Általánosságban elmondható, hogy a sör alacsony alkoholtartalmú ital, a színészek még forgatás közben is helyettesítik vele az erős italokat, hogy elkerüljék a mérgezést. Bár vannak 11%-os erősségű típusok. Az én verzióm alkoholmérővel mérve nem mutat semmit, és egy pohár elfogyasztása után lehet, hogy nem is érzel semmit. De amikor egy ünnepi rendezvényen elkezdtünk pohár után inni, enyhe mámort éreztünk, és nagyon jól éreztük magunkat.
Az én köröm is szereti ezt az italt, mert egy pohárba ülve az íze nem fakul el, mint az alkoholos italoknál szokott lenni, hanem még gazdagabbá válik. Lehűtve az ital enyhébb gyömbér ízű, de szobakörülmények között melegítve az íze sokkal erősebbé válik, és azt a benyomást kelti, mintha valamilyen erős italt fogyasztana.
A kész gyömbéres sör bármilyen gyümölccsel és bogyóval illik. Ízlés szerint gyümölcsszörpöt adhatunk hozzá. Nagyon szeretjük a Mojitót, a Limoncellót és az alapján az Orancellót. Ezekhez az opciókhoz már nincs szükség citromsavra, mivel a citrusféléket nagy mennyiségben használják. Próbálja ki, kísérletezzen! És legyen finom neked!
Ma megpróbáljuk megérinteni a varázslat világát és elkészítjük, ez egy olyan édes és frissítő, erősen szénsavas ital, gyömbér illatával és ízével, aminek semmi köze a közönséges alkoholos sörhöz. Meleg időben ez a gyömbér ital az, amire szüksége van.
A hagyományos recept szerint az alkoholmentes gyömbéres sör gyömbérből, cukorból és szénsavas vízből áll. De megvettem a bátorságot, hogy citromot adtam hozzá a frissesség és az egészségesség kedvéért, és egy kicsit megváltoztattam a receptet, hogy egyszerűsítsem az elkészítést.
A friss gyömbért megmossuk és finom reszelőn lereszeljük. 
Préselje ki a levét a kapott gyömbérpépből egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe. Általában szitát használok erre. 
A citromot alaposan megmossuk, a héját késsel eltávolítjuk, darabokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. 
Öntsük fel a tartalmát fél liter hideg vízzel. 
Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, és időnként megkeverve főzzük tovább a gyömbérsört körülbelül 10 percig. Szűrjük át a kész keveréket túrórongyon vagy egy finom szitán, és szitáljuk ki a citromdarabokat. Hűtsük le a szirupot, öntsük egy üvegedénybe, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.
Körülbelül egy óra múlva vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből. Adjunk hozzá egy pohár pezsgőt egy negyed pohár sörhöz. Adjunk hozzá bőségesen jeget; a gyömbérsörnek hidegnek kell lennie. Próbáld ki! Ha nem olyan édes, mint szeretnéd, csak adj hozzá több cukrot. A sör és a víz arányát is beállíthatja ízlésének megfelelően.
Gyömbérsör tiszta formában vagy erős alkohollal (vodka, gin, whisky) készült koktél összetevőjeként használják. Egyébként, ha hideg van, és egy kis melegre vágysz, hígíthatod forró vízzel, és tea helyett ihatod. A forró gyömbéres sör felmelegít a hideg napokon. A sörünk elkészítése a hűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható. Közvetlenül tégelyben tárolhatod. Jó étvágyat kívánunk! 
Gurry eredeti bejegyzése Milyen élesztőre van szükség?Hogyan készítsünk sört
Az ale a sörhöz hasonló ital, amelyet „felső erjesztés” eljárással készítenek, azaz élesztőt használnak, amely az erjedés során a felszínre úszik (ezért nevezik „felső erjesztésnek”). Angliában a 7. század eleje óta gyártják. Hagyományosan árpamalátából, komlóból, vízből és élesztőből készítik a sört, de mostanában - és főleg otthon - más gabonát és ízesítőket használnak.
Szükséged lesz
búzaszemek - 3 kg;
Víz - 10 l;
méz - 400 g;
Élesztő - 0,5 teáskanál;
Mazsola - 1 pohár;
Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
Utasítás
Helyezze a búzaszemeket egy sütőlapra vagy bármilyen más nagy, keskeny tepsire, töltse fel vízzel, és hagyja csírázásig (ez a környezeti hőmérséklettől függően 2-3 napig tart). A csíráztatott búzát megszárítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
Helyezze a feldarabolt búzát egy nagy zománcozott serpenyőbe, tartályba vagy vödörbe (legalább 15 literes űrtartalommal), és töltse fel vízzel, amelyet szűrőn kell átengedni. 2 órán át forraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Adjunk hozzá mézet az elkészített és lehűtött folyadékhoz, keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten.
