Nem tudod, mit lehet készíteni a sertés tüdőből? Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom, pénztárcabarát és egyszerű ételt. Először a belsőséget felforraljuk, majd szójaszósszal és fokhagymával pároljuk. Ízét tekintve a szájban elolvadnak, fűszeres, kellemesen sós ízük lesz. A fokhagyma csípősséget és aromát kölcsönöz. Vacsorára vagy hidegen uzsonnára tálalhatjuk. Szerettei biztosan értékelni fogják ezt az ételt.

Hozzávalók

• Sertés tüdő - 500 g.
• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só - egy csipetnyi
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Hogyan kell főzni a könnyű sertéshús receptjét fényképpel

Öblítse ki a tüdőt folyó víz alatt. Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, fedd le egy tányérral és tegyél a tetejére egy üveg vizet, hogy ne lebegjen, áztasd 1-2 órát. A belsőséget darabokra vágjuk, felöntjük tiszta vízzel, és fedő alatt 1,5 órán át főzzük. Összegyűjtheti a piszkos habot, vagy leeresztheti az első vizet.

Kis darabokra vágjuk, a nagy légcsöveket kivágjuk, de a kis csöveket nem kell eltávolítani.

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott belsőséget. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Fedővel lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Felöntjük szójaszósszal, hozzáadjuk a kinyomott fokhagymát, és további 5 percig pároljuk.

A sertéstüdőt burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel tálaljuk.

Tanács:

1. A tüdőt átitatják, hogy eltávolítsanak minden méreganyagot.
2. A hosszan tartó főzés megszabadítja a belsőségeket a mikrobáktól és a méreganyagoktól. Ezért azt tanácsolom, hogy legalább 1,5-2 órát főzzön.
3. Megjegyzendő, hogy főzéskor a tüdő mérete jelentősen összezsugorodik.
4. Ha szereted a zöldeket, akkor a főzés vége előtt 10 perccel bátran adj hozzá: petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, koriandert. A friss fűszernövények ízesítik és felfrissítik az ételt.
5. Nagyon kevés sót adunk hozzá, hogy ne sózzuk túl.
6. A változatosság és a jóllakottság érdekében más belsőségeket is hozzáadhat: szívet, nyelvet, gyomrot, ezeket is először fel kell főzni.

Finom gulyás nem csak marhahúsból, hanem belsőségből is készíthető. A szósz használatának és a megfelelő főzésnek köszönhetően az étel nagyon finom lesz, és szó szerint elolvad a szájban. A fűszerek összetételének változtatásával eltérő végső ízt kaphatunk.

Nézzünk meg néhány bevált és népszerű receptet, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ételeket készítsen különféle köretekhez.

Marhamáj gulyás recept mártással

Sokan nem szeretik a májat, mert száraz és keserű lesz. Valójában ez a belsőség nagyon finom, de helyesen kell elkészíteni, figyelembe véve a meglévő szabályokat. Feltétlenül használja ezt a receptet, hogy finom májat készítsen. Az összetevők mennyiségét 6 adagra tervezték.

A marhagulyáshoz mártással készítse el a következő összetevőket: 800 g máj, pár hagyma, 150 ml tej, kaliforniai paprika, sárgarépa, 75 g liszt, 3 ek. kanál tejföl, 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, kevés kakukkfű, só, bors.

Minden a következőképpen készül:

1. El kell távolítania a vénákat és a filmeket a májból, majd mossa le és szárítsa meg szalvétával. Kis kockákra osztjuk, tálba tesszük és felöntjük vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig;
2. A zöldségeket alaposan meghámozzuk és feldaraboljuk: a sárgarépát kis kockákra, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra. Öntsük a lisztet egy tálba, tegyük bele a májdarabokat, és alaposan keverjük össze;
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a májat és kevergetve tovább főzzük 5 percig. Adjunk hozzá borsot, sárgarépát és körülbelül 100 ml vizet. Keverjük össze mindent, forraljuk fel és fedjük le. 10 percig főzzük mindent. alacsony lángon;
4. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk, a kakukkfüvet pedig apróra vágjuk. A megadott idő után hozzáadjuk a tejfölt, a paradicsompürét, a fokhagymát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál vizet. Lefedve pároljuk 15 percig. Ezután hagyja hatni 15 percig. Bármilyen körettel tálaljuk.

