مواد لازم: فیله بوقلمون - 800 گرم، پنیر - 250-300 گرم، آلو نرم - 1 عدد. برای هر رول، 1 عدد تخم مرغ، آرد سوخاری، سیر خشک شده، نمک به مزه، سبزیجات ایتالیایی، روغن نباتی برای سرخ کردن.
فیله بوقلمون (ترجیحا سرد شده) را بشویید، به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، هر تکه را از دو طرف بکوبید، یک طرف هر برش را با گیاهان ایتالیایی بپاشید. برای هر تکه فیله بوقلمون خرد شده، یک تکه پنیر قرار دهید و روی آن 1 عدد آلو (از قبل به 4 قسمت برش دهید). همه چیز را با دقت بپیچید تا لبه های پنیر کمی از دو طرف بیرون بیاید و در صورت لزوم با خلال دندان یا نخ محکم کنید.
تخم مرغ را خوب بزنید. هر رول را در تخم مرغ آغشته کنید و سپس روی دو طرف رول ها کمی سیر خشک بپاشید. رول ها را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید. می توانید با درب بپوشانید، اما نه برای مدت طولانی، به طوری که همه چیز داخل هر رول نیز سرخ شود. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و پنیر آب شود.
توجه: از پنیر سفت استفاده نکنید. در اصل، رول ها نیازی به چسباندن به هم ندارند، باز نمی شوند، اما لبه های 2 رول هنوز خم می شوند و من مجبور شدم هنگام سرخ کردن آنها را با پیش قفل ببندم.
12.04.2018
رول بوقلمون در فر داخل فویل یک پیش غذای لطیف، رضایت بخش و خوش طعم است که همه بدون استثنا از آن لذت خواهند برد. چگونه آن را بپزیم؟ در اینجا تخیل شما فقط با مهارت های آشپزی شما محدود می شود. ما مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها را ارائه می دهیم.
رول گوشت بوقلمون با گوجه فرنگی و آلو خشک شده غذای مورد توجه هر کدبانویی است. آلو را می توان نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کرد. و اگر آنها را در دست ندارید، یک رول بوقلمون با آلو در فویل بپزید.
در یک یادداشت! درست کردن یک رول بزرگ بسیار راحت تر از چندین رول کوچک است. بهتر است بعداً آن را به قطعات تقسیم کنید.
رول بوقلمون نه تنها با پنیر، بلکه با قارچ نیز تهیه می شود. برای فیلینگ بهتر است شامپینی ها را انتخاب کنید. این رول به صورت سرد سرو می شود.
این رول را برای جشن تعطیلات خود آماده کنید. نارنگی ها رایحه ای منحصر به فرد از طراوت و رایحه ای جذاب به آن می بخشد.
در یک یادداشت! رول نه تنها از فیله کامل، بلکه از گوشت بوقلمون خرد شده نیز تهیه می شود. آن را با قارچ و پنیر، میوه های خشک یا سبزیجات پر کنید. خوشمزه خواهد شد.
نصیحت! رول را روی یک بستر سبزیجات بپزید. به این ترتیب می توانید همزمان یک مخلفات خوشمزه هم تهیه کنید.
در اینجا یک نسخه دیگر از این غذای میان وعده است. به نظر می رسد این رول از نظر طعم ظریف است. خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت.
طرز تهیه رول بوقلمون با آلو در فر به صورت مرحله به مرحله و گزینه های مختلف
2018-02-05 گالینا کریوچکووامقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
14 گرم
9 گرم
کربوهیدرات ها
5 گرم153 کیلو کالری
به فیله بوقلمون، ادویه جات، آلو و نخ های ضخیم نیاز دارید. گوشت این پرنده لاغر و خوش طعم است، بنابراین رول عالی می شود.
عناصر:
دستور گام به گام رول بوقلمون با آلو در فر
فیله را به چند لایه نازک تقسیم کنید.
گوشت را در یک فنجان عمیق بریزید و به مدت نیم ساعت روی آن شیر بریزید.
آلو خشک را خرد کنید.
لایه های فیله را از شیر جدا کرده و روی یک تخته قرار دهید. بیایید شروع به شکل دادن رول بوقلمون با آلو در فر کنیم.
هر قطعه را با چکش بکوبید.
و دو طرف آن را با نمک و فلفل بمالید.
یک طرف آن را با آلو بپاشید.
