لازم نیست از بال مرغ استفاده کنید. بعضی ها آبگوشت را از فیله، طبل، سینه می پزند و کسانی هم هستند که آب گوشت گاو یا خوک را دوست دارند، همه اینها به ذائقه شما بستگی دارد. در عین حال، فراموش نکنید که مرغ و گوشت برای زمان های مختلف پخته می شوند.
سوپ را می توان با هر ادویه ای که در هنگام تهیه اولین غذاهای گرم استفاده می شود چاشنی کرد.
اغلب هویج و پیاز را همراه با گوجه فرنگی ریز خرد شده و فلفل دلمه سرخ می کنند.
گاهی اوقات آبگوشت را همراه با جعفری، شوید و ریشه زنجبیل می جوشانند، این عطر آن را بسیار غنی می کند.
یک جایگزین عالی برای روغن نباتی کره است.
بسیاری از زنان خانه دار آبگوشت تمام شده را از طریق یک الک مشبک یا یک تکه گاز که در 2-3 لایه تا شده صاف می کنند، این باعث شفافیت بیشتر آن می شود.
با همین روش می توانید سوپ را با برنج یا گندم سیاه تهیه کنید.
بیایید بفهمیم چه چیزی را می توان سوپ نامید. یک ظرف (معمولاً داغ) حاوی حداقل 50٪ مایعات را می توان با خیال راحت سوپ نامید. ساکنان روسیه مدرن، و در واقع کشورهای فضای پس از شوروی، خاطره ای گرم از سوپی دارند که در همه غذاخوری ها و کافه ها سرو می شد. این غذای کودکی ماست.
درست است، همه بچه ها دوست ندارند سوپ بخورند، بنابراین مادران دلسوز انواع بیشتری از دستور العمل های استاندارد را ارائه می دهند. امروز ما به چندین گزینه برای سوپ با فرنی ارزن نگاه خواهیم کرد. دستور العمل های استاندارد و اصلاح شده با افزودن مواد جدید و غیرعادی وجود خواهد داشت.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که ارزن یکی از سالم ترین غلات است. از میوه های ارزن – غلات که از زمان های بسیار قدیم در تغذیه انسان استفاده می شده و دارای خواص تغذیه ای و درمانی بوده به دست می آید.
ارزن حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گندم، ذرت و برنج و همچنین مقدار کمی مواد مغذی مانند فسفر، منیزیم، کلسیم، تریپتوفان، فیبر، ویتامین های گروه B (B1 و B2) و آنتی اکسیدان ها است. حاوی 14 درصد پروتئین گیاهی، 60 درصد کربوهیدرات و چربی بسیار کمی است.
فرنی ارزن و غذاهای تهیه شده از آن (مثلا سوپ مرغ با ارزن) به دلیل ارزش بیولوژیکی و تغذیه ای بالایی که دارد، برای زنان باردار، مادران شیرده و افرادی که احساس خستگی جسمی یا روحی می کنند، توصیه می شود. این فرنی انرژی لازم را به بدن می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به سلامت و زیبایی مو و ناخن کمک می کند.
ارزن برای افرادی که مشکلات معده، پانکراس و طحال دارند توصیه می شود. خوردن فرنی ارزن چندین بار در هفته محافظت عالی در برابر آسیب به سیستم قلبی عروقی و بیماری های روده ای است.
با متقاعد کردن خود به فواید فرنی ارزن ، به دستور تهیه سوپ در آب مرغ با ارزن می رویم.
برای این سوپ شما نیاز دارید:
این ظرف را به این صورت آماده کنید:
سوپ مرغ با ارزن آماده است.
بریم سراغ تهیه سوپ دوم که کولش نام داره. کولش یک سوپ مرغ غلیظ با ارزن و سیب زمینی است. این نام را مردم بر آن نهادند. بیایید آشپزی را شروع کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
پخت کولش:
کولش بسیار راضی کننده به نظر می رسد. در صورت تمایل، می توانید گوشت خوک را به آن اضافه کنید، مرغ را با گوشت گاو، خوک یا حتی ماهی جایگزین کنید. به این ترتیب ظرف جهانی می شود و هر بار طعم منحصر به فردی خواهد داشت.
کولش یک دستور العمل نسبتاً غیرمعمول برای سوپ مرغ با ارزن است، اما هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. از این گذشته، گاهی اوقات غذا دادن به این لذیذهای کوچک با یک بشقاب سوپ سالم بسیار دشوار است.
