فیلینگ سیب زمینی نرم و لطیف است، با طعم قارچی مشخص، پای مرغ بسیار آبدار است و خمیر در عین حال لطیف و ترد است. جای تعجب نیست که میلیون ها زن خانه دار این غذا را دوست دارند. خوب، اگر هنوز نمی دانید چگونه پاهای مرغ را در کیسه های خمیر بپزید، یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های ظریف پخت و پز را درک کنید.
کل زمان پخت: 40 دقیقه / میزان محصول: 4 وعده
برای تهیه، به خمیر پفکی، بدون مخمر یا مخمر، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی نیاز دارید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، پای مرغ و فیلینگ سیب زمینی و قارچ را آماده می کنم. ساق پاها را می شوم و خشک می کنم و غضروف های بزرگ را می برم. با نمک و فلفل مالیده، در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شود.
قارچ ها را به قطعات بزرگ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کردم. در همان روغنی که مرغ پخته بود سرخ می کنم. ابتدا پیاز را تفت می دهم و بعد قارچ ها را اضافه می کنم و به رنگ قهوه ای طلایی در می آوریم.
همزمان سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. سپس تمام مایع را آبکش کرده و به صورت پوره له می کنم و کره را اضافه می کنم. من قارچ سرخ شده و پوره سیب زمینی را با هم ترکیب می کنم. هم می زنم و مقدار نمک و فلفل را به سلیقه تنظیم می کنم. فیلینگ آماده است.
خمیر را به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کرده و به صورت مربع های 15×15 سانتی متری برش دهید (تعداد مربع ها باید به اندازه تعداد چوب های طبل باشد).
از تکه های خمیر پف دار کیک های کوچک درست می کنم و آنها را در مرکز مربع ها قرار می دهم - به این دلیل، ته کیسه ها از پر شدن خیس نمی شود و پاره نمی شود.
فیل سیب زمینی و قارچ را پهن کردم - حدود 2 قاشق غذاخوری برای هر مربع.
یک پای مرغ را به صورت عمودی روی آن قرار می دهم.
لبه های خمیر را بالا می آورم و به شکل کیسه دور میله جمع می کنم. برای درست کردن شکل، روی آن را با نوار چسب از آستین پخت (یا نخ) می‌پیچم، نه خیلی سفت.
اگر خمیر باقی مانده است، می توانید علاوه بر این، کیسه ها را با یک لبه نازک تزئین کنید، از نخ یک فرورفتگی ایجاد کنید، یا به سادگی لبه های بالایی را کمی به سمت پایین خم کنید. استخوان بیرون زده را با فویل می پیچم تا نسوزد. آماده ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهم، کیسه ها را با زرده شل چرب می کنم و آنها را به فر از قبل گرم شده می فرستم.
من با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه پختم تا قهوه ای طلایی شود.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که فویل و نوار ثابت (نخ) را بردارید. همچنین می توانید با پرهای پیاز سبز تزئین کنید تا پای مرغ در کیسه ها زیباتر به نظر برسد. بلافاصله در حالی که گرم است سرو کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان
طبل های مرغ اشتها آور پیچیده شده در خمیر پف دار یک غذای خوش طعم و اصلی است که حتی در سفره های تعطیلات به ندرت می بینید. در همین حال، با تزئین هر قسمت با پاپیلوت های چند رنگ یا شخصی، می توانید آن را به "برجسته برنامه" تبدیل کنید.
کیسه ای از خمیر ترد، پوره سیب زمینی لطیف را با قارچ پنهان می کند. پاهای مرغ سرخ شده و چاشنی شده مانند یک عروسک تودرتو داخل آن فرو می شود.
پر کردن پلاستیک معطر به طور قابل اعتماد استخوان بزرگی را نگه می دارد و به شما امکان می دهد رطوبت را حفظ کنید و آبدار بودن گوشت را حفظ کنید. در پایان پخت فویل را بردارید تا نوک میله قهوه ای شود.
