آماده سازی هودج و ترشی. دستور العمل های بمب برای سس برای گل گاوزبان، سوپ، solyankas و ترشی برای زمستان

سس سوپ زمستانی برای زنان خانه‌داری که برای وقت خود ارزش قائل هستند و به یک شام خوشمزه برای خانواده خود اهمیت می‌دهند، نجات بخش خواهد بود.
با قیاس با حکمت شناخته شده: "در تابستان یک سورتمه و در زمستان یک گاری آماده کنید" ، زنان خانه دار هنگام تهیه سس برای سوپ در تابستان و پاییز - از تازه ، واقعاً معطر و غنی از ویتامین - بسیار عاقلانه عمل می کنند. سبزیجات و گیاهان. آن را امتحان کنید و از زیبایی چنین آماده سازی قدردانی کنید!

فروش برای SHCHEE برای زمستان

انتخاب 1

عناصر:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
10 عدد. فلفل دلمه ای
1 کامپیوتر. فلفل تند
1 سر کلم 3-4 کیلوگرم
1 دسته جعفری و شوید
3-4 برگ بو
5-6 عدد دانه های فلفل سیاه
2 حبه سیر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. 2 لیتر گوجه فرنگی درست کنید - می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید، می توانید از رنده استفاده کنید یا در مخلوط کن - دقیقاً 2 کیلوگرم گوجه فرنگی مصرف می شود.
2. گوجه فرنگی را در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ قرار دهید تا بجوشد - من یک دیگ 10 لیتری برمی دارم.
3. در حالی که آب گوجه فرنگی در حال گرم شدن است: 10 عدد را برش دهید. فلفل دلمه ای و 1 غلاف فلفل تلخ تند - با گوجه فرنگی در یک قابلمه بریزید.
4. یک کلم را برش دهید و همچنین آن را با گوجه فرنگی و فلفل در یک قابلمه قرار دهید.
5. 1 دسته جعفری و شوید را نیز در دیگ خرد کنید.
6. در لحظه ای که گوجه فرنگی شروع به جوشیدن کرد، برگ بو، دانه فلفل سیاه و سیر را اضافه کنید.
7. نمک را به مزه اضافه کنید، بگذارید دقیقاً 5 دقیقه بجوشد و آماده را در شیشه های نیم لیتری و یک لیتری تمیز بریزید، گرد کنید، برگردانید، زیر پتو بپیچید و روز بعد - وقتی کاملا خنک شد. پایین - آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید (کاملاً در کابینت آشپزخانه ذخیره می شود).

با توجه به این واقعیت که برای مدت طولانی نمی جوشد، ترکیب عملا تازه باقی می ماند.
وقتی زمان پخت سوپ فرا رسید، فقط باید آب گوشت را بپزید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به محض اینکه سیب زمینی ها پخته شدند، آماده سازی را به آن اضافه کنید.
سوپ بسیار خوشمزه می شود! من توصیه می کنم! در دستور غذا نمک و شکر و سرکه وجود ندارد!!!
اگر واقعاً می خواهید، می توانید نمک را به مزه اضافه کنید.

گزینه 2

عناصر:
کلم سفید - 800 گرم
پیاز - 300 گرم
هویج - 300 گرم
فلفل دلمه ای - 300 گرم
گوجه فرنگی - 300 گرم
جعفری - 10 گرم
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
سرکه (9٪) - 50 میلی لیتر
شکر - 40 گرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید.
4. کلم را ریز خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
6. جعفری را ریز خرد کنید.
7. تمام سبزیجات و سبزی ها را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا بجوشد. سپس نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.
8. مایه سوپ داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید. شیشه ها را برگردانید، آنها را به گرمی بپیچید و بگذارید تا خنک شوند.

از مقدار مشخص شده مواد، 4 قوطی 0.5 لیتری هر کدام به دست آوردیم.
وقتی گوشت و سیب زمینی آماده شد - در پایان پخت سوپ، باید این آماده سازی را به سوپ اضافه کنید.

گزینه 3

عناصر:
1.6 کیلوگرم گوجه فرنگی خرد شده
1.2 کیلوگرم کلم خرد شده
1 کیلوگرم هویج درشت رنده شده
1 کیلوگرم پیاز، به صورت حلقه ای خرد شده
0.4 کیلوگرم فلفل دلمه ای، به صورت نوار بریده شده است
2.5 قاشق غذاخوری نمک
فلفل تند 0.5 ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه

آماده سازی:

1. مخلوط سبزیجات را با نمک زیر درب بسته به مدت 40-60 دقیقه بجوشانید.

3. یک قاشق غذاخوری اسانس سرکه را داخل هویج آماده شده بریزید و کاملا مخلوط کنید. 4. در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

آماده سازی SOLYANKA برای زمستان


انتخاب 1

عناصر:
1.5 کیلوگرم کلم سفید تازه؛
1.5 گوجه فرنگی؛
1 کیلوگرم پیاز؛
0.7 کیلوگرم خیار؛
1 کیلوگرم هویج؛
فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم؛
1 فنجان شکر گرانول؛
½ فنجان روغن نباتی؛
2 قاشق غذاخوری نمک؛
دانه فلفل سیاه؛
برگ بو

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوارهای بسیار نازک خرد می کنیم.
2. هویج را رنده کنید.
3. فلفل های شیرین را به صورت نوار برش می دهیم.
4. گوجه فرنگی، خیار و پیاز را به صورت مکعبی برش می دهیم.
5. سبزیجات آماده را در یک تابه (ترجیحا لعابی) قرار می دهند. روغن نباتی، شکر گرانول، نمک و ادویه جات نیز به آن اضافه می شود.
6. Solyanka را به جوش می آورند و حدود یک ساعت روی حرارت کم می پزند و هر از گاهی هم می زنند تا نسوزند. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.
7. هودج تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و رول می شود. قبل از سرد شدن کامل، شیشه ها را وارونه می کنند. در جای خنک نگهداری می شود. هنگام سرو، هودج را می توان با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی طعم دار کرد و با گیاهان پاشید.

