برای تهیه یک دسر خوشمزه و غیرمعمول، لازم نیست یک آشپز ماهر باشید. کوکی های کشک مثلث ها، دستور العمل گام به گامی که امروز مطالعه خواهیم کرد، به نظر می رسد به طور خاص برای نوشیدن چای خانگی در یک دایره نزدیک ساخته شده است.
اگر قصد دارید عزیزانتان را راضی کنید و آنها را با آشپزی خود غافلگیر کنید، به شما توصیه می کنم شیرینی مثلثی را با شکر تهیه کنید.
شیرینی ها با عجله تهیه می شوند و خواص مفیدی دارند. اما البته! از این گذشته ، پنیر دلمه ، که بخشی از خمیر است ، حاوی پروتئین ، کلسیم و سایر ریز عناصر است که بدون آنها بدن نمی تواند برای مدت طولانی زندگی کند.
به لطف پنیر دلمه، کوکی ها بسیار لطیف، مطبوع و نرم می شوند. دسرهایی که در زیر توضیح داده شده را امتحان کنید، خواهید دید که تلاش شما بیهوده نخواهد بود.
یک نسخه ارزان قیمت از دسر پنیر به مواد زیر نیاز دارد: یک و نیم فنجان آرد. 0.250 کیلوگرم پنیر دلمه؛ 60 گرم شکر گرانول؛ 0.125 کیلوگرم sl. روغن ها؛ یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
بیایید شروع به ورز دادن خمیر کنیم:
تشکیل کوکی ها:
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا شیرینی ها به راحتی جدا شوند. بین قطعات 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید، زیرا محصولات پخته شده در دمای بالا در همه جهات "رشد" می کنند.
فر را از قبل گرم کنید. قبل از اینکه کوکی ها را برای پخت بفرستید، باید 190-200 درجه باشند. بعد از 12-15 دقیقه، دسر مانند عکس لطیف و گلگون می شود. بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید.
من دستور العمل کلاسیک را بدون تغییر ارائه می دهم. اگر می خواهید طعم دسر را متنوع کنید، مجاز به استفاده از مواد اضافی مانند زردآلو خشک، کشمش یا آجیل هستید.
کوکی های کشک با آجیل شامل موارد زیر است:
0.250 کیلوگرم آرد؛ 0.150 کیلوگرم آجیل (گردو، فندق، بادام)؛ 0.250 گرم پنیر شیر تخمیر شده (پنیر دلمه)؛ یک عدد تخم مرغ؛ 60 گرم شکر گرانول؛ کره 0.150 کیلوگرم.
دستور آشپزی:
تشکیل کوکی های مثلثی:
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ فرصت پخت آن را در خانه از دست ندهید.
مثلث کشک یک دسر بسیار خوشمزه است. با این حال، بدون پیروی از این دستورالعمل‌های مفید، در خطر پختن کوکی‌های سخت هستید. به یاد بیاور:
اضافه کردن انواع افزودنی های پرکالری و کم کالری مجاز است: کشمش، شکلات، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک. نتیجه نهایی و طعم غذا به ترجیحات شما بستگی دارد.
خبر خوب این است که کوکی ها به سرعت آماده می شوند و گزینه ای مقرون به صرفه برای تهیه دسر هستند. هر آنچه را که نیاز دارید در یخچال خود پیدا خواهید کرد، زیرا معمولاً محصولات را از لیست مواد لازم برای ورز دادن خمیر در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری می کنید.
زمان صرف شده برای تهیه یک خوراکی همیشه می تواند از شلوغ ترین برنامه خارج شود. خانواده شما از توجه شما سپاسگزار خواهند بود و قطعاً به شما پاداش خواهند داد. شاد و موفق باشید!
پختن سریع چیزی شیرین برای چای - هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد. من اغلب خانواده ام را با کلوچه های پنیری خوشمزه اچپوچماک خراب می کنم. این دستور غذا مدتها پیش از غذاهای مردم تاتار گرفته شده بود و برای همیشه در میان دستور العمل های کتاب آشپزی ما مفتخر بود. نسبتاً شیرین، مطبوع است و به آرامی در دهان ذوب می شود. همچنین اغلب به آن کوکی های کشک مثلث یا گوش با شکر نیز می گویند.
مواد لازم برای پخت:
کره یا مارگارین نرم شده را نرم کرده و با استفاده از چنگال یا پوره سیب زمینی داخل پنیر کوتیج خرد کنید. شما می توانید پنیر خامه ای را از فروشگاه خریداری کنید، اما من از پنیر خانگی استفاده می کنم، سپس کوکی ها بسیار لطیف و مطبوع می شوند. 
نوشابه را با سرکه یا آب لیمو و آرد الک شده با الک ریز اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. 
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل سوسیس درآورید. 
کیک های گرد کوچک برش داده و در آرد بغلتانید. 
نان تخت را با وردنه به ضخامت حدود 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید. 
شکر را در بشقاب بریزید و کیک را در آن فرو کنید. سپس کیک را از وسط تا کرده و داخل آن را شکر کرده و دوباره در شکر فرو کنید. 
