14.09.2018
غذایی که به سادگی باید خوشمزه باشد دنده گوشت گاو در فر است. دستور العمل چنین پرخوری باید برای هر خانه دار موجود باشد. اگر هنوز آن را ندارید، هر یک از دستور العمل های ما را انتخاب کنید. این طرز تهیه آنها توسط اساتید هنر آشپزی است.
این غذا برای دوستداران گوشت است. برای طبخ دنده های گوشت گاو در فر، طبق دستور العمل، فقط باید از موادی استفاده کنید که می توانند بر طعم گوشت گاو تأکید کنند و عطر دلپذیرتری به آن ببخشند. حتی بدون غذای جانبی هم می توانید چنین غذاهای خوشمزه ای بخورید. و باید در فویل پخته شود. این به آبدار ماندن گوشت کمک می کند.
اگر وقت ندارید یک غذای گوشتی و یک غذای جانبی را جداگانه بپزید، فقط از دستور دنده گوشت گاو با سیب زمینی در فر استفاده کنید. راز او این است که همه چیز در آستین پخته شده است. این یکی از ساده ترین راه ها برای پختن چنین گوشت "خائنانه" بدون خشک کردن بیش از حد است.
برای کسانی که بیشتر دنده های گوشت گاو برشته شده با سیب زمینی در فر را دوست دارند، دستور تهیه آنها را در زیر روکش فویل توصیه می کنیم. این گزینه نیز چندان پیچیده نیست. وظیفه اصلی شما انتخاب گوشت مرغوب (گوشت گوساله بهترین انتخاب است) و سن آن در سس است. همه چیز دیگر آسان است!
نصیحت! سیب زمینی های جوان را نمی توان پوست کند!
این غذا در رستوران های معتبر سرو می شود. اما اگر برخی از ویژگی های گوشت گاو و ظرافت های خود فرآیند پخت را بدانید، تهیه آن در خانه کاملاً امکان پذیر است.
ترفندهای آشپزی که به شما کمک می کند دنده گوشت گاو را به طرز خوشمزه ای بپزید:
آیا می خواهید دنده گوشت گاو خوشمزه بپزید؟ سپس این دستور غذا برای شما مناسب است.
دنده های گوشت گاو پخته شده در فر در آستین با طعم و عطر خود بسیاری را تسخیر می کند. آنها آبدار و بسیار اشتها آور می شوند و همه می توانند با آنها کنار بیایند، زیرا دستور غذا بسیار ساده است. نکته اصلی این است که مواد لازم را تهیه کنید و فراموش نکنید که یک آستین پخت را تهیه کنید. از این گذشته ، به لطف او است که می توانیم چنین غذای خوشمزه ای بپزیم.
برای طبخ دنده گوشت گاو در فر در آستین، محصولات را طبق لیست دستور تهیه کنید.
دنده ها را کاملا زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست آن ها را بگیرید و چربی و لایه اضافی را جدا کنید. یک ظرف خواباننده مناسب انتخاب کنید و گوشت را به آنجا بفرستید. بر اساس ذائقه خود نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و چاشنی را به گوشت گاو اضافه کنید. سپس سس سویا و مقداری عسل اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
حبه های سیر و رزماری را به کاسه اضافه کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید و اگر عجله ندارید یک شب بماند.
سپس دنده ها را به همراه سیر و گیاهان معطر به آستین برشته منتقل کنید.
هر دو طرف را محکم ببندید و مقداری فضا در داخل آن باقی بگذارید (مانند عکس).
دنده های گوشت را در فر در آستین با دمای 180 درجه حدود 60-90 دقیقه بپزید. زمان بو دادن به سن حیوان و سفتی گوشت بستگی دارد. ظرف آماده را با احتیاط داخل بشقاب بریزید و داغ سرو کنید.
سبزیجات تازه، برنج یا سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند. و همچنین سبزیجات و سس گوجه فرنگی را فراموش نکنید.
نوش جان!
در این دستور می توانید از هر ادویه ای که غذاهای گوشتی را مزه دار می کند استفاده کنید.
