گوجه‌فرنگی‌ها و آلوهای کاملاً شسته شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و ادویه‌ها را اضافه کنید.
حالا سه بار پر می کنیم. آب را بجوشانید، آن را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، با درب های استریل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آب را داخل تابه بریزید.
ما روش را تکرار می کنیم. آب را دوباره بجوشانید و شیشه ها را با آن پر کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند و دوباره در تابه بریزید.
برای بار سوم، آب را به جوش بیاورید. شکر و نمک را اضافه کنید، کاملا هم بزنید. محلول به دست آمده را روی گوجه فرنگی و آلو بریزید. سرکه را مستقیماً به شیشه ها اضافه کنید.
درب شیشه های گوجه فرنگی را بغلتانید و آنها را برگردانید تا کاملا خنک شوند.
آلوهای آماده را قبل از شروع زمستان در انبار یا زیرزمین نگهداری می کنیم.
پیشگفتار
زنان خانه دار واقعی همیشه برای زمستان آماده می شوند. و هر کدام سعی می کنند دستور العمل های جدید و اصلی را بیابند. هیچ چیز بهتر از این نیست که مهمانان شوکه شده و خوشحال از مهارت های آشپزی مهماندار تمجید کنند. گوجه فرنگی و آلو را برای زمستان بپیچید و دستور غذا را بارها از شما می خواهند.
در این ترکیب، این دو محصول به سادگی مکمل یکدیگر هستند. با توجه به آلو، گوجه فرنگی طعم غیر معمول و تصفیه شده ای پیدا می کند. و آلو یک میان وعده ایده آل است. اغلب به عنوان افزودنی به گوشت سرو می شود. اغلب چنین آلو به خودی خود تبدیل به یک غذای لذیذ می شود و یک مکان مرکزی روی میز را اشغال می کند.
تهیه گوجه و آلو برای زمستان کار سختی نیست و حتی برای یک خانم خانه دار تازه کار نیز مشکل خاصی ایجاد نمی کند. وظیفه اصلی و مهم انتخاب محصولات است. طعم و کیفیت ترشی ها بستگی به این دارد که چه گوجه و آلو در شیشه وجود دارد.
صرف خرید آلو و گوجه فرنگی یا چیدن آنها از باغ و باغچه کافی نیست. شما باید بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید! و حتی زنان خانه دار باتجربه نیز بهتر است این مقاله را بخوانند و برخی نکات ظریف را به خود یادآوری کنند.
مانند هر تجارت دیگری، کار آماده سازی مرحله بسیار مهمی در حفاظت است. برای خوش طعم شدن و خوب ماندن گوجه فرنگی ترشی با آلو ابتدا باید محصولات مرغوب تهیه کنید. بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم. گونه Slivka برای نگهداری ایده آل است.
هنگام انتخاب گوجه فرنگی برای کنسرو، رعایت برخی از قوانین مهم است:
ما در مورد گوجه فرنگی تصمیم گرفته ایم - آنها باید الاستیک، سالم و شکل صحیح باشند. در مورد آلو هم همینطور است. رقم مورد نظر را انتخاب کنید که کمی نارس باشد و البته میوه ها کامل و بدون عفونی باشند. اگر محصولات با کیفیت را انتخاب کنید، گوجه فرنگی و آلو برای زمستان به سادگی عالی می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک دستور غذا را انتخاب کنید و آن را بپیچید.
برای یک وعده (شیشه 3 لیتری) به 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی و حدود یک کیلوگرم آلو (اختیاری) نیاز داریم. هر کدبانویی به ذائقه خود ادویه جات اضافه می کند. اساساً یک شاخه کرفس، 3-4 حبه سیر، برگ بو و دانه فلفل است. می توانید یک پیاز کامل بگذارید (همچنین مرینیت می شود و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود) یا می توانید پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعضی ها اصلا اضافه نمی کنند.
در واقع گوجه فرنگی همان توت آلو است. از این نظر، مرین کردن این محصولات در یک شیشه کاملاً طبیعی است. گوجه فرنگی با طعم بی نظیر آلو آغشته است و بالعکس. و آب نمک حاصل از این کنسرو طعمی بی نظیر دارد و می تواند در عرض چند دقیقه شما را از خماری نجات دهد. بنابراین، تا جایی که ممکن است قوطی های این کنسرو را ببندید.
بنابراین، ما در حال تهیه گوجه فرنگی ترشی با آلو برای زمستان هستیم.
چه موادی برای ترشی گوجه فرنگی با آلو مورد نیاز است:
- گوجه فرنگیها،
- آلوها را به مزه ببرید، درصد آنها اهمیت خاصی ندارد،
- برگ بو - 3-5 قطعه،
- میخک - 5-10 قطعه،
- سیر - 5 حبه متوسط،
- شکر - 100 گرم،
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید،
- سرکه - 50 میلی لیتر.،
- آب 1 لیتر
ماریناد کافی برای کوزه های 2 لیتری وجود دارد. 
