امروز به شما شیرینی های خانگی خوشمزه و ساده را پیشنهاد می کنیم - چیزکیک تنبل با پنیر. خمیر فوق العاده خوشمزه با خامه ترش، پر کردن کشک ظریف - این یک شروع عالی برای روز برای کل خانواده است. محصولات پخته شده نیز برای یک میان وعده بعد از ظهر عالی هستند.
شما می توانید چیزکیک تنبل را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته تهیه کنید. برای پخت در فر، بهتر است از قالب فنری به قطر 20-22 سانتی متر استفاده کنید.
پای تمام شده را می توان بلافاصله خورد - لطیف و آبدار خواهد بود. اما اگر بگذارید کیک پنیر خنک شود، طعم آن بهتر می شود و اگر بگذارید چند ساعت خنک شود، همانطور که می گویند، شوکه نخواهید شد.
علاوه بر این، در صورت تمایل می توانید میوه های شیرین شده یا انواع توت ها را به فیلینگ پنیر دلمه اضافه کنید. خمیر را می توان شکلاتی کرد (مقداری از آرد را با کاکائو جایگزین کنید). افزودنی‌های کوچکی از این دست به روتین پخت روزانه شما تنوع می‌بخشد. و ما به شما تضمین می کنیم که دقیقاً همینطور خواهد شد.
عناصر
ابتدا باید یک کاسه بزرگ برای خمیر انتخاب کنید. تمام تخم مرغ ها را داخل آن زده و شکر را که مخصوص خمیر است اضافه کنید.
حالا باید تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند. شروع به زدن تخم مرغ با سرعت کم کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. اگر همه کارها را به درستی انجام داده باشید، پس از 5 دقیقه یک توده سفید کرکی خواهید داشت که حداقل دو برابر اندازه اصلی است.
خامه ترش را به خمیر اضافه کنید. ما از خامه ترش 20% استفاده کردیم. می توانید از خامه ترش خانگی استفاده کنید، اما غذاهای پخته شده بسیار پرکالری خواهند بود.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و داخل مخلوط الک کنید. همیشه از با کیفیت ترین آرد برای پخت استفاده کنید.
کف ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بعدا بتوانید چیزکیک را به راحتی جدا کنید. کناره ها و ته آن را با پوسته پوستی با یک لایه نازک کره یا مقدار کمی روغن گیاهی بی بو چرب کنید. تمام خمیر را داخل قالب بریزید.
بیایید با پر کردن شروع کنیم. تخم مرغ، شکر و وانیلین را به پنیر لپه اضافه کنید.
پنیر دلمه را با مواد افزودنی با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. اگر دوست دارید تکه‌های پنیر را در محصولات پخته شده خود داشته باشید، مخلوط را با چنگال له کنید. اگر دیدید که خیلی مایع است می توانید کمی بلغور هم به پنیر دلمه اضافه کنید. (اگر پنیر کوتیج چرب بود این اتفاق می افتد). به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذاخوری مرکز تمام شده چیزکیک را متراکم می کند.
پنیر کوتیج را درست در مرکز خمیر قرار دهید. لبه ها را کوتاه کنید تا یکنواخت ترین دایره ممکن را داشته باشید.
چیزکیک را در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی را با یک اسپلینتر بررسی کنید. خمیر را با خلال دندان سوراخ کنید و اگر خشک شد پخت آماده است. اجازه دهید مواد پخته شده در تابه کمی خنک شوند. او از دیوارها دور خواهد شد. حالا می توانید آن را در بشقاب بیرون بیاورید.
چیزکیک تنبل تمام شده را با پودر قند بپاشید یا با رویه شکلاتی تزئین کنید. شما مجبور نیستید هیچ کدام از اینها را انجام دهید. پخت در اجرای ساده آن عالی است.
این چیزکیک یک راه حل ایده آل برای کسانی است که عاشق پختن با پنیر هستند، اما دوست ندارند با خمیر دست و پنجه نرم کنند. به همین دلیل به آن تنبل می گویند. درسته که به جای 10 عدد چیزکیک یکی می خورید و بدتر از برادران کوچکش نیست.
