داشتن پانسمان گل گاوزبان برای زمستان خوب است. تنها چیزی که می تواند بهتر باشد داشتن گزینه های مختلف است. که هر کدام ذوق خاص خود را دارند. Borscht هر بار منحصر به فرد، جالب و فوق العاده خوشمزه خواهد بود. یک زن خانه دار دلسوز به چه چیز دیگری نیاز دارد؟
من پیشنهاد می کنم سس ها را نه تنها برای استفاده از دستور العمل های مختلف، بلکه با استفاده از روش های مختلف تهیه کنید. همه دستور العمل ها بسیار خوب هستند، نه در طول سال ها، بلکه در طول دهه ها آزمایش شده اند. نگاهی دقیق تر بیندازید - احتمالاً چیز جدیدی برای خود پیدا خواهید کرد.
پانسمان گل گاوزبان برای زمستان از چغندر مقدس است. به لطف او، غذای داغ مورد علاقه ما بوی معطر می دهد و از بوها و رنگ های تازه تابستان لذت می برد.
ایده این است: سبزیجات خورش شده، در شیشه هایی با درب آهنی بسته می شوند. فوق العاده فروشگاه می کند. گل گاوزبان عالی می شود!
تنها یک آرزو برای انتخاب محصولات وجود دارد - چغندر قرمز، خوشمزه را انتخاب کنید. گاهی اوقات با سبزیجات رگه دار مواجه می شویم، سبزی های آبکی، نیازی به آن ها نداریم. مهم است که به یاد داشته باشید که موفقیت یک سس بسیار خوشمزه مواد با کیفیت بالا است. اول از همه، این در مورد چغندر صدق می کند.
شیشه ها را از قبل استریل کنید. برای این منظور، 0.5 لیتر خوب است. فراموش نکنید که آب جوش را روی درب ها بریزید.
تهیه مجموعه ای از محصولات
وزن سبزیجات را به صورت پوست کنده نشان دادم.
تهیه همراه زمستانی برای گل گاوزبان
شما کاملا برای فصل زمستان آماده شده اید. و با یک حرکت خفیف دست، گل گاوزبان خود را به یک معجزه واقعی تبدیل کنید!
پمپ بنزین شگفت انگیز درست برای یک غذای نهار. موافق باشید که گاهی اوقات شما یک گزینه سبک تر می خواهید. اگر هرگز گل گاوزبان را با لوبیا نپزیدید، فوراً آن را اصلاح کنید. فوق العاده خوشمزه و تهیه چغندر و لوبیا به شما امکان می دهد خیلی سریع آن را بپزید.
چه چیز دیگری در مورد این سس چغندر برای زمستان مفید است؟ بله، زیرا سبزی ها ابتدا سرخ می شوند و سپس خورش می شوند. زنان خانه دار با تجربه بلافاصله می گویند که باید بسیار جالب باشد.
من معمولا لوبیای شکر سفید را انتخاب می کنم. با اون پمپ بنزین به نظرم جذاب تره.
مجموعه محصولات
نحوه پختن
با گل گاوزبان خود موفق باشید! اگر می خواهید در آغوش آن ها حمل شوید، یک مشت قارچ را در ظرف نهار بریزید.
افزودن فلفل دلمه ای سس چغندر برای زمستان را فوق العاده خوش طعم می کند. و در اینجا شوید را اضافه می کنیم. گل گاوزبان در کل خانه بوی معطر خواهد داشت.
آماده سازی با مقدار کمی سرکه متمایز می شود. گوجه فرنگی به آن اسیدی می دهد که در اینجا کمی بیشتر از سایر دستور العمل ها وجود دارد.
محصولات مورد نیاز
فرآیند پخت و پز
گاوزبان داغ و معطر همه را در آشپزخانه جمع کرد. با خانواده خود رفتار کنید بگذارید آنها از آمادگی شما برای زمستان قدردانی کنند!
من یک راز کوچک به شما می گویم - این سس را می توان به عنوان سالاد خورد. او واقعا خوب است. مجموعه کامل ویتامین از فلفل دلمه و هویج، پیاز و گوجه فرنگی.
آنچه برای تهیه آن نیاز دارید
آماده سازی
پانسمان به قدری گل گاوزبان را تقویت می کند که همه درخواست بیشتری خواهند کرد. من این را در پایان پخت اضافه می کنم و طعم را متعادل می کنم.
سس تازه برای گل گاوزبان زمستانی بهترین فصل است. همه دستور العمل ها بسیار خوب هستند، اما این یکی خاص است. از این گذشته ، تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. این بدان معناست که هم ویتامین ها و هم عطرها در جای خود باقی می مانند. و مقدار کمی نمک به حفظ فواید تازه کمک می کند.
چنین ثروتی در انبار زیر یک درب نایلونی ذخیره می شود. اگر فضایی در یخچال دارید، می توانید آن را نیز در آنجا قرار دهید. جا برای چند کوزه وجود دارد. و به اندازه کافی برای زمستان وجود دارد.
قبل از افزودن آن به گل گاوزبان، می توانید آن را از نمک بشویید. و یک گزینه دیگر: نمک کمتری به آبگوشت اضافه کنید و طعم آن را با سس تنظیم کنید.
لیست محصولات
آماده سازی
سس تازه را می توان هم به کباب و هم به آبگوشت اضافه کرد. وقتی سیب زمینی آماده شد به آبگوشت اضافه کنید. فقط آن را بچشید، سپس مطمئناً آن را بیش از حد نمک نخواهید خورد. و اینکه گل گاوزبان شما چه بویی خواهد داد، حرفی ندارد.
