و کلم ترش یک سالاد بسیار خوشمزه و اصلی است و تهیه آن آسان و سریع است. ظرف بسیار رضایت بخش و مغذی است. طعم وینگرت با لوبیا بدون سیب زمینی بسیار غنی است، شیرینی چغندر که تقریباً در هر دستور پخت وجود دارد قابل ردیابی است و با سبزیجات ترشی و تازه تکمیل می شود و کمی ترشی و تازگی به غذا می دهد.
این منظم است، با اضافه کردن حبوبات. طعم آن لطیف است، زیرا سبزیجات آب پز و لوبیا ترشی به آن اضافه می شود. با کم و زیاد کردن مواد نمکی می توانید طعم غذا را تغییر دهید.
نکته: چغندر دارای رنگدانه ای است که در صورت بی احتیاطی از آن استفاده کنید، می تواند تمام محصولات دیگر موجود در ظرف را رنگ کند. برای جلوگیری از این اتفاق، سبزی ریشه را باید جدا از سایر سبزیجات بجوشانید و برش دهید و قبل از مخلوط کردن میان وعده، تکه های آن را با روغن نباتی مخلوط کنید. به این ترتیب آنها با یک فیلم روغنی پوشانده می شوند و لک نمی شوند.
وقتی دانه های انار را به یک غذا اضافه کنید، ترکیب فوق العاده ای به دست می آید. دانه ها به خوبی با سبزیجات پخته شده هماهنگ می شوند و طعم های جدیدی به میان وعده اضافه می کنند.
نکته: برای اینکه دانه های انار را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به یکپارچگی آنها آسیب برسانید و همه چیز را با آب قرمز پر نکنید، باید قسمت بالای میوه را ببرید و از طول برش بزنید. سپس محصول را روی کاسه کج کنید و با یک جسم بی‌حرکت به میوه‌ها ضربه بزنید. به این ترتیب دانه ها با دقت از پوست جدا می شوند.
این غذا از یک پیش غذای بسیار سالم از کلم استفاده می کند که به غذا اسیدی، تازگی و طعم دلپذیری می دهد. طعم اصلی سالاد به ترکیب ماریناد بستگی دارد: می تواند تند، گرم یا شور باشد.
کلپ یک محصول عالی است که از نظر ید و سایر عناصر ضروری بسیار غنی است. کلم پیچ دریایی باید در رژیم غذایی هر فرد باشد. اگر نمی خواهید این محصول را به شکل خالص آن بخورید، چرا آن را در ترکیب آن امتحان نکنید؟ طعم بسیار جالب و غیر معمول خواهد بود.
به سرعت آماده می شود؛ مواد لازم برای تهیه این غذا تقریباً همیشه در دسترس خانم های خانه دار صرفه جویی است و نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد.
وینیگرت سبزیجات یک سالاد زمستانی محبوب در میان بسیاری از زنان خانه دار است. دستور العمل های زیادی برای نوازش خانواده شما با یک وینگرت خوشمزه وجود دارد. پیشنهاد می کنیم لوبیا قرمز را به وینگرت سنتی اضافه کنید؛ سالاد با لوبیا کمی سیر کننده تر خواهد بود که مخصوصا برای روزه داران اهمیت دارد.
وینگرت کلاسیک با لوبیا یک سالاد دلچسب و خوشمزه است که مخصوصاً برای کسانی که روزه داری هستند و به دنبال سالادهای گیاهی هستند و به سادگی برای کسانی که عاشق سالادهای ساده و خوش طعم بدون مایونز هستند مناسب خواهد بود.
زمان: 60 دقیقه
آسان
وعده های غذایی: 4
عناصر
قبل از شروع به اجرای دستور سبزیجات فوق، باید برخی از محصولات را بجوشانید. سیب زمینی، چغندر و هویج را آب پز کنید. وقتی غذا بعد از پخت سرد شد، پوست آن را بگیرید.
غده های سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید. 
یک روش مشابه "در انتظار" هویج است. 
سعی می کنم پیاز را تا حد امکان کم خرد کنم. می توانید به جای پیاز معمولی از پیاز قرمز نیز استفاده کنید. برای اینکه پیاز کمتر تلخ شود، می توانید آن را کمی در سرکه مرینید کنید و سپس با آب خنک بشویید. 
بیایید کلم ترش را به عنوان یک ماده "نمکی" در نظر بگیریم. 
وقت لوبیا قرمز است. بیایید آن را در "اتحاد" با نخود سبز (همچنین کنسرو شده) اضافه کنیم.
