A cappuccino kávé eszpresszó és tejhab alapú ital. A statisztikák szerint a cappuccino az első helyen áll a kávézókban Európában és az Egyesült Államokban. Hogyan készítsünk tökéletes cappuccinót, miben különbözik a többi kávérecepttől, hogyan kell helyesen inni ezt az italt?
A 17. század környékén jelent meg az a hagyomány, hogy az erős kávéhoz tejet adnak, hogy enyhítsék az íz keménységét. Nincsenek megbízható információink arról, hogy ki és mikor lett ennek az újításnak a szerzője. De már a 18. század végétől tejes kávét szolgáltak fel Európa összes kávéházában.
A cappuccino olasz eredetű kifejezés. Lefordítva azt jelenti: „Kapucinus”, így a név a kapucinusok szerzetesrendjéhez kapcsolódik. Kísérletileg megállapították, hogy ha tej és tejszín jól elkevert keverékét adták a kávéhoz, akkor a felületén kis piramis alakú stabil hab képződik. A kapucinus szerzetesek fehér hegyes csuklyájához való hasonlósága miatt a kávét „cappuccino”-nak nevezték el.
A tejhabosító készülékek megjelenése ezt követően a népszerűség csúcsára emelte a receptet. A 20. század közepére a cappuccino az egyik kedvenc kávéital lett, és ez a mai napig az.
A cappuccino fő összetevőinek listája csak két tételből áll:
Frissen főzött kávé
Készíthet egy kis eszpresszót, főzhet kávét cezve-ben, gejzír kávéfőzőben, vagy egyszerűen lefőzheti egy francia présben. Előfeltétel: a kézzel főzött kávét szűrni kell, hogy a zaccszemcsék ne akadályozzák a cappuccino élvezetét.
Tej
A tejet addig kell habosítani vagy habosítani, amíg térfogatának fele sima, stabil habbá nem válik. Bármilyen zsírtartalmú tejet fogyaszthat. Ha otthon készíti a cappuccinót, és jó, stabil és sima habot szeretne elérni cappuccino gép használata nélkül, akkor válasszon tejszín és tej keverékét 1:1 arányban.
További cappuccino összetevők:
A klasszikus cappuccino eszpresszóval készül.
Cappuccino arányai:
Mi szükséges az ital elkészítéséhez?
Hogyan készítsünk cappuccinot?
Az ízesített cappuccino-t ugyanezzel a technológiával készítik, de adják hozzá a feltétet - karamell, csokoládé, vanília vagy tejszín. Az öntetet a tej hozzáadása előtt a kávéba öntjük.
A cappuccino latte art mintákkal díszíthető.
Hogyan készítsünk cappuccinót otthon, ha nincs cappuccino-főzővel ellátott kávéfőzőnk? Egy jól bevált régi recepthez kell folyamodnia.
A cappuccinóhoz való cukrot külön szolgálják fel.
Ha úgy dönt, hogy öntet hozzáadásával ízesíti italát, a tej hozzáadása előtt adjuk hozzá az ízesített szirupot.
Lehet-e cappuccinót készíteni instant kávéból? Technikailag lehetséges, de egy ilyen ital íze és aromája távol áll az igazi cappuccinotól. Az instant ersatz nem helyettesítheti a természetes kávét.
Ha úgy dönt, hogy ilyen kísérletet végez, először forraljon fel vizet, és készítsen instant kávét 1 teáskanál 50 ml vízhez. A kávé ízének javítása érdekében öntetet azonnal hozzáadhat a kávéhoz.
Ezután habosítsa fel a tejet cappuccino-főzővel. Ha nincs kéznél ez az eszköz, melegítse fel a tejszín és a tej keverékét, és turmixgéppel vagy mixerrel addig keverje, amíg hab nem képződik.
Öntsük a kávét egy felforrósított csészébe, majd adjuk hozzá a habosított tejet és adjunk a tetejére habot. Egy kakaó vagy fahéj díszíti a cappuccinót.
A cappuccino kalóriatartalma a tej zsírtartalmától, a cukor jelenlététől vagy hiányától és a feltéttől függően változik.
