زمان پخت: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 2-4
مرحله 1. بال های مرغ را با مفاصل جدا کرده و پوست و چربی آن را جدا کنید.
این طولانی‌ترین فرآیند در تهیه بال‌های باربیکیو است، اما خوردن گوشت بدون برداشتن پوست هر تکه بسیار خوب است! و علاوه بر این، به این ترتیب گوشت کاملاً در ماریناد خیس می شود!
مرحله 2. کره را در یک قابلمه گرم کنید، سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم 10-15 دقیقه بجوشانید تا پیاز نرم شود.
مرحله 3. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، بال ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
گوشت را تا زمانی که پخته نشده سرخ نکنید، 3 تا 4 دقیقه در ماهیتابه بسیار داغ کافی است. از قبل در فر "می رسد".
مرحله 4. ادویه ها را به پیاز اضافه کنید: سیاه، قرمز و فلفل چیلی، نمک و شکر. مخلوط را به جوش بیاورید و در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
این دستور کاملا تند است، مقدار ادویه ها را به سلیقه خود تنظیم کنید.
مرحله 5: رب گوجه فرنگی و سس سویا را به سس بال مرغ BBQ اضافه کنید.
در صورت امکان، ماکارونی غیر ترش را انتخاب کنید؛ ما از قبل طعم های کافی داریم.
مرحله 6. سس گوجه فرنگی را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
مرحله 7. بال های مرغ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و گوشت را با برس سس بمالید.
بال های مرغ BBQ را در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه به مدت 7 دقیقه از هر طرف بپزید.
مرحله هشتم: بال های مرغ BBQ را با سس باقیمانده بسیار داغ سرو کنید! این میان وعده خیلی سریع خورده می شود!
نوش جان!
سلام، امروز شما به یک غذای نسبتاً پر کالری علاقه دارید. بنابراین، من نمی‌توانم به شما پیشنهاد کنم که آن را تماشا کنید.
در ضمن، من دستور تهیه بال مرغ تند در سس باربیکیو را به شما می گویم و نحوه درست سرخ کردن آنها را به شما نشان می دهم. ما آنها را در فر از قبل گرم شده تا حالت بهینه به حالت آماده باش می رسانیم. در نتیجه گوشت مرغ خوب سرخ شده و بسیار خوشمزه به دست خواهیم آورد.
1. بال مرغ - 1 کیلوگرم.
2. خمیر چیلی داغ - 1 قاشق چایخوری.
3. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
4. سس سویا - 1 قاشق چایخوری.
5. سیر خشک - 1 قاشق چایخوری.
6. گیاهان خشک - 1 قاشق چایخوری.
8. سس کچاپ - 5 قاشق غذاخوری.
9. خردل - 1 قاشق چایخوری.
10. نمک به مزه
1. ابتدا شروع به تهیه سس می کنیم که سپس بال هایمان را خوب در آن بغلتانیم. برای تهیه آن، مواد زیر را در یک کاسه آزاد مخلوط می کنیم:
سبزی خشک، نمک، پاپریکا، سیر خشک، سس سویا، روغن زیتون، سس چیلی داغ، خردل و سس کچاپ.
همه این مواد به نسبت مشخص شده باعث ایجاد یک ماریناد عالی می شود که می تواند هم برای غذای ما و هم برای مرینیت کردن، به عنوان مثال، کباب یا هر گوشت دیگری که به این صورت تهیه شده است، استفاده شود.
2. همه مواد را خوب مخلوط کنید. به هر حال، می خواهم به شما یادآوری کنم که در وبلاگ من دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید به راحتی در خانه با دستان خود تهیه کنید.
3. بال ها را در ماریناد به دست آمده فرو کنید.
4. آنها را با ماریناد آماده شده خوب بپوشانید. این کار را با دستان خود انجام دهید، به این ترتیب همه چیز را با دقت بیشتری پوشش می دهید.
بهتر است آنها را به مدت یک ساعت در آنجا نگه دارید تا گوشت مقدار مناسبی از نمک و ادویه را جذب کند، اما طبق دستور اصلی، باید فورا شروع به پخت و پز کنید.
5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. من آن را با چیزی نمی پوشانم، اما می توانید به عنوان مثال از فویل استفاده کنید.
6. بال ها را به طور مساوی روی سطح پخش کنید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید.