من از کنسرو لوبیا استفاده می کنم، شما می توانید از لوبیا آب پز استفاده کنید.
لوبیا قرمز را می توان با لوبیا سفید جایگزین کرد. 
وینیگرت یکی از غذاهای محبوب و مورد علاقه بسیاری است. این یک سالاد زمستانی سبک و سالم است که فقط از سبزیجات تشکیل شده است و نه با سس مایونز، بلکه با روغن گیاهی پوشیده شده است. این دستور برای یک وینگرت با لوبیا سفید پخته شده است؛ در صورت تمایل می توانید آن را با لوبیا قرمز جایگزین کنید.
زمان: پخت و پز - 20 دقیقه، آماده سازی - 70 دقیقه.
سرو - 7.
عناصر:
برای جوشاندن لوبیا، دستور ما به یک لیوان لوبیا، معادل 200 گرم، 1 لیتر آب، 1 قاشق چایخوری نیاز دارد. نمک، در پایان پخت نمک اضافه کنید. می توانید لوبیاها را در یک اجاق گاز چند پز بجوشانید، آنها به مدت 40 دقیقه در آنجا پخته می شوند. برای وینگرت می توانید لوبیاها را روی اجاق بجوشانید و از قبل در آب سرد یک شب خیس کنید و سپس به مدت 50 تا 60 دقیقه بجوشانید؛ بدون اینکه قبل از خیساندن لوبیاها بپزند یک و نیم برابر بیشتر طول می کشد تا بپزد. لوبیا سفید زودتر پخته می شود، اگر لوبیا قرمز را می جوشانید زمان را بیشتر کنید. 
غذاهای اصلی روسی را نمی توان بدون دستور العمل کلاسیک وینیگرت تصور کرد که ماده اصلی آن چغندر است، اما هر سال تعداد بیشتری از مردم ترجیح می دهند از سنت ها عدول کنند و آزمایش کنندبا ترکیب متفاوت محصولات نمونه بارز یک دستور غذای عجیب و غریب، وینیگرت با لوبیا است.
تغییر دستور کلاسیک بسیار آسان است. برای سیری بیشتر سالاد می توانید از حبوبات استفاده کنید. بنابراین، در یک وینگرت معمولی، علاوه بر آب پز، چغندر قرمز روشن، سیب زمینی و هویج، لوبیا اضافه می شود: سفید یا قرمز، انتخاب شما.
بسیاری از مردم ترجیح می دهند کنسرو لوبیا را مصرف کنند، زیرا تنها کاری که باید انجام دهند این است که در قوطی را باز کرده، آب اضافی آن را خالی کرده و لوبیا را در سالاد بریزید؛ اما لوبیا خشک بسیار خوشمزه است، مگر اینکه مجبور به خیس کردن آن باشید. در آب سرد به مدت چند ساعت و بلافاصله قبل از استفاده جوشانده شود. مهم است که لوبیا را زیاد نپزید و بافت طبیعی خود را حفظ کنید.
به عنوان آزمایش، می توانید مرغ آب پز، قارچ، شاه ماهی و حتی کلم ترش را نیز اضافه کنید. آخرین عنصر آماده سازی، سس کردن سالاد با روغن گیاهی یا زیتون، سس مایونز یا خامه ترش است.
به عنوان یک قاعده، خیار شور با اضافه کردن کلم ترش اضافه می شود. برای تندی، می توانید یک سیب نیز اضافه کنید، که آب اضافی بیرون می آورد و سالاد طعم آبدارتر و عطر روشن تری خواهد داشت.
وینگرت که به صورت لایه لایه سرو می شود به ویژه در میز تعطیلات مفید به نظر می رسد. برای این دستور توصیه می شود قالبی داشته باشید تا ساختار سالاد صاف و زیبا باشد. در همان ابتدا، تهیه وینگرت شبیه به روش معمول است، یعنی اولین مرحله جوشاندن چغندر، سیب زمینی و هویج است. هر ماده باید به صورت جداگانه پوست کنده و به مکعب بریده شود تا بتوانید محصولات را جداگانه در یک لایه روی هم قرار دهید. همچنین باید نخود فرنگی و پیاز کنسرو شده را از قبل تهیه کنید. بزرگترین بشقاب را بردارید و شروع به چیدن لایه به لایه کنید.