1. با تهیه فیلینگ شروع کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به مکعب های دلخواه برش دهید. در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، 20 تا 25 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
2. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
3. قارچ ها را آبکشی کنید. اینها می توانند قارچ صدفی، شامپینیون یا قارچ وحشی باشند. قبل از استفاده، دومی باید 2-3 بار برای حدود 10 دقیقه جوشانده شود و آب آن را تغییر دهید. قارچ و قارچ صدفی نیازی به پخت و پز ندارند. قارچ ها را به همراه ساقه ها به قطعات کوچک خرد کنید، به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شود، 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم.
4. طبل مرغ را کاملا در آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را از همه طرف بمالید. می توانید برای مرغ ادویه مصرف کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. دمنوش ها را روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی از همه طرف سرخ کنید و روی حوله کاغذی بگذارید و خنک شوند.
5. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب گوشت را آبکش کنید. با پوره له کنید تا به حالت پوره درآید.
6. قارچ و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه بپاشید. فیلینگ را تا دمای اتاق خنک کنید.
7. خمیر پفکی تمام شده را تا دمای اتاق ذوب کنید. به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. به مربع های تقریباً 15×15 سانتی متر برش دهید.
این غذا کاملاً کار فشرده است و نیاز به توجه دارد.اما واقعا ارزشش را دارد، پس حتما از دستور پخت مرغ و سیب زمینی استفاده کنید.
البته دستور العمل کلاسیک کورنیک دقیقاً مشابه آنچه در قرن شانزدهم بود نیست، اما نسخه مدرن تر است، اما کمتر خوشمزه نیست.
کورنیک یک پای قدیمی روسی، پادشاه پای، پای سلطنتی یا جشن است.
کورنیک با کفیر تفاوت زیادی با دستور پخت سنتی ندارد، تنها تفاوت این است که خمیر خاصی درست می شود.
می توانید کورنیک را با مرغ و سیب زمینی با افزودن پنیر بپزید. سپس نتیجه حتی اشتها آورتر خواهد بود.
یک پای بسیار مقوی و رضایت بخش. اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف کنید، بهتر است از این دستور استفاده کنید.اگرچه نتیجه کمی متفاوت خواهد بود.
مانند نسخه کلاسیک، فقط با یک ماده جدید آماده شده است. کسانی که عاشق قارچ هستند، حتما این دیگ مرغ را دوست خواهند داشت.
فیلینگ مرغ و قارچ سریع و آسان آماده می شود. شاید موفق ترین دستور غذا باشد، زیرا خمیر مخمر نرم تر و خوشمزه تر است.
وقتی منتظر مهمان هستید، همیشه می خواهید تأثیر دلپذیری از شب سپری شده و غذاهایی که آماده کرده اید به جا بگذارید. پیشنهاد می کنیم با تهیه پای مرغ در کیسه شیرینی پفکی، شام خود را فراموش نشدنی کنید. مهمانان نه تنها از زیبایی که بر روی میز شما می بینند خوشحال می شوند، بلکه غذای خوشمزه و رضایت بخشی نیز خواهند داشت.
عناصر:
آماده سازی
پفک تمام شده را روی میز می گذاریم تا در حین آماده کردن پاها زمان یخ زدایی داشته باشد. ماست مرغ را با آب می شوییم و خشک می کنیم و با احتیاط پوست آن را جدا می کنیم. سه عدد پنیر روی رنده با سوراخ های بزرگ و فضای بین پوست و گوشت پا را با آن پر کنید. چوب های طبل را با فلفل و نمک بمالید و سخاوتمندانه آنها را با سس کچاپ بمالید.
خمیر را باز کرده و با وردنه کمی باز کنید. آن را به شکل مربع برش می دهیم تا با تعداد چوب های موجود مطابقت داشته باشد. ساق را وسط مربع قرار می دهیم و با پایه آن کمی به خمیر فشار می دهیم. ما شروع به بلند کردن لبه های آن می کنیم، بنابراین آن را در کیسه قرار می دهیم. لبه های خمیر را کمی با انگشت ثابت می کنیم و روی استخوان می پیچیم، انگار که آب نبات می پیچیم. کیسه های به دست آمده از خمیر را با زرده تخم مرغ چرب کرده و روی ورقه روغنی قرار دهید. استخوان های طبل مرغ باید رو به بالا باشد و روی آنها را با فویل بپوشانید تا از سوختن آنها جلوگیری شود. ظرف را در فر با دمای 200 درجه بپزید تا خمیر رنگ طلایی به خود بگیرد.