ابتدا خرده ها را به ترتیب از کوچکترین تا بزرگتر بچینید و سپس گرد کنید.
محصول را با نخ دوبل بپیچید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
سینی فر را با چربی بپوشانید.
آماده بودن رول بوقلمون با آلو را بعد از حدود سی دقیقه در فر بررسی کنید. برای این کار به یک سوزن آشپزی یا یک چاقوی نازک نیاز دارید. اگر آب قرمز از محل سوراخ خارج شود، ظرف هنوز خام است.
رول را با سس مایونز آغشته کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
محصول را به بشقاب منتقل کنید. نخ ها را ببرید و دور بریزید.
برای غذای کودک، توصیه می شود از فلفل در دستور غذا استفاده نکنید. می توانید کمی زردآلو خشک به همراه آلو اضافه کنید. رول را به صورت ضربدری به قطعات برش دهید.
رول کوچکی از گوشت مرغ درست کنید، آن را در قابلمه بریزید و در فر بپزید.
عناصر:
طرز پخت سریع رول بوقلمون با آلو در فر
داخل فیله برش های موازی بزنید.
باز کردن و ضرب و شتم.
نمک و فلفل بپاشید.
کره یخ زده را به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید.
تکه های کره و آلو را روی یک لبه فیله قرار دهید.
حالا لایه را با دقت به شکل لوله درآورید و از لبه با پر کردن شروع کنید.
نخ را دور رول بپیچید.
و داخل قابلمه بریزید.
در خامه ترش بریزید.
چند عدد رول کوچک بوقلمون درست کنید و هرس کنید که به سرعت در فر پخته می شوند.
فراموش نکنید که نخ را بردارید؛ به جای آن از پرهای سبز پیاز بلند استفاده کنید. رول ها را روی بشقاب ها قرار دهید و از کف تابه روی آب آن بریزید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. با فرنی خرد شده و خیارهای ورقه شده سرو کنید.
به یک دستمال بوم حداقل 20 سانتی متری نیاز دارید که با کمک آن هم از فیله و هم از بوقلمون چرخ کرده رول درست می کنیم. دستورالعمل ها را با دقت بخوانید تا رول را به درستی بسته بندی، نان و پخته کنید. اگر از قبل می دانید که چگونه کتلت درست کنید، پس در نظر بگیرید که 50 درصد موفقیت در این زمینه برای شما تضمین شده است.
عناصر:
نحوه پختن
از یک سوم کل گوشت، گوشت چرخ کرده درست کنید.
تفاله نان را جدا کنید.
و آن را با شیر پر کنید.
پیاز را خرد کنید.
گوشت چرخ کرده، پیاز و نان را از چرخ گوشت رد کنید.
فراموش نکنید که ادویه جات را اضافه کنید و هم بزنید.
گوشت چرخ کرده را داخل کیسه دوتایی بریزید.
کیسه را بالای میز بلند کنید و پانزده بار پرتاب کنید.
یک لایه نازک از فیله درست کنید و کمی هم بزنید.
دو عدد تخم مرغ را زده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
لایه گوشت را روی یک پارچه مرطوب قرار دهید.
گوشت چرخ کرده را در یک لایه نازک روی آن پخش کنید.
آلو، سبزی و زردآلو خشک را خرد کنید.
مخلوط میوه های خشک و شوید را به طور یکنواخت روی لایه گوشت چرخ کرده بپاشید.
با برداشتن لبه دستمال، لایه گوشت چرخ کرده را به شکل رول در بیاورید.
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با خرده نان بپاشید.
رول را از دستمال روی یک ورقه پخت بغلتانید.
مطمئن شوید که رول سمت درز به سمت پایین باشد. آن را تنظیم کنید و سپس با برس تخم مرغ زده شده و نان بریزید.
رول بوقلمون و هرس را در فر قرار دهید.
و بعد از نیم ساعت آمادگی را بررسی کنید. حرارت را خاموش کنید. صبر کنید تا رول خنک شود. برای غذای جانبی، می توانید سیب زمینی، پاستا یا گندم سیاه را بجوشانید.
رول بعدی با قارچ، آلو، تخم مرغ و سبزیجات پر شده است. ما آن را با نخ نمی‌بندیم، بلکه آن را در فویل می‌پیچیم. با توجه به تعداد اعضای خانواده، چندین مورد از این شیرینی ها را درست کنید. برای راحتی، محصولات برای 1 خدمت نشان داده شده است.
