Minden bogyót a kezükbe vesznek, de nem minden kerül dobozba. Mai beszélgetésünk témája az áfonya lesz. Ezen egyedülálló gyümölcsök jótékony tulajdonságait sokan ismerik. Az áfonyát igazi vitaminraktárnak nevezik. Beszéljünk inkább a mocsári szépségről.
Az áfonyabokrok főként mocsaras területeken, valamint tűlevelű és vegyes erdősávokban nőnek. Ha nem tudja betakarítani saját termését, ne essen kétségbe. Friss és fagyasztott áfonyát találhat a szupermarketek polcain. A természetes lekvárok nem kevésbé értékesek.
Az áfonyát nemcsak egészségesnek, hanem diétás bogyónak is tartják. Az áfonya gyümölcsök kalóriatartalma 44 kilokalória 100 g termékben.
Az áfonyának csodálatos összetétele van. Ezeknek a bogyóknak csaknem 70%-a egészséges szénhidrátokból áll. A többi fehérjékből, hamuból, éteri kivonatokból és zsírokból származik. Az áfonya gyümölcsét a vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok, mikro- és makroelemek tárházának tekintik.
A leírt bogyók a következő összetevőkkel vannak dúsítva:
Legendák születhetnek az áfonya gyógyító tulajdonságairól. A legtöbb ember tudja, hogy ennek a bogyónak a fogyasztása nagyon jótékony hatással van a látásra. De ez messze nem teljes listája gyógyászati tulajdonságainak. A lista sokkal szélesebb.
Tehát az áfonya kivételes előnyökkel jár szervezetünk számára, különösen:
Egy megjegyzésben! Az áfonya nagyon hasznos a terhesség alatt. A kismama és a baba szervezete megkapja a szükséges tápanyagokat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket.
Nemcsak az áfonya bogyói értékesek a szervezet számára, hanem a levelei is. Sajnos nem mindenki tudja frissen gyűjteni. Van megoldás - vásároljon szárított leveleket a gyógyszertárban.
Az áfonya levelei a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
Egy megjegyzésben! Az áfonya bogyói friss, fagyasztott és szárított formában, akárcsak a levelek, ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyümölcs fagyasztása, hőkezelése vagy szárítása során minden tulajdonság megőrződik.
A cukorbetegek tudják, milyen nehéz normalizálni vércukorszintjüket. Az orvosok azt mondják, hogy az áfonya nagyon hasznos a cukorbetegségben. Az áfonya levelei alapján főzetet kell készítenie. Ha szisztematikusan használja, elkerülheti a cukorszint kiugrását.
Az áfonya hatalmas előnyei ellenére jobb, ha konzultál orvosával, mielőtt bevezetné az étrendbe, különösen, ha krónikus betegségei vannak. Először is, az áfonyát kerülniük kell az urolithiasisban szenvedőknek. A benne lévő savak, vitaminok, tápanyagok, mikro- és makroelemek koncentrációja kövek mozgását idézheti elő a csatornákon keresztül.
Ha korlátlan mennyiségben eszik bogyókat, az székrekedést okozhat. Mint említettük, az áfonya összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és hasmenés kezelésére használják.
Természetesen az allergiás reakciókban szenvedőknek óvatosan kell áfonyát fogyasztaniuk. Az egyes összetevőkkel szembeni egyéni intolerancia és túlérzékenység ellenjavallatnak tekintendő ennek az egészséges finomságnak az étrendbe történő bevezetéséhez.
Az áfonya még magas és alacsony hőmérséklet hatására is megőrzi tulajdonságait. Finom lekvárt készíthetsz belőle. Ez a finomság csodaszernek és kiváló megelőző intézkedésnek tekinthető különféle betegségek esetén. Fogyasszuk tiszta formában, adjuk hozzá desszertekhez és pékárukhoz.
Figyelem: az áfonya beszennyezheti a nyelvet, az ajkakat, az ujjakat és a szöveteket. Gyakran a belőlük származó gyümölcslevet természetes élelmiszerfestékként használják.
Ha maga szedi a bogyókat, ideje lassan felkészülni erre az eseményre. A közhiedelem szerint az áfonya betakarítása Pankratius és Cirill napján történik, amely június 22-re esik. Ha nincs áfonyabokor a közelben, elmegyünk a szupermarketbe, veszünk bogyókat, és felhalmozzuk a vitaminokat a jövőbeni felhasználásra.
Táplálkozási információk | Vitaminok | Ásványok
Mennyibe kerül az áfonya lekvár (átlagos ár 1 kg-onként)?
foody.ru
Idén már sokat írtak az „ötperces ételekről” – cseresznyével, sárgabarackkal és eperrel készültek. De végül elérkeztünk az áfonyához. Lényegében ez a recept nem különbözik az összes többitől, de nézzük meg témánk mai aspektusában.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és leveleket, valamint az éretlen és romlott példányokat. Sokan szeretik, ha a lekvárban lévő bogyók épek maradnak. Ehhez helyesen kell főznie őket, és kezdetben egészben kell lenniük, és nem horzsolt.
Az áfonya típusa határozza meg a késztermék megjelenését.
2. A bogyók egy részét önts szűrőedénybe, és öblítsd le hideg vízben. A sérülések elkerülése érdekében öntsön vizet egy medencébe, és engedje le a szűrőedényt.
Nem kell őket sokáig vízben tartani, és nem kell sokáig mosni sem. A bogyót az erdőből hozták, ezért nem igényel alapos mosást.
3. Vegye ki a szűrőedényt a vízből, és hagyja benne egy ideig az áfonyát, amíg az összes víz el nem folyik. Vagy öntse a bogyókat egy szalvétára, és szárítsa meg. De fel kell készülnie arra a tényre, hogy a szalvéta lével foltos lesz. Ezért a legjobb, ha ehhez papírszalvétát használ. Megszárította és kidobta.
4. A szárított bogyókat öntsük egy tálba, és fedjük le cukorral. Óvatosan keverjük össze fakanállal vagy spatulával.
Az áfonyás finomságot célszerű vastag aljú tálban főzni, hogy ne égjen meg semmi. Víz nélkül főzzük.
5. Helyezze a medencét alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett várja meg, amíg megjelenik az első lé. Ezt követően a hőt közepesre lehet emelni.
Ugyanakkor a cukor intenzívebben olvad, és másodpercenként több lé jelenik meg.
Még nem hagyjuk el a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a tartalmat. A medence falán felgyülemlett cukrot lekaparjuk és az általános masszába küldjük.
6. Ha elegendő lé keletkezett, és az összes cukor elolvadt, feltekerhetjük a hőt, hogy gyorsabban felforrjon a massza.
Hab képződik, célszerű leszedni. Ugyanakkor ne felejtse el óvatosan keverni a bogyókat a szirupban.
7. Amint a massza felforr, és ez látható a buborékokból, amelyek nagyon aktívak lesznek, jegyezzük meg az időt. A tartalom elkészítése 5 percet vesz igénybe.
A megadott idő elteltével ki kell kapcsolni.
8. Mire elkészül, ki kellett volna mosni és sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.
9. Tegye a forró csemegét üvegekbe, fedje le és zárja le. Ha fém fedővel lezárjuk és varrógéppel feltekerjük, hűvös helyen tárolhatjuk. Ha csavaros kupakkal zárja le, tárolja hűtőszekrényben.