اگر حداقل یک بار از دستور پای مرغ در خمیر پفکی استفاده کنید، به طور مداوم و در شرایط مختلف از آن استفاده خواهید کرد. با این غذا می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید و به خانواده خود غذا دهید!
عناصر:
آماده سازی
برای اینکه نحوه پخت پای مرغ در کیسه را برای شما واضح تر کنیم، اجازه دهید به جزئیات دستور غذا را نگاه کنیم.
پاهای مرغ را در آب بشویید. روی آنها فلفل و نمک بپاشید و در ظرفی مخلوط کنید تا ادویه ها در تمام گوشت پخش شود. طبل ها را در ماهیتابه تفلون داغ بریزید و داخل آن روغن نباتی بریزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید. حالا می گذاریم پاها خنک شوند و پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در همان روغن تفت می دهیم.
خمیر را پهن کرده و به اندازه های 13 در 13 سانتی متر برش دهید. در مرکز هر تکه کمی پیاز سرخ شده و قارچ ترشی خرد شده قرار دهید. پای مرغ را روی پایه کلاهک سبزیجات به دست آمده قرار دهید و آن را در خمیر بپیچید و نوک استخوان را باز بگذارید. روی خمیر را با زرده آغشته کرده و تمام این زیبایی را به صورت چرب شده قرار دهید. پاها را حدود 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
عناصر:
آماده سازی
پای مرغ آماده شده را به سلیقه خود با فلفل و نمک مزه دار کنید. 
هر چوب را با سس مایونز بپوشانید و در روغن گرم شده در ماهیتابه قرار دهید. بعد از سرخ شدن مرغ اجازه می دهیم سرد شود و خودمان سیب زمینی ها را به روش معمول سرخ می کنیم.
خمیر پفکی تمام شده را بردارید و کمی پهن کنید و تکه تکه کنید. بگذارید قطعات شکل مربع داشته باشند، سپس بسته بندی آن راحت تر خواهد بود. مقداری سیب زمینی سرخ شده را در مربع بریزید و یک پای مرغ را روی آن قرار دهید و خمیر را ببندید و کیسه ای درست کنید. با استفاده از یک قلم مو، خمیر هر یک از میله های پیچیده شده را با زرده تخم مرغ بمالید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و پاها را در کیسه های داخل آن قرار دهید. آنها را در فر با دمای 190-200 درجه قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
یک غذای عالی برای سورپرایز کردن مهمانان! کیسه ها دارای گنجینه گرانبهایی هستند: یک پای مرغ خوشمزه، پوره سیب زمینی با قارچ و همه اینها در خمیر پفکی طلایی. هر آنچه برای دوره دوم کامل نیاز دارید وجود دارد. در صورت تمایل، می توانید از هر پرکننده استفاده کنید.
عناصر:
میله مرغ - 8 عدد. (800 گرم)
خمیر پف دار - 750 گرم (آماده)
سیب زمینی - 800 گرم.
پیاز - 1 عدد. (150 گرم)
قارچ (قهرمانان یخ زده) - 300 گرم.
شیر - 70 گرم.
کره 50 گرم.
روغن سبزیجات
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک
فلفل
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب سرد و نمک اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. آب را تخلیه کنید.
گام 2.
پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 3.
قارچ ها را آماده کنید: یخ زدایی کنید، مایع را تخلیه کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
مرحله 4.
شروع به سرخ کردن پیاز در روغن نباتی کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5.
قارچ را اضافه کنید. 10-15 دقیقه سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود.
مرحله 6.
سیب زمینی های آماده را کاملا له کنید. کره و شیر گرم را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید. قارچ و پیاز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 7
گوشت مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل. حدود 20-25 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 8
در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.
