هر کدبانویی می تواند از آلو زرد بدون هسته مربای خوشمزه و معطر درست کند. یک دستور العمل ساده برای ظرافت آلو معطر و غنی خواهد بود. برای همه شیرینی‌ها جذاب خواهد بود: هم کودکان و هم بزرگسالان. مربای معطر، که در شیشه ها قرار می گیرد، کاملاً در انبار، یخچال یا زیرزمین ذخیره می شود. در عین حال، توت ها طعم شگفت انگیز خود را حفظ می کنند و منبع غنی ویتامین ها هستند.
تهیه مربای فوق العاده از آلو زرد بدون هسته بسیار ساده است. اما بیش از یک ساعت طول می کشد تا یک آلو از میوه های سالم تهیه شود. نکته اصلی این است که کارهای مقدماتی زمان زیادی می برد (حدود 1 ساعت). حدود 2 ساعت دیگر طول می کشد تا میوه های آماده شده آب بگیرند. خود مربای آلو در چند مرحله با استراحت تهیه می شود. به نظر می رسد که کل زمان تهیه شیرینی از آلوهای زرد بدون هسته حدود 7-8 ساعت طول می کشد.
در یک یادداشت!بلافاصله باید توجه داشت که از مقدار مشخص شده آلو زرد و شکر گرانول نمی توان بسیاری از آماده سازی ها را تهیه کرد. تقریباً 1.5 لیتر مربای آلو زرد بدون دانه با طعم مطبوع و بسیار معطر دریافت خواهید کرد که تهیه آن دشوار نخواهد بود، اما زمان زیادی طول خواهد کشید.
عناصر
وعده های غذایی: – +
شرح
مربای آلو زرد یکی از رایج ترین انواع آماده سازی زمستانه است. اجداد ما نیز آلو را به این روش فرآوری می کردند، زیرا آنها یک غذای لذیذ شفاف اصلی و همچنین بسیار سالم هستند. البته می توانید از آلو هر چیزی درست کنید، اما مربا همچنان بهترین لذیذی است که بسیاری از افراد شیرینی دار آن را دوست دارند.
این مربای واقعا سلطنتی آلو به معمولی ترین روش درست می شود؛ تهیه آن نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارد. ما یک دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس تهیه کرده ایم که با کمک آن هر خانه دار تازه کار نحوه حذف دانه ها از میوه ها و نحوه درست پختن و غلتاندن مربای به ظاهر سبک آلو را متوجه می شود.
برای تهیه مربای خوشمزه از آلو زرد گرد استفاده می کنیم؛ طعم و عطر فوق العاده ای دارد که مربا را الهی می کند. برای اینکه به سرعت بفهمید چگونه یک دسر آلویی خیره کننده را در خانه برای زمستان درست کنید و آماده کنید، یک دقیقه را هدر ندهیم و با توجه به دستورالعمل های گام به گام با عکس های زیر شروع به تهیه آن کنیم.
عناصر
برای تهیه مربا از آلو بدون هسته بهترین میوه ها را انتخاب می کنیم و به خوبی در آب می شوییم.
میوه های تمیز را نصف می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم که هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.
برای میوه های زرد رنگ باید شربت شیرین بپزید؛ برای این کار آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید. بپزید تا همه آن حل شود، مایع را به طور دوره ای هم بزنید.
نصف های آلو را کاملا با شربت شکر آماده شده بریزید و بگذارید دم بکشد، این کار حدود یک ساعت طول می کشد.
آلوهای دم کرده را در شربت روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. حالا می توانید حرارت را کم کنید و مخلوط را بیست دقیقه دیگر بجوشانید. سپس مطمئن شوید که فوم تشکیل شده را از بین ببرید.. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ساعت بماند.
از این مقدار مواد تقریباً 1.5 لیتر مربای معطر به دست می آورید.
ساده ترین راه برای تهیه مربای آلو زمان زیادی می برد. کار آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد، میوه ها در حدود دو ساعت آب می گیرند. مربا در سه مرحله با وقفه های 2 تا 3 ساعته پخته می شود. کل زمان پخت 7-8 ساعت خواهد بود.