7. ظرف آماده شده را می توان به یک بشقاب آزاد منتقل کرد و بلافاصله سرو کرد. همانطور که می دانید هیچ چیز بهتر از غذای گرم نیست، بنابراین توصیه می کنم بلافاصله آنها را بخورید. اگر بالها کمی سوخته است، اشکالی ندارد، قسمت سوخته را قطع کنید و خوشمزه ترین قسمت را به عزیزانتان بدهید.
در حال حاضر، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در آنها بال مرغ به عنوان ماده اصلی در نظر گرفته می شود. با این حال، طعم آنها به ویژه در سس باربیکیو تند است.
در مورد وجود خواص مفید در این غذا، باید توجه ویژه ای به سطح پایین کلسترول در ترکیب آنها داشت.
این به این واقعیت کمک می کند که این غذا به طور فعال در منوی کسانی که چهره خود را تماشا می کنند گنجانده شود.
همچنین لازم به ذکر است که بال مرغ را می توان بخش مهمی از تعداد زیادی غذا از سوپ گرفته تا پیش غذای سرد دانست.
این نشان می دهد که آنها دارای خواص مثبت زیادی هستند که می توانند تأثیر مفیدی بر سلامت انسان داشته باشند. علاوه بر این، با وجود کمبود کالری زیاد در این غذا، اگر برای یک شرکت بزرگ تهیه شود، گرسنگی را کاملا برطرف می کند.
به طور سنتی، بال ها یک پیش غذا در نظر گرفته می شود که قبل از سرو غذای جانبی خورده می شود. این به این دلیل است که سس باربیکیو تند می تواند طعم غذای اصلی را افزایش دهد.
بنابراین، ارائه مناسب آن تضمین می کند که ویژگی های طعمی مخلفات، گوشت و سالاد چندین بار افزایش می یابد.
از اینکه همراه ما بودید متشکرم، قول می‌دهم تا حد امکان قسمت‌های بیشتری بسازم، شما هم قول می‌دهید این دستور را به دوستانتان معرفی کنید. فعلا همین!
چگونه بال مرغ را در فر بپزیم؟ دستور پخت بال مرغ در فر پیچیده نیست. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند این غذا را تهیه کند. فقط او باید به وضوح بفهمد که به چه نوع دستور العملی نیاز دارد. از این گذشته، بال مرغ در فر طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود و نتیجه می تواند غذاهای مختلفی باشد: بال مرغ با سیب زمینی در فر، بال مرغ در فر در سس سویا، بال مرغ ترد در فر، بال مرغ عسلی در فر. فر، بال مرغ تند در فر، بال مرغ با برنج در فر، بال مرغ در سس مایونز در فر.
آیا می خواهید بال مرغ خوشمزه را در فر بپزید؟ سپس دست به کار شوید! ابتدا ماریناد بال مرغ را در فر آماده کنید. دستور العمل های ماریناد زیادی نیز وجود دارد، می توانید آزمایش کنید. به عنوان یک قاعده، مجموعه ای از ادویه ها (به طعم)، شراب خشک قرمز یا سفید، سس مایونز، سس سویا، و دوباره مجموعه ای از سبزیجات به طعم برای ماریناد استفاده می شود. اگر غذای خوش طعم می خواهید، بال مرغ را در سس عسل در فر بپزید. بال مرغ در فر با عسل یک غذای خوشمزه است. بال های ترد بسیار محبوب هستند. چگونه بال مرغ ترد را در فر بپزیم؟ همه چیز به ماریناد، دما و زمان پخت بستگی دارد. دستور العمل های ما شامل شرح مفصلی از تمام پیچیدگی ها است. و همچنین عکس هایی از غذاهای آماده. این مطمئناً در انتخاب دستور غذا به شما کمک می کند. مثلاً می خواستید بال مرغ را با سیب زمینی در فر بپزید. عکس این غذا به شما می گوید که آیا آن را می خواهید یا نه. فقط حیف که عکس بال ها در فر طعم و بو را منتقل نمی کند. به هر حال، اگر خودتان غذای "بال مرغ در فر" را تهیه کنید، دستور پخت و عکس ساخته شده شما که برای ما ارسال شده است، وب سایت ما را تزئین می کند و سایر طرفداران این غذا را نیز خوشحال می کند. به عنوان مثال، دستور پخت بال مرغ در فر با سیب زمینی، دستور پخت بال مرغ با پوسته ترد در فر، دستور پخت بال مرغ در آستین در فر می تواند متفاوت باشد و بنابراین تجربه شما در پخت بال مرغ برای ما بسیار مهم است
امیدواریم متوجه شده باشید که پختن بال مرغ در فر نه تنها فرآیند دشواری نیست، بلکه جالب است. نتیجه بسیار اشتها آور است. چگونه بال مرغ خوشمزه را در فر بپزیم؟ چگونه بال مرغ را در فر بپزیم؟ چگونه بال مرغ را با سیب زمینی در فر بپزیم؟ می توانید پاسخ ها را ابتدا در وب سایت و سپس در اجاق گاز پیدا کنید.