Marhatüdős gulyás recept

A tüdő nem egy népszerű belsőség, de valójában nagyon finom ételeket lehet belőle készíteni. A legfontosabb dolog néhány kulináris szabály betartása.

Szükséges összetevők: 0,5 kg tüdő, 355 ml húsleves, 0,5 teáskanál apróra vágott koriander, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. kanál paradicsompüré, só, bors, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, 3 ek. kanál vaj és gyógynövények.

Minden a következőképpen készül:

1. Az első lépés az, hogy a tüdőt néhány órára vízbe kell áztatni. Hasonló eljárásra van szükség a felesleges vér eltávolításához. Ez idő alatt ajánlatos a folyadékot többször cserélni. Ezt követően öblítse le a belsőséget folyó vízben, szárítsa meg és vágja kb. 3x1 méretű darabokra. Tegyük egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet, és nyomjuk rá egy kisebb átmérőjű tányérral vagy fedővel. Közepes lángon fél óráig főzzük, ha szükséges forró vizet adunk hozzá. A keletkező hab eltávolításához öblítse le a tüdődarabokat folyó vízben;
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük. A paprikáról távolítsuk el a magokat és az ereket, majd a hagymával együtt félkarikára vágjuk. A zöldségeket világosra tesszük, és olajon kisütjük. Amíg aranybarna vagy puha nem lesz. Ezt követően adjuk hozzá a tésztát és a húslevest. 15 percig forraljuk mindent. A végén hozzá kell adni a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Marhaszív gulyás

A szív népszerű belsőség, amelyből sokféle étel készül. Ahhoz, hogy a termék puha és gyengéd legyen, kövesse ezeket az ajánlásokat. Az ideális köret ehhez az ételhez a főtt rizs. A hozzávalók mennyisége 4 adagra vonatkozik.

A gulyás elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni: egy körülbelül 450 g súlyú szív, 3 nagy édes paprika, chili, egy nagy hagyma, 225 g zúzott paradicsomkonzerv, 2 evőkanál. húsleves, 5 db szalonna, 1 ek. kanál paprika és növényi olaj, 2 evőkanál. kanál keményítő, só és bors.

Minden a következőképpen készül:

1. Először készítse elő a szívet, amelyből el kell távolítania az ereket, a filmet és a zsírt. Vágjuk közepes méretű kockákra. A meghámozott hagymát félkarikára, a szalonnát pedig kockákra vágjuk. A chilit meg kell tisztítani a magoktól és az erektől, hogy az edény ne legyen túl forró. Vágjuk apró darabokra. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát és vágjuk csíkokra;
2. Vegyünk egy öntöttvas serpenyőt, és melegítsük fel az olajat közepes lángon. Ott pár percig sütjük a szalonnát. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és amikor áttetszővé válik, hozzáadjuk a chilit és a paprikát. Egy perc múlva tegyük át a tartalmát egy tányérra, és süssük meg a szívet ugyanabban az olajban. Amikor megbarnul, hozzáadjuk a pirított hagymát, paprikát és paradicsomot. Feltétlenül sózzuk és ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá, majd felöntjük a húslevessel. Fontos, hogy szintje ellepje a húst. Forralás után helyezze a serpenyőt a sütőbe, amelyet 200 fokra kell előmelegíteni. Főzési idő - 1,5 óra;
3. Keverjük össze a keményítőt 2 evőkanál. kanál vizet, és amikor a szív készen áll, öntse a keveréket a serpenyőbe. A gulyást a mártással addig tálaljuk, amíg besűrűsödik.