گزینه 2 با قارچ

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی خرد شده از طریق چرخ گوشت (300-400 گرم رب گوجه فرنگی)
1.5 کیلوگرم کلم خرد شده
هویج درشت رنده شده 1.5 کیلوگرم
1.5 کیلوگرم پیاز، نصف حلقه ها را برش دهید
0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای، به صورت نوار بریده شده است
1 کیلوگرم قارچ، ورقه شده
3 قاشق غذاخوری نمک
1 فلفل تند ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را با نمک زیر درب بسته به مدت 40-60 دقیقه بجوشانید.
2. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و حدود 6 برگ بو را اضافه کنید.
3. یک قاشق غذاخوری اسانس سرکه را داخل هویج آماده شده بریزید و کاملا مخلوط کنید. در کوزه های تمیز و استریل قرار دهید و درب ببندید.
عملکرد طبق دستور العمل حدود شش لیتر است.

گزینه 3 با قارچ

عناصر:
مورد نیاز برای 10 شیشه نیم لیتری:
2 کیلوگرم قارچ آب پز (می توانید با خیال راحت از قارچ پورسینی، قارچ بولتوس، قارچ بولتوس، روسولا، قارچ مگس استفاده کنید)
کلم سفید 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
هویج 1 کیلوگرم
پیاز 0.5 کیلوگرم
0.3 لیتر روغن نباتی
ادویه جات (برگ بو، دانه فلفل سیاه، میخک، نمک)

آماده سازی:

1. پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کرده و تفت دهید و در قابلمه ای قرار دهید که هویج را در آن بپزید.
2. کلم خرد شده، گوجه فرنگی و روغن نباتی را در اینجا اضافه کنید، نمک اضافه کنید و سبزیجات را با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.
3. حالا قارچ های آب پز را اضافه کنید و به تفت دادن هودج ادامه دهید تا کاملا بپزد. ادویه جات را در آخر اضافه کنید.
4. سولیانکا را در شیشه های آماده شده بریزید، درب آن را ببندید و در جای گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

4 گزینه با قارچ

عناصر:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
کلم سفید 0.5 کیلوگرم
هویج 1.5 کیلوگرم
پیاز 1.5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم
1 کیلوگرم قارچ تازه
فلفل تند 1 عدد
سرکه
3 قاشق غذاخوری نمک
ادویه جات (دانه فلفل سیاه، برگ بو)

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های تازه را در چرخ گوشت چرخ کنید (اگر گوجه فرنگی ندارید، می توانید آنها را با 300-400 گرم رب گوجه فرنگی جایگزین کنید)، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، کلم ها را خرد کنید.
2. فلفل دلمه ای، فلفل تند و پیاز را نازک برش دهید. فراموش نکنید که قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. همه سبزیجات را در ظرفی با اندازه مناسب که در آن هودج را به مدت 40 تا 60 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید، قرار دهید.
4. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه، چند برگ بو و نمک را به هودج اضافه کنید.
5. یک قاشق اسانس سرکه را به هودج آماده شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سولیانکا آماده است. اکنون می توان آن را در شیشه های آماده ریخته و گرد کرد.

گزینه 5 بدون کلم

عناصر:
قارچ 3 کیلوگرم
پیاز 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
شکر 5 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری نمک
600 میلی لیتر روغن نباتی
1 قاشق غذاخوری سرکه

آماده سازی:

1. قارچ های آماده شده برای هودج باید شسته، آب پز و خنک شوند. حالا می توانید آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
2. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن ها را جدا کنید و به ورقه های کوچک برش دهید. 3. پیازها را هم باید ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. حالا می توانید قارچ ها را در اینجا اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. شکر، نمک و روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید. تابه را از روی حرارت بردارید، سرکه را به هودج اضافه کنید.
4. هودج قارچ را داخل شیشه های استریل شده قرار دهید، روی آن ها را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

