Egy olyan étel, mint a darált hús gombával, elkészíthető külön ételként és kenyérrel tálalható, vagy töltelékként pitékhez, rakott ételekhez vagy húsmártáshoz tésztafélékhez. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a darált húst gombával.
Amikor eszébe jut egy gombás, darált és burgonya recept, a klasszikus angol étel a pásztortorta jut eszébe.
Hozzávalók:
Készítmény
A meghámozott burgonyát és a fokhagymát felöntjük vízzel, és sós vízben addig forraljuk, amíg a gumók készre nem állnak. A kész krumplit tejjel, vajjal és a sajt felével összetörjük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a gombát. Vegye ki a gombát a serpenyőből, és tegye a helyére a darált marhahúst. A darált húst kevergetve kb 3 percig pirítjuk, majd felöntjük húslével, sózzuk, borsozzuk, ketchupot és gombát, borsót adunk hozzá. További 6 percig pirítjuk, majd áttesszük egy tepsibe.
A darált húst beborítjuk egy réteg burgonyával, és megszórjuk a maradék sajttal. Süssük a pitét 350 fokon 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A szokásos hamburger alternatívája szeletekkel és zöldségekkel egy eredeti amerikai étel, a „Sloppy Joe”. Sűrű paradicsomszósz gombával és tiszta darált hússal, két arany szelet kenyér közé fektetve – mindenképp megér egy próbát.
Hozzávalók:
Készítmény
Egy nagy, vastag falú serpenyőt felforrósítunk, és olajat öntünk bele. A darált marhahúst körülbelül 4-5 percig sütjük. Amíg a hús sül, tedd a gombát egy turmixgép tálba, és aprítsd fel. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a gombával együtt egy külön serpenyőben addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Keverje össze a gombát a hússal, majd adjon hozzá paradicsompürét, oregánót, borecetet, Worcestershire-t és csípős szószokat. Az egészet együtt pároljuk 10 percig, majd rátesszük a kenyérre.
Beszéljünk a darált húsról. A darált hús szépsége, hogy a belőle készült ételek sokkal gyorsabban sülnek meg, mint a húsdarabos ételek, de nem mindig. Ha érdekes és szokatlan ételt szeretne főzni, akkor időt is kell töltenie.
Ma egyszerű recepteket osztok meg veletek, amelyek remélem tetszeni fognak, a cikk végén pedig egy bejegyzést találtok Nagyanyáink legnépszerűbb darált húsételeiről.
Ha van darált hús és gomba a hűtőben, akkor nem kell azon törődnie, hogy mit főzzön darált hússal és gombával, nagyon szívesen segítek, és csodálatos recepteket osztok meg.
A táplálkozási szakértők szerint a hűtött darált húsnak van a legnagyobb tápértéke. Hasznos információkért tekintse meg azonban a rövid videót.
Kezdésként egy nagyon könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes és kielégítő ételt kínálok darált húsból és gombából.
Darált hús - 400 g;
Burgonya - 600 gr;
Hagyma - 2 db;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Húsleves - 1 pohár;
Paradicsomszósz - 1 evőkanál;
Kemény sajt - 100 g;
Só, bors ízlés szerint;
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá pár evőkanál növényi olajat, tegyük a serpenyőbe a darált húst, adjunk hozzá egy meghámozott és apróra vágott hagymát, nyomjuk át a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze és mindent közepes lángon félig sütjük.
Ezután a csíkokra vágott gombát, egy másik meghámozott és apróra vágott hagymát külön serpenyőbe helyezzük felhevített növényi olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindent félig pirítunk.
Ezután keverjük össze a megsült gombát a sült darált hússal, adjuk hozzá a húslevest és a paradicsompürét, keverjük össze mindent és pároljuk közepes lángon 10-15 percig. Ha szükséges, ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel, kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk.
A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd pépesítjük.
Ezután vegyen egy sütőedényt, kenje meg növényi olajjal, és rétegezze el az előkészített összetevőket. Először a darált húst gombával (lelapítjuk), majd a burgonyát és szintén óvatosan ellapítjuk. Mindent egyenletesen megszórunk reszelt kemény sajttal.
A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük. Addig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad, és a rakottunk rózsás és élénk arany színű lesz.
Vegyük ki a serpenyőt, tegyük egy tányérra, darabokra vágjuk, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel, és jó étvágyat.
A következő recept egy kicsit több időt vesz igénybe, de megéri. Az általunk elkészített zsemlék ízletes töltelékükkel és ropogós héjukkal fognak elkápráztatni.
vaj - 30 g;
Tojássárgája - 1 darab;
Darált hús - 100 g;
Hagyma - 1 darab;
Só, bors ízlés szerint;
Először is készítsük elő a tésztát. Oldja fel a remegést 50 ml meleg tejben, és hagyja állni 15 percig. A maradék tejhez hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat, a sót, és az egészet simára keverjük. Ezután összedolgozzuk a kifőzött tésztával, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Tegyük át a tésztát egy tálba, takarjuk le egy törülközővel és tegyük egy órát meleg helyen.
