برای اینکه گوشت آبدار، نرم و در دهان آب شود، بهتر است آن را در فر در آستین بپزید. دنده ها به آرامی در آب خود، در نوعی حمام بخار می جوشند، به این معنی که تضمین می شود خشک نشوند. خوب، برای اینکه زمان را برای تهیه غذای جانبی تلف نکنیم، غده سیب زمینی و پیاز چاشنی شده با ادویه جات را به همراه آنها می بریم. شما دو در یک می گیرید: یک غذای دلچسب، بسیار خوشمزه، و همچنین آسان برای تهیه. کافی است دنده های خوک را مرینیت کنید، روی تخت سبزیجات قرار دهید و در آستین ببندید و در فر قرار دهید. نیازی به برگرداندن نیست. دقیقا یک ساعت دیگر یک ناهار یا شام خوشمزه آماده می شود!
زمان پخت: 1 ساعت + 3 ساعت مارینینگ / عملکرد: 4 وعده
دنده های خوک را شسته و به 3-4 تکه بزرگ (در امتداد دنده ها) برش می دهم. من آن را با نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده و سیر، از طریق پرس رد می کنم. برای طعم دادن، کمی رزماری تازه یا خشک اضافه می کنم.
همه طرفش رو با سس کچاپ چرب میکنم ترجیحا خانگی. و دنده ها را به مدت 3-4 ساعت یا یک شب در یخچال می فرستم تا مارین شود. اگر سس گوجه فرنگی ندارید، آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی کاملاً مناسب است (اگر خیلی تند است، کمتر اضافه کنید!).
سیب زمینی ها را پوست گرفته و چهار قسمت کنید. من یک پیاز بزرگ را به صورت نیم حلقه خرد می کنم. من سبزیجات را ترکیب می کنم، با روغن نباتی، نمک و پاپریکا شیرین آسیاب شده مزه دار می کنم.
آستین پخت را از یک طرف گره می زنم. سیب زمینی و پیاز را به صورت یک لایه داخل آن میریزم. من دنده های گوشت خوک ترشی شده را روی تخت سبزیجات قرار می دهم. لطفاً توجه داشته باشید که سوراخ روی آستین باید در قسمت بالایی باشد تا بخار آزادانه از آن خارج شود. اگر آستین شما سوراخ نیست، 3-4 سوراخ با چاقو انجام دهید، در غیر این صورت متورم می شود و می ترکد.
لبه آزاد آستین را گره می زنم و روی سینی فر قرار می دهم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گذاشتم. من 1 ساعت پختم. باز هم تکرار می کنم که در این مدت نیازی به برگرداندن نیست، گوشت و سبزیجات در آب خود زمان خواهند داشت.
به محض اینکه دنده های خوک و سیب زمینی ها در فر آماده شدند، فقط سرو غذا باقی می ماند. می توان آن را با گیاهان و سبزیجات تازه تکمیل کرد. اشتهای مبارک!
12.03.2018
هر خانم خانه دار باید بداند که چگونه دنده را در فر با سیب زمینی بپزد، زیرا این غذا می تواند یک نجات دهنده واقعی باشد. این به شما این امکان را می دهد که فقط در یک ساعت یک دوره دوم دلچسب را از مواد ارزان قیمت دریافت کنید که نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد. بیایید با دستور العمل های ساده شروع کنیم.
گوشت خوک بین دنده ای قسمتی از لاشه است که برای پخت مناسب تر است. دنده در فر با سیب زمینی در آستین بسیار خوشمزه است. گوشت هرگز خشک نمی شود و سیب زمینی ها در آبگوشت خیس می شوند و آن ها را نرم و اشتها آور می کند.
نصیحت! اگر دنده ها خیلی خشک هستند، کمی روغن نباتی یا سس مایونز اضافه کنید.
برای تهیه سیب زمینی با دنده در فر در کیسه ای می توانید از دستور دیگری استفاده کنید. این ظرف طعم تندتر و واضح تری خواهد داشت. و یک نکته دیگر: اگرچه دنده ها در یک کیسه قرار می گیرند، اما یک پوسته ترد خوشمزه خواهند داشت.
درست کردن دنده با قارچ و سیب زمینی در فر کمی بیشتر طول می کشد. اما آنها را می توان در منوی تعطیلات گنجاند. هر گونه قارچی از جمله قارچ وحشی برای این غذا مناسب است. اما کره، سفید و لوستر ابتدا باید در آب نمک بجوشد. برای کاهش زمان پخت بهتر است شامپینی ها را انتخاب کنید.