کیک پنیر در اجاق گاز آهسته - ما این دستور العمل ساده را به دوستداران پنیر و شیرینی های شکلاتی می دهیم. ما امروز چای میخوریم نمایشگاه کیک پنیر مایع(به این دسر Cheesecake Pampushka نیز می گویند) که می توان آن را در آرام پز یا فر پخت. بچه های من پنیر دلمه را به شکلی که هست دوست ندارند، اما این چیزکیک لطیف شما را از گوش شما دور نمی کند. من به شما توصیه می کنم که سعی کنید یک نمایشگاه کیک پنیر خوشمزه، زیبا و فوق العاده خوشمزه درست کنید!
صادقانه بگویم، از این که این چیزکیک مایع را برای دهمین بار پختم، کمی پشیمان هستم، اما هنوز در مورد دستور پخت آن به شما نگفتم. امروز سعی می کنم پیشرفت کنم
طرز تهیه این چیزکیک مایع با چیزکیک مخمری معمولی با پنیر کوتیج و حتی رویال که از خرده های خرد شده تهیه کردیم بسیار متفاوت است. چیزکیک یارمارکا خیلی راحت و ساده از خمیر شکلاتی مایع و فیلینگ کشک تهیه می شود و به همین دلیل نام "مایع" را به خود گرفته است.
طعم چیزکیک Fair بسیار خوشمزه‌تر از چیزکیک (که هنوز هم نیاز به ایستادن در ماهیتابه دارد) یا یک کاسرول معمولی با پنیر دلمه‌ای است؛ می‌توانم بگویم که یادآور پودینگ یا پای با سوفله پنیر است.
با نگاه کردن به آینده، به شما می گویم که در یکی از نسخه های دستور العمل آینده ام در حال آماده کردن گزارش تصویری هستم، آنها در عکس هستند:
و برای اینکه این مقاله جالب را از دست ندهید، به شما توصیه می کنم در اخبار نوت بوک ما مشترک شوید:
خب امروز بهت میگم:
خمیر شکلاتی:
فیلینگ کشک برای چیزکیک:
من با ورز دادن خمیر شروع به تهیه این چیزکیک خوشمزه می کنم تا وقتی شکر و پنیر با هم مخلوط می شوند، شیره داخل دلمه وقت بیرون آمدن نداشته باشد.
اگر چیزکیک Fair را در مولتی پز بپزم، کره را ذوب می کنم تا درست در ظرف چند پز مایع شود. به این ترتیب دیگر نیازی به چرب کردن خود تابه قبل از پخت نخواهید داشت. برای انجام این کار، معجزه ما - یک قابلمه را برای چند دقیقه در برنامه "پخت" یا در هر حالت دیگری روشن کنید.
در یک کاسه عمیق شکر و تخم مرغ را کمی هم بزنید سپس خامه ترش و کره آب شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
در یک فنجان جداگانه آرد، سودا و کاکائو را مخلوط کرده و مواد خشک را به مایع اضافه کنید. طوری مخلوط کنید که گلوله نباشد.
اگرچه چندین بار، زمانی که چیزکیک باید خیلی سریع در مولتی پز قرار می گرفت، این مراحل متوالی را نادیده گرفتم. فقط همه مواد را در ظرفی (بدون آرد) ریختم و با همزن زدم و آروم آرد اضافه کردم. خمیر فرقی نداشت باور کنید!
برای تهیه فیلینگ چیزکیک مایع از پنیر خانگی لطیف بازار استفاده می کنم. من خشک و ترش نمیخورم پنیر دلمه را با شکر گرانول، تخم مرغ و بلغور (یا نشاسته) ترکیب می کنم و همه چیز را با مخلوط کن پوره می کنم تا حالت خمیری و یکدستی پیدا کند تا دانه ای نباشد. گاهی وانیلین هم اضافه می کنم.
خمیر شکلاتی مایع را داخل کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید (دیگر آن را چرب نمی کنم) و فیل کشک برای چیزکیک درست در وسط آن قرار دهید.
نیازی به تراز کردن چیزی نیست؛ کیک پنیر در حین پخت خود به خود تشکیل می شود. اما اینکه چقدر به شکل تمام شده "زیبا" خواهد بود هم به خود پنیر و هم به آنچه که برای رفع آن در آن قرار می دهید بستگی دارد: سمولینا یا نشاسته.