سوپ ارزن یک غذای محبوب نیست. و ارزن یک غلات محبوب نیست. اتفاقاً معمولاً از آن برای تهیه کولش یا سوپ های رژیمی استفاده می شود. هر دو دوره اول و دوم اغلب آماده نمی شوند.
در واقع، چنین محبوبیت کم ارزن قابل توجیه نیست. اولاً این غلات هزینه بسیار کمی دارد. دوم اینکه ارزن را می توان بدون مشکل در هر سوپرمارکت یا بازاری خریداری کرد. ثالثاً ارزن یک محصول بسیار سالم است. حاوی ویتامین های گروه B و اسیدهای آمینه مفید است. علاوه بر این، ارزن یک غلات ضد حساسیت است که می تواند با خیال راحت به کودکان کوچک و مبتلایان به آلرژی داده شود.
هنگام تهیه سوپ با فرنی ارزن، مهمترین چیز این است که ارزن را کاملا آبکشی کنید. برخی از زنان خانه دار زمان زیادی را برای این روش صرف می کنند و غلات را چندین بار زیر آب جاری می شستند. سرآشپزهای مدرن روش خاص خود را برای تصفیه ارزن ارائه می دهند.
برای این کار آن را آبکشی کنید، سپس آن را در ظرف کوچکی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را با آب سرد پر کنید، سپس ارزن را دوباره آبکشی کنید.
سوپ ارزن کلاسیک اولین غذای معمولی است که در آب مرغ پخته می‌شود، همراه با مجموعه‌ای استاندارد از سبزیجات و ارزن.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. در یک قابلمه، پیاز را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید. سپس هویج را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه تفت دهید. بعد از این مدت گوشت را به تابه اضافه کنید و دوباره همه چیز را با هم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا رنگ مرغ تغییر کند. حالا غذای ماهیتابه را باید با آب پر کنید و به جوش آورده و حدود 20 دقیقه بپزید.
در حالی که غذا در حال پختن است، ارزن را چندین بار کاملاً بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. بعد از 20 دقیقه ارزن، سیب زمینی، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی و ارزن کاملا بپزند. در اواخر پخت هویج را به سوپ اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
چه کسی دوست ندارد حداقل گاهی دوران کودکی خود را به یاد بیاورد؟ البته همه ساده ترین راه برای انجام این کار چیست؟ ساده ترین راه برای تهیه غذا از دوران کودکی می آید. مثلا سوپ شیر با ارزن.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
ارزن را کاملا می شوییم. سپس باید آن را در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش ریخته و تا نیم پز بپزید. سپس شیر را که خوب گرم کرده اید به همراه ارزن اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود، شکر شود، به جوش بیاید و چند دقیقه بجوشد.
سوپ ارزن "زرد" قطعا برای هر یک از ما از دوران کودکی شناخته شده است. طبق این دستور العمل بود که هم اکنون و هم چند دهه پیش در مهدکودک ها سوپ تهیه می شد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
فیله مرغ را بشویید و در آب بجوشانید تا کاملا بپزد. سپس گوشت مرغ را از آب به دست آمده خارج کرده و خنک کرده و تکه تکه کنید و ارزن را که خوب شسته شده داخل آبگوشت بریزید. باید حدود 10 دقیقه در آبگوشت بجوشد. در حالی که ارزن در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج و پیاز را هم تمیز می کنیم و می شوییم. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس این سبزیجات را باید در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند و کمی تغییر رنگ دهند.
بعد از 10 دقیقه از شروع پخت ارزن، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. بعد از حدود 7 دقیقه می توانید سس را به تابه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود 3 دقیقه بپزید. بعد از 3 دقیقه گوشت مرغ خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود. باید بلافاصله پس از اضافه کردن گوشت به آن، در یک جریان نازک در سوپ ریخته شود و مرتباً با چنگال هم بزنید. در پایان پخت نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. سپس می توانید ظرف را با ظرف آماده شده از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
تخصص این غذا پیاز سبز سرخ شده است. پس از همه، بیشتر دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
آب گوشت گاو را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. ارزن را می شوییم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. وقتی آب گوشت به جوش آمد، ارزن و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بپزید.
پیازهای سبز را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید و در ماهیتابه در کره زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه بپزید. سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
وقتی سیب زمینی و ارزن آماده شد، سیر، پیاز و نمک را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کنید. درست قبل از سرو سوپ، به هر کاسه یک تخم مرغ اضافه کنید.