10. Fordítsa meg az összecsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Takarjuk le törülközővel vagy takaróval, hogy minél tovább melegen tartsuk. Ebben az időszakban a sterilizálási folyamat megtörténik.
A jobb tároláshoz szükséges.
Ez az egész recept. Amint látja, nagyon egyszerű, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.
A következő receptek is nagyon egyszerűek lesznek.
Ennek a finomságnak nagyon kétértelmű neve van. Elmagyarázom miért. Nos, először is, nem főzik, bár ennek megfelelő neve van. És ha igen, akkor miért az „ötperces”? Végül is ez a főzési idő.
Igen, minden nagyon egyszerű, hiszen mindössze 5 perc alatt elkészítheted. Bevallom, ez a kedvenc módszerem. Először is, mindössze 5 perc – és kész is az áfonyás csemege! Ez csak egy álom!
Másodszor, mivel a bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ez azt jelenti, hogy megtartják a hasznos vitaminok és mikroelemek maximális mennyiségét. És ennek a bogyós élvezetnek az előnyei nyilvánvalóak.
Szükségünk lesz:
A cukor mennyiségét itt teljesen önkényesen veszik, az Ön preferenciáitól függően. Általánosságban elmondható, hogy akár teljesen nélkülözheti is. Ebben az esetben az édesség megtagadása miatt megkapjuk a bogyók természetes ízét és minimális mennyiségű kalóriát.
De személy szerint én, a gyerekeim és unokáim jobban szeretem, ha cukrot adok hozzá. És adom hozzá, kb 650-700 gramm 1 kilogrammonként.
Készítmény:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Ezután öblítse le vízzel, hagyja teljesen lecsepegni, és hagyja kissé megszáradni a bogyókat.
2. Ezután tedd őket egy mély tálba, és keverd össze turmixgéppel.
Elég folyékony pürészerű masszát kapunk.
3. Ha úgy dönt, hogy cukrot ad hozzá, akkor adjon hozzá annyit, amennyit jónak lát. Keverjük össze. Ismét turmixgéppel verhetjük, így a cukor gyorsabban elillan.
4. Készítsen elő egy műanyag edényt, vagy több darabot, és tegye bele a finomságokat. Zárja le a fedelet és tegye be a fagyasztóba.
Legjobb kis edényekbe tenni, hogy egyből kivehesd és elfogyaszd.
Az ismételt fagyasztás és leolvasztás során a termék elveszíti minden előnyös tulajdonságát, valamint minőségét és ízét. És a kis tartályok nagyon kényelmesek a tároláshoz. Ha nincs edényed, lefagyaszthatod műanyag tejfölös poharakban. Körülbelül fél liter a késztermék, és csak fedővel. Nagyon kényelmes tárolásra.
A gyerekeknek pedig egy jégkocka-fagyasztóba öntöttem a finomságot. Három órával később pedig örültek a finomságnak, fogpiszkálóval felszedték a kockákat, és azt mondták, hogy a fagylalt nagyon finom lett.
Egyébként az Exo bogyós fagylalt íze nagyon hasonlít ahhoz, amit kaptunk. Vagy talán helyesebb lenne fordítva mondani, hogy a mi finomságunk nagyon hasonlított a híres fagylalthoz.
Nem emlékszem, honnan jött ez a név, de ezt a desszert bogyós szorbetnek hívjuk. Talán azért, mert maga a „zserbet” szó valami hihetetlenül ízleteshez kapcsolódik. Ami elvileg a mi áfonyás finomságunk.
Ügyeljen arra, hogy készítsen ilyen desszertet, és talán sokan megtagadják a bogyók főzését.
Ebből a hozzávaló mennyiségből egy 750 grammos tégelyt kapsz, és egy kevés marad a tesztelésre.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Egy nagyon egyszerű recept, amelyet néhányan ismerhetnek. Már megosztottam egy hasonló receptet, amikor magos meggylekvárt készítettünk. A receptet „Cseresznye lekvár Kijev módra” hívták.
A receptek hasonlóak, de nem pontosan. És most elmondom, hogyan kell főzni áfonyával.
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rudakat és a leveleket. Ezután hideg vízben mossuk le és hagyjuk teljesen lecsepegni.
2. Öntsünk áfonyát egy tálba, lehetőleg vastag aljúra. Víz nélkül főzzük, hogy a kész finomság sűrű legyen. És az égés elkerülése érdekében gondosan figyelnie kell, és rendelkeznie kell a megfelelő edényekkel.
Rendes nagy zománcos tálban főztem. Nem használtam a mosdót, mert csak néhány hozzávalót vettem. Ez csak a negyedik alkalom két napon belül. Mindenből keveset főzök, kis mennyiségben.
Így abszolút nem volt probléma a tállal, semmi nem tapadt az aljára vagy égett meg.
3. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot a tálba, és keverjük össze. Nem kell félni a keveréstől, ebben a receptben a bogyók nem tartják meg épségüket, bár lekvárnak sem nevezhetjük.
Pontosabban, a késztermék nagyon vastag lesz, de néhány főtt bogyóval.
4. Tegye a tálat lassú tűzre, és folytonos keverés mellett kezdje el olvasztani a cukrot.
Az első szakasz vagy kezdet a legdöntőbb pillanat. Ilyenkor ne hagyjuk el a tűzhelyet, fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük a masszát.
De elég gyorsan az áfonya elkezd levet engedni, és a cukor elolvad. És hamarosan látni fogjuk, hogy a bogyók már kissé megnedvesedtek, és egy kis gyümölcslé jelenik meg.
5. Ettől a pillanattól kezdve a tűz közepesre, majd maximumra emelhető. A dolgok gyorsabban fognak menni, és hamarosan nagyon sok lé lesz. De folytatnunk kell a kavarást. A cukrot is le kell kaparni a serpenyő oldaláról, hogy ott se égjen meg.
Ennek a lekvárnak az elkészítése összesen legfeljebb 20 percet vesz igénybe. Ilyenkor nem tanácsos elhagyni a tűzhelyet, különösen hosszú időre.
6. Meg kell várnunk, amíg a massza felforr. Ettől a pillanattól kezdve 5 percre van szüksége. A tartalom pontosan ekkora mennyiségben fog forrni. Nem kell csökkenteni a fűtést, csak egy kicsit. Elég intenzíven kell forrnia.
Ekkor a szirup felforr, ami lehetővé teszi, hogy elérje a megadott vastagságot.
7. 5 perc forralás után öntsünk még egy pohár cukrot a tálba. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr. Nem tart sokáig, hogy megérkezzen. Ez egy percen belül megtörténik. Ettől a pillanattól kezdve ismét 5 percet kell időzítenie.
Hab jelenik meg az első és a második főzés során. Az elsőnél nem szedem le, de a másodiktól apránként kezdem levenni.
Elég sötét, nem túl szép, de mint minden hab, ízletes. Ezért ne dobd ki, akkor teával fogyaszthatod.
8. 5 perces forralás után ismét adjunk hozzá egy pohár cukrot, ezúttal az utolsót. Keverje újra, és várja meg a következő forralást.