6 گزینه با قارچ

عناصر:
کلم سفید - 5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
قارچ (آب پز) - 3 لیتر
سس (هر گوجه فرنگی) - 500 میلی لیتر
فلفل دلمه ای - 10 عدد.
هویج - 1 کیلوگرم
شکر - 200 گرم
نمک - 125 گرم
روغن آفتابگردان - 500 میلی لیتر
برگ بو - 10 عدد
جوهر سرکه (70٪) - 1 قاشق غذاخوری
آب - 22 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. هر گونه قارچ خوراکی در اینجا مناسب است - حتی قارچ های سفید نجیب یا قارچ های آسپن، حتی قارچ های خریداری شده در فروشگاه و قارچ های صدفی. آنها را تمیز می کنیم، می شوییم، خرد می کنیم و می جوشانیم (حدود 20-30 دقیقه). قارچ ها را نه خیلی ریز خرد می کنیم تا در سالاد نمایان شوند. وقتی قارچ ها را می پزم، همیشه 1 عدد پیاز به آن اضافه می کنم. امروز از قارچ های معمولی می پزم و آنها را با پاها می جوشانم (ما ساکنان شهرهای بزرگ با قارچ های خوب خراب نمی شویم). از یک سطل 5 لیتری قارچ عسلی حدود 1.5 لیتر قارچ آب پز خارج شد.
2. من همیشه این سالاد را در مقادیر "صنعتی" تهیه می کنم و برای این کار یک تابه مخصوص دارم. کلم و سه عدد هویج را خرد کنید. پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید. سس را اضافه کنید (امروز از یک خانگی استفاده می کنم، اما اغلب از Krasnodarsky استفاده می کنم)، روغن آفتابگردان، برگ بو. نمک، فلفل، آب اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. بازم میگم اینجا میتونید از هر سسی استفاده کنید. نکته اصلی این است که از هیچ سس مصنوعی استفاده نکنید. در اینجا، مانند شراب، اگر چنین سسی را در زندگی روزمره نمی خورید، از آن در سالاد خود استفاده نکنید.
3. بعد از 1.5 ساعت قارچ ها را اضافه کرده و حدود 30 دقیقه دیگر تفت دهید. در 15 دقیقه اسانس سرکه را تا آماده شدن اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. و امروز تصمیم گرفتم این سالاد را در زودپز 5 لیتری (قدرت 900 وات) تهیه کنم. من نسبت های زیر را برای آن انتخاب می کنم: کلم 1 کیلوگرم، پیاز 200 گرم، هویج 200 گرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، سس گوجه فرنگی 100 میلی لیتر، نمک 25 گرم، شکر 40 گرم، روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر، برگ بو 2 عدد، آب 5 هنر. l.، قارچ 600 میلی لیتر، جوهر سرکه 1/3 قاشق چایخوری. از آنجایی که من یک اجاق گاز با فشار چند پز دارم، زمان پخت هودج کاهش می یابد. من 45 دقیقه صرف خورش سبزیجات بدون قارچ کردم. زیر درب، با دریچه بسته در برنامه "سبزیجات". بعد بازش کردم قارچ ها رو اضافه کردم و دوباره به مدت 10 دقیقه با درب بسته گذاشتمش زیر درب. به همان حالت بعد از پخت، آن را باز کرده، اسانس اضافه کرده، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بدون درب بجوشانید.
5. هودج آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آن را گرد کنید و به مدت یک روز در گرم بپیچید. سپس آن را بدون یخچال نگهداری کنید. تنها "اما"، مادر شوهرم به شدت به من هشدار داد که همه چیز را به شدت طبق دستور العمل انجام دهم و همه نسبت ها را رعایت کنم، در غیر این صورت کار نمی کند. من ریسک نمی کنم، همیشه طبق گفته ها عمل می کنم :)

این مقدار از محصولات حدود 9 لیتر هودج نهایی تولید می کند.
از مقداری که برای مولتی کوکر داده شده حدود 1.6 لیتر هودج گرفتم.
طعم آن شبیه سالادهای گذشته است که به صورت آماده در شیشه فروخته می شدند.
خوشمزه - لذیذ.

آماده سازی راسولنیکا برای زمستان


انتخاب 1

عناصر:
خیار - 3 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
جو مروارید - 500 گرم
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
سرکه (9٪) - 0.5 فنجان.
آب - 0.5 لیتر
روغن نباتی - 0.5 فنجان.

آماده سازی:

1. خیارها را مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توان خیارها را به دلخواه روی رنده سوزان رنده کرد.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
4. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید یا می توانید هر کدام که راحت تر است، از چرخ گوشت بریزید.
5. جو مروارید را بشویید.
6. گوجه فرنگی ها را در ظرف خورش بریزید و آب، نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. سپس خیار، پیاز، هویج، جو مروارید را اضافه کرده و مخلوط کنید. و این چیزی است که مورد توجه قرار گرفت: اگر توده سرد را با قاشق هم بزنید، مایع کمتری دریافت خواهید کرد و اگر از دست خود استفاده کنید، مقدار بیشتری دریافت می کنید. از لحظه جوش 20 دقیقه بپزید.
8. پس از مدت زمان مشخص شده، سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. آماده سازی داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید. شیشه ها را برگردانید، آنها را به صورت گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. نصف هنجار 6-7 کوزه نیم لیتری تولید می کند. شیشه های این آماده سازی کاملاً در گنجه نگهداری می شوند.

گزینه 2

2 فنجان جو مروارید را از قبل بپزید تا نرم شود.
1.5 کیلوگرم خیارشور را روی رنده درشت رنده کنید.
4 پیاز بزرگ خرد شده و 4 عدد هویج بزرگ و ریشه جعفری رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
خیارهای رنده شده را به آنها اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
حالا از 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی آب تهیه کنید، داخل سبزیجات بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
غلات را با سبزیجات مخلوط کنید، جعفری و شوید را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، به جوش بیاورید و در شیشه های استریل 0.5 لیتری قرار دهید.
به مدت 30 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
آن را گرد کنید و برای اندازه گیری خوب آن را در یک پتو بپیچید.

گزینه 3

عناصر:
1.5 کیلوگرم خیار تازه،
500 گرم پیاز و هویج،
300 گرم رب گوجه فرنگی،
250 گرم جو مروارید/برنج،
125 میلی لیتر روغن نباتی،
100 گرم شکر،
50 میلی لیتر سرکه،
2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:

1. خیارها را خرد کنید، آنها را در یک قابلمه بریزید، هویج رنده شده، پیاز خرد شده را به حلقه ها اضافه کنید، هم بزنید.
2. جو مروارید/برنج را بجوشانید تا تقریباً تمام شود.
3. رب گوجه فرنگی و کره، شکر، نمک را با هم ترکیب کنید، روی سبزیجات بریزید، کاملا مخلوط کنید، همه چیز را 30-40 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید، جو/برنج را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید، در شیشه های استریل قرار دهید. ، آنها را گرد کنید، روی شیشه ها را با پتو بپوشانید، بگذارید خنک شوند.