کولش قزاق یک غذای مقوی و غنی است که برای پخت و پز در فضای باز ایده آل است. این غذا را می توان در خانه نیز تهیه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
آب را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس باید نمک، ارزن را که خوب شسته شده اضافه کنید و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در حالی که ارزن در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. پیاز را نیز باید پوست گرفته، شسته و ریز خرد کنید.
برای سهولت در خرد کردن پیاز، قبل از خرد کردن پیاز، آن و چاقو را با آب سرد کاملاً بشویید.
گوشت خوک را به مکعب های متوسط برش دهید.
گوشت خوک را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. سپس پیاز را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
بعد از گذشت 15 دقیقه از شروع پخت ارزن، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و ارزن را همراه با سیب زمینی ها به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از این مدت، گوشت خوک و پیاز سرخ شده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید کولش به مدت 5 دقیقه بجوشد. ظرف آماده است! قبل از سرو روی کولش را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
Rassolnik با ارزن یک غذای نسبتا عجیب و غریب است. به خصوص وقتی در نظر بگیرید که جو مروارید با ارزن جایگزین شده است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
مرغ را بشویید، به قطعات تقسیم کنید و به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید. سپس مرغ را بیرون آورده و آب آن را آبکش کرده و تابه را می شوییم. همان مرغ را در یک قابلمه بریزید، با آب تمیز پر کنید، آن را بجوشانید و بپزید تا کاملا بپزد. آبی که مرغ در آن پخته می شود باید نمک و فلفل زده شود. پس از پخت، مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و سبزی خرد شده، پیاز و هویج را در آن قرار دهید. آبگوشت با این محصولات باید به مدت 15 دقیقه پخته شود.
در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی کنید. ارزن را می شوییم. وقتی سبزی و هویج به مدت 15 دقیقه در آبگوشت آب پز شد، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و دوباره به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس ارزن را به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی ارزن آماده شد، گوجه فرنگی را که به صورت مکعبی خرد شده بود را به تابه با سوپ اضافه کنید و دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در آخر خیارشور ریز خرد شده، مرغ، سبزی و ترشی خیار را به سوپ اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
این سوپ به عنوان غذای اصلی در طول روزه عالی است. گوشت ندارد و در آب پخته می شود که باعث تسکین بدن می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. کلم را خرد کنید.
برای لطافت بیشتر کلم، پس از برش آن را با دستان خود ورز دهید.
پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. روغن زیتون را خوب در ماهیتابه گرم کنید و وقتی به اندازه کافی داغ شد پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید. حالا این سبزیجات باید سرخ شوند و به مدت 3 دقیقه مدام هم بزنید.
داخل تابه آب بریزید. آن را روی آتش می گذاریم و آب را به جوش می آوریم و سپس سیب زمینی، برگ بو، دانه فلفل سیاه و ارزن را که کاملا شسته شده داخل آن می ریزیم. همه چیز را مخلوط کنید، به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید. بعد از این مدت کباب، جعفری، کلم و نمک را به سوپ اضافه کنید. همه با هم باید حدود 10 دقیقه زیر درب پخته شوند. سوپ آماده است!
سوپ مرغ با ارزن و کلم یک غذای بسیار سبک، سالم و ساده است. تمام فایده این غذا در وجود گل کلم و کلم بروکلی در این سوپ است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
مرغ را بجوشانید تا کاملا در آب نمک بپزد. سپس باید آن را از تابه بیرون کشیده، از استخوان ها جدا کرده، به قطعات کوچک برش داده و به آبگوشت برگردانید.
در حالی که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را مکعبی و هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید. کلم بروکلی و گل کلم را بشویید و خشک کنید و به گل آذین جدا کنید. ارزن را می شوییم. وقتی همه دستکاری ها با گوشت تمام شد، هویج و سیب زمینی را به سوپ در حال جوش اضافه کنید و همه چیز را بپزید تا سبزیجات آماده شوند. سپس ارزن، برگ بو، کلم بروکلی و گل کلم، فلفل، سبزی خرد شده و در صورت لزوم نمک را به سوپ اضافه کنید. سوپ باید بپزد تا مواد کاملا پخته شوند. اشتهای مبارک!
سوپ ارزن یک غذای نسبتاً رایج است. کاملاً طبیعی است که نه تنها به روش قدیمی "به روش قدیمی"، بلکه با کمک وسایل آشپزخانه مدرن، یعنی با استفاده از مولتی کوکر، تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
پیاز، هویج، سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. پیاز و سیب زمینی را مکعبی و هویج را به صورت نوارهای متوسط خرد کنید. ارزن را کاملا می شوییم. از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم.
