A sajttorta főzés nagy esemény! Először is, ha a műfaj klasszikusai felé fordul, még mindig meg kell találnia a Philadelphia sajtot, és ez most nem könnyű. Másodszor, annak érdekében, hogy egyenletesen süljön, ne repedjen a töltelék, és ne ereszkedjen meg a közepén, bütykölni kell. Van azonban kiút! Ez egy sütés nélküli sajttorta túróval és sütivel. Az „abszolút” szóból.

Nem fogunk sütni semmit – sem a héját, sem a tölteléket. És gyakorlatilag semmit nem fogunk hőkezelni, kivéve a zselatint. Ebben a receptben ez kötelező, csak ezzel tartja meg a torta formáját, a töltelék pedig egy légies szuflához fog hasonlítani.

Hozzávalók a túrós sütihez sajttortához

• omlós keksz - 300 g;
• vaj - 100 g;
• túró - 500 g;
• tejszínhab - 500 ml;
• porcukor - 150 g;
• zselatin - 30 g;
• fehér csokoládé - ​​80-100 g;
• víz - 80 ml.

Hogyan válasszunk alapanyagokat a sajttorta készítéséhez

Aprósütemény. Ezek a legelterjedtebb kerek, négyzet vagy téglalap alakú, töltelék nélküli, adalékanyag nélküli sütemények, amelyeket kiszerelésben vagy súly szerint csomagolva árusítanak.

Túró. Egy süteményhez jobb közepes zsírtartalmú, de semmiképpen sem zsírszegény! Vásárláskor nézd meg az állagát, minél puhább, minél kisebbek a szemcsék, annál jobb.

Tejszínhab. Ez feltétlenül nehéz tejszín 33% -tól és afelettitől. A kevesebb zsírtartalom nem fog felverődni a szükséges állagúra, és a töltelék folyékony lesz.

zselatin. Arra van szükség, hogy a sütés nélküli túrós sajttorta megdermedjen. A túrós és krémes masszával összekeverve nem fogod érezni és nem is gondolod, hogy ez a torta zselatin zselével készült. Semmi ilyesmit nem fogsz érezni.

Csokoládé. A desszertünk csokoládé lesz, csak fehéret tartalmaz. Normál burkolólapok, töltőanyagok és adalékanyagok nélkül. Leveheti a levegőt. Ügyeljen a súlyára. A fehér csokoládé általában könnyebb, mint az étcsokoládé.

Hogyan készítsünk sütés nélküli sajttortát túróval

1. Igyekszem mindent minél részletesebben és fotókkal elmondani. Kezdjük a zselatinnal. Mivel az elkészítési módja a gyártótól függ, olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Általában először meg kell tölteni vízzel, és hagyni kell megduzzadni. Fontos pont! Az erre vonatkozó utasítások 30 grammonként nagy mennyiségű vizet tartalmazhatnak. Csak 80 ml-re van szükségünk.
2. Amíg megdagad, elkészíthetjük a tortát. Ehhez a sütiket össze kell törni. Ez általában háromféleképpen történik: tedd egy zacskóba a sütiket és sodrófával tekerd fel, daráld le húsdarálóban vagy turmixgépben. Ez a harmadik módszer, amit használtam.
   
   
3. A vajat felolvasztjuk és beleöntjük a sütibe.
   
4. Egy kanállal keverjük össze. Ezek után nem kapunk viszkózus tésztaszerű masszát. A morzsa csak enyhén lesz nedves. Ez elég.
   
5. Egy sütés nélküli otthoni sajttortához szükségünk van egy rugós tepsire. Nem kell kenni, vagy papírral kibélelni. Öntsük a morzsát a formába. Szintezze el és tömörítse egy kerek aljú üveggel vagy kis tálkával. Nem szükséges oldalt készíteni a tortára.
   
6. Ha az alap elkészítése közben a zselatin már kellően megduzzadt, akkor dolgozunk vele tovább. Utasításaim szerint vízfürdőben tovább kell melegíteni. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, rátesszük a kisebbet zselatinnal, és gyakori kevergetés mellett addig melegítjük, amíg az összes szem eltűnik.
   
7. Jobb, ha a kész zselatint átszűrjük a sajtruhán, és egyelőre félretesszük kihűlni. De ne hideg állapotba, hogy ne képződjön a kocsonya idő előtt.
8. És veszünk túrót. Néhány klasszikus recept ehhez a túrós süteményhez azt javasolja, hogy szitán dörzsölje át. Ha azonban friss és puha a túró, akkor elég villával ledarálni, és nem bajlódni a szitával. Dörzsölés közben adjunk hozzá porcukrot.
   
9. Mivel a sajttortánk fehér csokis lesz, itt az ideje, hogy a töltelékhez adjuk. De először olvaszd fel. Vízfürdőben is megteheti, de mikrohullámú sütőben egyszerűbb. Fontos pont! Az étcsokoládéval ellentétben a fehér csokoládé nem olvad, csak lágyul. Ezért könnyen égethető. Tehát melegítés közben kóstoljuk meg az állagát. Ha puha lesz, kapcsoljuk le a hőt.
   
   
10. A túrós masszához keverjük. A fehér csokoládé torta nagyon kellemes illatú.
    
11. Ha a zselatin kellően kihűlt és már nem forró, túrós tálba öntjük. Keverjük össze a tölteléket.
    
    
12. Még van krémünk. A recept szerint mixerrel habosra kell verni őket, mint az alábbi képen. Cukor hozzáadása nem szükséges. A tejszínhabnak hidegnek kell lennie.
    
13. A tejszínt egy spatula segítségével óvatosan keverjük a túrós töltelékhez.
    
14. Minden készen áll a sajttorta összeállításához. A keveréket öntsük a formába, és egyenlítsük ki. Mielőtt hűtőbe tesszük a tortát, enyhén meg kell rázni, és párszor kicsit a munkalap fölé emelhetjük, majd ráejthetjük. Mivel sütés nélkül készült, szükséges, hogy a túróban ne maradjanak üregek.
    
15. A tortának legalább 4-5 órára a hűtőben kell állnia. Fóliával vagy fóliával is letakarhatjuk.
16. A fagyasztott sajttorta formából való eltávolításához először egy vékony kést húzzon a tepsi és a torta oldalai közé, majd óvatosan nyissa ki a reteszt és távolítsa el az oldalakat.
    
17. Helyezzen egy spatulát több helyre a kéreg alá, és csúsztassa át egy tányérra.

És itt van, kész a sajttortánk mascarpone nélkül, sütés nélkül, túróval! Amint látja, az otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hogyan lehet változatossá tenni a receptet?