Marhagulyás recept lassú tűzhelyben

Manapság sok háziasszony multicookert használ különféle ételek elkészítéséhez. A benne lévő gulyás nagyon ízletes, lédús és gyengéd. A hozzávalók mennyiségét 3-4 adagra terveztük.

A következő termékeket érdemes venni: 600 g marhahús, pár hagyma, kaliforniai paprika, 3 ek. kanál paradicsompüré, 2 ek. kanál tejföl, 1 evőkanál. kanál liszt, sárgarépa, 1 evőkanál. víz, 50 g gyógynövény és olaj, só, bors és fűszerek.

Minden a következőképpen készül:

1. A húst leöblítjük, szükség esetén eltávolítjuk a fóliákat és a zsírt, majd közepes méretű kockákra osztjuk. Öntse az olajat a tálba, és válassza ki a „Sütés” módot a multicookerben. Állítsa be az időt 30 percre. Amikor az olaj forró (kb. 10 perc), süsse meg a marhahúst minden oldalról;
2. A paprikát és a hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd a húshoz adjuk. A szószhoz keverjük össze a vizet, a tejfölt, a paradicsompürét és a lisztet. Mindent habverővel összekeverünk. Adja hozzá a szószt a tálhoz, és kapcsolja be a "Pörkölt" módot. Főzési idő 1,5 óra Hangjelzés után adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, zárjuk le a fedőt és hagyjuk még 15 percig. ragaszkodik valamihez.

Fűszeres marhagulyás recept

Ez egy étel a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseinek. Ez a gulyás jól passzol rendes rizzsel és burgonyapürével. Tökéletes étel télre, amikor fel kell melegíteni. Az összetevők mennyiségét 6 adagra tervezték.

Ehhez a marhagulyás recepthez a következő termékeket kell elkészítenie: 600 g marhahús, 300 g hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom, 335 g petrezselyem, 100 g növényi olaj, pár babérlevél, 5 g chili, só és bors ízlés szerint.

Minden a következőképpen készül:

1. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk meg benne a marhadarabokat. Miután a hús megpirult, felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy a víz szintje 2 ujjal magasabb legyen, mint a marhahúsé. Lassú tűzön pároljuk;
2. A meghámozott hagymát és a paprikát nagy darabokra vágjuk, majd az olajon külön megpirítjuk. Egy másik serpenyőben nagy paradicsomszeleteket sütünk. Adja hozzá az összes zöldséget a húshoz, és adjon hozzá fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket. Lassú tűzön készre pároljuk.

Bemutattuk Önnek a legegyszerűbb recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy a rendelkezésre álló összetevőkből egy nagyon ízletes és igazán kielégítő ételt készítsen. Feltétlenül készítse elő családja számára. Jó étvágyat kívánunk!

Sok belsőség méltatlanul feledésbe merült, és ritkán használják a főzés során. Az ezekkel a termékekkel szembeni lenéző hozzáállás kizárólag abból fakad, hogy nem tudjuk megfelelően feldolgozni és megtalálni a számukra legmegfelelőbb felhasználást. Ennek ellenére az agy, a pacal és a tüdő kiváló élelmiszer-alapanyag. Lehet, hogy mégis meg kellene próbálnom a gulyást tüdőből készíteni?

A gulyás elkészítéséhez marhatüdőt, hagymát, paradicsompürét, prémium búzalisztet, finomított napraforgóolajat, babérlevelet, őrölt fekete borsot és sót kell venni.

Öblítse ki a tüdőt, vágja darabokra a hörgők mentén, majd öblítse le újra, majd áztassa hideg vízbe, hogy eltávolítsa a vért. Az előkészített tüdőt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízzel, gyorsan felforraljuk, lefejtjük a habot, fedővel letakarjuk, és 1,5-2 órán át főzzük (az állat korától és fajtájától függően).

A kész tüdőt vágjuk körülbelül 30 grammos darabokra, szórjuk meg borssal, sózzuk és keverjük össze. Só helyett használhatunk növényi fűszerezést sóval.