مرحله 9
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید و به صورت مربع های 15*15 سانتی متری برش دهید تعداد آنها باید به اندازه تعداد پاهای مرغ باشد. همان تعداد کیک صاف را از تکه های آن بیرون بیاورید و آنها را روی مربع هایی در مرکز قرار دهید. این لازم است تا کیسه ها هنگام پیچیده شدن از ته پاره نشوند.
فیلینگ سیب زمینی نرم و لطیف است، با طعم قارچی مشخص، پای مرغ بسیار آبدار است و خمیر در عین حال لطیف و ترد است. جای تعجب نیست که میلیون ها زن خانه دار این غذا را دوست دارند. خوب، اگر هنوز نمی دانید چگونه پاهای مرغ را در کیسه های خمیر بپزید، یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های ظریف پخت و پز را درک کنید.
کل زمان پخت: 40 دقیقه / میزان محصول: 4 وعده
برای تهیه، به خمیر پفکی، بدون مخمر یا مخمر، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی نیاز دارید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، پای مرغ و فیلینگ سیب زمینی و قارچ را آماده می کنم. ساق پاها را می شوم و خشک می کنم و غضروف های بزرگ را می برم. با نمک و فلفل مالیده، در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شود.
قارچ ها را به قطعات بزرگ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کردم. در همان روغنی که مرغ پخته بود سرخ می کنم. ابتدا پیاز را تفت می دهم و بعد قارچ ها را اضافه می کنم و به رنگ قهوه ای طلایی در می آوریم.
همزمان سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. سپس تمام مایع را آبکش کرده و به صورت پوره له می کنم و کره را اضافه می کنم. من قارچ سرخ شده و پوره سیب زمینی را با هم ترکیب می کنم. هم می زنم و مقدار نمک و فلفل را به سلیقه تنظیم می کنم. فیلینگ آماده است.
خمیر را به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کرده و به صورت مربع های 15×15 سانتی متری برش دهید (تعداد مربع ها باید به اندازه تعداد چوب های طبل باشد).
از تکه های خمیر پف دار کیک های کوچک درست می کنم و آنها را در مرکز مربع ها قرار می دهم - به این دلیل، ته کیسه ها از پر شدن خیس نمی شود و پاره نمی شود.
فیل سیب زمینی و قارچ را پهن کردم - حدود 2 قاشق غذاخوری برای هر مربع.
یک پای مرغ را به صورت عمودی روی آن قرار می دهم.
لبه های خمیر را بالا می آورم و به شکل کیسه دور میله جمع می کنم. برای درست کردن شکل، روی آن را با نوار چسب از آستین پخت (یا نخ) می‌پیچم، نه خیلی سفت.
اگر خمیر باقی مانده است، می توانید علاوه بر این، کیسه ها را با یک لبه نازک تزئین کنید، از نخ یک فرورفتگی ایجاد کنید، یا به سادگی لبه های بالایی را کمی به سمت پایین خم کنید. استخوان بیرون زده را با فویل می پیچم تا نسوزد. آماده ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهم، کیسه ها را با زرده شل چرب می کنم و آنها را به فر از قبل گرم شده می فرستم.
من با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه پختم تا قهوه ای طلایی شود.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که فویل و نوار ثابت (نخ) را بردارید. همچنین می توانید با پرهای پیاز سبز تزئین کنید تا پای مرغ در کیسه ها زیباتر به نظر برسد. بلافاصله در حالی که گرم است سرو کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان
پشت نام جذاب این غذا یک دستور پخت بسیار ساده نهفته است. پای مرغ در کیسه چیزی نیست جز طبل مرغ که در خمیر پف دار یا خمیر مایه ساده پیچیده شده است. این غذا روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد و بنابراین برای سرو در یک جشن مناسب است.
عناصر:
آماده سازی
طبل مرغ خشک شده را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید؛ در صورت تمایل، می توانید با افزودن پاپریکا یا چاشنی مرغ جهانی، مخلوط را متنوع کنید. میله ها را به مدت 30 دقیقه بگذارید و در این مدت شیرینی پف دار زمان یخ زدایی خواهد داشت.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را به سرعت از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
خمیر یخ زدایی شده را به صورت نواری برش دهید و هر یک از این نوارها را به دور چوب مرغ بپیچید. روی لایه خمیر را با تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن استخوان های بیرون زده از کیسه در حین پخت، آنها را در یک تکه فویل بپیچید. سینی فر را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
عناصر:
آماده سازی
قسمت بالای پوست پاهای مرغ را جدا کنید تا استخوان تا سطح گوشت ظاهر شود. مرغ را با مخلوط ادویه جات یونیورسال مالش دهید و بگذارید 25 تا 30 دقیقه بخوابد. مرغ سرخ شده را در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.