Tálalhatjuk simán vagy csokoládéval díszítve, bármilyen bogyós vagy gyümölcslekvárral, friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölccsel. Tiszta fehér színű, nagyon finom ízű, szinte nem érződik benne a túrószem.

A banános sajttorta nagyon érdekes. Az elkészítéséhez csak egy érett banánt kell ledarálni a túróval és a porcukorral együtt. Az érett, aromás őszibarack is jól működik itt. A legegyszerűbb megoldás, ha a szeleteket a torta felületére helyezzük. Vagy helyezzük be őket, ehhez először a töltelék felét öntsük a tészta héjára, rakjunk rá barackdarabokat és töltsük meg a maradék keverékkel.

A karamell sajttorta kétféle változatban készülhet – az első, tejszín és porcukor helyett 300 g-ot adunk a töltelékhez. főtt sűrített tej. A sűrített tejes desszert gyönyörű tejes kávé színt ad. A második lehetőség egy karamellhéj a tetején. Ez összetettebb.

Hogyan készítsünk karamell sajttortához

Hozzávalók a karamellhez

• granulált cukor - 200 g;
• víz - 70 ml;
• vaj - 30 g.

Öntsön cukrot egy kis, vastag aljú serpenyőbe. Felöntjük vízzel, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje az összes cukrot.

Lassú tűzre tesszük. A serpenyőt fedővel letakarhatjuk, hogy benne pára csapódjon le, akkor jobban feloldódnak a cukorszemek.

A keveréket folyamatosan ellenőrizni kell. Ha csomók képződnek, kissé döntse meg egyik oldalról a másikra.

Amikor a cukor feloldódik, és elkezd sötétedni és habosodni, vegyük le az edényt a tűzről, és adjunk hozzá vajat. Habverővel alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és karamellel keverjük össze.

A sajttortához való karamellt akkor kell elkészíteni, amikor már teljesen megfagyott. Le kell fedni forró folyadékkal, és azonnal be kell tenni a hűtőszekrénybe.

Kísérletezzen saját sajttorta elkészítésével túróval és sütivel. Sütés nélkül is biztosan finom, gyönyörű lesz, és a család kedvenc csemegéje lesz.

A sajttorta (túrótorta) nagyon népszerű csemege. Annak ellenére, hogy ez egy sütemény, nem mindig van szükség sütőre az elkészítéséhez. Az amerikai sajttortát minden bizonnyal sütik, de a britek azzal az ötlettel álltak elő, hogy zselatint adnak a túrós töltelékhez. Az eredmény egy sütés nélküli sajttorta lett, amely krémsajtból és normál túróból is készült.

Bár teljesen lehetséges túrótortát készíteni krémsajtból és erjesztett tejes túróból (mindkét terméket angolul ugyanazzal a szóval hívják „sajt”), jobb, ha mascarponét veszünk, és ha túrót használunk, akkor puha és zsíros, szemek és szemek nélkül.

A desszert klasszikus változatának hőkezelés nélküli elkészítéséhez a konyhának rendelkeznie kell:

• 400 g omlós keksz;
• 155 g vaj;
• 620 g krémsajt (vagy túró);
• 500 ml tejszín;
• 155 g porcukor;
• 100 ml víz;
• 100 ml tej;
• 24 g zselatin.

Főzés lépésről lépésre:

1. A sütiket apró szemekre daráljuk, amihez hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezt a manipulációt gyorsan elvégezheti turmixgéppel, vagy sodrófával a sütik fölött sétálva. Az első esetben hatékonyabb. Az olajozott morzsát egy rugós formába nyomkodjuk.
2. A sajtot, az édes port és a tejszínt a lehető leghomogénebb keverékbe keverjük.
3. Öntsön vizet egy kis edénybe zselatinnal. A tejet forróra melegítjük anélkül, hogy felforrna. A megduzzadt zselatinhoz öntjük. Addig keverjük, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
4. A feloldott zselatint a tejszínnel felvert sajthoz adjuk, és újra jól elkeverjük, hogy a zselésítő komponens ne rakódjon le az aljára.
5. A szuflét öntsük formába, és hagyjuk nyugodtan megdermedni a hidegben. Az elkészült sajttortát egy réteg bogyós vagy gyümölcslé zselével, valamint csokimázzal tehetjük meg, díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel vagy csokoládé- vagy kókuszreszelékkel.

Túrós desszert sütivel

Nem nehéz túrótortát készíteni sütés nélkül. Dióhéjban: össze kell keverni az összes hozzávalót, össze kell rakni egy edénybe, és a hűtőszekrény polcára kell helyezni.

Ennek a felháborítóan egyszerű desszertnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 400 g túró;
• 320 ml tejföl;
• 255 g porcukor;
• 4 g vaníliapor;
• 4 sárgája;
• 42 g zselatin;
• 250 g omlós tésztamorzsa;
• bármilyen bogyó a díszítéshez.

A főzés lépései:

1. A kovászos sajtot a sárgájával morzsoljuk össze, adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliaport és a tejfölt. Az összekevert termékeket alaposan felverjük, majd beleöntjük a vízben (vagy tejben) feloldott zselatint.
2. A forma aljára jól nyomkodjuk a homokmorzsát, és tegyük rá a túrós szuflát. Ezt követően rejtse el a desszertet önmaga és a többi édességkedvelő elől négy órára a hűtőszekrényben, hogy besűrűsödjön és stabilizálódjon. Tálalás előtt egész bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Hozzáadott eperrel

A fényes, lédús eper és a hófehér túrós szufla kombinációja ízletessé és lenyűgözővé teszi a desszertet.

• 1 elkészített piskóta;
• 300-400 g friss eper;
• 500 g krémsajt;
• 220 ml tejszín;
• 155 g porcukor;
• 21 g zselatin.

Az epres sajttorta összeállítása:

1. Készítsünk krémsajtos szuflát. A porcukorral készült tejszínt hozzuk súlytalan, finom felhővé, adjuk hozzá a csomagoláson található ajánlásoknak megfelelően feloldott zselatint, és verjük újra.
2. Mossa meg az epret és szárítsa meg. Elegendő bogyó a forma kerülete mentén, félbevágva. A maradék epret közepes kockákra vágjuk.
3. Egy külön tálba tegyünk néhány evőkanál tejszínt, a nagyobb részhez adjunk kockára vágott epret és keverjük össze.
4. A kész piskótát a rugós forma aljára helyezzük, ha kicsit nagyobb, késsel vágjuk le. A fenntartott krémből kenje meg a torta kerületét, és tegye rá a bogyófélék felét úgy, hogy a bevágások a forma falai felé nézzenek. Töltsük meg a formát a túrós szufla nagy részével eperrel.
5. A tetejére kenjük a maradék bogyók nélküli krémet a tálból. Így a desszert felülete tökéletesen sima lesz. Stabilizálás után óvatosan távolítsa el a desszertet a formából, megmutatva a gyönyörű oldalát.