Cappuccino kalória táblázat
| Az ital összetétele | 100 ml cappuccino kalóriatartalma | Egy adag cappuccino (150 ml) kalóriatartalma |
| Cappuccino tejjel 2,5% zsírtartalmú | 36 kcal | 54 kcal |
| Cappuccino tejjel 3,2% zsír | 41 kcal | 61 kcal |
| Cappuccino tej és tejszín keverékével, 10% zsírtartalommal | 60 kcal | 90 kcal |
| Cappuccino 1 tk. Szahara | 50 kcal | 74 kcal |
| Cappuccino cukorral és kakaóval | 54 kcal | 80 kcal |
| Cappuccino ízesítéssel (feltöltés) cukor nélkül | 54 kcal | 80 kcal |
| Cappuccino ízesítővel (feltöltés) és cukorral | 67 kcal | 100 kcal |
A koffein minden természetes kávé alapú ital elengedhetetlen összetevője. A cappuccino sem kivétel a szabály alól. Koffeintartalma 40-70 mg között változik. Az őrölt Arabica babból készült cappuccino valamivel kevésbé lesz erős, mivel a bab kevésbé telített koffeinnel. Ha Arabica és Robusta keverékét használták az ital elkészítéséhez, akkor az ilyen kávé több serkentő alkaloidot tartalmaz, mivel a Robusta koffeintartalma magasabb, mint az Arabica.
A cappuccinóban lévő tej sok embert elhitet azzal, hogy az ital fogyasztását nem korlátozza. A tejkomponens nem helyettesíti a cappuccinóban lévő jelentős mennyiségű koffeint. A tej csak enyhíti a koffein hatását, csökkenti a hatások súlyosságát.
A várandós nők és gyerekek a cappuccino helyett kakaót vagy forró csokoládét válasszanak.
A cappuccino egy terjedelmes ital, így 180-200 ml-es csészék alkalmasak a tálalásra. Vehetsz nagyobb edényeket is, de a cappuccino tálalásának sajátossága, hogy a tejhab ne csak egy síkban legyen a csésze szélével, hanem még kissé túl is nyúljon a csésze szélén. Ezért az ételeket a konyhában elkészített adag alapján kell kiválasztani.
Hagyományos cappuccino üvegáru 200 ml térfogatú, vastag falú, fehér kerámia csésze.
A cappuccino receptje az egyik lehetőség a kávétartalmú italokhoz, amelyekből nagyon sokféle van. Mi a különbség a legnépszerűbb hagyományos kávémenü-receptek között?
A cappuccino fogyasztásának ideális módja, ha keverés nélkül fogyasztjuk, a kávét és a tejet levegős habrétegen engedjük át. A keveredés elkerülése érdekében az édesszájúak számára édes feltétet adtak a cappuccinóhoz.
Vannak, akik kanállal lefejtik a habot, és csak ezután kezdenek kávézni. Ez nem teljesen helytálló, mivel ezzel a használattal nincs lehetőség igazi csokor cappuccinót élvezni.
Az ínyencek szerint a cukor elrontja a cappuccino ízét, ezért a kávé szerelmesei nem tesznek édesítőszert a cappuccinójukba. A selymes hab és a tej kellően lágyítja a kávé keserűségét.
Az olaszok úgy vélik, hogy a cappuccino ideje reggeltől délig tart, vagy még jobb, ha 11 óráig tart. Nem tanácsos étkezés után inni, mivel a tej lelassítja és rontja az emésztést.
A legnépszerűbb ital, amely Olaszországból érkezett hozzánk, a cappuccino. Őrülten puha és finom, természetes édességgel és jellegzetes krémes utóízzel.
Szóval, mi a cappuccino és hogyan jött létre, hogyan kell elkészíteni az istenek varázsitalát?
A cappuccino legendája
A cappuccino kiváló eszpresszó, felvert, sűrű és nagyon ízletes tejhabbal, amely lehetővé teszi, hogy a kávé ne hűljön ki, és sokáig megőrzi az aromáját.
A kávé és a tej kombinációjának színpalettája a kapucinus szerzetesek barna köntöséhez kötődik - innen ered az ital neve (a cappuccio olaszul „csuklyát jelent”, a cappuccino pedig „kapucint”).