خمیر پفکی را آب کرده و به صورت مربع برش دهید. قارچ ها را تا حد امکان خرد کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ های سرخ شده را با پنیر دلمه و سبزی های خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مخلوط حاصل اضافه کنید تا مزه دار شود. پنیر دلمه و قارچ ها را در یک کپه در مرکز مربع شیرینی پفکی قرار دهید. پای مرغ را به صورت عمودی در بالا قرار دهید، قسمت پوست کنده شده به سمت بالا. لبه های خمیر را به هم فشار دهید تا کیسه کاملاً روی گوشت را بپوشاند. روی استخوان آزاد را با فویل بپوشانید تا در حین پخت نسوزد.
کیسه خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. فراموش نکنید که سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
اگر می خواهید پای مرغ را در کیسه ای در اجاق آهسته طبق این دستور پخت بپزید، از حالت پخت برای یک ساعت برای پخت استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و بگذارید بپزند تا نرم شوند. سیب زمینی های آب پز را با اضافه کردن خامه و کره له می کنیم. 
همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. قارچ های ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، آنها را با گیاهان مخلوط کنید و به پوره اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز و هویج را همراه با قارچ تفت دهید.
پای مرغ را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
یک لایه از خمیر را روی سطحی که با آرد پاشیده شده است، به شکل مربع برش دهید، یک قاشق از پوره را در مرکز قرار دهید و یک پای مرغ را به صورت عمودی در آن قرار دهید. لبه های خمیر را نیشگون بگیرید تا روی گوشت را بپوشاند و استخوان را در فویل بپیچید.
کیسه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید، بعد از اینکه کیسه ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. نوش جان!
طبل مرغ پخته شده در خمیر پف دار می تواند یک شام فوق العاده رضایت بخش را برای خانواده فراهم کند. از این گذشته ، در طول فرآیند پخت خمیر پوسته ترد پیدا می کند و گوشت آبدار و لطیف بیرون می آید. علاوه بر این، می‌توانید بسیار خلاقانه به فرآیند تهیه پای مرغ نزدیک شوید و آنها را به شکل‌های مختلف سر میز سرو کنید.
برای تهیه این غذا طبق معمول می توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید. این باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. می توانید هم خمیر پفکی و هم خمیر مایه را بخرید، زیرا هر دو گزینه برای تهیه دمپایی مرغ مناسب هستند.
اما باید در نظر داشت که به لطف خمیر پف دار یک پوسته ترد به دست می آورید و مخمر کرکی و طعمی نرم و لطیف ایجاد می کند. بنابراین، برای دستور العمل اصلی پای مرغ در خمیر پف دار به شما نیاز دارید:
زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی محصولات و پخت، 1.5 ساعت خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (پای مرغ) 250 کیلو کالری است.
باید با آب کردن خمیر شروع کنید. برای این کار کافی است مدتی آن را در یک اتاق گرم بگذارید. همچنین باید سیر را از قبل پوست بگیرید، چند حبه بردارید و آنها را رنده کنید.
سپس باید گوشت را برای پخت آماده کنید. طبل های مرغ را باید شسته و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن باید آنها را با سیر از قبل رنده شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده چرب کنید. مهم است که در مصرف ادویه جات زیاده روی نکنید.
در حالت ایده آل، می خواهید گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا خودش را با نمک و سیر اشباع کند. به این ترتیب در حین پختن آب بیشتری آزاد می کند.
ماهیتابه باید ابتدا با ریختن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن گرم شود. سپس باید طبل ها را از هر طرف سرخ کنید تا سطح قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
سپس باید آنها را روی دستمال کاغذی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید تا چربی اضافی از روی پاها جدا شود. این همچنین به آنها فرصت می دهد تا به عقب برسند.
