aljára.
6. Ezután a libadarabokat elég szorosan kirakjuk.
7. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a maradék hagymát, és tegyük egy serpenyőbe.
8. Már csak a paradicsomot megmossuk, szárítjuk és apró kockákra vágjuk.
9. Adjuk hozzá őket, és öntsük fel kevés vízzel.
10. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és fedje le.
11. Az otthon darabokra pörkölt liba lágyabb lesz, ha nem avatkozik bele a folyamatba, és nem keveri meg.
12. Amikor a hús megpuhul, tálalhatjuk kedvenc köretünkhöz.

Elkészítés leírása:

Nincs kétségem afelől, hogy mindenki, aki kipróbálja ezt a csodálatos, Ön által készített ételt, könyörögni fog a liba darabos főzésének receptjéért. A libahús nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Csak egyetlen összetevő – a sör – megváltoztatja a klasszikus liba receptet, és új jegyeket ad az ízéhez, amelyek kellemesen meglepnek. Főzési idő: 2 óra 0 perc

Lepje meg vendégeit a recept szerint elkészített liba szokatlan ízével. Garantálom, hogy rekordsebességgel kisöpörjük a tányérok tartalmát!

Hozzávalók:

Sárgarépa - 5 darab
Hagyma - 4 darab
Kakukkfű - 30 gramm
Bazsalikom - 30 gramm
Chili paprika - 1 darab
Mustármag - 10 gramm
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 1-2 darab

Adagok száma: 6-8

Hozzávalók:

Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
Sárgarépa - 5 darab
Hagyma - 4 darab
Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
Kakukkfű - 30 gramm
Bazsalikom - 30 gramm
Chili paprika - 1 darab
Mustármag - 10 gramm
Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 1-2 darab

Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

A sült darabokat egy mély tálba tesszük, amiben a húst megpároljuk. És abban a serpenyőben, amelyben a liba sült, zöldségekből mártást készítünk. A szószhoz a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk. A serpenyőbe öntjük a paradicsomszószt, és 10-15 percig pirítjuk a zöldségeket.

A mártást libadarabokkal egy tálba öntjük, sört öntünk hozzá úgy, hogy alig fedje el a húst. Só és bors ízlés szerint. Zárja le a fedelet! Pároljuk körülbelül 1,5 órán át. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt ne felejtse el hozzáadni a maradék fűszereket - bazsalikomot és kakukkfüvet.

Hozzávalók:

Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
Sárgarépa - 5 darab
Hagyma - 4 darab
Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
Kakukkfű - 30 gramm
Bazsalikom - 30 gramm
Chili paprika - 1 darab
Mustármag - 10 gramm
Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 1-2 darab

Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

Hozzávalók:

Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
Sárgarépa - 5 darab
Hagyma - 4 darab
Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
Kakukkfű - 30 gramm
Bazsalikom - 30 gramm
Chili paprika - 1 darab
Mustármag - 10 gramm
Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 1-2 darab

Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

Hozzávalók:

Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
Sárgarépa - 5 darab
Hagyma - 4 darab
Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
Kakukkfű - 30 gramm
Bazsalikom - 30 gramm
Chili paprika - 1 darab
Mustármag - 10 gramm
Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 1-2 darab

Adagok száma: 6-8

Párolt liba savanyú káposztával

Egy serpenyő vastag fedővel vagy egy serpenyő, egy kés, egy konyhai deszka.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Amikor egy egész libát sütéshez választ, vegye figyelembe a sütőedény mérete. A hasított testnek csendesen kell ülnie a tartályban, és jól ki kell engednie a levet. A legjobb, ha egy közepes méretű libát veszünk. Húsosnak kell lennie, nem öregnek és felesleges zsírnak. Ellenkező esetben sokáig tart a főzés, és a végén előfordulhat, hogy az összes zsiradék nem válik ki. Ha a madár öreg, az edény túl kemény lesz.
Ha még van egy régi libája, akkor ebben az esetben érdemesebb kioltani. Így puhább lesz.

A hasított test bőrének világosnak kell lennie, felesleges tollcsonk nélkül, sérülés és nyálkahártya nélkül.
A töltelék káposzta kiválasztásakor, döntse el maga, milyen ízt szeretne kapni. Ha csípősebben szeretnénk, akkor használjunk jól kelesztett káposztát. Ha pedig szereti az enyhébb ízt, akkor a nem savanyított vagy enyhén sózott káposzta illik hozzá.