9. Főzzük újra 5 percig. Ezután kapcsolja ki, és várja meg, amíg az utolsó gurgulázások elhallgatnak.
10. Ekkorra már készen vannak a sterilizált üvegek és fedők. Gőzsterilizáltam őket. Ráadásul már fejjel lefelé is megvoltak, és a víz teljesen lefolyt belőlük. Két üveget sterilizáltam, de csak egyet kaptam!
11. Helyezze a forró terméket egy tégelybe, és zárja le egy öncsavarozó fedéllel.
A finomságunk sokáig elkészült, így kiválóan eltartható. De még mindig jobb hűvös helyen és fűtőberendezésektől távol tárolni, és megőrizni a színt - sötét helyen. Az ideális tárolási hely egy lakásban egy kamra, a saját otthonában - egy pince.
Eleinte folyékony, de nem marad meg, melegen olyan, amilyen. Kihűtve sűrű, közepesen savanykás, közepesen édes. Estére már a sütire kentük és vígan teáztunk velük.
Ahogy valószínűleg már sejtette, két módszerrel tudtuk elérni a sűrűséget:
És bár a bogyók részben megfőztek, ettől még finomabb lett a kész termék.
Egy másik nagyon egyszerű recept. Az elkészítése legfeljebb 25 percet vesz igénybe. Finomra sikerül a belőle készült lekvár, és milyen lekvárt lehet főzni az áfonyából! A bogyók megőrzik integritásukat, és a szirup kissé viszkózusnak bizonyul, mintha zselé lenne.
Élvezet enni! Öröm kóstolni és forró aromás teával lemosni!
A termékek számítása körülbelül 1,5 liter késztermékre vonatkozik, plusz vagy mínusz egy kevés.
Szükségünk lesz:
Nagyon kevés a lekvár. Azért készítem el ezt a mennyiséget, mert ez alatt a két nap alatt már négyféle áfonyás finomságot készítettem. Ezért az üvegek teljes száma lenyűgözőnek bizonyult.
Ha csak egy receptet szeretne főzni, és több mint 4 csésze bogyója van, egyszerűen növelje az összes értéket arányosan.
Készítmény:
1. Mint minden más lehetőségnél, válogatja át a bogyókat, és távolítsa el az összes felesleget. Öblítse le vízzel, és hagyja lefolyni. De ehhez nem kell túl buzgónak lenni, a bogyókat vízben felmelegítjük.
2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és forralja fel.
3. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, majd adjunk hozzá bogyókat.
Ennek a receptnek van egy második változata is.
Válasszon egyet - mindkét módszer eredményes lesz.
4. Mindkét komponens hozzáadása után várja meg, amíg felforr, és tartsa alacsony lángon 15 percig, óvatosan keverve, hogy ne sértse meg a bogyókat.
5. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel. Használhat bármilyen fém fedelet. A lekvár elvileg nem szeszélyes, jól tárolható még csavaros fedővel is.
6. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy törülközővel. Hagyjuk egy napig hűlni.
Ezután tárolja sötét, hűvös helyen.
Amint látja, a recept, mint az összes többi, könnyen követhető. És mi az eredmény?! Még forrón folyékony, de ahogy kihűl, kicsit besűrűsödik, a szirup pedig nagyon finom, kellemes ízű, enyhén kocsonyás lesz.
A bogyók természetesen érintetlenek maradtak, ha kezdetben egészben is hozzáadták őket. Ha a bogyók már puhák voltak, akkor azok maradnak, és nem forrnak tovább.
Hogyan lehet nélkülözni az eredeti receptet? Semmiképpen…
Ennek az elkészítési lehetőségnek a fő jellemzője, hogy a lekvárt cukor nélkül készítik. Szerepét pedig ebben az esetben a céklalé fogja játszani. A cékla önmagában is édes, és a leve elegendő lesz a végtermék édességének előállításához.
Ez a módszer is a nagyon népszerű ötperces gyakorlatok közé sorolható. Ebben az esetben is megsül, mindössze 5 percig.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítson el róluk minden felesleget. Öblítse le vízzel, és hagyja teljesen lecsepegni.
2. Amíg a víz lefolyik, hámozzuk meg a céklát, és nyomjuk ki a levét. Ezt facsaró segítségével lehet megtenni. Vagy egyszerűen lereszeljük a répát, majd gézzel kinyomkodjuk.
A céklalé erősen beszennyezi a kezed bőrét. Ezért az eljárás során használjon kesztyűt. De ne vegyen gumit, nem kívánt extra szagot adhat a terméknek. Használjon latex kesztyűt, kényelmesebb a munkavégzés, és nem áraszt ki semmilyen szagot.
3. Egy megfelelő edényben öntse a répalevet a bogyókra, és tegye tűzre.
4. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
5. Azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel.
Jobb lesz, ha a tartalmat fém fedővel zárja le géppel. Így biztonságosabban lesz tárolva. Vagy tárolja a hűtőszekrényben.
6. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedőt. Takarja le egy takaróval vagy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.
Ezután fordítsa meg újra a szokásos helyzetükbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Az áfonya nem csak önmagában, hanem más bogyós gyümölcsökkel együtt is főzhető. Eperrel, erdei eperrel és málnával készül. Mindezek a bogyók, csakúgy, mint az áfonya, nem igényelnek hosszú főzést, és jól passzolnak egymáshoz, mind a főzési idő, mind az íz tekintetében.
Ezért, ha további aromát szeretne hozzáadni, és tovább kívánja telíteni az ízt, készítsen elő több tégelyt ebből a kevert lekvárból.
Ezt a receptet málnával javasoljuk elkészíteni, de használhat másik bogyót is. Maga a recept változatlan marad.
A szokásosnál könnyebbnek bizonyul, és egy-egy finom bogyó csodálatos gazdag aromájával. Ez csak valami dupla édes élvezet!
Próbáld meg főzni, nem hagy közömbösen.
Minden korábbi recepthez elkészítettük a gyors változatokat. De vannak más főzési módszerek is, amelyekben a késztermék nagyon sűrűnek bizonyul, és lekvárnak tűnik.
Télre is fel kell készíteni, főleg, ha szeretsz pitét készíteni ezzel a bogyóval. Például egy felvágott áfonyás pite nagyon finom és egyszerű gyors pite lehet. Csak sűrű lekvár kell hozzá, ami nem terjed.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat, valamint az éretlen bogyókat. Ezután öblítsük le hideg vízben, és hagyjuk lecsepegni. Ehhez hagyjuk szűrőedényben, vagy öntsük szalvétára. Így a bogyók nem fognak ráncosodni.
2. Ezután öntsük őket egy megfelelő méretű tálba, szórjuk meg cukorral és óvatosan keverjük össze.
3. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, szalvétával letakarva.
4. Reggel az edényeket a tartalmával együtt tegyük a tűzre, és keverés közben forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá vizet, és főzzük 25-30 percig, amíg besűrűsödik.
5. Öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le forrázott fedővel.
6. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy törülközővel vagy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Ezután fordítsa meg újra és tárolja hűvös, sötét helyen.
A hosszabb főzési folyamat miatt vastagabb, mint más mai recepteknél. Ha 15 percnél tovább forraltuk bennük a tartalmat, akkor itt az idő megduplázódik.
Ez is egy sor vastag lekvár, amelyet lekvár formájában kapnak. Elkészítési ideje is megnőtt más receptekhez képest. Ennek köszönhetően az áfonyás finomságunk nagyon jól megfőtt, és nem igényel hermetikusan lezárt.