Banán csemege

A banános túródesszert nagyon könnyen elkészíthető, főleg ha turmixgépet használunk. Ezután az összes folyamat időtartamát néhány perc alatt kiszámítják, és a finomság összetevőinek listája a következő lesz:

• 365 g cukros keksz;
• 130 g vaj;
• 460 g nem szemű túró;
• 3 közepes banán;
• Művészet. krém;
• 50 g porcukor;
• 15 g vanília ízű cukor;
• 25 ml citromlé;
• 28 g instant zselatin granulátum.

Lépésről lépésre járunk el:

1. Süteményből és vajból készítsünk édes alapot a tortához az előző receptekhez hasonlóan: turmixgéppel morzsoljuk össze a sütiket, keverjük össze vajjal és nyomjuk a formába burgonyanyomóval.
2. Ezt követően a meghámozott banánt a turmixgépbe küldjük. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, citromlével kell meglocsolni őket.
3. Az összetört banánhoz adjuk a túrót, öntsük hozzá a tejszínt, szitáljuk át a porcukrot és a vaníliaízű cukrot. A turmixgép néhány perces futása után mindent összekeverünk.
4. Adjuk hozzá az elkészített folyékony zselatint a kapott masszához. Összekeverés után a tejszínt az alapra öntjük, és hűtőbe tesszük, hogy stabilizálódjon, megkeményedjen. Annak érdekében, hogy a zselatin egyenletesen oszlik el a szuflában, és ne keményedjen külön csomókká, minden termék nem lehet szobahőmérsékletnél hidegebb.
5. Tálalás előtt ezt az édes ételt díszíthetjük banánszeletekkel, csokireszelékkel vagy egyéb feltéttel.

Csokoládé sajttorta

Finom, bársonyos csokoládé ízű túródesszert a következő termékkészletből készül:

• 310 g sütemény (rövid fajta, mint a korábbi verziókban);
• 110 g vaj;
• 34 g kakaó;
• 600 g bármilyen krémsajt;
• 150 g tejcsokoládé;
• 100 g sötét keserű csokoládé;
• 50 g fehér csokoládé;
• 100 g porcukor;
• 30-40 ml tejszín vagy tej.

Gyártási technológia:

1. Finomítsa a sütiket morzsára a kakaópor és a vaj egymás utáni hozzáadásával. Ebből a keverékből készítsen alapot - egy réteg tömörített olajozott morzsákat.
2. A sajtot habosra verjük a porcukorral. Olvassz fel 100 g tejet és 50 g étcsokoládét. Adjunk hozzá sajtot a folyékony csokoládéhoz, egy-egy evőkanálnyit. Keverd össze.
3. A csokis és túrós tölteléket az alaptésztára tesszük, elsimítjuk és két órára hűtőbe tesszük.
4. A maradék csokoládéból (tej- és étcsokoládéból) készítsen mázat úgy, hogy ezt a terméket tejjel felolvasztja. A fagyott krém tetejét bevonjuk a kapott keverékkel, tetejére olvasztott fehér csokoládéval mintás díszítést rajzolunk. Ha a máz megszilárdult, kész is a csokis sajttorta.

Sűrített tejjel

Túróból és főtt sűrített tejből a lehető legrövidebb idő alatt elkészíthető finom édesség, kedvenc karamellájának ízével. A főzési folyamat legnehezebb része a krém megkeményedésére vár.

Az alaphoz és a túrós szuflához a következőket kell venni:

• 370 g főtt sűrített tej;
• 300 g zsíros túró;
• 100 ml tejszín;
• 30 g instant granulált zselatin;
• 310 g omlós keksz;
• 150 g olvasztott vaj.

Főzési útmutató:

1. Vegyünk omlós süti morzsát vajjal kombinálva a desszert alapjául. Ehhez a tepsi alján és oldalán oszlassuk el és tömörítsük össze a vajmorzsát, majd tegyük hűtőbe dermedni.
2. Tegye a túrót, a sűrített tejet és a tejszínt egy turmixtálba. Ezeket a termékeket simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a gyártó utasításai szerint elkészített zselatint. Keverd össze.
3. Az így kapott krémszuflát áttesszük a fagyasztott sütialapra, elsimítjuk, majd visszatesszük a hűtőbe, hogy stabilizálódjon, megszilárduljon. Ez átlagosan 3 órát vesz igénybe.

Mascarponés sajttorta sütés nélkül

A mascarpone egy finom sajt, amelyet tejszín alvasztással készítenek. Ezt a terméket széles körben alkalmazzák a főzésben, beleértve a sajttorták készítését is.

Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szükség:

• 300 g törékeny omlós keksz;
• 150 g vaj;
• 500 g mascarpone sajt;
• 200 ml tejszín (30%-tól);
• 150 g porcukor;
• 100 ml hideg víz;
• 21 g étkezési zselatin.

Sütés nélküli sajttorta mascarponéval lépésről lépésre:

1. Az étkezési zselatint felöntjük vízzel, és a csomagoláson feltüntetett felhasználási mód szerint félretesszük duzzadni.
2. Forgasd finom homokba a sütiket, keverd össze olvasztott vajjal. A kapott morzsalékos keveréket, hasonlóan a nedves homokhoz, tömörítse sűrű rétegben a rugós formájú serpenyő alján. Hűtsük le.
3. A kihűlt tejszínt a porcukorral mixerrel habos masszává verjük. Adjunk hozzá mascarponét. Keverd össze.
4. A zselatint mikrohullámú sütőben vagy gőzben felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vékony sugárban a krémhez adjuk.
5. Ezt követően a fagyasztott morzsát kenjük be tejszínnel. Hűtőbe tesszük néhány órára, vagy jobbra másnapig.

Eredeti recept mályvacukorral

Ebben a receptben a krémet inkább a mályvacukor rágásával stabilizálják, mint a zselatint. Ennek köszönhetően a szufla szokatlanul szellős és ízletes, a túró leglelkesebb ellenfelei is lenyelik a kedves lelkeknek.

A desszerthez szükséges összetevők aránya a következő lesz:

• 300 g omlós keksz;
• 115 g olvasztott vaj;
• 500 g puha, nem savanyú túró;
• 400 g fehér mályvacukor;
• 200 g zsíros tejföl;
• 50 g porcukor;
• 20 ml citromlé;
• 50 ml sűrű tömény bogyószirup.

