Az olajbogyó az európai olajbogyó nevű fán nő. A cikkben meg fogjuk érteni, mi a különbség az olajbogyó és a fekete olajbogyó között, milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak a szervezet számára, elmondjuk, hol és hogyan nőnek.
Az „olívabogyó” elnevezést kizárólag Oroszországban használják, más országokban „olajbogyó”-nak hívják.
Az olajbogyó az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb fa hazájában. A legenda szerint a föld és az ég mágikus kapcsolatát szimbolizálja, ezért ősidők óta tisztelik. Az ókori Görögországban az olimpiai játékok győzteseit olajfa koszorúval jutalmazták. Az olajbogyó Görögországból terjedt el az egész világon. Fokozatosan az olajfák meghódították Amerikát és Afrikát, és a gyümölcsöket minden kontinensre elkezdték exportálni.
Ma egy gyönyörű fa, amelynek levelei mintha ezüstből készültek volna, a bölcsességet és a nemességet képviseli. Az olajfa a vallásban is különleges helyet foglal el, az újjászületés szimbóluma. Egy galamb olajágat hozott Noé bárkájába, ami bejelentette az özönvíz végét és a lehetőséget, hogy visszatérjen a szárazföldre.
Mind az olajfa gyümölcsét, mind a belőlük származó olajat megeszik. Vannak pácolt és olajos olívafajták, amelyekben az olaj százaléka eléri a 80%-ot.
Oroszországban az „olívabogyó” kifejezést az olajfa zöld gyümölcseinek megjelölésére használják; ugyanazon fa fekete gyümölcseit „olajbogyónak” nevezik. Egyes ínyencek úgy vélik, hogy ezek más-más fák gyümölcsei, mások szerint a különbségük az eltérő érettségi foknak köszönhető. Mind az olajbogyó, mind az olajbogyó ugyanazon a fán nő - az európai olajbogyón, és csak az érési fokban különböznek egymástól.
Csak a zöld olajbogyó alkalmas tartósításra. A feldolgozáshoz érett fekete gyümölcsöket használnak. Olaj készül belőlük. A konzerv gyümölcsök fekete vagy zöld színét az előállítás során alkalmazott technológia határozza meg. A technológiai feldolgozási és gyártási szakaszok általában nem térnek el a különböző gyártóknál, de lehetnek finomságok közöttük.
A zöld gyümölcsöket kézzel gyűjtik össze a fákról, és speciális kosarakba helyezik. Az érett gyümölcsök összegyűjtéséhez minden fa alá kis hálót helyeznek el. A bogyókat beleöntjük, majd méret szerint szétválasztjuk. Ezt a szakaszt kalibrálásnak nevezik. Ezt követően a sajátos keserű íz eltávolítása érdekében az olajbogyót nagy kádakban nátronlúgos oldatba áztatják.
A feketén vásárolt gyümölcsöket speciális tartályokba helyezzük, amelyekbe oxigént szállítanak, és megtörténik az oxidációs folyamat. Az olajbogyó hét-tíz napig oxidálódik, majd feketévé és puhává válik, és elnyeri az ismerős pikáns ízt.
A zöld olajbogyó tartósítási technológiájában nincs oxidációs lépés. A feldolgozás után az olajbogyót sós lében tartósítják. Itt a termelők megmutathatják fantáziájukat azzal, hogy fűszereket és egyéb összetevőket adnak a sós léhez, így jellegzetes ízt keltenek.
Videó információ
A terméket nagyméretű műanyag tartályokban tárolják, amelyeket összekapcsolnak és a föld alatt helyeznek el. Egy ilyen hordó kapacitása körülbelül 10 tonna. Amikor eljön a következő szakaszok (magozás, csomagolás) ideje, az olajbogyót speciális szivattyúkkal kiszivattyúzzák a hordókból.
Elképzelhetetlen a mediterrán emberek étrendje a legegészségesebbnek tartott olívabogyó és olívaolaj nélkül. A mediterrán népek legendái szerint az olajfa nem pusztul el, így a gyümölcseit kedvelőket kiváló egészség és energia jellemzi.