آخرین بار که کیک را از وسط تا می کنیم یک مثلث به دست می آید که روی آن را هم در شکر می غلتانیم. 
کلوچه های مثلث کشک ما را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیازی به چرب کردن ورق پخت با روغن نباتی نیست، زیرا ... خمیر کاملا چرب است و کلوچه های اچپوچماک به آن نمی چسبند. 
فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را داخل آن قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.
اینها کلوچه های قرمز و زیبای اچپوچماک هستند که ما گرفتیم. 
کوکی های پنیر کوتیج - مثلث ها - نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم نیز هستند. از این گذشته، پنیر دلمه منبعی از کلسیم است که برای کودکان بسیار ضروری است. در کوکی ها، پنیر کوتیج به خوبی به عنوان یک غذا مبدل می شود و بچه ها آن را با لذت می خورند.
باید پنیر را نمک زده و آن را کاملا ورز دهید. کره را به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر به مخلوط پنیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت خمیر را از سرد خارج کرده و در دمای محیط گرم کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از یک لیوان (قطر 9 تا 10 سانتی متر) دایره های یکدست را برش دهید. یک طرف دایره را به شکر آغشته کرده و از وسط تا کنید. این روش را تکرار کنید تا یک مثلث تشکیل شود. قالب را کمی فشار دهید تا چسبندگی ایجاد شود و دوباره آن را در شکر فرو کنید. کوکی ها را روی یک ورقه پخت خوب چرب شده قرار دهید. می توانید از حصیر سیلیکونی یا کاغذ پوست استفاده کنید. فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده و حدود 25 دقیقه بپزد.
انواع مختلفی از کلوچه های پنیری وجود دارد. کوکی های مثلثی پنیر کوتیج با شکر به خصوص لطیف و شیرین هستند.
نصیحت! برای کوکی ها باید پنیر کوتیج را بدون ترشی انتخاب کنید در غیر این صورت باید شکر را به خمیر اضافه کنید.
کوکی های مثلثی را سریع آماده کنید و در عین حال لطیف و نرم می شوند.
خمیر را از تمام مواد آماده شده مخلوط کنید. قسمت های کوچک را روی ماهیتابه گرم شده بریزید. هنگام چیدمان، به خاطر داشته باشید که اندازه کوکی ها در طول پخت افزایش می یابد. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید. توصیه می شود محصولات نهایی را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روی آن شکر یا پودر بپاشید.
کوکی های پنیری به همان اندازه خوشمزه در ماهیتابه بیرون می آیند.
تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید. باید خمیر خیلی سفتی باشه بگذارید 15 دقیقه بماند تا "استراحت کند". به ضخامت 2 میلی متر رول کنید. از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید یا آنها را با دست شکل دهید. با چنگال لبه را طی کنید تا لبه های دندانه دار ایجاد کنید. دایره ها را چهار تا کنید تا مثلث بسازید. آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. کوکی ها گرم یا سرد خوشمزه هستند.
کوکی‌های پنیری به خوبی با مواد پرکننده مختلف مانند میوه‌های شیرین و کشمش ترکیب می‌شوند. در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد.
پنیر دلمه، وانیل، شکر معمولی، کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. کشمش را باید به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید. آب اضافی را بشویید و تخلیه کنید. میوه های نباتی و کشمش را داخل خمیر بریزید، نوشابه آب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا میوه های شیرین شده و کشمش به طور مساوی توزیع شوند. آرد را به خمیر اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. خمیر به دست آمده را به ضخامت حدود 4 میلی متر باز کنید. با استفاده از لیوان (یا هر شکل دیگری) از لایه دایره هایی تشکیل می دهیم. آن را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. محصولات شیرین با میوه های شیرین و کشمش آماده است.
کوکی های پنیر کوتیج با آجیل نه تنها با ساختار ظریف خود، بلکه با قسمت ترد خود نیز بسیاری را خوشحال می کند. گاهی اوقات این دستور غذا به عنوان کوکی های "فلسفی" با یادداشت های نبوت استفاده می شود.
ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. پنیر دلمه را با زرده ها، کره آب شده، نصف شکر و آرد خرد کنید. خمیر کمی چسبناک به نظر می رسد. برای کاهش میزان چسبندگی باید مدتی در سرما قرار گیرد. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید و بقیه شکر را به کف اضافه کنید. قبل از استفاده، آجیل ها باید به خوبی آسیاب شوند ( آسیاب قهوه، مخلوط کن). خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید، با کف پروتئینی بپوشانید و با مغزها خرد کنید. سپس لایه را به شکل رول درآورید و به صورت ضربدری به قطعات کوچک (2 سانتی متر) برش دهید. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در صورت تمایل کوکی های آماده شده را با پودر بپاشید.
عدم وجود تخم مرغ در دستور غذا به هیچ وجه بر طعم کوکی ها تأثیر نمی گذارد.