A desszert elkészítési folyamata:

1. A sütiket bármilyen elérhető módszerrel (sodrófa, turmixgép vagy konyhai robotgép) törje apró morzsára. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindent alaposan összekeverünk.
2. Az eredmény egy nedves homokra emlékeztető masszának kell lennie. Szorosan nyomja a kerülete mentén (alul és falak) egy 22 cm átmérőjű formába. Következő - hűtés a hűtőszekrényben 20-30 percig.
3. A túrót, a tejfölt és a porcukrot botmixerrel homogén krémes masszává őröljük.
4. Melegítsd a mályvacukrot a mikrohullámú sütőben, amíg duplájára nő és megpuhul. Keverjük össze a túrót, a mályvacukrot és a citromlevet. A kapott masszát alaposan felverjük.
5. Helyezze a szuflét az alapra, és egyenítse ki a felületet. Fecskendővel vagy pipettával spirálisan a tetejétől a közepétől a széléig készítsen szirupcseppeket. Ezután egy fogpiszkálóval rajzolja meg ugyanazt a spirált, áthaladva az egyes cseppek közepén. Tegye a sajttortát a hűtőbe egy éjszakára, hogy a szufla megdermedjen.

Gyors málnás desszert

Ez a málnás sajttorta, bár három rétegből áll (sütikéreg, túrósuflé és málnazselé), meglehetősen gyorsan elkészül, mivel a rétegeket a fagyasztóba küldik, hogy stabilizálódjanak és megkeményedjenek. Egy másik csavar a receptben, hogy míg a cookie-sajttortát általában omlós tésztával készítik, addig ez zabpehely finomságot használ.

A főzés során a következőket használjuk:

• 300-340 g zabpehely keksz;
• 200 g puha vaj;
• 500 g túró;
• 300 g málna;
• 20 g vaníliás cukor;
• 125 g cukor;
• 200 ml tejföl;
• 24 g étkezési zselatin;
• 100 ml jeges víz;
• egy csomag málnazselé és málna a díszítéshez.

Készítse elő a következők szerint:

1. Konyhai robotgépben verje fel a zabpehelysüteményeket a vajjal, amíg morzsa nem lesz belőle, amit szétosztanak a pitetartály alján és tömörítik. Tedd a fagyasztóba 10 percre.
2. Turmixgéppel a málna felét a túróval, a tejföllel és a cukorral (beleértve a vaníliát is) krémes masszává forgatjuk. Beleöntjük a feloldott zselatint és kanállal vagy spatulával forgó mozdulatokkal egyenletesen elosztjuk.
3. A zabmorzsás réteg tetejére tesszük a szufla felét, rá a maradék málnát, és ismét rá a túrókrémet. Tegyünk mindent a fagyasztóba 20 percre.
4. A beállított krém tetejére tegyük a díszítésnek szánt bogyókat, és öntsünk rá málnazselét, majd tegyük be a hűtőbe. A sajttorta megszilárdulása után azonnal tálalható.

Végül sok háziasszony talál egy nagyon hasznos trükköt, amellyel könnyedén eltávolíthatja a sütés nélküli sajttortát a formából anélkül, hogy késsel leválasztja a falakról. Néhány percre a formát a desszerttel egy forró vízbe áztatott frottír törülközőbe csomagoljuk, és a torta könnyen leválik a falakról.

A sajttortát angolul „túrótortának” fordítják, receptje pedig a legnépszerűbb sütés nélküli desszert recept. A töltelék fő összetevője a túró. Általában a „Philadelphia”-t használják erre (a klasszikus receptben), de sok háziasszony átalakította ezt a receptet, és hozzáférhetőbbé és olcsóbbá tette, például tejföllel vagy túróval. A zselatinos sajttorta egy finom desszert, amely nem igényel komoly főzési ismereteket, és hőkezelés nélkül, néhány perc alatt elkészíthető.

"Karamell" sajttorta

Összetevők listája:

• 250 gramm tetszőleges süti (a legegyszerűbb).
• 170 gramm vaj.
• Másfél evőkanál (evőkanál) tejszín a zselatin áztatásához.
• Másfél evőkanál (evőkanál) száraz zselatint.
• 750 gramm bármilyen túró.
• 200 gramm cukor (lehetőleg barna).
• Egy doboz sűrített tej.
• Egy marék mandula.

Karamell sajttorta készítése

Hogyan készítsünk sajttortát otthon? Nagyon egyszerű, csak kövesse a receptet.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, vagy egyszerűen kenjük ki vajjal. Turmixgép vagy sütitörő segítségével morzsát készítünk. A vajat felolvasztjuk és a sütihez adjuk. Keverj össze mindent.

Ezt a tésztát, oldalakat készítve, a formába tesszük, és fél órára a hűtőbe tesszük. Feloldás közben öntsön tejszínt, tartsa 15 percig, majd melegítse egy kicsit, amíg fel nem oldódik. A túrót verjük fel 150 gramm cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Most meg kell főzni a karamellt. Ehhez sűrített tejet, 50 gramm cukrot és 40 gramm vajat tegyen egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra.

Forralás után főzzük a keveréket körülbelül öt percig, ne hagyjuk abba a keverést. Ha egy kicsit tovább főzi, sötétebb lesz, és lenyűgözőbb lesz a torta kivágásán. Közben a zselatin kihűlt. Adjuk hozzá a sajthoz és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a karamell keveréket, és kanállal forgassuk meg párszor, de ne keverjük össze a sajttal.

Az alapra kenjük a zselatines sajttorta krémet, és legalább négy órára hűtőbe tesszük. Díszítéshez a mandulát szeleteljük fel és pirítsuk meg.

Zselatin sajttorta a "Red Velvet" ihlette

Ezt a hihetetlenül gyönyörű desszertet a világ egyik legnépszerűbb tortája, a Red Velvet ihlette.

Az alaphoz:

• 60 gramm vaj;
• 150 gramm csokis omlós keksz.

Sajttorta krém zselatinnal:

• 10 gramm levélzselatin;
• 120 gramm tej;
• 100 gramm cukor;
• 850 gramm bármilyen túró;
• 100 gramm nagyon zsíros tejföl;
• 30 gramm kakaópor;
• egy vaníliarúd vagy vaníliás cukor;
• 3 csepp piros ételfesték.

A főzés lépései

A kekszeket turmixgépben ledaráljuk, a vajat felolvasztjuk, és a süteménymorzsával összekeverjük. A kicsi, de magas szélű sajttorta tepsi működik a legjobban. Jó, ha a forma gyűrűje leválasztható - így könnyebben hozzájuthat a desszerthez. Ha egyrészes tepsink van, egyszerűen béleljük ki az alját és az oldalát sütőviaszpapírral. Helyezze a tésztát a formába, és az alja mentén simítsa el, az oldalát ne felejtse el. Ha kész, tegyük hűtőbe körülbelül harminc percre.