بهتر است ابتدا چغندرها را اضافه کنید تا سالاد یکدست شود. فرآیند تخمگذار وینگرت شبیه به تهیه کت خز است که در آن هر لایه با سس مایونز آغشته شده و از بقیه محصولات جدا می شود. اگر می خواهید لوبیا را در سالاد ببینید، در لایه دوم قرار می دهیم (برای لذت صرفاً زیبایی شناختی، لوبیا سفید بهتر است زیرا رنگ قرمز چغندر را از بین می برد). لایه سوم سیب زمینی است، سپس باید همه چیز را نمک و فلفل کنید، چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. بعد از سیب زمینی به طور سنتی پیاز و به دنبال آن هویج می آید که باید نمک زده و با کره نرم شود. در مرحله بعد می توانید یک خیار اضافه کنید، هرم موجود را با سبزه تزئین کنید و البته از نتیجه کار مشترکمان لذت ببرید. این سالاد را معمولاً پیش غذای پفکی جشن می نامند.
با شروع فصل بهار و حتی بیشتر از آن تابستان، شما همیشه می خواهید تا حد امکان ویتامین های بیشتری دریافت کنید و چه چیزی مفیدتر از جلبک دریایی غنی از ید و سایر عناصر میکروبی است. با چغندر، هویج و سیب زمینی به خوبی می آید. این گزینه غیر معمول با جلبک دریایی بسیار مفید است و بسیار زیبا و روشن به نظر می رسد.
سریع ترین راه برای تهیه وینگرت این است که محصولات کنسرو شده را انتخاب کنید، که به سادگی باید آنها را باز کنید، رطوبت غیر ضروری را بریزید و به سالاد اضافه کنید. مواد مناسب کنسرو لوبیا و قارچ، حتی ترشی یا کمی نمک زده شده است. این سالاد نیازی به نمک ندارد، زیرا ترکیب محصولات از قبل مقدار مناسبی از نمک را فراهم می کند. بنابراین، وینگرت با کنسرو لوبیا و قارچ سریعتر از همه نسخه های دیگر آماده می شود و طعم بسیار دلپذیری دارد.
بزرگترین طرفداران آزمایش ها ترکیب سیب و اسپرت را ترجیح می دهند. فقط فکر کنید - چگونه می توان این محصولات را در کنار یکدیگر قرار داد، نه اینکه یک سالاد را با هم ذکر کنیم؟ با این حال، بررسی های مردم نشان می دهد که ترکیبی از چیزهای نامتجانس نه تنها در زمان ما محبوب است، بلکه واقعا خوشمزه است.
برای تهیه وینگرت با سیب و اسپات، باید تمام مراحل مشخصه دستور العمل کلاسیک را انجام دهید، اما ترکیب سس به شدت تغییر می کند. برای سس، خردل را با روغن نباتی، شکر، نمک و سرکه مخلوط کنید. ترکیب سیب شیرین، سس تند و شاه ماهی شور شما را شگفت زده خواهد کرد، اگرچه در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که این دستور غذا کاملاً بی مزه و بی مزه خواهد بود، اما اینطور نیست.
گاهی اوقات تغییر در قوام و دمای حداقل یک ماده به طور اساسی طعم کل سالاد را تغییر می دهد. اگر همه گزینه های بالا برای شما مناسب نیست، می توانید نه تنها چغندرها را بجوشانید، بلکه آنها را در فر یا مایکروویو بپزید. با فر آسان تر است، اما طولانی تر، اما با مایکروویو فقط به بیست دقیقه وقت آزاد و یک کیسه پلاستیکی که چغندرها را در آن قرار می دهید نیاز دارید. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد در معرض دید قرار ندهید و قبل از سفت شدن آن را به موقع خارج کنید. عطر قوی تر و طعم غنی تر خواهد بود، بنابراین از پختن با چغندر پخته نترسید.
و شاید آخرین، اما نه کمتر خوشمزه، دستور تهیه وینیگرت با لوبیا و ترشی باشد. این سالاد توسط همه دوستداران دستور العمل کلاسیک قدردانی خواهد شد ، زیرا هیچ تغییر خاصی در تهیه وجود ندارد - فقط اضافه کردن خیار ، به این معنی که نیازی به اضافه کردن نمک و همچنین لوبیا برای غنا و طعم نیست.
به طور کلی، وینیگرت همیشه تاج غذاهای روسی را به ارمغان می آورد، زیرا این سالاد فوق العاده سالم است، حاوی مواد ارزان قیمت است و سریع و آسان آماده می شود. تاریخچه نام سالاد به زمان اسکندر اول برمی گردد که در کشور ما فرانسوی های زیادی وجود داشت و روزی یکی از آنها آشپز را دید که لقمه ای به آن اضافه می کند و می پرسد: «سرکه؟» که به معنای سرکه است. فرانسوی. آشپز سر تکان داد و از آن زمان این نام خارجی ها را به خود جلب کرد و حتی بسیاری از مردم روسیه در مورد تاریخچه ایجاد نام وینیگرت قانع نشدند.
