Kulináris portál


Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Van egy nagyon kényelmes módja annak, hogy gyorsan és ízletesen megetesse családját egy kiadós vacsorával vagy ebéddel - készítsen valamit a „kettő az egyben” sorozatból, amikor egyszerre készül el a hús és a köret. Sok ilyen recept létezik - zöldségekkel és gabonafélékkel egyaránt, a hús pácolható vagy süthető, edényekben vagy egy nagy sütőedényben főzhető. A kereskedői stílusú hajdina sertéshússal nagyon ízletesnek bizonyul, egy receptet fényképpel, amelyről megmutatjuk. A húst és a zöldségeket először meg kell sütni, hogy az íze világosabb legyen, a szemeket pedig csak meg kell mosni vagy szárítani, ha szereti az omlós hajdinát. Ezután az étel a sütőben készül el, de elkészítheti.
Receptünkhöz érdemesebb puha húst venni, ideális a mérsékelt zsírtartalmú sertéshús. Gyorsan megsül, de ha van időd, érdemes a hajdinával és a zöldségekkel együtt tovább párolni a sütőben a húst alacsonyra kapcsolva, így puha, lédús hús és omlós köret lesz az eredmény.

Hozzávalók:
- hajdina – 2 pohár (csiszolt üveg);
- sertéshús - 350 gr;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 1 darab;
- víz - 4,5 pohár;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Recept fotókkal lépésről lépésre:




A sertéshúst akkora szeletekre vágjuk, hogy kényelmes legyen kanállal felemelni vagy villára felvenni.





Egy vastag falú serpenyőben vagy üstben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a húst, és közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük. Körülbelül 10-12 percet vesz igénybe, nem több. Ne süssük túl sokat, nehogy a hús kiszáradjon.





Ezalatt öntsön 4,5 csésze vizet egy vízforralóba vagy serpenyőbe, és helyezze erős lángra, hogy forrásban lévő vízzel öntse a gabonát és a húst. Készítsük elő a zöldségeket. A paradicsomot apróra, a hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk.





A sárgarépát és a paprikát megmossuk, meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk a paprikáról. Vágja a zöldségeket közepes méretű darabokra, ne nagyon finomra.







Adjuk hozzá a hagymát a sült sertéshúshoz, és pirítsuk tovább a húst és a hagymát körülbelül két percig.





Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, egyszerre: paradicsomot, paprikadarabokat és sárgarépát. Keverjük, borsozzuk és egy percig pirítjuk.





Mossa meg a hajdinát. Helyezze a serpenyőbe a sertéshússal és a zöldségekkel. Keverjük, párologtassuk el a folyadékot, kicsit pirítsuk meg a gabonát (ha omlós hajdinára van szükségünk). Ha a szemek nem sülnek meg, akkor mindent összekeverhetsz, vagy rétegesen formába rakhatod - húst és zöldséget lefelé, rászórhatod a megmosott szemeket.





Helyezze a húst hajdinával és zöldségekkel a főzéshez kényelmes formába, mindig fedővel. Ha nincs fedő, a serpenyőt le kell fedni fóliával, hogy a víz ne párologjon el, mielőtt a hajdina elkészül. Óvatosan felöntjük 4,5 csésze forrásban lévő vízzel, és sózzuk. Keverjük el a sót és kóstoljuk meg. Fedjük le a formát és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 40-45 perc múlva készen áll a hajdina kereskedői típusú sertéshússal a sütőben.







A hajdinát kikapcsolt sütőben hagyjuk, pároljuk, és ízesítjük. Tálaláshoz készítsen salátát friss vagy ecetes zöldségekből, zöldhagymából, savanyúságból – vegye ki, amit szeretne. A forró, aromás, húsos hajdinakását tányérokra osztjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A kereskedő stílusú hajdina gabonafélékből készült párolt zabkása sertéshúsdarabok és sült zöldségek hozzáadásával. Ízletes és könnyen elkészíthető étel, ideális egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.