برای تحت تاثیر قرار دادن در یک شام خانوادگی یا ضیافت تعطیلات، لازم نیست سال ها را در اجاق گاز صرف کنید تا مهارت های آشپزی خود را تقویت کنید. دنده های خوک پخته شده با سیب زمینی مطمئناً تأثیر خیره کننده ای بر طعمه های آنها خواهد داشت! طرز تهیه آسان این غذا برای خانم خانه محدودیتی در انتخاب مواد و طرز تهیه ندارد. آنها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: خورش در تابه، سرخ شده در تابه، پخته شده روی گریل.
گیاهان و ادویه های خانگی شما مفید خواهند بود. می توانید عسل، توت ترش، میوه یا سبزیجات تازه اضافه کنید. مهم نیست که چگونه آزمایش می کنید، ویژگی اصلی دنده ها این است که هر بار یک غذای جدید و با طعم غیرعادی به دست می آورید! امروز دنده های خوک را با سیب زمینی در فر می پزیم. هنگام پختن در فر است که دنده ها فوق العاده نرم، آبدار و اشتها آور می شوند. گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود و آب شگفت انگیز خود را آزاد می کند.
نکته اصلی یافتن گوشت خوک با کیفیت بالا، تازه و خوب است. دنده ها را از فروشندگان قابل اعتمادی که در مزارع خود خوک پرورش می دهند بخرید و سپس موفقیت در آشپزی تضمین شده است! در غیر این صورت، گوشت خوک سفت کل غذا را خراب می کند.
فراموش نکنید که برای مرینیت کردن گوشت وقت بگذارید تا نرم، نرم و آبدار شود. این قانون از پختن کباب وام گرفته شده است. بهتر است یک شب مارینت کنید. و فراموش نکنید که دنده ها را با ماریناد حاصل در طول دوره پخت بمالید.
در مورد ادویه ها کوتاهی نکنید! این به غذای شما لطافت و زیبایی می بخشد. با توجه به ترجیحات فردی، آنها را با توجه به ترجیحات سلیقه خود انتخاب کنید.
یک دستور ساده برای پخت دنده با ظرف جانبی خوشمزه، رضایت بخش است و به زمان زیادی نیاز ندارد!
دنده خوک 600 گرم؛
سیب زمینی 9 عدد؛
نمک، فلفل؛
سیر 2 حبه.
سیب زمینی ها ابتدا باید پوست گرفته شوند، سپس روی یک ورقه پخت رنده شوند و قبلاً آن را به طور مساوی با روغن نباتی چرب کرده باشید. سیب زمینی های گرد رنده شده را سخاوتمندانه با نمک بپاشید و با دست هم بزنید. سیب زمینی ها را روی ورق فلزی خود پخش می کنیم.
دنده ها را از چربی اضافی آزاد می کنیم و به قطعات متوسط برش می دهیم. نمک، فلفل، سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
دنده های گوشت خوک را روی سیب زمینی ها قرار دهید تا کاملاً پوشانده شوند. دنده ها را روی آن قرار می دهیم چون چرب هستند و در حین پخت آب می شوند و چربی سیب زمینی ها را به خوبی چرب می کند. ما روغن اضافه نمی کنیم، همه چیز در آب خودش پخته می شود.
در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید، حتما به یاد داشته باشید که دنده های گوشت خوک را تا نیمه برگردانید.
آستین یک رول پلی اتیلن با گیره مخصوص است که می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. اغلب در مجموعه ادویه ها گنجانده می شود. چه چیزی در مورد این دستور غذا خوب است؟ در حین پخت، بخار در داخل آستین تولید می شود که گوشت را گرم می کند و باعث می شود دنده ها مزه دار شوند. همچنین، استفاده از این دستور پخت، فرآیند پخت و پز را لذت بخش و آسان می کند و فر را تمیز می کند! این دستور غذا برای خانم‌های خانه‌دار که وقت برای مرینیت کردن گوشت ندارند عالی است.
دنده خوک 800 گرم؛
سیب زمینی 80 عدد؛
پیاز؛
سیر 4 حبه؛
نمک، فلفل.
دنده ها را برش دهید، 2 استخوان در هر قطعه.
ادویه ها را با چشم اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
شروع به شروع آستین با سیب زمینی می کنیم، ابتدا نمک و فلفل اضافه می کنیم. دنده ها را در بالا قرار دهید. برای طعم دادن، سیر را فشار دهید.
آستین را گره می زنیم و روی سینی فر به مدت یک ساعت در فر با دمای 190 درجه قرار می دهیم.