A túró, amelyből a krémet készítjük, finom, pikáns, kissé sós ízt ad a tortának. A sajtot és a tejfölt egy tálba tesszük, és néhány percig kevergetve hagyjuk, hogy a sajt megpuhuljon. Egyébként nem kell tejfölt használni, de ebben a receptben érdekes savanyúságot ad. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a kakaóport. Kell egy jó, különben az olcsó apró, ropogós részecskéket hagy a fogadon, például homokot. A jó kakaó teljesen feloldódik.

Most a zselatin a sor. Áztassa tizenöt percig hideg vízben. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és dobjunk bele egy vaníliarudat (vagy vaníliás cukrot). Mindezt felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és pár percig állni hagyjuk, utána kivesszük a vaníliát. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez, és jól keverjük össze.

A sajtot felverjük, lassan hozzáöntjük a tej-zselatin keveréket. Ha minden sima, adjunk hozzá zselés ételfestéket. Céklával helyettesíthető, de az eredmény nem lesz olyan lenyűgöző. Körülbelül 4 csepp festékre van szüksége. Ezután a fagyasztott sajttorta alapot kivesszük a hűtőből, és megkenjük a kapott keverékkel. Próbálja lassan eloszlatni, elkerülve a buborékokat, különben elrontják az egész hatást.

Díszítsd a sajttortát szíved szerint. Használhat maradék sütimorzsát, de használhat csokoládét vagy diót.

Helyezze a süteményt a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára. Ha egy esti ünnepségre van szüksége, készítse el reggel – estére pont úgy megszilárdul, ahogy kell.

Túrós sajttorta gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 200 gramm „Yubileinoe” típusú sütemény;
• 100 gramm vaj;
• 400 gramm puha, gabonamentes túró;
• 200 ml nehéz tejszín;
• 150 gramm normál cukor;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• 40 gramm jó világos zselatin (a sötét csak aszpikhoz alkalmas, mert erős illatot áraszt);
• konzerv őszibarack - jar;
• trópusi konzerv gyümölcsök keveréke - jar.

Most követjük az otthoni túrós sajttorta receptjét.

Áztassuk be a zselatin felét száz milliliter jéghideg forralt vízbe körülbelül fél órára. A maradék zselatint áztassuk be száz milliliter gyümölcsszirupba, és hagyjuk állni fél órát.

Készítsünk sütimorzsát. Ezt megteheted konyhai robotgépben, vagy mozsárral is (csak egy zacskóba tedd a sütiket, különben morzsa lesz az egész konyhában). A vajat felolvasztjuk. A vajat összekeverjük a süteménymorzsával, és „gyúrjuk” a tésztát. Remek alapja van a sajttortának.

Vegyünk egy formát, amelynek oldalait eltávolítjuk. Kenjük ki vajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral. Így később könnyebb lesz kivenni a tortát a formából, de nem nehéz megrongálni - nagyon finom és törékeny.

Öntsük a tésztát a formába, és alaposan nyomkodjuk végig az alját és az oldalát. Tedd be a hűtőbe.

A tejszínt a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, amíg a cukor felolvad. Adjunk hozzá és óvatosan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.

Most melegítsük fel a vízzel töltött zselatint, de ne forraljuk fel. Amikor a zselatin teljesen feloldódott, a túrós masszához öntjük és alaposan összekeverjük. Öntsük a keveréket a sajttorta alapra, és tegyük a hűtőbe egy órára.

Az őszibarackot szépen felvágjuk. Helyezze az őszibarackot egy legyezőbe a fagyasztott krém szélére. A trópusi gyümölcsöket négyzetekre vágjuk, és a közepére helyezzük.

A gyümölcsszirupban megduzzadt zselatint felforralás nélkül felmelegítjük, és megvárjuk, míg teljesen feloldódik. Ezután hígítsuk fel egy pohár gyümölcssziruppal. Ezt a keveréket öntsük a gyümölcsre, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára, amíg minden megkeményedik. Mindenki, aki kipróbálja, kérni fogja ezt a zselatines sajttorta receptet.

Egyszerű klasszikus sütés nélküli sajttorta

Ha nem tudod, hogyan készíts otthon sajttortát, kezdd ezzel az egyszerű recepttel.

Az alaphoz:

• 300 gramm omlós, könnyen morzsolható keksz;
• 150 gramm jó vaj.

Töltelékhez:

• fél kiló mascarpone;
• egy pohár tejszín (33-35%);
• 150 gramm cukor;
• 20 gramm zselatint.

Készítmény

Ehhez a klasszikus sajttorta recepthez öntsön fel száz milliliter hideg vizet (forralt), és hagyja ázni körülbelül egy órán keresztül. A cookie-kat húsdaráló vagy turmixgép segítségével morzsává alakíthatjuk. A vajat felolvasztjuk. Keverd össze sütimorzsával, és "nedves homokot" kapsz. Ezután tegye ezt a „homokot” egy formába, alaposan tömörítse össze, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. Most elkezdheti tölteni.

Az előzőleg kiöntött zselatint alacsony lángon felmelegítjük. Ha felforralod, elveszti tulajdonságait és nem keményedik meg. Menő. A tejszínt és a cukrot kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a mascarponét és a zselatint, és keverjük össze alaposan.

Ezt a keveréket a hűtőben már megszilárdult alapra helyezzük, a felületét késsel elsimítjuk, és legalább négy órát hagyjuk hűlni.

Banános sajttorta

Ez az otthoni túrós sajttorta legeredetibb receptje.

• sütik - kétszáz gramm;
• vaj - ötven gramm;
• tej - pár evőkanál.

• 400 gramm zsír (9%) túró;
• egy pohár tejszínhab (33%);
• 100 gramm 15% -os tejföl;
• egy zacskó (10 gramm) zselatin;
• három banán;
• 4 evőkanál (evőkanál) méz;
• három evőkanál (evőkanál) citromlé;
• 2 evőkanál (evőkanál) porcukor;
• kanál (teáskanál) vaníliás cukor;
• kanál (teáskanál) citromhéj.