Egy másik, elterjedtebb legenda szerint a cappuccinót az egyik Rómától északra fekvő kolostor kapucinus szerzetesei találták fel. A középkorban a feketekávét betiltotta a katolikus egyház, és ördögi italnak tartották, mivel bátorságot adott, izgatott és függőséget okozott. Nem hiába mondták, hogy az igazi kávénak pokolian forrónak kell lennie. Ezért a kapucinusok egy kis kecsketejet kezdtek hozzáadni a feketekávéhoz, ami lágyságot és édességet adott a kávénak, és ezáltal eltávolított egy bizonyos bűnt ebből az italból. Sőt, mint minden aszkétát, a szerzeteseket is megfosztották sok földi örömtől, így a tejes kávé élvezete csekély megengedett vigasz volt számukra. A kapucinusok észrevették, hogy a tej öntésekor finom hab keletkezik. Hogy több habot kapjanak, elkezdték felverni az italt, de a hab instabilnak bizonyult. Ekkor jutott eszünkbe a kávé tejszínhabbal. De a kávé forró, a tejszín pedig hideg (hogy jobban felverődik). Ezért az ital melegnek bizonyult. A szerzetesek elkezdték a tejszínhabot gőzzel melegíteni, majd megtanulták a forró tejet és tejszínt mechanikus habverővel felverni.
Az első cappuccino kávéfőző
A tejhabosítás technológiáját egy autodidakta szerelő, Giuseppe fejlesztette tovább, aki a kolostor közelében élt. Ő találta fel és készítette el az első cappuccino készítő egységet, amely két részből állt: az elsőben a vizet felmelegítették, gőzzé alakulva, majd egy csövön keresztül bejutott a második rekeszbe, ahol a tej sűrű tejhabbá alakítása zajlott. . Jelenleg minden cappuccino készítő eszközzel rendelkező kávéfőző pontosan ezen az elven működik.
Igazi cappuccino
XXI. század. A cappuccino kezdett jelenteni mindent, ami kávét tartalmaz, aminek a felületén tejhab úszik. Mindannyian kipróbáltuk az instant cappuccino kávét. A sebesség kora. Forrásban lévő vizet adtunk hozzá, és cappuccinót kaptunk. De az igazi cappuccino ideális eszpresszóból készül (egyharmada), természetes forró tej hozzáadásával (szintén egyharmada), másik harmadát pedig sűrű tejhabból (ezt habnak nevezik).
Sokan még mindig úgy gondoljuk, hogy igazi cappuccinót nem lehet otthon elkészíteni, és úgy gondoljuk, hogy ez egy elérhetetlen élvezet. De könnyedén elnyerheti azt az igazán mennyei élvezetet, hogy ezt a kávé és tej remekművét háztartási kávéfőzővel fogyaszthatja. Az ilyen különleges felszerelések boldog tulajdonosai mindig megkérnek minket, hogy mondjuk el és tanítsuk meg, mit tegyünk vele, és hogyan lehet mégis megszerezni ezt a mesés tejhabot.
Ez segélykiáltásnak hangzik. ÉS! Mindig készen állunk a segítségre sietni, tanítani, elmondani, bemutatni és még sok mást. Így...
Cappuccino készítési technológia
Tej
A cappuccino elkészítéséhez ajánlatos hideg, 2-3,5% zsírtartalmú teljes tejet használni, amely lehetővé teszi, hogy stabil habot kapjon.
Folyamat
1. A kávéfőzők és az eszpresszó kávéfőzők ma már az egyetlenek, amelyek garantálják a jó minőségű cappuccino elkészítését. A hab előállításához a kávégépek gőzkivezető csővel rendelkeznek egy speciális panarello fúvókával, amelyen keresztül nyomás alatt gőzt kényszerítenek ki.
Öntse a tejet egy speciális fémkancsóba - egy kancsóba (jobb, ha nem több, mint a tejeskanna fele, különben a tej kiugrik), és engedje le a panarellot majdnem az aljáig. Kapcsolja be teljes erővel a gőzellátást, és körkörös mozdulatokkal emelje fel és engedje le a kancsót úgy, hogy a panarello kifolyó aljáról a tej és a levegő határáig menjen.
Krémes, sűrű tejhab jelenik meg a tej melegítése és mikroszkopikus légbuborékokkal való telítettsége miatt, miközben a tej térfogata megduplázódik és csodálatos édes-krémes ízt kap.