پس از ذوب شدن خمیر، می توانید آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. از آنجایی که در دستور غذا از 7 عدد طبل مرغ استفاده شده است، تعداد نوارها باید مناسب باشد. با استفاده از وردنه می توانید نوارها را باز کنید تا اندازه آنها افزایش یابد. این باعث صرفه جویی در خمیر می شود.
می توان فر را از قبل روشن کرد تا گرم شود. در همان زمان، باید هر دم مرغ را با نوارهای خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و تمام سطح گوشت از جمله استخوان مستطیل را بپوشاند.
با استفاده از چنگال یا خلال دندان، سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید تا بخار در حین پخت خارج شود.
تخم مرغ برای مسواک زدن خمیر مفید است. آن را با یک قاشق روغن زیتون بزنید سپس روی سطح خمیر پخش کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت های مرغ چرب شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. برگ های کاهو می تواند به عنوان تزئینی برای یک غذا باشد.
روش اصلی تری برای سرو طبل مرغ وجود دارد - در کیسه شیرینی پف دار. علاوه بر این، این دستور غذا اشتباه نامیده می شود، زیرا به عنوان چوب طبل عمل می کند. کیسه ممکن است حاوی مواد دیگری نیز باشد، به عنوان مثال، قارچ یا سیب زمینی.
برای تهیه کیسه های مرغ مصنوعی به مواد زیر نیاز دارید:
زمان پخت شامل آماده سازی و پخت غذا 1 ساعت و 40 دقیقه خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (کیسه) 300 کیلو کالری است.
آرد، کفیر، بکینگ پودر و ¼ قاشق چای خوری نمک برای تهیه شیرینی پف دار مورد نیاز است. این اجزا باید با هم مخلوط شوند. در نتیجه باید با دست ورز دهید تا خمیر حجیمی به دست آید که به داخل کف دستتان نچسبد. باید مدتی بماند تا خنک شود.
ابتدا پیاز را باید پوست گرفته و بشویید. برای به دست آوردن گوشت چرخ کرده باید همراه با گوشت در چرخ گوشت فرو برید. توده به دست آمده را باید کمی با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید، سپس ورز دهید و بزنید. باید یک تکه پلاستیکی گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
قارچ ها باید شسته شوند و انتهای خشک پاهایشان قطع شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود و نمک را فراموش نکنید.
با استفاده از وردنه، خمیر پفکی را به صورت نازک باز کنید. ارتفاع آن نباید بیش از 1-2 میلی متر باشد. لایه حاصل باید به نوارهای نازک بریده شود که عرض آن باید حدود 3 سانتی متر باشد و همچنین به مربع هایی با اضلاع 10 در 10 سانتی متر بریده شود.
در مرحله بعد باید به سراغ ساخت سازه های کاذب درام مرغ بروید. برای انجام این کار، باید یک تکه گوشت چرخ کرده را در یک توپ محکم بغلتانید، یک سوسیس از توپ بیرون بیاورید، طول آن باید برابر با طول نی نمک باشد. نی باید داخل سوسیس گذاشته شود و سپس کاملاً ورز داده شود، این مورد لازم است تا گوشت چرخ کرده نی را محکم کند.
نوارهای خمیر را باید به صورت مارپیچ دور طبل مرغ دروغین (گوشت چرخ کرده) بپیچید. 2 قاشق غذاخوری قارچ را روی هر لایه مربع خمیر قرار دهید و سپس یک پای کاذب را در وسط مربع قرار دهید.
سپس باید لبه های لایه را به ساق پا فشار دهید. بنابراین، باید نوعی کیسه تهیه کنید که باید با نخ به پای کاذب وصل شود. پس از آماده شدن دمنوش ها، می توانید آنها را از هر طرف در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید.
وقتی آماده شد، پای مرغ کاذب با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود. همچنین باید آنها را قبل از سرو روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
یک سالاد ساده که از مواد معمولی درست شده است. کلم، سیب زمینی، ژامبون یا مجموعه دیگری از محصولات را مخلوط کنید و سالاد فوق العاده خوشمزه خود را درست کنید. بهترین دستور العمل های سالاد با kirieshka در پورتال ما.