Mi az az olajfa, amelyet annyira kedvelnek az ínyencek? Az olajfa törzse szélességében jelentősen bővülhet, de magassága ritkán haladja meg az 1 métert. Ha a fát nem gondozzák megfelelően, akkor nagyon gyorsan bokorrá válik, és elpusztul a fény hiánya miatt.
Az olajbogyó egy évelő növény, amely képes szaporodni és megújulni. A fa gyökerei 80 cm mélyre nyúlnak, az olajfa száraz körülmények között is túlél, és akár 10°-os fagyot is bír.
Ma az európai olajbogyó a Földközi-tenger egész területén nő. Annyira népszerű, hogy elterjedt Észak- és Dél-Amerika, Kis-Ázsia, India, Ausztrália, Északkelet-Afrika és Kelet-Ázsia országaiban.
Spanyolország elismerten vezető szerepet tölt be az olajbogyó-ellátásban, ahol az étkezési olajbogyó 80%-át az andalúziai régió szállítja. Ellátásainak részesedése a világpiacon eléri az 50%-ot, így az orosz polcokon bemutatott olajbogyók és olajbogyók nagy részét Spanyolországból hozzák. Az olajbogyó nem nő Oroszországban, de az üzletekben nem nehéz megtalálni őket.
Összesen több mint 400 fajta görög olajbogyó létezik. Az olajbogyó fajtákat általában a termesztés helyéről nevezték el. A felhasználás céljától függően az olajbogyót három csoportra osztják:
Az olajbogyó szokatlan termék, ízletes és egészséges. Kevés növény hasonlítható össze az olajbogyóval vitaminok, mikroelemek és rostok mennyiségében. Ha egyszer szereted az ízüket, örökre rajongó leszel.
Az olajbogyó és a fekete olajbogyó közötti különbségek. Az olajbogyó előnyei és ártalmai.
Az olajfa nagyon népszerű volt az ókorban. Az olajág a bölcsesség és a megfontoltság szimbóluma volt. Manapság ez egy közönséges fa, melynek gyümölcsét élelmiszerként használják fel, és hasznos olajat készítenek belőlük. Népünk körében sok a tévhit az olajbogyóról.
Az olajbogyó az olajfa gyümölcse. Kulináris szempontból ezek zöldségek, de a botanika elve alapján ezek bogyók. De mindez nem fontos, mivel a gyümölcsök meghatározása semmilyen módon nem befolyásolja előnyeiket és tápértéküket.
A legérdekesebb az, hogy sokan az olajbogyót és a fekete olajbogyót különböző gyümölcsnek tekintik.
Valójában ez nem igaz. Ezek egy fa gyümölcsei.
Az „olívabogyó” fogalma annak a ténynek köszönhető, hogy az olajat a bogyókból készítik.
Az érett olajbogyó vagy fekete olajbogyó sötétlila színű és nagy méretű. Ráadásul ráncos. Ezekből a gyümölcsökből nyerik az olajat.
Az olajbogyó az olajfa gyümölcse, csak nem érett, vagyis kicsit zöld. Ha korábban gyűjti össze a gyümölcsöket, nagyon kevés olajat tud gyűjteni. De ezek a bogyók ideálisak pácoláshoz és konzerváláshoz. Ezek a gyümölcsök kisebb méretűek és zöld színűek. Elasztikusak és nem gyűrődnek.
Az olajbogyó és az olajbogyó ugyanaz, mi a különbség?
A gyümölcsök között nincs különbség.
Csak Oroszországban és Ukrajnában találták ki az olajbogyó nevét az olívaolajhoz való viszonyuk miatt.
Más országokban ez a név nem használatos. A gyümölcsöket olajbogyónak nevezem.
Ezek ugyanarról a fáról gyűjtött bogyók, csak különböző időszakokban: egyesek érettek, mások éretlenek.
Sokan, látva fekete és zöld gyümölcsöket a boltok polcain, azt hiszik, hogy a fekete az olajbogyó, a zöld pedig az olajbogyó.