Figyelem! A professzionális baristák* a habverés befejezése után, magabiztosan a kancsó markolatánál fogva, két-három intenzív, körkörös ecsetmozdulattal keverjék össze a habosított tejet (mintha a kancsó aljával próbálnának megdörzsölni valamit az asztalon) homogén, sima állag keletkezik. Ha pedig nagy buborékok vannak, finoman ütögesse a kancsó alját az asztalra, amíg el nem tűnnek.
Fontos! A megfelelő cappuccino csak akkor érhető el, ha a tejet nem forralták fel, és nem volt ideje leülepedni.
1. módszer - öntsön tejet egy kancsóból, és egy kanállal terítsen könnyű, levegős habot (ezt szinte minden kávézóban megteszik);
2. módszer - keverje össze a habot tejjel 2-3 fordulattal, és tegye át a sűrű habot egy kanállal egy csésze elkészített eszpresszóba.
Akár vele 
tovább 
Először tegye ki a habot (a kényelem kedvéért a habot panarello segítségével közvetlenül egy cappuccino csészében verheti fel), majd főzzön benne eszpresszót.
Minden! A mesés cappuccino elkészítésének folyamata nem tart tovább 1,5 percnél! És végre igazi barista lettél, aki készen áll arra, hogy otthon kávézót nyisson, és meglepje a vendégeket képességeivel!
Mihez igyunk cappuccinot
Szirupok, méz, csokoládé és fűszerek gazdagítják a cappuccino ízét (a legnépszerűbb a fahéj, a vanília, a szerecsendió, a kardamom és a gyömbér). A választás az Ön ízlésétől függ, de továbbra is élveznie kell a cappuccinót, ez is egyfajta művészet.
Hogyan kell helyesen inni cappuccinót
A cappuccinot lassan kell inni, fokozatosan ízlelgetve. Ezek után azonnal érezni fogod, hogy Isten csak azért teremtette az embert, hogy feltalálhassa a cappuccinót! A cappuccinót habbal kell meginni, vagyis anélkül, hogy a habot kanállal távolítanák el, majd kávét kell inni, vagyis megízlelni a finom hab és a szenvedélyes kávé együttes ízét. Ha még mindig van tejbajusz a felső ajka felett, akkor helyesen iszik cappuccinót.
Az olaszok reggelire isszák. Egy csésze cappuccino rendelés ebéd és vacsora után Olaszországban a rossz ízlés jele. Csak a turisták csinálják ezt, sokkolják a helyi baristákat.
Ezek azonban mind konvenciók. A cappuccino a nap bármely szakában fogyasztható. Amikor csak akarod! És mindig akarom!
*A Barista (olasz barista) a kávékészítés specialistája. Ez egy pultos típusú ember, aki a bár mögött áll, de nem alkohollal dolgozik, hanem csak kávéval vagy kávéhoz kapcsolódó italokkal foglalkozik.
2015. április 21
Espresso, cappuccino, Americano, latte és mások. Hasonlóságaik és különbségeik.
Nem mindenki rajongó kávé tudja, mi a különbség a kettő között eszpresszóÉs Americano, eszpresszóÉs cappuccino, eszpresszóÉs látte, eszpresszóÉs ristretto.
Espresso Romano- normál eszpresszó egy szelet citrommal.
Espresso macchiato- eszpresszó, amelyhez egy csepp (kb. 15 ml) tejszínhabot adunk. A krém eloszlik a felületén, és világos márványos mintát hoz létre. A „Machiato”-t olaszul „márvány”-nak is fordítják.
Espresso con panna- Bécsi kávé, egy standard eszpresszó egy nagy adag tejszínhabbal.
Lapos fehér kávé- egy rész dupla eszpresszón alapuló ital, két rész főtt, de nem habosított tejjel hígítva. Ez a kávé, melynek fénypontja a gazdag kávéíz, érezhető tejes jegyekkel, egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a kávéimádók körében. Csodálatos vodkás koktél készül lehűtött lapos fehér kávéból.
Torre- réteges ital, sok tekintetben egyszerre emlékeztet a tejeskávéra és a cappuccinóra. Ez egy bolyhos tejhabbal megtöltött eszpresszó, szárazabb és sűrűbb, mint a cappuccino.
Gyshr(geshir, qishr) egy hagyományos jemeni kávéhéjból készült ital. A kávébab héjából készült ital a mai napig nem veszített népszerűségéből az arab országokban, ahonnan a kávébab az egész világon elterjedt.