Kezdjük a főzést

A banános és zselatinos sajttortához körülbelül 20 centiméter átmérőjű, levehető oldalsó formára lesz szüksége. Kenjük ki vajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral. Törjük össze a sütiket, hogy morzsát kapjunk, keverjük össze az előzőleg olvasztott vajjal és tejjel. A kapott tésztát elosztjuk a formában. Turmixgép segítségével pürésítjük a meghámozott banánt. Hogyan oldjuk fel a zselatint? Áztassuk citromlébe, melegítsük teljesen feloldódásig, keverjük össze a banánpürével, és tegyük a hűtőszekrénybe tíz-tizenöt percig. A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a héját, a tejfölt és a mézet. Verjük fel a masszát. Egy másik tálban verjük fel a tejszínt a porral és a vaníliával. Most keverjük össze a két masszát, tegyük egy formába, és hagyjuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

Hogyan készíts magadnak mascarponét?

Szükséged lesz:

• 950 gramm 25-30 százalékos zsírtartalmú tejszín;
• negyed kanál (teáskanál) fehérborecet (30 milliliter citromlével helyettesíthető).

Vízfürdőben vagy dupla bojlerben a tejszínt 85 fokra melegítjük. Oldjunk fel ecetet két evőkanál vízben. Adjunk hozzá ecetet és vizet a forró tejszínhez. A massza szinte azonnal sűrűsödni kezd. Tartsa a hőmérsékletet 85 fokon öt percig, időnként megkeverve. Hagyja lefedve tizenkét órán át. Ezalatt a savó elválik. Helyezze a keveréket többször összehajtogatott sajtruhába, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Ezalatt a savó kiürül. Van mascarpone sajtod. Tegye szorosan lezárt edénybe, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.

A sütés nélküli desszert receptek egyszerűek és népszerűek. Nem igényelnek sok erőfeszítést és sok időt, de ízlésükkel megörvendeztetik a vendégeket és a háztartás tagjait.

Hello barátok!

Fidan Amirbekova ismét veled van. Pár napja megígértem, hogy gyakrabban fogok írni, emlékszel? És újra itt vagyok, sietek elmesélni egy újabb születésnapi torta receptet.

Amikor először összeházasodtunk és saját lakásunkba költöztünk, sok szabadidőnk volt, és még inkább vágyunk arra, hogy fiatal férjünk kedvében járjunk.

Ezt a vágyat kissé beárnyékolta a sütő hiánya. Ezért nagyon kerestem a finom, sütés nélküli „lusta” (ez kötelező) desszertek receptjeit.

És egyik nap találtam egy receptet ehhez a túrós szuflához. Annyira megszerettem, hogy gyakran elkezdtem főzni különféle gyümölcsök hozzáadásával. Ráadásul a kipróbálók közül senki sem maradhatott közömbös.

Telt-múlt az idő, fejlődött a desszertkészségem, és a születésnapom alkalmából kihasználva úgy döntöttem, hogy igazi sajttortát készítek ebből a szufléből. Az eredmény egy teljes értékű túrótorta sütés nélkül, zselatinnal és gyümölccsel.

Itt eredeti szufla recept, és az alábbiakban a megállapításaimról és kiegészítéseimről fogok beszélni.

Ez egy adagonkénti ételek listája. Nekem (26-28 cm-es formához) kettő kellett.

Hozzávalók:

• 1 csomag túró (200 gr.), lehet mazsolával vagy bármilyen szárított gyümölccsel
• 1 üveg tejföl (180 gr.), legalább 20% zsírtartalmú
• 1 csomag tejszín (200 gr.), nekem 26% volt
• ½ csésze kristálycukor (110 g), ha a túró gyümölcs nélküli, akkor 1 csésze
• 1 evőkanál. kanál zselatin + ½ evőkanál. töltelékhez (10−15 g), ha sűrűbbre szeretnénk a szuflét, akkor adjunk még hozzá

Főzési mód:

És most a leleteimről

A túrós túrótorta alapjához még a következőket vettem:

• 200-300 gr. sütiket
• 50-100 gr. olajok

A térfogat a serpenyő méretétől és attól függően változik, hogy milyen vastag legyen a sajttorta alapot.

És még egy variáció a túrós szufla témájára

Az újévre őrült lakomát terveztek millió előétel és két kiadós meleg étellel, így a desszert könnyű elkészítése mellett döntöttek, és a férjem nagyon kérte. És akkor kitaláltam egy új prezentációs lehetőséget - külön edényekben.

Valójában csak az aranyos pocakos szemüvegem jutott eszembe. Ételfestékeket is vásároltam erre az alkalomra, és úgy döntöttem, hogy ez egy remek alkalom a premierjükre.

Így hát vettem különböző gyümölcsöket, készítettem alapot a szuflához, és elkezdtem kísérletezni a színekkel. És ezt kaptam.

Lépésről lépésre receptek sütiből, túróból, mascarponéből, sűrített tejből és gyümölcsből készült sütés nélküli sajttortához

2018-04-11 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

2506

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

19 gr.

Szénhidrát

23 gr.

293 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sütés nélküli túrótorta

Házi sajttorta sütés nélkül elkészíthető túróval vagy puha mascarponéval. A túrót 18%-os zsírtartalommal használják. Az alacsony zsírtartalmú ételek nem olyan ízletesek. A sütik „Jubilee” néven szerepelnek, de más hasonló, alacsony páratartalmú süti is megfelelő. Termékek mennyisége egy 24 cm-es rugós formához.

Hozzávalók

• 0,4 kg Yubileiny keksz;
• 0,15 kg porcukor;
• 0,1 l tej;
• 24 g zselatin;
• 0,65 kg túró 18%;
• 0,5 liter tejszín;
• 0,15 kg vaj.

Lépésről lépésre a klasszikus sajttorta receptje

Az alaphoz megolvaszthatod a vajat, de jobb, ha csak alaposan megpuhítod. Törjük össze a sütiket, és morzsoljuk össze vajjal. Ebből a masszából alapot kell készíteni. A formába tesszük, kiegyenlítjük, kis oldalakat készítünk, de meg lehet nélkülük is. A rögtönzött tortát a hűtőbe küldjük.

A zselatint tejbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Amíg a túrót turmixgéppel ledaráljuk. A tejszínt habbá verjük a porcukorral.

A zselatint vízfürdőbe tesszük és felolvasztjuk. A túrót a tejszínnel és a zselatinnal összedolgozzuk, az egészet mixerrel vagy turmixgéppel lassan simára keverjük. A kihűlt tésztalapra öntjük és a réteget elsimítjuk.

A házi sajttortát hűtőbe tesszük, legalább négy órát állni hagyjuk, vagy csak nézzük a túrós réteget. Amint megerősödik, óvatosan távolítsa el az oldalát, és tegye át a desszertet egy tányérra. Először levághatja, majd óvatosan elrendezheti a darabokat.

A zselatin folyadékban való megduzzadásának ideje magától a terméktől függ, ajánlott minden információt a csomagoláson keresni.