Ebben az anyagban bevált, lépésről lépésre készült receptek a hajdina húshoz, hasznos tippek a termékek kiválasztásához és a főzés titkai.

Egy igazán orosz étel, mindenki számára elérhető

A hajdinát mindig is szerették Oroszországban a termesztésben való szerénysége és az egyszerű főzés miatt. „A gabonafélék királynője” vagy „hajdina anya” - így hívták a parasztok ezt a terméket, amely gyakori vendég volt a mindennapi asztalon.

A nemes nemesek, bojárok és kereskedők szintén nem utasították el a kását, de már tettek hozzá húst, gyakran sertéshúst. A hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak ezt a luxust, ezért a húsos gabonaféléket „kereskedői stílusnak” nevezték.

Ez egy eredetileg orosz étel, melynek receptje a mai napig gyakorlatilag változatlan maradt. Ennek a sertéshúsos csemegének elkészítésével megismerkedhet az igazi óorosz konyhával, új alapanyagok hozzáadásával pedig új életet adhat a klasszikus csemege.

Kinek lesz haszna ebből a kiadós ételből?

Az IT egy tökéletesen kiegyensúlyozott receptnek nevezhető, amelyben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok jól kombinálódnak, és kiegészítik egymást - a normál élet három fő tápanyaga.

A gabonafélék lassú szénhidrátok, amelyek energiát adnak az embernek. Számos jótékony tulajdonsága van a szervezet számára, többek között: az anyagcsere normalizálása, a cukor és a rossz koleszterin csökkentése a vérben, a C-vitamin felszívódása, a méreganyagok, nehézfémsók eltávolítása.

A hajdina környezetbarát termék, mivel a termesztés során nem kezelik növényvédő szerekkel. A gabonafélék jól felszívódnak a szervezetben, alkalmasak diétás és terápiás táplálkozásra.

A hús a fő fehérjeforrás és teljes értékű fehérje, amelyet a szervezet a sejtek és szövetek építőanyagaként használ fel az immunrendszer fenntartására, a hormonszintézisre, az izomösszehúzódásra és a sejtszintű oxigénszállításra.

A növényi olaj felelős az edényben lévő egészséges telítetlen zsírokért. Ha a recept finomítatlan olívaolajat használ, akkor a késztermék előnyös tulajdonságai közé tartozik az erek falának, a szívizomnak, a test kötőszöveteinek megerősítése, valamint a bőr, a haj és a köröm állapotának javítása.

Az egyetlen eset, amikor meg kell tagadnia az étel elfogyasztását, a gyomor-bél traktus betegségei, amelyekben a kezelőorvos javaslatára tilos a rost és az étkezési zsírok használata.

Főzési idő és recept összetettsége

A főzési technológia nagyon hasonlít a pilaf főzéséhez, azzal a különbséggel, hogy rizs helyett hajdinát használnak. Az étel főzési ideje nagyban függ attól, hogy milyen húst és milyen módszert használunk.

A leggyorsabb lehetőség a hajdina csirkével és darált hússal (kb. 20-30 perc), sokkal tovább kell várnia, ha sertéshúsos zabkását választja, lassú tűzhelyen vagy sütőben (40-50 perc plusz párolási idő).

Vegye figyelembe az ételek elkészítésének idejét is: gabonafélék, hús mosása, zöldségek hámozása és darabolása.

Milyen termékeket érdemes választani az ételhez?

Az alapanyagok megfelelő előkészítése talán a legfontosabb a főzési folyamatban. A legjobb, ha az előkészítő munkát előre elvégezzük, nehogy elvonjuk a figyelmét a főzési folyamat során - így semmi sem fog megégni, és az eredmény tisztességes lesz.

A fő összetevőt - a hajdinát - ki kell választani a rossz szemekből, és folyó vízben le kell mosni. Ha időt szeretne spórolni, egy éjszakán át öntsön forralt vizet a gabonafélékre, reggel pedig engedje le a maradék folyadékot, és adja hozzá a fő masszához. A zabkása 10 perc alatt elkészül, és főtt lesz.