A modern kávénak ezt az egyedülálló elődjét gyshr-nek hívják. És bár Jemen és a régió más országai a vezető kávéexportőrök, ezeknek az országoknak az őslakosai inkább a héjuk főzetét részesítik előnyben, mint a kávébabból készült italt.
Miért történik ez? Ennek több oka is van. A Gyshr inkább teaital, mint kávéital. Az elkészítési folyamat gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos tea főzésétől. Igaz, a gyshr-hez szinte mindig hozzáadnak különféle fűszereket, hogy javítsák az ízét, például fahéjat, friss gyömbért és mézet. A kávéhéjból készült ital íze és illata inkább a befőttre emlékeztet, az aszalt alma, a csipkebogyó, a cseresznye ízárnyalatai és csak kis mértékben a kávé aromája és íze. Általánosságban elmondható, hogy ennek az italnak egyáltalán nem kávéja van, hanem gazdag gyümölcsös-füves íze és illata.
Ahhoz, hogy jobban megértsük, mi a gyshr, meg kell próbálnia inni fűszerek hozzáadása nélkül. Lehetséges, hogy az első alkalom kiábrándító lesz, de sokan, akik ennek az italnak a rajongói lettek, megjegyzik, hogy ez velük is megtörtént. Ez az ital mindenkinek jó, a gyshr megkóstolása után már nem tagadhatták meg maguktól, hogy még egyszer megigyanak egy plusz csészét.
A kizárólag gasztronómiai tulajdonságok mellett a gyshr-nek vannak tisztán praktikus tulajdonságai is. Így például sokkal jobban felszívódik a gyomorban, mint egy kávébabból készült ital, de tonizáló hatása sem kisebb. Ezenkívül a kávéval ellentétben, amely problémákat okozhat a szívbetegségben szenvedőknek, a gyshr-nek sokkal kevésbé észrevehető hatása van a szív- és érrendszeri működésre. Emiatt ezt a szokatlan kávéhéjból készült italt szívproblémákkal küzdő vagy magas vérnyomású betegek is ihatják, akiknek a rendszeres, akár koffeinmentes kávé fogyasztása szigorúan tilos.
A Gyshr a hasra is sokkal könnyebben ül, így gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedők is ihatják, akiknek étrendjéből a rendszeres kávé szintén ki van zárva. Általában a gyshr-t abszolút minden ember fogyaszthatja, de természetesen mértékkel.
Instant kávé
Az instant kávét feltalálták és szabadalmaztatták (3518-as szabadalom) David StrangÚj-Zélandról származik, és az utóbbi időben széles körű népszerűségre tett szert. Az italokhoz különbözőképpen viszonyulhat az ember ez alapján, de kétségtelen, hogy megvannak a maga hívei és a saját, nagyon stabil niche. Az instant kávé elkészítésekor a felhasznált fajták minősége döntő jelentőségű. Leginkább brazil, közép-amerikai és afrikai fajtákból származó csokrokat használnak. Mindenekelőtt a szemeket alaposan megpörkölik. A kívánt pörkölési fok elérésekor a babot azonnal lehűtik és megőrlik. Az oldható komponenseket ezután kivonják a kávéporból. Ehhez az otthoni kávéfőzési folyamathoz hasonló eljárást vesznek alapul, azaz. a kávét felöntjük forró vízzel. Az instant kávé elkészítésének utolsó lépése a kávékoncentrátum extrahálása. Erre két módszer létezik: a párologtatásos módszer és a kriogén módszer.
PÁROLGÁLT KÁVÉKIVONAT
Ezzel a módszerrel a kávékivonatot egy többrészes acéltoronyban vonják ki forró levegőáram alatt. Ugyanakkor a víz elpárolog, a folyékony kávé porrá válik és lehűl. A kész instant kávé a torony alsó részében marad.