گزینه های مختلف پخت و پز را امتحان کنید و آزمایش کنید!
با آماده کردن همه سبزیجات شروع می کنیم. به طور کامل آبکشی کنید. توصیه می شود چغندر را قبل از پختن میل کنید. چغندر شیرین طعم دلپذیرتری به سالاد ما می دهد. سیب زمینی، هویج و چغندر را در آب نمک جوش بریزید. بپزید تا تمام شود. پس از آماده شدن، غذا را از آب در حال جوش خارج کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. چغندرها را می توان از قبل در فر پخت، بسیار خوشمزه تر و آبدارتر می شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. اگر برش های بزرگ را دوست دارید، همه چیز در دستان شماست. در یک بشقاب سالاد عمیق قرار دهید.
لوبیاها را یک شب در آب خیس کردم و تا صبح آب پز کردم. برای این کار می توانید از زودپز استفاده کنید تا روند کار را تسریع کنید. خیار را به مربع های کوچک برش دهید. خیار خرد شده و لوبیاهای آب پز سرد شده را به یک بشقاب سالاد اضافه کنید.
پیاز بنفش را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط کن له کردم. شوید را بشویید و خشک کنید، ریز خرد کنید. به کاسه سالاد اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. با آب لیمو بپاشید و با روغن زیتون معطر مزه دار کنید. یک بار دیگر مخلوط کنید.
وینگرت بر اساس سبزیجات آب پز است: چغندر، هویج، سیب زمینی. با این حال، آنها را می توان با سایر محصولات تکمیل کرد. نخود سبز یا لوبیا اغلب به میان وعده اضافه می شود. با آنها، نه تنها رضایت بخش تر می شود، بلکه طعم هماهنگ تری نیز به دست می آورد. وینگرت با لوبیا اغلب توسط افرادی که به شکل آنها نگاه می کنند ترجیح می دهند، زیرا این محصول می تواند تا حدی یا به طور کامل جایگزین سیب زمینی های پر کالری شود. این غذا را می‌توان برای میز گیاه‌خواری نیز توصیه کرد: حبوبات باید در رژیم غذایی افرادی که گوشت نمی‌خورند گنجانده شود تا از دریافت پروتئین‌های مورد نیاز بدن اطمینان حاصل شود.
فرآیند تهیه وینگرت با لوبیا ساده است، اما ویژگی های خاص خود را دارد.
وینیگرت با لوبیا را می توان به عنوان پیش غذای سرد سرو کرد یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد.
روش پخت و پز:
دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:
مقدار روغن موجود در پانسمان را می توان کاهش داد. سپس غذای تهیه شده طبق این دستور غذا را می توان رژیمی نامید. سیب های موجود در دستور غذا را می توان با کلم ترش جایگزین کرد. سپس طعم سالاد بیشتر آشنا می شود.
روش پخت و پز:
اگر می خواهید سریع یک وینگرت لوبیا درست کنید، انتخاب این دستور العمل منطقی است. درست است، سبزیجات برای آن باید از قبل آماده شوند.
روش پخت و پز:
در صورت تمایل، می توانید سالاد را بعد از خرد کردن با چاقو، با پیاز سبز بپاشید. اگر کاسه سالاد شما مات است و لایه های آن هنوز مشخص نیست، می توان همه اجزای سالاد را با هم ترکیب و مخلوط کرد.
رنگ روشن سبزیجاتی که وینیگرت را تشکیل می دهند بدون تزئین اضافی آن را جذاب می کند. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار تلاش می کنند تا آن را به روشی غیر معمول تزئین کنند تا به پیش غذا ظاهری ظریف و شایسته میز جشن ببخشند. شما می توانید چندین گزینه برای تزیین این ظرف ارائه دهید.
وینیگرت را می توان نه تنها در یک کاسه سالاد یا یک ظرف بزرگ، بلکه در قسمت هایی نیز سرو کرد. یکی از روش های فعلی برای سرو تنقلات به صورت قسمتی، قرار دادن آنها در کاسه یا لیوان است. همچنین می توانید با استفاده از قالب مخصوص آنها را در بشقاب ها قرار دهید.
وینیگرت با لوبیا یکی از محبوب ترین نسخه های سالاد محبوب است. اگر حبوبات را از قبل برای آن آماده کنید، درست کردن آن سخت تر از لوبیاهای معمولی نخواهد بود. با تزئین زیبای سالاد، می توان آن را حتی در میز تعطیلات سرو کرد.