Vágjunk 1,5 kg libát tetszőleges darabokra. Az egyik almáról eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk.
Kiválasztjuk a legkövérebb libadarabokat, és a serpenyő vagy kiskacsa serpenyő aljára helyezzük. Adjunk hozzá egy kis sót.
Bőségesen megszórjuk a savanyú káposztával. Adjunk hozzá néhány alma szeletet.
Helyezzük rá a többi libadarabot, sózzuk meg ismét, tegyük bele a maradék almaszeleteket és szórjuk meg a szükséges mennyiségű savanyú káposztával.
Közepes lángra tesszük. Fedjük le fedéllel.
Amikor a liba kiengedte a levét, és felforrt, ami körülbelül 10 perc, csökkentse a lángot alacsonyra. A párolási folyamat során nem kell keverni. A lényeg az, hogy a megfelelő edényt válasszuk ki, hogy a liba és a káposzta ne tapadjon az aljára.
A libát összesen 1,5-2 órán keresztül főzzük. Félóránként ellenőrizzük a készenlétet, majd egy idő után a komponenseket összekeverve ellenőrizhetjük az alsó darabok készenlétét.
A főzés végén a káposztának meg kell ülepednie, és enyhén szürkéssé kell válnia.

Videós recept

Tekintse meg a videót, hogyan főzhet finom párolt libát a legkevesebb hozzávalóval.

Főzési idő: 1,5-2 óra.
Adagok száma: 6-8.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 412 kcal.
Konyhai eszközök és felszerelések: tapadásmentes serpenyő, spatula, pépesítő, sütőrács, kés, rácsos tepsi, fogpiszkáló vagy cérna és tű, szűrőedény.

Hozzávalók

Főzési sorrend

Egy mély edényben keverjünk össze 1-2 g köményt, 1-2 g oregánót és 2-3 g sót. Jól összekeverni.
1,5 kg egész libát öntsünk 250 g forrásban lévő vízzel. Mossa le alaposan és hagyja megszáradni.

Tegyünk 300 g savanyú káposztát egy szűrőedénybe vagy szitába. Csavarja ki a felesleges folyadékot.
A 3 almát megmossuk és kimagozzuk. Kockára vágjuk és savanyú káposztával összekeverjük.
Töltsük meg a libát káposzta és alma keverékével. Fogpiszkálóval felvarrjuk vagy feltűzzük azt a helyet a hasított testen, amelyet áttömtünk. Ez azért történik, hogy a lé és a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
Tegye a libát egy sütőrácsra, és tegyen alá egy tálcát.
Öntsön 120 g növényi olajat a hasított testre. Öntsön 150 g szűrt vizet a tálcába.
A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Amikor a sütő bemelegedett, tegyük bele a libánkat, és süssük 45-50 percig, amíg a héja aranybarna nem lesz.
Fordítsa meg a hasított testet a másik oldalára, és kenje meg a serpenyőből származó lével. További 40 percig sütjük, hogy a másik oldaluk is megpiruljon.

Ha kész a liba, hagyjuk egy kicsit a kikapcsolt sütőben. Egy egész sült almát kiszedünk és a magházából darabokra vágjuk. Véletlenszerűen vágjuk.
A serpenyőben maradt zsír egy részét öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
Amikor a serpenyő felforrósodott, ráhelyezzük az apróra vágott sült almát. Zsíron picit megpirítjuk és pépesítővel felaprítjuk.
Adjunk hozzá 5 g lisztet az almához, és keverjük össze. Adjunk hozzá 50 g szűrt vizet, 7 g tejfölt. Addig tesszük, amíg be nem sűrűsödik.

Videós recept

A videóban egy receptet láthat a liba savanyú káposztával sütőben történő főzéséhez.

Hogyan tálaljuk és hogyan egészítsük ki az ételt

Ne korlátozza fantáziáját csak a káposztára és az almára. Tegyél a töltelékhez aszalt sárgabarackot, mazsolát, narancsot, aszalt szilvát, datolyát vagy bármit. Ennek eredményeként az étel felülmúlhatatlan ízét kapja. Ha a töltelékhez vagy páchoz adunk valami saját magunkat, exkluzív ételhez juthatunk.
Az ételt melegen vagy melegen tálaljuk. A libát egy szép nagy tálon, sült almával vagy burgonyával tálaljuk. Jobb, ha az ételt azután adagolja, hogy a vendégek megnézték kulináris remekművét. De ne felejtsük el, hogy az étel meglehetősen zsíros és lédús. Vágáskor lé szabadul fel.
A bogyós szószok ideálisak libához. Jól kiemelik ennek a húsnak a különleges ízét, és különleges savanyúságot adnak hozzá.