خیلی اوقات، دنده ها را با فویل پوشانده و به مدت 25 تا 30 دقیقه در آن و بدون آن برای 10 تا 15 دقیقه دیگر پخته می شوند و مدام با سس برس می زنند تا قهوه ای شوند.
گاهی اوقات، قبل از پخت، دنده ها به مدت 2 تا 12 ساعت در ماریناد تزریق می شوند، ترکیب آن را می توان به طعم انتخاب کرد، به عنوان مثال، از دوغ، کفیر، سبزیجات یا سس های مختلف: سویا، گوجه فرنگی، پرتقال.
لیست دستور العمل ها
دنده گوشت گاو محصولی منحصر به فرد است که می توانید به راحتی از آن غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید.
رایج ترین سوال برای آشپزهای تازه کار این است که دنده گوشت گاو به چه مقدار باید پخته شود. تا زمانی که کاملاً پخته شود، دنده ها باید به مدت 1.5 ساعت پخته شوند. دنده های گوشت گاو مدت هاست که در دنیای آشپزی به عنوان یک محصول همه کاره عالی شناخته شده است که می توانید از آن غذاهای لذیذ بپزید، به عنوان مثال، دنده های پخته شده در فر با ماریناد کلاسیک. همچنین دنده های گوشت گاو پایه ای عالی برای گسترش رژیم غذایی روزانه شما (خورش ها، سوپ ها و غیره) هستند.
بیش از یک دستور العمل جالب برای پختن دنده گوشت گاو وجود دارد. این می تواند یک خورش عالی برای یک شرکت بزرگ یا یک گل گاوزبان معطر پخته شده در آب گوشت گاو باشد که مطمئناً در یک شام خانوادگی آرام به یک غذای کلیدی تبدیل می شود. انتخاب باشماست. این مقاله فقط حاوی برخی از دستور العمل ها است که ماده اصلی آن دنده گوشت گاو است که گاهی اوقات با یک ماریناد کلاسیک ترکیب می شود.
عناصر: 
آشپزی:
عناصر: 
آشپزی:
نوش جان!
عناصر: 
آشپزی:
نوش جان!
برای تهیه یک غذای بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید: 
آشپزی:
نوش جان!
برای تهیه یکی از محبوب ترین سوپ ها - گل گاوزبان کلاسیک، به مواد زیر نیاز است: 
آشپزی:
عناصر: 
آشپزی:
نوش جان!
صرفاً خاطره دنده های گوشتی که در فر پخته شده اند، بزاق می زند. آبدار، لطیف، نرم، ذوب در دهان شما، بوی نفس گیر برای کل آپارتمان. همه چیز در مورد آنهاست! امروز یاد می گیرید که چطور دنده های گوشتی را به شکلی خوشمزه بپزید تا بتوانند با غذاهای رستورانی رقابت کنند. و راز آن در گوشت و چاشنی مناسب است.
برای پخت و پز، دنده هایی را با مقدار مناسبی از گوشت، از یک حیوان جوان بگیرید. و توجه ویژه ای به ماریناد برای گوشت گاو داشته باشید. این سس است که غذا را فراموش نشدنی می کند. چه چیزی را می توان اضافه کرد؟ شراب قرمز یا سفید، انواع سرکه، سس سویا، آب انار، عسل، آب لیمو و حتی کفیر را مصرف کنید. انواع ادویه ها را در ماریناد ترکیب کنید - زردچوبه، چندین نوع فلفل، گشنیز، پونه کوهی، آویشن و سایر مواردی که در زرادخانه شما هستند. همه آنها به طور هماهنگ با گوشت گاو ترکیب می شوند.
نرمی و طعم غذا بستگی به زمان مرینیت شدن گوشت گاو دارد. در حالت ایده آل، باید 8 تا 12 ساعت برای این فرآیند وقت بگذارید. اگر زمان در حال اتمام است، چند برش عمیق روی گوشت ایجاد کنید، سپس زمان را می توان به 1-2 ساعت کاهش داد.
