– Tudja, hogy az özvegy Clicquot valóban létezett, és tényleg özvegy volt? - mondta barátom pezsgőt töltve. Talán érdekelt volna a kérdése, ha először hallom. De a barátom mindig felteszi ezt a kérdést, amikor pezsgőt öntenek, ez egyfajta hagyomány. Ezért a jól nevelt „Mmmm ...” kivételével erre nem válaszolok semmit. Szerintem nem mindenki kíséri ilyen furcsa kérdésekkel a pezsgőivást, de biztos vannak még épeszű emberek ezen a világon, akik tudják, hogyan kell helyesen inni ezt a varázslatos italt, mit kell tálalni hozzá, és talán még valaki tudja, miről beszéljen?
Az egyik szokás a pezsgő parafa lövés. Lehet lőni az égre, valakinek sikerül a plafonra lőni. Sajnos ennek a szokásnak semmi köze ahhoz, hogyan kell megfelelően kinyitni a pezsgőt. A pezsgőt lassan kell kinyitni, hogy halk sziszegést adjon ki. Ha hirtelen, pukkanással kinyitja a pezsgőt, akkor a gázbuborékok meglehetősen gyorsan elkezdenek elpárologni, ami az ital minőségének romlásához vezet. De mellesleg talán ez a legjobb, ha nem zörög egy parafa lövést, akkor a csillár és az idegek is épek lesznek. Bár a meggyőzött "lövők" számára kínálhatunk ilyen lehetőséget - használjon egy palackot "tűzijátékhoz", és igyon egy másikból.
Van még egy érdekes információ, ami igazán meglepett, amikor Európába kerültem. Kiderül, hogy nem tudják, mi az édes és félédes pezsgő. Az európaiak csak brut-ot, brut-ot isznak, és csak brut-ot isznak. Ez újdonság volt számomra, mert azelőtt egész életemben jobban szerettem a félédes pezsgőt. Kiderült, hogy az „édes” habzóborok egy teljesen orosz találmány, amelyet Európában nem forgalmaztak. – Hogy lehet édes a pezsgő? - vonta fel tanácstalanul a szemöldökét minden külföldi barátom, nyilván azt hitték, hogy szőke szokásomból kifolyólag megint összezavartam valamit.
Valószínűleg az oroszországi pezsgőfajták sokfélesége a különféle formájú poharak hatalmas választékát eredményezte. Úgy gondolják, hogy a száraz pezsgőt a legjobb keskeny, hosszúkás poharakba önteni (melyeknek egyébként a gyönyörű neve "fuvola", ami "fuvolát" jelent). Az édes pezsgőhöz pedig a széles poharak alkalmasabbak. Bár a szemüveg kiválasztására vonatkozó szabályokban a szakértők véleménye nem esik egybe. Ezért személy szerint egyelőre az elv szerint cselekszem - oda öntöm, ahova akarom. Bár persze rögtön megsúgják, hogy az ital érzékelése megváltozik a pohár formájától. Persze lehet, hogy így van.
Elárulok egy szörnyű titkot. Én, minden szabály ellenére, pezsgőt iszom csokoládéval. Ó Istenem! - kiáltják fel a pezsgőben jártasak. Igen, jól tudom, hogy gyümölcsöt, sajtot, olajbogyót pezsgővel tálalnak, de nem tehetek róla. Hát nekem tetszik! Elnézést, kedves ínyencek a fenséges pezsgőivásnak. Ígérem, hogy javítok, vagyis nem ígérem, csak igyekszem.
És végül még egy tanács tőlem, aki rosszindulatúan megsérti a pezsgő ital felszolgálására és fogyasztására vonatkozó szabályokat. Soha ne igyon pezsgőt egy kortyban. Akár szilveszterkor, akár egy kiégett papír hamvaival, kívánsággal a pohárban! Nem tudom, hogy ebben az esetben teljesül-e a kívánságod, de egy dolog biztosan megtörténik - egész este nagyon jól fogsz szórakozni az ünnepi asztalnál játszó zene ritmusában.