سس های گاوزبان تازه را می توان به صورت منجمد اما بدون نمک درست کرد. توده سبزیجات را در کیسه های پلاستیکی بریزید و در فریزر قرار دهید. می توانید سبزیجات را به صورت جداگانه منجمد کنید. همانطور که قلب شما می خواهد، با در نظر گرفتن شرایط خاص.
بر کسی پوشیده نیست که فلفل دلمه ای طعم خاصی به گل گاوزبان می بخشد. و بوی با آن کاملا متفاوت است، و طعم. در زمستان، چنین پمپ بنزینی یک موهبت واقعی برای خانم خانه دار خواهد بود.
محصولات مورد نیاز
آماده کردن پانسمان
برای سلامتی به گل گاوزبان اضافه کنید. لذت ببرید!
ما قبلا یک نسخه چغندر با هویج را آماده کرده ایم. حالا بیایید فلفل دلمه ای را اضافه کنیم. ما برای زمستان از چغندر، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای گل گاوزبان درست می کنیم.
ویژگی آن افزودن سیر است. چه چیزی بهتر از گل گاوزبان با سیر؟
عناصر
فرآیند گام به گام
فراموش نکنید که بیکن را با گل گاوزبان معطر برش دهید. خوش بگذره و زبانت رو قورت نده!
وقتی نوبت به صحبت کردن می رسد، نمی خواهید برای مدت طولانی صحبت کنید. میل به دویدن به آشپزخانه و آشپزی وجود دارد. و هنگامی که دوباره پر کردن های فوق العاده ای در انبار دارید، دو برابر خوب است. گل گاوزبان غنی و خوشمزه برای شما!
در میان اولین غذاها، گل گاوزبان سلطان همه چیز است، زیرا هیچ سوپی از نظر طعم غنی با آن قابل مقایسه نیست. با این حال، مراحل تهیه "غذای سلطنتی" زمان زیادی می برد که نیمی از آن باید صرف تهیه سبزیجات شود. پانسمان بورش برای زمستان با چغندر به زنان خانه دار بیش از یک بار کمک می کند. زمان پخت را به نصف کاهش می دهد و گل گاوزبان تمام طعم خود را حفظ می کند.
منحصر به فرد بودن سس همچنین در این واقعیت نهفته است که بسیار شبیه به سالاد است. چغندر ترد با گوجه فرنگی شیرین می تواند به راحتی جایگزین وینگرت شود. هنگامی که یک شیشه از این غذای خوشمزه را در زمستان باز کردید، می توانید از آن به عنوان یک غذای جانبی برای هر فرنی یا پوره استفاده کنید.
سبزیجات آبدار در حین خورش آب به اندازه کافی آزاد می کنند، بنابراین آب به سس اضافه نمی شود. در مورد ادویه جات ترشی جات، سیر، فلفل و سایر ادویه ها را مستقیماً به گل گاوزبان اضافه می کنند، در صورتی که دستور پخت آنها را در سس ذکر کرده باشد.
برای تهیه 2 لیتر سس گل گاوزبان برای زمستان با چغندر و سرکه به موارد زیر نیاز دارید:
سبزیجات را آماده کنید:
اگر وقت و تمایل دارید، چغندرها را می توان به صورت نواری برش داد. با این حال، شایان ذکر است که در این مورد زمان پخت باید کمی افزایش یابد (10 دقیقه).
تمام سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای که قرار است در آن پخته شوند، قرار دهید و وقت آن است که ماریناد را درست کنید. در یک کاسه جداگانه، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل نمک و 1 قاشق غذاخوری ل صحرا. سرکه (40 میلی لیتر) و روغن (70 میلی لیتر) را اضافه کنید. 
محلول را در یک دیگ معمولی با سبزیجات خرد شده بریزید و خوب مخلوط کنید. آن را روی اجاق قرار دهید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید، بدون اینکه بجوشد. در این مدت، سبزیجات در ماریناد خیس می شوند. 
بعد از 20 دقیقه که آب به اندازه کافی خارج شد، سس را به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و به مدت یکسان روی حرارت ملایم زیر درب بسته بجوشانید.
اگر بعد از مدت زمان مشخص شده سبزیجات (مخصوصا چغندر) هنوز سفت هستند، سس را بپزید تا کاملا پخته شوند.
در حالی که آماده سازی در حال جوشیدن است، شیشه ها را استریل کنید. استفاده از ظروف با حجم نیم لیتر راحت است، اما اگر خانواده پرجمعیت دارید، لیتری نیز مناسب است. درب های فلزی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سس گل گاوزبان آماده شده برای زمستان را با چغندر در شیشه ها بریزید و حلقه کنید. آن را وارونه روی مسیر قرار دهید و روی آن را با یک پتوی گرم بپوشانید. 
وقتی قطعه کار کاملاً خنک شد، می توانید آن را برای نگهداری به انبار ببرید.
ترشی خاصی که سرکه به سس اضافه شده به گل گاوزبان می دهد را همه دوست ندارند. این دستور تهیه سس گاوزبان چغندر برای زمستان حاوی اسید نیست. علاوه بر این، طعم خاصی دارد، زیرا چغندر و هویج از قبل در روغن سرخ شده اند.
