Hogyan készítsünk fagylaltot kakaóból. Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

Hihetetlenül gyengéd, enyhén nemes keserűséggel, ez a hideg desszert pontosan az, amire szüksége van egy forró nyári napon az erő helyreállításához. Több titka is van annak, hogyan készítheti el kedvenc csokoládéfagylaltját otthon úgy, hogy ízletesebb és egészségesebb legyen, mint a bolti. A világ legnépszerűbb csemege elkészítésének folyamata saját konyhájában minimális időt vesz igénybe, és az eredmény a legmerészebb elvárásait is felülmúlja.

A kulináris felfedezések története szerényen hallgat arról, hogy ki és mikor találta ki a csokoládéfagylalt készítését, és mi volt ennek a finomságnak az első receptje. De akárki is volt ez az ember, egy igazán csodálatos csemegét adott a világnak – édes és frissítő egyszerre, ami pótolhatatlanná teszi a nyári melegben.

Minden általunk kínált csokoládéfagylalt-recept személyre szabottan határozza meg, hogyan készítheti el otthon. Csak úgy választhatja ki a legjobbat, ha mindent kipróbál, és összehasonlítja az eredményeket. Hagyja, hogy a kóstoló mindenkinek örömet szerezzen, és adja meg az áhított hűvösséget!

Csokoládé fagylalt: házi recept

Hozzávalók

— 7 db. + -
- 6-7 evőkanál. + -
- 600 ml + -
Természetes fekete csokoládé- 200 g + -

Kedvenc csokoládéfagylalt desszerted elkészítése

Ha nagy családot vagy baráti társaságot szeretne megvenni, használja ezt a receptet a legjobb csokoládéfagylalt elkészítéséhez, amelyet pálcikákkal lehet formákba fagyasztani. Finomnak tűnik, kényelmesen fogyasztható, és ami a legfontosabb – mindenki számára elegendő.

A gazdag íz eléréséhez a legjobb a magas kakaópor tartalmú csokoládét venni.

Először válassza el a sárgáját az átlátszó fehérjétől. Ehhez minden alkalommal óvatosan fel kell törni a héjat, és az egyik felére egy egész sárgáját kell önteni, mini tálként használva. A fehérjéket külön tálba tesszük. Belőlük például finom légies habcsókot lehet készíteni.
A sárgájába öntsünk cukrot, és mindent habverővel (vagy mixerrel keverjük) addig morzsoljuk, amíg az édes szemek fel nem oldódnak. A „Gogol-mogol” fehérre vált, ami azt jelenti, hogy kész.
Öntse a tejet egy mély serpenyőbe (jobb, ha rozsdamentes acélt vesz), és tegye a tartályt a tűzre.
Amint felforr, beledobjuk a darabokra tört csokoládét, és felengedjük.

Néhány négyzet édes csempét hagyhatsz - reszelőn forgácsba forgatjuk, és ízesítjük vele a kész desszertet.

A kissé kihűlt tej-csokis keveréket az édes sárgájával összedolgozzuk, alaposan simára keverjük, majd tűzre tesszük.
Legalább 10 percig kell forralni. Hogy ne tapadjon a serpenyő aljához, folyamatosan keverni kell. Erre a legjobb egy fa spatula.
A meglehetősen sűrű keveréket úgy kell lehűteni, hogy a serpenyőt egy nagy hideg víztartályba helyezzük.
A kedvenc csokoládéfagylalt elkészítésének utolsó szakaszában szükségünk lesz egy fagylaltkészítőre. A félkész masszát beletesszük, és lehetőséget adunk az egységnek, hogy elvégezze a feladatát - keverjük össze és fagyasztjuk le egyszerre. Az eredmény egy puha, hideg desszert.

Ha a háztartásnak még nincs fagylaltkészítője, akkor speciális formák is megteszik, amelyekbe tesszük a majdani desszert meleg alapot.

Speciális fagylaltkészítő egység nélkül egy kicsit tovább kell bütykölni vele. A már megfagyott keveréket félóránként ki kell venni a hűtőszekrényből, és alaposan össze kell keverni 3-4 órán keresztül. Így megszabadulhatsz a hideg környezetben képződő jégpelyhektől, és finom, egyenletes állagot adsz a desszertnek.

A csodálatos csokoládéfagylalt elkészítésének ismerete fél siker. Ugyanolyan ízletesen kell tudni tálalni. A megmaradt csokoládészeletek nagyon jól jönnek majd: miután forgácsra törtük, szórjuk rá a már formált hideg golyókra. Jó lenne beletenni kókuszreszeléket, kandírozott citrusféléket vagy egy csepp banánlikőrt, de ez ízlés dolga.