És mégis, ha valaha találkozik az ünnepi asztalnál a barátommal, aki mindig ugyanazt a kérdést teszi fel, itt a válasz: az özvegy Clicquot valóban létezett, és valóban özvegy volt.
A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira
A pezsgő alkoholos ital a kis Champagne régióból terjedt el az egész világon. Oroszországban is népszerűségre tett szert, ugyanakkor sokan kizárják az ünnepi menüjükből, hiszen a pezsgőt fogyasztók közel 30%-ának a pezsgőtől fáj a feje.
Számos különböző tényező magyarázza, hogy egy pohár pezsgő után miért fáj a feje, és egy "mulatságos" ital egyáltalán nem tesz vidámabbá az életet.
Ha a pezsgő hamis, akkor valószínűleg ez az oka. De sokan szenvednek fájdalomtól még akkor is, ha minőségi és bevált italt isznak. 
A szulfitokat kén-dioxidnak nevezik, amelyet fertőtlenítőszerként használnak a fehérborkészítés folyamatában. Ez segít elkerülni a termék savanyúságát, de hátrányosan befolyásolhatja a fogyasztó közérzetét.
A legtöbb szulfit az édes borokban található, ami azt jelenti, hogy fogyasztásukkor nagyobb a fájdalom szindróma megjelenése.
Az tény, hogy a pezsgő okozta mámor nagyon gyorsan jön (hála a szén-dioxid buborékoknak), de ugyanolyan gyorsan el is múlik. A vérben lévő alkohol hatására az erek kitágulnak, de amint az ember kezd kijózanodni, az erek összeszűkülnek, majd fájdalom jelentkezik.
Ráadásul a habzó fehérbor nem élénkítő ital, az elfogyasztása utáni kényelmetlenség pedig közönséges fáradtsághoz és kikapcsolódási igényhez köthető. 
Attól függően, hogy mennyit ittak, a pezsgő emeli vagy csökkenti a vérnyomást. Kis adagtól, néhány kortytól a vérnyomás csökkenhet, de ha egy kicsit többet iszol, azonnal megemelkedik.
Az egyéni fiziológiai jellemzők hatására az emberek eltérően reagálnak a különböző italokra. Nem érezhet kényelmetlenséget az erős alkoholtól, és ugyanakkor szenved egy pohár pezsgőtől.
A "kimerült" pezsgő nem képes ugyanolyan erősséggel bódítani, és nem okoz olyan erős fejfájást, mint általában.
Valójában az ivás után folyamatosan fellépő fájdalom azt jelzi, hogy egy személy alkoholérzékeny. Ugyanakkor a fejfájás mellett meg kell jegyezni:
Az ilyen tünetek olyan genetikai rendellenességek bizonyítékának tekinthetők, amelyekben a máj nem képes feldolgozni és lebontani az alkoholt. A szervezet által termelt hisztamin hormon emelkedett szintje csökkenti az allergén erejét. És az immunválasz egyik megnyilvánulása ebben az esetben fejfájás lehet.
Az alkoholfogyasztással járó fejfájások többségét pontosan a májban fellépő rendellenességek okozzák.
A következő az okok listáján a tiramin. Ez az anyag csak a vörösborokban található. Ezért ha csak jó pezsgőt iszik, akkor nem lehet gond. De ha csokoládéval fogyasztja, akkor a finomságban található tiramin (részeg alkohollal együtt) migrénes rohamot okozhat az arra hajlamos emberben. 
A fenti tényezők alapján nem nehéz megérteni, hogyan kell pezsgőt inni úgy, hogy ne fájjon a feje. Minőségi terméket kell választania, figyelembe kell vennie az allergiás hatás valószínűségét stb. De még néhány elem hozzáadható ehhez a listához:
Ne felejtse el nyomon követni a különféle italokra adott reakcióit. Valószínű, hogy a pezsgő önmagában nem alkalmas egy személy számára, és más alkoholok teljesen elfogadható reakciót váltanak ki a szervezetben. Ebben az esetben a pezsgőt egyszerűen el kell hagyni.