Másnap adjunk hozzá megmosott mazsolát és élesztőt a keverékhez, és hagyjuk még másfél napig az elsődleges erjedésig.
Ezt követően az italt többször szűrni kell. Vegyünk egy nagy darab gézet, hajtsuk félbe, és szűrjük át rajta a keveréket, úgy nyomkodjuk össze a gézet, hogy benne maradjon az élesztőmassza. Később kenyértészta készítésére is használható. Ezt követően hagyja az italt egy órán át.
Egy óra elteltével szűrje le ismét az italt, ezúttal egy természetes anyagból készült sűrű szövetrétegen keresztül, miközben azt is kinyomja. A második szűrés után visszamaradt élesztő felhasználható későbbi italtételek készítéséhez, de nem tárolható sokáig, ezért ha a közeljövőben nem tervezi újra főzni a sört, jobb, ha kidobja.
Adjunk hozzá cukrot a leszűrt keverékhez, és hagyjuk az italt további 2 napig erjedni. Ezt követően a sör iható – az eredmény egy gyenge malátaízű és természetes szén-dioxiddal rendelkező ital.
jegyzet
A sörkészítés modern technológiája szerint ízesítő adalékként a méz helyett komlót kell használni. A komló azonban csak a 12. században került felhasználásra, és történelmileg mézet, fahéjat vagy cickafarkkot használtak. Tehát a méz ebben a receptben teljesen indokolt.
A modern időkben számos alkoholos és alkoholmentes ital létezik, amelyek között nagyon népszerű a gyömbérsör. Ez egy olyan sörfajta, amelyet magas hőmérsékleten gyors, felső erjesztéssel állítanak elő, és ennek a receptnek a megjelenésének története a középkorig nyúlik vissza. Az ital többféle változatban kapható; az egyik ilyen ital a gyömbérsör. Ha még soha nem fogyasztotta ezt az italt, akkor sok kérdése merülhet fel, például: mi az a gyömbérsör, milyen tulajdonságai vannak, és talán a leggyakoribb, hogyan készítsünk otthon gyömbérsört. Hogy minden kérdésre választ kapjunk, nézzük meg ennek az italnak az eredetét.
A Ginger ale egy erősen szénsavas ital, amely édes ízű és enyhe gyömbérgyökér aromájú. A gyömbéres sört akár tiszta formában, akár alkoholos koktél részeként fogyaszthatja. Gyömbérsört készíthet alkohol hozzáadásával vagy tonik italként - alkoholmentesen.
Az eredeti gyömbér ital receptje gyömbérgyökeret, cukrot, citromlevet, vizet és élesztőt tartalmaz. A keveréket több napig erjedni hagyták, majd kiváló gyömbéres sört kaptak. Ezen összetevőkön kívül mézet, lime-ot, teafa szirmokat és gyümölcsöket adhat az italhoz. A hagyományos sörhöz hasonlóan a gyömbérsör is lehet világos vagy sötét, élénk aromájú.
A Ginger Ale túlnyomórészt alacsony alkoholtartalmú (0,5-2%) erősen szénsavas ital, amely kifejezett gyömbér aromával rendelkezik. Megjegyzendő, hogy az elnevezés ellenére a gyártás technológiájából és összetételéből adódóan a gyömbéres sör nem tartozik a hagyományos sörfőzés közé, ahol az ale a felsőerjesztésű sörök egyik fajtája.
Nagyon hűtve isszák a gyömbérsört, ebben a formában tökéletesen oltja a szomjat, vagy forrón, mint a kávé vagy a tea, ez az ital segít megfázás ellen és erőt kölcsönöz.
Sok koktélt is készíthet gyömbérsörből, vodka, rum, whisky és gin hozzáadásával. Az optimális arány 1:1 vagy 1:2, azaz egy rész sörhöz két rész alkoholos ital tartozik.
Thomas Cantrell amerikai pék a híres gyömbérsör megalkotója, ennek az italnak az első receptje a 19. század 70-es éveiben jelent meg. De különösen népszerűvé vált az Egyesült Államokban a tilalom idején, és az egyik legnépszerűbb ital volt, mivel alkoholos italokat adtak hozzá álcázás céljából.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Ízlés szerint különböző mennyiségű cukrot használhat. A fekete gyömbér gyökér felhasználásával egy markáns aromájú sötét sört kapunk, míg a világos gyömbér kiegyensúlyozottabb italt ad.
