A burgonya zrazy a legjobb ok arra, hogy megmutassa kulináris tehetségét. A töltelékek választéka olyan hatalmas, hogy tágra nyílik a szemed. Hagymával, gombával, savanyússal... Már a receptek ismertetésekor is hihetetlen étvágy tör elő. Elmondjuk, hogyan főzz zsenge szeleteket lédús töltelékkel úgy, hogy ne essen szét.
A darált burgonyával készült Zrazy-t kortoplyaniki-nek is nevezik. Az ilyen, különböző töltelékű burgonyaszeleteket hihetetlenül népszerűek Nyugat-Ukrajnában és Litvániában, és gyakran készítik Fehéroroszországban és Oroszországban. Még az irodalom klasszikusai is emlegetik a szeleteket. Az „Odesszai történetekben” szereplő Bábelnek van egy olyan mondata, hogy „az öreg vodkát ivott a teáskannából, rögtön megette, boldog gyermekkor illata volt”... Általában megtanulunk irodalmi tollhoz méltó szeleteket főzni.
Mossa meg a burgonyát víz alatt, és alaposan tisztítsa meg drótkefével. Sós vízben puhára főzzük. Három kész burgonya durva reszelőn egy külön tartályba.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A darált húst hagymával és sóval egy serpenyőben megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá 2 csirke tojást. Ebben az esetben a darált hús ne legyen túl forró, hogy a tojás ne „főjön meg”.
Ha nyers darált húst tesz a zrazy-ba, fennáll annak a veszélye, hogy nem sül át, és a zrazy nyers marad.
Burgonyapogácsát formázunk. Mindegyik közepébe tegyünk egy kis darált húst, a szélét csipkedjük össze, hogy szép, egyenletes szeleteket kapjunk. Nincs más hátra, mint lisztbe forgatni, és mindkét oldalukat zöldség-vaj keverékében szép arany héjra sütni.
Zrazy melegen tálaljuk lisztből, tejből vagy tejszínből készült szósszal. De elvileg nem kell bajlódni a szósszal. A szeleteket friss tejföllel és petrezselyemlevéllel tálaljuk. Egyél és nyald meg a tányért! Jó étvágyat kívánunk.
Sokszor megesik, hogy estéről marad egy kis krumplipüré. A második napon már kevesen akarják megenni, mert a pürét csak frissen fogyasztani ízletes. Ideje feléleszteni a burgonyát, és vacsorára finom, aromás burgonya zrazy gombás burgonyát tálalni joghurtos, tejfölös és tejszínhabos mártással.
Az elkészítéshez szükségünk lesz egy kis serpenyőre kész burgonyapürére, friss csiperkegombára - 200 g, egy nagy hagymára, néhány csirke tojásra, ízlés szerint sóra és borsra, egy kis olajra (nem sütés).
A gombát jobb vajban sütni - így finoman krémes lesz. Párologtassuk el teljesen a vizet, különben a töltelék megpuhítja a zrazyt, és pont a serpenyőn esnek szét.
A rózsás, ízletes zrazy-t nagy lapos edényen tálaljuk, tejfölös szósszal és kis ecetes vagy friss uborkával – saját belátása szerint. Esszük, ízlelve a finom gomba ízét, amit a krémes krumplipüré hangsúlyoz ki. Jó étvágyat kívánunk!
Felvágva a sajtos zrazy viszkózus, olvasztott tölteléket tár elénk, elképesztően összhangban a légies burgonyapürével. Vegyünk bármilyen sajtot – fűszeres, enyhén nyájas orosz, édes Maasdam, klasszikus parmezán. Az íze más lesz. De ne spóroljunk a sajttal – elég sok tölteléknek kell lennie.
Van egy gyors lehetőség - jó ömlesztett sajtkockákkal. Ha a sajt adalékanyagot tartalmaz, például sonkadarabokat vagy gombát, az étel újszerű módon csillog majd.