سس سبزیجات جهانی


این سس برای تهیه غذای اول (گل گاوزبان، سوپ کلم)، غذای دوم (خورش سبزی) مناسب است و به عنوان سالاد قابل استفاده است.

محصولات:
لوبیا - 0.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 - 2 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
کلم سفید - 2 کیلوگرم
روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 150 گرم.

آماده سازی:

1. لوبیاها را از قبل چند ساعت در آب خیس کنید و بجوشانید تا نرم شوند. لازم نیست آبگوشت را بیرون بریزید، اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید آن را اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید.
3. فلفل را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی رنده درشت رنده کنید.
5. کلم را خرد کنید.
6. همه سبزیجات آماده (به جز حبوبات) را با هم ترکیب کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، در روغن بریزید، خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. حدود 50 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
7. در 15 دقیقه. تا زمانی که آماده شود، لوبیاهای پخته شده را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر، 3 دقیقه قبل، بپزید. تا آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. سپس سس تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید، آنها را روی درب قرار دهید و آنها را بپیچید.
عملکرد: 12 کوزه نیم لیتری.

این سس فقط موهبتی است برای خانم‌های خانه‌داری که می‌خواهند در فصل زمستان یک غذای خوشمزه را بدون دردسر درست کنند. موافقم، برای پختن هودج، درست مثل ترشی، باید سبزی ها را آماده و تفت دهید و این کار زمان زیادی می برد. اضافه کردن سیب زمینی به آبگوشت آماده شده، اضافه کردن سس از یک شیشه، و سپس انجام کارتان بسیار آسان تر است.
این پانسمان برای هوج و ترشی برای زمستان جهانی است - می توان آن را به هر دوره اول و حتی دوم گوشت اضافه کرد. طعم بسیار اصلی به لطف ترکیب ایده آل سبزیجات مانند خیار، پیاز با سیر، هویج و سبزی های ریز خرد شده به دست می آید. فن آوری تهیه این سس نیز جالب است: برای حفظ هر چه بیشتر طعم و مزه سبزیجات، اما در عین حال آماده سازی تند، مواد له شده کمی مرینیت می شوند و فقط بعد از آن کمی خورش می شوند. ذخیره سازی در شیشه ها اگر با خیار گیج شده اید، می توانید آن را بدون خیار درست کنید. در آن صورت از قبل خواهد بود.

- خیار (انواع ترشی) - 2 کیلوگرم،
- پیاز - 300 گرم،
- هویج - 300 گرم،
- سیر - 1 سر،
- گیاهان تازه (شوید، جعفری)،
- نمک سفره - 1.5-2 قاشق غذاخوری،
- شکر - 3 قاشق غذاخوری،
- سرکه سفره (9٪) - 7 قاشق غذاخوری،
- روغن سبزیجات.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

خیارها را از آلودگی می شوییم و به مکعب های مرتب برش می دهیم.




پیاز را نیز پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
هویج های پوست گرفته را با استفاده از رنده خرد کنید.




سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
سیر را پوست بگیرید و سپس آن را از دستگاه پرس سیر رد کنید.
سبزی ها را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، سپس سرکه و روغن را داخل آن بریزید.




سپس اجازه دهید سبزیجات در عطر خیس شوند و آب آن را به مدت 3-4 ساعت آزاد کنید.






سس را در قابلمه ای بریزید و بعد از شروع به جوش آمدن آن را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.




قطعه کار را به سرعت در کوزه های خشک قرار دهید و آنها را به صورت هرمتیک ببندید.




از همان سری دستور العمل ها -

غذاهای روسی یک غذای فوق العاده خوشمزه دارد که هم اولین و هم دومین غذا است. این غذای تند، شور و ترش که از سبزیجات و چاشنی های پخته شده در آب گوشت یا ماهی قوی تهیه می شود، سولیانکا نام دارد. پختن آن کاملاً دشوار است. اما استفاده از هودج برای زمستان که در کوزه ها تهیه می شود بسیار آسان است.

فروشگاه ها هودج بسیار خوشمزه را می فروشند، اما هودج خانگی برای زمستان در کوزه ها بدتر از این نیست. علاوه بر این، آنها از سبزیجاتی که در باغ شما رشد می کنند، تهیه می شوند که همیشه بهتر از سبزیجات خریداری شده هستند: تازه، باکیفیت، بدون نیترات.

ارزش آن را دارد که مدتی را برای تهیه هودج خانگی صرف کنید ، زیرا در زمستان کافی است آبگوشت درست کنید ، سیب زمینی را در آن بجوشانید و سس آماده شده را به سوپ اضافه کنید.

می توانید هودج را برای زمستان به روش های مختلف تهیه کنید. کلاسیک با کلم خورشتی درست می شود. خیار، بادمجان، ذرت، کدو سبز، نخود سبز و لوبیا به آن اضافه می شود. برای طعم، لیمو، کیپر یا زیتون را اضافه کنید.

آنها همچنین با قارچ یا گوشت برای زمستان آماده سازی می کنند. مجموعه ادویه ها به دلخواه قابل تغییر است.