A hús elkészítésekor is vannak árnyalatok. Ha szereti a szárazabb megoldást, távolítson el minden filmet, zsírt és ereket a sertés- vagy marhahúsdarabokról, használjon csirkefilét.

A zamatos zabkása érdekében hagyjon zsírt a húson, vagy válasszon csirkecombokat. Jobb, ha a húst nagy darabokra vágjuk több falatra, hogy az íze ne vesszen el a kész ételben.

Könnyű kísérletezni ennek a receptnek az összetevőivel: egy jó kombináció bevált pulyka, fiatal borjúhús mellett, de még kolbásszal vagy füstölt kolbásszal is azok számára, akiknek nagyon kevés idejük van főzni. A vegetáriánusok értékelni fogják a gombás variációt – használhat mézesgombát, laskagombát vagy csiperkegombát.

Hogyan készítsünk finoman és gyorsan hajdinát kereskedői módon

Az étel fő előnye az összetevők elérhetősége és az egyszerű elkészíthetőség. 3-4 adag finomsághoz szüksége lesz:

  • hajdina - 200 g;
  • sertéshús - 500 g;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - ½ teáskanál;
  • víz (leves) - 2 evőkanál;
  • olívaolaj (sütéshez) - 1 evőkanál. l.
  • vaj - 20 g;
  • só, bors, fűszerek ízlés szerint.

A pároláshoz jobb, ha egy vastag falú serpenyőt vagy egy nehéz öntöttvas serpenyőt veszünk - így az összes komponens minden oldalról egyenletesen felmelegszik, a kása lédús, aromás és nagyon ízletes lesz. A készítmény részletes leírása a lépésről lépésre található útmutatóban található.


1. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát közepes kockákra vágjuk. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe. A hagymát közepes lángon megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát és aranybarnára sütjük.

2. lépés Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, ereket, zsírdarabokat, és vágja nagy darabokra. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Amikor forró, hozzáadjuk a húst. Közepes lángon aranybarnára sütjük, időnként megforgatva.

3. lépés: Helyezze a húst és a sült zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe. A tetején - mosott és válogatott hajdina.

4. lépés Egy külön tartályban keverjen össze 3 evőkanál. l. paradicsompüré két pohár vízzel, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot. Beleöntjük a hajdinát. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és babérlevelet.

4. lépés: Forraljuk fel a hajdinát nagy lángon. Csökkentse a lángot, és zárt fedéllel párolja 30-40 percig a zabkását.

5. lépés Kapcsolja ki a tűzhelyet. Helyezzünk egy darab vajat a hajdinára, keverjük össze, szórjuk meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Szolgáljunk.

Egy étel tápértéke és energiaértéke jelentősen eltér attól függően, hogy milyen húst használunk. Az átlagos energiaérték 130 kcal.

A főbb receptváltozatok, amelyek a fehérjék, zsírok, szénhidrátok grammokban és kilokalóriákban kifejezett tartalmát jelzik a késztermék 100 g-jára vonatkoztatva, egy összehasonlító táblázatban vannak megadva, amely kényelmes a diétán vagy egészségüket figyelő emberek számára.

Étel lehetőségMókusokZsírokSzénhidrátKilokalóriák
Chikennel10,6 3,3 9,7 110
sertéshússal6.2 7 12.9 136.9
marhahússal7.2 7.2 12.4 141.8
gombával2.3 4.4 9.1 81.8
darált hússal (sertés és marha keveréke)6.6 6.2 12.2 128.7

A finomságok egyéb változatai

Úgy tűnik, nehéz minden alkalommal új módon elkészíteni egy egyszerű finomságot a rendelkezésre álló alapanyagokból. De ez nem vonatkozik erre a receptre. Változtasd meg az összetevőket, add hozzá kedvenc fűszereidet, fűszereidet, vagy akár hagyd fel a használatukat – és minden alkalommal új finomsággal leped meg vendégeit és családtagjaidat.

Kereskedelmi stílusú hajdina darált hússal

Darált hússal a zabkása egységes és finom állagú. Az étel elkészítésének menete hagyományos: először megpirítjuk a darált húst, majd ha már majdnem kész, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és sárgarépát.