Késsel szúrja át a hasított test legzsírosabb részeit hogy a hőkezelés során a felesleges zsír megpiruljon.
Mindenki tudja, hogy a liba és kacsa legérzékenyebb része a mell. A lédússág érdekében a hasított testet a hátával felfelé kell sütni. Majd főzés közben megfordíthatjuk, hogy egyenletes arany színt kapjon.
Ha attól fél, hogy az edény kiszárad, majd gyakrabban öntözzük meg a libából készült zsírral. Tegyünk vagy öntsünk vizet is a tálcába. Emiatt felforr, és megnő a páratartalom a sütőben.
A libát savanyú káposztával is főzhetjük hüvelyben vagy fóliában.
Elkészítését a gyönyörű szárnyasételek szerelmeseinek ajánlom. Ez az étel nagyon egészséges és ízletes. Ezenkívül ne fossza meg a figyelmét a pulyka elkészítésének receptjétől. Az ünnepi asztal dísze a savanyú káposzta kacsa lesz. Egy illatos és mindenki által kedvelt étel pedig az egész család elegáns vacsorája lesz.

Változtassa meg étrendjét, és készítsen gyakrabban csodálatos libaételeket. Örömet szerezhet szeretteinek kulináris eredményeivel. Írd meg a receptjeidet kommentben. Jó étvágyat kívánunk!

Liba pörkölt savanyú káposztával

Ki ünnepli holnap a régi újévet?
megyek! A libát Elena Molokhovets régi receptje szerint készítem (megvan a nagymamám 100 éves könyve). A nagyi mindig ezt a libát csinálta karácsonyra, most már nekem – valakinek folytatnom kell a hagyományt. :)))
Téli, kiadós, kalóriadús étel. A szláv ősök sokat tudtak a jó asztalról :))))

Kedves egészséges életmód hívei és koleszterinharcosai, csak ne olvassák ezt a bejegyzést! RENDBEN? Mentsd meg az idegeidet és az enyémet.

Liba - 1 db.
savanyú káposzta - 1,5 literes üveg
paradicsomlé - 0,5 liter
tejföl - 1 pohár
só, bors, fokhagyma - ízlés szerint

A libatetemet kiszedjük, megmossuk, megtisztítjuk, a maradék tollakat (osztyakot) eltávolítjuk. Néha még a tűz fölött is meg kell perzselni a pihét. Különösen alaposan mossuk meg a nyakat (el kell távolítani a torkot és a gégét). Ha a madár belsejében zsigerek találhatók (máj, szív, gyomor), azt ki kell venni, alaposan meg kell mosni, és a libával együtt meg kell főzni.
Dörzsöld be sóval, borssal és töltsd meg fokhagymával.

Helyezzük a libát a libaedénybe, adjunk hozzá egy kevés vizet (1 pohár), és lassú tűzön pároljuk egy órán át. Ezután vegyük le a tűzről és fordítsuk meg.

A káposztát folyó forró víz alatt alaposan leöblítjük, és a liba köré és belsejébe rakott edénybe tesszük. Ha túl kicsi a kislibája, akkor a madarat apró darabokra vághatjuk, és a hatalmas, sok helyet foglaló csontvázat kidobhatjuk. Ez nem befolyásolja az ízt, csak a hangerőt.
Továbbá, ha a savanyú káposztában nincs elég sárgarépa, adhatunk hozzá egy kis reszelt friss sárgarépát.
Sót nem adunk hozzá.
A hagyma nem való mindenkinek, én nem teszem rá.

A liba rendkívül zsíros madár, így a pörkölt során sok zsír válik ki belőle. A savanyú káposzta pontosan ezt segít eloltani. A kiskacsát ne a tetejéig töltsük meg paradicsomlével (különben gurgulázik, fröcsköl).Nekem fél liter lé kell, de általában a kiskacsa méretétől függ, lehet kevesebb vagy több.
Lassú tűzön pároljuk még 2 órán át, ekkor a madár puhává, puhává válik, ajkakkal is fogyaszthatjuk.

Időnként megkeverjük. Amúgy sütőben és nyílt tűzön is párolhatod (ha jó a rakott és jól záródik), persze sütőben biztonságosabb.
Megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk. A savanyú káposzta általában elegendő sót tartalmaz, és nincs szükség több sóra.
Néha túl sós a káposzta, majd friss, nem savas tejfölt adunk a pörkölthöz, összekeverjük és további 10 percig pároljuk.

Ez a hagyományos karácsonyi receptem, nagymamámtól örököltem. Minden évben, évente egyszer megfőzöm ezt a libát. Az egész család várakozóan sétál a sütő körül :))))