KÁVÉKIVONAT FAGYASZTÁSA (kriogén módszer)
A folyékony kávékivonat gyorsan lefagyasztható körülbelül -40 C-os hőmérsékleten. Fémtál vagy fémdob felületére felhordva a kivonat jégréteggé alakul, szétválik és szétmorzsolódik. Ezután a jeget a tálakba öntik, és a szárítókamrába helyezik. Itt a jégkristályok eltűnnek: a jég elpárolog anélkül, hogy folyékony halmazállapotúvá válna. Ez az eljárás vákuumban és egy speciális fűtési eljárásnak megfelelően történik, amelynek üzemmódjait automatikusan és a legnagyobb pontossággal tartják fenn. Ebben az esetben különálló, barna szemcsék jelennek meg.
kávé, latte, cappuccino, espresso, americano
Koffeinmentes kávé
Koffeinmentesítés a kávébabot 1903-ban egy német találta fel Ludwig Rosemus. Egy baleset segített neki a felfedezésben. A kávés rakományt szállító hajó heves viharba került, a rakterek annyira megteltek tengervízzel, hogy a hajó nehezen tudott a felszínen maradni. A rakomány tulajdonosa úgy gondolta, hogy minden elveszett, de minden esetre úgy döntött, hogy megvizsgálja a szemes kávét. Ludwig Rosemus szakértő megállapította, hogy a kávé finom volt, de szinte az összes koffeint elvesztette. Ezt követően a sikeres német szabadalmaztatta felfedezését az Egyesült Államokban. A koffeinmentes kávé 1930-ban vált széles körben ismertté.
A nyolcvanas évek elején egy új készülék jelent meg Olaszországban - kávé illatosító, erős kávé illatát terjesztve a szobába. Ám, mint kiderült, a kávé illatával önmagában nem lehet betelni, ezért a koffeinmentes kávé előállításának kérdése akuttá vált. A kávébab eladásra való előkészítésekor jellemzően nem vonják ki belőle a koffeint; Ez speciális gyógyászati termékek előállítása esetén történik, miközben a koffeinmentes kávé még jobb ízű.
A cappuccino az egyik legnépszerűbb kávéital a világon. Sok országban isszák, és ebben a folyamatban a lényeg, hogy élvezzük a kissé kesernyés kávét sűrű tejhabos, krémes jegyekkel. Az ital szülőhelye azonban Olaszország, és megvannak a saját „szabályaik” a fogyasztásra. Minden kávérajongó számára hasznos lesz, ha megtanulja, hogyan kell helyesen inni cappuccinót, és legalább egyszer kipróbálja ezt az italt az összes olasz hagyomány szerint.
Az olaszok a cappuccino-t kizárólag reggeli italnak tartják, valószínűleg a benne található meglehetősen gazdag tej miatt. Mindenesetre egyetlen olasz kávézóban sem láthat egy olaszt, aki déli 12 óra után cappuccinót fogyaszt. A turisták számára természetesen a nap bármely szakában megteszik, de ezt a megközelítést biztosan nem fogják megérteni. Délutánra van espresso, ristretto, lungo.
Érdekes módon más országokban nem ilyen kategorikusak. Franciaországban és Németországban inkább az üdítőitalokat tartják estére, de Amerikában a nap bármely szakában isszák – egyszerűen csak az ízek szerelme miatt.
Az olaszok sem isznak cappuccinót étkezés után. Ez külön élvezet, és lehet enni valamit a kávé mellé, de egy kiadós ebédet vagy reggelit semmiképpen sem egy csésze cappuccinóval mosogatni. A helyzet az, hogy valamiért ebben az országban az emberek masszívan ragaszkodnak a megfelelő emésztés gondolatához, és a tejet általában nem fogyasztják olyan gyakran, mert az élelmiszer. Reggeli közben - megteheti, mivel a reggeli általában kávéból és péksüteményből áll, de ebéd vagy vacsora után - soha. Sőt, a nagyvárosokban a baristák már megszokták, hogy a turisták a nap bármely szakában megrendelik kedvenc italaikat, de valahol a külvárosban komolyan eltántoríthatnak egy ilyen elgondolkodtató akciótól, miközben kizárólag Önnel törődnek.
Az olaszok úgy vélik, hogy a forró, friss teljes tej, amely az ital tartalmának több mint felét teszi ki, megzavarja az emésztést, és káros a gyomorra.
Jogod van azt csinálni, amit akarsz, de érdemes megpróbálni úgy élvezni az italt, ahogy a dolce vita igazi ínyencei teszik.