Tegye a tüdődarabokat egy mély serpenyőbe felhevített olajjal és süsse meg.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Adjunk hozzá hagymát a fényhez.

Mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma megpuhul.

Szórjuk meg az edényt liszttel.

A keveréket alaposan összekeverjük, felöntjük 2-2,5 csészével a tüdőforralással nyert húslevest, hozzáadjuk a paradicsompürét és a babérlevelet.

A tüdő olyan belsőség, amelyet nem tartanak különösen értékesnek. De ha helyesen főzi meg, nagyon sok finom ételt kaphat. Tehát beszéljünk arról, hogyan lehet egyszerűen főzni. A tüdő lehet sertés- vagy marhahús, de ettől csak a főzési idő múlik. A sertéstüdő főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint a marhahús.

Hogyan kell főzni a sertés tüdőt?

Néhány szabály a sertés tüdő főzéséhez:

1. A tüdőt előkészítés előtt megtisztítjuk a légúti maradványoktól, alaposan öblítjük le és darabokra vágjuk. Ezután áztassa a tüdőt vízben több órára, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól és a véres váladéktól. Ha a víz átlátszatlanná válik, rendszeresen cserélni kell.
2. Áztatás után tegyük egy serpenyőbe a sertéstüdőt, öntsük fel vízzel (a serpenyő 2/3-a) Amint a víz felforr, adjunk a tüdőhöz egy kis meghámozott hagymát. Ebben az időben is adjunk hozzá sót ízlés szerint.
3. Óvatosan távolítsa el a tüdőben megjelenő habot.
4. A sertéstüdőt 2-2,5 órán át, a marhahúst 3 órán át főzzük. A készenléti fokot villával vagy késsel ellenőrizzük. Amikor a tüdőt átszúrják, nem lehet vérzés.

Miután a tüdő megfőtt, különféle ételek, például gulyás receptjei készíthetők belőle.

Sertés tüdő recept - tüdőgulyás

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg tüdő;
• 80 g növényi olaj;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré és liszt;
• Babérlevél;
• só, bors.

Hogyan kell főzni a sertés tüdőt?

1. A tüdőt megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. A tüdő egy részére másfél rész víznek kell lennie.
2. Főzzük a tüdőt alacsony lángon két órán keresztül.
3. A kész tüdőt kivesszük, apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és növényi olajon kisütjük.
4. A tüdősütési folyamat végén adjunk hozzá hagymát (előre finomra vágva) és lisztet a serpenyőbe.
5. Az összes tartalmát áttesszük egy agyagedénybe, és felöntjük 4 csészével a húslevesből, amelyben a tüdő főtt. Oda teszünk paradicsompürét és babérlevelet is.
6. A sütőt előmelegítjük, és fedővel letakarva tegyünk bele egy világos edényt. 20 percig ott tartjuk.
7. Az edényt kivesszük a sütőből, meleg törülközőbe tekerjük és 15 percig így tartjuk (a fedőt le kell zárni). Ezen eljárás után a gulyás teljesen készen áll.

A könnyű ételeket általában sült burgonya formájában tálalják köretként. A főtt tüdőt pite, palacsinta töltelékként, saláták készítésére is használhatjuk.

Sertéstüdő szójaszósszal recept

Hozzávalók a sertés tüdő elkészítéséhez: 1 kilogramm sertés tüdő, 100 gramm növényi olaj, 50 gramm szójaszósz, 2 teáskanál rizsecet, 2 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, fűszerek, bazsalikom, koriander, liszt, 2 tojás .

Hogyan főzzünk sertés tüdőt szójaszósszal?