Lépésről lépésre csokoládéfagylalt receptje fagylaltkészítőben

Egy másik lehetőséget kínálunk arra, hogyan készítheti el kedvenc desszertjét otthon, különösebb ráfordítás nélkül. A legjobb, ha hétvégén egy egészséges desszerttel kedveskedünk a családnak, barátoknak, hiszen a technológiai folyamat meglehetősen hosszadalmas. De az eredmény sokkal magasabb lesz, mint a legmerészebb várakozásaink.

Hozzávalók

Tejszín (zsír) - 300 ml.
Csirke tojásfehérje - 3 db.
csokoládé - 50 g.
citrom gyümölcs - 0,5 db.
fehér cukor - 100 g.
Porcukor - 3 evőkanál.
Só – egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

A tejszínt és a cukrot egy vastag aljú serpenyőben összekeverjük, a tűzre tesszük és hagyjuk felforrni. Annak érdekében, hogy az édes keverék ne égjen le, a hőnek minimálisnak kell lennie.
Körülbelül 20 perc elteltével adjuk hozzá a csokoládé felét az észrevehetően besűrűsödött keverékhez, és keverjük tovább további 10 percig.
Miután a barna keveréket hagytuk kihűlni, rádolgozzuk a fehérjét. Sózás után habosra verjük.
Ezután megsavanyítjuk, és a mixerrel tovább dolgozzuk, fokozatosan, kanalanként, édes por hozzáadásával. A habzási idő körülbelül 10 perc.
Még van csokoládénk. Nagy lyukú reszelőn ledaráljuk és a krémhez öntjük. Nem kell sokáig vernie őket - csak 3-4 perc. Ezután fehérjehabbal keverjük össze és keverjük össze.

A kapott masszát célszerű a fagylaltkészítőbe tenni, és ez önállóan elkészíti a házi csokoládé fagylaltot. Ilyen egység hiányában a folyamatot kézzel kell végrehajtania, ugyanúgy, mint az első esetben. A desszert teljes fagyasztási ideje 3-4 óra, de akár egy éjszakára is hidegen hagyhatjuk.

A fagylalt könnyebb eltávolítása érdekében a formákból tálalás előtt néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani.

Ez a recept az otthoni csokoládéfagylalt elkészítéséhez még a legkétségbeesettebb édesszájúnak is tetszeni fog. Kétféle csokoládéból – ét- és tejcsokoládéból – készül. A hideg desszert meglehetősen tápláló, ezért nem szabad túlságosan elragadtatnia magát, hogy elkerülje az alakját érintő következményeket. De olyan finomnak bizonyul, hogy nagyon nehéz ellenállni.

Hozzávalók

étcsokoládé - 120 g.
Tejcsokoládé - 50 g.
Nagy tojássárgája – 4 db.
Cukor - 4 evőkanál.
Krém - 4 evőkanál.

Hogyan készítsünk saját kezűleg finom csokoládé fagylaltot

A csokoládét vízfürdőben megpuhítjuk. Amíg folyékony állapotba került, kihűl, a sárgáját a kristálycukorral habosra verjük, és a csokis karamellhez adjuk.

A krémet (szobahőmérsékletű) mixer segítségével sűrű habbá forgatjuk. Összekeverjük a tojásos-csokis masszával és simára keverjük. Ezután csak a kapott desszert alapot kell egy tartályba helyeznie, és el kell küldenie egy fagylaltkészítőbe vagy hűtőszekrénybe fagyasztásra.

Csokoládészirup fagylalthoz: univerzális recept

Hogy némi kifinomultságot kölcsönözzön kedvenc, saját készítésű hideg desszertjének, készítsünk csokoládé alapú szirupot.

Ehhez keverje össze a kakaóbab port (2,5 evőkanál) és a fehér kristálycukrot (1 csésze).
Miután kissé megsózta a tejet (0,5 evőkanál), öntsük az édes „öntésbe”, keverjük össze és tegyük a tűzre.
Amikor az édes barna massza felforr, mérsékeljük a lángot, és állandó kevergetés mellett főzzük 3-4 percig. Hogy a szirup illatosabb legyen, a végén adjunk hozzá 1 ek. vaníliás cukor.

Két évszázaddal ezelőtt még csak a legkiválóbb cukrászok készítettek italt és édességet az illatos kakaógyümölcsből. Most mindenki megtanulhatja, hogyan készítsen elképesztően finom csokoládé fagylaltot. Saját kedvenc desszertje nem csak finom, de teljesen biztonságos is, így a legkisebb édesszájúnak is nyugodtan adhatja.

Csokoládéval borított fagylalt, különösen a nyári melegben – mi lehet jobb? Az alábbi receptekben leírt csokoládéfagylaltot speciális felszerelés nélkül is elkészítheti - ebben az esetben a desszertet rendszeresen meg kell keverni, hogy elkerülje a kis jégkristályok képződését. De van egy nagyon egyszerű módja a csokoládéfagylalt elkészítésének: csak csokit és egyéb hozzávalókat kell hozzáadni a kész fagylalthoz.

Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a fagylaltot - egy ízletes és egészséges terméket, amely nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is örömet és örömet okoz. A fagylalt a legjobb orvosság a nyári melegre, a legjobb „antidepresszáns” és az ünnepi asztal legjobb dísze, mert a fagylalt számos híres desszert, koktél (köztük alkoholos) és... saláta alapanyaga! Ne lepődj meg – a fagylaltot többféleképpen lehet enni, többféleképpen lehet tálalni és különböző módon főzni is. Ebben a könyvben megtalálja a legjobb recepteket házi fagylalt, desszertek és fagylaltos italok készítéséhez, valamint számos olyan receptet, amelyekben kész bolti fagylaltot használnak. Könyvünkben nemcsak hagyományos és kedvelt receptek találhatók, hanem nagyon eredetiek is: például sárgarépás fagylalt vagy fagylaltos szendvics. A legtöbb házi készítésű csokoládéfagylalt-receptet könnyű elkészíteni, de némelyikhez még egy kis türelemre és kulináris készségekre lesz szükség, de hidd el, megéri! És ha
és valamilyen oknál fogva még mindig nem szereted a fagylaltot, vagy közömbös vagy iránta, akkor itt az ideje, hogy a fagylaltot az étrended szokásos termékévé tegye. Már csak azért is, mert jót tesz a szervezetnek. A fagylalt egy csodálatos termék, amely természetes tej, tejszín, sűrített vagy porított tej, cukor, különféle ízesítő- és aromaanyagok (mandula, mazsola, vanillin, dió stb.), stabilizátorok és levegő fagyasztott keverékéből áll.

A házi készítésű fagylalt összehasonlíthatatlan a bolti fagylalttal, amely tejet tartalmaz, vízzel hígítva, olcsó édesítőszerrel édesítve, szintetikus ízesítőkkel és stabilizátorokkal töltve. A fagylaltkészítő megkönnyíti az életét a fagylaltkészítés során. Jellemzően 1,8-2-szeresére nő a keverék térfogata a belevezetett levegő hatására (minél több, annál jobb a fagylalt minősége).

Házi fagylalt készítéséhez kövesse az alábbi tippeket:

Fagyasztáskor a fagylalt hőmérséklete mínusz 14-15 °C-ra kerül. A fagyasztási idő fagylaltkészítőnként változó. Amikor a fagylalt félig lefagyott, át kell helyezni egy műanyag edénybe, és a folyamatot egy közönséges fagyasztóban kell befejezni.
A házi fagylaltot üveg-, műanyag- vagy fémedényben, fóliával vagy fedővel letakarva körülbelül 1 hónapig tárolhatjuk.
Egyáltalán meg lehet csinálni fagylaltkészítőt, csak az a fontos, hogy a teljes fagyasztós fagyasztási idő alatt (2-5 óra) félóránként a teljes masszát egy fémtálban keverjük össze tésztalapáttal vagy mixerrel. A fagylaltkészítőn kívül speciális fém- vagy üvegedényekre van szükség a habveréshez és fagyasztáshoz, valamint egy formára a kerek fagylalthoz - egy „fedelű jégbomba”. Sikeresen használhat szufléformát vagy szokásos kerek tálakat is. A fagyasztási folyamat során a keverék keveréséhez fa tésztalapátra lesz szüksége. A fagylalt tárolásához szoros fedelű műanyag edényekre van szükség.
A kész fagylaltot édes szószokkal, keksszel, gofrival, darált dióval, kandírozott gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel és természetesen friss gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel tálalhatod.

A házi készítésű fagylalt lehetőségek száma végtelen. Bizonyos összetevők hozzáadásával kísérletezve saját, egyedi fagylaltfajtákat találhatsz ki, és egyetlen könyv sem tartalmazza a desszert díszítésének lehetséges módjait.

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

Fagylalt csokoládéval, vaníliával, tejszínnel

Hozzávalók:

8 adaghoz:

½ vaníliarúd;
250 ml tej;
5 tojássárgája;
150 g folyékony méz;
150 g csokoládé;
2 evőkanál. kanál rum;
400 ml tejszín;
3 evőkanál. kanál narancslikőr;
fél narancs reszelt héja;
4 evőkanál. kanál porcukor.

Készítmény:

Az otthoni csokoládéfagylalt elkészítéséhez egy vaníliarudat hosszában fel kell vágni, ki kell kaparni a magját, és a hüvelyfelekkel együtt felforralni tejben. Forró vízfürdőben óvatosan verjük fel a sárgáját a mézzel, lassan öntsük hozzá a forró tejet, és keverjük tovább, amíg besűrűsödik. Ezután hideg vízfürdőben habverővel lehűtjük, és hűtőbe tesszük.