عناصر:
دستور گام به گام
با چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده بوقلمون را درست کنید.
فراموش نکنید که ادویه و تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. غذا را در یک کیسه محکم قرار دهید و آن را بکوبید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
پیاز، هویج و قارچ را خرد کنید.
سبزیجات باید در ماهیتابه با چربی سرخ شوند. آرد را در آنجا اضافه کنید (قاشق).
تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید و پوسته ها را جدا کنید.
سفیده تخم مرغ، زرده و پنیر را خرد کنید.
برای پر کردن، تخم مرغ، پیاز، پنیر، قارچ، هویج و زردآلو خشک را در یک فنجان مخلوط کنید.
یک تکه فویل مربعی برش دهید.
یک تکه گاز را 4 بار تا کنید یا یک دستمال پارچه ای بردارید. آن را خیس کنید و فشار دهید.
بوقلمون آسیاب شده را روی پارچه قرار دهید.
و در بالا پر کردن.
دستمال را از لبه‌های آن بلند کرده و با احتیاط دور فیلینگ را به شکل رول در آورید.
سوسیس به دست آمده را خرد کرده و روی یک تکه فویل بغلتانید.
لبه های فویل را بچرخانید تا یک "آب نبات" درست شود.
این رول های براق بوقلمون و هرس را در فر بپزید.
بعد از سی دقیقه یک رول را باز کنید و چک کنید. بخش هایی را که مستقیماً در فویل پیچیده شده اند، روی تخته های چوبی سرو کنید. همچنین می توانید یک رول بزرگ درست کنید. قبل از پخت، مقدار غذا را در وعده های غذایی ضرب کنید.
شما به کلم سفید و توانایی خرد کردن آن نیاز دارید. چاقوهای مخصوص با دو تیغه موازی یا ضمیمه در کاتر سبزیجات به شما کمک می کند. محصول با کلم شکل خود را به خوبی حفظ می کند و آبدارتر به نظر می رسد.
یک رول بوقلمون با آلو در فر بپزیم و در ژله ای که از آب گوشت درست شده سرو کنیم.
عناصر:
آموزش گام به گام
گوشت را از استخوان جدا کنید.
استخوان ها را با آب پر کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به مقداری آبگوشت خوشمزه نیاز دارید.
تفاله بوقلمون و پیاز را دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
هویج را رنده کنید؛
سه تخم مرغ را بجوشانید؛
آلوی خشک را به مدت ده دقیقه خیس کنید، سپس تکه تکه کنید.
گوشت چرخ کرده را از نظر نمک بررسی کنید
یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید.
کلم را خیلی نازک خرد کنید و نمک بزنید و با دست له کنید.
گوشت و کلم را هم بزنید و در کیسه دوتایی قرار دهید.
گوشت چرخ کرده را بکوبید، یعنی کیسه گره خورده را از بالای میز 40 سانتی متر بلند کنید و روی میز بیندازید. حرکت را چهل بار تکرار کنید.
بسته جدید دیگری بگیرید. گوشت چرخ کرده را به شکل کیک مربع روی آن قرار دهید.
سطح نان تخت را با هویج و آلو رنده شده بپاشید.
بالای تخم مرغ ها را ببرید.
تخم مرغ ها را در امتداد یک لبه نان تخت قرار دهید.
شکل دادن به محصول را شروع کنید. لبه کیسه را نزدیک تخم‌مرغ‌ها بلند کرده و با احتیاط و بدون تماس با دست، گوشت چرخ کرده را روی مواد بیندازید و سپس آن را به تدریج حلقه کنید.
رول را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است بغلتانید. بررسی کنید که درز در پایین باشد.
رول کلم بوقلمون را با آلو در فر با دمای 180 درجه بپزید.
ژلاتین را با یک لیوان آبگوشت سرد رقیق کنید.
بعد از چهل دقیقه باید ژلاتین حل شده باشد و به تدریج آن را در آبگوشت داغ بریزید و هم بزنید. (نیازی نیست به جوش بیاید.)
رول تمام شده را می توان داغ خورد، بوی آلو و آبدار بودن کلم دارد. اما سعی کنید ظرف را به صورت اسپیک بچینید. رول سرد را به صورت حلقه هایی به ضخامت 4 سانتی متر برش دهید.