مواد لازم:
آماده سازی مرحله به مرحله سس چغندر برای زمستان:
علاوه بر آماده سازی، که تقریباً کل مجموعه سبزیجات گل گاوزبان را شامل می شود، اغلب سس های جهانی بدون چغندر ساخته می شود. دستور العمل های پانسمان گل گاوزبان برای زمستان بدون چغندر گزینه های مختلفی دارد که هم در روش پردازش سبزیجات و هم در مجموعه آنها متفاوت است. برخی از آنها شامل عملیات حرارتی هستند و در برخی از دستور العمل ها سبزیجات را با نمک پاشیده و، همانطور که بود، ترشی می کنند. این سس ها را می توان به انواع سوپ اضافه کرد. و اگر نیاز به پخت گل گاوزبان دارید، از چغندر تازه استفاده کنید.
اولین مرحله این است که شیشه ها را استریل کنید و درب ها را برای آب بندی بجوشانید.
در این نسخه از تهیه سس گل گاوزبان برای زمستان بدون چغندر، سبزیجات را آب پز نمی کنند، بلکه نمک می پاشند. به لطف این، آنها تازه می مانند و تمام ویتامین های خود را حفظ می کنند.
برای تهیه چهار شیشه نیم لیتری سس به 300 گرم سبزی (و شوید) و همچنین مواد زیر به مقدار 500 گرم نیاز دارید:
فرآیند سبزیجات:
سس از سبزیجات ترشی باید در یخچال نگهداری شود.
هیچ کس مخالفت نمی کند که سس گل گاوزبان خانگی برای زمستان، با یا بدون چغندر، بسیار سالم تر از سبزیجاتی است که در زمستان در بازار یا فروشگاه فروخته می شود. و اگر هنوز فرصت دارید از سبزیجات باغ خود برای درز استفاده کنید، مطمئناً چنین شاهکاری را نمی توان در فروشگاه خریداری کرد. با یک شیشه گل گاوزبان اشتها آور، معطر و سالم حداکثر در 40 دقیقه آماده می شود. در وقت خود صرفه جویی کنید، اما در سلامتی خود کوتاهی نکنید. اشتهای خوب برای همه!
سلام به همه! برداشت پاییزی در حال افزایش است. فلفل دلمه ای از قبل رسیده است، گوجه فرنگی ها در حال رسیدن هستند و چغندرها در راهند. بیایید لحظه را برای ذخیره سبزیجات برای زمستان از دست ندهیم. امروز می خواهم شما را به تهیه سس گل گاوزبان برای استفاده در آینده دعوت کنم. من 6 دستور غذای خوشمزه مختلف را برای هر سلیقه ای انتخاب کرده ام.
بورش غذای مورد علاقه بسیاری است، نوعی سوپ سبزیجات با چغندر و کلم. این شامل حداکثر 20 ماده است و برای سهولت در تهیه این شاهکار آشپزی در زمستان، اکنون بخشی از کار را انجام می دهیم و آن را تا زمان مناسب در یک شیشه نگهداری می کنیم.
سبزیجات زیر را واجب می دانند: چغندر، سیب زمینی، کلم، هویج، پیاز، گوجه فرنگی. می توانید اضافه کنید: لوبیا، سیب، شلغم، فلفل دلمه ای. از ادویه ها: سیاه و فلفل دلمه ای، شوید، جعفری، سیر، کرفس، ریحان، مرزنجوش. همه اینها را در صورت تمایل می توانید به دستور العمل های امروز ما اضافه کنید.
اگر نمی خواهید قوطی سبزیجات مصرف کنید، فقط مواد آماده شده را فریز کنید! دستور تهیه چنین آماده سازی در زیر توضیح داده خواهد شد.
برای جلوگیری از ناپدید شدن بقیه قطعه کار، درب ظرف را که با آن در شیشه را می بندید با خردل چرب کنید. از ایجاد کپک جلوگیری می کند.
این رایج ترین دستور تهیه سس است. این شامل تمام مواد لازم برای گل گاوزبان است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط را در یک تابه با آب گوشت بریزید، سیب زمینی و کلم را اضافه کنید. و همه چیز آماده است!
آیا می دانستید گل گاوزبان می تواند گرم یا سرد باشد؟ آنها در روش تهیه متفاوت هستند. گل گاوزبان قرمز داغ – کلاسیک که ما به پختن آن عادت داریم. غذای سرد بر اساس ترشی یا آب پز چغندر و محصولات شیر تخمیر شده است.
10 شیشه 0.5 لیتری را آماده کنید.
برای تهیه ما نیاز داریم:
1. تمام سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. سیر را از طریق پرس به پیاز بریزید، فلفل سیاه، جعفری و شوید را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را به همراه پیازها در تابه بریزید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
2. هویج و چغندر را در غذاساز یا روی رنده درشت چرخ کنید. این سبزی ها را در قابلمه ای با هم ترکیب می کنیم و یک لیوان آب داخل آن ها می ریزیم و روی آتش می گذاریم. وقتی مایه به جوش آمد پیاز سرخ شده، روغن نباتی، سرکه، شکر و نمک را به تابه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و 30 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو را اضافه کنید.
3. سس آماده شده را در ظروف استریل شده بریزید و درب آن را پیچ کنید.
شیشه ها را زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.
در زمستان می خواهید با یک ناهار دلچسب و گرم خود را گرم کنید. و مثل همیشه زمان کافی برای تهیه آن وجود ندارد. در این دستور کیسه های نجات برای خانم خانه دار آماده می کنیم. با کمک آنها، گل گاوزبان از سبزیجات تازه در زمستان به طور معجزه آسایی روی میز ما ظاهر می شود. باور نمی کنی؟ آن را بررسی کنید!
هیچ یک از روش‌های کنسرو کردن سس گل گاوزبان نمی‌تواند عطر سبزیجات تازه را آنطور که منجمد می‌کند، منتقل کند!
1. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. فلفل دلمه ای را از وسط پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. پیاز را به شکل مربعی خرد کنید، همانطور که معمولا برای گل گاوزبان انجام می شود. محل اتصال ساقه به گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را مکعبی کنید. سیر را می توان از طریق پرس رد کرد یا به صورت ورقه ای خرد کرد.
2. تمام قلمه ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا بعداً راحت مخلوط شوند.
3. هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید و با بقیه سبزیجات در ظرفی بریزید. گیاهان و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. در کیسه های زیپ دار، مقدار سس را که معمولا برای یک بار تهیه گل گاوزبان استفاده می کنید، قرار دهید. کیسه را با دستان خود فشار دهید تا هوای اضافی آزاد شود و بند آن را ببندید.
در زمستان سبزیجات را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنند و همراه با کلم و سیب زمینی در آب گوشت آماده می پزند.
سس تهیه شده از سبزیجات خانگی که در تمام زمستان قابل نگهداری است. فقط در عرض 40 دقیقه یک غذای خوشمزه تهیه می کنید که برای تهیه 3-4 تابه گل گاوزبان کافی است. در این دستور ما فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم.
برای تهیه ما نیاز داریم:
1. تمام سبزیجات را بشویید. گوجه ها را پوست می گیریم، برای این کار: روی میوه ها برش های ضربدری ایجاد می کنیم، آنها را در ظرفی می ریزیم و به مدت دو دقیقه آب جوش می ریزیم، سپس پوست آن خیلی راحت جدا می شود.
2. همه سبزیجات را یکی یکی در مخلوط کن چرخ کنید: هویج، چغندر، فلفل، گوجه فرنگی پوست کنده، پیاز، سیر. البته می توانید آن ها را رنده کنید، اما به این ترتیب فرآیند پخت بسیار بیشتر طول می کشد. همه چیز را در کاسه مولتی کوکر بریزید. نمک، روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. عملکرد "خورش" را روی مولتی پز به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. پنج دقیقه قبل از پخت، سرکه را در ظرف بریزید.
4. سس گل گاوزبان را در شیشه های استریل شده بریزید. درب ها را پیچ کنید. ظرف را وارونه می کنیم، آن را در یک پتوی گرم می پیچیم و صبر می کنیم تا قطعه کار خنک شود.
ویدئوی تهیه ساده ترین سس گاوزبان را مشاهده کنید:
نوش جان!
این دستور برای کسانی است که نمی توانند گل گاوزبان را بدون لوبیا تصور کنند! برای داشتن طعم دلپذیر غذا، باید حبوبات با کیفیت خوب خریداری کنید:
برای مقدار مواد به کار رفته در دستور پخت، 9 شیشه 0.5 لیتری آماده کنید.
برای تهیه ما نیاز داریم:
1. ابتدا لوبیاها را با آب سرد پر کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح آن را می شوییم و در قابلمه می ریزیم و پر از آب می کنیم. روی حرارت کم بپزید تا تمام شود. مایع اضافی را از محصول نهایی تخلیه کنید.
2. سبزیجات را کاملا بشویید و پوست بگیرید.
سه عدد هویج و چغندر روی یک رنده درشت. فلفل بلغاری به صورت نواری، پیاز به صورت مکعبی. گوجه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم.
3. آب گوجه فرنگی و روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
4. وقتی آب گوجه به جوش آمد، چغندر و 40 میلی لیتر را اضافه کنید. سرکه را بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید.
سپس پیاز و هویج را به چغندرها اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. فلفل، لوبیا، نمک، شکر را در آن بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه باقی مانده را داخل آن بریزید.
6. شیشه های استریل شده را تا بالا با سس داغ پر کنید و درب ها را بپیچید.
قطعه کار را با یک پتوی گرم می پیچیم.
بیشتر اوقات، فلفل دلمه ای را در گل گاوزبان می ریزند. اما اگر این سبزی را دوست ندارید، این دستور غذا فقط برای شماست! برای توضیح دقیق مراحل تهیه سس بدون فلفل دلمه ای ویدیو را تماشا کنید.
برای تهیه ما نیاز داریم:
نوش جان!
استفاده از این پمپ بنزین بسیار کاربردی است. با کمک آن می توانید زمان پخت گل گاوزبان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید زیرا... از قبل حاوی کلم است.
برای تهیه ما نیاز داریم:
1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. برای گوجه فرنگی، محل چسبیده شدن ساقه را بردارید و برای فلفل، دانه ها را بردارید.
2. گوجه فرنگی ها را چهار قسمت کرده، فلفل و چغندر را به صورت نواری خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. تمام سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
3. روغن نباتی را روی سبزیجات بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی مخلوط به جوش آمد، سرکه را داخل آن بریزید. مخلوط را به مدت 40 تا 45 دقیقه زیر درب بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، کلم را خرد کنید.
4. بعد از 45 دقیقه شکر، نمک، کلم را به تابه اضافه کنید، سیر را از پرس رد کنید. رب گوجه فرنگی، سبزیجات را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. سبزیجات را در ظروف استریل بریزید و با درب ببندید.
آن را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود. یک سس گاوزبان خوشمزه برای زمستان آماده است!
عصر بخیر خوانندگان عزیز!
خوشحالم که دوباره شما را در وبلاگم می بینم. امروز پیشنهاد می کنم موضوع آماده سازی سوپ ها را ادامه دهیم. در مقاله قبلی که در مورد آن صحبت کردیم. اکنون ما دستور العمل های یک سوپ به همان اندازه محبوب، گل گاوزبان را ذخیره می کنیم. آیا با این آشنایی دارید؟ فکر می کنم همینطور است، اگر به دیدن من آمدید. من بسیار خوشحالم که تصمیم گرفتید چنین پانسمانی را در پاییز تهیه کنید.
