ماهی و غذاهای تهیه شده از آن واقعاً در این امر به ما کمک می کند. مخصوصاً خوب است که در فویل در فر پخته شود. تصور یک شام سبک تر و ساده تر دشوار است. ظرفی شبیه پلنگاس در فر، در فویلفقط برای یک شام سبک مناسب است. خودتان قضاوت کنید:
علاوه بر این، علاوه بر همه موارد فوق، طعم عالی و اصلی نیز دارد. بنابراین هر چه که می توان گفت، این یک گزینه فوق العاده برای تقریبا هر موقعیتی در زندگی است. مناسب برای هر دو استفاده روزمره.
به طور کلی، اگر کامل پخته شود، به یک نسبتا بزرگ برخورد کردم. برای راحتی، آن را نصف می کنم؛ برای شام دو نفره کافی است. پلنگاس را از مخاط می شوییم، آن را از فلس پاک می کنیم، دوباره آن را کاملا می شوییم و شکم آن را می شکافیم. داخل آن را با دقت جدا کنید.
مراقب باشید به کیسه صفرا آسیب نرسانید. در غیر این صورت، ظرف تمام شده به طرز ناامیدکننده ای با تلخی خراب می شود.
سر و دم را قطع کنیم. می توانید تکه های بزرگ فیله بردارید، زیرا آنها به سوپ ماهی می روند. لاشه را مجدداً بخصوص شکم را از داخل کاملاً بشویید. ماهی را در طول ستون فقرات به دو قسمت تقسیم کنید.
پوست بگیرید، زیر آب جاری خنک بشویید و به حلقه هایی با ضخامت متوسط برش دهید.
پخت ماهی را با روشن کردن فر و گرم کردن آن با دمای حدود 180 درجه شروع می کنیم. و دو تکه مربع برش بزنید. روی هر کدام دو حلقه پیاز بگذارید. یک تکه پلنگاس را به مقدار زیاد با نمک و ادویه بمالید و یک شاخه کوچک شوید تازه داخل آن بریزید. هر تکه ماهی را روی پیاز قرار دهید و آن را در فویل بپیچید و در چند لایه آن را بپیچید و لبه های آن را با دقت بچرخانید تا آب آن بیرون نریزد. ما این کار را با هر قطعه انجام خواهیم داد. لایه پیاز از سوختن بلبرینگ و چسبیدن آن به فویل جلوگیری می کند.
رول های فویل را روی یک سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ما به مدت 25-30 دقیقه، نه بیشتر، می پزیم، در غیر این صورت ماهی کاملا خشک می شود و خیلی خوشمزه نیست.
زمان گذشت، ظرف ما کاملاً آماده است. آن را از فر خارج کرده و فویل را با دقت برش دهید تا نسوزد و در بشقاب قرار دهید. با سیب زمینی پخته شده روستایی و سبزیجات تازه یا یک گزینه سبک تر فقط با سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
فواید مصرف منظم ماهی های دریایی مدت هاست که شناخته شده است. در عین حال ، گسترده ترین انتخاب ساکنان اعماق دریا به شما امکان می دهد حداقل هر روز هدیه دهید. یکی از خوشمزه ترین و در عین حال جشن گرفتن پلنگا با سبزیجات در فر است.
ماهی پخته شده به این روش دارای گوشت سفت است و فوق العاده آبدار باقی می ماند.
به طور معمول، دو روش برای پخت ماهی در فر وجود دارد: باز و بسته. با روش بسته، پلنگاس در فویل یا کیسه پخت و پز (آستین) آماده می شود و به اصطلاح در آب خودش تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد. با روش باز، ماهی را در قالب یا روی ورقه پخت قرار می دهند.
در هر دو مورد، تنوع باورنکردنی دستور پخت پلنگا وجود دارد.
چیزی که در مورد پلنگاس خوب است این است که عملا استخوان های کوچکی ندارد. بنابراین، او در مهمانی های بزرگ خانوادگی مهمان مکرر است. از آنجایی که تمام استخوان ها کاملاً به وضوح قابل مشاهده هستند (و به راحتی برداشته می شوند)، این ماهی را می توان با خیال راحت وارد رژیم غذایی کودکان کرد.