ما می توانیم نکاتی را برای تهیه بال مرغ ارائه دهیم:
بال های مرغ را در فر با دمای 180-200 درجه در طبقه وسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. زمان پخت حدود 40-50 دقیقه است.
از مایع باقی مانده در نتیجه پختن غذا، آب گوشت تهیه می شود که هنگام سرو غذا از آن برای بال زدن بال ها استفاده می شود.
برای ایجاد پوسته قهوه ای طلایی تر، قبل از پختن بال های کم چرب، آنها را با سس عسل یا خامه ترش می مالند.
به عنوان یک غذای جانبی برای بال‌هایی که در فر پخته می‌شوند، می‌توانید سالاد سبز، سالاد کلم قرمز یا سفید، انواع توت‌ها و میوه‌های ترشی، و سیب‌های خیس‌شده را در یک ظرف سالاد، گلدان یا در بشقاب پای سرو کنید.
یک گزینه عالی برای پیک نیک، بال های مرغ ترد است که روی گریل یا در فر پخته می شوند.
بال های باربیکیو، که دستور پخت آن بسیار ساده است، اغلب تزئینی برای پیک نیک و حتی بوفه های فضای باز است.
در آشپزی، گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد: بال ها می توانند طعم تند، شیرین یا شور داشته باشند، اما صرف نظر از طعم، همه این غذا را دوست دارند. همه کاره است و اغلب حتی برای کودکان نیز پخته می شود. طعم بال مرغ 95 درصد به ماریناد بستگی دارد. به طور معمول، بسیاری از دستور العمل ها به مارینینگ و پخت متکی هستند.
برای مارینه کردن بال مرغ، باید قوانین خاصی را دنبال کنید:
قبل از خرید بال، دقیقاً تصمیم بگیرید که چگونه آنها را آماده کنید. دستور العمل ها متفاوت است و به مواد مختلفی نیاز دارد.
هنگام انتخاب بال مرغ در فروشگاه، به ظاهر و بوی آن توجه زیادی داشته باشید. بال های تازه باید صورتی کم رنگ باشند. آشپزها رنگ پوست مایل به آبی را می پذیرند.
ماریناد کفیر برای تهیه بال بسیار خوب است. گوشت را نرم و لطیف می کند.
برای این ماریناد شما نیاز دارید:
همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید عسل در کفیر حل شود. سپس این ماریناد را روی بال ها بریزید و بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند.
گوشت ترشی شده در سویا فوق العاده تند و خوشمزه می شود.
در سس
برای ماریناد باید مصرف کنید:
همه مواد را مخلوط کرده و سس را روی بال ها بمالید. بگذارید یک ساعت در جای گرم دم بکشد.
لازم نیست همه بال های BBQ از قبل مرینیت شوند. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. می توانید بال ها را مستقیماً در ماریناد بپزید و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. و لذیذهایی هستند که مارینت می کنند و بعد از پخت غذا را با سس اصلی سرو می کنند. لازم نیست بال های مرغ را مرینیت کنید یا دو تکنیک را همزمان با هم ترکیب کنید - انتخاب با شماست.
دستور العمل کلاسیک بال های BBQ چیست؟
عناصر:
بال ها را برای چند دقیقه از دو طرف گریل کنید تا به شکل پوسته در بیاید. به طور جداگانه کره را آب کرده و سس گوجه فرنگی (می توانید از کچاپ استفاده کنید) و انواع فلفل را اضافه کنید.
گوشت های نیم پز را در ظرفی بریزید و سس را داخل آن بریزید و ببندید. بگذارید 2 ساعت بماند و سپس در فر بپزید تا پخته شود. بال های مرغی که به این روش تهیه شده اند بسیار خوشمزه و لطیف می شوند.
