به عبارت ساده زرازا کتلتی است که داخل آن پر شده است، اما نمی توانید تصور کنید که تنوع این فیلینگ ها چقدر زیاد است. زرازی با قارچ از گوشت چرخ کرده، ماهی، با سیب زمینی، پنیر، ژامبون، تخم مرغ و سبزی داخل آن، در ماهیتابه، در فر یا آرام پز، با سس یا سس. لیست می تواند برای همیشه ادامه یابد.
زرازی یک غذای بسیار اصیل است؛ از یک طرف از نظر پیچیدگی تهیه، شباهت زیادی به کتلت های معمولی دارد و از نظر اصالت دستور پخت و طعم جالب، به هیچ وجه از رستوران های پیچیده کم نمی کند. شاهکارها
می توانید این غذا را برای یک بار آماده کنید و یا بعداً فریز کنید و یک محصول نیمه کاره سریع، خوش طعم، رضایت بخش، باکیفیت و مهمتر از همه خانگی تهیه کنید. اگر کتلت های آماده را فریز کنید، یک شام سریع برای شما تضمین می شود که به سادگی در مایکروویو گرم می شود. بیا شروع کنیم.
زرازی آبدار، معطر، پخته شده در فر، سرو شده با سس خامه ای، هر میز را تزئین می کند، به عنوان پیش غذا مناسب است، مکمل غلات، رشته فرنگی یا دیگر غذای جانبی است و با اطمینان جای غذای اصلی را می گیرد.
دستور تهیه زراز با قارچ از گوشت خوک چرخ شده بسیار ساده است؛ پخت و پز در مقایسه با کتلت های معمولی کمی بیشتر طول می کشد، اما خانواده شما را شگفت زده خواهد کرد.
شما می توانید دستور غذا را با مواد خود سفارشی کنید. پخته شده با پنیر، zrazy شما را با آبدار بودن خود شگفت زده می کند، و در ترکیب با قارچ و گوشت چرخ کرده - وصف ناپذیر خوشمزه است. زرازی که از گوشت چرخ کرده با سس و قارچ در فر در سس گوجه فرنگی درست می شود بسیار خوشمزه است.
مجموعه محصول:
برای تهیه سس:
برای تهیه زراز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
یک دستور العمل فوق العاده برای زرازای آبدار که از هر نوع گوشت چرخ کرده، با هر نوع قارچ و پنیر تهیه می شود. مجموعه ای ساده و ساده از محصولات که به راحتی می توانید آن را به تنهایی گسترش دهید و ظرف را با سس ها و گیاهان برجسته کنید.
پنیر به این غذای جالب می‌افزاید، می‌توانید از پنیر سفت و فرآوری شده استفاده کنید. من به خصوص می خواهم به پنیر سوسیس دودی اشاره کنم، آن راز و رمز را به ظرف اضافه می کند. ما از سینه مرغ و قارچ ها با پنیر معمولی ذوب شده می پزیم.
لیست مواد تشکیل دهنده:
یک دستورالعمل ویدیویی مرحله به مرحله برای گوشت zrazy نحوه تهیه zrazy را از گوشت چرخ کرده با قارچ و پنیر به ما می گوید:
زرازی آبدار و معطر، تهیه شده از مرغ چرخ کرده با قارچ، با سهولت تهیه و طعم بدیعش شما را شگفت زده خواهد کرد. مجموعه ای ساده از محصولات ارزان قیمت کیف شما را خوشحال می کند و می تواند شام کل خانواده را تغذیه کند. و همچنین، به لطف گوشت مرغ رژیمی، در صورت لزوم می توانید محتوای کالری ظرف را کنترل کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
از دستور تهیه ویدیو یاد خواهیم گرفت که چگونه zrazy خوشمزه تهیه می شود:
این یک غذای جهانی است که هم میز تعطیلات و هم شام خانواده را تزئین می کند. شما می توانید از هر گونه قارچ و به هر شکلی استفاده کنید. خشک، یخ زده، کنسرو شده - هر کدام این کار را انجام خواهند داد.
پیچیدگی آماده سازی به تخیل شما، دستور پخت و در دسترس بودن غذا در یخچال بستگی دارد. در اصل، این یک کتلت پیچیده است که از هر گوشت چرخ کرده درست شده است، اما بسیار خوشمزه تر و جالب تر است، به عنوان مثال، مانند zrazy با قارچ و تخم مرغ.
یک تخم مرغ آب پز به داخل قارچ اضافه می شود، اگر با پیاز سبز رقیق شود، خانواده آن را همراه با بشقاب می خورند. می توانید روی ظرف را با جعفری یا گوجه فرنگی برش خورده تزئین کنید.