Arra a kérdésre, hogy melyik pezsgőtől nem fáj a feje, minden hozzáértő embernek megvan a maga válasza, mivel az ilyen preferenciák tisztán egyéniek, és az ember számos személyes tulajdonságától függenek. De leggyakrabban az Abrau-Durso kipróbálását ajánlják az érdeklődőknek. A túlnyomó többség szerint ettől a bortól egyáltalán nem fáj a fej. 
Ha a betegséget nem lehet megelőzni, akkor kezelni kell. Számos módja van annak, hogy megszabaduljon a súlyos fejfájástól:
De a legjobb kezelési lehetőség továbbra is a megelőzés.
Mindig helyesen kell felmérnie teste képességeit. Ha valamilyen terméket nem fogad el, akkor nagy valószínűséggel nincs is rá szüksége. Ezért nincs értelme kockáztatni az egészségét, beleértve az erkölcsi állapotot is (hiszen semmilyen fájdalmas érzés nem segíti elő a lelki megkönnyebbülést), még egy nagyon kellemes ízű, de mégis veszélyes ital érdekében sem.
Esküvő, újév, kiállítás-bemutató, versenygyőzelem... - az ember életében a legjelentősebb ünnepeket gyakran pezsgőfröccs kíséri. Augusztus 4-e ennek a varázslatos buborékokkal teli pezsgő ital születésnapjának számít.Ez a fajta 1668-ban, augusztus 4-én született az Otvillers-i apátságban, a francia Champagne régió központjában. Ekkor történt, hogy Pierre Perignon atya különféle borrecepteket próbálgatva véletlenül kitalálta a pezsgőkészítés módját. Ismerkedjünk meg ezzel az itallal kapcsolatos legérdekesebb tényekkel.
A pezsgő és más habzóborok erőssége a sör erejéhez hasonlítható. Nagy mennyiségben történő alkalmazás esetén jellemző a másnaposság szindróma kialakulása, amelyet különféle tünetek kísérnek. A pezsgő különleges alkalmakra használt ital. Ünnepeket, évfordulókat, fontos eseményeket ünnepelnek. Általában más alkoholos italokat is fogyasztanak. Velük a pezsgő különféle módon kombinálható.
A pezsgőt nálunk mindenféle pezsgőnek nevezik. Az igazi ital azonban a bor, amelyet Champagne tartományban (Franciaország) állítanak elő, ahol először készült. A közönséges bortól abban különbözik, hogy szén-dioxidot tartalmaz. Az ital íze és aromája a készítményben alapanyagként felhasznált szőlőfajtától függ.
Minél több cukrot tartalmaz az ital, annál erősebb az erőssége.
A pezsgő fehér-, rozé- és vörösborokra oszlik. A fehér fajtákat a fehér szőlőfajták erjesztési folyamata során nyerik. A vörösek sötétebb fajtákból származnak. A levet a magokkal és a héjjal együtt erjesztik, amitől a színe telítődik, az íze fanyar lesz. A rozé borokat kétféleképpen állítják elő: az elsőben világos és sötét szőlőt kevernek össze és erjesztenek, a másodikban fehér és vörös szőlőből készítenek keveréket.
A pezsgő fajtái és erőssége:
| Pezsgő típusa | alkoholtartalom (%) |
|---|---|
| szovjet | 11 |
| orosz | 10 |
| Bosco | 7,5 |
Sokan érdeklődnek, hogy hány fokot tartalmaz a pezsgő, és mennyi ideig ürül ki a szervezetből. Annak ellenére, hogy kevesebb fordulattal rendelkezik, mint más alkoholos italoknak, a másnaposság kifejezettebb. Ez azzal magyarázható, hogy a szén-dioxid elősegíti az alkohol asszimilációját a szervezetben. Az alkohol gyorsan bejut a véráramba, majd az agyba, a májba és más szervekbe. Ha sok pezsgőt iszik, a májnak nincs ideje feldolgozni és eltávolítani a méreganyagokat. Sok közülük a szervezet mérgezését okozza.