کیک پنیر مایع Fair در مولتی پز پاناسونیک در حالت "پخت" به مدت 100 دقیقه پخته می شود (یعنی ابتدا آن را روی 60 دقیقه تنظیم می کنیم ، پس از سیگنال 40 دقیقه دیگر اضافه می کنیم). اگر نمی توانید همزمان 40 دقیقه اضافه کنید، 1 دقیقه صبر کنید تا المنت گرمایشی خنک شود و آن را روشن کنید. درب مولتی اجاق در این زمان نباید باز شود!
بعد از اتمام پخت، چیزکیک مایع را به مدت 20 تا 30 دقیقه در مولتی پز روی حرارت قرار دهید و تنها پس از آن درب آن را باز کنید.
در عکس طبق همان دستور، کیک پنیر مایع در یک مولتی کوکر وجود دارد:
پودینگ - کیک پنیر را با احتیاط از مولتی پز روی ظرف - بخارپز برگردانید و آن را در خود کاسه قرار دهید.
سپس چیزکیک مایع را روی سطح چوبی یا توری سیمی خنک کنید.
دستور العمل کیک پنیر "منصفانه" نیز جالب است زیرا تا آخرین لحظه آماده سازی یک راز باقی می ماند که چگونه به دست می آید. طعمش خوبه نگران نباش اما اینکه چگونه به نظر می رسد همیشه جالب است. شاید به همین دلیل است که این چیزکیک مایع نام خود را "منصفانه" گرفته است، من نمی دانم. چند تا عکس از این نمایشگاه براتون گرفتم:
هر بار که یک پای کاملاً متفاوت دریافت می کنید: گاهی اوقات پر کردن کشک سفید در ته آن دفن می شود، یک پای راه راه دو رنگ دریافت می کنید.
سپس دقیقاً در وسط قرار دارد و با یک لایه نازک خمیر شکلاتی پوشیده شده است.
سپس توده کشک مانند یک چیزکیک واقعی می شود، دقیقا در مرکز باز می شود.
پای بسیار جالب، یک نمایشگاه واقعی!
نحوه رفتار این پخت تا حد زیادی به پنیر دلمه، قوام، محتوای چربی و ساختار آن بستگی دارد. همچنین بستگی به این دارد که چه نوع پرکننده ای در فیلینگ کشک برای چیزکیک مایع قرار دهید: نشاسته یا بلغور. من بارها آن را می پزم و همیشه فراموش می کنم که بلغور است یا نشاسته که روی آن را سفت می کند. به نظر من از نشاسته. همچنین همیشه کمی بیشتر از نیم کیلوگرم پنیر دلمه باقی می ماند. دستور غذا قبلاً آزمایش شده است ، بنابراین من از تغییر نسبت ها در خود پر کردن نمی ترسم. بنابراین من در دستور غذا از 500 تا 700 گرم پنیر دلمه می نویسم. اگر بیشتر پنیر دلمه اضافه کنم، مقدار شکر را به همان نسبت افزایش می دهم.
همه چیز اینجا نیز بسیار جالب است. قالب چرب شده با چیزکیک مایع را در فر سرد قرار می دهیم سپس دما را روی 180 درجه تنظیم می کنیم. زمان پخت چیزکیک مایع در فر از 35 تا 50 دقیقه است، همه اینها به پنیر دلمه بستگی دارد.
خوب ، به طوری که همه چیز مانند آهنگ والری لئونتیف باشد:
این نمایشگاه تجاری رنگ می کندرقص های رنگارنگ
تاب های چوبی، چرخ فلک های نقاشی شده.
صداهای یک ارگ بشکه ای، فال یک کولی،
نان زنجبیلی عسلی و بادکنک...
می توانید دستور تهیه کیک پنیر مایع را آزمایش کنید، به عنوان مثال:
در پایان، می خواهم بگویم، از این پای انتظار نداشته باشید - کیک پنیر مانند یک کیک اسفنجی، قوام خشکی دارد! مواد تشکیل دهنده کاملا متفاوت است. طعم کیک پنیر مایع Fair بیشتر یادآور کیک های شکلاتی خوشمزه است، دستوری که قبلاً در مورد آن نوشتم.
با احترام، صاحب نوت بوک Anyuta!
P.S. دوستان عزیز به راهنمایی شما نیازمندیم می توانید مستقیماً در نظرات مقاله بنویسید.