A sajtot lereszeljük. A tojásokat felütjük a pürébe, és alaposan összegyúrjuk a burgonya tésztát. Tenyérnyi tortillákat formázunk, és mindegyik közepére tegyünk egy-egy adag sajtot. A szeleteket mindkét oldalon „lezárjuk”, hogy sűrűek legyenek, és ne folyjon ki a töltelék. A zrazy-t zsemlemorzsába forgatjuk, és gyorsan egy felforrósított serpenyőbe dobjuk. Minden oldalról héjasra sütjük.
Kényelmes süteményeket készíteni, ha rendszeresen megnedvesíti a kezét hideg vízzel - így nem ragadnak le.
A kész zrazyt papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Tálaljuk fűszernövényekkel, koktélparadicsommal, friss uborkával.
A káposzta párolásánál érdemesebb száraz kaporral fűszerezni. Finom gombaízt ad a tölteléknek.
Az elkészítéshez szükségünk lesz egy kis előzetesen növényi olajban párolt káposztára, burgonyapürére és egy pár tojásra (böjt esetén nem kell szedni).
Tálaljuk fűszernövényekkel, uborkával és heringdarabokkal. Önthet paradicsomszószt - az íze rendkívüli lesz, enyhe savanyúsággal. Ezeket a zrazy-kat könnyű odaadni a gyerekeknek az iskolában, és könnyű, de kielégítő nassolnivalóként magával viheti a munkába.
A húsos burgonya püréből is finomabb lesz: így puhább, puhább lesz, és a gyerekek is nagyon szeretik. Könnyű azonnal elkészíteni a diétás változatot, ha nem vagy lusta: a húst előfőzzük, és a hagymával együtt húsdarálón átdaráljuk.
Ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul, jobb, ha csak sárgáját ad hozzá.
A fehérje még vizesebbé teszi a konzisztenciát, lisztet kell hozzáadni, és a zrazy durva lesz.
A húst puhára főzzük, húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, a hagymával együtt, zöldségben vagy vajban megsütjük. A pürébe törjük a tojásokat, és alaposan keverjük össze a tésztát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Pépből gyönyörű ovális szeleteket készítünk, belehelyezve a hústölteléket. A zrazyt egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
Ezeket a burgonyás palacsintákat kelesztett tejjel (joghurttal), tejföllel és még tejszínhabbal is tálalhatjuk. Az étel korai életkortól alkalmas gyermekek számára. Készíthet húsos rakott burgonyát és húst váltakozva, és a sütőben aranybarnára sütheti.
A Zrazy könnyen elkészíthető tojás és liszt nélkül. Megolvadnak, kellemes ropogós kéreggel. Válasszon bármilyen tölteléket. Mi pedig a burgonya és a gomba klasszikus kombinációját kínáljuk. A pürét kevés folyadékkal elkészítjük, hogy a tészta kellően kemény legyen.
A kortoplyannikot készítjük: egy kilogramm burgonyából, 500 g gombából (lehet száraz, előzetesen vízbe áztatva), búzadarából - megszórjuk vele a szeleteket, nagy hagymából, sóból, borsból ízlés szerint és napraforgóolajból.
Javasoljuk, hogy a gombás zrazy-t tojás nélkül tálaljuk friss zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy ecetes uborkával.
Egyes háziasszonyok mindig adnak egy kis (desszertkanál) cukrot a krumplitésztához. Sokkal fényesebbé teszi az étel ízét.
A töltelék nélküli Zrazy remek módja a vacsora maradék burgonyapüréjének felhasználásának. Sertésszelet, burgonyaszelet, zöldek - a vacsora egyszerű, olcsó, de szinte ünnepi lesz. Kívánság szerint hozzáadhat feltéteket: szalonna, kolbász, csirke. De javasoljuk, hogy próbáljon ki egy szokatlan receptet kaporolajjal: keverje össze a vajdarabkákat a finomra vágott kaporral, és hagyja megkeményedni a fagyasztóban.