100 g csokoládét felolvasztunk rummal. A tejszínt jól felverjük. Az előzőleg elkészített vaníliakrémet kettéosztjuk. Az egyik felét narancslikőrrel és narancshéjjal, a másik felét folyékony, kissé lehűtött csokoládéval összekeverjük. Mindkét részbe beleforgatjuk a tejszínhabot, majd egyszerre fémtálba öntjük, amíg össze nem áll. Fagyassza le a fagyasztóban körülbelül 4 órán keresztül.

Tálalás előtt a csokoládé fagylaltot porcukorral megszórjuk. A maradék csokoládét finom reszelőn lereszeljük, és a habra szórjuk.

Fagylaltos torta csokoládéval kekszes alapon

Hozzávalók:

4 mókus;
150 g cukor;
1 teáskanál kakaópor;
1 sült piskótalap;
2 evőkanál. kanál ribizli zselé;
1 csomag fagylalt (1 kg);
1 evőkanál. kanál kakaópor.

Készítmény:

A recept szerinti csokoládéfagylalt elkészítéséhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá kell verni, és hozzá kell adni a kakaóport. A piskótából vágjunk ki egy 10 x 15 cm-es téglalapot, tegyük egy hőálló edényre, és kenjük meg ribizli zselével, tegyünk a tetejére egy réteg fagylaltot. Csillagcsővel ellátott cukrászzacskó segítségével a felvert tojásfehérjéből bevonatot formázunk, és a sütőben 240°C-on szárítjuk a habcsókot. A kész desszertet megszórjuk kakaóval és azonnal tálaljuk.

Csokoládé fagylalt reszelt csokoládéval

Fagylalt csokoládéval "Cappuccino"

Hozzávalók:

3 evőkanál. kanál instant kávé;
2 evőkanál. kanál barna cukor;
400 g puding, hűtve;
300 ml sűrű tejszín, enyhén habbá verve;
100 g kávéízű csokoládé apróra vágva;
kakaópor.

Készítmény:

Oldja fel a kávét és a cukrot 150 ml forró vízben. Adjunk hozzá 150 ml hideg vizet és pudingot. Öntse a keveréket egy rövid műanyag fagyasztótartályba. Kb. 2 órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul. Ezután vegyük ki a fagyasztóból, és villával szöszöljük meg. Adjuk hozzá a tejszínt és az apróra vágott csokoládét. Fagyassza le újra.

Tálalás előtt 20 perccel tedd be a fagylaltot a hűtőbe. Golyós formában, kakaóporral megszórva tálaljuk. A fagylaltot reszelt csokoládéval díszítjük és tálaljuk.

Tanács: Használjon sekély edényt, hogy a fagylalt gyorsan lefagyjon. A második fagyasztáshoz jobb, ha áttesszük egy mélyebb edénybe, hogy könnyebb legyen a golyók elkészítése.

Csokis jég krém

Hozzávalók:

100 g csokoládé;
3 evőkanál. kanál cukor;
½ pohár tej;
1 pohár tejszín.

Készítmény:

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a reszelt csokoládét, majd lehűtjük. Ezután tejszínhabbal összekeverjük, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. A csokis fagylaltot megszórjuk reszelt csokoládéval és tálaljuk.

Csokoládé fagylalt „Két csoki”

Hozzávalók:

– 200 g
fehér csokoládé - 50 g
Tej - 250
Porcukor - 100 g
Tejszín (zsírtartalom 35%) – ½ l

Készítmény:

Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáöntjük a forró tejet, hozzáadjuk a porcukrot és a vanillint, alaposan elkeverjük, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felforraljuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le a csokis keveréket. A tejszínt mixerrel felverjük, a kihűlt csokis keverékhez adjuk, a fagylaltot tálakba öntjük, és a fagyasztóba tesszük dermedni.

Tálalás előtt ezt a házi csokoládéfagylalt receptet díszítse a desszertet reszelt fehér csokoládéval.

Menta fagylalt mentaolajjal és reszelt csokoládéval

Hozzávalók:

1 tojás;
1 pohár tej;
¾ csésze cukor;
¼ teáskanál borsmenta olaj;
6 csepp zöld ételfesték (opcionális);
3 csésze tejszín;
125-200 g reszelt csokoládé.

Készítmény:

A csokoládéborsmenta vajas fagylalt elkészítéséhez keverje össze a tojást, a tejet, a kristálycukrot, a borsmentaolajat és az ételfestéket, és alacsony sebességgel verje addig, amíg a cukor elolvad és a keverék sima lesz.

Lassan adjuk hozzá a tejszínt ehhez a keverékhez, és alacsony sebességgel verjük tovább simára.

Ezután a keveréket fagylaltgépbe öntjük és lefagyasztjuk. Amikor a fagylalt félig megdermedt, szórjuk meg reszelt csokoládéval és folytassuk a fagyasztást. A menta fagylaltot csokoládéval tálalhatjuk, egy szál mentával díszítve.