ببینید برش با تخم مرغ چقدر زیبا شد! آن را در مرکز یک فنجان سرو قرار دهید و آن را با آب ژلاتین پر کنید.
فنجان ها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
یک روز قبل از آمدن مهمانان خود این آسپیک اصلی را تهیه کنید تا زمانی برای استراحت داشته باشید. به جای تخم مرغ، می توانید از یک دوجین تخم بلدرچین استفاده کنید. آسپیک با رول در بشقاب های جداگانه یا در یک بشقاب بزرگ با کناره های کم سرو می شود.
میان وعده های بیشتر - خوب و متفاوت!
تمدن تجارت بالاخره به ما رسید! در روستای ما شروع به فروش گوشت بوقلمون کردند. علاوه بر این، سرد شده و به قطعات بریده شده است. شما می خندید، اما این پیشرفت برای بازار ما است!
به هر حال، روز قبل از اینجا چوب بوقلمون بدون استخوان خریدم. تصمیم گرفتم از آنها یک رول درست کنم. چرا گرفتی:
طبل بوقلمون- 2 عدد
نمک، فلفل، سیر تازه- طعم
آلو تازه- یک مشت از
هویج- 1 کامپیوتر.
گوشت را باید هم بزنید تا کمی تسکین پیدا کند. من دو ساق پا داشتم یکی بزرگتر و دومی کوچکتر است. سعی کردم آنها را به هم وصل کنم تا مساحت رول آینده را افزایش دهم. نمک و فلفل زدم و سیر رو فشار دادم. آلو و هویج رو به زیبایی روی گوشت گذاشتم. بنا به دلایلی هویج را مکعبی خرد کردم. (خیلی زیاده.)
حالا باید سعی کنید رول را محکم بغلتانید. برای جلوگیری از ریزش آن، آن را بستم نخ.
مرحله بعدی پخت رول است. قبل از پخت، رول باید بسته بندی شود. خوب، قبل از اینکه از آن به عنوان بسته بندی استفاده کنم گاز پانسمان. اما به نوعی، در عصر تکنولوژی بالا، استفاده از گاز به نظر من رفتار بدی بود. بنابراین، من فیلم چسبناک را گرفتم و رول را در آن پیچیدم (همانطور که بعداً معلوم شد بیهوده بود، گاز در این مورد بهترین بسته بندی است).
رول را در آب نمک در حال جوش ریختم. 40-45 دقیقه بپزید. بعد از پخت، رول باید فرم داده شود و رطوبت اضافی آن گرفته شود. من رول را زیر ظلم می زنم.
بعد از اینکه کاملا خنک شد آن را بیرون می آورم و برش می زنم. خب غذا سرو میشه...
غذاهای بوقلمون در میز تعطیلات بسیار مفید به نظر می رسند. این رول بوقلمون با آلو را به شما پیشنهاد می کنم. تهیه آن سریعتر و آسانتر از کباب کردن یک بوقلمون کامل است. من رول رو با خمیر پفکی درست کردم به این غذا زیبایی بیشتری میده! بنابراین، پیشنهاد می کنم آن را امتحان کنید!
1 کیلوگرم فیله بوقلمون را بردارید.
از طول می بریم اما نه تا آخر و مثل کتاب بازش می کنیم. در صورت لزوم کوتاه کنید و کمی با چکش بزنید. نمک و فلفل. 
خلال فیله را نگینی خرد کرده و با پیاز خرد شده در روغن تفت دهید... 
آلو، آجیل خرد شده. سیب را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همه اینها را به گوشت اضافه می کنیم. شراب را در آن بریزید و بجوشانید تا شراب تبخیر شود. 
بیکن ورقه ای نازک را روی گوشتمان می گذاریم. 
فیله بوقلمون را به شکل رول در آورده و با ریسمان آشپزخانه در دو جا ببندید. 
حالا خمیر پفکی تمام شده را بردارید. آن را به آرامی رول کنید و به صورت نوار برش دهید. 
خمیر را روی گوشت قرار دهید. از زیر تا کنید. با برس تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید. رول را به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه در فر قرار دهید. 45 دقیقه اول با حرارت 200 درجه میپزیم بعد با فویل رویش رو پوشوندم و 30 دقیقه دیگه با دمای 170 درجه پختم. 
رول بوقلمون با آلو را می توان به سلیقه تزیین کرد و سرو کرد. 
نوش جان!
و چند عکس دیگر از رول بوقلمون در خمیر. 