2. lehetőség: Gyors sütés nélküli sajttorta recept túróval és tejföllel

A sajttorta elkészítéséhez vékony, kész kéreg lesz az alap. Leveles tésztát, piskótát vagy bármilyen mást, amit a boltban vásárolhatsz, vihetsz. A töltelék tejfölös túró lesz. Ha instant zselatint használ, a készítmény legfeljebb tizenöt percet vesz igénybe.

Hozzávalók

• 500 g túró;
• 400 g tejföl;
• 160 g cukor vagy por;
• vanília zacskó;
• 1 torta;
• 20 g zselatin;
• 0,5 evőkanál. víz.

Hogyan készítsünk gyorsan túrótortát

A zselatint megtöltjük vízzel és hagyjuk ázni. A cukrot kikeverjük a tejföllel és a vaníliával, hozzáadjuk a túrót. Jobb, ha turmixgépet használsz. Forraljuk a keveréket homogén krémmé.

A tortát a forma méretére vágjuk. Ha nem tudtad megvenni, készíthetsz sütilapot, a fenti recept szerint.

A már megduzzadt zselatint néhány másodpercre betesszük a mikrohullámú sütőbe, és felolvasztjuk. Nem exponáljuk túl. Amint az összes rög feloldódott, keverjük össze a tejszínnel, keverjük össze és öntsük a tortára. Hűtőbe tesszük dermedni.

A zselatin feloldásához víz helyett tejet vagy bármilyen gyümölcslevet, kompótot használhatunk, bizonyos esetekben nemcsak az íze, hanem a színe is megváltozhat.

3. lehetőség: Sütés nélküli sajttorta sütivel és ricottával

Ez a desszert ízében nagyon hasonlít a híres New York-i sajttortához, de sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Az alap puha ricotta sajt és süti. Bármilyen homokot választunk, választhatunk csokoládé vagy méz ízűt.

Hozzávalók

• 250 g sütemény;
• 100 g vaj (lágyított);
• 200 ml tejszín 30%;
• 170 g cukor;
• 100 g tejföl;
• 3 tk. zselatin;
• 300 g ricotta.

Hogyan kell főzni

Törjük össze a sütiket, morzsoljuk össze, keverjük össze vajjal, tegyük a formába. Nem kell túl szorosan tömöríteni, különben nagyon kemény torta lesz, csak enyhén nyomd le és tedd be a hűtőbe.

A zselatint elkeverjük 7 evőkanál vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Keverjük össze a tejfölt ricottával és finom kristálycukorral. Hagyja, hogy minden feloldódjon. Egy külön tálban felverjük a tejszínt. A sajttortához tehetünk vaníliát vagy egy kis őrölt héjat.

A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel, különben nem keményedik meg. Keverjük össze a tejszínhabbal, majd a sajtos keverékkel, a cukornak ekkorra már fel kell oldódnia. Az egészet ráöntjük a rögtönzött tortarétegre, elsimítjuk és hűtőbe tesszük, hogy később megszilárduljon.

A sajttorta legjobb dekorációja a friss bogyók. Ha nincs ilyen, akkor a finom sajtos réteget megszórhatjuk kókuszreszelékkel a tetejére, szórhatunk mandulaszirmokat, vagy facsarhatunk ki finom virágokat a tejszínhabból.

4. lehetőség: Sütés nélküli sajttorta túróval és sütivel

Egyszerűen varázslatos sütés nélküli desszert, csodálatos eperzselével. A töltelékhez jobb puha és zsírmentes túrót venni, sokkal finomabb lesz. A cookie-k bármilyen fajtája használhatók. Jobb, ha friss epret veszünk, de ha szükséges, cseréljük ki fagyasztott bogyókkal.

Hozzávalók

• 600 g túró;
• 300 g tejföl;
• 200 g eper;
• 25 g zselatin;
• 100 ml víz;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 300 g sütemény;
• 0,5 rúd vaj.

Lépésről lépésre recept

A vajat és a kekszeket ledaráljuk, a formába tesszük, elsimítjuk és fél órára tesszük dermedni. Mérjünk ki 7 g zselatint, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, tegyük félre. Töltse fel a maradék port a maradék folyadékkal.

Adjunk hozzá 70 ml vizet az eperhez, tegyük a tűzhelyre és forraljuk néhány percig, hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán, megszabadulva minden feleslegtől. Adjunk hozzá két teli kanál cukrot a püréhez, és tartsuk le.

A túrót, a maradék cukrot és a tejfölt felverjük, hozzáadjuk a felforrósított zselatint, elkeverjük és a sütialapra öntjük. Egy órára hűtőbe tesszük, amíg a keverék kissé megkeményedik.

Adjuk hozzá a maradék zselatint (kisebb részt) az eperpüréhez, melegítsük, de ne addig, amíg forró. Miután a rögök feloldódtak, hűtsük le. Óvatosan ráöntjük a sajttortára, és az egészet együtt hagyjuk a hidegben további négy órán át.

Az epres réteget ráönthetjük a sütire, majd kiteríthetjük a túrós keveréket, vagy két fehér töltelék közé tehetünk bogyózselét. Csak enyhén fagyott alapot fontos használni, hogy a termékek ne keveredjenek össze.

5. lehetőség: Sütés nélküli banános sajttorta

A banánt nagyon gyakran adják a sajttortákhoz, akárcsak a bogyókat. Feldarabolhatjuk, vagy pürét is használhatunk, mindkét módon finom lesz. Íme az egyik legfinomabb töltési lehetőség tejfölből és túróból.

Hozzávalók

• 0,3 kg keksz;
• 4 banán;
• 0,5 citrom;
• 80 g vaj;
• 400 g túró;
• 450 g tejföl;
• 20 g zselatin;
• 130 g cukor.

Hogyan kell főzni

Készítsünk egy szokásos sütilapot vajjal, tegyük formába és hűtsük le. Azonnal hagyjuk megduzzadni a zselatint, ehhez adjunk hozzá kb. 60-70 ml vizet, és alaposan keverjük össze. Jobb, ha nem használ forró folyadékot, például hideg folyadékot.

A tejfölt a cukorral és a reszelt túróval összekeverjük. A fél citrom héját vékony rétegben eltávolítjuk, apróra vágjuk, és a teljes masszához adjuk.

A megduzzadt zselatint felolvasztjuk, tejfölbe öntjük, elkeverjük. Egy banánt feldarabolunk, pár csepp citromlevet csepegtetünk bele, és a krémhez adjuk. Keverjük újra.