Készítmény:
Először öblítse le a gyömbér gyökerét, és finom reszelőn reszelje le. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a cukrot és a gyömbért, alaposan keverjük össze. Ezután ki kell préselni a citrom levét. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, adjuk hozzá a citromlevet és a hígított élesztőt az utasításoknak megfelelően.
Az így kapott folyadékot öntse egy kétliteres műanyag palackba (a repedésveszély miatt nem ajánlott üvegpalackot használni), és a palackban maradó helyet töltse fel vízzel, 2-3 cm szabad helyet hagyva, majd dugóval szorosan zárjuk le. Tegye az edényt sötét helyre 2-3 napra, a szobahőmérséklet 18-25 C legyen.
Amint az üveg kemény lesz, 3-5 napra a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Ennyi idő elteltével óvatosan nyissa ki az üveget, szűrje át gézen, töltse edényekbe, amelyekben tárolni fogja, és szorosan zárja le. 2-3 óra elteltével pedig meghívhatod barátaidat és megkóstolhatod az otthon elkészített gyömbérsört.
Javasoljon receptet a gyömbérsör elkészítéséhez, és írja meg észrevételeit és véleményét.
Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift + Enter vagy
A gyömbér sör egy nem hagyományos sör, aminek semmi köze a sörhöz vagy akár a kvasszhoz. Ez egy erősen szénsavas, alacsony alkoholtartalmú, meglehetősen édes, gyömbér illatú ital. Ennek a sörnek az erőssége 0,5-2%, ami ideális olyan helyzetekben, amikor részegség nélkül kell inni. A klasszikus gyömbérsör egyáltalán nem tartalmaz alkoholt.
A Ginger Ale-t nem szabad összetéveszteni a sörrel, mivel a gyömbért és az angol ale-t (sörtípus) csak a név köti össze:
Sok más alkoholos italhoz hasonlóan a gyömbéres sört is a megfázás kezelésére találták ki. Thomas Cantrell amerikai gyógyszerész az 1870-es években egy másik gyógyszerészeti receptként alkotta meg. Ismeretes, hogy a Grattan & Company segített elosztani a „gyógyszert”. Akkoriban a Ginger Ale csak egy formában jelent meg, és ez egy sötét ital volt, nagy adag cukorral, fűszerek és gyömbér lenyűgöző aromájával.
Az ital különösen népszerűvé vált a 20. században, amikor a tilalom megtiltotta a „libálást”. Az alkoholmentes gyömbérsörbe könnyen hozzáadták az erős alkoholt, így a „gyógyszerből” kiváló koktél lett.
Manapság az amerikaiak limonádé helyett isszák szomjuk oltására, de az orosz nyelvű országokban a Ginger Ale továbbra is egzotikus. Hiszen nem mindenki, még egy nagy szupermarket sem kínálhat vásárlóit egy üveg jó gyömbéres sörrel. Erre válaszul a népi iparművészek maguk tanulták meg főzni.
Az összes létező Ginger Ale sötétre és világosra osztható.
A sötét sör színe a világosbarnától az étcsokoládéig változik. Íze élénk és gazdag, a sörből származó gyömbér aromája jól kifejeződik.
A világos sört finom, aranysárga árnyalatok, lágy íz és finom gyömbér aroma jellemzi.
Az orosz márkák közül a klasszikus ízű Evervess és a szőlő, málna és áfonya ízű Schweppes különösen nagy becsben tartható. Összességében mindegyik egy alkoholmentes gyömbéres sör, amelyet a legmagasabb színvonalon főznek.
A Ginger Ale tökéletesen oltja a szomjúságot, és elősegíti a gyógyulást az influenza és az akut légúti fertőzések után. Megfázás, köhögés és torokfájás kezelésére felmelegítik és melegen isszák. Ezen kívül a sör segít gyomorbántalmak esetén és serkenti a vérkeringést.
Míg Oroszországban nehéz Ginger Ale-t vásárolni, ezt az italt könnyen elkészítheti otthon. És nem csak a hagyományos, hanem a többi típusa is.
Készít:
A következőképpen kell elkészítenie:
1. szakasz. Készítmény
A gyömbért pürévé forgatjuk. Ehhez finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk.
A vizet (300 ml) felforraljuk, hozzáadjuk a gyömbérpürét és a cukrot.