برای پخت کامل ماهی، مواد زیر را تهیه کنید (بدون اشاره به مقدار - تعداد وعده ها را در نظر بگیرید):
کمی روغن نباتی را روی یک ورقه پخت بمالید، یک لایه سیب زمینی را بچینید، حلقه ها، پیاز، کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی را برش دهید. سبزیجات را با سس مایونز یا خامه چرب کنید. ماهی را روی آن قرار دهید که ابتدا با سبزی خرد شده مخلوط با آب یک لیمو پر می شود. از نمک و فلفل برای طعم دادن استفاده کنید، با این حال، این چاشنی ها به خصوص ضروری نیستند. ماهی بی مزه به نظر نمی رسد، زیرا آب لیمو طعم غذا را افزایش می دهد.
ورقه پخت را با پلنگاس و سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. برای ایجاد یک پوسته ترد، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، دما را به 200 درجه افزایش دهید.
کل زمان پخت (برای ماهی هایی که وزن آنها بیش از 1.5 کیلوگرم نیست) حدود 45 دقیقه خواهد بود.
در اصل، مجموعه سبزیجات می تواند هر چیزی باشد که شما بخواهید. تنها چیزی که باید به آن توجه کنید زمان پخت آنهاست. اگر پخش بیش از 5 دقیقه باشد، سبزیجات باید در مراحل پخته شوند تا به طور همزمان آماده شوند. از آزمایش نترسید - از زیتون، ذرت و ... استفاده کنید. آنها نه تنها طعم را غنی می کنند، بلکه ظرف را نیز تزئین می کنند. 
این گزینه پخت راحت است زیرا در این حالت فاسد کردن ماهی تقریبا غیرممکن است.
وقتی در بسته پخته می شود، ماهی طعم خامه ای لطیفی دارد، زیرا طبق دستور العمل، علاوه بر آب خود، در خامه ترش یا خامه خیس می شود.
چه فویل یا کیسه پخت و پز را انتخاب کنید، هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد. در اینجا، همانطور که می گویند، موضوع ارائه و سهولت آماده سازی است. در دستور فوق از فویل استفاده شده است، اما می توانید با خیال راحت از آنچه در دست دارید استفاده کنید.
برای پختن پلنگا با سبزیجات در فر، برای یک وعده مصرف کنید:
بهتر است با مرینیت کردن ماهی شروع کنید. برای این کار فیله را با مخلوطی از نمک و فلفل بر اساس آب لیمو بمالید. سپس پیاز و قارچ را در کره تفت دهید تا نیم پز شود. سپس فویل را آماده کنید - آن را به صورت مربع (با حاشیه) برش دهید. یک ورق فویل را با خامه ترش چرب کنید، یک بالش سبزیجات و قارچ و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید (هر لایه را با خامه ترش طعم دار کنید). فیله پلنگاس را روی آن قرار دهید.
لبه های فویل را بلند کرده و "قایق ها" را تشکیل دهید و یک سوراخ کوچک برای تبخیر مایع اضافی ایجاد کنید. "قایق ها" را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. حالت پخت به شرح زیر است: در دمای 180 درجه، ظرف را به مدت 35 دقیقه بسته و 10 دقیقه دیگر با "قایق" باز نگه دارید.
برای سرو، لیمو را برش دهید و به هر وعده یک قاچ اضافه کنید. 
پلنگاس با سبزیجات در فر را می توان در آستین پخت (این یک فیلم مقاوم در برابر حرارت است)، از دستور العمل "اکسپرس" استفاده کنید. 
با حداقل مواد موجود در انبار، می توانید تقریباً یک غذای رستورانی تهیه کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
برای پخت، یک آستین آماده کنید و همه محصولات را همزمان در آن قرار دهید (پس از نمک و فلفل کردن فیله). لبه های آستین را محکم ببندید تا شیره حاصل در حین پخت بیرون نریزد. کیسه را کمی تکان دهید تا روغن، پیاز و سبزیجات با هم مخلوط شوند و عطر خود را آزاد کنند. به دمای استاندارد پخت - 180 درجه بچسبید، اما زمان پخت برای 20-25 دقیقه کافی است. 10 دقیقه قبل از پخت، ماهی را بدون باز کردن آستین چک کنید - باید نیمی از آن با سس خامه ای پوشانده شود. در صورت لزوم آستین را باز کرده و آب به دست آمده را روی ماهی بریزید. 
هر یک از روش های تهیه پلنگا با سبزیجات در فر به شما کمک می کند بعد از یک روز سخت یا در صورت مهمان غیر منتظره.