مرحله 1. میوه ها را کاملا بشویید، ساقه ها و توت های آسیب دیده یا کرم دار را بردارید.
مشاوره. برای مربا، لازم است آلوهای رسیده را انتخاب کنید: آلوهای بیش از حد رسیده شکل خود را از دست می دهند و نارس ها گودال را جدا نمی کنند.
مرحله 2. با استفاده از یک چاقوی تیز، آلوها را از وسط نصف کرده و گودال را بردارید. این یک فرآیند نسبتاً کار فشرده است، اما ارزش آن را دارد.
مشاوره. در این مرحله می توانید دستیاران را درگیر کنید.
مرحله 3. آلوهای بدون هسته را در ظرفی بریزید و وزن کنید. به طور متوسط، نسبت شکر به انواع توت ها باید 1:1 باشد.
مشاوره.اگر توت ها ترش هستند، می توانید شکر گرانول بیشتری مصرف کنید، 1:1.2.
مرحله 4. نصف های آلو را با شکر گرانول بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند.
مرحله 5. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. پس از برداشتن کف به دست آمده، مربا را از روی حرارت بردارید.
مشاوره. مهم است که زیاد نپزید زیرا ممکن است توت ها شکل خود را از دست بدهند.
مرحله 6. پس از 2-3 ساعت انتظار، ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. کف را بردارید و ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود.
مشاوره. فراموش نکنید مربا را هم بزنید تا نسوزد.
مربای آلو کهربا پس از خنک شدن آماده است. مربای آلو زرد علاوه بر عطر مطبوع و رنگ زیبا، طعم خاص و فراموش نشدنی دارد. ترشی تفاله تلخی خفیف پوست نرم را بازتاب می دهد و با طعم شیرین شربت شکر تکمیل می شود.
مربا یک تهیه خوشمزه برای زمستان است. از انواع توت ها و میوه ها دم می شود.
امروز می خواهم دستور تهیه مربای آلو زرد را ارائه دهم. این دسر بسیار خوشمزه و زیبا می شود. مربای روشن و آفتابی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
مربا را در دو مرحله می پزیم، این کمک می کند تا نیمه های آلو سالم بماند و شربت بجوشد و غلیظ شود.
محصول مربا یک شیشه 0.5 لیتری + یک کاسه برای آزمایش است.
برای تهیه مربا از آلو زرد بدون هسته برای زمستان، مجموعه مواد لازم را تهیه کنید.
آلوها را زیر آب سرد بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده و دانه‌های آن را جدا کنید. میوه ها را در یک تابه با اندازه مناسب قرار دهید.
روی آلوها را با شکر بپوشانید و 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
در این مدت، آلوها آب می گیرند و شکر شروع به آب شدن می کند.
تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف تشکیل شده را از آن جدا کنید.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربای آلو 2 تا 3 ساعت کاملا خنک شود.
در حالی که مربا در حال خنک شدن است، شیشه ها و درب ها را آماده کنید. شیشه ها را خوب بشویید و 5 تا 7 دقیقه روی بخار آب بگذارید. درب ها را بجوشانید.
مربای خنک شده را دوباره روی اجاق بگذارید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بجوشانید.
مربا از آلو زرد بدون هسته آماده است. آن را داغ در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.
شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را به صورت گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.
این مربا کاملاً در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود.
نوش جان!
پاییز شاید مهمترین فصل زندگی یک زن خانه دار واقعی باشد. سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌هایی که در بازار رشد می‌کنند/خریداری می‌شوند برای زمستان نیاز به پردازش و ذخیره‌سازی دارند. درختان آلو که در یک کلبه تابستانی یا باغ رشد می کنند معمولاً برداشت خوبی دارند. محبوب ترین روش تهیه آلو، تهیه مربا است. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های ساده و اصلی وجود دارد که حتی آشپزهای با تجربه را شگفت زده خواهد کرد.