اخیراً در یکی از برنامه ها در مورد پیر دوکان متخصص تغذیه فرانسوی و رژیم غذایی جالب او شنیدم. بنابراین او ادعا می کند که بسیاری از مردم از هر رژیم غذایی "فرار می کنند" ، زیرا شیرینی تقریباً در همه جا ممنوع است. این متخصص تغذیه معتقد است بدون لذت نمی توان وزن کم کرد. خوب، مثل این است که مغز ما مدام در طول رژیم‌های غذایی شیرینی می‌خواهد و افراد تحریک‌پذیر می‌شوند و پیشنهاد می‌کنند حتماً یک دسر شیرین را در برنامه غذایی خود قرار دهند. شیرینی ها به حفظ خلق و خوی عالی در تمام مراحل رژیم و دستیابی به نتایج مطلوب کمک می کنند. شاید کسی قبلا این روش را امتحان کرده باشد؟ تجربه خود را به اشتراک بگذارید؟
بنابراین، دوکان حتی کتابی در مورد دسرهای شیرین سبک از تیرامیسو، کلوچه تا کیک های سبک منتشر کرد.
شاید، من سفارش می دهمبرای عزیزان شما جلد گالینگور، 240 صفحه مصور، یک هدیه کاملا مناسب! به زودی تولد مادرم است. و به هر یک از فروشگاه های Pyaterochka، Karusel یا Perekrestok می رسد و می توانید مستقیماً در صندوق پرداخت کنید. این سرویس امروز است!
همه می دانند که چگونه پنیر برای سلامتی مفید است. این محصول سرشار از کلسیم بوده و برای تقویت دندان ها و استخوان ها عالی است. بچه ها حتما باید محصولاتی با پنیر بخورند. وقتی کوچک بودم، به سادگی پنیر و غذاهای تهیه شده با آن را دوست داشتم. مادرم با رژیم غذایی من مشکلی نداشت. پنکیک پنیری، چیزکیک، کوفته با پنیر و پای برای من پخته شد. من بزرگ شدم، اما عشق من به پنیر کوتیج همچنان قوی بود. من از خوردن هر چیزی که دارای کشک باشد لذت می برم. و من فقط پنیر دلمه می خورم، فقط آن را با خامه ترش لطیف یا عسل مایع بپاشید. اما پسرم با چنین غذایی موافق نیست. از همان ماه های اول که شروع کردم به دادن غذاهای کمکی به شکل پنیر به او، نارضایتی خود را از این غذا نشان داد. هرچقدر هم سعی کردم به او پنیر دلمه بدهم، هیچ کاری نشد. من با آن پنیر یا غذاهایی نخوردم. شیرینی های کشک به کمک آمده اند! این جالب را به پسرم پیشنهاد دادم. کیک در همان روز ناپدید شد!
پای چیزکیک در فر یا آرام پز آماده می شود. بچه‌های من از خوردن کیک پنیر مایع لذت می‌برند، و اکنون اغلب آن را می‌پزم. من می دانم که بسیاری از مادران فرزندانی دارند که غذاهای حاوی پنیر را رد می کنند، اما آنها قطعاً این را رد نمی کنند. این نمایشگاه خوشمزه را هم امتحان کنید!
برای دستور العمل کیک پنیر مایع Fair شما نیاز دارید
برای خمیر:
برای فیلینگ چیزکیک:
درست کردن چیزکیک شکلاتی باید از خمیر شروع شود. ما ظروف مانند قابلمه یا کاسه را می گیریم. باید میناکاری شده یا فولادی ضد زنگ باشد؛ آلومینیوم کار نخواهد کرد. می توانید از ظروف پلاستیکی مدرن نیز استفاده کنید.
تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا کف کند. بهتر است با همزن هم بزنید، خیلی سریعتر از همزن است و تخم مرغ ها به سرعت تبدیل به یک توده هوا می شوند.
حالا باید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود.
بعد از این کار کره ذوب شده را داخل آن بریزید و دوباره با همزن کار کنید.
ما به اجزای مایع پرداختیم، حالا بیایید به اجزای خشک بپردازیم. این آرد، کاکائو و نوشابه است. من این محصولات را در یک ظرف جداگانه کاملاً مخلوط می کنم تا گلوله نباشد. به کاکائو توجه ویژه ای داشته باشید - توده های آن می تواند چیزکیک شکلاتی را تا حد زیادی خراب کند.