ابتدا شروع به تهیه ماهی کنید. باید فلس شود، بریده شود، از احشاء پاک شود و خوب شسته شود. در صورت خرید ماهی از بازار یا فروشگاه های تخصصی ماهی، با پرداخت هزینه، آن را همانجا برای شما قطع می کنند. پلنگای آماده شده را به قطعات تقسیم شده (ضخامت 1.5-2 سانتی متر)، نمک، فلفل و ادویه ماهی بپاشید.
پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا حلقه ای برش دهید. پیاز را به آرامی با دست له کنید تا آب آن خارج شود. سپس حلقه های پیاز را نمک زده و فلفل بزنید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و خامه ترش را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط خامه ترش و پیاز به مدت 15-20 دقیقه بماند.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. تکه های پلنگاس را روی سینی فر یا در هر ظرف پخت قرار دهید و مخلوط خامه ترش و پیاز را روی آن ها بریزید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه بفرستید تا بپزد.
پلنگای تمام شده را با جعفری خرد شده در خامه ترش بپاشید.
نوش جان!
پیشنهاد می کنم پلنگای پخته شده را در فر بپزید. این ماهی کاملاً خوشمزه است و تقریباً هیچ استخوان کوچکی ندارد. هر دو لاشه بزرگ و کوچک در فروش وجود دارد. اصولاً در هر فروشگاه ماهی می توان ماهی تازه خرید. دستورهای آشپزی زیادی وجود دارد. در این نسخه از لاشه های کوچک کامل برای پخت استفاده می شود. نتیجه کم کالری و شاید بتوان گفت گوشت ماهی رژیمی است، زیرا از چربی زیادی استفاده نمی شود و ماهی در فویل پخته می شود. این یک اثر دیگ دوتایی ایجاد می کند و پلنگا لطیف و خوشمزه می شود.
عناصر
اول از همه، بیایید سبزیجات تازه ای تهیه کنیم که ماهی را با عطر و طعم اشباع می کند. هویج و پیاز را پوست بگیرید. زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید ریشه کرفس یا حتی ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید.
حالا بیایید بلبرینگ های کوچک را آماده کنیم. برای از بین بردن پوسته ها یک چاقوی مخصوص بردارید. ماهی را در سینک قرار دهید و فلس ها را از دم تا سر جدا کنید. پس از این روش، لاشه ها را زیر آب جاری بشویید. خود را با قیچی آشپزخانه باز کنید و تمام باله ها را بردارید، شکم را باز کنید و احشاء و لایه تیره آن را تمیز کنید. اگر با سر پخت می کنید، حتما آبشش ها و چشم ها را بردارید. پس از این دستکاری ها، بلبرینگ را به طور کامل در آب سرد بشویید. برای از بین بردن لایه تیره داخل، از یک پارچه شستشو استفاده کنید.
حالا ماهی تمیز شده باید مرینیت شود. من ساده ترین و در دسترس ترین گزینه را به همه پیشنهاد می کنم. نمک، فلفل آسیاب شده و آب لیموی تازه را مزه دار کنید. البته می توانید از ادویه های اضافی برای ماهی استفاده کنید، به عنوان مثال، یک شاخه رزماری یا آویشن. ماهی را با درب بپوشانید و ماهی را به مدت 20-30 دقیقه در جای خنک نگه دارید.
یک ظرف پخت عمیق مناسب انتخاب کنید. کف آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. هویج خرد شده و پیاز را به صورت نیم حلقه قرار دهید. سبزیجات را کمی نمک و فلفل کنید. 50-100 میلی لیتر آب جوش بریزید. ماهی ترشی شده را به همراه برش های لیموی فشرده روی آن قرار دهید. روی آن روغن نباتی بریزید. با یک لایه ضخیم فویل بپوشانید. فر را با دمای 190-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را به مدت 25-40 دقیقه در فر داغ قرار دهید. زمان پخت بستگی به قدرت فر، مقدار غذا و وزن لاشه ماهی دارد.
کل پلنگای پخته شده در فر آماده است.
فویل را با دقت بردارید و ماهی را سرو کنید. سبزیجات نیز بسیار نرم و خوشمزه می شوند.
اگر از فویل غذا استفاده کنید، پلنگا در فر معطرتر و آبدارتر می شود. لایه های آن از خروج بخار جلوگیری می کند و محصولات در آب خود پخته می شوند که تأثیر زیادی در نتیجه نهایی دارد - یک غذای ماهی خوشمزه.