Ezután a darált húst külön serpenyőben félig megpirítjuk, a finomra vágott gombát is külön megpirítjuk, az apróra vágott és meghámozott vöröshagymát külön-külön enyhén aranybarnára pirítjuk, és külön megpirítjuk a reszelt és meghámozott sárgarépát. A sült hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük, hozzáadunk egy enyhén simára felvert tojás felét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük.
Ezután vegye ki a tésztát, és nyújtsa ki vékony, körülbelül 0,5 centiméter vastag rétegre, és egy pohár segítségével köröket nyomjon ki belőle. Ezután a köröknek pontosan a felét vesszük, és a közepén lévő műanyag kupak segítségével további köröket vágunk ki belőlük.
Lyuk nélküli köröket veszünk és egy teáskanál darált húst teszünk rájuk, minden kört a tetejére borítunk egy lyukas körrel. Ezután kezünkkel összecsípjük a széleket, vagy villával is megtehetjük a széleket lenyomva.
Kiveszünk egy tepsit, megkenjük növényi olajjal, és ráhelyezzük az előkészületeinket, megkenjük a felvert tojás maradék felével és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.
Az elkészített zsemléket kivesszük, ízlés szerint fűszernövényekkel vagy sajtdarabokkal díszítjük, és tálaljuk. Az előétel egyszerűen kiváló, élvezd az ételt.
Igen, ahogy már ígértem, további csodálatos recepteket osztok meg veletek a darált húsos ételek elkészítéséhez. Bemutatom a legnépszerűbb recepteket.
Először is mosolyogjon egy kicsit, mielőtt feliratkozna új receptjeinkre, és megosztaná azokat barátaival a közösségi médiában. hálózatok.
Lánya: - Találkozz anyuval, ő itt Petya! Velünk fog élni!
Anya anélkül, hogy felnézne, és fel sem nézne a húsdarálóról:
oké lányom! És akkor nem maradt semmi Valerából.
sssaybruk.ru
Az ételek elkészítésekor a gombát gyakran hozzáadják a klasszikus darált húshoz. Ezek lehetnek csiperkegomba, vargánya, frissen, szárítva, fagyasztva. A darált hús gombával az egyik legsikeresebb ízkombináció. Rakott ételek, tésztaszószok, zrazy készítésére használják, valamint tekercsekhez és lepényekhez adják. A darált hússal és gombával készült lasagna nagyon finomnak bizonyul, amelynek receptjeit a szakácsok széles körben használják szerte a világon. Cikkünkben bemutatjuk a darált húst és gombát használó ételek legnépszerűbb receptjeit.
Nincs egyetlen recept a darált húshoz gombával. Egy adott étel elkészítésekor különböző lehetőségeket használnak.
Eközben három fő módja van a gombás darált hús előállításának:
Az alábbiakban a legérdekesebb receptek a darált hússal és gombával készített ételek elkészítéséhez.
A rakott étel elkészítéséhez burgonyapürére lesz szüksége. Éppen ezért a burgonyát még a darált hús és a gomba megsütése előtt fel kell főzni. Forralás után a burgonyát 20 percig főzzük, majd vaj (1 evőkanál) és tej (60 ml) hozzáadásával pépesítjük.
A töltelékhez először meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát (2 db). Ezután adjunk hozzá fokhagymát (2 gerezd), gombát (150 g), darált húst (700 g), paradicsompürét (2 evőkanál) és szárított kakukkfüvet (1 teáskanál). Az egészet addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál lisztet a darált húshoz.
A darált húsos és gombás burgonyás rakott elkészítése a következő sorrendben történik: az edény aljára tegyünk darált húst, a tetejére burgonyapürét, majd egy réteg sajtot (120 g). Most az edényt 15 percre a sütőbe kell helyezni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik.
Az e recept szerint elkészített tészta úgy néz ki, mint a gyerekkorukból mindenki számára ismerős tengerésztészta, de még mindig jelentős különbségek vannak.
Az étel elkészítése során a darált húst (0,5 kg) először megsütjük, majd gombát adunk hozzá. Az egészet lefedve 20 percig főzzük. Ha kész a darált hús és a gomba, adjunk hozzá száraztésztát (200 g), amelyet vízzel töltünk meg. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy ellepje a pasztát. Most a hőt maximálisra kell állítani, hogy a serpenyőben lévő tészta folyamatosan és erősen forrjon. Amint a víz felforrt, adjunk hozzá egy kanál tejfölt az elkészített tésztához, majd szórjuk meg fűszernövényekkel.