در سینی فر روی کاغذ روغنی قرار دهید تا آستین به ته نچسبد. در غیر این صورت پاره می شود و آب آن بیرون می ریزد. از یک خلال دندان برای سوراخ کردن آستین از چند طرف استفاده کنید.
بگذارید یک ساعت بپزد. 15 دقیقه قبل از پایان، بالای کیسه را برش دهید تا گوشت قهوه ای شود.
دنده های پخته شده با سیب زمینی را در ظرفی عمیق قرار دهید و آب به دست آمده را روی آن بریزید.
اسرار تهیه هر غذا با رویکرد صحیح در انتخاب مواد اولیه آغاز می شود. هنگام انتخاب گوشت، که اساس غذای ما را تشکیل می دهد، به ظاهر آن توجه کنید. دنده ها باید به رنگ صورتی روشن با سطح صاف و لایه نازکی از سفید باشد. بو باید مطبوع و شیرین باشد.
تشخیص آماده بودن دنده ها آسان است: فقط آنها را با چنگال سوراخ کنید و به آب شفافی که از گوشت جاری می شود توجه کنید. تحت هیچ شرایطی نباید خون قابل مشاهده باشد. این نشان می دهد که گوشت به اندازه کافی آماده نشده و مصرف آن نامطلوب است.
توصیه می‌شود دنده‌ها را یک شب در ادویه‌هایی که برای پخت استفاده می‌شود، مارین کنید. از نگهداری آنها در یک مکان سرد نترسید، این فقط به روند کار کمک می کند، گوشت انعطاف پذیر و نرم می شود.
برای اینکه طعم شیرین گوشت را زیاد نکنید، کمی کمتر از مقداری که در دستور گفته شده عسل اضافه کنید. و اگر قبلاً آن را اضافه کرده اید و احساس شیرینی می کنید، نگران نباشید - آب لیمو به کمک می آید.
ظروف با دنده های گوشت خوک فضای زیادی برای تخیل و خلاقیت باز می کنند! از انجام تنظیمات خود نترسید و عزیزانتان را با شاهکارهای آشپزی خود خوشحال کنید.
مقالات جالب
برای تغذیه خوب خانواده خود، می توانید یک غذای ساده و خوشمزه تهیه کنید: دنده گوشت خوک در فر با سیب زمینی در آستین، دستور غذا با عکس ها برای وضوح گام به گام پیوست شده است. این غذا واقعا ساده، رضایت بخش و خوشمزه است. نکته اصلی این است که دنده های مناسب را انتخاب کنید و آنها را برای پخت آماده کنید تا همزمان با سیب زمینی بپزند، اما در ادامه به تفصیل در این مورد صحبت خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
ابتدا دنده ها را بشویید و به قطعات برش دهید.
نمک، فلفل بپاشید، مخلوط کنید، بگذارید خیس بخورد.
دنده ها را در یک قابلمه با روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند. سبزیجات را خرد کنید.
در یک قابلمه، همه سبزیجات را با دنده مخلوط کنید. نمک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و فلفل را اضافه کنید.
به یک آستین پخت منتقل کنید و کیسه را ببندید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
داخل فر گذاشته و با دمای 180 درجه روشن کنید و نیم ساعت بپزید.
سپس قالب را بیرون بیاورید و کیسه را برش بزنید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای شود.
دنده های خوک با سیب زمینی در فر از قبل آماده است، بوی معطر می دهد و اشتهای وحشتناکی ایجاد می کند! فوراً آن را روی بشقاب ها بگذارید و خانواده خود را به میز دعوت کنید!
این را برای دنده ها درست کنید تا خانواده شما خوشحال شوند!
وقتی دنده‌های گوشت خوک می‌پزم، همسایه‌های گیاه‌خوارم بی‌صدا از من متنفرند، و همسایه‌های غیر گیاه‌خوارم تقریباً آشکارا به من حسادت می‌کنند. عطر پنجره ها به سادگی شگفت انگیز است! اگر نیاز دارید که گروه بزرگی از افراد آشنا (یا نه چندان آشنا) را بدون دردسر و اعصاب غیر ضروری تغذیه کنید، این قسمت خاص از لاشه را انتخاب کنید. می توان از آن برای تهیه یک پیش غذای عالی با ماءالشعیر یا یک غذای اصلی مقوی با یک پیش غذای کامل استفاده کرد. یکی از مطمئن ترین و موفق ترین گزینه ها، به نظر من، دنده های گوشت خوک پخته شده در فر با سیب زمینی خرد شده است. دستور پخت با عکس هایی است که من برای وضوح بیشتر گرفتم، اگرچه فرآیند پخت به خودی خود بسیار ساده است. این به 3 مرحله اصلی می رسد: تهیه و مرینیت کردن گوشت، برش سیب زمینی و پخت. همه چیز ساده، سریع و بسیار خوشمزه است.