عناصر:
هنگامی که ظرف جانبی با محصول اصلی پخته یا خورش می شود، ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود - فقط برای لیسیدن انگشتان! و فرقی نمی کند ماهی باشد یا گوشت. دستور العمل های ما از لاشه پلنگاس استفاده می کنند. آنها به سرعت پخته می شوند و برای بدست آوردن گوشت نرم ماهی نیازی به پخت طولانی ندارند. اما، اگر ماهی دیگری دارید، از این دستور برای پخت آن نیز استفاده کنید. دستور العمل خود جهانی و مناسب برای هر پایه - ماهی، مرغ، گوشت است.
عناصر:
یکی دیگر از گزینه های تهیه ماهی، پلنگاس پر شده در فر است. در دستور پخت ما، شکم ماهی با گوجه فرنگی، گیاهان تند و برش های لیمو پر شده است. اما، در صورت تمایل، می توانید ماهی را با برش های سرخ شده از قارچ، سبزیجات سرخ شده یا ورقه شده تازه پر کنید. و حتی برنج آب پز با ورقه های پرتقال یا نارنگی. حتما سبزی های تند اضافه کنید. بهترین مناسب برای ماهی رزماری، آویشن، مرزنجوش یا ترخون است.
عناصر:
نکات آشپزی
سرانجام! پاییز فرا رسیده است، به این معنی که وقت آن رسیده است که ماهی خوشمزه ای مانند پلنگاس داشته باشیم. ماهی عالی از خانواده کفال با گوشت سفید لطیف و تقریبا بدون استخوان. وقتی با این ماهی آشنا شدید، دیگر نمی خواهید آن را ترک کنید. اگر در ابتدا این چیز خاصی بود، پس از مدتی است که جایگاه قوی خود را در سفره های روس ها باز کرده و کاملاً آشنا شده است.
بنابراین همانطور که قبلاً به شما گفتم امروز آن را از بازار خریدم. و امروز، برای تغییر، پلنگا را در فر پخته میکنم. این دستور غذایی بصری با عکس به شما در مورد سادگی و در عین حال از ظاهر اشتها آور این غذا می گوید. می توان آن را برای ناهار یکشنبه یا فقط برای شام آماده کرد. Pelengas گوشت لطیفی دارد، به سادگی و به سرعت آماده می شود، که بدون شک هر خانه دار را خوشحال می کند. علاوه بر این، این ماهی به دلیل فوایدی که دارد همیشه در اولویت بین متخصصان تغذیه بوده است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بدون فکر اضافه وزن میل کنید.
ماهی را زیر آب سرد و هر ابزار موجود بشویید. دوباره با آب بشویید و پوسته های باقی مانده را بردارید. شکم را باز کنیم، احشاء و جگر را با احتیاط بیرون بیاوریم و همچنین . ماهی را زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله یا دستمال کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا به قطعات برش دهید، هر تکه را با نمک و ادویه بمالید و سپس بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.
در حالی که پلنگاس در حال مرینیت شدن است، فیلینگ کفیر و پیاز را آماده کنید.
می توانید به جای کفیر از خامه ترش استفاده کنید، اما در نهایت غذای چرب تری خواهید داشت، انتخاب با شماست.
پوسته ها را جدا کرده و زیر آب خنک بشویید تا از ریزش چشم جلوگیری شود. آن را به حلقه های نیمه برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. بعد با دست کمی ورز می دهیم تا شیره آن مشخص شود. پیاز را نمک زده و ادویه ماهی بپاشید و داخل آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بگذارید تا خوب مارینیت شود.
فقط با نمک زیاده روی نکنید، ما قبلاً ماهی را نمک زده ایم!
یک ورقه پخت عمیق یا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پلنگا را که تکه تکه شده است در آن قرار دهید و آن را با کفیر و پیاز پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه می پزیم.
پس زمان تمام شده و همه چیز آماده است. همزمان با ماهی میذارم تو فر تا بپزه و ماهی رو باهاش سرو میکنم و همینطور. امروز یاد گرفتید که چگونه پلنگاس را به صورت تکه تکه در فر بپزید. توصیه می کنم این دستور پخت را به مجموعه دستور العمل های خود اضافه کنید.. نوش جان!