الزامات عمومی پخت و پز:

1. سبزیجات زمانی استفاده می شوند که رسیده، سالم و عاری از پوسیدگی باشند.
2. همه چیز قبل از تمیز کردن شسته و خشک می شود.
3. اگر دستور پخت نیاز به سرخ کردن دارد، هر جزء جداگانه تهیه می شود.
4. در ابتدای پخت، آتش را زیاد کنید تا پوسته ای ایجاد شود - از نشت آب میوه جلوگیری می کند.
5. سپس روی حرارت ملایم بجوشانید و با احتیاط هم بزنید تا تکه های سبزیجات به مخلوطی همگن تبدیل نشوند.
6. در بیشتر موارد، محصول نیازی به پاستوریزاسیون اضافی ندارد.

وقتی هودج پخته شد، بسته بندی می شود:

1. از ظروف کوچک استفاده کنید - 0.5-0.7 لیتر.
2. قطعات کار را در یک ظرف تمیز، خشک و تحت درمان قرار دهید، که با درب استریل روی آن پیچ شده است.
3. شیشه ها روی میز از پایین به بالا قرار می گیرند و در یک پتوی قدیمی پیچیده می شوند تا سرعت خنک شدن کاهش یابد.
4. Solyanka در حدود 2 هفته کاملاً آماده می شود: در این مدت "رسیده" می شود.

شما می توانید مواد را به روش های مختلف برش دهید: به صورت نوار یا مکعب. اما مطلوب است که تکه های سبزیجات تا حد امکان از نظر شکل و اندازه یکسان باشند.

بیشتر اوقات، هودج به عنوان اولین غذا خورده می شود. در این مورد، آن را در آبگوشت تهیه شده از انواع مختلف گوشت قرار می دهند: آب پز، سرخ شده، دودی. می توانید از گوشت ذرت و سوسیس استفاده کنید.

برای solyanka ماهی، آبگوشت از ماهی آب پز، دودی و نمکی، ترجیحا قرمز تهیه می شود.

همچنین به عنوان یک غذای جانبی مستقل برای گوشت، ماهی، برنج یا پاستا استفاده می شود. حتی با پای هم می گذارند. علاوه بر این، نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خوب است.

انواع مختلفی از دستور العمل های solyanka برای زمستان وجود دارد.

کلاسیک با کلم

Solyanka بهتر است از کلم اولیه تهیه شود. تا حد امکان به نوارهایی بریده می شود. فلفل شیرین و پیاز - در نیم حلقه. خیار - در چوب یا مکعب. گوجه فرنگی - در قطعات. هویج را رنده کنید.

می توان از آن برای تهیه سوپ یا به عنوان سالاد استفاده کرد. مزه این هودج درست شبیه به خرید در فروشگاه است.

میان وعده تند

این یک غذای بسیار خوشمزه برای کسانی است که عاشق غذاهای تند هستند.

کلم به نوارهای نسبتاً بزرگ خرد می شود. هویج را رنده کنید (به کره ای بهتر است). خیارها به صورت ورقه ای بریده می شوند. پیاز - در نیم حلقه.

می توانید هر گونه سبزی معطر را به دستور غذا اضافه کنید.

با گوشت

Solyanka با گوشت به نظر می رسد رضایت بخش است. اما در زمستان بسیار راحت است - کافی است چنین ظرفی را قبل از ناهار گرم کنید.

کلم را به نوارهای پهن و گوشت را به نوارهای باریک برش می دهیم. پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. هویج - در دایره.

این میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

نگهداری کلم و بادمجان در شیشه

برای کلم هاج و کلم زمستانه، بادمجان ها را مکعبی می کنند. فلفل - راه راه. هویج - در دایره. کلم خرد شده است. سیر را از طریق پرس رد می کنند.

Solyanka با بادمجان برای زمستان یکی از خوشمزه ترین آماده سازی ها است، در واقع، شما انگشتان خود را لیس می زنید.

پانسمان با لوبیا

Solyanka با لوبیا برای زمستان را نمی توان کلاسیک نامید، اما بسیار محبوب است زیرا طعم اصلی ظریفی دارد.

هویج را رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. گوجه فرنگی - در برش. فلفل - راه راه.

آنها سولیانکا را با لوبیا، گرم و سرد می خورند.

با ترشی و قارچ

این طرز تهیه برای تهیه ترشی بسیار راحت است و در عین حال یک غذای کامل است.

کلم خیلی ریز خرد می شود. هویج و خیار را رنده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید.

به جای کلم تازه، می توانید از کلم ترش استفاده کنید، اما قبل از پخت باید آن را با آب سرد بشویید. سپس کلم ترش را به مدت 20 دقیقه دم کرده و سپس بقیه سبزیجات را به تابه اضافه می کنند.

از کدو سبز

اگر همه سبزیجات را رنده کنید یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید، سولیانکا کدو سبز برای زمستان یکدست می شود.

به این هودج می توانید کمی دانه فلفل یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید - حدود 250 گرم.

قارچ solyanka برای زمستان

از هر گونه قارچی می توان استفاده کرد: قارچ، قارچ وحشی یا قارچ صدفی. اما سبزیجات جنگلی باید از قبل در آب نمک با ادویه بپزند.

قارچ ها را خیلی ریز خرد نکنید. فلفل - راه راه. حلقه های پیاز. کلم را نازک خرد کنید. هویج و زنجبیل را رنده کنید.

برای این دستور بهتر است از انواع دیررس کلم استفاده کنید.

سولیانکا با برنج

در صورت تمایل می توانید قارچ ها را با برنج در زمستان مصرف کنید - حدود دو کیلوگرم. آنها را از قبل حدود 15 دقیقه می جوشانند و 20 دقیقه قبل از پایان پخت به همراه برنج در ظرف می گذارند. اما بدون قارچ خوشمزه است.

یک دستور العمل ساده برای هوج برای زمستان بدون پخت و پز

طبق این دستور، سالاد هودج برای زمستان با پاستوریزه تهیه می شود. توصیه می شود از شیشه های لیتری استفاده کنید.