این یک نسخه خانگی از بال های پخت و پز در فر است. لذیذها باید بهتر با دستور پخت سس باربیکیو آشنا شوند، زیرا کیفیت و طعم غذا به آن بستگی دارد. به هر حال، برای آمریکایی ها سس باربیکیو یک ویژگی ضروری در میز شام است.
به مقدار زیاد تهیه می شود و با ماهی و حتی پنیر در خمیر نیز سرو می شود.
مواد لازم برای سس:
پیاز و سیر ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. به محض اینکه پیازها شروع به زرد شدن کردند، رب گوجه فرنگی و سرکه را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
به طور جداگانه پودر خردل را با شکر و عسل در نصف لیوان آب جوش بریزید. به محض اینکه رب گوجه فرنگی شروع به جوشیدن کرد، این مخلوط را به آن اضافه کنید. سپس غذا را با سس Worcestershire مزه دار کرده، نمک، کاین و فلفل سیاه به آن اضافه می شود. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قبل از استفاده، باید اجازه دهید حداقل یک ساعت دم بکشد.
اگر بال های خود را تند ترجیح می دهید، فلفل سیاه یا فلفل کاین بیشتری اضافه کنید.
می توانید طرز تهیه گوشت را ساده کنید و آن را روی گریل یا گریل سرخ نکنید، بلکه بلافاصله آن را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در آنجا بالها را در دمای 180+ درجه سانتیگراد می پزند تا نیم پز شوند، آنها را بیرون آورده و با سس باربیکیو می مالند و دوباره در فر قرار می دهند تا پخته شوند.
بال‌های مرغ باربیکیو در فر یا کبابی پخته می‌شوند. و تنوع زیادی در تم باربیکیو وجود دارد. اما در میان آنها دستور العمل هایی وجود دارد که سزاوار توجه ویژه هستند. به عنوان مثال، بال مرغ تند همه مهمانان شما را خوشحال می کند.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
1 کیلوگرم بال مرغ را بردارید، آنها را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی کاملاً خشک کنید. برای ماریناد، آب پرتقال را بگیرید، آن را با زنجبیل و سس سویا مخلوط کنید. بالها را با این مخلوط بپوشانید و به مدت یک ساعت مارین کنید.
گوشت باید در فر پخته شود. برای انجام این کار، یک ورقه پخت را با پوست یا فویل بپوشانید، آن را با روغن گیاهی بی بو چرب کنید و بال ها را با دقت بچینید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 200+ درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید.
یکی دیگر از دستور العمل های اصلی و فوق العاده خوشمزه، بال با ماست است. برای این ظرف شما نیاز دارید:
گوشت مرغ را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر بال را در محل اتصال به دو قسمت تقسیم می کنیم. آنها را با زیره بپاشید و خوب مخلوط کنید.
ماریناد را آماده کنید: سیر و ریحان را در مخلوط کن خرد کنید، ماست را اضافه کنید. این مخلوط را روی بال ها بریزید و مخلوط کنید. بگذارید فقط 15 دقیقه بماند و در فر قرار دهید تا بپزد.
ابتدا یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. زمان پخت - 30 دقیقه (در دمای +180 درجه سانتیگراد). این نسخه از ظرف نیازی به پوسته طلایی ندارد. این بال ها را می توان رژیمی در نظر گرفت، اما طعم آنها کم نیست. ماست مرغ را لطیف می‌کند و از ریحان به آن تند می‌دهد. حتما امتحانش کن پشیمون نمیشی
بال مرغ یک محصول ایده آل برای آزمایش های آشپزی است. می توانید حداقل هر روز آنها را بپزید. علاوه بر این، هر بار با سس ها و مارینادهای مختلف، این غذا همیشه طعم باورنکردنی جدیدی خواهد داشت. البته بال های باربیکیو به حق تند ترین و معطر ترین بال ها در نظر گرفته می شوند. رقابت با ترکیب مرغ و رب گوجه فرنگی واقعا سخت است.
اما متخصصان آشپزی دائماً در حال آزمایش هستند؛ آنها قبلاً ده ها دستور العمل برای به اصطلاح بال های باربیکیو، یعنی آنهایی که روی آتش پخته می شوند، ارائه کرده اند. آزمایش کنید، در نتیجه با طعم شگفت انگیز غذاهای خود پاداش خواهید گرفت و همچنین عزیزان و مهمانان خود را خوشحال خواهید کرد.