A pezsgő fogyasztása során fellépő mérgezési állapotra a következő érzések jellemzőek:
Az erek gyors tágulása, majd szűkülése, amely nagy adag alkohol elfogyasztása esetén jelentkezik, fejfájást okoz. A pezsgő sajátossága, hogy a lakoma elején éhgyomorra isszák. Ez egy másik tényező, amely felgyorsítja az alkohol felszívódását a gyomorban és a másnaposság kialakulását.
A pezsgő erőssége kicsi, de nem szabad nagy adag pezsgőt inni. Javasoljuk, hogy a lakoma elején egy pohárra korlátozódjon. Akkor egy jót harapni kell a következő pirítós előtt. A későbbi másnaposság mértéke az uzsonna minőségétől és mennyiségétől függ.
Azt is meghatározza az ember tömege, betegségek jelenléte benne, pszichés állapota. A pezsgőt jó és izgatott hangulatban isszák. Ezenkívül további tényezővé válhat, amely hozzájárul a gyors mérgezés és másnaposság kialakulásához.
Azokkal a királyokkal, akik ezt az italt divatba hozták, még az orvosok sem kockáztatják a vitát
A "The Diamond Arm" című vígjátékot már régen szétszedték idézetek miatt. Az emberek különösen hangosan nevetettek, amikor a „pezsgőt reggel vagy arisztokraták vagy degeneráltak isszák” mondat után. Anatolij Papanov megállt, és egyenesen az üvegből ivott. A Pezsgőnapon próbáljuk meg kitalálni, hogy miért alakult ki az arisztokratikus szokás, hogy habzóborral szolgálják fel a reggelit, és mennyire káros.
Az emberek még a civilizáció hajnalán is szomjasnak érezve igyekeztek ragaszkodni az éltető nedvesség forrásához. Itt csak kezelő létesítmények, vízszűrők vannak - nem volt semmi! Rémülten, majd félve nézték a vizet. Ezért az ókori Egyiptomban megtanulták a sörfőzést, és virágzott a borászat a hellének világában. A középkor életet lehelt új osztályokba és birtokokba. A gazdagok megengedhették maguknak, hogy délhez közelebb kezdjék a napot. Abban, hogy a reggelijüket pezsgő is kezdte kísérni, egy boldog baleset is közrejátszott.
Lajos XénV A koronázás utáni életében, amely hagyományosan a francia királyok számára zajlott Champagne fővárosában, Reimsben, minden elérhető pezsgőt kipróbált. Személyi orvosa és barátja minden lehetséges módon támogatta pezsgő iránti érdeklődését, és sikerének megszilárdítása érdekében habzóbort írt elő Ludovicnak reggelire, ebédre és vacsorára. A nagy kíséret nagy feltűnést keltett, a királyt imitálva, hatalmas mennyiségben rendelt pezsgőt.
Már utána Lajos XVés a kedvenc márkinéja de pompadourés asszonyom DYubarry csak erősítette azt a hagyományt, hogy egy-két pohár pezsgővel kezdjük a napot. Madame de Pompadour még egy idézetet is hagyott: "A pezsgő az egyetlen bor, amely után egy nő szép marad"
pixabay.com
Oroszországban és más országokban a progresszív franciák nem maradtak le. Reggeli pezsgővel egy meleg baráti társaságban Puskin egy francia étteremben takarják. A borászok arról is hallottak, hogy az orosz nemesség szereti a habzó italt. A 19. század elején általánosságban Európát és különösen Oroszországot érintő invázió ütemét tekintve a hadsereg Napóleon megelőzte a Piper-Heidsieck borászati vállalat.
Későbbi brit miniszterelnök Churchill csak a Pol Roger pezsgőgyártó céget ismerte el. Kifejezetten a brit miniszterelnök reggelijére kiengedtek egy birodalmi pint Pol Roger házából, 0,57 liter francia pezsgő, cseppet sem több - és mehet államügyeket megoldani.