سبزیجات به ورقه های کوچک بریده می شوند.

هنگام گرم کردن، شیشه ها را باید تا آویزها در آب فرو کنید.

بهترین مکان برای نگهداری غذاهای خانگی در زمستان یخچال است. این امر به ویژه برای آماده سازی هایی که بدون سرکه تهیه می شوند صادق است.

اگر سرکه به لوازم اضافه شود، هودج را می توان در انباری در خانه نگهداری کرد. اما مکان باید تاریک و خنک باشد (بالاتر از 15+ درجه سانتیگراد نباشد).

یک solyanka ساخته شده از کلم برای زمستان یا از هر سبزی دیگر مطمئناً طعم همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. فرآیند کنسرو کردن ساده خواهد بود اگر از توصیه ها و توضیحات گام به گامی که با هر دستور تهیه می شود پیروی کنید.

اگر سبزیجات دیگر را همراه با آن ترشی کنید، کلم با کلم برای زمستان تصفیه شده تر و خوشمزه تر می شود.

• شما باید 2.5 کیلوگرم کلم تازه را خرد کنید.
• تقریباً 700 گرم پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم.
• 1 کیلوگرم هویج و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.
• برای کلم solyanka به حدود 500 گرم گوجه فرنگی نیاز دارید، آنها همچنین باید به مکعب بریده شوند.
• سبزیجات خرد شده را در یک تابه با هم مخلوط کنید، 200 میلی لیتر روغن بریزید، 10 گرم نمک و 100 گرم شکر اضافه کنید.
• پس از جوش آمدن مخلوط، 17 دقیقه دیگر بپزید.

سولیانکا کلم برای زمستان در کوزه ها توزیع می شود و با درب آهنی بسته می شود. پس از سرد شدن در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل مورد علاقه دیگری برای زنان خانه دار برای solyanka زمستانی در کوزه ها وجود دارد که بهتر است از کلم اولیه تهیه شود. این ترکیب شامل سبزیجات زیادی است، بنابراین فواید آن عالی است و طعم آن فقط برای لیسیدن انگشتان است!

• کلم، حدود 2.5 کیلوگرم، شسته شده و به صورت نوار خرد می شود.
• هویج حدود 2 کیلوگرم پوست کنده و حلقه ای برش دهید.
• فلفل دلمه ای ابتدا باید از دانه ها و ساقه های آن جدا شود و سپس به صورت ورقه ای بریده شود.
• پیاز نیز به 2 کیلوگرم نیاز دارد. سبزی به صورت حلقه ای بریده می شود.
• این ترکیب بدون خیار کامل نیست، حدود 1 کیلوگرم. آنها به مکعب بریده می شوند.
• گوجه فرنگی ها شسته می شوند، با آب جوش می پزند، پوست آن را جدا می کنند و رب گوجه فرنگی را با استفاده از رنده درست می کنند.
• بعد از پختن سبزیجات شروع به سرخ کردن هویج و پیاز کنید. سپس تمام مواد دیگر را اضافه کنید. حدود 45 دقیقه بجوشانید.
• Solyanka باید در کوزه ها ریخته شود و در انتها سرکه (30 میلی لیتر در هر 1 لیتر) اضافه کنید.

سوپ کلم باید جمع شود و زیر و رو شود. حدود دو روز زیر یک پتوی گرم نگهداری کنید و پس از آن می توانید شیشه ها را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.

سولیانکا کلم برای زمستان مانند ترشی های موجود در فروشگاه در ترکیب با رب گوجه فرنگی درست می شود. پیروی از دستور العمل آسان است، به خصوص اگر توصیه ها را مرحله به مرحله دنبال کنید.

• کلم (3 کیلوگرم) را آماده می کنیم. از روی برگ ها پاک می کنیم و ریز خرد می کنیم.
• هویج (1 کیلوگرم) با استفاده از رنده خرد می شود، پیازها (350 گرم) به برش ها خرد می شوند.
• همه سبزیجات ترکیب می شوند و به مدت 40 دقیقه می جوشند.
• سپس 350 گرم رب گوجه فرنگی، شکر و نمک را اضافه کنید.
• چند دقیقه قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، 150 میلی لیتر سرکه اضافه کنید.

سوپ سبزیجات زمستانی را در کوزه ها توزیع می کنند، حلقه می کنند و به صورت وارونه زیر لباس گرم برای حدود دو روز نگهداری می شوند.

از جمله دستور العمل های solyanka زمستانی در کوزه ها را می توان با افزودن گل کلم یافت. آماده سازی سبزیجات از گل کلم برای زمستان بسیار آبدار و خوشمزه است و آماده سازی کمی طول می کشد.

• گل‌آذین‌های گل کلم به دسته‌های کوچک‌تری تقسیم می‌شوند که برای چند دقیقه در آب جوش نمک فرو می‌روند. پس از این باید قطعات را به یک آبکش منتقل کنید تا تمام آب اضافی آن خارج شود.
• 2 فلفل دلمه ای را باید از ساقه ها و دانه ها جدا کنید، سپس به صورت نوار برش دهید.
• دو پیاز را به ورقه های کوچک برش می دهیم.
• حبه های یک سر سیر به نصف تقسیم می شود.
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای، برگ بو و 8 دانه خردل را در شیشه های آماده شده بریزید. سپس نوبت به سبزیجات می رسد. لایه نهایی نیز به مجموعه ای از ادویه های اولیه تبدیل می شود.
• آب نمک به طور جداگانه تهیه می شود. نمک را به آب اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. بعد از این مدت 15 دقیقه داخل سبزیجات خرد شده بریزید و آبکش کنید تا دوباره بجوشد. محتویات شیشه ها دوباره پر شده و با درب آهنی بسته می شود.