دستور العمل های زیادی برای چنین ظرفی وجود دارد. برخی از افراد ترجیح می‌دهند به خود پایبند باشند، در حالی که برخی دیگر هر سال بهبود می‌یابند. برای چنین عاشقان افراطی است که من مجموعه کوچکی را جمع آوری کرده ام. هر گزینه به روش خود منحصر به فرد است، انتخاب با شماست.
ماده اصلی گل گاوزبان چغندر است. هم به صورت خام و هم خورشتی اضافه می شود همه اینها به اندازه برش بستگی دارد. این کیفیت متمایز گل گاوزبان است. هنگامی که رنگ آبگوشت را می بینید، دشوار است که آن را با نوع دیگری از غذا اشتباه بگیرید.
و در اینجا شایان ذکر است که این دوره اول کاملاً کار فشرده است. اگر همه چیز را طبق قوانین انجام دهید، به طور متوسط تا 3 ساعت طول می کشد تا آن را آماده کنید. طبق نسخه کلاسیک، چغندر باید خورش یا آب پز شود. اما از پیاز و هویج یک سرخ شده اشتها آور درست کنید. به طور کلی، ما می توانیم در مورد چنین مراحلی برای مدت طولانی صحبت کنیم، من پیشنهاد می کنم در مورد آنها بحث کنیم - این برای هر دستور غذا فردی است.
اگر فرصتی برای تهیه چنین سس برای گل گاوزبان ندارید. سپس می توانید کلم سفید را برای زمستان آماده کنید. که اتفاقاً برای تهیه سوپ های دیگر مانند سوپ کلم نیز می توان استفاده کرد. و در اینجا مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل ها برای شما وجود دارد https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. بیایید بازدید کنید و نکات جدید را یادداشت کنید.
خوب، بیایید شروع به مطالعه دستور العمل ها کنیم. و اولین موردی که خواهیم داشت یک نسخه نسبتاً کلاسیک است. من مطمئن هستم که هر خانم خانه‌داری چیزی مشابه در یادداشت‌هایش پیدا می‌کند. و برای کسانی که این کار را نمی کنند، نزدیکتر به صفحه بنشینند. و بیایید شروع به تهیه گل گاوزبان برای زمستان، منحصراً در شیشه ها کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. اولین چیزی که به شما توصیه می کنم با آن شروع کنید، پختن سبزیجات است. برای انجام این کار، شما باید تمام محصولات مشخص شده در طرح را آماده کنید و شروع به تمیز کردن آنها کنید.
چغندرها را پوست بگیرید. خاک باقی مانده را زیر آب جاری می شوییم. ما به نوارهای نازک برش می دهیم. با کلم هم همین کار را می کنیم، ابتدا برگ های کلم را جدا کرده و ساقه آن را جدا می کنیم.
لطفا توجه داشته باشید که چغندر یک سبزی نسبتاً سفت است. که به زمان پخت بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل است که برش نباید بزرگ، بلکه مناسب باشد.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. در صورت داشتن ضمیمه مناسب می توانید از غذاساز استفاده کنید.
پیاز و گوجه فرنگی را شسته و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا می کنیم. به ورقه های متوسط بریده می شود.
2. حالا یک ظرف نسبتاً عمیق به شکل لگن می گیریم. مقدار روغن نباتی مشخص شده در دستور غذا را کف آن بریزید. و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را سرخ می کنیم تا تمام شود.
3. بعد از مدتی که پیازها به حالت نرمی رسید، می توانید مواد باقی مانده را اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام می دهیم و از چغندر خرد شده شروع می کنیم. 
هویج تازه را روی چغندرها قرار دهید. در این مرحله لازم نیست چیزی را هم بزنید.
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را هم که از قبل آماده کرده بودیم اضافه می کنیم.
مطمئناً جام تا لبه پر شده بود. بیایید همه چیز را با دقت مخلوط کنیم و به مدت 10 دقیقه به جوشیدن توده ادامه دهیم. پس از گذشت زمان، سس را با تمام محصولات فله پر کنید: نمک، شکر، دانه فلفل و میخک. اگر مخلوط قبلاً به طور قابل توجهی جوشیده است و مقدار کافی آب آزاد کرده است، می توانید کلم خرد شده را اضافه کنید. در این مرحله، مقدار زیادی آب میوه باید از قبل خارج شود.
کل جرم را با کلم مخلوط کنید. سس را روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت بجوشانید. فراموش نکنید که هم بزنید تا در حین گرم شدن نسوزد.
پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه بریزید و سیر خرد شده یا فشرده را اضافه کنید.
سس تمام شده را می توان به شیشه ها تقسیم کرد. ظروف شیشه ای را از قبل روی بخار استریل کنید.
کوزه ها را با علف هرز پر کنید و درب آن را محکم ببندید.
ترجیحاً چنین محصول معجزه آسایی در دمای اتاق نگهداری شود تا زمانی که کاملاً خنک شود.
پس از آن می توانید آن را در انبار یا انبار پایین بیاورید. و می توانید این چاشنی را تا بهار نگهداری کنید.
