ما عادت کرده ایم که فکر کنیم دسرهای خوشمزه باید پیچیده باشند. گاهی اوقات حتی یک خانم خانه دار با تجربه نمی تواند این دستور العمل ها را بفهمد و نتیجه اصلاً انتظارات را برآورده نمی کند ... اما چرا همه چیز را پیچیده کنید اگر می توانید حتی بدون استفاده از فر یک کیک شگفت انگیز تهیه کنید!
بی جهت نیست که این کیک را اکلر نیز می نامند، زیرا طعم آن شبیه کیک های فرنچ پفی است.
نوش جان!
کیک بدون پخت اکلر شاید تنبل ترین کیکی باشد که می توانید درست کنید! به معنای واقعی کلمه تمام مواد تشکیل دهنده آن را می توان در سوپرمارکت خریداری کرد: پودینگ، کیک، کوکی ها و شیر با هر محتوای چربی. ضمناً می توانید پودینگ توت فرنگی، وانیل، شکلات و ... بخرید. - طبق سلیقه شما بهتر است از کلوچه های نان کوتاه نرم استفاده کنید تا خوب خرد شوند و خیس بخورند.
اگر از شکل مربع یا مستطیل استفاده می کنید، کوکی ها را به شکل اصلی خود قرار دهید و اگر شکل گرد دارید، باید کوکی ها را خرد کنید.
برای اطمینان از خوب بودن پودینگ، دستورالعمل روی بسته را با دقت بخوانید! روی من می گوید: یک کیسه پودینگ - 500 میلی لیتر شیر، اما برای غلیظ شدن خامه بهتر است از 400 میلی لیتر استفاده کنید. از آنجایی که خود پودینگ خیلی شیرین نیست، می توانید کمی شکر دانه ریز به شیر اضافه کنید - صرفاً به سلیقه شما.
مواد لازم را آماده کنید.
شیر سرد را در قابلمه یا دیگ بریزید. فقط سرد!
محتویات کیسه پودینگ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
هم بزنید و بپزید تا خامه غلیظ شود اما به جوش نیاید! اگر کرم های براق بیشتری دوست دارید، در این مرحله می توانید یک تکه کره و همچنین شکر گرانول به آن اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، خامه را خنک کنید و هر 2-3 دقیقه آن را هم بزنید تا لایه ای روی سطح آن تشکیل نشود.
شیرینی ها را در کیسه ای بریزید و خرد کنید.
قالب را با فیلم یا نوار حاشیه بپوشانید، خرده های ماسه را کف آن بریزید و آن را صاف کنید.
نیمی از پودینگ دم کرده را داخل آن بریزید و با کفگیر صاف کنید.
باقی مانده خرده نان را اضافه کنید، مابقی پودینگ را در آن بریزید و دوباره صاف کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
فراستینگ کیک را طبق دستور روی بسته آماده کنید. من نوشته ام: محتویات بسته را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب سرد.
کاملا هم بزنید.
روی کیک خنک شده بریزید و 2 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
کیک تمام شده را از یخچال خارج کرده و قالب را بردارید.
با استفاده از یک چاقوی داغ، قسمت هایی را برش دهید و با نوشیدنی ها سرو کنید: چای، لاته، کاپوچینو.
کیک اکلر که بدون پخت آماده شده است برای مزه کردن آماده است.
روز خوبی داشته باشید!
خوشمزه - لذیذ کیک اکلر بدون پخت: این دسر سر هر شیرینی را می چرخاند! بی جهت نیست که این کیک را اکلر نیز می نامند، زیرا طعم آن شبیه کیک های فرنچ پفی است.
برای لعاب:
یک کیک سبک خوشمزه با دو نوع خامه کره و پودینگ خامه ای. تهیه آن سریع و آسان است و می توانید تنها در 2 ساعت آن را امتحان کنید. اگر پودینگ پیدا نکردید، به جای آن از سه قاشق غذاخوری آرد و نشاسته استفاده کنید - یک کاسترد دریافت خواهید کرد.
1. 150 میلی لیتر شیر را از 600 میلی لیتر بریزید، شکر و کره را به 450 میلی لیتر اضافه کنید، حرارت دهید تا کره حل شود.
در حالی که شیر در حال گرم شدن است، پایه کیک را آماده کنید. در یک تابه مربعی کاغذ روغنی بریزید و روی آن یک لایه کلوچه قرار دهید.
2. 150 میلی لیتر شیر باقیمانده را با زرده ها، نشاسته، شکر وانیل و پودر پودینگ الک شده مخلوط کنید، سپس همه اینها را به شیر در حال جوش اضافه کنید، مدام هم بزنید، جرم بلافاصله جلوی چشمتان غلیظ می شود. اما باز هم باید آن را روی آتش بگذارید و دوباره به جوش بیاورید. به معنای واقعی کلمه چند ثانیه طول خواهد کشید.
3. و حالا پودینگ خامه ای تمام شده و هنوز داغ را روی کوکی ها می گذاریم.
4. لایه دوم کوکی ها را بگذارید، قالب را فعلا کنار بگذارید و کره را آماده کنید.
5. من دو گزینه ممکن برای باترکریم سرو می کنم. من اینطوری آماده کردم:
من 300 گرم پنیر خامه ای و همچنین 300 میلی لیتر خامه با 10 درصد چربی و 250 گرم پودر قند و 25 گرم ژلاتین استفاده کردم. اما به جای ماسکارپونه می توانید از خامه ترش وزن شده استفاده کنید که به اصطلاح ماسکارپونه خانگی است.
گزینه دوم برای خامه این است که به جای خامه و ماسکارپونه از 600 میلی لیتر خامه با 33 درصد چربی، پودر و ژلاتین و بس.
این بار از ورقه ژلاتین استفاده کردم - باید به مدت پنج دقیقه در آب سرد خیس شود، سپس با دست کمی فشرده شود و روی حرارت با هم زدن مداوم کاملا حل شود، سپس با خامه سرد مخلوط شود.
ماسکارپونه را با پودر قند فقط برای مدت کوتاهی زده و سپس کم کم ژلاتین و خامه را داخل آن بریزید. توده اول نازک تر میشه ولی بعد ژلاتین خودش رو میگیره و خامه غلیظی خواهیم داشت.
اجازه دهید خامه کمی بماند تا ژلاتین شروع به سفت شدن کند و سپس شروع به پخش آن روی لایه دوم کوکی ها می کنیم.
6. لایه سوم کوکی ها را دوباره روی آن قرار دهید و لعاب را آماده کنید.
برای انجام این کار، 100 میلی لیتر خامه غلیظ را تقریباً به جوش بیاورید، تکه های شکلات تلخ را اضافه کنید، من از شکلات تلخ معمولی 56٪ استفاده کردم، نه تلخ.
کاملاً هم بزنید، لعاب غلیظ و فوق العاده ای به دست می آورید، آن را روی کوکی ها بریزید - یک لایه نسبتاً ضخیم به دست می آورید، کیک را در یخچال قرار دهید. در یخچال لعاب زود می بندد و نمی چسبد.
بعد از دو ساعت می توان کیک را سرو کرد. با توجه به اینکه کیک را روی پوست گذاشتیم به راحتی از قالب یک تکه جدا می شود. فقط آن را از روی کاغذ بیرون بکشید.
کیک را می توان به دلخواه برش داد. کوکی ها تحت تاثیر خامه مخصوصا لایه زیرین خیلی خوب خیس می شوند.
با وجود سبکی ظاهری، کیک کاملاً سیر کننده است.
در زیر یک ویدیوی کوتاه است
برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی دارم و از اینکه با ما هستید سپاسگزارم!