کوفته های چرخ کرده را می توان به دلخواه نمک زد و فلفل زد. می توانید یک تخم مرغ نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا کوفته ها بهتر شکل بگیرند.
روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و روغن نباتی را در آنجا قرار دهید. حالت "Frying" را انتخاب کرده و زمان را روی 10 دقیقه تنظیم کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. به محض تغییر رنگ، کوفته ها را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و همه چیز را تا پایان برنامه ست با هم تفت دهید. سپس سیب زمینی، ارزن، نمک و آب داغ را به آرام پز اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، درب مولتی کوکر را ببندید، حالت "Soup" را انتخاب کنید و زمان را برای 1 ساعت تنظیم کنید. پس از این مدت، سوپ آماده است. اشتهای مبارک!
نام این سوپ برای خودش گویاست. متعلق به غذاهای رژیمی است و مصرف آن برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند یا می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
آب مرغ را به جوش بیاورید.
برای درست کردن یک سوپ واقعا سبک، باید آن را در آبگوشت دوم پخت.
وقتی جوش آمد، سیب زمینی خرد شده و هویج خرد شده را اضافه کنید. وقتی سبزیجات پخته شدند، نمک و سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه بجوشانید و بعد از آن سوپ را از روی حرارت بردارید.
برای تهیه این غذای اول از پنیر آدیگه استفاده می شود اما در صورت در دسترس نبودن می توان آن را با پنیر دیگری شبیه به طعم آدیگه جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
ارزن را می شوییم. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پنیر را به مکعب های متوسط برش دهید. تره فرنگی را پوست بگیرید و بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس ارزن و سیب زمینی را داخل تابه می ریزیم. پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، کباب، برگ بو، نمک و چاشنی را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید و پنیر را به سوپ اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه بعد از یک دقیقه، سوپ را می توان از روی حرارت برداشته، با یک درب بپوشانید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد. قبل از سرو، سوپ را با گیاهان مزه دار کنید.
این غذا یکی از خوش رنگ ترین غذاهای اوکراینی است. برای تهیه آن به حداقل هزینه مواد نیاز دارید، با وجود اینکه طعم سوپ به راحتی می تواند حتی با برخی از غذاهای رستورانی رقابت کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
قلوه مرغ را می شوییم، آب اضافه می کنیم، روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. در حالی که قلوه ها در حال جوشیدن هستند، پیاز، هویج و ریشه جعفری را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را ورقه ای برش دهید، ریشه جعفری را ریز خرد کنید. وقتی قلوه ها به جوش آمد، پیاز، هویج، ریشه جعفری، نمک، برگ بو را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا قلوه ها کاملا بپزند. سپس هویج و قلوه را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید. محصولات از قبل استخراج شده را به آبگوشت صاف شده برمی گردانیم.
آب گوشت را دوباره روی آتش قرار می دهیم و می گذاریم به جوش بیاید و سیب زمینی خرد شده و ارزن شسته شده را به آن اضافه می کنیم. همه چیز را با هم حدود 20 دقیقه بپزید. در آخر سبزی را به سوپ اضافه کنید.
دستور پخت زیر را می توان با اطمینان کامل یکی از انواع سوپ ماهی نامید، زیرا اساس این سوپ سر ماهی است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
سر ماهی ها را بشویید، آبشش ها را بردارید، در قابلمه ای بریزید، با آب سرد پر کنید، روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و حدود 25 دقیقه در بسته بپزید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سپس باید با هم در روغن نباتی سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. ارزن را خوب می شوییم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نوار برش دهید.
وقتی سر ماهی به مدت 25 دقیقه جوشید، سیب زمینی و ارزن را به تابه اضافه کنید و همه این محصولات را حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از این مدت، مایه سرخ کردنی، نمک، فلفل، ادویه ماهی، سبزی را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید. سوپ آماده است!