Ribizlilével is megfőzzük.
Szükségünk lesz:
Ezt a receptet elkészítheti vörös ribizli felhasználásával, vagy használhat helyette áfonyát. Mindkét lehetőség jó, és nem tévedhetsz, ha veszel valamit az ajánlatból.
Készítmény:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el az összes felesleget és öblítse le vízzel. Tedd szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön.
2. Készítsünk ribizli- vagy áfonyaszörpöt. Ehhez a bogyókat turmixgépben pürésítjük. Ha nincs turmixgépünk, a bogyókat pépesítővel összetörhetjük, vagy szitán átdörzsölhetjük.
3. A pürésített bogyókat alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Ezután hagyja kihűlni a keveréket, és préselje át a sajtruhán.
4. Keverjük össze a kapott masszát cukorral és készítsünk szirupot.
5. Amikor felforrt, adjunk hozzá áfonyát, keverjük össze és főzzük nagy lángon, kevergetve 40 percig. Ez idő alatt a bogyóknak fel kell repedniük. Ha egyesek nem akarnak szétrobbanni, akkor egy kanállal kell összetörni az edény falához, amelyben találhatók.
Hosszas főzés során a felesleges folyadék elpárolog és sűrű, aromás lekvárt kapunk.
6. Forrásban lévő vízzel megmosott és leforrázott üvegekbe tesszük. És hagyja nyitva, amíg teljesen kihűl. Utána normál fedővel zárd le, lehet, hogy nem lesz légmentesen.
Jól eláll a kamrában, csavarás nélkül.
Ezeket a recepteket kaptuk ma. Mindegyik alap, és ezek alapján még rengeteg lehetőség és variáció van, aminek köszönhetően más, összetettebb recepteket is elkészíthet.
És a ma kínált receptek nagyon egyszerűek. Igen, szerintem itt nincs mit bonyolítani. Az áfonya egy olyan önellátó bogyó, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és minél kevésbé főzzük és más műveleteknek vetjük alá, annál jobb és egészségesebb lesz később enni.
Ezért válasszon magának egy receptet ízlése szerint, és feltétlenül készítsen áfonyát, előnyeit nehéz túlbecsülni. És még beszélni sem kell az ízéről, mindent magad tudsz.
Jó étvágyat kívánunk!
sekreti-domovodstva.ru
Válasz tőle For_liliy[guru]
A megfázás, a torokfájás és más szezonon kívüli betegségek leküzdésére a legjobb recept nemzedékről nemzedékre adódott – a málnalekvár.
————————
Valóban, a lekvárok közül talán a leghasznosabb és legértékesebb a málnából készült, amely az acetilszalicilsavhoz hasonló anyagokat tartalmaz.
Bármilyen lekvár inkább öröm, mint haszna. A hőkezelés során a C-vitamin közel 80%-ban elpusztul. A legszelídebb lehetőség az úgynevezett „öt perces”. Ezzel a feldolgozási módszerrel az aszkorbinsav kevésbé pusztul el.
Egy másik jó módszer a lekvár maximális hasznának megőrzésére, ha több szakaszban főzzük: forralás után 5-7 percig a tűzön tartjuk, majd kikapcsoljuk és több órán át állni hagyjuk.
A legtöbb vitamin a vörös és fekete ribizliben, almában és a homoktövisben forralás után marad meg. Aki törődik az alakjával, annak felejtse el a lekvárt. Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék. Ne feledje, hogy átlagosan egy teáskanál lekvár ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egy csokoládécukor.
———————
Málna lekvár. A málna fő előnye a nagy mennyiségű ellagsav, amely megakadályozza a rákos sejtek osztódását. Ezenkívül semlegesíti a sült és füstölt ételek negatív hatásait a szervezetre. Ezt a savat a málnalekvár is tartósítja. A málnalekvár az aszpirinhez hasonló tulajdonságokkal rendelkező anyagokat is tartalmaz – ez a gyógyszer nemcsak a megfázás hőmérsékletét csökkenti, hanem a vért is hígítja. Ez különösen hasznos fokozott véralvadás esetén - a stroke kockázatának csökkentése érdekében.
Rowan lekvár. A berkenye bogyó karotintartalmában felülmúlja a sárgarépát! És még több C-vitamint tartalmaznak, mint az alma. A berkenye annyi foszfort tartalmaz, hogy felveheti a versenyt a drága halfajtákkal. A berkenye baktériumölő tulajdonságai is régóta ismertek - a piros bogyók sok szorbinsavat és tannint tartalmaznak.
Áfonya lekvár. Köztudott tény, hogy az áfonya nagyon jótékony hatással van a szemünkre. Orvosi szempontból a bogyót még nem vizsgálták teljesen. De nem lehet vitatkozni a tényekkel - az áfonya különösen hasznos azoknak, akik foglalkozásuk miatt gyakran megerőltetik a látásukat. Angliában a második világháború idején áfonyalekvárt adtak a pilótáknak az éjszakai repülések előtt.
Cseresznye lekvár. A cseresznye lekvár a legalacsonyabb kalóriatartalmú. És nagyon sok hasznos tulajdonsága van. A cseresznye bogyója növeli a hemoglobinszintet, telíti a vért vassal, rézzel és kobalttal. A cseresznyében található anyagok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet. A jól érett cseresznye, amely magába szívta a nap energiáját, az immun- és keringési rendszerhez szükséges B9-vitamin és folsav tárháza.
Rettegett Iván cár szeretett uborkalekvárt és mézet fogyasztani a lakomákon. A lekvárhoz és a koronás személyhez kapcsolódik még egy érdekes történet. Egyszer Nagy Katalin, miután megkóstolta a csodálatos smaragd színű lekvárt, el volt ragadtatva, és smaragdgyűrűvel jutalmazta a szakácsot. Mi volt az a finomság, ami annyira lenyűgözte a császárnőt? Egresből!
22oa.ru
A legegyszerűbb recept megmondja, hogyan készítsünk áfonyalekvárt télre. Megfázásra, torokbetegségekre és hörghurutra hajlamos emberek számára hasznos.
Hozzávalók:
áfonya - 1,0 kg; cukor - 0,5 kg.
Készítmény:
A bogyókat főzőedénybe tesszük, megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a kapott bogyós masszát összekeverjük és sterilizált üvegekbe helyezzük. Az élő finomságot hűtőszekrényben tároljuk. Hogyan készítsünk áfonyalekvárt gyorsabban?
Annak érdekében, hogy ne várja meg az egész éjszakát a lé megjelenésére, adhat hozzá egy kis vizet, és néhány perc alatt főzheti meg a finomságot az előzőnél nem rosszabbul.
Hozzávalók:
áfonya - 1,0 kg; cukor - 0,5-0,7 kg; víz - 100,0 g.
Készítmény:
főzzük a szirupot cukor és víz felhasználásával 7 percig. Adjuk hozzá a gyümölcsöket a sziruphoz, és forraljuk fel. Ezután 5 percig főzzük, kevergetve és eltávolítva a filmet.
Az így elkészített áfonyalekvár nemcsak a megfázás ellen jó gyógyír, hanem segít helyreállítani az immunrendszert, és segít az ízületi és gerincfájdalmakban.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárt adalékanyagokkal? Bármilyen bogyó és gyümölcs alkalmas erre. Az egyik az alma, a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A javasolt áfonya- és almalekvárt mikrohullámú sütőben készítik el és télig tárolják.