Ennek az ételnek az elkészítése a darált hús sütésével kezdődik. Itt a burgonya az utolsó dolog, amire szüksége van. Tegye a darált húst (1 kg) egy serpenyőbe vajjal (50 g), és nagy lángon süsse meg. Egy másik serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a gombát 5 percig, majd adj hozzá finomra vágott disznózsírt (100 g) és fokhagymát (4 gerezd). Ezután a megsütött darált húst a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Öntsön ide száraz vörösbort (500 ml), és adjon hozzá paradicsompürét (2 evőkanál). Forraljuk fel, majd vegyük le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá kakukkfüvet és babérlevelet.
A tölteléket a tepsiből egy tepsibe öntjük, és 1 órára a sütőbe tesszük. Az idő letelte után a gombás darált hús tetejére tesszük a vékony szeletekre vágott, fokhagymával és kakukkfűvel kevert burgonyát (4 db). Helyezze a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe további 30 percre.
A gombás burgonyát és a darált húst forrón tálaljuk. Tálalás előtt ajánlatos megszórni az edényt reszelt parmezánnal.
A recept szerinti lasagne elkészítéséhez darált húsra (500 g), gombára (250 g), száraz durumbúza levelekre (9 db) és besamel szószra (0,5 l) lesz szüksége, bevált recept szerint elkészítve.
A lasagnát a következő sorrendben állítjuk össze: először paradicsomszószban sült darált hús, majd száraz lapok, a tetejére besamel szósz finomra vágott gombával, majd újabb réteg lapok. A szószos darált húst ismét ráhelyezzük a lasagne lapokra, majd a lapokra és a sajtra. Kb. 40 percig sütjük 180 fokon.
A zrazy-t hagyományosan burgonyapüréből készítik, és külön ételként szolgálják fel mártással. A zrazynk darált húsból készül, gombás töltelékkel. Burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával tálalhatjuk.
Először el kell készítenie a zraz töltelékét. Ehhez a gombát (200 g) hagymával sütjük főzésig. Amikor kicsit kihűlt a töltelék, adjuk hozzá a kockákra vágott főtt tojást (2 db).
A darált hús elkészítéséhez egy cipót (1 szelet) áztasson tejbe (½ evőkanál). Majd kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. Ugyanabba a tálba üss 1 tojást. A darált húst jól összegyúrjuk, amíg egynemű állagot nem kapunk. Ezt követően formáljunk belőle golyót, majd a tenyerünkben lapos tortává simítsuk, tegyünk bele egy kanál gombás tölteléket és formáljunk belőle szeletet. A széleket jól le kell zárni, hogy a töltelék teljesen ellepje.
A zrazy-t növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, majd a sütőben 20 percig sütjük. Sütés előtt egy darab vajat kell tenni a serpenyőbe.
Ebben a receptben a darált húst és a gombát külön főzik, de a töltelékben tökéletesen kombinálódnak. A tekercs húsrészének elkészítéséhez össze kell keverni darált marhahúst (1 kg), tojást (3 db), 100 g paradicsom ketchupot, hagymát (3 db), fokhagymát (1 gerezd) és egy marék apróra vágott húst. petrezselyem egy tálba. A darált húst 10 x 30 cm-es formába tesszük (fóliából is lehet formát készíteni), és 180 fokon 20 percig sütjük. A kész hústölteléket kivesszük a formából és kihűtjük.
A következő töltelékhez a gombát vajban puhára sütjük. Ezután tegyük őket egy külön tálba, és hűtsük le. Közben nyújtsuk ki a tésztalapot akkora méretűre, hogy a töltelék köré tekerjük. A réteget megkenjük tojással. A tésztalap közepére helyezzük a gombás tölteléket, majd a hústölteléket. Vágja csíkokra a tészta széleit, és tekerje be a tekercset úgy, hogy átfedje őket. A pékáruk 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ha a tekercs teteje a megadott idő előtt megbarnul, le kell fedni alufóliával.
Az egészséges rakott hajdina zabkása elkészítéséhez hajdina, darált hús, gomba, hagyma és sárgarépa, paprika, sajt, tojás és fűszerek szükségesek. Először hajdinát (200 g) kell főzni, amíg meg nem főzik. Amíg a gabona sül, az egyik serpenyőben meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát, a másikban a kockára vágott paprikát és gombát (200 g).
Készítsük el a sajt-tojás keveréket. Ehhez felverjük a tojásokat (3 db), és adjunk hozzá reszelt sajtot (200 g). Miután a főtt hajdina kissé lehűlt, egy tálban össze kell keverni a nyers darált csirkét (500 g), a hajdinát, a gombát paprikával, a hagymát és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált húst a gombával összekeverjük a sajt-tojás keverékkel. Ezután tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. A megadott idő elteltével távolítsa el a formát, és szórja meg az edényt sajttal (100 g). További 10 percig főzzük a tepsit, amíg kéreg nem keletkezik.
fb.ru
Az olyan ételeket, mint a darált hús gombával, külön ételként is elkészíthetjük, és kenyérrel vagy chipsekkel tálalhatjuk, vagy töltelékként pitékhez, rakott ételekhez, lasagne-hez vagy tészta hússzószhoz. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a darált húst gombával.