این احتمالا ساده ترین دستور العملی است که امروز ارائه شده است. تهیه آن کاملاً آسان است. مهمترین چیز این است که مراقب همه مواد باشید و می توانید شروع کنید. کافی است همه چیز را خرد کنید و در یک کاسه مخلوط کنید. من بیشتر به شما نمی گویم، هر چه بروید متوجه خواهید شد. اما می خواهم بگویم که این یکی از مناسب ترین گزینه ها برای مبتدیان در تجارت آشپزی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. بیایید با کلم شروع کنیم. من فکر می کنم از نظر برش دادن، این سبزی خفن ترین است. سر کلم را از روی برگ ها تمیز می کنیم. به دو قسمت مساوی برش دهید سپس ساقه آن را جدا کنید.
به نوارهای نازک بریده می شود. می توانید از یک چاقوی مخصوص، هچ یا ترکیب استفاده کنید. انتخاب یک نازل مناسب از قبل
2. هویج ها را پوست بگیرید. روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید. برای تهیه چنین آماده سازی، توصیه می شود از انواع آبدار استفاده کنید.
با چغندر هم همین کار را می کنیم. اگر چغندرها نرم باشند، بریدن آنها با دست بهتر و راحت تر خواهد بود.
همه مواد را در یک کاسه یا کاسه بزرگ مخلوط کنید.
3. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. برش رایج ترین خواهد بود - حلقه های نیمه.
4. دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و بشویید. به نوارها یا برش های نسبتاً حجیم برش دهید.
تمام مواد خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید. با نمک و شکر گرانول مزه دار کنید، در روغن نباتی و آب بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. هر از گاهی با چوب چوبی هم بزنید.
بعد از 20 دقیقه به مقدار لازم سرکه داخل کاسه بریزید. سپس سس ما را 5-7 دقیقه دیگر بجوشانیم.
سس تمام شده را در شیشه ها قرار دهید. برای این کار بدون اینکه آن را از روی حرارت بردارید با قاشق راحت آن را بردارید و با احتیاط در ظرف شیشه ای قرار دهید.
درب ها را محکم ببندید یا بغلتانید. آن را وارونه کنید و با یک حوله گرم بپوشانید. روی یک سطح صاف قرار دهید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود. باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
سادگی این سس این است که همه مواد به یکباره در کاسه قرار می گیرند. نیازی نیست منتظر بمانید تا چیزی آماده شود. همه چیز در این مورد همزمان اتفاق می افتد.
دو ماده مهم دیگر که از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند. این به ویژه در مورد چغندر صادق است. بدون آن سوپ قرمز اصلا گل گاوزبان نیست. تهیه چنین آماده سازی باعث خوشحالی است. به خصوص در فصل سبزیجات تازه. این سس علاوه بر اینکه سریع آماده می شود، بسیار سالم نیز می باشد. مقداری از ویتامین را حفظ می کند، اما مقداری از آن را در طول پخت و پز از دست می دهد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. چغندرها را پوست بگیرید. هرگونه آلودگی باقیمانده را بشویید. به نوارهای نازک برش دهید. سعی کنید برش ها را خیلی بزرگ نکنید، در غیر این صورت به سادگی زمان پختن نخواهد داشت.
ما همین کار را با کلم انجام می دهیم. اگر حجم زیادی از قطعه کار می کنید، مطمئناً عبور دادن آن از کمباین آسان تر خواهد بود.
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. نازل می تواند متوسط یا بزرگ باشد. در مورد ما، این گزینه دوم است.
پیازها را پوست بگیرید. شما می توانید آن را کاملاً خودسرانه برش دهید. اما قطعات کاملاً بزرگ نیستند.
فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها پاک می کنیم. کاملا بشویید و به برش های نسبتاً بزرگ برش دهید.
گوجه ها را می شوییم و هر جای پوسیدگی را در صورت وجود از بین می بریم. هر میوه را بسته به اندازه به 4-6 قسمت تقسیم می کنیم. همانطور که در عکس زیر نشان داده شده است.
2. وقتی همه محصولات آماده شدند، می توانید شروع به پخت و پز کنید. روغن نباتی را در یک کاسه عمیق بریزید. پیاز را هم اینجا اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود.
سپس هویج را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. ماده بعدی چغندر خرد شده خواهد بود.
وقتی چغندرها نرم شدند و تقریباً آماده شدند، باید فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به ترکیب ویتامینی که به دست آوردیم نگاه کنید، من واقعاً می خواهم آن را در اسرع وقت امتحان کنم.
فلفل باید 5-7 دقیقه بجوشد. سپس کلم خرد شده را اضافه کنید و 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. به طور متوسط، پختن همه سبزیجات 40 دقیقه طول می کشد.
گوجه ها را برای مرحله آخر گذاشتیم. از آنجایی که گوجه فرنگی از نظر ساختار یک سبزی بسیار آبدار است، به این معنی است که زمان پخت چنین محصولی کاهش می یابد. بعد از مدتی گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و کل سبزیجات را به مدت یک ساعت بجوشانید. به طوری که همه مواد به بهترین شکل ممکن پخته شوند. ترد در چنین پانسمانی به سادگی غیرقابل قبول است.
در صورت تمایل می توانید فلفل تند اضافه کنید. بهتر است آن را با کلم کنار هم قرار دهید. ابتدا ریز خرد کنید.
10 دقیقه قبل از آماده شدن، گل گاوزبان را با نمک و شکر (به مزه) مزه دار کنید. به مقدار لازم سرکه شراب بریزید و به جوشاندن جرم ادامه دهید.
پانسمان تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. و با درب های تمیز رول کنید.