Házi csokoládé fagylalt receptek

Csokoládé fagylalt mézzel és pisztáciával

Hozzávalók:

100 g csokoládé fagylalt;
20 g málnaszirup;
1 evőkanál. kanál pisztácia;
1 teáskanál méz.

Készítmény:

Keverjük össze a fagylaltot mézzel és dióval, öntsünk málnaszirupot a tetejére.

Vanília fagylalt meleg csokoládéval és mandarinnal

Hozzávalók:

500 g vanília fagylalt;
4 mandarin;
125 g étcsokoládé.

Készítmény:

A mandarint meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A csokoládét darabokra törjük és 2 evőkanál vízzel mikróban vagy dupla bojlerben felolvasztjuk.

Tegye a vanília fagylaltot egy mély edénybe. Tetejére és oldalára mandarinszeleteket osztunk, még meleg, de nem forrásban lévő csokoládét öntünk bele. A recept szerint elkészített csokoládéfagylaltot azonnal tálaljuk.

Egyszerű csokoládé fagylalt recept

Hozzávalók:

1 pohár teljes tej;
50-100 g reszelt csokoládé;
4 sárgája;
¾ csésze cukor;
tejszín.

Készítmény:

Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. A sárgáját és a cukrot fehéredésig morzsoljuk, tejjel elkeverjük, kevergetve felforraljuk, de nem hagyjuk felforrni, a formába szűrjük, félig lefagyasztjuk, tejszínhabbal összekeverjük, a formát jéggel és sóval két órán át töltjük.

Nézze meg a csokoládé fagylalt fotóját - ez a desszert nagyon étvágygerjesztőnek tűnik:

Csokoládé fagylalt whiskyvel

8 adag

főzési idő 40 perc. fagyasztási idő 6 óra.

Hozzávalók:

1 liter 33%-os tejszín
225 g étcsokoládé
150 g porcukor vagy finomcukor
100 ml whisky
7 sárgája
1 vaníliarúd vagy 1/2 teáskanál vaníliakivonat

Készítmény:

1. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vaníliakivonatot vagy egy félbevágott vaníliarudat, és forralás nélkül melegítsük fel.

2. A sárgáját habosra verjük a porcukorral.

3. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjuk hozzá a whiskyt és keverjük össze, de csak a csokoládé teljes felolvadása után.

4. A meleg tejszínt összekeverjük a sárgájával, tűzre tesszük és folyamatosan kevergetve alaposan felmelegítjük, hogy a krémes sárgája massza besűrűsödjön.

5. A vajkrémhez csokoládét adunk, összekeverjük, műanyag edénybe öntjük.

6. Ha kihűlt a massza, tegyük 6-8 órára a fagyasztóba. Keverje meg többször a fagylaltot, hogy egyenletesen fagyjon.

Amint a képen is látható, a csokoládéfagylaltot tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott dióval:

Fagylalt csokoládéval, dióval és eperrel

Házi készítésű fagylalt csokoládéval és eperrel

20 perc + hűtés

Hozzávalók:

Eper - 25 g
Tejszín 30% – 125 g
Sűrített tej - 125 ml
Citromlé - 10 ml
Hámozott dió (bármilyen) - 20 g
csokoládé - 40 g

Készítmény:

A csokoládéból, dióból és eperből készült fagylalt elkészítéséhez villával pépesítse a meghámozott bogyókat. A kihűlt tejszínt mixerrel addig verjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze. Adjunk hozzá epret, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze.

A kapott keveréket öntsük a formába, és tegyük 2 órára a fagyasztóba. Kivesszük, jól összekeverjük és visszatesszük a fagyasztóba 8 órára.

A fagylaltot apróra vágott dióval és reszelt csokoládéval a tetejére szórva tálaljuk.

Csokoládé fagylalt: házi receptek

Csokis jég krém

Hozzávalók:

1 liter tejszín, 200 g csokoládé, 100 g cukor, 6 tojássárgája.

Készítmény:

Csokoládé fagylalt készítéséhez vegyünk egy üveg tejszínt, 200 g reszelt csokoládét és 100 g cukrot, helyezzük el a serpenyőt, hagyjuk egyszer felforrni, verjünk fel 6 tojássárgájával, gyúrjuk a tűzhelyen, de ne felforraljuk, szitán átpasszírozzuk, formába tesszük, lefagyasztjuk, spatulával keverjük, kis formákba tesszük, és jéggel és sóval megtöltve alaposan megdermednek.

Csokis jég krém

Hozzávalók:

2 teáskanál kakaópor, 2-4 teáskanál cukor, 50 g fagylalt.

Készítmény:

A lefőzött és lehűtött kakaót öntsük csészékbe, és tegyünk minden csészébe 1 gombóc fagylaltot. Főzés után azonnal tálaljuk.

Ennek a házi csokoládéfagylaltnak az elkészítési ideje 10 perc.