2. szakasz. Csefrekészítés és erjesztés
Amikor a keverék 25-28 °C-ra hűlt, adjuk hozzá a citromlevet és a feloldott élesztőt.
Öntse a készítményt egy tiszta műanyag palackba (2 liter térfogat), és adjon hozzá sima vizet. De ugyanakkor 2-3 cm kitöltetlen helynek kell lennie. Zárja le az üveget fedővel, és hagyja egy-két napig 18-25°C hőmérsékletű helyiségben.
Ezalatt az üvegnek nagyon keménynek kell lennie (egy üvegpalack felrobbanhat). Most a jövőbeli sört 3-5 napra a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Van egy alternatív fermentációs lehetőség. 3-5 nap elteltével az üveget óvatosan fel kell nyitni, 2-3 réteg gézen át kell szűrni, és száraz és sterilizált üvegekbe kell önteni.
A cefre megérkezése után nem palackba, hanem fermentációs edénybe öntjük (ha a receptben szereplő komponensek számát növeljük), vagy egy háromliteres, szoros fedéllel és házi készítésű vízzárral (vagy kesztyűvel) ellátott üvegbe. ). Két nap elteltével szűrje át az sört sajtrongyon keresztül száraz és sterilizált üvegekbe.
3. szakasz. Karbonizáció
Sok recept szerint a palackozott sör néhány óra (vagy egy nap) hűtőszekrényben való tartózkodás után megtelik gázokkal. Nehéz megmondani, honnan származnak, de akárhogy is legyen, egy ilyen italt már lehet inni.
Ha igazán szénsavas sört szeretne kapni, akkor a szénsavasodást a következőképpen végezzük: a kapott ital minden literéhez adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot (csúszda nélkül), pl. ha fél literes palackokban készít sört - 0,5 tk. mindegyikbe cukrot kell önteni. Ezt követően a palackokat dugóval (lehetőleg borral) le kell zárni, és sötétben (szekrényben vagy félemeletben) normál szobahőmérsékleten kell tartani 2-3 napig. Most már csak le kell hűteni a Ginger Ale-t, és már kezdheti is kóstolni.
Ez a recept különböző típusú gyömbéres sörök készítésére használható, csak néhány apró változtatással a receptben. Így kaphatunk:
A recept végtelenül átalakítható fahéj és vanillin, citrushéj és szerecsendió, piros vagy fekete bors stb. hozzáadásával. Ezeket az összetevőket hozzá kell adni a kompozícióhoz, például a mentát (a menta ale receptjében), forró vízben.
A fent leírt receptek szerint elkészített Ginger Ale hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig tárolható.
Az alábbiakban egy másik érdekes receptet ismertetünk a mazsolával készült alkoholos gyömbéres sörhöz.
Készít:
A következőképpen kell elkészítenie:
Az alkoholt egyáltalán nem tartalmazó Ginger Ale változat inkább egy limonádé, amit bolti limonádé helyett kínálhatunk a gyerekeknek. Nincsenek benne színezékek - csak előnyökkel jár. Az italt fogyasztás előtt készítse el úgy, hogy friss legyen és gázbuborékok jelenjenek meg.
Az ital elkészítésének többféle lehetősége van, a legérdekesebbeket választottuk, amelyek nem duplikálják egymást egy kanál cukor eltérésével. Az alkoholmentes gyömbérsör bármelyik javasolt receptjében hozzáadhatja a kívánt gyümölcsleveket, fűszereket, mentát, és a cukrot mézzel helyettesítheti.
Készít:
A következőképpen kell elkészítenie:
Készít:
A következőképpen kell elkészítenie:
Számos lehetőség van a gyömbér ital fogyasztására:
Az ital a koktélokban mutatkozik meg a legjobban, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az ivási lehetőséget, és készítsen többféle keveréket otthon.
Készít:
Így készülj:
Öntsön vodkát és gyümölcslevet egy ¾-ig jéggel töltött nagy pohárba, és töltse fel gyömbérsörrel. Óvatosan keverjük össze. Díszítsük egy szelet citrommal/lime-mal.
Készít:
Így készülj:
Öntsön rumot és sört egy nagy, ¾-ig jéggel teli pohárba. Óvatosan keverjük össze. Díszítsük egy szelet citrommal/lime-mal.
Készít:
Így készülj:
A koktél trükkje a díszítésben rejlik. A citromhéjat hosszú spirálra vágjuk, amit egy nagy pohárba helyezett jégkockák köré tekerünk úgy, hogy azok egymásra halmozódjanak. A tetejére pálinkát és sört öntünk, és Angosturát csepegtetünk.