Ez egy durva tévhit. Valójában kezdetben minden befőzésre szolgáló bogyót zöld szín jellemez. Már a válogatás során a gyümölcsöket két részre osztják. A kevésbé érettek elég fanyarak, keserű utóízzel, és színezhetőek.
Pontosan a fekete olajbogyót festéssel nyerik(olajbogyó). Lúg és vas oldatával kezelik. Ez a kezelés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a sajátos keserű íztől. Mivel a reagens fekete, a gyümölcsök sötétek lesznek.
A fekete olajbogyó, amelyet nagy méretük és ráncos bőrük jellemez, az olajfa természetes és színtelen termése. Ezek érett gyümölcsök, amelyek olajtermelésre is alkalmasak.
Nagyságrenddel drágábbak, mint a megfeketedettek. Könnyen meghatározhatja az olajbogyó érettségi fokát és a feldolgozottság jelenlétét megjelenésük alapján.
Az olajbogyó előnyei:
Az olajbogyó káros hatásai:
Valójában ezeknek a gyümölcsöknek az előnyei sokkal nagyobbak, mint a károk. Ezért azt tanácsoljuk, hogy élvezze az olajbogyó különleges ízét.
Szeretett az egész világon. De hazánkban két nevük van. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés: "Mit nőnek ugyanazon a fán, vagy nem? Nem nehéz válaszolni ezekre a kérdésekre. Fedjük fel az olajfa és gyümölcseinek minden titkát, valamint az elfogyasztásuk előnyeit.
Olajbogyó vagy olajbogyó
Tévesen úgy gondolják, hogy az olajbogyó fekete, az olajbogyó pedig zöld. Valójában csak egy név van a világon - olajbogyó. Tehát mi a különbség a fekete olajbogyó és az olajbogyó között? Csak a gyümölcs érettségi szintjén. Ha a teljes érés előtt betakarítják, zöldtől sárgáig terjedő színűek lesznek. A fekete olajbogyót akkor szüretelik, amikor a gyümölcsök elérik a teljes érettséget. Van egy másik típus is, amelyet kombinált olajbogyónak neveznek. Színük a rózsaszíntől a barnáig terjed. Az érési időszakban gyűjtik. De miért zöld a konzerv olajbogyó és miért fekete? Kezdetben a betakarításkor a gyümölcsöket válogatják. A teljes érettséget elért fekete olajbogyóból olajat állítanak elő. Zöld olajbogyó konzerv. De mivel kétféle terméket látunk a polcokon, ésszerű kérdés merül fel: „Mi a különbség a fekete olajbogyó és a fekete olajbogyó között?” Minden a konzerválás technológiai folyamatától függ. A feldolgozás eredményeként a zöld olajbogyó feketévé válik. Ez az oxidációnak köszönhető, amely a gyümölcs színét adja, lágyabbá teszi és megváltoztatja az ízét. Ez a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között.
Jótékony tulajdonságok
A gyümölcsök nyersen enyhén kesernyés ízűek. Ezért ahhoz, hogy elnyerjék azt a megjelenést, amilyenben megszoktuk őket az asztalunkon, meg kell sózni őket. 5 hónapig sóoldatban áztatják, majd egy napig friss levegőn szellőztetik. Ezután következik a konzerválási folyamat. Fekete olajbogyó főzésekor tovább tart. Néha a gyümölcsöket töltik, vagy fűszereket adnak hozzá. Mi az egészségesebb - olajbogyó vagy fekete olajbogyó? Itt gyakorlatilag nincs különbség. Az olajfa termése fehérjéket, antioxidánsokat, telítetlen zsírokat, foszfort, vasat, káliumot és egy csoport vitamint tartalmaz.