پانسمان را تا زمانی که کاملاً در دمای اتاق خنک شود نگهداری کنید. برای این کار، شیشه ها را وارونه کنید. با یک پتو یا حوله گرم بپوشانید. پس از یک روز، می توانید آن را در یک مکان تاریک در خانه قرار دهید یا آن را در انبار قرار دهید.
بسیاری از زنان خانه دار بی تجربه یا بسیار شلوغ ترجیح می دهند سس گل گاوزبان را در فروشگاه خریداری کنند. من واقعاً می خواهم بگویم "نه"، زیرا فقط مواد نگهدارنده وجود دارد. باور کنید در زندگی ما تعداد زیادی از آنها وجود دارد. من پیشنهاد می کنم این آماده سازی را فقط در خانه تهیه کنید. و ترجیحا از سبزیجات باغ شما. این از آن نوع گل گاوزبان است که همه از آن راضی خواهند بود!
و برای تند شدن بیشتر، مقدار کمی لوبیا را به ترکیب اضافه می کنیم. که به هر حال، دستور العمل ما را بسیار متنوع می کند. البته این برای همه مناسب نیست، می توانید آن را بدون حبوبات طبخ کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
اولین کاری که باید انجام دهید این است که لوبیا را آماده کنید. باید یک شب خیس شود. صبح بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و از چرخ گوشت رد کنید. از قبل به ورقه برش دهید. می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید و کل جرم را بزنید تا یکدست شود.
روغن نباتی را درون توده گوجه فرنگی آماده شده بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.
2. به محض اینکه گوجه فرنگی زده شده به جوش آمد، چغندرهای خرد شده را اضافه کنید. برای این کار از قبل پوست آن را جدا می کنیم و می شوییم و به صورت نوار برش می دهیم یا روی رنده درشت رنده می کنیم.
حتما 50 میلی لیتر داخل چغندر بریزید. سرکه تا در هنگام خورش رنگ قرمز پررنگ خود را از دست ندهد.
چغندرها را به مدت 15 دقیقه بجوشانیم. توده باید به صورت دوره ای هم زده شود.
3. سپس هویج و پیاز را به همان تابه با مخلوط در حال جوش اضافه کنید. هویج ها را باید از قبل روی یک رنده درشت رنده کنید. و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
به مدت 10 دقیقه به جوشیدن مخلوط سبزیجات ادامه دهید.
4. پس از گذشت زمان، فلفل دلمه ای و لوبیاهای خرد شده را که تا نیمه پخته شده اند، داخل تابه بریزید. فلفل را به صورت خلال یا هر برش دلخواه خرد کنید.
کل توده را با شکر و نمک مزه دار کنید، 20-25 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. پانسمان را هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، 50 میلی لیتر سرکه اضافه کنید. احتمالا متوجه شدید که ما آن را به دو قسمت تقسیم کردیم. در ابتدا نیمی از هنجار برای چغندر استفاده می شد و مابقی آن در پایان پخت ریخته می شد.
5. آماده سازی ما آماده است، وقت آن است که آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
طعم پانسمان شگفت انگیز است. حتی بسیاری از خانم های خانه دار آن را سر سفره به شکل سالاد سرو می کنند. بنابراین، این گزینه را نیز امتحان کنید، فکر می کنم آن را دوست خواهید داشت.
پیشنهاد می کنم یک ویدیوی کوتاه اما آموزنده را تماشا کنید. همان سس گاوزبان را آماده می کنیم. یک مهماندار عالی و مثبت با سالها تجربه به ما در این امر کمک خواهد کرد. او گام به گام در مورد هر مرحله به شما خواهد گفت. و او توصیه های مفیدی را ارائه خواهد کرد.
ما از رب گوجه فرنگی به عنوان یک افزودنی اضافی استفاده خواهیم کرد. این کار طعم گوجه فرنگی را بسیار افزایش می دهد و به سس آماده طعم عالی می بخشد.
معلوم شد به سادگی شگفت انگیز است. من واقعا این نوع سس ها را دوست دارم، همه چیز همیشه سریع، اشتها آور و بسیار خوشمزه است. بنابراین، تنبل نباشید، دست به کار شوید. من مطمئن هستم که چنین آمادگی در حاشیه نخواهد ماند.
اگر کلم ندارید، خوب، امسال رشد نکرده است. شما می توانید از یک دستور العمل شگفت انگیز بدون سبزیجات سفید استفاده کنید. شما فقط باید محصولات لازم را خریداری کنید و شروع به پخت و پز کنید. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است، خلق و خوی خوب را تهیه کنید و شروع به ایجاد کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
هنوز هم توصیه می شود از آب میوه تهیه شده با دستان خود استفاده کنید. برای این کار، یک دسته گوجه فرنگی بردارید، آنها را بشویید و از چرخ گوشت رد کنید. روی آتش بگذارید و 30 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد.
آماده سازی:
1. اول از همه تصمیم بگیرید که قصد دارید از آب گوجه فرنگی استفاده کنید یا یک نوشیدنی میوه ای گوجه فرنگی تهیه کنید.
حالا یک تابه با حجم کافی بردارید. مخلوط گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید.
2. مخلوط گوجه فرنگی را به جوش بیاورید. و مواد خرد شده را یکی یکی اضافه کنید: هویج و چغندر به صورت نواری، پیاز به صورت مکعبی.
با هویج شروع می کنیم و اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس بقیه محصولات اضافه شد.
چغندرها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید، سپس فقط پیازها را اضافه کنید.
3. حالا کل توده سبزیجات را به جوش بیاورید. 10 دقیقه بجوشانید تا حجم سبزیجات کم شود. بعد از مدتی فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و روند دم کردن را ادامه دهید.