Hozzávalók:
áfonya - 1,0 kg; cukor - 0,5 kg; alma - egy.
Készítmény:
Az apróra vágott almát és a bogyókat egy multicooker csészébe tesszük, és megszórjuk cukorral. Tegye a multicookerbe egy órára bekapcsolt „Pörkölt” programmal. A főzés során többször meg kell keverni. Áfonya - alma finomság készen áll. Tedd üvegekbe és zárd le.
Az áfonya lekvár citrommal vagy citromlével finom íze, savanyúsága és egészséges tulajdonságai miatt tetszeni fog, amit egy ilyen kombináció csak fokoz.
Hozzávalók:
áfonya - 2,0 kg; cukor - 0,72 kg; víz - 0,12 ml. Citromlé - 0,5 teáskanál.
Készítmény:
Két pohár gyümölcsöt turmixgépben ledarál. Alacsony lángon forraljuk fel a szirupot a vízből, a cukorból és az apróra vágott bogyókból. Ezután hozzáadjuk a maradék gyümölcsöket, és 25 percig főzzük a bogyós masszát. Végül hozzáadjuk a citromlevet. A forró finomságot üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és az üvegeket kihűlésig becsomagoljuk. Ezen receptek alapján készül az áfonya lekvár forte is.
deserta.net
Az áfonya összetevői szénhidrátok: körülbelül 70%. A fennmaradó százalék a fehérjék és zsírok között oszlik el. Mangántartalom tekintetében minden gyümölcsöt és zöldséget megelőz. És szükséges a vérképzéshez, az inzulin természetes termeléséhez, valamint az izom-, reproduktív, szív- és érrendszeri és idegrendszer teljes működéséhez.
Jótékony összetételének köszönhetően az áfonya támogatja az immunrendszert, segíti memóriánk tisztaságát, cukorbetegeknél csökkenti a vércukorszintet. A fekete bogyók normalizálják a hormonháztartást, javítják a bőr állapotát, erősítik az ereket és növelik azok rugalmasságát, eltávolítják a méreganyagokat, elősegítik a sók és nehézfémek eltávolítását, valamint segítik a szív-, máj-, vese- és húgyúti betegségekben szenvedőket.
A felsorolt tulajdonságok mindegyike nem annyira érdekes, mint talán tudományosan bizonyított a legnépszerűbb vélemény, miszerint az áfonya javítja a látást. Az egyenes áfonya nem lát el ilyen funkciót, és szinte nincs hatással a látásélességre. A bogyó nem gyógyítja a betegségeket, de pótolhatatlan a szemfáradtság megelőzésére. Segít helyreállítani a retina védőmechanizmusait. A szemészek azt tanácsolják, hogy a legjobb eredmény érdekében más vitaminokkal kombinálva étkezzenek. De nem szabad az áfonyát csodaszernek tekinteni, és teljes mértékben rájuk hagyatkozni.
Használhat szemcseppeket. Ehhez nyomja ki a gyümölcslevet, és hígítsa fel vízzel 1:2 arányban. Naponta alkalmazza, és észreveszi a javulást.
A nagy mennyiségű antioxidáns megakadályozza a sejtek és szövetek korai öregedését. A kozmetológiában az áfonyát gyakran használják antiszeptikus és gyulladáscsökkentő komponensként. Áfonyalé adható arcmaszkokhoz és fényvédőkhöz, mivel a benne található antioxidánsok elnyelik az ultraibolya sugárzást és megvédik a bőrt a napfénytől. Kefirrel, mézzel, tejszínnel, tojással és egyéb termékekkel keverje össze az áfonyát. És nem kell sok pénzt költenie drága kozmetikumokra, hogy megőrizze szépségét.
A hatékony arcmaszk receptje: 50 gramm friss áfonyát morzsoljunk pépesre, adjunk hozzá egy evőkanál gazdag tejfölt. A legjobb, ha ezt a maszkot zöld teával vagy frissen készített, citromos meleg vízzel mossuk le. Fontos emlékezni! Tartós fekete pigmentje van, amely észrevehetően foltot fest az arcbőrön, ezért a legjobb, ha ezt az eljárást szabadnapon végezzük.
Berry megtisztelő helyet foglal el a dietetikában. Polifenolokat tartalmaz, amelyek csökkentik a zsírt a szervezetben. Valamint alacsony kalóriatartalma (100 grammonként mindössze 43 kcal), képes eltávolítani a méreganyagokat, normalizálni az anyagcserét és felgyorsítani az anyagcserét, így kincs a fogyók és a fiatalságukat meghosszabbítani vágyók számára.
Valószínűleg senki sem gondolt arra, hogy milyen tulajdonságok rejtőznek ezekben a kis levelekben? De hiába. Hasznos kiegészítők, amelyek nem rosszabbak, mint maguk a gyümölcsök. Az ilyen levelek nyugodtan főzhetők, ez jó megelőzés a fejfájás ellen. Nagyon könnyű elkészíteni az áfonyateát az egészségügyi előnyök érdekében és ártalmatlanság nélkül. Az ital elkészítéséhez használja a leveleket. Vegyünk néhány evőkanál, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk fél órán át. Ezután szűrje le, és készen áll az áfonyalevélből készült egészséges tea, amely nem tartalmaz káros szennyeződéseket a szervezet számára.
Az infúziók és főzetek alkalmasak gennyes sebek, égési sérülések, dermatitisz, ekcéma gyógyítására. Az ilyen krémek a bőr érintett területeire elősegítik a gyors gyógyulást és általában javítják az állapotot. Az áfonyalevél tea kevesebb kárt okoz, mint használ. Például, ha belsőleg használja, csökkenti a vércukorszintjét. Ez hasznos információ lehet a cukorbetegek számára.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
1 kilogramm friss áfonya, 1 liter víz, 500-800 gramm cukor. Válogassa és öblítse le a bogyókat, majd öntse a hozzávalókat forrásban lévő vízbe. 20 percig főzzük. Ez az ital tökéletes lesz hideg időben, ha melegen issza. De még mindig ne feledkezzünk meg az áfonyakompót veszélyeiről. Ha cukor van jelen, az nagyon magas kalóriatartalmú, és nem ajánlott elhízott vagy cukorbetegek számára. Természetesen a magas koncentráció miatt gyomorfájást okozhat. Annak érdekében, hogy az ilyen tünetek ne zavarjanak, egy kicsit meg kell inni ezt a kompótot.
Az áfonyalekvár tömény, de nagyon ízletes termék. Van-e előnye vagy ártalma az áfonyalekvárnak? Természetesen egy ilyen csemege mindkettőt tartalmazza. Például a második világháború alatt ez az étel bekerült az angol pilóták étrendjébe, hogy javítsa az éjszakai és szürkületi látást. Mivel a lekvár inkább csemege, ne feledkezzünk meg a rosszról sem. Először is, a lekvár egy édesség, amely cukorból áll. Ezek „gyors” szénhidrátok, és nem szabad visszaélni velük.
Ennek a bogyónak minden előnye bekerül a szervezetébe, ha frissen fogyasztja. De az olyan kellékek, mint a gyümölcslevek, gyümölcsitalok, kompótok, befőttek és lekvárok, megőrzik előnyeit. Sok lekvár recept létezik. Íme az egyik közülük:
1 kilogramm áfonya és cukor (ha nem szereti a nagyon édes lekvárt, érdemes kevesebbet, 600-700 grammot).
Tehát meg kell mosni a bogyókat és eltávolítani a leveleket. Ezután fedjük le őket cukorral, és hagyjuk 3 órán át. A megadott idő elteltével öntsük egy serpenyőbe és tegyük tűzre. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Öntse a lekvárt előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Kész a csemege.
Most pedig nézzük az áfonyás forte-t. Te is gondoltál arra, hogy gyógyszert szedj? Nem, most erről az áfonyafajtáról fogunk beszélni. Más szóval, a sunberry egy napos bogyó. A hibridogén fajt a 20. század elején tenyésztették ki az afrikai és európai kisgyümölcsű nadálytő keresztezésével. Nem sokan tudnak róla. Az olyan gyümölcsök, mint az áfonya forte, nemcsak előnyöket, hanem károkat is hoznak.
Visszér, ízületi gyulladás, neurózis, vastagbélgyulladás, gyomorhurut, magas vérnyomás, angina, seborrhea és egyéb betegségek esetén jótékony hatással lesz. Torokfájás esetén vízzel 1:3 arányban hígított bogyólével gargarizálhat. Ez enyhíti a torokfájást. Aki ismeri, nem kockáztatja, hogy megegye. Végül is van egy vélemény, hogy ez a bogyó mérgező. Bizonyos szempontból persze igazuk van, de nem teljesen. Az áfonya forte az áfonyafélék családjába tartozik, és sok alfaja létezik, és valójában nem szabad enni. A gyümölcsök veszélyes kémiai vegyületeket tartalmaznak, például ólmot, higanyt, arzént, kadmiumot. Jelenlétük azonban olyan csekély, hogy a mérgezés veszélye csak a napi norma túllépésével lehetséges (kb. legfeljebb két marék naponta). Figyelmeztetni kell, hogy a terhes nőknek teljes mértékben korlátozniuk kell ezeknek a „napos bogyóknak” a fogyasztását.
Sok nő, amikor csodára vár, vitaminforrásokat keres. Tehát ez a bogyó az, amire szüksége van, és beillesztheti az étrendbe.
A szerves savak, a borostyánkősav ritka és pótolhatatlan érték. Normalizálja a bélmozgást, ezáltal javítja az anyagcsere folyamatokat. Mind krónikus hasmenés, mind hosszan tartó székrekedés esetén ajánlott, ami nagyon fontos a nők számára ebben az életszakaszban.
A bogyóban lévő vas növeli a hemoglobint.
Általában erősíti a kismama immunrendszerét.
A laktációs időszakban az áfonyáról sem feledkezzünk meg. Fogyasztható túróval, vagy zabkása mellé. Az ilyen táplálkozás biztosan nem árt Önnek. Ne csak az áfonya előnyeiről beszéljünk, hanem a terhes nőket érintő veszélyekről is. Vannak ritka esetek, amikor egy bogyó veszélyes lehet Önre és születendő gyermekére. De allergiás reakciók és kellemetlen következmények továbbra is lehetségesek. Mielőtt bevenné, először enni kell néhány bogyót, és figyelnie kell a baba reakcióját. Ha minden rendben van, akkor bátran vegye be a napi étrendbe - mellékhatások nélkül tolerálja a bogyót. A lényeg, hogy mértékkel tartsuk!
Itt figyelembe kell venni a bogyó egyéni intoleranciáját. Az allergia valószínűsége, bár kicsi, jelen van. Óvatosnak kell lenniük azoknak, akiknek hasnyálmirigy-problémái vannak. A vizelethajtó hatású áfonya káros lesz az urolithiasisban szenvedők számára, valamint ha krónikus székrekedésben szenved. Miután beszéltünk az előnyeiről, nem beszélhetünk az élelmiszer-termék veszélyeiről. Itt emlékeznünk kell arra, hogy az áfonya károsítja az urolithiasisban szenvedőket: mindez a megfelelő mennyiségben található oxalátok miatt van. Az áfonya képes felszívni a káros anyagokat, ezért fontos figyelembe venni a növekedési helyet. Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze, hol gyűjtötték a bogyót, hogy ne kockáztasson. Vagy gyűjtse össze saját maga a terület nem szennyezett területein. A legjobb megoldás az, ha saját nyaralóban termeszted. Az érés június végétől július közepéig tart. Augusztusban lesz a csúcs.
Annak érdekében, hogy a bogyó sokáig nálad maradjon, számos egyszerű módszer létezik a tartósítására.
Az első módszer természetesen a fagyasztás. A bogyókat szétválogatjuk, tetszőleges edénybe helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük. Ha ki akarja venni, csak olvassa le és használja.
A második lehetőség a szárítás. Ezt egyszerűen megteheti a napon, sütőlapra helyezve. Ha ez nem lehetséges, használhat hagyományos sütőt. Harmadszor, mint korábban említettük, lekvárt vagy lekvárt készíthet belőle.
firsthealth.ru
Tápérték és összetétel | Vitaminok | Ásványok
Mennyibe kerül az áfonyalekvár (átlagos 1 kg-os ár)?
Tudtad, hogy a második világháború idején az áfonyalekvár bekerült az angol pilóták napi étrendjébe? Ez a történelmi tény tökéletesen illusztrálja az emberek hozzáállását az áfonyához és a lekvárhoz. Azt hisszük, sokan tudják, hogy az áfonyalekvár nemcsak ízletes, de mindenképpen egészséges étel is. Ma részletesen szeretnénk foglalkozni az áfonyalekvár és az áfonya előnyeivel az emberi szervezet számára.
Az áfonya a Heather családból származó évelő növények nemzetségébe tartozik. Az áfonya bogyóit és zöld leveleit a gyógyászatban és a főzésben használják. Az áfonya egy kis cserje, amelynek magassága ritkán haladja meg az 50 cm-t. Az áfonya gyümölcsei sötétfeketék vagy kékes színűek. Az áfonya kék színét a viasz természetes bevonatának köszönheti, amely könnyen lemosható folyó víz alatt. Az áfonyalekvár előnyei a növény kémiai összetételében rejlenek.
Az áfonya C-vitaminnal, karotinnal, antocianinnal, almasavval és citromsavval gazdagodik. Ezek az anyagok képezik az áfonya és a bogyóból származó termékek előnyeinek alapját. Az áfonyát az emberi szem és a gyomor-bél traktus betegségeinek, valamint égési sérülések, szájgyulladás és fekélyek kezelésére szolgáló gyógyszerek tartalmazzák. Az áfonya lekvár diétás és biztonságos terméknek számít a cukorbetegek vagy elhízott betegek számára. Az áfonyalekvár kalóriatartalma 214 Kcal 100 gramm édességben.
Ez egy átlagos mutató, amely kizárólag az áfonyalekvár eredeti összetevőitől függ. Csökkentheti az áfonyalekvár kalóriatartalmát, ha nem használ cukrot a termék gyártási folyamata során, vagy az édesítőszert mézzel helyettesíti. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy rendszeresen együnk áfonya lekvárt. Az áfonyában található jótékony biológiailag aktív anyagok jótékony hatással vannak az emberi szervezet szív- és érrendszerére, valamint az emésztőrendszerre. Ezenkívül az áfonyalekvár javíthatja a látást és lassíthatja az öregedési folyamatot.
Az áfonya antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az áfonya lekvárt gyógyszerként vagy megelőzésként használják megfázás és fertőző betegségek ellen. Az áfonyalekvár kiváló önálló desszert lehet családi teadélutánokhoz, összejövetelekhez. A terméket a híres áfonyás piték töltelékeként is használják. A gyerekeket palacsintával vagy áfonyalekváros palacsintával lehet megörvendeztetni, az édesség a fagylalthoz is illik. Az áfonya lekvár elkészítése nagyon egyszerű otthon.
Ehhez csak egy kilogramm áfonyát kell szétválogatni és megmosni, majd a bogyókat egy serpenyőbe helyezni. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk a bogyókat lassú tűzön párolni. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá 300 gramm cukrot, és főzzük még egy ideig keverés nélkül. Ezután az áfonyalekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A házi áfonyalekvár kiváló vitamin és természetes csemege lesz minden családtagnak.
Az áfonyalekvár energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):
Fehérje: 0,39 g (~2 kcal)
Zsír: 0,21 g (~2 kcal)
Szénhidrát: 56,12 g (~224 kcal)
Energiaarány (b|w|y): 1%|1%|105%
findfood.ru
Az áfonyabokrok főként mocsaras területeken, valamint tűlevelű és vegyes erdősávokban nőnek. Ha nem tudja betakarítani saját termését, ne essen kétségbe. Friss és fagyasztott áfonyát találhat a szupermarketek polcain. A természetes lekvárok nem kevésbé értékesek.
Az áfonyát nemcsak egészségesnek, hanem diétás bogyónak is tartják. Az áfonya gyümölcsök kalóriatartalma 44 kilokalória 100 g termékben.
Az áfonyának csodálatos összetétele van. Ezeknek a bogyóknak csaknem 70%-a egészséges szénhidrátokból áll. A többi fehérjékből, hamuból, éteri kivonatokból és zsírokból származik. Az áfonya gyümölcsét a vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok, mikro- és makroelemek tárházának tekintik.
A leírt bogyók a következő összetevőkkel vannak dúsítva:
Legendák születhetnek az áfonya gyógyító tulajdonságairól. A legtöbb ember tudja, hogy ennek a bogyónak a fogyasztása nagyon jótékony hatással van a látásra. De ez messze nem teljes listája gyógyászati tulajdonságainak. A lista sokkal szélesebb.
Tehát az áfonya kivételes előnyökkel jár szervezetünk számára, különösen:
Egy megjegyzésben! Az áfonya nagyon hasznos a terhesség alatt. A kismama és a baba szervezete megkapja a szükséges tápanyagokat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket.
Nemcsak az áfonya bogyói értékesek a szervezet számára, hanem a levelei is. Sajnos nem mindenki tudja frissen gyűjteni. Van megoldás - vásároljon szárított leveleket a gyógyszertárban.
Az áfonya levelei a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
Egy megjegyzésben! Az áfonya bogyói friss, fagyasztott és szárított formában, akárcsak a levelek, ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyümölcs fagyasztása, hőkezelése vagy szárítása során minden tulajdonság megőrződik.
A cukorbetegek tudják, milyen nehéz normalizálni vércukorszintjüket. Az orvosok azt mondják, hogy az áfonya nagyon hasznos a cukorbetegségben. Az áfonya levelei alapján főzetet kell készítenie. Ha szisztematikusan használja, elkerülheti a cukorszint kiugrását.
Az áfonya hatalmas előnyei ellenére jobb, ha konzultál orvosával, mielőtt bevezetné az étrendbe, különösen, ha krónikus betegségei vannak. Először is, az áfonyát kerülniük kell az urolithiasisban szenvedőknek. A benne lévő savak, vitaminok, tápanyagok, mikro- és makroelemek koncentrációja kövek mozgását idézheti elő a csatornákon keresztül.
Ha korlátlan mennyiségben eszik bogyókat, az székrekedést okozhat. Mint említettük, az áfonya összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és hasmenés kezelésére használják.
Természetesen az allergiás reakciókban szenvedőknek óvatosan kell áfonyát fogyasztaniuk. Az egyes összetevőkkel szembeni egyéni intolerancia és túlérzékenység ellenjavallatnak tekintendő ennek az egészséges finomságnak az étrendbe történő bevezetéséhez.
Az áfonya még magas és alacsony hőmérséklet hatására is megőrzi tulajdonságait. Finom lekvárt készíthetsz belőle. Ez a finomság csodaszernek és kiváló megelőző intézkedésnek tekinthető különféle betegségek esetén. Fogyasszuk tiszta formában, adjuk hozzá desszertekhez és pékárukhoz.
Figyelem: az áfonya beszennyezheti a nyelvet, az ajkakat, az ujjakat és a szöveteket. Gyakran a belőlük származó gyümölcslevet természetes élelmiszerfestékként használják.
aboutbody.ru
A mai napig nem világos, hogy ki készítette először a lekvárt. Ismeretes, hogy a „forralás” kifejezés az ókori Rusz idején jelent meg, és egy főtt finomságot jelentett, amelyet bogyókból és mézből készítettek.
Manapság a lekvárt desszertnek tekintik, amelyet a bogyók kristálycukorral történő forralásával nyernek. A forralás célja a termék tartósítása. Az ilyen típusú befőzés megkülönböztető jellemzője (például a lekvárhoz, lekvárhoz, zseléhez képest), hogy a bogyók megtartják alakjukat.
Ennek a finomságnak az egyik híres és népszerű változata áfonyából készül. Sötétkék és egyenletes fekete színe van, ami a bogyókra is jellemző (kalorizátor). Meg kell jegyezni, hogy az áfonyalekvár erős színező tulajdonsággal rendelkezik.
Az áfonyalekvár kalóriatartalma 214 kcal 100 gramm termékben.
Az áfonyalekvár íze hihetetlen jótékony hatásokkal párosul a szervezet számára. Az áfonya tehát gazdag különféle jótékony anyagokban. Nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint és aszkorbinsavat (C-vitamin). Olyan ásványi anyagokkal is rendelkezik, mint a kálium, foszfor, mangán és magnézium (kalorizátor). Ezek a bogyók melatonint tartalmaznak (olyan anyagot, amely segít a rákos sejtek leküzdésében és normalizálja az alvást). Különféle szerves savakat is tartalmaz (például oxálsav, borostyánkősav, kininsav), valamint tanninokat.
Az ilyen változatos összetétel lehetővé teszi, hogy az áfonya (és az abból készült termékek) pozitív hatást gyakoroljon a szervezetre:
Ezenkívül az áfonya lekvár teljesen biztonságos, és diétás terméknek számít, amely lehetővé teszi a túlsúlyos és cukorbetegek fogyasztását.
Az epeúti és hasnyálmirigy betegségei esetén azonban óvatosan kell alkalmazni.
www.calorizator.ru
Az óorosz királyság ideje óta a lekvárt a legfinomabb és legegészségesebb finomságnak tartják. Csak a gazdagok asztalán lehetett látni, hiszen akkoriban a lekvár fő összetevője nem a cukor volt, hanem a méz. Néha a gyümölcsöket és a bogyókat édes melaszban főzték.
Ezzel a főzési móddal gyakorlatilag megszűnt a kár, ezért a klasszikus lekvár drága öröm volt. Számos betegség kezelésére használták, és jó okkal, mert ez a termék a legértékesebb vitaminok és mikroelemek tárháza.
Ismeretes, hogy korábban nemcsak bogyókból és gyümölcsökből, hanem mindenféle zöldségből, fűszernövényből és diófélékből is általános volt a lekvár főzése. Természetesen van, aki még ma is retekből, sárgarépából, fehérrépából, sütőtökből, de még zöld paradicsomból is főzi ezt az egészséges finomságot, de ilyen szokatlan étellel manapság ritkán találkozunk.
A termék egészségügyi előnyeinek és ártalmainak megértéséhez külön-külön figyelembe kell vennie többféle lekvár vitaminösszetételét.
Hagyományosan úgy tartják, hogy a legegészségesebb lekvár málnából készülhet, mivel különleges anyagokat - fitoncideket - tartalmaz. Befolyásuknak köszönhetően a málnalekvár minden megfázás esetén nem segít rosszabbul, mint a gyógyszeres gyógyszerek és az antibiotikumok. A C-vitamin magas tartalma, amely természetes antioxidáns, lehetővé teszi a hatás megszilárdítását, antimikrobiális és lázcsillapító komponensként működik. Ennek a terméknek a használata segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, megakadályozza a rákos sejtek elszaporodását, és semlegesíti a káros rákkeltő anyagokat.
Ennek a gyógyító bogyónak a mézzel való kombinációja enyhítheti az influenza, a torokfájás és a megfázás első jeleit. A Viburnum körülbelül 1,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék! A magvak jelenléte miatt ezt az erdei bogyót ritkán főzik meg, de sok évvel ezelőtt az ilyen lekvárt nem csak a megfázás, hanem a bőrproblémák, a súlyos vérzés, valamint a gyomor- és bélrendszeri rendellenességek legerősebb gyógyszerének tartották. Ezenkívül egy ilyen ízletes gyógyszer nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik és normalizálja a vérnyomást.
A viburnumhoz hasonlóan nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint káliumot és vasat, amelyek jótékony hatással vannak minden létfontosságú szerv állapotára.
Az eperlekvár előnye abban rejlik, hogy az összetételében lévő egyes anyagok képesek megakadályozni a rákos sejtek képződését, és segítenek a meglévő rákos daganatok kezelésében.
Az áfonya a hasznos anyag tartalom rekordere, hiszen a nagy mennyiségű C-vitamin mellett A-vitamint is tartalmaz, amely pozitív hatással van a látásra, valamint a bőr, a köröm és a haj egészségére, valamint B-vitamint, amely segít a normalizálásban. agyi aktivitást és idegrendszert, valamint nagy mennyiségű vasat és mangánt, amelyek erősítik az immunrendszert és javítják az általános közérzetet.
A megfázás gyors kezelésére jobb, ha nem hőkezeljük a bogyókat. Ez az eljárás nem okoz kárt, de csökkenti a termék előnyös tulajdonságait is. Ha a B, E és PP vitaminok meglehetősen ellenállnak a magas hőmérsékletnek, akkor a C-vitamin és a béta-karotin részben elpusztul a főzés során. Ezért a kívánt gyógyhatás elérése érdekében vagy hideg főzési módszert kell alkalmazni, vagy egyszerűen a bogyókat cukorral őrölni.
Egyébként általánosan elfogadott tény, hogy a magos lekvár többszörösen több hasznos anyagot őriz meg, mint a mag nélküli lekvár.
A nagyszámú pozitív tulajdonság ellenére ez a termék túlzott fogyasztás esetén káros lehet az egészségre.
Az áfonya főleg az északi régiókban nő. Ez az alacsony, kékes-fekete bogyós cserje luc-, fenyő- és vegyes erdőkben található. Amikor az áfonya beérik, azok, akik sokat tudnak róla, igyekeznek minél többet összegyűjteni belőle, hogy frissen fogyasszák és előkészítsék a későbbi felhasználásra.
Az áfonya gyógyászati tulajdonságai régóta ismertek. Gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító hatása van. A tanninok jelenléte miatt az áfonyát hasmenés elleni összehúzó szerként használják. C-, A-, B-vitamint, valamint magnéziumot, kalciumot és mangánt tartalmaz.
Az áfonyát gyomor-bél traktus, gyomorhurut, bőrbetegségek és vérszegénység kezelésére használják. De leginkább látásjavító bogyóként ismert. Segít gyorsan enyhíteni a szem fáradtságát, különösen mesterséges fény mellett.
Természetesen a legjobb az áfonyát frissen fogyasztani. De mivel a nyár nagyon gyorsan véget ér az északi régiókban, a háziasszonyok megpróbálják ezeket a bogyókat kompótok vagy lekvárok formájában elkészíteni.
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
A hermetikusan lezárt áfonyalekvárt sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.
A nylon fedővel lefedett lekvárt hűvös, száraz helyen, fény nélkül, vagy hűtőszekrényben tároljuk.
A főzés nélküli lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják. Az ötperces lekvárt legjobb légmentesen záródó fedővel lefedni, nehogy megsavanyodjon.
Az áfonya mindenkinek jó: édes, illatos, egészséges. Egy rossz dolog az, hogy a gyűjtési szezon ritkán tart másfél-két hónapnál tovább, de nagyon szeretne egész évben lakmározni belőle. És amikor felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban tartósítani az összegyűjtött bogyókat, az első dolog, ami eszünkbe jut, a lekvár.
Annak ellenére, hogy rengeteg receptet találhat a szakácskönyvekben és a tematikus webhelyeken, ezek így vagy úgy a következő három típus valamelyikébe tartoznak:
Ezek a módszerek mindegyike jó a maga módján, de az áfonyában található jótékony anyagok többsége (például a B-vitaminok és a C-vitamin) részben elpusztul hevítéskor, ami azt jelenti, hogy az előnyök csökkennek.
Az édes szerelmesek, emlékezve a cukor veszélyeire, mindig keresnek kifogást, mielőtt egy-két kanál lekvárt a szájukba vesznek. De ha áfonyáról van szó, akkor nincs szükség kifogásokra, hiszen ennek az édességnek számos előnye van a szervezet számára.
Ennek a finom készítménynek minden előnye mellett érdemes megjegyezni, hogy ez nem csodaszer. Mint minden gyógyszernek, ennek is vannak ellenjavallatai.
A cukorral őrölt áfonya, valamint az „ötperces” magas C-vitamin- és savak (oxálsav, nikotinsav, más néven PP-vitamin) tartalma miatt ellenjavallt olyan betegek számára, akik:
A tartós hőkezelésen átesett lekvárok ugyanakkor továbbra is fogyaszthatók, de nem a betegség súlyosbodásakor és kis mennyiségben.
Egyéb káros tulajdonságok:
"Több haszon, kevesebb kár!" - és ennek eléréséhez nagyon kevés szükséges:
És feltétlenül hallgassa meg orvosa tanácsát. A kandírozott bogyók előnyei valóban egy nagyságrenddel nagyobbak, mint a károk, és ha okosan használjuk, ez a finomság jelentősen javíthatja egészségét és életminőségét.