1. A sertéstüdőt sós vízben 1,5-2 órán át kell főzni, majd vékony csíkokra vágni. Meglocsoljuk szójaszósszal és rizsecettel.
2. A fokhagymát nyomjuk át, majd adjuk a tüdőbe korianderrel, koreai sárgarépa fűszerezéssel és bazsalikommal (szárított is használható). Ezt követően tegyük be a hűtőbe pácolódni másfél órára.
3. Amikor a sertés tüdő jól bepácolt, hozzá kell adni a felvert tojást, és jól össze kell keverni. Szórjuk meg liszttel és keverjük újra. Ismételje meg az eljárást liszttel.
4. A sertéstüdőhöz adjuk az apróra vágott hagymát, és az olajon átlátszó aranybarnára sütjük. A hagymához köményt is adhatunk. A hagyma készenléte után a hőt maximálisra kell emelni, és az előkészített tüdőt a serpenyőbe kell helyezni. Gyorsan fel kell keverni, és készen kell állnia, vagyis várja meg, amíg a tojás és a liszt összeáll - ez legfeljebb 5 percet vesz igénybe.
5. Helyezzük a sertéstüdőt egy kínai kel levelére. Köretként jobb zöldbabot vagy borsót tálalni.

Párolt sertés tüdő recept savanyú mártással

Hozzávalók a sertés tüdő elkészítéséhez: 1,2 kilogramm sertés tüdő és szív, 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 400 gramm tejföl, 2 közepes méretű hagyma, 4 evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál liszt, gyümölcslé egy citrom, 2 evőkanál ecet, 2 babérlevél, 2 teáskanál mustár, citromhéj, cukor, fél teáskanál őrölt pirospaprika és majoránna, őrölt fekete bors, só.

Hogyan készítsünk sertéstüdőt savanyú mártással?

1. Az alaposan megmosott és megtisztított sertéstüdőt és -szívet hideg vízbe kell tenni, amelyet fel kell forralni. Ezt követően a belsőségeket ki kell venni a húslevesből, és egy másik serpenyőbe kell helyezni.
2. Felöntjük friss vízzel, hogy teljesen ellepje, felforraljuk, majd sózzuk és félig főzzük.
3. Helyezze a hámozott és szeletelt zöldségeket, valamint az összes fűszert a sertéstüdős serpenyőbe.
4. Forraljuk fel a sertéstüdőt, amíg teljesen meg nem fő, vegyük ki, és szűrjük le a húslevest. Ezek után felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a pirospaprikával elkevert lisztet, hozzáöntjük egy liter húslevest, amiben a belsőségeket megfőztük.
5. Keverjük össze, hogy ne csomósodjon, adjunk hozzá ecetet, citromhéjat, cukrot, sót és forraljuk fel.
6. A sertés tüdőt megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Helyezzük a húst a szószba, adjuk hozzá a mustárt, a tejfölt és forraljuk újra.
7. Tálalás előtt citromszeletekkel díszítjük.

A sertéstüdő számos hasznos tulajdonságot tartalmaz. A sertéstüdőben sok kötőszövet és kevés teljes értékű fehérje található. Fiatal állatok sertéstüdejének fogyasztása javasolt. Az ízletes sertéstüdő elkészítése nem minden szakács számára titok, de a háziasszonyoknak azt javasoljuk, hogy próbálják ki a hagymás sült sertéstüdőt.

Sertés tüdő citrommal - recept fotóval

Hozzávalók citromos sertéstüdő készítéséhez:

• sertés tüdő (1 kilogramm);
• friss sárgarépa (100 gramm);
• petrezselyem (50 gramm);
• zeller (30 gramm);
• hagyma (1 nagy hagyma);
• fekete bors (10 borsó);
• babérlevél (2 db);
• friss citromlé (fél citrusféléből);
• citromhéj;
• őrölt piros kaliforniai paprika (½ teáskanál);
• szárított petrezselyem (teáskanál);
• ecet (1 teáskanál);
• fokhagyma (3 gerezd);
• mustár;
• cukor;
• sertészsír (50 gramm);
• liszt (50 gramm);
• 25% tejföl (150 gramm);
• só.