همه سه راه اصلی نگهداری آلو در زمستان را می شناسند: کمپوت، خشک کردن (آلو) و مربا (مربا). بیایید در مربا توقف کنیم. به نظر می رسد، چرا اینقدر پیچیده است؟ میوه ها را با شکر مخلوط کردم و آب پز کردم و در شیشه ها ریختم. پس چرا طعم و قوام در بین خانم های خانه دار متفاوت است؟ مربای شفاف را با شربت غلیظ و قوام میوه غلیظ آماده می کنیم.
راز دستور پخت چیست؟
علامت شما:
زمان پخت و پز: 23 ساعت 0 دقیقه
تعداد: 4 وعده
من آلوها را می شوم، میوه های دارای نقص پوست را دور می ریزم، پوست آنها را جدا می کنم (دانه ها را جدا می کنم).
"رییس جمهور"، "امپراس" یا "هدیه آبی" که در مناطق مختلف محبوب هستند، مناسب هستند.
حجم آماده شده دقیقا 2 کیلوگرم است: آنچه شما نیاز دارید.
1 کیلوگرم شکر را اندازه کنید. حتی اگر آلو خام برای شما ترش به نظر می رسد، نیازی به افزایش مقدار شکر ندارید (این برای یک دستور پخت خاص با قوام مربای برنامه ریزی شده صدق می کند).
نصف میوه ها را به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار دهید.
آلومینیوم کار نخواهد کرد، طعم فلزی خواهد داشت. میوه های هسته دار را در ظروف شیشه ای یا لعابی می جوشانند. استثنا زردآلو است.
مخلوط تمام شده را حداقل یک شب و ترجیحا یک روز بگذارید.
ما با درب نمی پوشانیم، محصول باید نفس بکشد. اگر نگران مگس‌ها یا زباله‌ها هستید، آن را با پارچه پنیر بپوشانید (یک وردنه چوبی را روی کاسه قرار دهید). آلو آب فراوان آزاد می کند.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید (از پایین به بالا تا شکر بالا بیاید) و بگذارید بجوشد. مربا را تا زمانی که در شیشه ها ریخته نشود با قاشق و کفگیر دست نمی زنیم فقط کف آن گرفته شود. جرم به مدت 3 دقیقه به آرامی می جوشد سپس مشعل را خاموش کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
ما روش را تکرار می کنیم: حرارت دهید، 3 دقیقه بجوشانید. دخالت نکنیم! باز هم صبر می کنیم تا خنک شود.
بار سوم پس از سه دقیقه جوشیدن، اسید سیتریک را ریخته، به آرامی هم بزنید، کف را بردارید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
با استفاده از یک قاشق عمیق، در شیشه های استریل شده آماده شده بریزید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید. بعد از چند ساعت مربا آماده نگهداری و مصرف است.
باغبانان با تجربه می دانند که آلو با میوه های آبی و زرد از نظر اندازه، قوام پالپ و مهمتر از همه طعم متفاوت است. آلو زرد شیرین‌تر، آب‌دارتر است و برای تهیه مربا، کنسرو و مواد غذایی مناسب است.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
در یک زمستان سرد و برفی، یک شیشه مربای طلایی آفتابی که برای چای باز شده است، شما را به معنای واقعی و مجازی گرم می کند!
نام این آلو با Ugric Rus واقع در قلمرو مجارستان مدرن مرتبط است. امروزه می توانید نام های "Ugorka" و "مجارستانی" را به همان اندازه پیدا کنید، میوه ها از نظر اندازه کوچک هستند، با پوست آبی تیره و پالپ متراکم، آنها برای تهیه مربا بسیار مناسب هستند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای معطر، غلیظ و قرمز تیره بهترین خوراکی برای مهمانی های چای زمستانی خواهد بود.
فن آوری های کلاسیک نیاز به پخت مربا در چند مرحله دارند، زمانی که به جوش می آیند، سپس برای چند ساعت دم می کنند. متأسفانه، ریتم زندگی زنان خانه دار اجازه «طولانی شدن لذت» را نمی دهد. دستور العمل های تهیه مربا با استفاده از فناوری تسریع شده به کمک می آیند؛ آنها "دستور العمل های پنج دقیقه ای" نامیده می شوند، اگرچه گاهی اوقات هنوز کمی زمان بیشتری می برد.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
علاوه بر این، با یک پتو/پتو یا فقط یک ژاکت قدیمی بپوشانید تا فرآیند عقیم سازی طولانی شود. مربا خیلی غلیظ نیست، اما معطر و خوش طعم است.