اگر از خشک شدن دنده ها می ترسید (که در واقع انجام آن بسیار دشوار است)، آنها را در یک آستین یا کیسه مخصوص ساخته شده از فیلم شفاف مقاوم در برابر حرارت بپزید. این اثر یک حمام بخار را ایجاد می کند، بنابراین گوشت خوک تا حد امکان رطوبت را در داخل خود حفظ می کند.
گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات تقسیم کنید - به دنده های جداگانه یا به قطعات 2-3 قطعه برش دهید. می توانید قطعه را کامل بگذارید. | 
|
من ماریناد را با استفاده از آجیکا خشک آماده کردم. حاوی: نمک آدیگه، فلفل قرمز و سبز، فلفل سفید و سیاه، رازک سونلی، گشنیز، جعفری، سیر و شوید. می توانید خودتان یک دسته ادویه درست کنید یا از چاشنی دیگری برای برشته کردن گوشت خوک (دنده) استفاده کنید. ادویه ها و کمی نمک را در یک کاسه اضافه کنید. خردل آماده (پودر یا دانه) را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید. هم بزنید. | 
|
ماریناد را روی دنده ها بریزید. با دستان خود مخلوط خوش طعم را روی گوشت پخش کنید. کمی آن را ماساژ دهید تا سریعتر به الیاف نفوذ کند. 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. در صورت امکان، چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مرینیت طولانی تری داشته باشد. | 
|
بسته به وضعیت پوست، سیب زمینی ها را پوست بگیرید یا به سادگی بشویید. اگر لایه بالایی دارای نقص، لکه های سبز یا چشم است، آن را بردارید. معمولاً غده های "زمستان گذرانی" باید تمیز شوند. اگر سیب زمینی ها "جوان" هستند، لازم نیست پوست آن را جدا کنید. سبزی را به ورقه های هر شکلی خرد کنید. با مخلوط آماده ای از گیاهان مزه دار کنید یا خودتان آن را جمع کنید (آویشن، ریحان، رزماری، پونه کوهی، مرزنجوش، نعناع، مریم گلی، مرزه - 3-5 ادویه برای انتخاب کافی است). برای تزیین زیبا، می توانید از مخلوط کاری یا کمی زردچوبه استفاده کنید. یک قاشق روغن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید. | 
|
سیب زمینی ها را در آستین (کیسه) یا روی فویل پخت قرار دهید. روی آن را با دنده های مرینیت شده قرار دهید. محکم مهر و موم کنید. در ظرف ضد حرارت قرار دهید. من یک سینی فر کوچک دارم. بنابراین، ابتدا تمام محصولات را روی آن قرار دادم و سپس فیلم مقاوم در برابر حرارت را در بالا قرار دادم. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آستین را ببرید و بردارید. دنده ها را دوباره به فر برگردانید تا ترد شوند. این معمولا 10-15 دقیقه طول می کشد. اگر عملکرد گریل وجود دارد، توصیه می کنم آن را روشن کنید. | 
|
وقتی دنده های خوشمزه و سیب زمینی ها در فر پخته شد، آن ها را بیرون آورده و سرو کنید. خیلی خوشمزه! | 
|
یک غذای خوشمزه و همه کاره. وقتی برای پختن شام وقت ندارید، سریع سیب زمینی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید، دنده ها را روی آن قرار دهید - و داخل فر! دیگر نیازی به مشارکت فعال در آشپزی نیست!
مخلوط مارینینگ را آماده کنید. پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز، کمی نمک و سیر له شده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. با قاشق یا هاون هاون خرد کنید تا آب آن از تفاله سیر خارج شود. 2-3 قاشق روغن اضافه کنید. هم بزنید. | 
|
من دنده ها را به صورت کامل پختم. یا بهتر است بگوییم دنده کم بود، بیشتر قطعه سینه بود. اما اصل پخت و پز یکسان است. سطح گوشت خوک را با ماریناد بمالید. در ظرفی قرار دهید. حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید. بهینه - 2-3 ساعت (در یخچال). قبل از استفاده از ماریناد، حتما دنده ها را از رطوبت خشک کنید. در غیر این صورت، مخلوط روغن جذب الیاف نمی شود. | 
|