Lépésről lépésre recept a sertés tüdő főzéséhez fotókkal

A sertéstüdő elkészítéséhez a fényképpel ellátott recept szerint öblítse le a tüdőt folyó hideg víz alatt. Tisztítsa meg a nem kívánt fehér részecskéket. Papírtörlővel szárítsuk meg. Helyezze a sertéstüdőt egy mély serpenyőbe, és töltse fel tiszta, hideg vízzel (2 liter). Amikor a víz felforrt, csökkentjük a lángot, sózzuk, és a sertéstüdőt puhára főzzük.

Amíg a sertéstüdő sül, vágja fel az összes zöldséget apró darabokra, hogy elkészítse a sertéstüdőt a főzési recept szerint. Ha kész a sertéstüdő, tegyük a serpenyőbe apróra vágott zöldségeket, nyomott fokhagymát, babérlevelet és fekete borsot.

Helyezzen egy darab disznózsírt egy forró serpenyőre. Az átszitált lisztet meg kell barnítani rajta. Ezután adjunk hozzá cukrot és száraz petrezselymet, a citromos sertéstüdő elkészítésének receptje szerint. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a törött pirospaprikát. Vegye ki a főtt sertés tüdőt a serpenyőből, távolítsa el az ereket és a filmeket. Ezután vékony csíkokra vágjuk, a citromos világos sertéshús elkészítésének receptje szerint.

A sertéstüdős húslevest sajtruhán szűrjük át, és öntsük a megpirított liszthez. Egy kanállal jól keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá egy citrom héját, frissen facsart citromlevet és egy teáskanál ecetet. A tésztára vágott sertéstüdőt egy serpenyőbe tesszük. Forraljuk közepes lángon fél órán keresztül. Ízesítsük borssal, sóval és cukorral a sertéstüdő elkészítéséhez a fényképes recept szerint.

A sertéstüdős étel végén mustárt, tejfölt adunk hozzá, és további 5 percig forraljuk.A sertéstüdő mellé köretként csirkeburgonyapüré vagy főtt rizs alkalmas. Főzés előtt a sertéstüdőt hideg vízbe kell áztatni, majd csak elkezdeni főzni. A sertéstüdőből ízletes fogásokat készíthet, ha sertéstüdőt ad hozzá a lepények töltelékéhez, vagy a brawnhoz és a májhoz.

Hogyan kell főzni finom könnyű sertéshúst - recept római stílusban

Hozzávalók római stílusú sertéstüdő készítéséhez:

• 50 g vaj;
• 6 evőkanál. l., olívaolaj;
• 4 articsóka szeletekre vágva;
• 500 g sertéstüdő (és/vagy más típusú máj), morzsolva;
• só, bors.

A sertéstüdő lépésről lépésre elkészítése római stílusban:

A sertéstüdő recept szerinti elkészítéséhez a vaj felét és az olívaolaj felét egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk az articsókát, 2 ek. l. forró vízzel, és buborékos forrásnál 15 percig főzzük (puhára). Egy másik serpenyőben felhevítjük a maradék vajat és az olívaolajat, hozzáadjuk a sertés tüdőt (vagy más típusú májat a fenti sorrendben), és a sertéstüdő receptje szerint készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk, az articsókához adjuk a sertéshúst, és összekeverjük. A sertéstüdőt még néhány percig pirítjuk, és tálaljuk.

Sertéstüdő marsalával - recept fényképpel

Hozzávalók marsalával sertéstüdő készítéséhez:

• 600 g sertéstüdő (és/vagy más típusú máj), szeletekre vágva;
• 1 evőkanál. l. sima liszt plusz szóráshoz;
• 65 g vaj, derített;
• 175 ml száraz marsala néhány csepp Worcestershire szósz;
• só, bors.

A sertés tüdő marsalával lépésről lépésre elkészítése:

A sertéstüdő elkészítéséhez a fényképpel ellátott recept szerint, szórja meg a húst liszttel. A tisztított vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a sertéstüdőt (és a többi májfajtát a fenti sorrendben, ha használjuk) és erős lángon minden oldalukon barnára sütjük. Ízesítsük sóval és borssal, és vegyük ki a sertéstüdőt a serpenyőből, hogy a recept szerint elkészítsük a sertéstüdőt.