Amikor eszébe jut egy gombás, darált és burgonya recept, a klasszikus angol étel a pásztortorta jut eszébe.
A meghámozott burgonyát és a fokhagymát felöntjük vízzel, és sós vízben addig forraljuk, amíg a gumók készre nem állnak. A kész krumplit tejjel, vajjal és a sajt felével összetörjük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a gombát. Vegye ki a gombát a serpenyőből, és tegye a helyére a darált marhahúst. A darált húst kevergetve kb 3 percig pirítjuk, majd felöntjük húslével, sózzuk, borsozzuk, ketchupot és gombát, borsót adunk hozzá. További 6 percig pirítjuk, majd áttesszük egy tepsibe.
A darált húst beborítjuk egy réteg burgonyával, és megszórjuk a maradék sajttal. Süssük a pitét 350 fokon 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A szokásos hamburger alternatívája szeletekkel és zöldségekkel egy eredeti amerikai étel, a „Sloppy Joe”. Sűrű paradicsomszósz gombával és tiszta darált hússal, két arany szelet kenyér közé fektetve – mindenképp megér egy próbát.
Egy nagy, vastag falú serpenyőt felforrósítunk, és olajat öntünk bele. A darált marhahúst körülbelül 4-5 percig sütjük. Amíg a hús sül, tedd a gombát egy turmixgép tálba, és aprítsd fel. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a gombával együtt egy külön serpenyőben addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Keverje össze a gombát a hússal, majd adjon hozzá paradicsompürét, oregánót, borecetet, Worcestershire-t és csípős szószokat. Az egészet együtt pároljuk 10 percig, majd rátesszük a kenyérre.
womanadvice.ru
Milyen gyakran szeretnénk a megszokott asztalunkat változatossá tenni valami igazán szokatlan, újszerű, elkészíteni nem túl megterhelő és egészséges dologgal? Nem könnyű megtalálni az összes követelménynek megfelelő receptet, de ma csak egy ilyen lehetőséget kínálunk: készítsen darált gombát. Hogyan készítsük el úgy, hogy ne borítsuk el a fűszerekkel a finom anyag ízét, mi használható kiegészítő hozzávalóként, mivel tálaljuk a legjobban?
Erről és még sok másról megtudhatja cikkünkből.
Először is döntsük el, mely ételekben használhatjuk a darált gombát.
1. Kotlett, zrazy
Ez az első dolog, ami eszünkbe jut, és nem véletlen, hogy még a húsevők is értékelni fogják ezt az ételt.
2. Palacsinta, ravioli, galuska, manti
A nagyböjti vagy vegetáriánus menüben a darált hús gombával igazi lelet lesz. Hozzávalóktól és fűszerektől függően akár főtt tésztával, akár sült tésztával kombinálható.
A szokásos, ezzel a töltelékkel töltött paradicsom, tojás vagy édes paprika lesz az asztal fénypontja.
4. Növényi meleg ételek
Cukkini, burgonya, padlizsán – töltsd meg és süsd meg.
5. Meleg húsételek
Mindenféle csirke- és hústekercs, töltött sült rendkívüli aromát és ízt kap.
A darált gombát szükség esetén tejjel, paradicsompürével, vagy akár csak vízzel és liszttel is könnyen hígíthatjuk, így kiváló mártást készíthetünk forró hús- és zöldséges ételekhez.
Nézzük meg a darált gomba elkészítésének alapreceptjeit, melyeket elsajátítva könnyedén játszhatunk további hozzávalókkal, hogy elérjük magunknak az optimális ízt.
- tegyél bele mindent egyszerre - sok vizet adnak és pörköltek, nem sütnek. Ez azoknak jó, akiknek a sütés ellenjavallt, vagy azoknak, akik egyszerűen szeretik a párolt zöldségeket.
- adagonként és apránként szétterítjük. Ezután a lének lesz ideje elpárologni, a gombák több olajat vesznek fel, és piros színt és megfelelő ízt kapnak.
Ennek megfelelően a darált hús íze is megváltozik, így választjuk ki, amire szükségünk van.
Ha teljesen homogén állagot szeretnénk, akkor görgessük át őket párszor, ha pedig szeretjük tapogatni a darabokat, egy is elég.
Ezt a darált húst a fenti ételek mindegyikéhez használhatod, és ha úgy döntesz, hogy szeleteket készítesz belőle, adj hozzá egy tojást és egy kevés tejbe áztatott kenyeret. Ehhez a mennyiséghez 1 szeletre lesz szükség.
A sovány manti vagy burgonya zraza töltelékeként használhatod tiszta formájában, anélkül, hogy bármit hozzáadnánk.