محصولات:
و طرز تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده با قارچ، چه چیزی در مورد این غذا خاص است، دستور تهیه ویدیویی به ما نشان می دهد:
یک دستور العمل اصلی از سیب زمینی - zrazy بسیار آبدار و غیرمعمول به نظر می رسد ، در ترکیب با گوشت چرخ کرده و قارچ حتی بلافاصله متوجه نخواهید شد که از چه چیزی ساخته شده اند. سیب زمینی zrazy با گوشت چرخ کرده بلافاصله یک غذای کامل، هم گوشت و هم غذای جانبی در یک بطری، فوق العاده راحت را پیشنهاد می کند.
در این دستور از قارچ های وحشی خشک شده استفاده می کنیم؛ ابتدا باید آنها را به مدت یک ساعت در آب جوش خیس کنید، سپس 30 دقیقه دیگر آبکشی کنید و بپزید. اگر قارچ خشک ندارید، طبق دستور العمل از هر کدام استفاده کنید. فقط در صورت یخ زدگی، ابتدا آنها را با آب گرم پر کنید تا آب شوند.
عناصر:
برای تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ طرز تهیه ویدیویی را مشاهده کنید:
هنوز گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد: با سس گوجه فرنگی و سیر، سس قارچ یا ماهی چرخ کرده با گیاهان - در اینجا اصلی ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها وجود دارد.
امتحان کنید، آزمایش کنید، چیزی از خودتان پیدا کنید و دستور العمل های ما را بهبود بخشید، تجربه خود را با سایر مشترکین در نظرات به اشتراک بگذارید. در مورد zrazy خوشمزه در شبکه های اجتماعی به دوستان خود بگویید و دستور العمل ها را علامت گذاری کنید تا همیشه در دسترس باشند. نوش جان.
چنین غذای خوشمزه و شگفت انگیزی که در غذاهای مختلف جهان وجود دارد، بنابراین دستور العمل های زیادی برای غذاهای گوشتی وجود دارد. پر کردن آن می تواند متفاوت باشد، و همچنین جزء گوشت. برای تهیه گوشت چرخ کرده می توانید از گوشت خوک، گاو، مرغ و یا گوشت چرخ کرده از انواع مختلف گوشت استفاده کنید.
در مورد پر کردن zraz، می توان آن را قارچ، تخم مرغ، پنیر سخت، پنیر دلمه، سبزی - پیاز و اسفناج، قارچ باشد. Meat zrazy چیزی نیست جز کتلت های گوشتی خوشمزه با یک یا آن پر کردن داخل. فناوری تهیه غذاهای گوشتی ممکن است شامل سرخ کردن آنها در اجاق گاز (در ماهیتابه) یا پخت آنها در فر باشد.
امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه آشپزی کنید گوشت zrazy با قارچ در ماهیتابهگام به گام با عکس
عناصر:
دستور پخت گوشت چرخ کرده آسان است و نیاز به زمان زیادی برای آماده سازی ندارد. آنها کتلت سنتی، کوفته، کوفته، رول کلم درست می کنند. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، کتلت های شکم پر تهیه می کنیم که به آنها زرازی می گویند.
پر کردن آنها می تواند تخم مرغ آب پز، سبزیجات سرخ شده باشد، اما خوشمزه ترین و معطر ترین آنها از قارچ و پنیر سخت تهیه می شود. گوشت زرازی را با قارچ و پنیر از گوشت خوک چرخ کرده تهیه می کنیم و به سادگی در ماهیتابه سرخ می کنیم. قارچ عطر بی نظیری به غذا می بخشد و پنیر طعم خامه ای می دهد.
مواد لازم برای 4 وعده:
زمان آماده سازی: 35 دقیقه
1. گوشت چرخ کرده آماده شده را در یک کاسه قرار دهید، سیر له شده را از طریق پرس، کراکر (4 قاشق غذاخوری)، تخم مرغ، نمک، فلفل و ترب کوهی اضافه کنید.
2. خوب مخلوط کنید، کمی هم بزنید. قطعه کار را تکه تکه در کف دست می گیریم و به کف کاسه می زنیم. به این ترتیب zrazy باشکوه خواهد شد.
3. قارچ ها را با برداشتن فیلم از درپوش ها با چاقو و جدا کردن ساقه ها تمیز کنید.
4. قارچ های آماده شده را به ورقه های کوچک برش دهید و در روغن قرار دهید (2 قاشق غذاخوری). کمی نمک و فلفل اضافه کنید و در دمای متوسط تفت دهید و هم بزنید. مایع باید تبخیر شود و برش ها باید کمی قهوه ای شوند.
5. قارچ های سرخ شده را در ظرفی بریزید و خنک کنید. جعفری خرد شده و پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید.
6. هم بزنید و فیلینگ معطر آماده است.