A maradék banánt ne vékonyan, hanem karikákra vágjuk. Öntsük hozzá a fél citrom maradék levét, és már kezdhetjük is összeállítani a sajttortát.

Kevés krémet kenünk a süti alapra, banánszeleteket rakunk rá, és ráöntjük a maradék krémet. Kivesszük a fagyasztásból.

A citromot nem csak az íz miatt adják a banánhoz. A sav megakadályozza, hogy a darabok levegőn gyorsan oxidálódjanak, jobban megőrzik eredeti színüket.

7. lehetőség: Sütés nélküli sajttorta mascarponéval

A sütés nélküli sajttorta íze más lesz, mint a túrós társa. Ennek ellenére a mascarponénak, ricottának és más hasonló termékeknek saját ízük és szokatlan állaga van. Időnként megtakarítás céljából fele-fele túróval keverik. Fontos, hogy először alaposan őrölje meg, és válassza ki a legkényesebb terméket. A tejszín zsírtartalma tetszőleges.

Hozzávalók

• 0,4 kg keksz;
• 0,15 kg vaj;
• 600 g mascarpone sajt;
• 500 ml tejszín;
• 25 g instant zselatin;
• 150 g por.

Hogyan kell főzni

A sütiket finomra morzsoljuk, és összekeverjük az olvasztott, kihűlt vajjal. Ez a mennyiségű süti egy 23 cm-es formába való.Foglalja ki és vízszintes. Hagyd hülni.

A zselatint fél pohár meleg vízzel felöntjük és hagyjuk. Szobahőmérsékleten keverjük össze a sajtot a porral, keverjük össze mixerrel, és vékony sugárban adjuk hozzá a tejszínt. Addig verjük, amíg a massza homogénné válik.

Ideje felolvasztani a zselatint, erre a vízfürdő a legjobb. Adja hozzá a meleg terméket a sajtmasszához, keverje össze és öntse az egészet a rögtönzött kéregre. Küldjük megkeményedni.

A mascarponéval és más krémes sajtokkal készült sajttorta tökéletesen passzol az eperhez. Kiegészíthető zselével vagy egész bogyós gyümölcsökkel. Az epret egészben vagy szeletelve, belülre vagy tetejére helyezve használhatjuk.

8. lehetőség: Sütés nélküli csokoládé sajttorta

Egy másik sütés nélküli sajttorta, amely krémsajttal készül. Belátásunk szerint mascarponét, ricottát vagy más fajtát veszünk. Az eredeti recept Oreo sütiket használ, de megfizethetőbb fajtákat is helyettesíthet.

Hozzávalók

• 400 g krémsajt;
• 300 g Oreo sütemény;
• 200 g cukor;
• 250 ml tejszínhab;
• 300 g étcsokoládé;
• 150 g vaj;
• 4 evőkanál kakaó.

Hogyan kell főzni

Adjunk hozzá egy kanál kristálycukrot az összetört májhoz, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Keverjük össze, és készítsünk egy rendes tortaréteget, tegyük hidegre, hogy megdermedjen. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sajtot, majd az olvasztott csokoládét. A kakaót öntsük fel 5 evőkanál forró vízzel vagy tejjel, keverjük össze, adjuk a tejszínhez.

A csokis keveréket a sajttorta alapra kenjük. Fél órára fagyasztóba tesszük, majd további fél órára hűtőbe tesszük.

A desszertet nem csak sütivel, hanem a csokoládét kakaóporral helyettesítve is olcsóbbá teheted. De ebben az esetben egy kis zselatint vagy más sűrítőt kell hozzáadnia a kívánt állag eléréséhez.

9. lehetőség: Sajttorta sűrített tejjel sütés nélkül

Csodálatos sajttorta néhány hozzávalóval. Nagyon sikeres termékkombináció, különösen ha zabpehely sütiket használunk. Főtt sűrített tejet használunk, ha nincs időnk megfőzni, akkor a boltban vásároljuk meg. A fő réteghez tejföl is kell.

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 500 g tejföl;
• 12 g zselatin;
• 300 g főtt sűrített tej;
• 50 ml víz;
• 300 g zabpehely vagy omlós keksz.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a zselatint és a vizet. A sütiket ledaráljuk, és olvasztott vajjal összedolgozzuk. A tortát a formába tesszük, hidegre tesszük és elkezdjük tölteni.

Mérjük a sűrített tejet és a tejfölt, és értékeljük az állagot. Adja hozzá a folyékony terméket a sűrűbb masszához, és őrölje meg. Hozzáadjuk az olvasztott zselatint.

Töltsük meg a süti alapot, és egyengessük el a réteget. Hozzáadhat néhány bogyót, vagy beleszúrhat csokoládédarabokat. Hagyjuk három órán át dermedni.

Ha a sajttorta hirtelen nem akar kijönni a formából, akkor nem kell erőfeszítéseket tennie. Csak tegye forró vízbe néhány másodpercre, vagy tegye egy gőzölgő serpenyő fölé.

10. lehetőség: Sütés nélküli sajttorta „A legfinomabb”

A bogyós sajttorta másik változata. Az alap cseresznye és túró. Szükség lesz egy kis tejszínre vagy tejfölre is, bármilyen zsírtartalmú. Ízlés szerint a krémréteget rózsaszínűvé tehetjük, ehhez egyszerűen cseréljük ki a zselatinhoz való vizet meggylével. Azt is veheted, amelyik kiemelkedik a magok eltávolításakor.

Hozzávalók

• 0,8 kg túró;
• 0,2 l tejföl;
• 0,28 kg keksz;
• 90 g vaj;
• 0,3 kg cseresznye;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 20 g zselatin.

Hogyan kell főzni

A zselatint felöntjük vízzel vagy tejjel, fél pohár elég. Távolítsa el a magot a cseresznyéről. Süteményből és olvasztott vajból készítsünk sajttorta alapot a fenti receptek szerint. Tegyük a formába, és tegyük a hűtőbe körülbelül húsz percig.

A túrót szitán kétszer átdaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt. De turmixgéppel is el lehet verni, a legfinomabb krémet kapod.

A zselatin megdagadt? Tegyük egy serpenyőbe forró vízzel és oldjuk fel. Finom túrókrémmel keverjük össze. Azonnal hozzáadjuk a meggyet, vagy az alapra öntjük a tejszínt és utána kenjük el. A második lehetőségnél egyenletesebben oszlanak el. A sajttortát tegyük félre.

Ha a desszert felnőtteknek való, akkor a meggyet először meglocsolhatjuk konyakkal, vagy akár áztathatjuk is benne. Egyébként ennek a sajttortának a csokis változata is egész jó, csak a töltelékhez tegyünk pár kanál jó minőségű kakaóport.