Hogyan készítsünk banán- és csokoládéfagylaltot

Fagylalt "Banán csokoládéban"

Hozzávalók:

6 popsirúd
3 banán
150 g csokoládé (sötét, tejes, fehér - választható)
por (többszínű húsvéti süteményekhez) vagy kókuszreszelék

Készítmény:

A „Banán a csokoládéban” fagylalt elkészítéséhez meg kell hámozni a gyümölcsöket, és mindegyiket keresztben félbe kell vágni. Mindkét felébe tegyünk egy-egy fagylalt rudat. A banánt egy pálcikára helyezzük egy sütőlapra, és 15 percre a fagyasztóba tesszük. 15 perc múlva olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A banánt kivesszük a fagyasztóból, gyorsan belemártjuk az olvasztott csokoládéba, és megszórjuk szórással. A banános csokoládé fagylaltot sütőpapírra tesszük, és néhány órára a fagyasztóba tesszük.

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot eperrel és csokoládéval

Fagylalt "Eper csokoládéban"

Hozzávalók:

1 tábla csokoládé (ízlés szerint);
300 g eper;
2 csomag natúr joghurt (600g);
4 evőkanál porcukor;
1 teáskanál vaníliás cukor.

Készítmény:

1. Eper és csokoládé fagylalt készítéséhez olvasszuk fel a rudat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben (állítsa közepes teljesítményre, és figyelje a folyamatot). Azonnal használja fel azt az edényt, amelyben a fagylaltot fogja tartani.

2. Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű joghurtot a csokoládéhoz. Mint kiderült, a hideg joghurt az olvasztott csokoládét darabokra változtatja, ezért tanuljunk mások hibáiból.

3. A hozzávalókat habverővel keverje teljesen össze.

4. Az epret meg kell mosni és le kell venni a farkáról.

5. Adjunk hozzá négy evőkanál porcukrot az eperrel ellátott edénybe.

6. Törőgéppel törje össze az epret, amíg darabok nem maradnak.

7. Keverje hozzá az epret a csokis keverékhez.

8. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye a fagyasztóba 3-4 órára.

9. Fogyasztás előtt 15-30 perccel az eperfagylaltot ki kell venni a fagyasztóból.

10. Egy fagylaltkanállal kikanalazunk 3-5 gombócot.

11. Díszítésnek használjunk epret, málnát, mentát.

Szóval, nem nagyszerű ez az egyszerű házi epres csokoládé fagylalt?! Kevesebb cukor, kevesebb zsír, de még mindig egészséges és ízletes!

Tekintse meg a csokoládéfagylalt-receptek fotóit, és próbálja meg saját maga elkészíteni ezeket a desszerteket:

A fagylalt sokak kedvence, főleg nyáron. Mindig megvesszük, hogy elkerüljük a fülledt hőséget. Ugyanakkor kevesen gondolnak arra, hogy maguk készítsék el. De ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult. Megpróbáljuk?
A recept tartalma:

Csokoládé fagylalt gazdag ízzel, selymes textúrával és sima csokoládéval. Frissítő, hűvös, sima és olyan finom... A legjobb nyári csemege. Ebben az áttekintésben kitaláljuk, hogyan készítsd el otthon, és kedveskedj a családodnak kedvenc hideg desszertjével.

Csokoládé fagylalt otthon - hogyan kell elkészíteni?

A forró nyári napok beköszöntével hideg és frissítő fagylalttal szeretne kényeztetni magát. A legegyszerűbb módja az, hogy megvásárolja a boltban. Arra azonban nincs garancia, hogy ízletes és egészséges lesz. Ezért megtanuljuk magunk elkészíteni, de először eláruljuk az elkészítés néhány titkát, tudva, hogy az otthoni fagylalt nem lesz rosszabb, mint a kávézókban.

A fagylaltkészítésnél a legfontosabb a technológiai folyamat fenntartása. Az ipari termelésben a nyersanyagmasszát szűrik és nyomás alatt hűtik. Utána speciális, levegőtelítettségű gépekben lefagyasztják. A kapott puha fagylaltot becsomagolják és keményítésre küldik. Használhat otthon automata vagy félautomata fagylaltkészítőt. De hiányában más egyszerű módszerek is vannak a finomság „tisztességes formába” hozására.

A fagylalt fő összetevői a tej, tejszín, cukor, sűrítő. Ez utóbbi teszi puhává és megdermedt a fagylaltot. Sűrítőanyagként sárgáját, keményítőt, zselatint és agar-agart használnak. E termékek nélkül a fagylalt gyorsan megolvad, és nem tartja meg alakját.
A fagylaltkészítő működési elve a keverék lefagyasztása, egyidejű keverés és levegővel való telítés, ami megakadályozza a kristályok megfagyását. Ezután a masszát egy formába helyezzük, és a fagyasztóba küldjük megszilárdulni. Ha nem rendelkezik fagylaltkészítővel, speciális felszerelés nélkül is megkaphatja a megfelelő állagot. Ehhez az elkészített keveréket a fagyasztóba helyezzük, és keverővel 15 percenként lágy „félkész termékig” verjük. Utána még 3 órára fagyasztóba tesszük.
A fagylaltot érdemes már a tálalás előtti napon elkészíteni, mert... Ajánlott egy napig hűtőszekrényben tartani, hogy megdermedjen. Akkor nem lesznek „gyors” jégkristályok vagy rétegződés.
A csokoládéfagylalthoz adjunk hozzá 50 g étcsokoládét a forró sárgás keverékhez, és keverjük alaposan, amíg fel nem oldódik. Csokoládé helyett kakaópor is használható.
A kész fagylaltot a fagyasztóban több hétig tároljuk.