Jótékony hatással van az egész szervezetre. Az állati zsíroktól eltérően nem emeli a koleszterinszintet, hanem erősíti a szívet és az ereket. Csökkenti a rák, a szívinfarktus és a cukorbetegség kockázatát. Ezért a jó minőségű hidegen sajtolt olaj ára nagyon magas. Salátaöntetként használják. Ebben az esetben a termék minden előnye megmarad. Egy evőkanál éhgyomorra csökkenti az alkohol hatását. Egy liter értékes termék előállításához 5 kilogramm olajbogyó szükséges. Az olajfa gyümölcsei népszerűségüket számos előnyös tulajdonság és gazdag íz jelenlétének köszönhetik. Még az ókorban is használták a kozmetológiában. Szappant készítettek belőlük hamuval és talkummal keverve. Ma már számos kozmetikai készítmény tartalmaz olíva kivonatot, amely biztosítja a természet által felhalmozott összes jótékony tulajdonságát. Ma már nem képzelhető el a modern főzés e termék nélkül, amelyet salátákhoz, első ételekhez és szószokhoz adnak. Ezek olyan egészséges és nagyon finom olajbogyók.
Mi a különbség az olajbogyó és a fekete olajbogyó között? Milyen előnyei vannak az olajbogyónak és az olajbogyónak?
Úgy tartják, hogy az olajbogyó egy fa, amely felelős a föld és az ég misztikus kapcsolatáért, és ez mindent elmond. Olive-ot mindig bálványozták és tisztelték. Ezt a hatalmas, gyönyörű fát ma is a nemesség, az érettség és a bölcsesség szimbólumának tekintik. Az ókori görögök olajágakból szőtt koszorúkat helyeztek el az olimpiai játékok győzteseinek. Úgy tartják, hogy az olajbogyó Görögországból indult a világ körüli útjára. Görögország vendégeinek köszönhetően, akik elvitték és otthon ültették el ezt a fát, megjelent Amerikában, Afrikában és más kontinenseken.
A vallásban az olajbogyót az újjászületés szimbólumaként ismerik el, mivel a galamb felvitte az olajbogyó ágát Noé bárkájára, és ezzel az özönvíz végét hirdette.
Az olajbogyó és a fekete olajbogyó közötti különbség
Ha gyakorlati szempontból értékeljük az olajbogyót, ez a gyönyörű fa csodálatos gyümölcsöket ad az embereknek, amelyeket olajbogyónak neveznek. Milyen fán nő az olajbogyó?
Az olajbogyó ugyanazon a fán nő - az olajbogyón. Ezek a gyümölcsök meglehetősen különböznek egymástól: csak az érettségi fokban és az olajtartalomban van különbség. Természetesen olívaolajról beszélünk. Léteznek olajbogyófajták, amelyek legfeljebb 80% olajat tartalmaznak, és pácoló fajták.
Az olajbogyó nagyon szívós fa, és egy kis gyökérből is kinőhet, amely egy öreg fa kicsavarása után megmarad. Az olajbogyó egy hosszú életű fa. A legendák szerint még mindig vannak olajfák, amelyek alatt Krisztus imádkozott.
Honnan származik az olajbogyó?
Tavasszal, virágzás idején fehér, kecses virágokkal díszítik ezt a csodálatos fát, később pedig helyükön mérgező zöld gyümölcsök láthatók. Ahogy az olajbogyó érik, füves zöldre, lilára, majd csak feketére válik. Ezenkívül az olajbogyók fekete színének különböző árnyalatai lehetnek: lila, barna vagy vöröses. Az olajbogyó fajtától függően barna vagy vörös is lehet.
A helyi ínyencek könnyen megengedhetik maguknak, hogy egy másik faluba utazzanak, hogy megvásároljanak egy különösen kedvelt olajbogyót. Az olívabogyónak pedig sok fajtája létezik, különbségük egyszerűen az olajosságban, húsosságban, ízben és színben van. A zöld olajbogyó ellenállóbb, de nem tartalmaz sok olajat. Érésük során puhábbá válnak, olajtartalmuk növekszik. Ezért kapták az olajbogyó nevet.
Egy fáról 15-50 kg gyümölcsöt lehet gyűjteni, egy liter olajhoz pedig 5 kg olajbogyó szükséges.
Az olajbogyót csak konzervben eszik, mert nyersen nagyon keserű. A fekete olajbogyó főzése meglehetősen munka- és időigényes folyamat, akárcsak az olajkészítés. Ez az oka a keletkező termékek jelentős költségének.