Lényegében ez egy könnyű reggeli. Sok olasz egyáltalán nem egészíti ki semmivel az italt, több nagy kortyban issza, és tovább rohan a munkahelyére vagy az iskolába. Mindazonáltal azok számára, akik készen állnak egy kis reggeli nassolnivalóra, számos ízesítési lehetőség kínálkozik, amelyek tökéletesen illeszkednek a kávé-tejes ízhez.
Jó értelemben a helyes cappuccino receptről érdemes lenne mesélni, de tény, hogy minden eléggé önkényes. Nincs egy helyes út, a kávézókban máshogy főzik, de otthon mindenki úgy készíti, ahogy szereti. A hozzávetőleges arány a kávé és a forró tej azonos térfogata (kicsit többet is bevehet), ami felveréskor szintén megnő, így a csészében egyharmad kávé, egyharmada tej és egyharmada tejhab van.
A megfelelő cappuccino tálalásának optimális hőmérséklete 60-70 fok, így kényelmes az ivás, megmarad a tej természetes édessége, ezért nincs szükség cukorra.
A szabályok szerint a cappuccinót demitasse csészékben tálalják, ugyanúgy, mint az eszpresszót, de valamivel nagyobb, 150-180 ml-es. Általában egy ilyen csésze fehér, vastag falú, jó porcelánból készült, kiváló minőségű zománccal. Forma: csonka kúp. Célszerű a csészét felmelegíteni, mielőtt beleöntjük az italt, így lassabban hűl, megmarad a finom tejes íz és tovább tart a hab.
Erről a kérdésről heves viták folynak az interneten, és természetesen nincs egyetlen rendelet sem.
Ne aggódjon, hogy a cappuccino habcsíkot hagy az ajkakon – egyszerűen törölje le egy szalvétával. De finomabb és "helyesebb"!
Ízét nemcsak cukorral, de mézzel is kiegészíthetjük, csokoládéval vagy szörpökkel is kiegészíthetjük (opcionálisan vaníliás vagy karamell; a gyümölcsös is rossz választás lenne). Ha szereti a fűszereket, az ital ízét jól kiegészítheti fahéj, vanília, szerecsendió. Néhány kávézó reszelt csokoládéval szórja meg a habot. Fűszereket keverhetünk a kávéba, vagy ihatunk habot fűszerekkel, a megfelelő módon. Érdemes mindkét lehetőséget kipróbálni, így is finom lesz.
A kávé aromája szinte minden otthon ismerős reggeli tulajdonságává vált. A kávé néven ismert ital valóban sokoldalú: fogyasztható cukor nélkül, hozzáadott édességgel vagy cukorral.
A cappuccino népszerű ital Európában és Észak-Amerikában. több összetevőből áll:
Jellegzetes:
Az első cappuccino készítő gépet egy amatőr szerelő, Giuseppe készítette, aki a kapucinus kolostor közelében élt.
Úgy tartják, hogy A cappuccinót Marco d'Aviano kapucinus szerzetes találta fel, aki azt javasolta, hogy a keserű erőshez adjunk hozzá egy kis tejet, hogy lágyítsuk az ízét. Az így kapott ital annyira emlékeztetett a kapucinusok barna köntösére, hogy elhatározták, hogy a tiszteletükre nevezik el.
A klasszikuson kívül még kétféle ital létezik:
Az igazi cappuccino ízét és aromáját jelentősen befolyásolják:
A cappuccino ízének új árnyalataihoz a tejhabot meghintjük:
A cappuccino géppel gyorsan és helyesen készítheti el a cappuccinót: ez egy speciális eszköz, amely lehetővé teszi, hogy a tejet sűrű, stabil habbá verje.
Az éttermekben az italt professzionális eszpresszó kávéfőzővel főzik, amely speciális gőzkivezető csővel rendelkezik.
Hogyan készítsünk cappuccinót kávéfőzőben:
Olaszországban a hideg cappuccino népszerű, Írországban ezt az italt szokás krémlikőrrel inni, de a cappuccino klasszikus változata továbbra is a legfinomabb és legfinomabb.
Hogyan kell helyesen inni
A hagyomány szerint a cappuccinót reggeli közben isszák, felforrósított porceláncsészékben tálalják: hosszú ideig megtartják a hőt. Az ital felszolgálása:
Cappuccino recept otthon: 
Videó a cappuccino kávéfőzőben való készítéséről:
