تغذیه برای نوزادان تا یک سال بر اساس اصل آشنایی تدریجی کودک با غذاها است. با توجه به ویژگی های فیزیولوژیکی تشکیل دستگاه گوارش، کودک ابتدا شیر می نوشد، سپس به سبزیجات و میوه های پوره شده روی می آورد. در حدود 8 ماهگی، کودک آماده است تا یک غذای جدید را به رژیم غذایی معرفی کند - سوپ. اولین دوره تولید شیره معده را تحریک می کند و در نتیجه به هضم غذای دوم کمک می کند که به دلیل قوام آنها سنگین تر است.
سوپ ها منبع مهمی از فیبر غذایی، ویتامین ها و پروتئین هستند. برای حفظ تمام مواد مغذی، بهتر است سوپ را یکباره بپزید، چه سبزیجات باشد و چه گوشت.
معده کودک 8 ماهه هنوز به اندازه کافی ضعیف است که بتواند آبگوشت ها را هضم کند. بنابراین، اولین سوپ ها باید در آب جوشانده شوند. در پایان پخت، آب باید شفاف بماند. برای رسیدن به این نتیجه، باید اولین آب سبزیجات را که پس از 25 تا 30 دقیقه پخت به دست می آید، آبکش کنید، سپس به پختن سوپ با مقدار جدیدی از آب ادامه دهید.
کمی بعد، از 9-10 ماهگی، می توانید سوپ گوشت را معرفی کنید. می توانید آن را فقط در آبگوشت دوم بپزید. همین قانون در مورد سوپ هایی با کوفته نیز صدق می کند - قسمت گوشتی سوپ را جداگانه بجوشانید، آبگوشت اول را آبکش کنید، آب تمیز اضافه کنید و به پختن ادامه دهید و سبزیجات را اضافه کنید.
اولین چیز در رژیم غذایی کودک باید سوپ سبزیجات باشد. می توانید آن را از 2-3 سبزی - هر کدام به جز کلم سفید بپزید. گل کلم یا کلم بروکلی می تواند جایگزینی عالی باشد. سیب زمینی، هویج و پیاز برای اولین سوپ عالی هستند.
لازم نیست سوپ های پوره خیلی غلیظ شوند، زیرا این جایگزینی برای غذای دوم نیست، بلکه یک غذای اول کامل است. می توانید غلات و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید - از فروشگاه خریداری شده یا خانگی. کودکان 9-12 ماهه واقعاً از این ناهار خوشمزه و مغذی لذت خواهند برد.
دستور پخت سوپ برای کودکان 9 تا 12 ماهه شامل ساده ترین مواد است و خیلی سریع تهیه می شود. سبزیجات، گوشت، لبنیات - سوپ برای هر سلیقه!
این دستور به گوشت چرخ کرده نیاز دارد، اما مرغ نیز موثر است. شما باید یک پیاز را که قبلا در مخلوط کن خرد شده است به آن اضافه کنید. خرده نان را در اینجا خرد کنید و حدود 5-7 دقیقه در آب جوش خیس کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از تشکیل کوفته ها، باید آنها را یکی یکی با احتیاط داخل یک تابه آب جوش بریزید. سپس آب اول را باید آبکش کنید، پس از برداشتن کوفته ها، در آب جدید بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال جوشیدن است، باید سبزیجات را آماده کنید.
هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید همراه با کوفته در آب بریزید 15 دقیقه بپزید بچه انگشتانش را لیس میزند!
برای این دستور، کلم و سیب زمینی را باید خوب شسته و برش دهید. سبزیجات را در قابلمه ای با آب جوش بریزید، 5-6 دقیقه صبر کنید، سپس برنج شسته شده را داخل تابه بریزید. 10-12 دقیقه دیگر بپزید، از روی حرارت بردارید. وقتی سوپ کمی خنک شد، آن را با چنگال له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
این سوپ یکی از مغذی ترین سوپ ها محسوب می شود.
کدو تنبل و هویج خرد شده را در آب جوش قرار دهید. 15-20 دقیقه بپزید، بگذارید کمی خنک شود، با مخلوط کن خرد کنید. کره را به ظرف آماده اضافه کنید. این دستور غذا را می توان مفیدترین نام برد. کوچولوی شما کدو تنبل شیرین را دوست خواهد داشت.
ورمیشل را در آب جوش بریزید، 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، شیر را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. در پایان پخت، یک تکه کوچک کره اضافه کنید.
بسیاری از بچه ها این سوپ را بیشتر از سوپ سبزیجات دوست دارند. حتی پدران او را رد نمی کنند. پس از همه، این یک دستور العمل از دوران کودکی است.
دستور سبزی دیگر. سیب زمینی و کدو سبز را با پوست خرد کنید. آب را به جوش بیاورید، ابتدا سیب زمینی ها را در تابه بریزید، پس از 7 دقیقه کدو سبز را اضافه کنید، 15-17 دقیقه دیگر بپزید. سبزی های پخته شده را پس از برداشتن از روی حرارت باید خنک کرده و با مخلوط کن خرد کنید و خامه را به ظرف به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. دستور العمل ساده و سریع!
این دستور خوشمزه ترین سوپ را توصیف می کند. برای تهیه چنین خوراکی باید گوشت را بپزید، گوشت گوساله یا گاو بهترین گزینه خواهد بود، آبگوشت اول را آبکش کنید، دوباره به گوشت آب اضافه کنید، صبر کنید تا کاملا بپزد، از روی اجاق بردارید، صبر کنید تا خنک شود. . از مخلوط کن برای چرخ کردن گوشت استفاده کنید. حالا باید سبزیجات برش خورده به مکعب های کوچک یا مکعب ها - هویج، سیب زمینی، کدو سبز، کلم بروکسل را در تابه اضافه کنید و بگذارید تا نرم شوند. دستور پخت عالی هیچ کس تا به حال از خوردن چنین غذای خوشمزه امتناع نکرده است!
برای اینکه کودک یک ظرف جدید را تا آخرین قاشق تمام کند، لازم است آن را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز کنید. هویج را می توان به صورت ورقه های نازک برش داد و به شکل خورشید، سیب زمینی و کدو سبز را به مکعب های کوچک برش داد. در تابستان می توانید سبزیجات را اضافه کنید. با زیبایی ظرف، اشتهای زیادی ایجاد می شود!
غلات کودک از 7 تا 10 ماهگی به عنوان غذای کمکی وارد رژیم غذایی کودک می شود. از این گذشته، زمان آن رسیده است که کودک تغذیه کامل و متعادل تری دریافت کند. می‌توانید غلات فوری مخصوص بچه بخرید، اما نمی‌توانید غلات «سریع» مانند موسلی را با مواد پرکننده مختلف بدهید. آنها برای معده یک کودک کوچک سازگار نیستند، آنها حاوی رنگ، تقویت کننده طعم و سایر جایگزین های غذایی هستند. چه چیزی می تواند باعث آلرژی یا ناراحتی معده در کودک شما شود؟ بهتر است فرنی را خودتان از غلات طبیعی تهیه کنید. و می توانید با برنج شروع کنید. این غلات حاوی گلوتن نیست، کاملا ضد حساسیت است و به هیچ وجه باعث تحریک روده نمی شود. و سپس به تدریج می توانید فرنی های دیگر غلات را به منو وارد کنید. برای کودکان زیر یک سال، فرنی با غلظت مایع پخته می شود.
اگر در حال تهیه ظروف برای کودکان هستید، باید به پردازش و تهیه محصولات با دقت خاصی برخورد کرد. همه غلات، به جز سمولینا، مرتب شده اند، یعنی. برای جلوگیری از ورود اجسام کوچک خارجی به صورت چشمی بازرسی می شود و سپس چندین بار شسته می شود. اگر ظرف حاوی سبزیجات یا میوه است، باید آنها را کاملاً زیر آب بشویید و پوست بگیرید. و سپس، طبق دستور، آنها را تکه تکه یا رنده می کنند.
اگر کودک کوچکی در خانه وجود دارد، توصیه می شود بلافاصله یک فنجان اندازه گیری با تقسیمات بخرید تا اندازه گیری مقدار غلات یا مایعات راحت باشد. برای کودکان زیر یک سال، غلات کامل از هر غلات باید آرد شود و سپس فرنی پخته شود. استفاده از آسیاب قهوه برای این کار راحت است. اگر آسیاب قهوه وجود نداشته باشد، فرنی تمام شده از طریق یک الک مالیده می شود یا با مخلوط کن آسیاب می شود و با آب یا شیر خشک (شیر مادر) به قوام مورد نظر رقیق می شود.
فرنی کودک - بهترین دستور العمل ها
شما می توانید از شش ماهگی شروع به وارد کردن چنین فرنی به رژیم غذایی کودک خود کنید. و بچه های بزرگتر آن را با لذت می خورند. فرنی برنج را می توان با یا بدون سیب پخت. کودکان بالای یک سال می توانند برنج را در شیر بپزند و کمی شکر، فروکتوز یا مربا به بشقاب اضافه کنند. دانه های برنج ابتدا باید در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب شوند.
مواد لازم: 3 قاشق غذاخوری برنج، 250 میلی لیتر آب، کره، سیب کوچک.
روش پخت
برنج له شده را با آب بریزید، یک سیب اضافه کنید (ابتدا باید پوست آن را بگیرید و تکه تکه کنید). فرنی را به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس در مخلوط کن بزنید تا پوره شود، کره را اضافه کنید. اگر فرنی برای نوزادان زیر یک سال پخته می شود، می توانید شیر خشک یا شیر مادر را اضافه کنید.
مصرف فرنی سمولینا از یک سالگی به کودکان توصیه می شود. شیر نصف و نیم با آب رقیق می شود. از سه سالگی می توانید فرنی را به تنهایی با شیر بپزید. به طور کلی پذیرفته شده است که سمولینا به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود. در این مدت، به خوبی می جوشد، اما مقدار مشخصی پروتئین و مواد مغذی را نیز از دست می دهد. بنابراین، بهتر است تکنولوژی پخت را تغییر دهید: فرنی را دو تا سه دقیقه بجوشانید، سپس از اجاق گاز بردارید و به مدت 10-15 دقیقه در یک حوله بپیچید. در این مدت فرنی پف کرده و آماده می شود.
عناصر: بلغور - 4 قاشق چایخوری، 250 میلی لیتر مایع (125 میلی لیتر شیر + 125 میلی لیتر آب)، شکر (فروکتوز)، کره - 5 گرم.
روش پخت
مایع را به جوش آورده و بلغور را اضافه کنید. انجام این کار از طریق غربال راحت است. اولاً غلات را به صورت جریان های نازک الک می کنند و کلوخه ایجاد نمی شود و ثانیاً اگر ضایعاتی در غلات وجود داشته باشد در الک می ماند.
اجازه دهید فرنی حدود دو دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه در یک حوله یا پتو بپیچید. کره، شکر یا مربا را با فرنی به بشقاب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
برای جلوگیری از کسل کننده شدن بلغور جو دوسر، می توانید آن را با مربا، عسل یا میوه های مختلف - موز، توت فرنگی رنده شده یا سیب سرو کنید.
عناصر: 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر، لیوان شیر، ½ موز، نمک، 1 قاشق چایخوری. صحرا.
روش پخت:
شیر را بجوشانید (می توانید آن را با آب رقیق کنید)، شکر، کمی نمک اضافه کنید، بلغور جو دوسر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و نیم ساعت بپزید. اجازه دهید بلغور جو دوسر تمام شده کمی خنک شود، موز خرد شده را اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید.
فرنی برای کودکان بالای یک سال. اگر آن را برای نوزادان طبخ می کنید، ابتدا باید غلات را در آسیاب قهوه آرد کنید یا فرنی آماده را در مخلوط کن بکوبید. اگر فرنی برای کودکان بالای یک سال تهیه می شود، کره را به بشقاب اضافه کنید و با مربا، شکر یا عسل شیرین کنید.
عناصر: 3 قاشق غذاخوری قاشق غلات، 250 میلی لیتر آب، 100 میلی لیتر شیر.
روش پخت
3 قاشق غذاخوری را در آب هم بزنید. قاشق غلات، بجوشانید. حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. فرنی را در مخلوط کن (در صورت لزوم) بزنید.
برای فرنی های کودکان، بهتر است گندم سیاه بو داده نشده (رنگ زرد مایل به سبز روشن) خریداری کنید - حاوی مواد مفید بیشتری است. اما گندم سیاه معمولی نیز این کار را انجام می دهد.
عناصر: گندم سیاه - ½ فنجان، آب - 1.5 فنجان، ½ فنجان شیر، 10 گرم کره، شکر و نمک به مزه.
روش پخت
روی گندم سیاه آب بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و درب آن را بپوشانید تا حدود 15 دقیقه آب بجوشد.از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه در حوله بپیچید تا گندم سیاه ذوب شود. شیر را به فرنی اضافه کنید، نمک اضافه کنید، شیرین کنید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید. فرنی را گرم سرو کنید.
هنگامی که تازه است، کدو تنبل تا بهار بدون از دست دادن خواص مفید خود نگهداری می شود. بنابراین در ماه های زمستان به کودک کمک می کند تا ویتامین های لازم را دریافت کند. از آن برای تهیه کاسرول، پنکیک و فرنی استفاده می شود. آنها آبدار و خوشمزه می شوند و توسط بسیاری از کودکان دوست دارند.
عناصر: ½ فنجان غلات ارزن، یک لیوان شیر، 2 برش کوچک کدو تنبل (تقریباً یک لیوان اگر تکه تکه شود)، شکر و نمک، کره.
روش پخت:
روی ارزن آب بریزید تا حدود 2 سانتی متر روی دانه را بپوشاند. 15 دقیقه بپزید، حرارت را خاموش کنید، فرنی را روی اجاق بگذارید. در این زمان، می توانید کدو حلوایی را شروع کنید.
کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید، شیر را اضافه کنید و بپزید. به محض پخته شدن و نرم شدن باید له شود و به فرنی ارزن اضافه شود. نمک اضافه کنید، شیرین کنید، اگر فرنی غلیظ شد، شیر داغ را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. کره را اضافه کرده و سرو کنید.
اگر کودک شما خوب غذا نمی‌خورد، می‌توانید با استفاده از قطره‌های مربا برای ایجاد طرح روی فرنی - یک خورشید، یک ماشین، یک اسم حیوان دست اموز، یک گل، او را علاقه مند کنید. یا با تکه های میوه یا انواع توت ها تزئین کنید.
سوپ ها اصلی ترین ویژگی ملی غذاهای روسی هستند. وارد کردن سوپ به رژیم غذایی کودک، به طور معمول، از 6 ماهگی شروع می شود، پس از اینکه کودک پوره سبزیجات، کمپوت ها و فرنی ها را امتحان کرد. با این حال، باید به خاطر داشت که سوپ برای یک کودک یک ساله تفاوت قابل توجهی با سوپی دارد که مادر و پدر برای ناهار می خورند.
اولین و مهمترین قانون برای تهیه اولین سوپ برای کودکان زیر یک سال: استفاده از آب گوشت و ماهی منتفی است، سوپ باید در آب تهیه شود. ثانیاً، سوپی که برای ناهار امروز آماده شده است، نباید فردا استفاده شود، یعنی هر بار که مادر باید یک وعده سوپ بپزد.
سوپ برای یک کودک شش ماهه مشابه پوره سبزیجات آشنا خواهد بود، فقط کمی مایع بیشتر. سیب زمینی، کدو سبز، هویج یا گل کلم را ابتدا باید در آب بجوشانید تا نرم شوند و سپس در مخلوط کن خرد کنید یا با چنگال خوب له کنید. پوره سبزیجات به دست آمده را با آب سبزیجات رقیق کنید تا یکدست شود (تقریباً به قوام کفیر). اولین سوپ برای نوزادان باید از یک جزء تشکیل شده باشد.
برای کودکان بزرگتر (از 8 ماهگی)، دیگر نمی توانید سبزیجات را به صورت پوره خرد کنید، بلکه آنها را به قطعات کوچک برش دهید تا کودک شما جویدن را یاد بگیرد. برخلاف سوپ‌های اول، این غذاها می‌توانند از چندین جزء (سبزیجات) تشکیل شده باشند، و همچنین شامل گوشت، به طور جداگانه پخته شده و سپس در مخلوط کن (گوشت گوساله، بوقلمون، مرغ) خرد شده باشند.
سوپ با آبگوشت را می توان در رژیم غذایی کودک 10 تا 11 ماهه در وعده های بسیار کوچک (حدود 30 میلی لیتر) گنجاند، زیرا آب گوشت هنوز هم غذای بسیار سنگین برای نوزادان است. همچنین نزدیک به سال می توانید کمی پاستا به سوپ ها اضافه کنید. 
از کدو سبز و گل کلم
کدو سبز - 50 گرم، گل کلم - 50 گرم، آب - 200 میلی لیتر، کره - 5 گرم
کدو سبز و گل کلم را به قطعات کوچک خرد کنید، آب جوش را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سپس آب سبزیجات را در ظرفی جداگانه بریزید و سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید. پوره به دست آمده را با آبگوشت رقیق کنید. کمی نمک به مزه اضافه کنید و کره را اضافه کنید.
جوجه
گوشت مرغ - 70 گرم، آب - 400 میلی لیتر، شیر - 50 میلی لیتر، پیاز - 5 گرم، آرد - 5 گرم، کره - 5 گرم
از مرغ، آب مرغ را با اضافه کردن پیاز بپزید. کره را با آرد مخلوط کنید. گوشت را در مخلوط کن چرخ کنید یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید. کره و آرد را به گوشت اضافه کنید و با آب گوشت و شیر رقیق کنید. دوباره بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید.
از سیب زمینی
سیب زمینی - 100 گرم، آب - 200 میلی لیتر، شیر - 100 میلی لیتر، کره - 5 گرم
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، آب اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس آب سیب زمینی را در ظرفی جداگانه بریزید. سیب زمینی ها را با چنگال له کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. شیر را به پوره، کمی نمک و در صورت نیاز برای مایعتر شدن سوپ، کمی آب گوشت اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و کره را اضافه کنید.
سوپ سبزیجات با کوفته
گوشت گوساله بدون چربی چرخ شده - 100 گرم، سیب زمینی - 1 عدد، هویج - ½ عدد، پیاز - ¼ عدد، زرده تخم مرغ خام - 1 عدد.
سبزیجات را ریز خرد کرده و در آب بجوشانید. سپس آب سبزیجات را آبکش کرده و با چنگال سبزیجات را کمی له کنید. آب گوشت را روی سبزیجات له شده بریزید.
زرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کوفته های کوچک درست کنید. کوفته ها را داخل سوپ بریزید و بپزید تا پخته شود. به سوپ تمام شده کمی نمک اضافه کنید.
سوپ آبگوشت با پاستا
گوشت گوساله بدون چربی، سیب زمینی - 1 عدد، هویج - ½ عدد، پیاز - ¼ عدد، ماکارونی کوچک (ستاره ها، حروف و اعداد، تار عنکبوت) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
آب گوشت را بجوشانید، گوشت را بردارید، در مخلوط کن چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. سبزیجات ریز خرد شده را در همان آبگوشت بجوشانید. وقتی سبزیجات آماده شد، آنها را به ظرفی جداگانه منتقل کنید و با چنگال کمی له کنید. آب گوشت را روی سبزیجات و گوشت بریزید، بگذارید بجوشد، پاستا را 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید. سوپ را کمی نمک بزنید.
اشتهای مبارک برای کودک شما!
کودک فرنی نمی خورد؟ چقدر این برای والدینی که بچه های کوچکی دارند آشناست. برای این کار باید بدانید که چگونه برای کودکتان فرنی خوشمزه بپزید.
والدینی که می خواهند فرزندانشان رشد کنند و قوی باشند، باید حتما غلات سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانند. چگونه برای کودک فرنی خوشمزه بپزیم تا صبحانه را با آن میل کند؟
و نه تنها کودکان، زیرا نسل بزرگتر نیز از خوردن فرنی خوشمزه لذت خواهند برد.
بسیاری از والدین فایده فرنی را نمی بینند و در وعده صبحانه برای فرزندشان ساندویچ با سوسیس و پنیر سرو می کنند. حیف است، زیرا این فرنی است که از بلغور جو دوسر یا گندم سیاه تهیه شده است که به رشد کامل کودک کمک می کند.
آنها به راحتی قابل هضم هستند، به خوبی هضم می شوند، حاوی چربی های مضر نیستند، سرشار از ویتامین های B و E، عناصر میکرو هستند و حاوی پروتئین گیاهی سالم هستند. اما چگونه برای کودک فرنی خوشمزه و ترد بپزیم تا با لذت آن را بخورد؟
فرنی باید با توجه به سن کودک پخته شود. برای نوزادان، فرنی به شکل یک مخلوط مایع همگن شروع به پختن می کند. پخت غذاهای کمکی به شکل فرنی برای کودکان از 4 تا 6 ماهگی پس از مشورت با پزشک شروع می شود. برای کودکان بالای یک سال، فرنی از تکه ها پخته می شود و برای کودکان بزرگتر، فرنی از قبل از غلات کامل پخته می شود.
پخت فرنی از برنج، گندم سیاه یا ذرت تا دو سال توصیه می شود. بلغور جو دوسر، بلغور، جو مروارید و ارزن حاوی گلوتن (مخلوطی از پروتئین های گیاهی) هستند که در بدن نوزاد ضعیف هضم می شود. هنگام معرفی یک محصول جدید، همیشه باید وضعیت کودک را زیر نظر داشته باشید. حتی شیر نیز به دلیل محتوای لاکتوز موجود در شیر می تواند باعث آلرژی شود.
اگر پس از خوردن فرنی، معده کودک متورم یا درد می کند، یا ناراحتی مدفوع ظاهر می شود، اینها نشانه های عدم تحمل شیر گاو یا اجزای فرنی است. در این مورد، فرنی باید در آب سبزیجات یا آب پخته شود. همچنین می توانید فرنی های خوشمزه را با استفاده از آب سبزیجات یا آب بپزید.
برای طبخ فرنی خوشمزه باید قوانین خاصی را رعایت کنید و من می خواهم در مورد این قوانین به شما بگویم. ابتدا حتما از کودکی خوردن غلات در صبحانه را به کودک خود آموزش دهید. ثانیاً هنگام تهیه غذا برای بزرگسالان از این قوانین استفاده کنید. از این گذشته، بزرگسالان نیز از فرنی سود می برند.
1. قبل از پختن غلات، ناخالصی های خارجی باید حذف شوند. دانه های ریز (ارزن، گندم، گندم سیاه) را حتما از آبکش یا الک الک کنید تا آرد گرفته شود، بهتر است بلغور را از صافی ریز الک کنید. ناخالصی های بزرگ را به صورت دستی پاک کنید.
2. چگونه غلات را قبل از پختن به درستی بشوییم؟ برنج، ارزن و جو مروارید را ابتدا با آب گرم (در چند آب) می شوییم تا نشاسته و کثیفی از دانه ها گرفته شود و سپس در آب داغ می ریزند تا چربی هایی که در زمان نگهداری ظاهر می شود گرفته شود و دانه ها بخارپز شوند. گندم سیاه را نباید برای مدت طولانی شست. برنج و ارزن 2-3 بار با تغییر آب شسته می شوند.
3.
همیشه غلات را بلافاصله قبل از پختن بشویید. همه انواع غلات در آب جوش قرار می گیرند، فقط گندم سیاه در سرد شروع به پختن می کند.. همه غلات به یک اندازه در آب و شیر پخته نمی شوند.
برنج، گندم و ارزن به سرعت آب در شیر و آب نمی جوشند. بنابراین، این غلات باید تا نیمه پخته شوند ابتدا در آب جوش (20 دقیقه) و فقط بعد از پخت تا زمانی که پخته شوند، اضافه کنید. داغشیر. فرنی باید روی حرارت کم پخته شود. فرنی را با دقت و بدون عجله هم بزنید.
4. هنگام تهیه فرنی با شیر می توانید از دو روش استفاده کنید. ابتدا فرنی را بپزید تا نیم پز شود سپس نصف آب آن را خالی کرده و شیر داغ را اضافه کنید. روش دوم: فرنی را بپزید تا آب آن نصف شود سپس شیر داغ را اضافه کنید. فرنی را بجوشانید، درب آن را محکم ببندید، حرارت را کم کنید و آماده کنید. سپس حرارت را خاموش کنید و 5 دقیقه دیگر به همین صورت بگذارید تا پف کند.
فرنی سمولینا کمی متفاوت پخته می شود. از آنجایی که فرنی بلغور مدت زیادی پخته نمی شود، پس از افزودن غلات و به جوش آمدن آن، به مدت 2-3 دقیقه پخته می شود. سپس شیر را اضافه کرده، بگذارید بجوشد، چند دقیقه دیگر بپزید و مواد لازم را اضافه کنید.
سپس حرارت را خاموش کرده و در ظرف را به مدت 5-10 دقیقه ببندید. نکته اصلی این است که آن را به خوبی بپیچید و در زمان مشخص شده مقاومت کنید. بیشتر ممکن است، اما نه کمتر.
5. در ابتدای پخت شکر اضافه می شود، گاهی شکر با عسل جایگزین می شود. فرنی های خیلی شیرین را نپزید، هنجار یا حتی کمتر اضافه کنید، شکر را با میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک)، انواع توت ها یا میوه ها جایگزین کنید.
همچنین می توانید میوه های شیرین شده، دانه ها را اضافه کنید و با مربا سرو کنید: گیلاس، توت فرنگی و غیره. باید به یاد داشته باشیم که جوانه چشایی کودکان بسیار نازک تر از بزرگسالان است.
هرگز به فرزندان خود غلات سریع از کیسه ندهید! آنها کاملاً برای غذای کودک مناسب نیستند! آنها حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و طعم دهنده هستند، حتی پوسته ها نیز مواد مفید کمی دارند.
مفیدترین فرنی،البته، بلغور جو دوسر . یک لیوان غلات له شده را در سه لیوان آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. اگر کودک به لبنیات حساسیت ندارد، باید یک یا دو لیوان آب با شیر جایگزین شود. می توانید طعم فرنی را با اضافه کردن کره، شکر، میوه های خشک، انواع توت ها، میوه ها یا آجیل بهبود ببخشید. در چنین مواردی، محتوای کالری فرنی از 83 کیلو کالری به 105 کیلو کالری افزایش می یابد. خوردن جو دوسر به کودک زیر دو سال توصیه نمی شود.
همچنین از نظر مفید بودن کمتر نیست گندم سیاه . سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، عملکرد معده را بهبود می بخشد. اگر آن را درست و به روش های مختلف بپزید، هرگز خسته کننده نمی شود و خواص مفید خود را حفظ می کند. غلات به نسبت 1:2 در آب سرد ریخته می شود و به جوش می آید و کاملاً مخلوط می شود. سپس روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را محکم ببندید. در این صورت فرنی شکننده می شود.
100 گرم از این فرنی حاوی 163 کیلو کالری (1/2 نان) است. این فرنی را می توان صبح با شیر سرو کرد و عصر بعد از تفت دادن پیاز و هویج یا پیاز و هویج به گندم سیاه اضافه کرد (با گوشت یا مرغ می توان سرو کرد). این یک شام خوشمزه و سالم خواهد بود.
به هر حال، پس از پردازش مناسب گندم سیاه، می توانید آن را بدون پخت و پز در قمقمه بپزید. فقط این روش برای تغذیه کودکان بزرگتر مناسب است.
یک تقویت کننده انرژی خوب برای کودک شما است شیربرنج آ . 100 گرم فرنی حاوی 80-90 کیلو کالری است. برنج حاوی پروتئین های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی کمی است. برنج فیبر کمی دارد و هضم آن را آسان می کند. آنها برنج کرکی را به عنوان غذا و برنج چسبناک برای صبحانه آماده می کنند.
برای پختن فرنی ترد، به ازای هر لیوان غلات 2 فنجان آب مصرف کنید. برای پختن فرنی لزج، 2 لیوان آب و یک لیوان شیر مصرف کنید. بچه ها فرنی برنج را با کشمش و آلو خشک شده و شسته شده دوست دارند. برای تنوع، می توانید یک سیب سبز را رنده کنید و تکه های آناناس را به فرنی اضافه کنید.
فرنی برنج. 50 گرم برنج شسته شده را در 200 گرم آب جوش بریزید و 20-30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. در 100 گرم شیر در حال جوش، محلول نمک، شربت شکر بریزید و این شیر را داخل فرنی بریزید. با دقت مخلوط کنید. با درب بپوشانید و بپزید تا پخته شود. قبل از سرو، یک تکه کره با فرنی به بشقاب اضافه کنید.
پودینگ برنج. فرنی برنج را بپزید و کمی خنک کنید. زرده و شربت شکر را اضافه کرده و با هم زدن ملایم سفیده زده شده را اضافه کنید. توده به دست آمده را به یک فرم چرب شده منتقل کنید و به مدت 30-40 دقیقه در حمام آب بپزید.
که در فرنی جو مروارید ویتامین ها و ریز عناصر کمی اما به مرد کوچک قدرت می بخشد، به خصوص در هنگام بیماری یا در زمستان، زمانی که بدن نیاز به حمایت دارد. جو باید یک شب خیس شود. صبح، مایع را تخلیه می کنند و شیر داغ اضافه می کنند - 8 لیوان مایع برای 1 لیوان غلات لازم است.
شما باید آن را حدود 6 ساعت در حمام آب بپزید، در غیر این صورت معده کودک قادر به هضم این فرنی نخواهد بود. اگرچه این فرنی نیاز به توجه زیادی دارد و تهیه آن به زمان زیادی نیاز دارد، اما برای خود متاسف نباشید و چنین لذتی را به بدن کودک بیاورید. فرنی جو مروارید به کودک شما کمک می کند تا قوی شود و در برابر بیماری ها مقاومت کند.
در فرنی سمولینا مواد مغذی بسیار کمتری نسبت به سایر غلات. اما در طعم و لطافت این فرنی از دیگران جلوتر است. اگر کره، شکر، میوه های خشک یا آب هویج را به آن اضافه کنید، فرنی تا حد امکان ویتامین ها و مواد مغذی را حفظ می کند و آب هویج رنگ غیر معمولی به آن می دهد.
برای تهیه فرنی سمولینا بدون توده، باید آن را به این صورت بپزید: غلات را در یک جریان نازک به نسبت سه به یک در شیر جوش یا شیر رقیق شده با آب یا فقط آب جوش بریزید و مرتباً هم بزنید. فرنی باید به طور مداوم در طول پخت و پز (2-3 دقیقه) هم زده شود، سپس پیچیده شود و اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد. فرنی سمولینا حاوی کالری زیادی است - 180-200 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.
فرنی سمولینا با زرده. بلغور را در یک جریان نازک در 150 گرم آب جوش بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و با هم زدن مداوم به مدت 15 دقیقه بپزید. نمک و شربت شکر را در 150 گرم شیر حل کرده و بجوشانید. فرنی را با مایع به دست آمده رقیق کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید و کره و زرده خام را داخل فرنی آماده شده بریزید. زرده را در یک قاشق غذاخوری شیر سرد حل کنید. کره، نمک و شربت شکر را به دلخواه اضافه کنید. تخم مرغ را از تولیدکنندگان معتبر خریداری کنید.
فرنی سمولینا با تخم مرغ. فرنی بلغور را طبق توضیحات بالا بپزید و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. این فرنی را می توان با میوه یا مربا (ترجیحا خام) سرو کرد. می توانید طرز تهیه مربای خام را بیابید. دستور العمل مربای توت را شرح می دهد، اما می توانید چنین مربا را از هر نوع توت، حتی یخ زده درست کنید.
برای تنوع می توانید آشپزی کنید پودینگ سمولینا . فرنی بلغور را با تخم مرغ همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید و در فر بپزید و فرنی را در قالبی که با کره چرب کرده اید و با پودر سوخاری پاشیده اید قرار دهید.
اگر فرنی بلغور را با تخم مرغ کاملاً بزنید تا غلیظ و پفکی شود، موفق خواهید شد. کرم سمولینا . این خامه را می توان با شربت میوه یا مربا سرو کرد.
خواص مفید و مضر فرنی بلغور را می توانید بخوانید.
1. برای اینکه کودک با میل و اشتها غذا بخورد، لازم است فرنی را نه تنها خوش طعم تهیه کرد، بلکه آن را به زیبایی تزئین کرد. تخیل خود را بیدار کنید، در اینترنت نگاه کنید که چگونه می توانید ظرف را تزئین کنید.
2. خودتان فرنی هم بخورید. آنها بدن شما را با ویتامین ها و مواد مغذی غنی می کنند. برای کودک البته قابل درک نیست که چرا مادر با لذت با او غذا نمی خورد.
3. برای کودکتان ظروف زیبا بخرید.
4. داستان های جالب در مورد غلات بگویید. به عنوان مثال، سووروف چگونه به سربازانش فرنی می داد تا آنها قوی و مقاوم شوند. چگونه شاهزادگان روسی فرنی را به نشانه آشتی می پختند (به این ترتیب عبارت "شما نمی توانید با او فرنی بپزید") ظاهر شد.
5. تغذیه کودک در زمان معین نیز می تواند بر اشتهای کودک تاثیر بگذارد.
مهم ترین شرط برای تهیه فرنی خوشمزه، تهیه فرنی با عشق و لذت است!
اوقات خوشی را در کنار عزیزانتان داشته باشید!
هر مادری می داند که یک نوزاد تا یک سالگی به تغذیه مناسب نیاز دارد، او باید مقدار کافی ویتامین، مواد معدنی، مواد مغذی و عناصر کمیاب دریافت کند.
البته شیر مادر خوب است اما برای نوزاد از 6 ماهگی کافی نیست. بنابراین، از این سن لازم است که نوزاد را با سبزیجات و میوه ها به شکل پوره، پنیر، فرنی از غلات مختلف، غذاهای گوشتی و ماهی آشنا کنیم. آنها به طور کامل نیازهای کودکان را در نیمه دوم زندگی برآورده می کنند.
امروزه بسیاری از مادران جوان، با وجود تنوع مواد غذایی صنعتی - کنسرو شده - برای کودکان، محصولات طبیعی را ترجیح می دهند. یعنی دستور پخت بچه های زیر یک سال را پیدا می کنند و خودشان تهیه می کنند.
غذای خانگی طبیعی مزایای خود را دارد: می توانید کیفیت محصولات را کنترل کنید. غذاهایی که مامان می پزد طعم بهتری دارد. همچنین می توانید با کودک غذا بپزید
منوی کودک زیر یک سال ویژگی های خاص خود را دارد.
و اکنون، با دانستن مجموعه محصولاتی که برای نوزادان در دوره خاصی از زندگی مجاز است، می توانید یک منوی فردی برای کودک ایجاد کنید (با در نظر گرفتن ویژگی های بدن او و البته ترجیحات طعم).
غذا دادن به کودکتان خوشمزه و سالم است! در زیر دستور العمل های ساده ای برای غذاهای نوزادان تا یک سال که توسط بسیاری از مادران آزمایش شده است را به شما ارائه می دهیم.
ظروف غلات (فرنی) حاوی بسیاری از مواد مفید، ویتامین ها و مواد معدنی است که کودکان برای تشکیل صحیح دستگاه گوارش خود به آنها نیاز دارند. فرنی معمولا برای صبحانه سرو می شود، اما برای شام نیز مناسب است.
محصولات مورد نیاز:
فرنی برنج با کدو تنبل یک صبحانه فوق العاده برای کودک است. تهیه آن بسیار آسان است و همه کودکان بدون استثنا آن را دوست دارند.
نحوه پختن:
کاسرول ها صبحانه و شام مناسبی برای نوزادان تازه متولد شده هستند. آنها که با عشق توسط یک مادر دلسوز آماده شده اند، تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای کوچولوهای حساس خواهند شد.
محصولات مورد نیاز:
برای کودک خود یک کاسه بلغور جو دوسر با یک سیب برای صبحانه آماده کنید - حتی حساس ترین افراد نیز نمی توانند لذت لذت بردن از این غذا را از خود سلب کنند.
نحوه پختن:
سوپ برای کودکان زیر یک سال غذای بسیار مهمی است، بنابراین آن را از برنامه غذایی کودکان حذف نکنید؛ برای ناهار به کودک خود یک سوپ سالم بدهید. مایعات برای تشکیل صحیح دستگاه گوارش نوزاد مورد نیاز است.
محصولات مورد نیاز:
ماهی یک محصول بسیار سالم است، اما برای کودکان زیر یک سال باید مراقب آن بود. فقط در سن 9-8 ماهگی کودک معرفی می شود و سوپ ماهی در آبگوشت ثانویه پخته می شود. این به کاهش میزان آلرژن های موجود در پروتئین کمک می کند.
نحوه پختن:
لطفا توجه داشته باشید: ما سبزیجات را برای سوپ کودکان تفت نمی دهیم و سرخ نمی کنیم. فلفل هم اضافه نمی کنیم.
توصیه:هنگام تغذیه چنین سوپ برای اولین بار، باید در آبگوشت ثانویه پخته شود، زیرا غلظت پروتئین در این مورد کاهش می یابد، به این معنی که خطر ابتلا به آلرژی کاهش می یابد. همچنین سیب زمینی ها را باید از قبل در آب خیس کنید تا نشاسته اضافی از بین برود.
گوشت یک محصول ضروری در رژیم غذایی یک فرد کوچک است. اگر در 6 ماهگی گوشت را به صورت پوره وارد غذاهای کمکی کردید، تا 8 تا 9 ماهگی می توانید این محصول را به صورت سوفله و کوفته تهیه کنید.
محصولات مورد نیاز:
برای ناهار برای کوچولوی خود کوفته درست کنید. غذای جانبی می تواند ورمیشل یا سبزیجات باشد
نحوه پختن:
نوزادان 6 و 7 ماهه می توانند یک کمپوت خوشمزه از میوه های تازه، انواع توت ها و میوه های خشک بنوشند. کمپوت ها منبع ویتامین هستند، بنابراین برای تقویت سیستم ایمنی، پخت آن در پاییز و زمستان بسیار خوب است.
محصولات مورد نیاز:
کمپوت نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است: سیستم ایمنی را تقویت می کند و مواد مضر را از بدن دفع می کند.
نحوه پختن:
نصیحت:در این یک ساعت درب ماهیتابه را بردارید. اگر کمپوت با پالپ می خواهید، فقط آن را با همزن یا مخلوط کن بزنید.
همانطور که می دانید شیر به اصطلاح برای کودکان زیر 6 ماه توصیه نمی شود تا باعث ایجاد حساسیت در نوزاد نشود. اما در 6 ماهگی می توانید کودک خود را با ماست نوازش کنید. بهتر است ماست را خودتان درست کنید، زیرا نسخه های خریداری شده در فروشگاه کیفیت مشکوکی دارند و تاریخ انقضا نیز اغلب رعایت نمی شود.
به کوچولوهای خود کوکی ها را پیشنهاد دهید تا با ماست خانگی همراه شوند. این "زوج" برای صبحانه یا شام دوم مناسب است.
مهم! کوکی ها آنقدرها هم که به نظر می رسد یک «غذای مکمل» بی ضرر نیستند. بهتر است تا شش ماهگی از معرفی این خوراکی پرهیز کنید. اولاً به دلیل قند است که در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد می کند و دوم به دلیل گلوتن موجود در آنها. گلوتن می تواند باعث عدم تحمل برخی غذاها در برخی از نوزادان شود.
محصولات مورد نیاز:
درست کردن ماست خانگی ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. این را می توان در یک قمقمه معمولی انجام داد. و تنها موادی که نیاز دارید شیر و خمیر مایه خشک است. ماست تهیه شده در خانه فوق العاده خوشمزه و سالم است!
نحوه پختن:
همانطور که می بینید، برای اینکه غذای خوشمزه و سالمی را برای کودک خود فراهم کنید، نیازی نیست دست از سر راه خود بردارید. غذای ساده خوشمزه ترین است. بگذارید کودک شما سالم رشد کند و اجازه دهید تغذیه به یک تعطیلات روزانه تبدیل شود!