Mindent aranybarnára sütünk. Adjuk hozzá a hajdinát, a fűszereket és a húslevest. Fedővel, lassú tűzön fél órán át pároljuk. Jobb, ha a hajdinát darált hússal, fűszernövényekkel tálaljuk.

Sertés étel opció

Az aszalt szilva érdekes keleti jegyeket kölcsönöz a mindennapi hajdinának a sertéshússal. Először meg kell mosni, és tiszta vízbe kell áztatni, csíkokra vágni. Adjunk aszalt szilvát, fekete borsot, szerecsendiót egy serpenyőbe sült sertéshússal és zöldségekkel, keverjük össze.

Hozzáadjuk a hajdinát, felöntjük a húslével, és fedő nélkül forraljuk fel az egészet. Csökkentse a hőt, zárja le a fedőt, és párolja további 30 percig.

Diétás recept csirkével

A gabonapelyhek csirkével a kiadós ebéd gyors és alacsony kalóriatartalmú értelmezése. Moss meg két csirkefilét, távolítsd el a hártyát, töröld le egy törülközővel és vágd nagy darabokra.

Egy serpenyőben, egy csepp növényi olajon, közepes lángon megsütjük. Amint a csirke kiengedi a levét, adjunk hozzá nagy reszelt sárgarépát és 2 apróra vágott hagymát a serpenyőbe.

Pirítsuk barnulásig. Két pohár csirkehúslevesben oldjunk fel 3 ek. l. paradicsompüré vagy konzerv paradicsompüré, adjunk hozzá sót, borsot, provence-i fűszernövényeket, csirke fűszereket.

Tegyünk egy pohár megmosott hajdinát a serpenyőbe, öntsünk le mindent, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja 40-50 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje össze a rétegeket, és hagyja hűlni az edényt zárt fedél alatt 15 percig.

Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen egy ételt lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főtt ételek íze nagyon hasonló lesz egy igazi orosz sütőből származó finomsághoz. Kicsit több időt kell töltenie, de az eredmény nem fog csalódást okozni. Szüksége lesz: 300 g gabonapehely, 500 g sertéshús, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 2,5 evőkanál. víz, 200 g csiperkegomba, fokhagyma, fűszerek.

A multicooker tálban „Sütés” üzemmódban süssük meg a kockára vágott húst. Amikor a sertéshús kifehéredik, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. 7-12 percig főzzük - a húsnak meg kell pirulnia, a zöldségeknek átlátszóvá kell válniuk. A csiperkegombát megtisztítjuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

Öblítse le a magot vízzel, amíg tiszta nem lesz. Helyezze a gombát és a húst a multicooker tálba, adjon hozzá 2,5 csésze vizet, és adjon hozzá egy babérlevelet. A „Kása” üzemmódban pároljuk 40 percig, majd a fedél kinyitása nélkül tartsuk melegítési módban további 30 percig.

Párolt hajdina a sütőben

A sütő kényelmes megoldás azok számára, akik időt és energiát szeretnének megtakarítani a vacsora elkészítésekor. Ehhez a recepthez fontos a megfelelő sütőedény kiválasztása: egy kiskacsa serpenyő, egy fedős üveg- vagy kerámiatál is megteszi. 300 g sertéshúst egy serpenyőben félig sütjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a csíkokra vágott sárgarépát.

Tegye a húst és a zöldségeket a kacsafazékba, és öntsön rá egy pohár megmosott tojást. Öntsünk rá 2 csésze húslevest, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. A kiskacsát fedővel letakarva 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre. A kész edénybe tegyünk egy darab vajat, és tálaljuk.

Eredeti változat hús nélkül

Ha jó okból nem tud hússal finomságot készíteni, próbálja ki a zöldséges változatot, az sem rosszabb. A padlizsán fehérjeforrásként szolgál majd, amely kiegészíti a zabkása ízét. A sárgarépa és a hagyma sütésére való felkészüléshez adjunk hozzá elősütött padlizsánszeleteket.

Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsomszószt, keverjük össze, adjunk hozzá 1 csésze hajdinát és 2 csésze húslevest. Mindent felforralunk, csökkentjük a hőt, és zárt serpenyőben 15-20 percig pároljuk. Tálalhatjuk szárított paradicsom, paprika és olajbogyó hozzáadásával.

Hogyan kell főzni a hajdinát egy bográcsban

4 adag elkészítése: moss meg fél kilogramm sertéshúst, szárítsd meg, vágd nagy darabokra. Tegyünk egy darab vajat egy jól felforrósított üstbe maximális hőfokon, és öntsük bele a húst.

Csökkentse a hőt közepesre, és időnként megkeverve süsse aranybarnára a sertéshúst. Egy másik serpenyőben megpirítunk 2 apróra vágott vöröshagymát, 1 nagy sárgarépát, kockákra vágva. A kész sülteket a hússal együtt üstbe tesszük.

A következő réteg egy pohár válogatott, mosott gabonapehely. Egy külön edényben keverje össze a paradicsompürét vagy 2 evőkanál ketchupot két pohár vízzel.

Adjunk hozzá egy csipet cukrot, hogy eltávolítsuk a paradicsom savasságát, keverjük össze és öntsük bele a hajdinát. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket.

Fedő nélküli üstben közepes lángon addig pároljuk, amíg a víz el nem éri a gabonafélék szintjét. Ezután vegyük le a lángot, és pároljuk 20-25 percig zárt üstben. A kész ételt összekeverjük és fűszernövényekkel tálaljuk.

Vegetáriánus böjti recept gombával

Ugyanakkor egy kielégítő és könnyű recept sikerülni fog, függetlenül attól, hogy mit választ: sampinyont, mézes gombát vagy vargányát. Jobb, ha előnyben részesítjük a friss gombát: a fagyasztott gombák kevésbé ízesítenek, és szárított gombával az étel nem lesz olyan lédús.

Ne feledje azt is, hogy a csiperkegomba például sütéskor összezsugorodik, és folyadékot enged ki belőle. A gombát 0,5 cm-es szeletekre kell vágni, és a hagymával és a sárgarépával együtt puhára sütni. Ellenkező esetben az eljárás nem különbözik az étel más receptjétől.

Hajdina kereskedő stílus - videó recept lépésről lépésre

A zabkása elkészítésének technológiájának részletes leírása egy tapasztalt szakács megjegyzéseivel a videó receptjében található. Ezzel a videós útmutatóval elkerülheti a kínos hibákat, és gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy kiadós ebédet vagy vacsorát.

Titkok és hasznos főzési trükkök

Az étel különösen finom lesz, ha tapasztalt háziasszonyok trükkjeit és titkait használja:

  1. A marhahús jó választás ehhez az ételhez a mellékvese-szelet. Puha, lédús és gyorsan főzhető.
  2. Jobb, ha egy magot használ, nem pedig prodelt. A második esetben fennáll annak a veszélye, hogy homogén összevisszaságot kapunk, nem pedig főtt, omlós zabkását.
  3. Nem csak a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen, hanem a sütőben is főzhet finom gabonaféléket hússal: hüvelyben vagy edényekben.
  4. A víz nyugodtan helyettesíthető zöldség-, csirke- vagy húslevessel.
  5. A sütőben való főzés során ne használjon serpenyőt, alumínium serpenyőt vagy más olyan edényt, amelyet nem magas hőmérsékleten való használatra terveztek.

Ezen egyszerű szabályok betartásával nagyon finom ételeket készíthet.

1. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és vágjuk közepes csíkokra.

2. Melegíts fel egy serpenyőt, és párold közepes lángon a zöldségeket, amíg a hagyma puha, átlátszó állagot nem kap.

3. A sertéshúst 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. A „Kereskedelmi hajdina” elkészítéséhez a hasított test bármely részét felhasználhatja. Ha a zsíros húst részesíti előnyben, akkor bölcsebb nyakat vagy extrém esetben lapockát vásárolni, de a bélszín alkalmas a diétás ételek szerelmeseinek.