طرز تهیه سالاد ماهی مرکب و ذرت عجیب و غریب را بخوانید. دستور پخت.
یکی دیگر از روش های خلاقانه برای سرو طبل مرغ به صورت پاکت است. برای طعمی متفاوت می توانید سیب زمینی را نیز در آن قرار دهید. بنابراین، برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی و پخت غذا 2 ساعت خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (پاکت) 270 کیلو کالری است.
طرز تهیه غذا: ابتدا باید با سیب زمینی ها برخورد کنید. باید از خاک شسته شود، پوست کنده شود و به دایره بریده شود. سپس آن را در آب قرار دهید تا بپزد، پس از جوشاندن آب نمک را فراموش نکنید.
باید گوشت را برای پخت آماده کنید. یعنی پاها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن می توانید شروع به فلفل زدن آنها کنید. مهم است که در مصرف نمک و فلفل زیاده روی نکنید.
حتی بهتر است از ادویه های مخصوص برای سرخ کردن گوشت استفاده کنید. برای اطمینان از اینکه دمنوش ها در حین پخت تا حد امکان آب می گیرند، بهتر است آن ها را مدتی بگذارید تا در ادویه ها خیس بخورند. گزینه ایده آل این است که یک شبه مارینت کنید.
پس از پخته شدن سیب زمینی ها، می توانید با استفاده از شیر و کره گرم شده آنها را له کنید. آبگوشت باید آبکش شود. پس از مرینیت کردن، پای مرغ باید از هر طرف سرخ شود تا سطح آن قهوه ای طلایی به نظر برسد. در این مورد، تابه باید از قبل گرم شود.
یک لایه بزرگ از خمیر پف دار که قبلاً یخ زدایی شده را باز کنید. پس از آن باید لایه را به چند مربع مساوی تقریباً 6 در 6 سانتی متر برش دهید و هر کدام از مربع ها نیز باید پهن شوند تا مساحت آنها دو برابر شود. نتیجه باید مربع هایی باشد که اضلاع آن 12 سانتی متر است.
در وسط هر لایه کوچک باید دو قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی بریزید و همچنین یک دم مرغ را با استخوان دراز به سمت بالا قرار دهید. سپس لبه های خمیر را باید دور ساقه پیچید تا یک پاکت تشکیل شود.
فر باید از قبل گرم شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پاکت ها را در آن قرار دهید و بگذارید ¼ ساعت بماند.
این اولین باری بود که پای مرغ را در کیسه شیرینی پفکی پختم. ترس هایی وجود داشت که ممکن است نتیجه نگیرد، اما همه چیز بسیار ساده تر شد و عالی شد. شما می توانید به سادگی چوب طبل را در خمیر بپزید، اما من وظیفه داشتم یک شام مقوی درست کنم، بنابراین از برنج فیلینگ را تهیه کردم. می توانید با پر کردن آزمایش کنید. معلوم می شود کیسه بسیار بزرگ است، وقت آن است که یکی را بخورید. غذا خوردن با کارد و چنگال راحت است، استخوان را از بالا نگه دارید و تکه ها را برش دهید.
می توانید مرغ را سرخ کنید، اما من تصمیم گرفتم آن را در آب نمک بجوشانم. برنج را هم بجوشانید تا نرم شود.
پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
انتقال به برنج. مخلوط کردن.
نمک بزنید و خامه ترش را اضافه کنید.
خمیر را کمی باز کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید.
برای راحت‌تر گذاشتن پر کردن، خمیر را در یک کاسه عمیق قرار دادم.
یک قاشق از فیلینگ را در وسط قرار دهید، چوب طبل را بگذارید و مواد را دور آن قرار دهید.
روی خمیر را خوب نیشگون بگیرید.
4 عدد هم درست کنید. برای هر موردی از فویل روبان درست کردم و روی آن بستم تا خمیر لیز نخورد.
پای مرغ را در کیسه شیرینی پفی با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در انتها فویل را بردارید.
نوش جان.