Mint tudják, a házi készítésű fagylalt sokkal egészségesebb és ízletesebb. Ezért nem lesz felesleges tudni és főzni. Az eredmény egy házi készítésű csokoládé fagylalt, amely puha, sima, jégszemcsék nélkül, gazdag csokoládé színű és ízű.

Kalóriatartalom 100 g - 138 kcal.
Adagok száma - 3
Főzési idő - körülbelül 4 óra

Hozzávalók:

Csokoládé - 50 g
Tej - 3 evőkanál.
Sárgája - 4 db.
Cukor - 100 g

Lépésről lépésre előkészítés:

A csokoládét közepes reszelőn lereszeljük.
Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Helyezze a csokoládédarabkákat a tejbe, és teljesen feloldja. Ezután vegye le a keveréket a tűzről, és kissé hűtse le.
A sárgáját elkeverjük a cukorral és felverjük.
Adjuk hozzá a sárgás keveréket a csokoládé és a tej keverékéhez. Hogy a sárgák ne aludjanak fel, folyamatosan kevergetve lassan öntsük bele.
Helyezze a keveréket alacsony lángra, és folytonos keverés mellett főzze, amíg besűrűsödik. Ne forraljuk fel. A massza állagának olyannak kell lennie, hogy az ujját végighúzva nyomot hagyjon rajta.
Öntsük a keveréket a formába, fedjük le fóliával és tegyük a fagyasztóba 3 órára. Ugyanakkor óránként keverje meg a keveréket.

Hihetetlenül finom házi csokoládé fagylalt kényeztet minket a nyári melegben. Ahhoz, hogy élvezze őket, nem kell elmennie a boltba, csak fel kell gyűjtenie egy készletet, és maga főznie kell. Reggel pedig máris gombóc fagylalt lesz a tálban, friss málnával és mentalevéllel díszítve.

Hozzávalók:

Kakaópor - 75 g
Tej - 350 ml
Nehéz tejszín (30%) - 250 ml
Cukor - 100 g
Sárgája - 4 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

A tejet és a tejszínt összekeverjük, majd felforraljuk.
Öntsük a kakaóport a tejes folyadékba, és habverővel alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
A sárgáját a cukorral habosra verjük.
A sárgáját vékony sugárban a tejes-csokis keverékhez öntjük.
Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg borító állagot nem kap. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
A serpenyőt levesszük a tűzről, a tejszínt egy tálba öntjük, a felületét fóliával letakarjuk, hogy a hűlés során ne képződjön kéreg, majd a fagyasztóba tesszük kihűlni.
A kihűlt keveréket fagylaltkészítőbe öntjük, és a gép utasítása szerint készre főzzük. Ha nincs, akkor a masszát 30-40 percenként megkeverve továbbra is a mélyhűtőben tartjuk, amíg teljesen megszilárdul.

Tudniillik a házi készítésű fagylalt sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti fagylalt. Azt javaslom, főzzön házi csokoládé fagylalt. Puha, homogén, jégszemcsék nélküli lett. Gazdag csokoládé íze és színe van. Házi készítésű csokoládé fagylalt D. Tsvek „Lacorice Pechivo” című könyvének receptje szerint készítettem el.

Hozzávalók

A házi fagylalt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

50 g csokoládé;

3 pohár tej;

200 g cukor*.

Csökkentheti a cukor mennyiségét, és ízlés szerint adhat hozzá vaníliás cukrot.

A főzés lépései

A felvert sárgáját a csokoládé-tej keverékhez adjuk. Annak érdekében, hogy a sárgák ne aludjanak fel, fokozatosan adjuk hozzá, és azonnal keverjük össze. Lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik, anélkül, hogy a keveréket felforrnánk.

A keverék állagának olyannak kell lennie, hogy ha végighúzza az ujját a kanálon, nyoma maradjon.

A házi készítésű csokoládéfagylaltkeveréket fagyasztható serpenyőbe öntjük, fóliával vagy fóliával letakarjuk, és 3 órára a fagyasztóba tesszük dermedni.

A fagylalt fagyasztásához és tálalásához kényelmesen használható eldobható kartonpoharak.

Finom házi csokoládé fagylalt készen áll.

Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!