Az első esetben ideális töltelék lesz palacsintához vagy hústekercshez. A másodikban mártás állagúra hígíthatjuk úgy, hogy egyszerűen hozzáadunk 1/3 csésze forralt vizet, és egy serpenyőben felmelegítjük, vagy beletölthetjük tojásba vagy paprikába.
Nagyon gyengéd lesz, és jól illik a könnyű zöldséges ételekhez.
Amint az állaga megfelel nekünk, zárjuk el a gázt, és hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni a darált húst.
A darált hús íze is nagyon enyhe lesz, ezért fél kiló gombát ugyanúgy feldolgozunk, mint az előző receptben - forrásban lévő vízzel megfőzzük, majd durvára vágva, a gombával együtt kisütjük. hagyma.
Használjuk töltelékként bármilyen nassolnivalóhoz, de meleg zöldséges ételekhez is: a kompozícióban lévő sajt elolvad, a krumplis csónakjaink vagy a töltött padlizsánjaink aranybarna héjúak lesznek.
A gombás darált hús nagyon változatos lehet, de mindig nagyon finom. Próbáld ki és nézd meg magad!
Előfizetés a portálra "A te szakácsod"
Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, kérjük jelezze NévÉs email
tvoi-povarenok.ru
A darált hús gombával egy egyszerű és hihetetlenül ízletes étel, amelyet friss zöldségekkel vagy tészta köretként tálalhatunk. Ha pedig a darált hús házi készítésű, a gomba pedig friss, akkor az eredmény egyszerűen finom!
A főzési mechanizmus rendkívül egyszerű, és megfelelő kezdő háziasszonyoknak, akik kiadós és ízletes étellel szeretnék kedveskedni a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak. A gombás darált hús elkészítése: 1. Vágjunk két nagy hagymát félkarikára. Növényi olajban aranybarnára sütjük. 2. Bolti vagy házi darált hús, sertés, marha, csirke - általában bármilyen fajtát, tegyük egy serpenyőbe, szórjunk bele egy kis csipet fekete borsot és süssük meg, gyakori kevergetés mellett 5 percig. 3. A vízbe áztatott és szárított gombát egy serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük, a sütéshez olajat adunk hozzá, és 2-3 percenként megkeverjük. Darált húshoz jobb erdei gombát használni - mézgombát, vargányát, rókagombát, lengyel gombát. Színviláguk tökéletes összhangban lesz a fő összetevővel, ízük pedig a legjobb formában fog megnyilvánulni. Darált csirkehússal – sampinyonnal. 4. 10 perc sütés után, ha szükséges, egy kis tejfölt adhatunk a masszához - a darált hús gombával lágyabb lesz. Ha darált csirkét használtunk, az egyszerűen elolvad a szájban. Pároljuk 15 percig, vagy amíg a nedvesség szinte teljesen elpárolog. A gombás darált hús nagyon gazdag ízű, ezért jobb, ha sovány tésztával, só nélkül főzve tálaljuk. A gombás darált húst pite vagy tekercs töltelékeként is használhatjuk. Független ételként azonban jól illik, paradicsommal és egy csomó zölddel a tetején. Általában kísérletezzen - és valami biztosan sikerülni fog! ;)
Az ételek elkészítésekor a gombát gyakran hozzáadják a klasszikus darált húshoz. Ezek lehetnek csiperkegomba, vargánya, frissen, szárítva, fagyasztva. A darált hús gombával az egyik legsikeresebb ízkombináció. Rakott ételek, zrazy készítésére használják, valamint zsemlékhez és pitékhez adják. Gombával is nagyon finomnak bizonyul, amelynek receptjeit a szakácsok széles körben használják szerte a világon. Cikkünkben bemutatjuk a darált húst és gombát használó ételek legnépszerűbb receptjeit.
Nincs egyetlen recept a darált húshoz gombával. Egy adott étel elkészítésekor különböző lehetőségeket használnak.
Eközben három fő módja van a gombás darált hús előállításának:
Az alábbiakban a legérdekesebb receptek a darált hússal és gombával készített ételek elkészítéséhez.
A rakott étel elkészítéséhez burgonyapürére lesz szüksége. Éppen ezért a burgonyát még a darált hús és a gomba megsütése előtt fel kell főzni. Forralás után a burgonyát 20 percig főzzük, majd vaj (1 evőkanál) és tej (60 ml) hozzáadásával pépesítjük.
A töltelékhez először meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát (2 db). Ezután adjunk hozzá fokhagymát (2 gerezd), gombát (150 g), darált húst (700 g), paradicsompürét (2 evőkanál) és szárított kakukkfüvet (1 teáskanál). Az egészet addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál lisztet a darált húshoz.
A darált húsos és gombás burgonyás rakott elkészítése a következő sorrendben történik: az edény aljára tegyünk darált húst, a tetejére burgonyapürét, majd egy réteg sajtot (120 g). Most az edényt 15 percre a sütőbe kell helyezni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik.