سبزیجات کنسرو شده زیر و رو می شوند؛ به محض سرد شدن، می توانید شیشه ها را برای نگهداری طولانی مدت به مکانی خنک منتقل کنید.

سبزیجات آبی علاوه بر کلم

Solyanka بدون قارچ برای زمستان را می توان از هر سبزیجات درست کرد. اما مهمتر از همه، بادمجان به شما کمک می کند تا طعم قارچ، به عنوان مثال، قارچ را به شما یادآوری کند.

Solyanka با بادمجان و کلم برای زمستان با رنگ های روشن و طعم عالی خود خوشحال می شود. شرح مفصلی در مورد نحوه تهیه هودج بدون عقیم سازی کمک خواهد کرد.

1. کلم (3 کیلوگرم) ریز خرد شده است، می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید.
2. شما باید از گوجه فرنگی (1.5 کیلوگرم) آب بگیرید. بنابراین سبزیجات تازه را از چرخ گوشت عبور می دهند.
3. لامپ های 1.5 کیلوگرمی به صورت حلقه بریده می شوند.
4. بادمجان ها (1.5 کیلوگرم) را باید به مکعب برش دهید، نمک پاشید و 17 دقیقه بگذارید. در این مدت تمام تلخی ها بیرون خواهد آمد.
5. همه سبزیجات در یک ظرف ترکیب می شوند و حدود 50 دقیقه می جوشند.
6. سپس 75 میلی لیتر سرکه بریزید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

هوج به دست آمده برای زمستان باید در شیشه های شیشه ای قرار داده شود، گرد شده و زیر یک پتوی گرم به صورت وارونه نگهداری شود تا کاملا خنک شود.

ظرف لوبیا

می توانید از لوبیاها به شکل هودج برای زمستان تهیه کنید. Solyanka با لوبیا برای زمستان مطمئناً همه را خوشحال می کند. وقتی گرم شد، می توان آن را جداگانه خورد. و هنگامی که سرد است یک افزودنی عالی برای هر غذای جانبی خواهد بود.

• برای تهیه غذا به 1 کیلوگرم لوبیا نیاز دارید. محصول باید به مدت 10 ساعت در آب خیس شود.
• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
• 1 کیلوگرم هویج با رنده خرد می شود.
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرمی به صورت نواری خرد شده.
• 500 گرم پیاز حلقه حلقه شده.
• همه سبزیجات، نمک، فلفل را با هم مخلوط کنید، شکر، روغن، 5 میلی لیتر سرکه را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. بعد از این مدت دو ساعت دیگر بپزید و گهگاه محتویات تابه را هم بزنید.

سوپ تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب های آهنی پوشانده می شود. ظرف را باید در چند روز اول به صورت وارونه و در یک پتوی گرم بپیچید.

ظرف خیار

دستور العمل زیر در بین خانم های خانه دار محبوب است. "برای هوج خیار برای زمستان، من از اجزای زیر استفاده می کنم:

• سه گوجه فرنگی و سه خیار، به نوارهای نازک بریده شده؛
• دو پیاز کوچک را به صورت خلالی خرد کنید؛
• من یک هویج بزرگ را خرد می کنم.
• من سیر را به ورقه های کوچک برش دادم.
• یک دسته شوید را ریز خرد کنید.

همه مواد را مخلوط می کنم، 15 گرم شکر و 150 میلی لیتر کره اضافه می کنم. توده برای توزیع در کوزه ها آماده است.

آب نمک را جداگانه آماده می کنم. به یک لیتر آب 10 گرم نمک و 15 میلی لیتر سرکه اضافه می کنم. به محض اینکه جوش آمد، ماریناد را داخل سبزیجات بریزید. شیشه ها را در یک ظرف بزرگ با آب قرار می دهم و به مدت 17 دقیقه آنها را استریل می کنم.

سبزیجات شور آماده را می توان در زمستان باز کرد و با افزودن سبزیجات سالم و خوش طعم، هر غذایی را پخت.

برای زمستان، می توانید کلم را در ظرفی با خیار شور نگهداری کنید.

1. کلم خرد شده است، یک هویج رنده می شود، دو پیاز به نصف حلقه ها بریده می شود.
2. خیارشور حدود 300 گرم و یک عدد فلفل دلمه ای به صورت نواری خرد شده.
3. ابتدا نمک و شکر، یک برگ بو و فلفل دلمه ای را داخل تابه اضافه کنید. تمام سبزیجات خرد شده دیگر روی این لایه قرار می گیرند. 30 میلی لیتر سرکه و 25 میلی لیتر روغن بریزید. رب گوجه فرنگی 60 گرم با آب مخلوط می شود و همچنین به جرم اضافه می شود.
4. مخلوط سبزیجات باید حدود یک ساعت بجوشد. سپس هودج در کوزه ها توزیع شده و بسته می شود.

شیشه های دربسته سبزیجات ترشی وارونه شده و در یک پتوی گرم پیچیده می شوند تا محتویات آن خنک شود. محتویات موجود در مواد غذایی کنسرو شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

کدو سبز برای زمستان

می توانید یک کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان تهیه کنید.