Adjunk hozzá sót és borsot. A konyhában található hús- vagy zöldségfőzéshez azonban bármilyen rendelkezésre álló fűszert felhasználhat. A paradicsompürét hígítsuk fel folyadékkal híg tejföl állagúra, és öntsük a sütött hozzávalókhoz.

Ha pikáns ízt szeretne adni az ételnek kevésbé kifejezett savanyúsággal, cserélje ki a tésztát paradicsomszósszal vagy ketchuppal.

4. A hús sütéséhez szükséges idő minden esetben jelentősen eltérhet. Ha bélszínt választunk, 10 perc elég lesz rá, a nyakra kb.

Az összetevők pörkölési foka az Ön ízlésétől függ. Talán szereti a jól sült zöldségek és a sertéshús ízét, akkor érdemes megvárni az aranybarna kéreg kialakulását.

De ha az ételt gyermekeknek vagy emésztőrendszerükre és májuk állapotára érzékeny embereknek készítik, akkor a legjobb, ha az ételt enyhén pároljuk kis mennyiségű növényi olajban, és előnyben részesítjük a sovány húsokat.

5. A hozzávalók adagolásának sorrendje a pilaf főzésére emlékeztet, azonban ennél az ételnél a sütés során a serpenyőben kell megkeverni a hozzávalókat. Amikor a hús minden oldalról megsült.

Kezdjük a fő főzési folyamattal:

6. Beleöntjük a szétválogatott és jól megmosott hajdinát. Keverje össze az összes terméket úgy, hogy a hajdina magját egy réteg növényi olaj borítsa és enyhén kalcinálja.

7. Felöntjük vízzel vagy húslevessel.

8. Keverje fel a tartalmat.

9. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

10. Ha a hajdina kereskedői módon történő főzésének utolsó szakasza a sütőben történik, akkor a kása szokatlanul omlós és ízletes lesz.


Üdv újra kedves szakácsok! Sok háziasszony különösen szereti a kereskedő hajdinát. Az egyszerű összetevőknek köszönhetően az étel nem csak ízletes, hanem nagyon pénztárcabarát is.

Az étel az egészséges gabonaféléket, az ízletes mártást, a zöldségeket és a lágy ételeket ötvözi.
Ma elmondom, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a csodálatos ételt. Tehát kezdjük.

Ahhoz, hogy a hajdina ízletes és aromás legyen, vegye figyelembe a következőket:

  1. Válogassa át alaposan a szemeket, és jól öblítse le.
  2. Igyon kétszer annyi vizet, mint a gabonafélék.
  3. Az edényt el kell készíteni.
  4. Az étel a legjobb lassú tűzhelyben, bográcsban vagy akár edényekben is elkészíthető.
  5. Ahhoz, hogy a kása omlós legyen, száraz serpenyőben előre megsütheti, vagy a sütőben átszúrhatja.
  6. A hajdinát alacsony lángon kell főzni.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 200 g sertéshús;
  • 300 gramm gabona;
  • 8 -9 ;
  • kis hagyma és sárgarépa;
  • egy evőkanál növényi olaj;
  • fél liter sima víz;
  • paprika és só keveréke.

Kívánság szerint hozzáadhat friss fűszernövényeket és kaliforniai paprikát. A főzéshez vastag falú edényekre lesz szüksége.
A következőképpen kell elkészítenie:

  1. A sertéshúst apró darabokra vágjuk.
  2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd felkockázzuk.
  3. A hagymát apróra vágjuk félkarikára.
  4. A gombát nagy darabokra vágjuk.
  5. A sertésdarabokat aranybarnára sütjük, majd sózzuk és borsozzuk.
  6. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát a húshoz, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd adjuk hozzá a gombát és pirítsuk együtt körülbelül 5 percig.
  7. Ezután adjuk hozzá a hajdinát és keverjük össze. Hozzáadhatunk még fűszereket.
  8. Töltse fel az ételt vízzel, és fedje le. További 20 percig főzzük.