در مرحله بعد مواد خشک مخلوط شده را به تدریج در ظرفی با مواد زده شده می ریزیم و با سرعت کمتر به هم زدن ادامه می دهیم تا جرم یکدستی به دست آید. با اضافه کردن کاکائو، خمیر ما را می توان با خیال راحت شکلات نامید.
خمیر چیزکیک بدون مخمر آماده است. حالا بیایید شروع کنیم. برای این ما پنیر دلمه می گیریم. من ترجیح می دهم از بازار پنیر بخرم و دوست دارم چرب و لطیف باشد، اما پنیر ترش و خشک نمی خرم. شکر را داخل پنیر بریزید و با یک مخلوط کن غوطه ور خوب خرد کنید و سعی کنید از اینکه توده بدون توده باشد.
حالا می توانید تخم مرغ ها را بزنید و به آسیاب کردن ادامه دهید.
بعد از این، نشاسته یا بلغور را که مناسب تر است اضافه کنید.
این بار در گزارش تصویری یک نسخه سریع از دستور تهیه کردم، بنابراین از همان ظرف برای ورز دادن خمیر و فیلینگ (ریختن خمیر شکلاتی در ظروف پخت) استفاده می کنم و همه مواد فیلینگ را همزمان اضافه می کنم. بله، اتفاقا من برای آزمایش بلغور را با آرد ذرت جایگزین می کنم و دارچین آسیاب شده را هم اضافه می کنم.
با توجه به باقیمانده خمیر شکلاتی در کاسه، فیلینگ پنیری به رنگ کرم لطیفی در آمد.
به شکلی که چیزکیک ما پخته می شود، آن را با روغن چرب می کنیم. خمیر را داخل قالب بریزید و دور تا دور آن را کمی صاف کنید. شما می توانید هر شکلی داشته باشید. می تواند گرد یا مربع باشد. میتونه قالب سیلیکونی هم باشه ولی بعد باید روی ورقه پخت قرار بدید تا وقتی قالب منتقل شد وسط چیزکیک تغییر شکل ندهد.
داخل خمیر را مستقیماً در مرکز آن بریزید. نیازی به تراز کردن آن نیست، در حین پخت به خودی خود شکل دلخواه را به خود می گیرد.
ظرف پخت را در فر گرم شده قرار دهید و کیک چیزکیک را با دمای 180 درجه بپزید.
چیزکیک مایع را حدود 40-45 دقیقه بپزید. بستگی به قطر قالبی که انتخاب می کنید دارد. با کبریت یا خلال دندان آماده بودن مواد پخته شده را بررسی کنید.
چیزکیک آماده است. آن را از فر در آورید و بگذارید خنک شود و با احتیاط از تابه در بشقاب منتقل کنید.
ما یک پای فوق‌العاده گرفتیم که بسته به نحوه پخش شدن دلمه، هر بار متفاوت به نظر می‌رسد. این اتفاق می افتد که قسمت بالایی سفت نمی شود، اما سفید باقی می ماند. گاهی اوقات خمیر به نظر می رسد که داخل آن راه راه است. سطح مقطع پای همیشه بسیار زیباست! خود قهوه ای است و فیلینگ یا کرم یا سفید است.
فیلینگ این چیزکیک مایع بعد از پخت شبیه کیک اسفنجی نیست، بلکه بیشتر شبیه کیک است. ظریف و سبک. و در مورد من با طعم دارچین، mmmmmmm!
کیک پنیر Fair یا کیک پنیر مایع در یک مولتی پز پاناسونیک با قدرت 670 وات در برنامه پخت به مدت 100 دقیقه آماده می شود، بدون اینکه درب آن را باز کنید، باید اجازه دهید روی بخاری بنشیند و تنها پس از آن درب را باز کنید.
ظرف بخار پز را با احتیاط داخل کاسه گذاشته و چیزکیک را روی آن برگردانید. سپس با یک تخته چوبی روی آن را بپوشانید و روی سطح چوبی برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
هیچ کودک دمدمی مزاجی چنین کیک پنیری را رد نمی کند. و شما خودتان از چنین شیرینی های خوشمزه لذت خواهید برد.
Anyuta برای شما آرزوی اشتهای خوب و دستور العمل های خوبی دارد!