توده باید 25-30 دقیقه بجوشد. قبل از برداشتن از روی حرارت حتما سس را بچشید. سبزیجات نباید ترد باشند، بلکه باید نرم باشند.
قطعه کار در کوزه های استریل شده قرار می گیرد. درب ها را جمع کنید یا محکم ببندید. آن را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید. در این حالت نگهداری کنید تا کاملا خنک شود.
سپس می توانید قطعه کار را در جای خنک قرار دهید. از آنجایی که سس بدون سرکه تهیه می شود، بهتر است آن را در انبار نگهداری کنید.
بار دیگر تجهیزات برقی مورد علاقه ما به کمک ما آمدند. ما در آرام پز می پزیم؛ به لطف این تکنیک ساده، می توانید یک سس فوق العاده برای زمستان درست کنید. مواد تازه را ذخیره می کنیم و کارمان تمام می شود.
فقط به خاطر داشته باشید که این روش کاملاً برای حجم های زیاد طراحی نشده است. استثنا کاسه های بزرگ است. که گاهی اوقات به عنوان مکمل هر تکنیکی می آیند.
به نظر من خیلی خوب معلوم شد. چیزی که من در مورد دستور پخت آرام پز دوست دارم این است که شما مجبور نیستید برای مدت طولانی پشت اجاق بایستید. به مقدار لازم غذا داخل کاسه ریختم. زمان مناسب را تنظیم کنید و به تجارت خود بروید. فقط فراموش نکنید که گاهی بیایید و مخلوط سبزیجات را هم بزنید.
ما امروز به چند گزینه بسیار جالب توجه کردیم. امیدوارم کسی قبلاً تصمیم گرفته باشد. شاید شما هنوز در حال انتخاب هستید. در هر صورت من برای شما آرزوی آماده سازی خوشمزه برای زمستان دارم. به طوری که سفره در حال ترکیدن است و عزیزان شما را تحسین می کنند.
من مشتاقانه منتظر دیدار شما در مقالات بعدی هستم و ما بیشتر آنها را بررسی خواهیم کرد. بنابراین برای صحبت کردن ، فصل تازه آغاز شده است. دوباره می بینمت دوستان!
من عاشق این آب میوه هستم! در مرحله اول، می توانید آن را در مقادیر کم بنوشید و خود را با تمام ویتامین هایی که شرکت کنندگان در این عمل دارند غنی کنید. من فقط این کار را به عنوان آزمایش انجام دادم. و من معمولاً آب گوجه فرنگی را برای گل گاوزبان برای زمستان در حدود سپتامبر می بندم، زمانی که خامه مورد علاقه من (نوعی گوجه فرنگی) ارزان تر و گوشت تر است، به علاوه یک مرتبه ارزان تر است.
این بسیار خوشمزه است! مناسب برای تهیه هر ظرف. اگر شما هم مثل من دوست دارید با گوجه فرنگی زیاد بپزید، حتما این دستور را دوست خواهید داشت. به خصوص اگر کمی ادویه به شکل فلفل تند اضافه کنید. زمستان با چنین غذاهای جالب توجه خوشمزه خواهد بود!
زمان پخت: بستگی به میزان مواد تشکیل دهنده دارد. آماده کنید تا حداقل 15 دقیقه به ازای هر کیلوگرم گوجه فرنگی برای آماده سازی، سپس 10 دقیقه برای آسیاب کردن، و سپس 15 دقیقه برای پخت و غلتاندن.
پیچیدگی: متوسط، اما نگران نباشید، نکته اصلی این است که به آن عادت کنید!
عناصر:
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی
به هر حال، من وزن محصولات تصفیه شده را نشان دادم. بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم - آنها را در چندین آب بشویید. توصیه می شود این کار را در زیر شیر انجام دهید. 
میوه ها نیازی به آبکشی ندارند، آنها همچنان می پزند. همانطور که قبلاً گفتم ، کرم را گرفتم. چون گوشتی است. و برای این نوع آب میوه به این نوع گوجه فرنگی نیاز است. ساقه ها را جدا کردم و نزدیک آنها (برای اینکه نارس نشوند). سپس من آن را به محله ها برش دادم. ببین گوجه فرنگی چقدر گوشتی بود.
چرا فلفل زنگ در آب میوه است؟ زیرا خوشمزه و بسیار سالم است. دانه ها و ساقه ها را جدا کردم و پشت فلفل ها را ریز خرد کردم چون... من آن را در مخلوط کن آسیاب می کنم.
در اصل، ما می توانستیم در آنجا توقف کنیم. از این گذشته ، آب گوجه فرنگی مجلل برای گل گاوزبان برای زمستان سالم تر و خوشمزه تر خواهد بود. این بار تصمیم گرفتم برای آزمایش سیر اضافه کنم. خوب، من آن را به طور تصادفی خرد کردم.
اکنون تمام است، می توانید این سبزیجات را به روشی راحت خرد کنید. به یاد دارم که یک بار سبزیجات را در چرخ گوشت فرآوری کردم، سپس یک آبمیوه گیری و یک آب پز گرفتم. اما برای وعده های کوچک از مخلوط کن استفاده می کنم. به هر حال، من آب آزمایشی را جداگانه با سیر مخلوط کردم و سبزی ها را اضافه کردم. این چقدر زیباست!
سپس هر دو آب میوه را جداگانه بپزید، اگر می ترسید، همانطور که من کردم. شیشه ها را به صورت موازی استریل می کنیم و آب آن را می پزیم و کف را از بین می بریم.