Multicooker recept


Lassú tűzhelyben pörkölt húsból, mellből vagy sertéshúsból kását készíthet. Víz helyett készíthetünk maggi húslevest.

A recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 0,5 kg sertéshús;
  • 1 hagyma és sárgarépa;
  • több pohár gabonapehely;
  • 2 csésze forró víz;
  • olaj;
  • fűszerek, só és babérlevél.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

  1. A sertéshúst nagy darabokra osztjuk. A húst az olajon 20 percig, zárt fedéllel sütjük. Ebben az esetben használhatja a sütési módot.
  2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Főzzük a termékeket 10 percig.
  3. A hajdinát megmossuk és lassú tűzhelybe tesszük. Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót és babérlevelet.
  4. Töltse fel az összes alkatrészt vízzel.
  5. Kapcsolja be a pilaf módot.

Hajdina sertéshússal paradicsomszószban


Paradicsomszósz hozzáadásával szokatlanul ízletes zabkását kapunk.

Főzéshez készítse elő a következő termékeket:

  • 500 g sertéshús;
  • 1 hagyma és sárgarépa;
  • 50 g vaj;
  • 400 gramm gabona;
  • egy evőkanál paradicsompüré és növényi olaj;
  • fűszerek, só és fokhagymagerezd.

Így kell elkészíteni:

  1. Tegyünk egy kanál növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe. A húst apró darabokra vágjuk, és rátesszük sütni. Ebben az esetben rendszeres időközönként meg kell keverni.
  2. Ezután öblítse le a zöldségeket vízzel. A sárgarépát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  4. Sütés után a húst meg kell sózni, és egy speciális sütőedénybe kell helyezni. Használhat fedős formát is.
  5. Töltse fel a sertéshúst vízzel úgy, hogy körülbelül egy centiméterrel ellepje a húst. Ezután előmelegített sütőben pároljuk az edényt.
  6. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
  7. Miután a húst körülbelül fél órán át pároltuk, adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát, fokhagymát és egy evőkanál pépet.
  8. Ezután vizet lehet hozzáadni, hogy minden alkatrészt egyenletesen ellepjen a víz. 15 percig pároljuk.
  9. A hajdinát alaposan öblítsük le, és adjuk a húshoz. Ebben az esetben a hajdinát körülbelül egy centiméterrel le kell fedni vízzel.
  10. Fél óra alatt elkészül az étel.

Adjunk hozzá egy darab vajat a kész ételhez, és keverjük újra jól. A zabkását tartalmazó tálat le kell takarni egy törülközővel, és párolni kell 12-15 perc.

Próbáljon ki különböző recepteket. Például amikor . Zöldségekkel együtt kell sütni, majd hajdinával kombinálni.

Gyakrabban készítsen új ételeket családja kedvéért. Az olcsó alapanyagokból készült egyszerű receptek segítenek változatossá tenni hagyományos menüjét.

Viszontlátásra, kedves barátaim!

A hajdina zabkása az orosz konyha hagyományos étele, amely gyermekkorból ismerős. A hajdinát zöldségekkel és hússal, sütőben, tűzhelyen és lassú tűzhelyen főzik. Ez a kása egészséges és magas kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy tápláló.

A hajdina zabkását tejtermékekkel, különösen kefirrel kombinálják. Ez az étel alkalmas második ételnek. A zabkása sok fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.

Kereskedelmi stílusú hajdina sertéshússal lassú tűzhelyben

A sertéshúsos kereskedői hajdina főzési ideje 55 perc. Fiatal marhahús használatát javasoljuk.

Hozzávalók:

  • 700 gr. hús;
  • izzó;
  • két édes paprika;
  • sárgarépa;
  • 4 evőkanál. kanál paradicsompüré;
  • 3 sok csésze hajdina;
  • két babérlevél;
  • 3 csipet komló-suneli;
  • 1 teáskanál paprika és koriander;
  • 5 sok csésze víz;
  • friss zöldek.