A püréhez adjuk a fűszereket, reszeljük le a sajtot, adjunk hozzá egy kevés lisztet és törjük fel a tojást. A tésztát összegyúrjuk. Burgonyás pitét készítünk, mindegyiket megtöltjük egy darab kaporolajjal. Szorosan összecsípjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró serpenyőben gyorsan kisütjük. Bármilyen húsételhez tálaljuk, friss tejföllel megkenve. Díszítsd petrezselyem ágakkal!
A zrazy-t borsó hozzáadásával készítheti el. Egy fillérbe kerül, de rendkívül finom, főleg húsdarabokkal, csirkemájjal és csak burgonyával kombinálva.
Szezonban a szárított borsót zöldre cserélheti. Fontos megfőzni, és turmixgépben enyhén pürésíteni oregánóval vagy friss kaporral.
Szükségünk lesz: 200 g főtt borsó, 700 g burgonyapüré, egy nagy hagyma, só, bors, növényi olaj, 2-3 evőkanál liszt, csirke tojássárgája, zsemlemorzsa.
A szeleteket enyhén melegen vagy akár hidegen is fogyasztjuk - saját belátása szerint. Tápláló, de könnyen emészthető, forró teával vagy illatos olajjal fűszerezett könnyű zöldségsalátával finomak. Megszórhatjuk apróra vágott édes hagymával, hogy extra pikantériát adjunk.
A sütőben sült Zrazy, mindenki kedvenc zöldhagymás és tojásos pitékje módjára, sütés nélkül készül. Ez azt jelenti, hogy nem csak ízletesek, hanem alacsonyabb kalóriatartalmúak is. Fogyasztásukat mindenkinek ajánljuk, aki figyel a súlyára, de kedveli a kiadós ételeket.
Készítsünk hideg burgonyapürét, sárgáját, fehérjét, egy csomó zöldhagymát, 2 főtt tojást, sót, borsot, növényi olajat és 2-3 evőkanál lisztet.
A kész forró pitéket megkenhetjük vajjal, tejjel vagy tejszínes szósszal, vagy zsírszegény tejföllel fogyaszthatjuk. Feltétlenül próbálja meg a lepényeket illatos olajjal fűszerezett ecetes mézes gombával nassolni. Vidd magaddal ezt az ételt a munkába, fogyaszd hidegen teával - minden kollégád biztosan elkéri a receptet.
A gyerekek jobban szeretik a zrazy-t a csirkével, mert az étel légies, de kielégítő. A csirke is sokkal gyorsabban sül, ami növeli a főzési sebességet. A töltelékhez vehetünk csirkecombfilét, sőt csirkemellet is, főleg ha megfőzzük és turmixgépben sűrű húspéppé őröljük.
Szükségünk lesz 400 g csirkére vagy mellre, hagymára, vajra vagy napraforgóolajra (sütéshez), burgonyapürére - 500 g és 2 csirke tojásra.
A Zrazy még érdekesebbnek bizonyul, ha egy kis reszelt kemény sajtot adunk a darált húshoz.
Készítsünk gombás besamelt csirkehússzeletekhez: vágjuk fel minden gomba kalapját, hagymával pirítsuk enyhén. Adjunk hozzá egy pohár tejet, 2 evőkanál. l. Liszt. Addig pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik. A tejszínes szósz, a lédús töltelékű hússzelet és a lágy püré olyan csodálatos csemege, amelyet az Ön háztartása biztosan értékelni fog.
Még azok is fogyasztanak zrazy-t, akik kategorikusan nem szeretik a halat, burgonyapüréből, burgonyával. A hal érdekes ízt ad neki, és valamiért egyáltalán nem halas (inkább húsos). A Saira meglehetősen zsíros hal, a zrazy töltelékkel jön ki, bár az evők kivétel nélkül mindig igényelnek kiegészítőket.
A halételekhez elkészítjük: egy üveg sauryt, két pohár burgonyapürét, egy hagymát, lisztet - 100 g, növényi olajat, őrölt fekete borsot és egy tojást.