• برای هودج به 3 کیلوگرم کدو سبز، 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی، 5 فلفل دلمه ای، 1 فلفل تند، دو حبه سیر نیاز دارید. تمام سبزیجات شسته و پوست کنده باید از طریق چرخ گوشت چرخ شود.
• 200 گرم شکر، 60 گرم نمک، 200 میلی لیتر روغن و 60 میلی لیتر سرکه به مخلوط حاصل اضافه کنید. باید حدود 25 دقیقه بپزید.
• هویج سبزیجات داغ در کوزه ها توزیع می شود و رول می شود.

کنسرو سولیانکا بسیار خوشمزه است و می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

دستور العمل دیگری برای هوج با کدو سبز برای نگهداری زمستانه در کوزه ها وجود دارد.

1. شما به 1.5 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده نیاز دارید. سبزی باید به مکعب بریده شود و به مدت 15 دقیقه با نمک پاشیده شود.
2. هویج پوست کنده باید رنده شود، پیاز را به مکعب برش دهید. برای سرخ کردن در ماهیتابه با روغن قرار دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش می‌پاشیم، پوست می‌گیریم، برش می‌دهیم و برای خورش در تابه قرار می‌دهیم. در طول فرآیند پخت، آنها باید با چنگال له شوند تا یک توده همگن به دست آید.
4. مایع کدو سبز را بگیرید و در ماهیتابه بریزید.
5. تمام سبزیجات را با هم مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. شما باید 20 دقیقه دیگر بپزید.
6. چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، جعفری، اسید سیتریک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

سوپ داغ و آماده را در شیشه ها قرار می دهیم، گرد می کنیم و با یک حوله گرم می پوشانیم تا کاملا خنک شود.

سال گذشته در مجله مورد علاقه ام یک دستور العمل بسیار اصلی برای لباس پوشیدن برای دوره های اول خواندم. ابتدا به طعم آن شک کردم، اما بعد فکر کردم و تصمیم گرفتم چند شیشه از این سس درست کنم تا امتحان کنم. افکار من متفاوت بود، حتی اعتراف کردم که در زمستان این غذای نگهدارنده را به سادگی در سطل زباله می اندازم. اما وقتی آشپزی را شروع کردم، متوجه شدم که چیز بسیار لذیذ و خوشمزه ای به دستم می رسد و وقتی سس را بستم، بعد از یک هفته طاقت نیاوردم و تصمیم گرفتم آن را بچشم و ترشی درست کنم. غذای شگفت انگیزی بود، خانواده من خوشحال شدند و من تصمیم گرفتم، قبل از اینکه فصل خیار تمام شود، چند وعده دیگر از سس درست کنم تا بتوانم آن را به سوپ ترشی و حتی گوشت خورشتی برای کل زمستان اضافه کنم.
بنابراین امسال می توانم با اطمینان بگویم که سس سوپ ترشی برای زمستان از خیار تازه خود را توجیه کرده است و نمی توانم سوپ ترشی را بدون این طعم روشن تصور کنم و اکنون تهیه آن بسیار سریعتر است. فقط تصور کنید: من سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت آماده ریختم و به محض اینکه پخته شدند، سس را از شیشه اضافه می کنم. ساده و بسیار خوشمزه، حتما این سس را امتحان کنید!
در پایه این آماده سازی من از خیار تازه، هویج و همچنین پیاز و سیر استفاده می کنم و سبزی های ریز خرد شده و ادویه جات را به مزه اضافه می کنم. سرکه و روغن را روی سبزیجات خرد شده می‌ریزم و به مدت 4 ساعت کنار می‌گذارم تا مارینه شود، سپس 10 دقیقه می‌جوشانم و سریع در شیشه‌ها می‌ریزم و درب می‌بندم. همانطور که می بینید، هیچ مشکلی وجود ندارد و در زمستان قطعا به چنین شیشه ای در آشپزخانه نیاز خواهید داشت.

عناصر:
- خیار - 2 کیلوگرم،
- پیاز - 300 گرم،
- ریشه هویج - 300 گرم،
- سیر - 1 سر.،
- سبزی (جعفری، شوید) - 1 دسته،
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری،
- نمک سفره ریز آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری،
- سرکه سفره (9٪) - 7 قاشق غذاخوری،
- فلفل آسیاب شده - چند عدد
- روغن نباتی (تصفیه شده) - 1 قاشق غذاخوری.




میوه های خیار را می شوییم و خشک می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.
ریشه هویج را پوست بگیرید، آبکشی کنید و با رنده خرد کنید.
سبزی ها را مرتب می کنیم: شاخه های پژمرده را دور بریزید، بقیه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های تمیز برش دهید.
سیر را به صورت حبه ای جدا می کنیم و پوست آن را می گیریم سپس از پرس رد می کنیم.




نمک و شکر را اضافه کنید. سپس در سرکه و روغن ریخته و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.




خوب مخلوط کنید. اجازه دهید سس به مدت 3-4 ساعت مارینت شود.



سپس آن را در قابلمه بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.




سس ترشی را از خیارهای تازه به شیشه های استریل شده منتقل کنید و بلافاصله آنها را با درب ببندید. تهیه آن نیز آسان است، توصیه می کنم به این دستور غذا توجه کنید.




نوش جان!

مطالب موضوعی:

شارلوت با سیب: دستور تهیه شارلوت سیب سرسبز در فر، با عکس های مرحله به مرحله

بهترین دستور العمل ها برای سفره سال نو

پنکیک با پنیر و کشمش

اسرار کتلت، دستور پخت و پز

دستور تهیه وینگرت با لوبیا مرحله به مرحله

به: از به چه می توانید بپزید؟

دستور العمل های بمب برای سس برای گل گاوزبان، سوپ، solyankas و ترشی برای زمستان

سالاد کلم با هویج مانند یک کافه تریا طرز تهیه کلم با هویج و سرکه