آلو و گوجه فرنگی را کاملا بشویید. از آنجایی که ما می توانیم این محصولات را به طور کامل حفظ کنیم، لازم است فقط گوجه فرنگی و آلو سفت مصرف کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که تشخیص وجود کرم در داخل آلو بسیار دشوار خواهد بود. اما تمیز کردن زهکشی فایده ای ندارد. می توانید آلوها را در آب نمک خیس کنید، در صورت وجود کرم ها بیرون می آیند.
سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به چند قسمت برش دهید. به این ترتیب مارینت شده و طعم مطبوعی نیز خواهد داشت.
بهتر است شیشه ها را از قبل بشویید و با آب جوش بجوشانید.
گوجه فرنگی و آلو برای ترشی باید در کوزه ها قرار داده شوند. کوزه های لیتری را می گیریم که در زمستان باز کردن آنها بسیار راحت است و ظرف را روی میز سرو می کنیم. اگر مطمئن هستید که نگهداری از بین نمی رود و همه چیز را به موقع می خورید، می توانید شیشه های سه لیتری مصرف کنید. ادویه و سیر را نیز به شیشه ها اضافه می کنیم.
آب را بجوشانید و روی گوجه ها و آلوها آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد (درب شیشه را بپوشانید).
سپس آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. به این روش کنسرو کردن، «ریختن سوم» می‌گویند.
ما دوباره یک روش مشابه را انجام می دهیم، اما شیشه های پر از آب باید کمی بیشتر بماند. 15-20 دقیقه کافی خواهد بود.
دوباره آب آن را خالی کرده و شکر و نمک را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آب را به 1 لیتر اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید.
ماریناد در حال جوش را در شیشه ها بریزید و گوجه فرنگی ها و آلوها را برای زمستان بغلتانید.
شیشه ها را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شوند. در این مورد، آنها باید در یک پتوی گرم پیچیده شوند.
باید در انبار یا انبار نگهداری شود.
نوش جان.
استارینسکایا لسیا
همچنین سعی کنید آشپزی کنید
فصل آماده شدن برای زمستان خیلی زود است و زمان آن فرا رسیده است که همه خانم های خانه دار شروع به تهیه دستور العمل ها کنند. من پیشنهاد می کنم برای زمستان گوجه فرنگی ترشی غیر معمول با آلو درست کنید. طرز پخت ترشی گوجه فرنگی با آلوادامه مطلب را بخوانید و تماشا کنید
میلیون ها زن خانه دار هر سال گوجه فرنگی را برای زمستان آماده می کنند. مسابقات برای تعداد قوطی های نورد شده همزمان با آزمایش در دستور غذا انجام می شود. گوجه فرنگی با ادویه ها و چاشنی های مختلف، ریشه ها و میوه ها پوشیده شده است. ترکیب میوه ها با آب نمک به گوجه فرنگی عطر و طعم خاصی می بخشد. به عنوان مثال، گوجه فرنگی با آلو کاملا اصلی است و قطعا برای دوستداران آزمایش های آشپزی جذاب خواهد بود.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
1. گوجه فرنگی مرتب کنید و فقط قهوه ای های متراکم را باقی بگذارید. گوجه فرنگی ها را با اسفنج بشویید.
2. آلوها را در آب جاری بشویید و خشک کنید.
3. گوجه فرنگی ها را با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید.از کنار ساقه
4. شیشه ها را استریل کنید.
5. گوجه فرنگی و آلو را به صورت لایه لایه در یک شیشه گرم قرار دهید.
6. آب تمیز را در یک کتری بجوشانید.
7. آب جوش را روی شیشه گوجه فرنگی بریزید.
8. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
9. فیلینگ را جداگانه آماده کنید. آب تمیز را داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد.
10. شکر و نمک را در آب حل کنید.
11. آب شیشه را تخلیه کنیدو در ریختن در حال جوش بریزید. اچ بعد از 10 دقیقه مواد را آبکش کرده و بجوشانید. دوباره فیلینگ را داخل شیشه بریزید.
12. اسید سیتریک را داخل شیشه از بالا بریزید.
13. شیشه را با درب استریل شده بپیچید.
14. شیشه را زیر و رو کنید و آن را بپیچید تا کاملا خنک شود.
در جای خنک نگهداری کنید.
نسخه دوم گوجه فرنگی با آلو کمی پیچیده تر خواهد بود. و با این حال، دستور تهیه این گوجه فرنگی شایسته است که در کتاب آشپزی شما و در یک شیشه روی قفسه در انبار باشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل های گوجه فرنگی با آلو، البته، برای دوستداران غذاهای سنتی گوجه فرنگی آشنا نخواهد بود، اما اگر شما عاشق عجیب و غریب بودن و آزمایش هستید، دستور تهیه گوجه فرنگی با انگور فقط برای شما مناسب است. دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید.