A kész szeleteket vékony majonézes hálóval bevonjuk, és petrezselyemmel megszórjuk. Hidegen különösen ízletesek a szeletkék – amint kihűl, fénysebességgel száll le a tányérról. A recept rakott formában is elkészíthető. Tápláló, ízletes és nagyon egyszerű.
A fehéroroszok kultusszá emelték a burgonyát, és nemzeti kincské tették. De a varázslókat nem csak ebben az országban szeretik. Gyakran a balti államokban készülnek. De ki merné kihívni a fehérorosz népet a márkás varázslók szerzőségéért! A világ legburgonyásabb országának vendégszerető lakóinak tanácsai alapján készülünk.
A varázslók a burgonyás palacsinta különleges fajtája. A zraz-tól eltérően mindig reszelt burgonyából készülnek.
Három meghámozott burgonyát durva reszelőn és sózzuk. Hagyja, hogy a lé kiemelkedjen. A felesleget sajtruhán keresztül kinyomkodjuk, vagy szűrőedényben lecsepegtetjük. Adjunk hozzá lisztet, tojást, sót és borsot. És most – figyelem – mindent nagyon gyorsan megteszünk! Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel.
Azonnal lapos süteményt készítünk (kézzel is formázhatjuk), a tetejére darált húst teszünk, a széleit összecsípjük és kissé összenyomkodjuk, hogy laposabb legyen a forma. Azonnal helyezze a serpenyőbe. Ropogósra sütjük. A végén fedővel letakarhatjuk, hogy a darált hús teljesen átsüljön.
Ne tegye túl magasra a hőt, különben a burgonya alul megég, belül pedig nyers marad. A darált hús nem lesz pörkölt még inkább.
A varázslók megszórják a gyógynövényekkel tejföllel. Kiadós, sült lapos kenyerek lédús húsos töltelékkel tökéletes kezdés a hétvégéhez.
Minden gyerek szereti a kolbásztekercset. És ha a tészta burgonya, a pite sokkal érdekesebb és ízletesebb lesz. Nem kell hozzá más, mint: néhány kolbász, tegnapi krumplipüré, egy tojás, kevés liszt, növényi olaj, ízlés szerint só, bors.
A kolbásznak jó minőségűnek kell lennie, például tej, GOST.
A kolbászos pitét hidegen, forró gyógyteával vagy aromás tejeskávéval tálaljuk. Gyerekpartira könnyen elkészíthető mini változatok apró kolbászokból (bármely boltban kaphatók), vagy egyszerűen 2-3 darabra vágva a standardot.
A leleményes háziasszonyok lassú tűzhelyben készítik a zrazy-t. De azonnal figyelmeztetünk, a többtálos burgonyaszelet szétterülhet. Próbálj meg tiszta hússzeleteket készíteni. A tiszta hús zrazy Lengyelországból származik; ott különböző fajtákból készítik, különböző töltelékkel töltve a szeleteket; lengyelül a zrazyt „egyedi húsdaraboknak” fordítják - korábban a húst csak feldarabolták, soha nem tették át húsdarálón.
5 kemény tojást megfőzünk, lehűtjük és meghámozzuk. Adjuk hozzá a tojást a húshoz, és verjük fel kézzel. Só, bors. Laposkenyereket készítünk. Helyezzen bele egy tojást, óvatosan csípje össze - a szeletnek simának és sűrűnek kell lennie.
A bátor háziasszonyok kipróbálhatják a klasszikus burgonya zrazy készítését. A multicooker fedelét nem lehet lecsukni, és a főzést csak „Sütés” módban szabad végezni.
A zrazy-t egy növényi olajjal felmelegített többtál alján sütjük meg. Zárja le a fedőt, és párolja készre a „Hús”, „Pörkölt” vagy „Sütés” módban. A folyamat során a zrazy aromás húslevet ad - feltétlenül szükségük lesz egy köretre. Főzzük meg a burgonyapürét, tésztát, rizst. Tálaljuk a szeleteket curry szósszal, sózott kapribogyóval, friss kenyérrel és fűszernövényekkel.
Vágáskor minden egyes „cipzár” belsejében egy here található. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, az ízük pedig hihetetlenül kellemes.