مربای آلو با هسته یک محصول نسبتاً محبوب است؛ خانم های خانه دار برای صرفه جویی در وقت از آن استفاده می کنند. نکته دوم این است که دانه ها طعم فوق العاده ای به مربای تمام شده می دهند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
آلوها شکل خود را حفظ می کنند، اما شفاف می شوند و رنگ عسلی زیبایی دارند.
معمولاً باغ ها از برداشت همزمان آلو و سیب خرسند می شوند؛ این به نوعی به خانم خانه دار اشاره می کند که میوه ها در پای، کمپوت و مربا با یکدیگر همراه هستند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای سیب و آلو که به درستی پخته شده باشد همگن و غلیظ می شود. هم برای نوشیدن چای و هم برای تهیه پای مناسب است.
مربای سیب و آلو رقیب شایسته ای دارد - مربای گلابی و آلو. گلابی مربای آلو را کمتر ترش و غلیظ تر می کند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای گلابی و آلو به روشن شدن بیش از یک عصر زمستانی کمک می کند.
آزمایشات با مربای آلو را می توان تقریباً به طور نامحدود ادامه داد. نمونه ای از این دستور پخت زیر است که به جای سیب یا گلابی سنتی، آلو با پرتقال همراه است.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
هنگام چشیدن مربای آلو و پرتقال، عطر خیره کننده مرکبات، ترشی ملایم و رنگ فوق العاده تضمین شده است.
بسیاری از دستور العمل های مربای آلو اضافه کردن مرکبات یا اسید سیتریک را پیشنهاد می کنند که به فرآیند کنسرو کردن و نگهداری طولانی مدت کمک می کند. لیمو فقط میوه هایی هستند که به خوبی با آلو ست می شوند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای آلو با رایحه ملایم لیمو در زمستان شما را به یاد روزهای گرم و آفتابی می اندازد.
دستور العمل زیر بیش از حد اصلی است، اما فوق العاده خوشمزه است. اما آلو با سیب، گلابی یا حتی لیمو و پرتقال معمولی همراه نخواهد بود. یکی از مواد اصلی پودر کاکائو است که به تغییر اساسی رنگ و طعم مربای آلو کمک می کند.
هنگام تهیه این دستور غذا برای اولین بار، می توانید مقدار کمی آلو را آزمایش کنید. اگر مربا از کنترل خانگی عبور کند، می توان قسمت میوه (به ترتیب شکر و کاکائو) را افزایش داد.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای آلو با افزودن پودر کاکائو قطعا خانواده شما را هم با طعم و هم از نظر رنگ شگفت زده خواهد کرد!
مربای آلو معمولی را می توان با کمک بخش کوچکی از ادویه های شرقی به شدت تغییر داد. یک پیمانه دارچین نوعی کاتالیزور برای تبدیل مربای آلوچه به یک دسر خوشمزه و شایسته تزئین میز سلطنتی خواهد بود. میزبانی که یک غذای خارق‌العاده آماده کرده است می‌تواند با خیال راحت عنوان "ملکه آشپزی" را دریافت کند.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
عطر ملایم دارچین باعث سردرگمی اقوام می شود که از مهماندار انتظار محصولات پخته شده دارند و او با سرو مربای آلو با طعمی غیر معمول خانواده را شگفت زده می کند.
پیچیده ترین فناوری را می توان فرآیند تهیه "مربای سلطنتی" از انگور فرنگی با آجیل نامید. خانم های خانه دار پیشنهاد می کنند از تکنولوژی مشابهی برای مربای آلو استفاده کنید. این روند ممکن است بسیار طولانی و کار فشرده باشد، اما نتایج شگفت انگیز است.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
مربای آلو سلطنتی با گردو هر تعطیلات را تزئین می کند!
ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