A franciák hozták divatba a pezsgős reggeli ideális terméket - kaviárt. Ha nincs kaviár, akkor az osztriga vagy a kiváló minőségű lazac tökéletes. Valamikor a királyi kedvencek próbáltak pezsgőt csokoládéval enni, de akkor figyelmeztették honfitársaikat, hogy ez hiba: az ízek nem egyeznek.
A pezsgő a válasz azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. New York-i lány neve Kara Elville Leiba elkezdte népszerűsíteni a harmóniáért folytatott harc ilyen módszereit, és sikerült! Egyik könyvében, a The Champagne Diet-ben azt mondta, hogy napi 1-2 adag pezsgő többet segített neki, mint az összes diéta együttvéve.
És bár az orvosok nem fáradnak el emlékeztetni arra, hogy az alkohollal való visszaélés káros, egyes táplálkozási szakértők egyetértettek abban, hogy a pezsgő (kis mennyiségben) diverzifikálhatja az étrendet. Kara bizonyos egyszerű szabályok betartását tanácsolja: ne lépje túl az elfogyasztott alkohol adagját, 1-2 pohárral (mindegyikben csak 91 kalória van!) És általában nem több 1500 kalóriánál naponta. Ne igyon éhgyomorra. Eltiltani magát az olcsó ételektől és a gyorséttermektől – ezt kéri Kara dióhéjban.
Reading tudósai a könyv elolvasása után azt mondták, nem kívánnak kritizálni, a pezsgő a vér koleszterinszintjére is jótékony hatással van, és Leib kisasszony szemszöge a helye. Természetesen a modern orvosok nem azt tanácsolják, hogy pezsgővel kezdjék a napot - mint bármely más alkohollal, és azzal is visszaéljenek. És napi két pohár több éven keresztül könnyen alkoholizmushoz vezethet. Heti két-három pohár ital a norma, elég biztonságos az egészségre.
Ha nincs erőd és képességed inni, nyugodtan feküdj le benne! Madame Dubarry azt állította, hogy a pezsgő kisimítja a ráncokat és ragyogóvá varázsolja a bőrt.
Manapság Kate Moss felhajtást csinált, amikor pezsgősfürdőt vett a társaságában Johnny Depp.
Énekes Kamaliya rendszeresen vesz "szépségfürdőket". Egy nagy titok alatt elmondta, hogy a mindennapi életben nem fordít le 32 üveg Veuve Clicquot-ot, de drága fajtákat választott egy fényes fotózáshoz. Amikor valaki a túlkérésért hibáztatta, a művész azt mondta: "Igen, pezsgős fürdőt szoktam fürödni. De nem minden nap!"
Van egy Cadogan Hotel a londoni Knightsbridge-ben , vendégeiről és különféle fűszeres történeteiről híres. Ha van szabad pénzed, és nem bánod, hogy néhány összeget nullákkal fújj le a lefolyóba, akkor például Valentin-napon bemehetsz a Cadogan Hotelbe, és megengedhetsz magadnak egy kis őrületet.
A szerény, 4000 GBP összegért speciálisan képzett emberek kinyitnak és 122 üveg 1998-as évjáratú Louis de Custine pezsgőt dobnak a fürdőkádba. Ha panaszkodsz a hűvösség érzésére, a pezsgő a kívánt hőmérsékletre melegszik fel. A szálloda személyzetének van egy speciális "fürdőkomornyikja" (fürdőkomornyik), az Ön jelzésére felmegy a szobába, és kibontja az egyiket a hat üvegből ugyanabból a pezsgőből, amelyben már úszik. A doboz állítólag egy ajándék neked, így elkezdheted elmerülni a nirvánában, és csokoládéval bevont eperrel falatozhatsz leírhatatlan érzéseidből.
6000 GBP-ért egy szüreti Perrier Jouet-t kínálnak. 8000 fontért egy fürdő a Veuve Clicquotban vagy a Perrier Jouet Roséban. Az extravagancia és extravagáns csúcsa a 2002-es Dom Perignon pezsgőfürdő, fizessen 25 000 fontot és élvezze.