7. آماده سازی گوشت را به 4 قسمت تقسیم کرده و به شکل توپک در آورید.
8. توپ ها را یکی یکی به شکل کیک صاف پهن کنید. توده قارچ آماده شده را در وسط قرار دهید (تکه تکه). شکل دادن کتلت در کف دست راحت تر است.
9. روی فیل را با لبه های نان تخت بپوشانید، کتلت های گرد درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
10. بعد از قارچ، روغن باقی مانده را در ماهیتابه بریزید و آن را داغ کنید. زرازی را به همراه قارچ در روغن داغ گذاشته و روی آن را بپوشانید و به مدت 8 تا 10 دقیقه (بسته به ضخامت کتلت ها) در دمای پایین سرخ کنید تا قهوه ای شود. برای اینکه نوارهای زیبایی روی سطح ظاهر شود، زرازی را در تابه گریل بپزید.
11. زرازی معطر خوشمزه را با پنیر و شامپینیون در بشقاب با غذای جانبی مورد علاقه خود قرار دهید و بلافاصله با سالاد سبزیجات تازه و نان سفید ترد سرو کنید. سیب زمینی سرخ شده، ماکارونی آب پز یا پوره سبزیجات از مخلفات خوب این غذای اصلی هستند.
نکات آشپزی:
وقتی از یکنواختی آشپزخانه خسته شده اید، کتلت ها کسل کننده هستند و چیز جدیدی می خواهید، پس آشپزی فورا به شما کمک می کند "ذهن خود را از حالت عادی دور کنید." اینها کتلت هایی با انواع پر کردن هستند که برای تهیه آنها از قارچ، تخم مرغ، پیاز، پنیر و بسیاری از محصولات خوشمزه دیگر استفاده می شود. Zrazy در غذاهای بلاروسی، لیتوانیایی و اوکراینی محبوب است؛ تنها تفاوت هایی در تهیه آنها وجود دارد.
تهیه این غذا سخت نیست و مواد اولیه آن نیز کاملا مقرون به صرفه است. این غذایی است که می توانید با آن آزمایش کنید: در تهیه گوشت چرخ کرده، پر کردن و حتی طرز تهیه آن. قبل از شروع پخت و پز، باید مجموعه ای از محصولات لازم را ذخیره کنید. می توانید هر گونه قارچی مصرف کنید: قارچ ها، گیلاس ها، قارچ های جنگلی. این ظرف هم در ماهیتابه و هم در فر تهیه می شود - به همان اندازه خوشمزه و مناسب برای میز جشن و استفاده روزمره است.
تهیه گوشت زرازی با قارچ آسان است، اما به زمان کمی بیشتر از کتلت های ساده نیاز دارد. این شامل آماده سازی پر کردن و تشکیل کمی زحمت کش خود کتلت ها است. سرخ کردن در ماهیتابه نیازی به زمان اضافی ندارد، زیرا پر کردن از قبل آماده شده است.
برای تهیه به محصولات زیر نیاز دارید:
مراحل آماده سازی:
زمان آماده سازی ظرف ارائه شده بیش از 1 ساعت نیست.
تعداد وعده های دریافتی 8-9 قطعه است.
ظرف را داغ سرو کنید و روی آن را با برش های گوجه فرنگی و سبزی تزیین کنید. برای غذای جانبی می توانید پوره سیب زمینی، برنج یا هر سبزی را درست کنید.
گوشت زرازی با قارچ پخته شده در فر برای اکثر افراد خوشمزه ترین است.
برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:
طرز تهیه و دستور پخت با عکس در زیر ارائه شده است:
آماده کردن غذا برای مهماندار فقط 1.5 ساعت طول می کشد.
تعداد وعده از محصولات ارائه شده 4-5 قطعه است.
از دستور العمل های ارائه شده مشخص است که zrazy یک غذای خوشمزه و بدون عارضه است. آن را تهیه کنید و عزیزان خود را با شام های خوشمزه لذت ببرید.
خود مفهوم "zrazy" به معنای قطعات بریده شده است. ابتدا یک تکه بزرگ گوشت را بشقاب می ریزند و بعد نازک می زنند، پر می کنند، سرخ می کنند و حتماً خورش می دهند (پخت هم مجاز است).
به این ترتیب ما یک ظرف اصلی (با همه سادگی) معطر به دست می آوریم که از قبل آماده کردن آن راحت است - کیفیت ظرف از گرم کردن مجدد (در صورت وجود) رنج نمی برد.
به طور سنتی، zrazy لیتوانیایی از گوشت گاو تهیه می شود، اما ... افراد زیادی هستند - این همه نظرات و سلیقه های مختلف - در خانواده من، مثلاً گوشت خوک را بیشتر دوست دارند. بنابراین، انتخاب گوشت همیشه با شماست؛ در واقع، با هر دو بسیار خوشمزه می شود.