Elkészítjük: krumplipürét, egy csomag tetszőleges zsírtartalmú túrót, egy csokor fűszernövényt, kevés tejfölt, sót, borsot, egy gerezd fokhagymát, kevés lisztet és egy tojást. Adjunk hozzá egy kis oregánót, bazsalikomot vagy bármilyen aromás fűszernövényt a püréhez – ettől lesz nagyon aromás az étel.
Kívánság szerint a zrazy-t sütés helyett könnyen megsüthetjük. A technológia is nagyon megfizethető, és az eredmények lenyűgözőek. A szeleteket hagyni kell kicsit lehűlni - a túrónak „meg kell állnia”. Tartármártással vagy fűszernövényes aludttejjel tálaljuk.
Több ezer recept létezik: minden fehérorosz, ukrán, litván családnak megvan a maga jellegzetes receptje. Ukrajnában a zrazyt tepertővel, Fehéroroszországban tejföllel, Litvániában tejszínnel és, képzeld, enyhén sózott heringgel szeretik. Vannak még nagyon eredeti receptek is a zrazhoz szárított gyümölcsökkel. Kipróbálhatja saját kombinációit is. Akkor az étel soha nem lesz unalmas. Jó étvágyat és új felfedezéseket a kulináris fronton!
A Zrazy nagyon népszerű ételnek számít, amely ősidők óta ismert. Ezt a kiadós, zamatos remekművet hétköznapokon ebédre vagy vacsorára is tálalhatod, vagy bármilyen ünnepségen megörvendeztetheted vele vendégeidet. Sok érdekes módszer létezik a burgonya „pite” elkészítésére.
Különféle töltelékekkel ellátott hús- vagy burgonyaszeletek zrazyak. Eredeti pitéknek is nevezhetők, amelyek gyakran megtalálhatók a fehérorosz, litván, lengyel és ukrán konyha nemzeti receptjeiben. Receptek széles skálája létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Ezután számos diagramot mutatunk be, amelyek bemutatják, hogyan készítsünk burgonya zrazyt hússal.
A káposztával, gombával, sajttal, tojással, darált hússal és egyéb termékekkel készített szeleteket néhány lépésben készítik el. A „tésztát” és a „belsejét” külön elkészítjük, majd belehelyezzük a tölteléket, pitét formázunk, és lisztbe forgatjuk. A burgonya zrazyt sütheti a sütőben, vagy megsütheti egy serpenyőben. Az étel jól illik húsleveshez, tejfölhöz és fűszernövényekhez.
A burgonyából készült szelet sok felnőtt és gyermek kedvenc étele. A tápláló, lédús étel könnyen elkészíthető, és minimális hozzávalót igényel. Sok különböző lehetőség létezik a húsos burgonya zrazák elkészítésére. A cikk folytatásában számos érdekes receptet veszünk figyelembe. Ha szigorúan követi az ilyen szeletek elkészítésének receptjét, akkor sok bókot és csodálatot fog kapni.
A burgonyaszelet darált hússal (csirke, sertés, pulyka, marha) kiváló mindennapi étel, vagy ünnepi asztal csemege lehet. A következő egyszerű élelmiszerek hasznosak lesznek számunkra:
A burgonyapüréből készült szeleteket a következőképpen készítjük el:
Ez a fajta főzés klasszikusnak nevezhető. Sok háziasszony kedveli a burgonyapüréből készült szelet receptjét. Az eredeti piték nagyon könnyen elkészíthetők, a lédús, ízletes étel elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe. Termékek szokatlan pitékhez:
Lépésről lépésre recept:
Egy másik egyszerű recept egy tápláló, aromás, nagyon ízletes ételhez az egész család számára - darált zrazy gombával. Ez az étel segít diverzifikálni a szokásos étrendet, és minden családtag számára vonzó lesz. A finom szelet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A főzés menete:
Ezek a hússal töltött burgonya zrazy jó étel. Teljes értékű étkezés, ahol hús és köret is van, csak egy formában kombinálva. Már csak a salátát kell felvágni - és már tálalhatja az ebédet az asztalra.