A lisztet és a marsalát egy tálban összekeverjük, a főzőlébe keverjük, és addig főzzük, amíg a folyadék a felére csökken. Keverje hozzá a Worcestershire szószt, és öntse a keveréket a sertéstüdős edényre.

Videó a sertés tüdő főzésének receptjével

Arra kértek fel, hogy írjak egy külön bejegyzésben ennek az ételnek a receptjét, amikor egyszerűen beszúrtam egy hozzászólásomba az élelmiszeren vagy a gazdaságos termékeken való megtakarításról. Nos, általában, ki, hogyan és mire spórol. Több egyszerű recept is van, és megosztok párat. Valamikor régen elég sokat kellett spórolnom... De ez már a múlté. És ez az étel nem csak költségvetést takarít meg, hanem egyszerűen ízletes és egészséges. Mindjárt leszögezem, hogy nincs fotó és még nem is várható, mert nagyon régen csináltam és most nincs könnyű dolgom.

Én marhatüdőből készítek gulyást.
Az összetevők mennyisége hozzávetőleges.
- könnyű (marhahús) - 1 kg
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db PC
- paradicsom (vagy paradicsompüré) - 1-2 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- fekete bors
- nő az olaj. - zöldség sütéséhez
- liszt - 1 evőkanál. kanál
- só

A tüdőnek mindig elég hosszú ideig kell főznie, legalább 2 óráig. 2.30-ért főzök és néha többet is. Mindig sok tüdőm van egyszerre és igyekszem egyszerre felfőzni, a maradékot pedig lefagyasztom, a szükséges darabokra vágva, hogy csak később tudjam kivenni és megfőzni, és ne kelljen dumálni. újra vele több órán keresztül. Mivel a termék könnyű és erősen puffadt, vagyis a főzés során megnövekszik, a serpenyő harmadát megtöltöm vízzel. A tüdőt kimosom, itt-ott levágom a fóliát, ökölnyi vagy kisebb darabokra vágom és forrásban lévő sós vízbe teszem. Forrás után leveszem a hőt, és máris lassan forr a víz a fedő alatt résnyire nyitva. Ne feledje, hogy a tüdő erősen a víz fölé emelkedik, és felemeli a fedelet! Majd egy lyukas kanállal kiszedem a tüdődarabkákat és kihűtöm. Utána úgy vágom, ahogy az ételt szeretném elkészíteni - akár kisujjnyi vastagságú csíkokra, akár apró szeletekre. Amíg a tüdő hűl vagy főz, addig sütéssel elkészítem a levest.

Egy serpenyőben egy evőkanál lisztet pirítunk aranybarnára, és tegyük félre. Bográcsban megpirítom a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot (tehetsz bele kaliforniai paprikát, mindent beleteszek, ami van). Ha nincs paradicsomunk, használhatunk paradicsompürét vagy paradicsomszószt. Ha kész a sütés, felöntjük a húslevessel, amiben a tüdőt főztük. Mennyit kell kitölteni? Valószínűleg 1 pohár. Ha később kiderül, hogy nem lenne elég, hozzáadhat még. Ezután óvatosan hozzáadjuk a pirított lisztet és elkeverjük. Forralás után a lisztes keveréknek kissé besűrűsödnie kell. Kb. 5 percig főzzük.Ha nem sűrűsödik be, az azt jelenti, hogy kevés a liszt vagy túl sok a húsleves. Ha sűrűbbet szeretnénk, akkor lisztet kell hozzáadni. Majd hozzáadom az apróra vágott tüdőt, hozzáadom a fűszereket - babér, fekete bors, őrölt koriander, és fedő alatt, vagy enyhén kinyitva lassú tűzön pároljuk még 30 percig.
Bármilyen második fogáshoz tálalhatja - burgonyapürével, hajdina zabkásával, tésztával. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. A tüdő puha, lédús és ízletes lesz! Jó étvágyat kívánunk!