پاسخ دقیق، مدت زمان پخت دنده ها در فر، حتی از با تجربه ترین سرآشپز هم نخواهید شنید. بازه زمانی بستگی به سن حیوان، اندازه دنده ها، مقدار گوشت روی آنها دارد. و قدرت فر شما می تواند نقش بسزایی داشته باشد. به طور متوسط، پختن 1.5 تا 2.5 ساعت طول می کشد، اگرچه برخی از دستور العمل ها به پخت طولانی تری نیاز دارند.
با پختن گوشت روی استخوان طبق این دستور العمل، به چیز اصلی دست خواهید یافت - می توانید دنده ها را تقریباً با لب های خود بخورید. آنها بسیار نرم و لطیف هستند.
بگیرید:
آماده سازی مرحله به مرحله:
دنده ها را بشویید، کمی با یک حوله کاغذی خشک کنید، در یک ظرف عمیق قرار دهید.
برای تهیه ماریناد، سس سویا، روغن را در یک کاسه بریزید. مخلوط فلفل و پاپریکا را در آن بریزید. بعد خردل را با عسل بریزید. همه را کاملاً مخلوط کنید، آن را بمالید تا یک مخلوط همگن خارج شود.
ماریناد را بچشید و نمک را تنظیم کنید. حبه های سیر را به خرده های کوچک خرد کنید، به ماریناد اضافه کنید. سس را دوباره خوب مخلوط کنید.
جاهای خالی را بریزید، زیر فیلم چسبناک پنهان کنید و در قفسه یخچال قرار دهید. زمان خواب ایده آل یک شبه است، زیرا هر چه گوشت طولانی تر ترشی شود، خوشمزه تر و نرم تر می شود. اما اگر زمان لازم را ندارید، حداقل یکی دو ساعت نگه دارید.
قسمت های آماده شده را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. آن را با بسته بندی آن در فویل یا قرار دادن آن در یک آستین برشته ببندید تا گوشت گاو تمام آب آن را حفظ کند. محکم ببندید تا سوراخی باقی نماند.
زمان پخت بسته به اندازه دنده ها 1.5-2 ساعت است. دمای فر 180 درجه سانتی گراد است.
پس از مدت زمان مشخص شده، فرم را بیرون آورده، باز کنید. به مدت 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید تا پوسته طلایی خوبی به دست آید. من به شما توصیه می کنم دما را تا حدود 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
فکر می کنم قبلاً فهمیده اید که برای اینکه گوشت گاو نرم و آبدار شود باید مدت طولانی در فر بپزد. و هیچ چیز در اینجا قابل تغییر نیست. اما می توانید با ادویه ها بازی کنید. دستور پخت زیر گواه این موضوع است.
طرز پخت:
یک غذای اشتها آور که مورد قدردانی همه کسانی است که عاشق یک غذای مقوی خوشمزه هستند، به خصوص آقایان. با یک خورش طولانی در سس گوشت، سیب زمینی اشباع شده و فوق العاده خوشمزه می شود.
نیاز دارد:
روش پخت و پز:
دنده های گوشت گاو برای مدت طولانی خورش می شوند، بنابراین تقریبا همیشه با فویل پوشانده می شوند یا در آستین پنهان می شوند. دستور العمل فوق العاده ای برای برشته کردن با سس گوجه فرنگی و چاشنی های فراوان داشته باشید. من آن را یکی از بهترین گزینه ها می دانم.
نحوه پختن:
این رستوران هرگز فقط دنده سرو نمی کند و همیشه با انبوهی از سبزیجات تکمیل می شود. از هر چیزی که در انبار دارید استفاده کنید، هیچ محدودیتی وجود ندارد. یا این دستور غذا را به عنوان مثال در نظر بگیرید.
نیاز دارد:
تکنولوژی پخت و پز:
دستور غذا به گفته جی الیور. زمان زیادی می برد، اما نتیجه شگفت انگیز است. یک غذای بسیار اشتها آور و آبدار که می تواند باعث انبوهی از تعریف ها شود. توجه داشته باشید، دستور غذا برای یک غذای جشن مناسب است.
طرز پخت:
در اینجا یک ماریناد شگفت انگیز وجود دارد که این غذا را فراموش نشدنی می کند. تماشا کنید، کارهای نویسنده ویدیو را تکرار کنید و بگذارید فقط آبدارترین و لطیف ترین دنده ها روی میز شما باشد.