خوب ، و مخصوصاً برای طرفداران تغذیه رژیمی ، طبق این دستور العمل می توان به راحتی از گوشت مرغ - مرغ یا بوقلمون - زرزی تهیه کرد - اصل پخت و پز یکسان است.
بهتر است گوشت تازه ای را انتخاب کنید که منجمد نشده باشد - زیرا این همان چیزی است که آبدار می شود. خوب اگر منجمد شده باشد حتما قبل از پخت باید کاملاً یخ زدایی شود.
یک تکه بزرگ از گوشت را در بشقاب های نازک (zrazy) برش دهید. یک نکته بسیار مهم - شما باید گوشت را فقط در سراسر دانه برش دهید. اگر این قانون را نادیده بگیرید و از طول برش دهید، در طی عملیات حرارتی به نظر می رسد گوشت کوچک می شود، و در نهایت می تواند سخت باشد، جویدن آن دشوار است (من می گویم) ... به طور کلی، "مانند یک کف پا" - ما اینو نمیخوای؟!
با چکش مخصوص از دو طرف خوب بکوبید یعنی. الیاف گوشت را بشکنید - به این ترتیب گوشت لطیف تر و نرم تر می شود و همچنین فضای بیشتری برای بسته بندی مواد وجود دارد. بهتر است بین لایه های فیلم چسبناک - روی (برای جلوگیری از پاشیدن) و زیر (برای جلوگیری از چسبیدن به تخته) بزنید.
توجه داشته باشید:اگر از گوشت گاو برای پخت و پز استفاده می شود، انجام این کار بسیار مهم است.
با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید در حین آماده شدن فیلینگ به ادویه ها خیس بخورد.
حالا بیایید فیلینگ قارچ و پیاز را آماده کنیم:
- پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.
- در صورت لزوم، قارچ ها را از خاک با یک پارچه نرم و خشک تمیز کنید. و سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
یک ماهیتابه را با 2-3 قاشق غذاخوری گرم کنید. قاشق روغن آفتابگردان.
با کم کردن حرارت تا متوسط، پیاز را تفت دهید تا طلایی و نرم شود و هر از گاهی هم بزنید.
پس از پخته شدن پیاز، قارچ خرد شده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. به میزان دلخواه با نمک، فلفل و مرزنجوش خشک مزه دار کنید.
همه چیز را با هم برای حدود 10 دقیقه سرخ کنید - در این مدت قارچ ها از نظر اندازه کاهش می یابد و آب آن آزاد می شود. و وقتی کاملا تبخیر شد، فیلینگ آماده است. بگذارید آن را کنار بگذاریم - بگذارید کمی خنک شود تا کار کردن با آن راحت تر باشد، یعنی. نسوزه
توجه داشته باشید:به جای قارچ های تازه، می توانید از آن های خیس شده استفاده کنید - بدون شک آنها خوشمزه تر و معطر تر خواهند بود. حدود 50-60 گرم کافی خواهد بود. در این حالت ابتدا باید قارچ ها را به مدت 3 ساعت در آب گرم خیس کنید.
سپس از همه طرف در آرد بغلتانید.
از همه طرف در روغن نباتی گرم شده روی حرارت متوسط سرخ کنید. من به شما توصیه می کنم سرخ کردن را از سمتی که درز قرار دارد شروع کنید - به این ترتیب گوشت کاملاً "ثابت" می شود و رول تمایلی به باز شدن ندارد.
پس از آن می توان خلال دندان را جدا کرد.
رول های سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
حالا در مورد سس. بعد از سرخ کردن گوشت، کمی روغن در ماهیتابه با مقداری آرد باقی مانده باقی می ماند - این یک پایه عالی برای آن است.
کمی آب به ماهیتابه (یا آب قارچ اگر قارچ های خشک خیس شده بود)، باقی مانده قارچ (خوب اگر باقی مانده بود)، خامه و مرزنجوش اضافه می کنیم. حالا نمک را مزه دار می کنیم و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه می کنیم.
به جوش بیاورید و خوب هم بزنید - آرد و خامه باقی مانده سس را کمی غلیظ می کند. و سپس این سس را روی زرازی بریزید.
به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
به‌عنوان غذای اصلی، با یا بدون غذای جانبی - به انتخاب خودتان، گرم سرو کنید.
در اصل، این غذا به خودی خود از قبل گوشت با ظرف جانبی است، اما با سبزیجات، تازه یا بخارپز، قطعا خوشمزه تر خواهد بود. نوش جان!
این تمام "مشکلات" پخت و پز است و در نتیجه، این ترکیب سنتی گوشت و قارچ قطعا شما را خوشحال خواهد کرد و امیدوارم بارها و بارها از این دستور استفاده کنید.