Olivaolaj
Az olívaolaj fajtáiról is tudnia kell. Amikor az olívaolaj előnyeiről beszélnek, ez csak az extra szűz és a második sajtolású olajokra vonatkozik. A második osztályú olajat a sütemény melegítése után nyerik, a legolcsóbb harmadik osztály pedig az első osztályú és a finomított olaj keveréke. A saláták elkészítéséhez csak a legjobb minőségű olajat célszerű használni.
Az olívaolaj fogyasztása jótékony hatással van az egész szervezetre. Az olajnak köszönhetően a vér megtisztul, az erek megerősödnek, az immunitás növekszik, az emésztési folyamat normalizálódik, a sejtek öregedési folyamata leáll. Az olívaolaj fogyasztása segít megelőzni a szívrohamot, a cukorbetegséget és még a rákot is.
Milyen előnyei vannak az olajbogyónak és a fekete olajbogyónak?
Az olajbogyó és a fekete olajbogyó nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Pektineket, fehérjéket, C-, E-, B-vitamint, cukrokat, P-aktív katekineket, valamint makro- és mikroelemeket: foszfor-, vas- és káliumsókat tartalmaznak. Magas telítetlen zsírsavtartalma miatt az olajbogyó nagyon kívánatos termék az asztalunkon. Ne felejtse el azonban, hogy a konzerv olajbogyó nagy mennyiségű konyhasót tartalmaz.
Próbáljuk kitalálni, hogyan működnek az olajbogyóban található jótékony anyagok.
A pektinek aktív asszisztensek, amelyek eltávolítják a szervezetből a különféle méreganyagokat, beleértve a nehézfémsókat is. Ezért a pektinek szükségesek a rossz környezeti körülmények között élő emberek számára. A pektineknek köszönhetően javul a bél mikroflórája.
A fehérjék, mint tudják, az egész test építőanyagai.
Az olajbogyóban található vitaminkomplex az arányosság és az előnyök klasszikus példája. A B-vitamin nyugtatja az idegrendszert, vitalitást ad, segít megőrizni a bőr és a haj hosszan tartó friss és fiatalos megjelenését. A C- és E-vitamin antioxidáns, segít megelőzni a különböző testproblémákat, beleértve a rákot is.
Szeretnéd legalább 10 évvel meghosszabbítani az életedet? Akkor mindig legyen olajbogyó az asztalodon. A spanyolok úgy vélik, hogy kiváló afrodiziákum is. Olajbogyó, olajbogyó, zöld, fekete... állandóan van velük valamiféle zavar. Pedig ezek ugyanannak a fának a gyümölcsei.
Csak itt, Oroszországban szokás a fekete gyümölcsöket olajbogyónak, a zöld gyümölcsöt pedig olajbogyónak nevezni. Az egész világon mindkettő olajbogyó. Ezért csak mi találhatjuk furcsának a „Black Olives” és „Green Olives” feliratokat az üvegeken.
A zöld olajbogyóval talán minden világos: még éretlenül szüretelik. De a feketéknél ez nem ilyen egyszerű. Azok a gyümölcsök, amelyeket olívabogyónak szoktunk nevezni, egy speciális technológia alkalmazásának eredménye. Kifejezetten oxigénnel telítettek. Emlékszel, milyen könnyen sötétedik el egy alma héja nélkül? Ugyanazok az oxidációs folyamatok mennek végbe az olajbogyóban is, amitől „feketednek”, mint az almában.
Magán a színen kívül a zöld és fekete gyümölcsök fajtajellemzőiben is eltérhetnek, de mindazok, amelyeket üvegekben szoktunk látni, az étkezési fajtákhoz tartoznak. Húsuk általában puha és lédús. Az olívaolaj előállításához technikai fajtákat használnak.
Terméseik kis méretűek és meglehetősen kemények, érdes héjúak, nagy gödörrel.
keserű bogyó.