سوپ پنیر با ارزن و مرغ بسیار شبیه به سوپ های خامه ای مد روز است. شایان ذکر است که طعم آن نیز تکرار نشدنی است. با یک بار امتحان کردن، این اولین غذا برای همیشه در حافظه شما باقی خواهد ماند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
روغن نباتی را در تابه بریزید و آن را کاملاً گرم کنید. سپس مرغ های شسته و خرد شده را داخل آن می ریزیم و در آنجا سرخ می کنیم تا طلایی شود. وقتی گوشت مرغ به حالت دلخواه رسید، پیاز و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس یک لیوان آب گوشت را در تابه بریزید و ساقه های جعفری خرد شده را اضافه کنید. بعد از حدود 7 دقیقه، سیب زمینی های خرد شده، ارزن شسته شده و بقیه آب گوشت را به تابه اضافه کنید. قبل از اضافه کردن آب گوشت به یک تابه معمولی، باید چند فنجان را در یک ظرف کوچک بریزید. پنیر را مکعبی برش دهید، آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، آب گوشت را از ظرف اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. یک توده پنیر همگن به دست خواهید آورد. وقتی سیب زمینی و ارزن خوب جوشید، مخلوط پنیر، نمک، ادویه، برگ بو و جعفری خرد شده را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بعد از 1 دقیقه از روی حرارت بردارید. توصیه می شود قبل از سرو، اجازه دهید سوپ حدود 30 دقیقه زیر درب بسته دم بکشد.
شاید عجیب نباشد، اما قارچ ها و قارچ ها محصولاتی هستند که خیلی خوب با هم ترکیب می شوند. سوپی که ترکیبی از هر دوی این محصولات باشد قطعا برای بسیاری جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
قارچ ها را بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید و به صورت نوار برش دهید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را مکعبی و هویج را به صورت نواری خرد کنید. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و پیاز، هویج و قارچ ها را در آنجا قرار دهید. درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و مکعبی خرد کنید. پس از اتمام حالت تنظیم، سیب زمینی، برگ بو، دانه فلفل سیاه، ارزن شسته شده، نمک و آب داغ را به کاسه مولتی پز اضافه کنید. درب مولتی اجاق را ببندید، حالت "Soup" را تنظیم کنید و زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید. پس از این مدت، سوپ آماده است.
پیشنهاد می کنم یک سوپ سبک با ارزن و سبزیجات درست کنید. می خواهم چند کلمه در مورد ارزن بگویم. اگر غلات زرد باشد، این نشان دهنده تازگی آن است. حتی اگر ارزن حاوی زباله نباشد، نیازی به شستن با آب نیست. کافی است به صورت دوره ای فوم را از سطح مایع جدا کنید.
سوپ ارزن سالم و بدون مواد سرخ شده مناسب برای غذای کودک است. البته در صورت تمایل می توانید پیاز و هویج را در روغن نباتی یا کره سرخ کنید. اما هنوز هم بهتر است بدون این فرآیند انجام شود.
سیب زمینی و ارزن تقریباً یکسان پخته می شوند. برای سوپ، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط یا حتی مکعبی برش می دهم. بهتر است در اواخر پخت سبزی را اضافه کنید. در زمستان، منجمد نیز مناسب است، بنابراین در تابستان باید از چنین آماده سازی مراقبت کنید. از آنجایی که سوپ حاوی مواد سرخ شده نیست، برای طعم خامه ای، توصیه می کنم روغن با محتوای چربی حداقل 72.5٪ اضافه کنید. و باید سوپ ارزن را بعد از مدتی که ماند میل کنید.
داخل تابه آب تمیز میریزم و روی حرارت ملایم قرار میدم. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و در آب می شوییم. و سپس آن را به قطعات کوچک برش دادم. سیب زمینی ها رو داخل آب داغ میریزم و روی حرارت زیاد میزارم. پس از جوشاندن، کف شروع به ظاهر شدن می کند. حرارت را کم می کنم و با قاشق کف را می گیرم. من سیب زمینی ها رو حدود 10 دقیقه میپزم.
سپس غلات ارزن را اضافه می کنم و هم می زنم.
من هویج یخ زده می گیرم، بنابراین آنها را با قاشق اندازه می کنم. اگر از هویج تازه استفاده می کنید، به نصف سبزی ریشه ای نیاز دارید. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کردم. هویج و پیاز را داخل تابه بریزید. من غذا را 15-20 دقیقه میپزم.
در این مدت مقداری از آب تبخیر می شود، بنابراین آب را اضافه می کنم و می گذاریم تا بجوشد. اگر فوم جمع شد، باید برداشته شود. من یک قاشق غذاخوری نمک میریزم، این برای 2 لیتر سوپ کافی است.
بعد از حدود 5 دقیقه شوید یخ زده را بیرون می ریزم. کره و برگ بو ریختم. اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه بجوشد، حرارت را خاموش کنید و با درب ببندید.
بعد از 30 دقیقه یک سوپ سبک خوشمزه را سر میز سرو می کنم. از آنجایی که سوپ خیلی سیر کننده نیست، می توانم با خیال راحت آن را با غذای گوشت یا جگر سرو کنم. به عنوان مثال، سوپ ارزن را می توان با گلوله های جگر و گوشت خوک میل کرد.