Az e recept szerint elkészített tészta úgy néz ki, mint a gyerekkorukból mindenki számára ismerős tengerésztészta, de még mindig jelentős különbségek vannak.
Az étel elkészítése során a darált húst (0,5 kg) először megsütjük, majd gombát adunk hozzá. Az egészet lefedve 20 percig főzzük. Ha kész a darált hús és a gomba, adjunk hozzá száraztésztát (200 g), amelyet vízzel töltünk meg. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy ellepje a pasztát. Most a hőt maximálisra kell állítani, hogy a serpenyőben lévő tészta folyamatosan és erősen forrjon. Amint a víz felforrt, adjunk hozzá egy kanál tejfölt az elkészített tésztához, majd szórjuk meg fűszernövényekkel.
Ennek az ételnek az elkészítése a darált hús sütésével kezdődik. Itt a burgonya az utolsó dolog, amire szüksége van. Tegye a darált húst (1 kg) egy serpenyőbe vajjal (50 g), és nagy lángon süsse meg. Egy másik serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a gombát 5 percig, majd adj hozzá finomra vágott disznózsírt (100 g) és fokhagymát (4 gerezd). Ezután a megsütött darált húst a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Öntsön ide száraz vörösbort (500 ml), és adjon hozzá paradicsompürét (2 evőkanál). Forraljuk fel, majd vegyük le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá kakukkfüvet és babérlevelet.
A tölteléket a tepsiből egy tepsibe öntjük, és 1 órára a sütőbe tesszük. Az idő letelte után a gombás darált hús tetejére tesszük a vékony szeletekre vágott, fokhagymával és kakukkfűvel kevert burgonyát (4 db). Helyezze a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe további 30 percre.
A gombás burgonyát és a darált húst forrón tálaljuk. Tálalás előtt ajánlatos megszórni az edényt reszelt parmezánnal.
A recept szerinti lasagne elkészítéséhez darált húsra (500 g), gombára (250 g), száraz durumbúza levelekre (9 db) és besamel szószra (0,5 l) lesz szüksége, bevált recept szerint elkészítve.
A lasagnát a következő sorrendben állítjuk össze: először paradicsomszószban sült darált hús, majd száraz lapok, a tetejére besamel szósz finomra vágott gombával, majd újabb réteg lapok. Újra rátesszük a szószos darált húst, majd a leveleket és a sajtot. Kb. 40 percig sütjük 180 fokon.
A zrazy-t hagyományosan burgonyapüréből készítik, és külön ételként szolgálják fel mártással. A zrazynk darált húsból készül, gombás töltelékkel. Burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával tálalhatjuk.
Először el kell készítenie a zraz töltelékét. Ehhez a gombát (200 g) hagymával sütjük főzésig. Amikor kicsit kihűlt a töltelék, adjuk hozzá a kockákra vágott főtt tojást (2 db).
A darált hús elkészítéséhez egy cipót (1 szelet) áztasson tejbe (½ evőkanál). Majd kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. Ugyanabba a tálba üss 1 tojást. A darált húst jól összegyúrjuk, amíg egynemű állagot nem kapunk. Ezt követően formáljunk belőle golyót, majd a tenyerünkben lapos tortává simítsuk, tegyünk bele egy kanál gombás tölteléket és formáljunk belőle szeletet. A széleket jól le kell zárni, hogy a töltelék teljesen ellepje.
A zrazy-t növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, majd a sütőben 20 percig sütjük. Sütés előtt egy darab vajat kell tenni a serpenyőbe.
Ebben a receptben a darált húst és a gombát külön főzik, de a töltelékben tökéletesen kombinálódnak. A tekercs húsrészének elkészítéséhez össze kell keverni darált marhahúst (1 kg), tojást (3 db), 100 g paradicsom ketchupot, hagymát (3 db), fokhagymát (1 gerezd) és egy marék apróra vágott húst. petrezselyem egy tálba. A darált húst 10 x 30 cm-es formába tesszük (fóliából is lehet formát készíteni), és 180 fokon 20 percig sütjük. A kész hústölteléket kivesszük a formából és kihűtjük.
A következő töltelékhez a gombát vajban puhára sütjük. Ezután tegyük őket egy külön tálba, és hűtsük le. Közben nyújtsuk ki a tésztalapot akkora méretűre, hogy a töltelék köré tekerjük. A réteget megkenjük tojással. A lap közepére helyezzük a tésztát, majd a húst. Vágja csíkokra a tészta széleit, és tekerje be a tekercset úgy, hogy átfedje őket. A pékáruk 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ha a tekercs teteje a megadott idő előtt megbarnul, le kell fedni alufóliával.