A darált húsú burgonya zrazy elkészítése nem nehéz, és nem tart sokáig. Számomra személy szerint a legnehezebb pillanat a felkészülésben a szobrászat, de itt is egy bizonyos ügyességgel 5 perc alatt meg lehet birkózni mindennel. Ez az étel meglepően finom, gyönyörű és kényelmes (viheted magaddal uzsonnára). A gyerekek biztosan szeretni fogják a burgonya zrazyt :)
Sokan, akik megpróbáltak zrazyt burgonyából készíteni, a ragadós és rakoncátlan burgonyatésztára panaszkodnak. Ez a probléma egy trükkel, liszt felhasználásával megoldható. Közvetlenül a burgonyapite formázása előtt egy burgonyapürét (burgonyatésztát) megforgatunk lisztben, és már nem tapad a kezünkhöz, aminek köszönhetően a zraz faragásának további lépései nemcsak egyszerűvé, de még izgalmassá is válnak.
Hadd mondjam el, és világosan megmutatom, hogyan kell főzni a darált hússal töltött burgonya zrazyt, és látni fogja, hogy ebben a receptben nincs semmi bonyolult.
A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon főzni kezdjük. Az elkészítés ezen szakaszában nem adunk hozzá sót.
A töltelékhez kb. 350 g darált húsra van szükségünk, én sertéshúst használtam, de a töltelék elkészítéséhez bármilyen hús használható - marha, csirke, pulyka vagy vegyes darált hús. Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztóban található húsok tökéletesek a burgonya zraza töltelékének.
De a töltelékhez sárgarépa és hagyma is kell.
Hámozzon meg egy kis sárgarépát vagy egy fél nagyot (az én verzióm), és vágja apró kockákra. Általában használhat reszelőt, vagy turmixgéppel őrölheti. A hagymát is apróra vágjuk.
Öntsünk egy kevés napraforgóolajat egy felforrósított serpenyőbe, és pirítsuk meg először a sárgarépát és a hagymát, amíg teljesen meg nem puhul (kb. 3 perc közepes lángon, gyakori kevergetés mellett), majd adjuk hozzá a darált húst, és süssük tovább a hústölteléket, amíg a hús teljesen meg nem sül. . A sütés során a darált húst spatula segítségével kisebb részekre kell törni. Először sápadt lesz, és kis mennyiségű levet enged, majd a húsleve elpárolog, és a darált hússzemek enyhén megbarnulnak. Ez azt jelenti, hogy a zraz töltelék készen áll.
Sózzuk, borsozzuk a hústölteléket ízlés szerint.
Megvárjuk, amíg a burgonya teljesen elkészül, és leeresztjük az összes maradék folyadékot.
A burgonyát burgonyapürébe forgatjuk. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd hozzáadunk három evőkanál lisztet és egy tojást, valamint ízlés szerint sózzuk a burgonyás tésztát is.
Továbbra is simára taposzuk a burgonya tésztát (burgonyapürét).
Az egyik mélytányérba öntsünk 2-3 evőkanál lisztet, a másikba ugyanennyi zsemlemorzsát.
Egy evőkanál segítségével kikanalazzuk a burgonyás tésztát (púpozott kanállal), és a tésztát lisztes tányérba tesszük. Aztán megfordítjuk. Most kényelmes lesz darált hússal megtölteni a tésztát, és nem ragad a kezéhez. A kezeknek száraznak kell lenniük.
A burgonya tésztát lapos tortává simítjuk, közepén egy lyukkal a darált hús számára. Adjunk hozzá egy púpozott evőkanál tölteléket, és zárjuk le a pite széleit. A Zrazy nagyon hajlékony és puha. A végső formájukat zsemlemorzsába forgatva adjuk meg.
Mindegyiket egyben zsemlemorzsába forgatjuk, majd tenyerünk segítségével adjuk meg végleges, hosszúkás, lapított formáját. A zrazyt kiterítjük a táblára.
Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá napraforgóolajat (kb. 20 ml, de ahogy sül, adjunk hozzá még egy kis olajat).
A burgonya zrazy-t hústöltelékkel közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Egyszerre többször megsütjük, a végén kb 3 kör sütést kapunk.
Nagyon szeretem a húsos burgonya zraza receptjét - elvégre ez egy „kettő az egyben” étel, vagyis a köretet és a húst is együtt főzzük. Ez egy nagyszerű időmegtakarítás szerintem. Ezek a húsos burgonya zrazák pedig ebédként, vacsoráként és bőséges reggeliként is szolgálhatnak, kényelmesen elviheted őket munkába, útra, vagy a gyereknek az iskolába adni. Sokan azt gondolják, hogy a burgonya- és húsételek elkészítése hosszú és nehéz folyamat, de ez nem teljesen igaz.
Persze nem tíz perc alatt készíted el, de mindenesetre ilyen rövid idő alatt nem készítesz kiadós és ízletes ebédet, be kell vallanod. Ami a folyamat nehézségeit illeti, úgy tűnik számomra, hogy ezek egyszerűen nincsenek. De hadd ne csak csevegjek erről a témáról, hanem elmondom és minden részletben megmutatom, hogyan kell elkészíteni a burgonya zrazyt hússal, és meglátod. Egyetért?
Hozzávalók:
Töltelékhez:
A burgonyát alaposan megmossuk, és a héjában megfőzzük. A kész burgonyát kissé lehűtjük, amíg meleg nem lesz. A burgonyát meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
Azonnal, amíg a burgonya még meleg, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a borsot.
Keverjük össze alaposan. Fedjük le a burgonya keveréket fóliával vagy fedővel, és tegyük félre.
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és kockákra (vagy félkarikára) vágjuk. A hagymát növényi olajon enyhén aranysárgára sütjük (ne szárítsa meg a hagymát - puhanak kell maradnia).
A húst apró darabokra vágjuk (úgy, hogy beleférjen a húsdaráló lyukába), és a hagymával együtt átpasszírozzuk a húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, alaposan keverjük össze.
És óvatosan csípje össze a széleit. A kezünkkel zrazyt formázunk - hosszúkás vagy kerek, saját belátása szerint.
Roll burgonya zrazy hússal zsemlemorzsában.
Így alakítjuk ki az összes képet.
Ezután a burgonya zrazy-t a hússal növényi olajban közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
A hús zrazy darált marhahúsból készül. Sűrű konzisztenciájú, ami megkönnyíti a félkész termékek készítését. De ha másfajta hús van kéznél, abból is lehet ételt készíteni. Fontos, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony. Ebben az esetben a zrazy szétesik a főzés során.
A darált húst azonban kevésbé folyékonyabbá tehetjük, ha kevés lisztet adunk hozzá. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük, a gyümölcsöket kettéosztjuk. A vizet kicsit megsózzuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, hogy gyorsabban elkészüljön a burgonya, és elkezdjük elkészíteni az alapot.
A darált húst kiolvasztjuk, vagy marhabélszínből készítjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Keverjük össze a darált húst és a hagymát, daráljunk mindent egy húsdarálóban. Hozzáadhatunk lágy kenyeret. De ebben a receptben nélkülözzük.
Ha lédús húszrazyt kell készítenie burgonyával, akkor növelje a hagyma mennyiségét. Az alapot sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Hűtőben hagyjuk. A megfőtt burgonyát pépesítjük, ha csomók maradnak, mixerrel kicsit felverjük. Adjunk hozzá egy kis vajat.
A darált húsból készítsünk több süteményt, először szórjunk meg lisztet a munkafelületre. Helyezzen egy teáskanál burgonya tölteléket a lapos kenyérre. Helyezzünk rá egy másik lapos kenyeret, és zárjuk le a széleit. Helyezze a zrazy-t forró növényi olajra, varrás oldalukkal lefelé, zsemlemorzsába forgatva. Készre sütjük.