Emlékszel, mikor evett utoljára olajbogyót? Eközben minden embernek legalább 10-15 darabot kell ennie naponta. A táplálkozási szakemberek lenyűgöző statisztikákat idéznek: a világon 10 ezerből minden 665 ember hal meg szívbetegségben, a mediterrán országokban pedig, ahol az olajbogyó nagyon népszerű, csak 284.
A biokémikusok jól tanulmányozták az olívabogyót: ezek a vitaminok, amelyek közül a legtöbb a tokoferol, a fiatalság vitaminja és a nagyon egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsírok (nem hiába tartják az olívaolajat az egyik legjobbnak), valamint a növényi pigmentek. antocianinok – természetes antioxidánsok, és az állati fehérjékhez hasonló összetételű fehérjék. Nem lehet mindent felsorolni!
De ennek a „hordó mézesnek” megvan a maga kis „legye” is: egy anyag, melynek nehéz neve okuropein. Ez adja az olajbogyó elviselhetetlenül keserű ízét. De az emberek már régóta megtanulták megszabadulni ettől a keserűségtől, és a gyümölcsöket nagyon finom finomsággá alakítják. Először is fontos, hogy gondosan gyűjtsük össze a gyümölcsöket, nem véletlen, hogy ez továbbra is csak kézzel, sok elővigyázatossággal történik. Ezután speciális oldatba (lúgba) áztatják. Ebben a szakaszban a keserűség elmúlik.
Az olajbogyó termesztése nagyon ősi tevékenység. Eredetüket Kis-Ázsia és az ókori Görögország országaihoz kötik.
A legenda szerint az olajfa azon a helyen nőtt, ahol Athéné istennő lándzsáját szúrta. Ez a fa mindig
az élet és az ég és a föld misztikus kapcsolatának szimbóluma. Nem véletlen, hogy a galamb Noénak hozott olajága jelentette az özönvíz végét.
Az olajbogyó életereje is csodálatra méltó: képes újjászületni egy apró csírából, és könnyen tűri a szárazságot.
Talán ez a kulcsa a gyümölcsök gyógyító erejének.
Ma az olajfákat főleg a mediterrán országokban és az USA-ban termesztik. A volt Szovjetunió déli vidékein is termesztik. De ennek ellenére ezek a finom bogyók még nem régen hiánycikknek számítottak.
Napjainkban a minket olajbogyóval ellátó országok száma meghaladja a két tucatot, de Spanyolország volt és marad a fő termelőjük és exportőre. Természetesen piacainkon nem talál olyan festői „csúszdákat” sokszínű és különböző méretű gyümölcsökből, mint például Izraelben, Görögországban vagy Tunéziában. De teljesen használatra kész - amennyit csak akar.
KALIBER ÉS TÖRT.
Sokan tisztelnek mindent, ami nagy. Az olajbogyó esetében ez teljesen indokolt. A legjobbak a nagy, vastag, húsos gyümölcsök. Bár a különleges „óriás” fajták olajbogyója még mindig nem mindenkinek való.
Ha ömlesztve vagy átlátszó csomagolásban vásárolja őket, egy pillantásra minden világos, de mi a helyzet az üvegben lezártokkal? Nagyon egyszerű – nézd meg az alját.
A lejárati időre vonatkozó információk mellett egy speciális méretkódot is talál, amelyet általában kalibernek neveznek. Két számmal van kifejezve, amelyeket tört választ el - a gyümölcsök minimális és maximális száma egy kilogramm száraz tömegben, azaz sóoldat nélkül. Minél nagyobb az olajbogyó, annál kisebb a kaliberük. Például a legnagyobb gyümölcsök kalibere 60/80, a nagyok pedig 160/180-at is tartalmaznak. De a legkisebb olajbogyó kalibere 360/380.
Ami a csomagolást illeti, lehet üveg- vagy bádogüveg, esetleg műanyag zacskó. Ha az első kettővel többé-kevésbé minden világos (az olajbogyó 2-3 évig is eltartható), akkor a műanyag edények a legkétértelműbbek. Friss
Görög szakértők kutatása kimutatta, hogy a műanyag eltarthatósági ideje sokkal rövidebb, mint azt korábban gondolták. E csomagok közül a legmegbízhatóbb a vákuum.