Az egészséges rakott hajdina zabkása elkészítéséhez hajdina, darált hús, gomba, hagyma és sárgarépa, paprika, sajt, tojás és fűszerek szükségesek. Először hajdinát (200 g) kell főzni, amíg meg nem főzik. Amíg a gabona sül, az egyik serpenyőben meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát, a másikban a kockára vágott paprikát és gombát (200 g).
Készítsük el a sajt-tojás keveréket. Ehhez felverjük a tojásokat (3 db), és adjunk hozzá reszelt sajtot (200 g). Miután a főtt hajdina kissé lehűlt, egy tálban össze kell keverni a nyers (500 g), a hajdina, a gomba paprikával, a hagymával és a sárgarépával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált húst a gombával összekeverjük a sajt-tojás keverékkel. Ezután tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. A megadott idő elteltével távolítsa el a formát, és szórja meg az edényt sajttal (100 g). További 10 percig főzzük a tepsit, amíg kéreg nem keletkezik.
A gomba főzése darált hússal meglehetősen egyszerű. Kevesen tudják, hogy csak a klasszikus darált húshoz lehet gombát adni, és ezáltal radikálisan megváltoztatni az ízét. A csiperkegomba és a vargánya is megfelelő, bármilyen formában: szárítotttól fagyasztottig.
A darált hús és a gomba ízkombinációja meglehetősen kifinomult és kellemes. Ezekből a hozzávalókból rakott és tésztaszószt is készíthet. A gombák aromájukkal átjárják a húst, és az étel új színekben pompázik. A kísérletezők pedig különféle gombafajtákat tehetnek a darált húsba, ami egyáltalán nem rontja el az ízét, hanem éppen ellenkezőleg, érdekesebbé teszi.
A gombával darált hús előnyei:
A gombával darált hús hátrányai:
A gombás darált húsételeket hetente legfeljebb egyszer kell bevenni a menübe.
A gombák mindig jól passzolnak a húshoz, de néhány kombinációt tartanak a legnyertesebbnek. Például a vadon élő állatok és a baromfi húsa jól passzol a vadgombához. A csiperkegomba „szereti” a marhahúst, a borjúhús pedig szaftosabb lesz a vargányával. A vaddisznóhús mézes gombamártással lesz a legfinomabb, a borjúhús pedig új színekben pompázik, ha rókagombát teszel hozzá.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
A darált húsú gomba főzésének receptjei változatosak. De van néhány legnépszerűbb módja ezek elkészítésének. Például:
Ha a tűzhelyet asszisztensnek tekintjük a gombás darált hús elkészítésében, azt mondhatjuk, hogy kétségtelen előnye a sütés során a ragyogó és gazdag gomba íz. Tűzhely használatakor a darált húsú gombák a főzés végén általában nem igényelnek további szószokat vagy önteteket. Sütéskor a darált hús íze lédús és aromás lesz, de az étel nagyon magas kalóriatartalmú, mivel a főzési folyamat nagy mennyiségű olaj felhasználását igényli.
A darált gombát a tűzhelyen is megpárolhatjuk. Szaftosabb lesz, mint sütve. Használhat sekély vagy mély serpenyőt, grillserpenyőt vagy akár olajsütőt is.
A darált hús gombával a tűzhelyen történő főzésének időtartama 15-25 perc között változik, és mindig magában foglalja az összetevők külön vagy közös sütését.
Multicooker használatakor a darált hús gombával való elkészítésekor az íz kevésbé gazdag, de finomabb, és ami a legfontosabb, egészséges. A gombák és a húsok is sok tápanyagot megtartanak, ha lassú tűzhelyen főzik.
Multicooker használatakor a darált húsból és gombából készült ételek elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a tűzhelyen vagy a sütőben történő főzés. Az étel lédúsabbnak bizonyul, és a húst gomba illata hatja át. A főzési idő lassú tűzhelyen 30 perc vagy több.
Ezenkívül a sütéshez lassú tűzhelyet is használhat. A különbség a tűzhelyhez képest az lesz, hogy kevesebb olajat használunk, valamint csak együtt sütjük a hozzávalókat.
A darált húsú gombák elkészítésének talán leghasznosabb módja a sütőben sütés. A sütő használatával a legtöbb tápanyagot megőrizheti.
Ha fontolóra veszi a darált hús gombával sütőben történő elkészítésének módját, több lehetőséget is felsorolhat. Használhat fóliát, amely megőrzi a termékek természetes levét. Szintén kiváló lehetőség a tepsi mellett egy hüvely. Ebben a hús és a gomba a saját levében fog megfőni, és leírhatatlan ízt kölcsönöznek egymástól.
Mielőtt bármilyen ételt készítene, gondosan elő kell készítenie az egyes összetevőket.
A gombák elkészítésekor több szabály is érvényesül.