Készítmény:

  1. A zöldségeket és a húst apró kockákra vágjuk.
  2. A húst olajban sütjük „Sütés” módban; néhány multicooker rendelkezik „Mélysütés” üzemmóddal. 10 percig sütjük, amíg a hús megpirul, és egy tálba tesszük.
  3. A hagymát körülbelül 5 perc alatt aranysárgára és puhára pirítjuk.
  4. Adjunk hozzá sárgarépát és borsot a hagymához, főzzük további 5 percig keverés közben.
  5. A zöldségekhez adjuk a húst és a paradicsompürét, sózzuk.
  6. Tegye a babérlevelet, a gabonaféléket és a fűszereket a kereskedő-szerű hajdinába lassú tűzhelyen. Keverjük össze és adjunk hozzá vizet. 35 percig főzzük közepes lángon vagy pilaf módban.
  7. A kész zabkását megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Kereskedelmi stílusú hajdina csirkemellel

Illatos és omlós kása csirkével 50 perc alatt elkészül. Használhat ketchupot vagy paradicsompürét. A kása finomabb lesz, ha húslevesben főzzük.

Hozzávalók:

  • 500 gr. mellek;
  • egy pohár gabonapehely;
  • izzó;
  • két evőkanál. kanál ketchup;
  • sárgarépa;
  • egy csomó kapor;
  • két gerezd fokhagyma;
  • két pohár húsleves vagy víz;

Készítmény:

  1. A közepes darabokra vágott húst ízlés szerint fűszerezzük.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
  3. Öblítse le az elkészített gabonát, és szárítsa meg papírtörlővel.
  4. A húst nagy lángon 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. 2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk 5 percig alacsony lángon.
  5. Hozzáadjuk a hajdinát a sütéshez. Egy külön tartályban keverje össze a ketchupot vízzel vagy húslevessel, öntse a hajdinába, keverje össze.
  6. Sózzuk és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, forralás után mérsékeljük a lángot, és fedő alatt 25 percig főzzük a kását. A víznek el kell párolognia.
  7. Hagyja a kész zabkását 15 percig főzni, és adjon hozzá apróra vágott friss kaprot.

Hozzávalók:

  • egy pohár gabonapehely;
  • két íj;
  • 220 gr. gombák;
  • két sárgarépa.

Készítmény:

  1. Öntsön vizet a gabonafélékre, és hagyja állni 15 percig. Leöntjük a vizet és az összeragadt szemeket.
  2. A zöldségeket apróra vágjuk és megsütjük.
  3. Sós vízben felfőzzük, durvára vágjuk, és a zöldségekkel együtt 5 percig pirítjuk.
  4. A sütéshez adjuk a hajdinát és a fűszereket, keverjük össze, adjunk hozzá húslevest vagy vizet. A folyadéknak el kell fednie az összetevők egy ujját.
  5. Forralás után mérsékeljük a lángot, és fedő alatt még fél órát pároljuk.

Étvágygerjesztő és nagyon laktató kása paradicsompürével és hússal kiváló étel egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.

50 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

  • 300 gr. hús;
  • 250 gr. gabonafélék;
  • izzó;
  • egy evőkanál. kanál paradicsompüré;
  • sárgarépa;
  • egy teáskanál cukor;
  • friss kapor.

Készítmény:

  1. A húst felvágjuk és olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fűszereket.
  2. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Keverjük össze és pároljuk 7 percig.
  3. Adjuk hozzá a hajdinát a húshoz és a zöldségekhez, adjuk hozzá a sót, a paradicsompürét és a cukrot. Felöntjük forralt vízzel. A folyadéknak 2 cm-rel el kell fednie az ételt. Amikor felforrt, csökkentjük a hőt, és fedővel lefedjük. 20 percig főzzük.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a kész zabkásához.

Kereskedelmi stílusú hajdina darált hússal

A darált hús kielégítőbbé és táplálóbbá teszi a zabkását. Gyorsabban megpirul, mint a szeletelt hús, így időt takarít meg, és gyorsan elkészítheti a laktató ételt.

Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt
OSSZA MEG:
Kulináris portál