همه این مواد (به جز شکر) را با هم مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را حدود 50 دقیقه در دمای سرد قرار دهید. خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از لیوان دایره هایی برش دهید. در شکر فرو کنید، از وسط تا کنید. یک بار دیگر، یک طرف را در شکر قهوه ای آغشته کنید، از وسط تا کنید - مثلث هایی به دست می آید که آنها را روی یک تابه پخت، چرب شده یا با پوسته پوسته می گذاریم. فری که محصولات در آن پخت خواهند شد باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود. زمان پخت حدود 25 دقیقه است.
این ها شیرینی های بسیار خوشمزه هستند. برای پخت آن به یک ماهیتابه نیاز دارید. من از زمان شوروی یکی از اینها را دارم (از مادرم قرض گرفته شده است).
برای تهیه کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:
آرد - 3 فنجان
کره - 100 گرم
مارگارین - 100 گرم
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 3 عدد
سس مایونز - 1 بسته 220 میلی لیتر
سودا - 1 قاشق چایخوری
سرکه - 1 قاشق چایخوری
1. آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید و کره سرد (نه نرم!) و مارگارین را اضافه کنید. همه چیز را با چاقو خرد کنید تا خرده های ریز و یکدستی به دست آورید.
2. در ظرف دیگری شکر، تخم مرغ و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
3. مخلوط تخم مرغ و سس مایونز زده شده را در یک کاسه با آرد بریزید. خوب مخلوط کنید (هم زدن با قاشق راحت است). خمیر باید غلیظ و کمی چسبنده باشد.
4. ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید (می توانید از آن نه تنها روی اجاق گاز استفاده کنید، من یک ماهیتابه سرامیکی دارم و همه چیز خوب پیش رفت). یک قاشق از خمیر را در وسط تابه داغ قرار دهید و قطعات تابه را با قدرت به هم وصل کنید. از هر طرف بسته به درجه حرارت، ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید. در ابتدا شیرینی ها زمان بیشتری برای سرخ شدن دارند سپس باید زمان سرخ شدن را کاهش دهید. کوکی های تمام شده را از قالب خارج کرده، آن ها را به صورت تک تک خرد کرده و می توانید آنها را بخورید. نوش جان!
250 گرم مارگارین 250 گرم شکر، 4-5 تخم مرغ، 500 گرم. خامه ترش، 0.5 گرم. نوشابه آب شده با سرکه. 500 گرم آرد (تقریبا)
آماده سازی:
1. مارگارین را ذوب کنید، شکر، تخم مرغ، خامه ترش، سودا را اضافه کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید. خمیر باید ضخامت متوسطی داشته باشد.
3. ظرف پخت را گرم کنید، خمیر را در قالب بریزید و بپزید.
دستور العمل برای کوکی ها در یک ماهیتابه مخصوص "مثل دوران کودکی" برای مسابقه ای از Evgenia Troshina:
تخم مرغ مرغ - 3 عدد
آرد - 1 فنجان.
نشاسته سیب زمینی - 0.5 فنجان.
شکر - 1 فنجان.
مارگارین - 250 گرم
شکر وانیلی - 1 کیسه
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خرد کنید.مارگارین ذوب شده کمی خنک شده را با مخلوط تخم مرغ و شکر مخلوط کرده آرد را اضافه کرده و خمیر را کاملا ورز دهید.قالب را با کره یا مارگارین چرب کنید و روی اجاق قرار دهید تا گرم شود.در همین حین نشاسته را اضافه کنید. به خمیر و ورز دادن، قوام به شکل خامه ترش غلیظ است، 1 قاشق چایخوری خمیر را در هر قالب قرار دهید، بسته و روی اجاق قرار دهید. کوکی ها را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید و چندین بار بچرخانید
1 شیشه سس مایونز (200 گرم)
1 فنجان شکر
0.5 قاشق چایخوری نوشابه (خاموش نکنید)
نشاسته 1 فنجان
200 گرم مارگارین نرم شده (در آخر بگذارید)
خمیر را خوب ورز دهید و با قاشق داخل فرورفتگی ها بریزید. از هر طرف به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
دستور غذا عجیب به نظر می رسد، اما طعم.
کوکی‌های مثلثی که با لایه‌ای از شکر دانه‌ریز پوشانده شده‌اند، که به نام کوکی‌های هوندستوت نیز شناخته می‌شوند، بافتی شکننده دارند و در داخل آن نرم و لطیف باقی می‌مانند. غذاهای پخته شده بسیار خوشمزه هستند، عطر وانیلی-شیر ملایمی دارند و با هر نوشیدنی به خوبی ست می شوند. کوکی های کشک "مثلث" یک صبحانه ساده را تزئین می کند، یک میان وعده بعد از ظهر کودکان یا یک میان وعده سریع با یک فنجان چای را تکمیل می کند. و جمع های خانوادگی با کیک های خانگی به لحظات شادی و اتحاد تبدیل می شود.
و اگر دوست دارید پخت پنیر کوتیج (دو دستور پخت با عکس مرحله به مرحله) را با سس گیلاس و شیر امتحان کنید.
عناصر: 
از چای خود لذت ببرید!