Ha szívből szeretne ízletes és kielégítő ételeket enni, szeretteit vagy barátait enni, ugyanakkor csodaszakácsként ismerni, akkor el kell készítenie egy receptet. Rakott gombával és darált hússal" Természetesen ez az étel aligha nevezhető ínyencnek; Végül is nagyon egyszerű elkészíteni. De az íze csodálatos!
A hagymát apróra vágjuk és 2 részre osztjuk. A gombákat (lehetőleg csiperkegombát) szeletekre vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk egy rész apróra vágott hagymával. A darált húst összekeverjük a maradék hagymával, és a kapott masszából fasírt méretű kis golyókat formázunk (a golyók mérete tetszőleges lehet, a szakács belátása szerint, de nem túl nagy). A megformázott húsgombócokat enyhe barnulásig sütjük, próbálva megőrizni kerek formájukat; utána olajjal előzetesen kikent tepsibe kell tenni őket.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és egyenletes rétegben a húsgombócokra helyezzük, kevés sóval. A tetejére gombát és hagymát rakunk. A munkadarabot megtöltjük szósszal, amihez a tojásokat turmixgépben sóval, őrölt fekete borssal és majonézzel (vagy tejföllel) felverjük. A nyers rakott tésztát megszórjuk reszelt kemény sajttal, és előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A rakott burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kb. 0,5-0,8 cm vastag karikákra vágjuk, a burgonyaszeleteket sós vízben 5 percig főzzük. Közben az ételhez más termékeket is készítenek: a meghámozott hagymát felaprítják, a gombát közepes méretű darabokra vágják, a kemény sajtot lereszelik. Egy kis növényi olajat öntünk két serpenyőbe, felmelegítjük, és mindegyikbe helyezzük az előzőleg két egyenlő részre osztott apróra vágott hagymát.
A hagymát mérsékelt lángon áttetszővé hevítjük, az egyik serpenyőbe a darált húst, a másikba a gombát helyezzük. A darált húst és a csiperkegombát is majdnem készre sütjük, körülbelül 7-10 perc alatt. Őrölt fekete borsot, sót és ízlés szerint egyéb fűszereket adnak hozzájuk. Ezt követően a tűz minimálisra csökken.
A darált húshoz adjuk a tejfölt és a paradicsompürét. A serpenyőben lévő termékeket összekeverjük és felforraljuk. Ezután a megsütött gombát a darált húsba öntjük, összekeverjük és a serpenyőt fedővel letakarva további 2-3 percig pároljuk.
A burgonyán kívül más segédanyagokat is adnak a rakott gombás és darált hús ízének kiegészítéséhez. Így elkészül a házi készítésű „ukrán lasagna” egyszerűsített változata.
A következő termékekből készíthet ilyen ételt gombával és zöldségekkel:
0,5 kg friss gomba,
- 0,5 kg vegyes darált hús,
- 200 ml tej,
- 200 g kemény sajt,
- 150 g füstölt kolbász sajt,
- 50 g vaj,
- 150 ml tejföl,
- 1 kis fej káposzta,
- 1 hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 2 evőkanál. paradicsom szósz,
- 1 evőkanál. Liszt,
- 3 evőkanál. egy kupac apróra vágott friss fűszernövényekkel,
- 2 evőkanál. növényi olaj,
- ? tk őrölt paprika,
- 1 csipet szerecsendió,
- só, őrölt fekete bors, gombaízesítő.
Az egész káposztavillát forró vízben blansírozzuk, majd kihűlés után eltávolítjuk róla a leveleket, levágjuk a megvastagodásokat, és minden levelet félbevágunk. A kemény sajtot lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk; a hagyma egyharmadát a gomba pirításához hagyjuk, a többi a darált húsba kerül. A meghámozott és megmosott sárgarépát is lereszeljük és hagymával keverjük a darált húshoz. A gombát apróra vágjuk, 10 percig főzzük (a csiperkegombát nem kell főzni) és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a darált húst és omlósra sütjük. A félkész darált húshoz adjunk hozzá vízzel enyhén hígított paradicsompürét, sót és ízlés szerint őrölt fekete borsot, paprikát és egyéb fűszereket.
A gombát külön serpenyőben megpirítjuk a maradék hagymával, fűszerekkel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, és tejet öntünk rá, és búzalisztet öntünk bele. A kapott masszát alaposan összekeverjük és mérsékelt lángon körülbelül 5-7 percig pároljuk. A gombához reszelt „Yantar” kolbászsajtot, őrölt szerecsendiót, apróra vágott friss fűszernövényeket (petrezselymet) adunk, és mindezt összekeverjük.
A rétegek a javasolt sorrendben ismétlődnek; de megváltoztathatja a sorrendjüket. Az edényt 200 C-ra előmelegített sütőben kb 1 órán át sütjük. Ha a sajt kezd megégni a tetején, akkor a munkadarabot takarjuk le fóliával, és tálalás előtt szórjuk meg a kész tepsit friss, apróra vágott fűszernövényekkel.