غلات گندم یک غلات محبوب، ارزان و سالم، غنی از ویتامین های مختلف و ایده آل برای تغذیه بزرگسالان و کودکان است. از آن برای درست کردن فرنی، مخلفات، کوفته، کاسرول استفاده می شود و برای تهیه غذاهای اولیه استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای سوپ ارزن وجود دارد که هر کدام طعم منحصر به فرد، عطر روشن و ارزش غذایی بالایی دارند.
برای خوش طعم شدن سوپ گندم، باید دانه ها را قبل از پخت به درستی آماده کنید.
ابتدا باید ارزن را مرتب کرده و با آب جاری بشویید. سپس باید آن را به مدت هفت ساعت در مایع خیس کنید - این باعث می شود غلات کمی متورم شوند و سریعتر بپزند. اگر برای همه این دستکاری ها وقت ندارید، می توانید به سادگی آن را چند دقیقه در آب جوش بریزید، سپس با آب سرد بشویید.
خانم های خانه دار معمولاً علاقه مند هستند که چه مدت ارزن را در سوپ بپزند و در چه مرحله ای از پخت و پز بهتر است آن را در تابه قرار دهند زیرا ظرفی با دانه های آب پز طعم لطیف و دلپذیرتری پیدا می کند.
به طور معمول، ارزن حدود 30 دقیقه پخته می شود، بنابراین، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که آن را در ابتدای فرآیند اضافه کنید، و سپس به تدریج مواد و ادویه جات باقی مانده را اضافه کنید.
غلات گندم با هر نوع ماهی به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین سوپ ماهی با افزودن این دانه به ویژه معطر و غنی می شود. برای غذا بهتر است ارزن مات را با رنگ زرد روشن انتخاب کنید و از ماهی تازه با حداقل استخوان استفاده کنید.
سوپ خوشمزه آماده است! باید به مدت یک ربع در یک ظرف دربسته بماند و سپس پیشنهاد شود امتحان کنید. سوپ ماهی با ارزن و سیب زمینی با نان غلات و ترشی های مورد علاقه شما به خوبی تطبیق می یابد.
برای یک ناهار خانگی، یک سوپ پوره مقوی با ارزن و سبزیجات در آب مرغ عالی است. به لطف وجود پنیر، این غذا طعمی لطیف با نت های خامه ای دارد و ادویه ها و گیاهان معطر به ظرف پختگی و طراوت می بخشد.
دستور تهیه این سوپ به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی یک غذای فوق العاده درست کنید که همه حاضران در سفره خانواده از آن لذت ببرند. این به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارد و نتیجه قطعاً شما را با عطر اغوا کننده و طعم غنی خوشحال می کند.
سوپ دهقان را در کاسه های عمیق بریزید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید. توصیه می شود آن را با خیار و گوجه فرنگی خرد شده عرضه کنید.
سوپ کولش اوکراینی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. این ظرف اشتها آور، خوشمزه و کاملا غلیظ به نظر می رسد، بنابراین برای ناهار و شام کاملا مناسب است.
سوپ تمام شده را با سبزی خرد شده مزه دار کنید و در قسمت هایی سرو کنید. این غذا با کلم ترش یا خیارهای کمی نمک زده می شود.
یک سوپ خوشمزه با ارزن و قارچ برای همه طرفداران یک رژیم غذایی سالم ارزش امتحان کردن را دارد.
شامپینیون ها برای این غذا عالی هستند و برای داشتن طعم روشن تر، توصیه می شود آن را با افزودن محصولات جنگلی طبخ کنید.
غذای داغ را در بشقاب ها بریزید و با گشنیز خرد شده بپاشید. باید با نان تست شده یا کروتون با پنیر سرو شود.
این دستور پخت سوپ گندم مورد استقبال همه دوستداران گوشت قرار خواهد گرفت. می توان آن را به سرعت و خوشمزه در آرام پز درست کرد که به میزان قابل توجهی در وقت خانم های خانه دار پرمشغله صرفه جویی می کند.
این غذای شگفت انگیز از آب گوشت دنده خوک با افزودن سیب زمینی، ارزن با کیفیت بالا و سبزیجات رسیده درست می شود.
سوپ مزرعه با ارزن باید به صورت تازه و داغ سرو شود. این غذا اگر با خامه ترش و سبزیجات مصرف شود بسیار خوشمزه تر می شود. اشتهای مبارک!