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
همه مردم غذاهای لذیذ مختلف را دوست دارند و کمبود آنها به ویژه در زمستان که سبزیجات تازه بسیار گران هستند بسیار شدید است. برای اینکه خود را با افزودنی دلپذیر به غذای خود نوازش کنید، می توانید در تابستان ترشی گوجه فرنگی خود را تهیه کنید. در این مورد، ما در مورد تهیه کلاسیک ترشی از گوجه فرنگی خالص نیست، بلکه با افزودن ماده ای مانند آلو صحبت می کنیم. در این مورد، ما باید نحوه تهیه گوجه فرنگی و آلو برای زمستان و همچنین ساده ترین، اما در عین حال، دستور العمل های محبوب را با جزئیات در نظر بگیریم.
هنگام انتخاب این مواد باید به طعم گوجه فرنگی توجه ویژه ای داشت، زیرا اکثر آلوها شیرینی غنی دارند. گوجه فرنگی ها نباید یکسان باشند، در غیر این صورت ماریناد شیرین و شیرین می شود.
بیایید به نکات اصلی که باید هنگام تهیه گوجه فرنگی و آلو برای زمستان به آنها توجه کنید نگاه کنیم:
بر اساس این پارامترها، هر کس برای خود انتخاب می کند که از کدام گونه گوجه فرنگی و آلو برای تهیه یک افزودنی دلپذیر برای غذای زمستانی استفاده کند.
همه دستور العمل ها از مواد تشکیل دهنده خود استفاده می کنند، اما هر مورد با اقدامات زیر با میوه های گوجه فرنگی، و همچنین آلو و آماده سازی اضافی مشخص می شود، یعنی:
علاوه بر این، مقدار لازم نمک از قبل آماده می شود. پس از آماده کردن همه چیز، لازم است کوزه ها را برای نمک زدن به درستی بخارپز کنید.
بسته به مقدار قطعه کار آینده، مقدار مناسبی از مواد تهیه می شود.
تعداد کافی دستور العمل برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان وجود دارد.
هر کس ترجیحات خود را دارد، بنابراین ما باید تنها برخی از آنها را که محبوب ترین هستند شرح دهیم:
هر گزینه برای تهیه ترشی باید به طور جداگانه در نظر گرفته شود، زیرا روش تهیه و مواد مورد استفاده متفاوت است.
برای تهیه آن به مقدار لازم گوجه فرنگی، آلو، برگ ترب کوهی، گیلاس و دانه فلفل نیاز دارید. همچنین باید 10 لیتر آب چشمه، دو لیوان نمک و یک لیوان شکر تهیه کنید.
آماده سازی به شرح زیر است:
پس از یک روز دم کردن در اتاق، شیشه ها را باید زیر درب های فلزی بغلتانید و به داخل انبار بریزید؛ پس از 2 ماه می توانید ترشی ها را بخورید.
برای تهیه، به یک کیلوگرم گوجه فرنگی و نیم کیلوگرم آلو و همچنین یک پیاز، فلفل دلمه ای و هر سبزی نیاز دارید. همچنین باید 2 لیتر آب، 3 قاشق غذاخوری نمک، 7 قاشق غذاخوری شکر و 50 میلی لیتر آماده کنید. سرکه.
ترشی به شرح زیر تهیه می شود:
شیشه را زیر یک درب فلزی می‌غلتانند و سپس برای خنک شدن می‌فرستند.
برای تهیه، به یک کیلوگرم گوجه فرنگی، نیم کیلوگرم آلو، پیاز، چند سیر، سبزی و همچنین برگ بو و 100 گرم سرکه نیاز دارید.
دستور پخت به شرح زیر تهیه می شود:
پس از آن، شیشه زیر یک پتوی گرم به مدت 24 ساعت خنک می شود و سپس در جای خنک نگهداری می شود.
همانطور که در مورد گوجه فرنگی ترشی با آلو، این دستور تهیه مشابهی دارد، به جز این که به جای آلوهای رسیده آلو به ماریناد اضافه می شود.
علاوه بر این، اگر ماریناد خیلی شور است، ممکن است لازم باشد شکر را برای طعم اضافه کنید.
برای تهیه به نیم کیلو گوجه فرنگی، 100 گرم آلو گیلاس، نصف پیاز، فلفل دلمه ای، برگ بو و سایر سبزی ها نیاز دارید. دستور پخت به شرح زیر تهیه می شود:
به محض تزریق ترشی ، حفظ با چرخاندن کوزه ها در زیر درب فلزی ادامه می یابد.
هر دستور العملی برای آماده سازی مناسب است، فقط برای اینکه آب نمک ترش نشود، سرکه اضافه نشود، به همین دلیل است که گوجه فرنگی ها شیرین تر و سفت تر می شوند.
اما باید این واقعیت را در نظر بگیرید که برای برخی از دستور العمل ها حذف سرکه غیرقابل قبول است، زیرا در غیر این صورت ممکن است ترکیب شیرین و شیرین شود.