Azoknak, akiknek még nem volt idejük kipróbálni ezeket a csodálatos gyümölcsöket, javasoljuk, hogy kezdjék el az olívabogyóval való ismerkedést - fekete, rugalmas gyümölcsöket, amelyek úgy néznek ki, mint a sloe bogyók, de nagyon finom ízűek.
Az olajbogyó gyakran kellemes diós ízű. Annyira táplálóak, hogy egy egész háromfogásos menüt helyettesíthetnek. Lehetetlen lehet elszakadni tőlük. És kellemes enni - a kis csont könnyen leválik.
A zöld olajbogyó egészen másfajta élvezet. Gyakran lehet pikáns ízük vagy akár elég erős ízük is. Ettől nem kell félnie - valószínűleg csak egy tapasztalatlan ínyence vagy. Az olajbogyót meg kell szokni.
A szakértők szerint ahhoz, hogy igazán megszeresse az olajbogyót, legalább háromszor meg kell próbálnia. Csak a negyedik napon kezdi el megkülönböztetni az íz árnyalatait. Ha egyszerűen nem érzi a szépségüket egy egész kilogramm elfogyasztása után, vagy azok közé tartozik, akik erős előítélettel bánnak az olajbogyóval, vagy csak fel kell nőni.
Van egy vélemény, hogy az életkorral sokkal könnyebb megérteni ezeknek a gyümölcsöknek az ízét.
A jelenlegi polcok nagy választéka így vagy úgy csak segíti az alkalmazkodást
csodálatos gyümölcsök. Hiszen ezek régen csak olajbogyók voltak, vagy csak olajbogyók. És ma már kicsik, és gigantikusak, fűszeresek, sósak és olajosak, és nem annyira. A fajták száma megszámlálhatatlan.
Például Spanyolországban a legnépszerűbb a „Manzanilla”, „Gordal” és „Casereña”, Olaszországban a „Tagiasca”, a francia „La Nion” és „Tanche”, a görögöknél a „Kalamata”.
Kiemelkedően fontos, hogy milyen szósszal tálaljuk az olajbogyót az asztalra.
Sok recept már régóta létezik, és néhány közülük sikeresen túlélte a mai napig, például az olajbogyó mézzel, ahogy az Görögországban szokás.
Az olajbogyót egyszerűen sózhatjuk vagy enyhén száríthatjuk, ecettel vagy olívaolajjal öntjük. Vagy készítsen összetett pácot: sóoldat plusz olaj plusz balzsamecet és sokféle fűszer. By the way, ma már megvásárolhatja az ilyen finomságokat kész formában.
Próbálja ki az olajbogyó és az olajbogyó választékát, amikor egy tégelyben egész szivárványnyi árnyalat van (halványzöldtől az ibolyás vörösig). Ezek különböző érettségi fokú gyümölcsök. A „bogyók” békésen együtt élnek más zöldségekkel, például kapribogyóval vagy uborkával. De ha csak olajbogyót találsz a csomagban, akkor sem panaszkodhatsz az íz egyhangúságára, hiszen nincs vége mindenféle tölteléknek.
A töltelékek egyébként csak a zöld olajbogyók számára vannak fenntartva. Ide tartozik a szardella, a homár, a garnélarák, a citrom, a mandula, a húsdarabok és a különféle zöldségek.
Ha kiválasztott egy üveg olajbogyót, még mindig van helye kreatív felhasználására.
Természetesen csak kiveheti őket az üvegből és megeheti. Vagy megsütheti olajon, és hozzáadhat száraz fehérbort és oregánót, hagymát és fekete borsot - ez
Egyáltalán nem nehéz, de nagyon finom! Az olajbogyó különféle termékekkel kombinálva is érdekesnek tűnik. Például a görög salátában, amit nagyon szerettünk. Vagy hússal vagy hallal együtt.
Próbáljon lazacot vagy bárányt sütni olajbogyóval. És persze ne felejtsd el, hogy ezek a kis gyümölcsök szinte minden étel csodálatos díszei is.