Csokoládé fagylalt: házi recept

Hozzávalók

Közepes méretű csirke tojás - 7 db. + —
Fehér kristálycukor - 6-7 evőkanál. + —
Teljes zsírtartalmú tehéntej - 600 ml + -
Természetes fekete csokoládé - 200 g + -

Kedvenc csokoládéfagylalt desszerted elkészítése

A gazdag íz eléréséhez a legjobb a magas kakaópor tartalmú csokoládét venni.

Először válassza el a sárgáját az átlátszó fehérjétől. Ehhez minden alkalommal óvatosan fel kell törni a héjat, és az egyik felére egy egész sárgáját kell önteni, mini tálként használva. A fehérjéket külön tálba tesszük. Belőlük például finom légies habcsókot lehet készíteni.
A sárgájába öntsünk cukrot, és mindent habverővel (vagy mixerrel keverjük) addig morzsoljuk, amíg az édes szemek fel nem oldódnak. A „Gogol-mogol” fehérre vált, ami azt jelenti, hogy kész.
Öntse a tejet egy mély serpenyőbe (jobb, ha rozsdamentes acélt vesz), és tegye a tartályt a tűzre.
Amint felforr, beledobjuk a darabokra tört csokoládét, és felengedjük.

A kissé kihűlt tej-csokis keveréket az édes sárgájával összedolgozzuk, alaposan simára keverjük, majd tűzre tesszük.
Legalább 10 percig kell forralni. Hogy ne tapadjon a serpenyő aljához, folyamatosan keverni kell. Erre a legjobb egy fa spatula.
A meglehetősen sűrű keveréket úgy kell lehűteni, hogy a serpenyőt egy nagy hideg víztartályba helyezzük.
A kedvenc csokoládéfagylalt elkészítésének utolsó szakaszában szükségünk lesz egy fagylaltkészítőre. A félkész masszát beletesszük, és lehetőséget adunk az egységnek, hogy elvégezze a feladatát - keverjük össze és fagyasztjuk le egyszerre. Az eredmény egy puha, hideg desszert.

Ha a háztartásnak még nincs fagylaltkészítője, akkor speciális formák is megteszik, amelyekbe tesszük a majdani desszert meleg alapot.

Lépésről lépésre csokoládéfagylalt receptje fagylaltkészítőben

Hozzávalók

Tejszín (zsír) - 300 ml.
Csirke tojásfehérje - 3 db.
csokoládé - 50 g.
citrom gyümölcs - 0,5 db.
fehér cukor - 100 g.
Porcukor - 3 evőkanál.
Só – egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

A tejszínt és a cukrot egy vastag aljú serpenyőben összekeverjük, a tűzre tesszük és hagyjuk felforrni. Annak érdekében, hogy az édes keverék ne égjen le, a hőnek minimálisnak kell lennie.
Körülbelül 20 perc elteltével adjuk hozzá a csokoládé felét az észrevehetően besűrűsödött keverékhez, és keverjük tovább további 10 percig.
Miután a barna keveréket hagytuk kihűlni, rádolgozzuk a fehérjét. Sózás után habosra verjük.
Ezután megsavanyítjuk, és a mixerrel tovább dolgozzuk, fokozatosan, kanalanként, édes por hozzáadásával. A habzási idő körülbelül 10 perc.
Még van csokoládénk. Nagy lyukú reszelőn ledaráljuk és a krémhez öntjük. Nem kell sokáig vernie őket - csak 3-4 perc. Ezután fehérjehabbal keverjük össze és keverjük össze.

A fagylalt könnyebb eltávolítása érdekében a formákból tálalás előtt néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani.

Kedvenc házi csokoládé fagylalt

Hozzávalók

étcsokoládé - 120 g.
Tejcsokoládé - 50 g.
Nagy tojássárgája – 4 db.
Cukor - 4 evőkanál.
Krém - 4 evőkanál.

Hogyan készítsünk saját kezűleg finom csokoládé fagylaltot

A csokoládét vízfürdőben megpuhítjuk. Amíg folyékony állapotba került, kihűl, a sárgáját a kristálycukorral habosra verjük, és a csokis karamellhez adjuk.

Csokoládészirup fagylalthoz: univerzális recept

Hogy némi kifinomultságot kölcsönözzön kedvenc, saját készítésű hideg desszertjének, készítsünk csokoládé alapú szirupot.

Ehhez keverje össze a kakaóbab port (2,5 evőkanál) és a fehér kristálycukrot (1 csésze).
Miután kissé megsózta a tejet (0,5 evőkanál), öntsük az édes „öntésbe”, keverjük össze és tegyük a tűzre.
Amikor az édes barna massza felforr, mérsékeljük a lángot, és állandó kevergetés mellett főzzük 3-4 percig. Hogy a szirup illatosabb legyen, a végén adjunk hozzá 1 ek. vaníliás cukor.

Tematikus anyagok: