زمان برداشت نخود سبز فرا رسیده است. من همیشه از سرعت کندی که مادربزرگم با آن نخودها را پوست می کند دوست داشتم، چیزی بسیار صلح آمیز و آرامش بخش در این روند وجود داشت. در وسط میز یک حوض بزرگ قرار داشت که کم کم پر از محصولات کشاورزی می شد و دوست دختر مادربزرگ دور آن نشسته بودند و در حالی که آرام صحبت می کردند، نخودهای پوست کنده می کردند. برای به دست آوردن 300 گرم نخود سبز باید حدود 500 گرم نخود را به صورت غلاف پوست بگیرید.
بعد از اینکه یک سبزی با ارزش را از پوسته بیرون کشیدید، می توانید خیلی سریع یک سوپ تابستانی خوشمزه، معطر و سالم بپزید.
سبزیجاتی که به سوپ اضافه کردم لازم نیست به نسبت دستور غذا مصرف شوند. شاید باغ شما چیز دیگری برای این مناسبت داشته باشد. نکته اصلی این است که پایه باید غلیظ باشد و برای این کار باید کدو سبز بیشتری بریزید و حتماً فلفل تازه معطر اضافه کنید، زیرا وقتی با نخود سبز ترکیب می شود، عطر سوپ را بی نظیر می کند!
برخلاف نخود خشک، سوپ نخود سبز در کمترین زمان آماده است. دقت کنید که نخودها زیاد پخته نشوند و نخودها کامل نگهداری شوند.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی با نخود سبز. من فکر می کنم لازم نیست که مقدار مشخص شده را به گرم رعایت کنید. شاید باغ شما چیزهای دیگری را پرورش داده است که می توانید به این سوپ تابستانی اضافه کنید. آزمایش کنید و موفق خواهید شد!
پایه سوپ را آماده می کنیم. پیازهای ریز خرد شده را در قابلمه یا ماهیتابه ای عمیق تفت می دهیم که کمی بعد سیر، تکه های مرغ و هویج های جوان خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
وقتی تکه های مرغ سرخ شدند و سبزیجات نرم شدند، سیب زمینی، گوجه فرنگی خرد شده، کدو سبز، پوست کنده و خرد شده، نخود سبز تازه را اضافه کنید. همه این مواد را با آب مرغ آماده پر می کنیم، اما اگر آبگوشت ندارید، آب معمولی درست می شود، فقط طعم سوپ کمتر اشباع می شود.
فلفل دلمه ای و تلخ را همراه با پاپریکا آسیاب شده در سوپ در حال جوش می ریزیم. هویج، گوجه‌فرنگی و پاپریکا رنگ نارنجی زیبایی به سوپ می‌دهد و فلفل‌های معطر و تازه و نخود سبز نیز مکمل یکدیگر هستند. نمک را اضافه کنید، سوپ نخود را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
سوپ را با نخود سبز جوان زیاد نپزید. نخود فرنگی بسیار لطیف است و می تواند بجوشد! 30 دقیقه کافی است تا همه سبزیجات خوب بپزند. سعی کنید یک بار دیگر سوپ را هم نزنید تا نخود سبز لطیف دست نخورده بماند.
سوپ تمام شده را با سبزیجات تازه و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. این غذا با کروتون برشته شده تازه سرو می شود، این یک افزودنی کلاسیک به سوپ نخود فرنگی است. نوش جان!
نخود فرنگی برای مدت طولانی بسیار محبوب بوده است. از آن در روسیه فرنی، بوسه و غذاهای دیگر تهیه می کردند. اما سوپ های تهیه شده از این نوع حبوبات از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. فواید نخود غیرقابل انکار و غیر قابل انکار است. منبعی از فیبر، اسیدهای چرب، اسیدهای آمینه، قندهای طبیعی و سایر عناصر کمیاب مفید است. امروزه سوپ ها عمدتا از نخود فرنگی تازه یا منجمد تهیه می شوند. متخصصان تغذیه مطمئن هستند که چنین سوپ هایی نسبت به سوپ های قبلی مفیدتر هستند.
سوپ نخود سبز
عکس شاتر استوک
نخود جوان و تازه خیلی سریعتر از نخود خشک پخته می شود و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. از طریق آموزش های ویدئویی که در اینترنت قرار داده شده است، می توانید طرز پخت چنین سوپ هایی را بیاموزید.
یکی از سوپ‌های سنتی که می‌توان با نخود فرنگی منجمد یا تازه درست کرد، سوپ نخود با ژامبون است.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
پخت سوپ را با تفت دادن پیاز در روغن به مدت 5 دقیقه شروع کنید. سپس نخود فرنگی (اگر یخ زده است، سپس ابتدا یخ زدایی کنید)، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.
بهتر است نخود فرنگی را به صورت طبیعی یخ زدایی کنید، نه در مایکروویو. بنابراین عناصر و ویتامین های مفید بیشتری را حفظ می کند.
تمام 1/2 قسمت آبگوشت را بریزید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. سپس نیمی از سبزیجات پخته شده را از سوپ خارج کرده و خنک کنید، سپس آنها را له کنید تا به حالت پوره درآید. با تمام آب مخلوط کنید، ژامبون خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را دوباره گرم کنید، اما نجوشانید. قبل از سرو سوپ را با گیاهان بپاشید.
با افزودن خامه به آن سوپی با طعم ابریشمی و شیرین به دست می آید.
برای تهیه این سوپ خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:
نوع آبگوشت را بر اساس سبک زندگی خود انتخاب کنید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر می خواهید غذای خوشمزه و سیر کننده، اما نه چرب بخورید، مرغ مناسب است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بهترین گزینه سبزیجات است
سوپ پنیر نخود سبز تازه با مرغ
در فصل تابستان، طیف گسترده ای از میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شوند. من به خصوص این دوره را دوست دارم، زیرا می توانید غذاهای زیادی از این محصولات سالم مانند سوپ، مخلفات، سالاد یا پیچ و تاب بپزید.
امروز پیشنهاد می کنم نخود سبز سبک و معطر و جوان بپزید. ترکیب سبزیجات با نخود شیرین، پنیر نرم و سبزی های تازه در آب مرغ به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه و رضایت بخش است. توصیه!
عناصر
ران مرغ (برای آبگوشت) - 1 عدد.
سیب زمینی (بزرگ) - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نخود سبز (جوان) - 100 گرم
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
شوید تازه - 1 دسته
نمک - ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
دستور پخت سوپ با نخود سبز تازه و پنیر آب شده:
این سوپ بر اساس آبگوشت تهیه می شود، بنابراین باید گوشت مرغ را از قبل بجوشانید (می تواند هر قسمتی از پرنده باشد: ران، ژامبون یا لاشه). سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
پس از آماده شدن آب گوشت مرغ را از آن جدا کرده و اجازه دهید تا گوشت خنک شود. سپس سیب زمینی های خام را در تابه بریزید. با ادویه جات مزه دار کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک خرد کنید.
بعد از سیب زمینی به قابلمه آبگوشت اضافه کنید. 15 دقیقه به پختن ادامه دهید.
سپس، نخود سبز جوان را اضافه کنید (من یخ زده را در زمستان اضافه می کنم). 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
پنیر آب شده را مکعبی خرد کرده و به سوپ در حال جوش اضافه کنید. مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
گوشت مرغ از قبل سرد شده است، می توانید آن را به صورت الیاف جدا کرده و به سوپ اضافه کنید.
در پایان پخت، شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
سوپ پنیر با نخود سبز آماده است. اولین غذا بسیار خوشمزه بود، بنابراین تمام خانواده آن را با لذت می خورند! نوش جان!
نخود سبز در پخت و پز در هر زمان از سال ضروری است. سرشار از ویتامین ها، آهن و کلسیم است، حاوی مقدار زیادی پروتئین است، نه کمتر از گوشت. نخود فرنگی معمولی حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. و اگرچه این سبزی کالری بسیار بالایی دارد، اما برای بدن مفید است. بنابراین، گاهی اوقات گنجاندن نخود سبز در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان بسیار مهم است! و در سوپ، این محصول نه تنها یک لمس تازه را اضافه می کند، بلکه شام معمولی را نیز متنوع می کند.
عناصربرای تهیه سوپ نخود فرنگی منجمد:
دستور آشپزیسوپ نخود فرنگی منجمد:
بال‌های مرغ را بشویید، رگ‌های آن را بردارید و از وسط نصف کنید (تا گوشت سریعتر بپزد). بال ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. برای اینکه سوپ کمتر چرب شود، آبگوشت اول را آبکش کرده و آب تمیز بریزید. قابلمه را دوباره روی آتش برگردانید.
نخود سبز را یخ زدایی کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک 1-1.5 سانتی متر برش دهید هویج - به دایره های نازک.
سیب زمینی و هویج را در قابلمه ای به گوشت اضافه کنید و یک برگ بو نیز بریزید. سبزیجات را با گوشت به مدت 15 دقیقه بجوشانید سپس نخود سبز را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید. نمک را به مزه اضافه کنید.
سوپ نخود فرنگی منجمد آماده است! می توانید سبزی های تازه خرد شده را مستقیماً در بشقاب قرار دهید.
نوش جان!
بسیاری از زنان خانه دار به طور دوره ای به این فکر می کنند که چگونه برای صبحانه، ناهار یا شام عزیزان خود را خوشحال کنند. و در واقع شما می توانید یک غذای خوشمزه را خیلی ساده بپزید و برای این کار می توانید از محصولات ساده استفاده کنید. در آشپزخانه، با تکیه بر دانش و شهود خود، آزمایش کاملاً امکان پذیر است. بنابراین سوپ های مختلف به یک بستر عالی برای آزمایش تبدیل می شوند، زیرا اکثر زنان خانه دار آنها را به طور منظم - گاهی اوقات هر روز می پزند. سوپ خوشمزه را می توان با نخود سبز، هم کنسرو شده و هم منجمد، تهیه کرد، در اینجا دستور العمل های اثبات شده برای چنین غذاهایی وجود دارد.
سوپ با نخود سبز (کنسرو شده)
برای تهیه چنین غذای اولی به چهارصد گرم، سه تا چهار عدد سیب زمینی متوسط، یک عدد پیاز و یک عدد هویج و یک و نیم لیتر آب نیاز دارید. همچنین از یک جفت، چند ادویه، سبزی و سبزی استفاده کنید.
سبزیجات را تمیز کرده و بشویید. آب را بجوشانید. نمک و ادویه ها و همچنین برگ بو را به ماهیتابه اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آب جوش فرو کنید.
پیاز را خرد کرده و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به سوپ منتقل کنید.
بعد از حدود پنج دقیقه نخود فرنگی کنسرو شده را به همراه مایع به تابه اضافه کنید. حدود هفت دقیقه بجوشانید (تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند)، حرارت را خاموش کنید. سبزی خرد شده را داخل سوپ بریزید، آن را با یک درب بپوشانید و ده دقیقه اصرار کنید. هنگام سرو می توانید خامه ترش را به سوپ اضافه کنید.
سوپ با کنسرو نخود و گوشت
برای تهیه چنین خوراکی به دویست و پنجاه تا سیصد گرم گوشت (پهلو گوشت خوک یا گاو)، یک عدد پیاز و یک هویج، یک ساقه کرفس و یک گوجه فرنگی متوسط نیاز دارید. به علاوه از دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، دویست و پنجاه گرم، یک برگ بو، مقداری سبزی و نمک استفاده کنید.
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. داخل قابلمه را با یک و نیم لیتر آب سرد پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد کف آن را بردارید و نمک اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و به قابلمه اضافه کنید. برای سوپ خود کباب درست کنید. پیازهای خرد شده را در یک تابه گرم شده در روغن نباتی و همچنین هویج خرد شده با کرفس را کمی تفت دهید.
سرخ شده را در قابلمه بریزید، گوجه فرنگی ریز خرد شده و همچنین نخود فرنگی کنسرو شده (مستقیم با مایع) را به آن اضافه کنید. همچنین برگ بو را در سوپ بریزید. به مدت پنج دقیقه روی آتش با حداقل قدرت بپزید، سپس سبزی خرد شده را در تابه بریزید و آن را خاموش کنید.
سوپ نخود سبز (یخ زده) با گوشت دودی
برای تهیه چنین خوراکی باید چهار تا پنج عدد سیب زمینی بزرگ، یک عدد هویج متوسط، یک عدد پیاز و چهار تا پنج عدد بال مرغ دودی تهیه کنید. علاوه بر این، از مقداری شوید، جعفری (یا کرفس)، نمک و فلفل، دویست و پنجاه گرم نخود فرنگی یخ زده و دو عدد برگ بو استفاده کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. آن را با سه لیتر آب همراه با بال دودی بریزید و نمک بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در حالی که سوپ آینده در حال جوشیدن است، هویج های پوست کنده را رنده کنید، پیازها را خرد کنید و سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه تفت دهید.
بعد از اینکه سیب زمینی ها حدود ده دقیقه جوشیدند، نخود فرنگی یخ زده و برگ بو را در تابه قرار دهید. بعد از ده دقیقه دیگر هویج و پیاز تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید. ده دقیقه روی آتش با حداقل قدرت بجوشانید. در این مدت شوید و جعفری را خرد کنید. آنها را به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
پوره سوپ با نخود فرنگی منجمد
برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید چهار عدد سیب زمینی، صد و پنجاه تا دویست گرم خامه ترش چرب، دو عدد ساقه کرفس، چهارصد تا پانصد گرم نخود فرنگی یخ زده و سه قاشق غذاخوری کره تهیه کنید. همچنین از یک پیاز بزرگ، دو شاخه نعنا، چهار حبه آب مرغ به سبک مگی و یک هویج متوسط استفاده کنید.
پیاز و کرفس را پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. یک هویج پوست گرفته را روی یک رنده کوچک رنده کنید. دو لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید، بعد از اینکه جوش آمد، حبه های آب مرغ را در آن حل کرده و سیب زمینی ها را اضافه کنید.
پیاز و هویج را در کره داغ تفت دهید تا طلایی شود. بعد از ده دقیقه تفت دادن را به سوپ آماده اضافه کنید.
نخودها را یخ زده، خوب آبکشی کنید و ده دقیقه در کره سرخ کنید. همچنین آن را در سوپ بریزید.
نعنا را خرد کرده و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید.
سوپ را در مخلوط کن بریزید و با دقت خرد کنید تا پوره شود. سپس آن را دوباره روی آتش برگردانید. خامه ترش را به سوپ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و سرو کنید.
سوپ خامه ای با نخود سبز بهتر است با کروتون سرو شود. به هر حال، پختن آن در آرام پز کاملاً امکان پذیر است. همچنین می توانید ساندویچ هایی با پنیر، ژامبون یا بیکن برای آن بپزید.
نخود سبز یک محصول فوق العاده سالم است که حاوی مقدار زیادی مواد ویتامین و عناصر معدنی است. می توان از آن برای تهیه انواع غذاهای اول و دوم استفاده کرد.
ما فقط به سه محصول نیاز داریم تا یک سوپ-پوره عالی از نخود سبز منجمد تهیه کنیم که در بسته بندی های شاد و روشن فروخته می شود که من شخصاً نمی توانم آن را در فروشگاه بگذرانم و هر بار با خودم ببرم و با تصور برخی از لذت های غیرممکن خوراکی نخود نقش اصلی را ایفا می کند. البته در خانه به صورت مکانیکی آن را در فریزر قرار می دهم و فقط زمانی که سعی می کنم کیسه دوم را به صورت مکانیکی در آنجا قرار دهم به یاد می آورم. با چنین انبوهی از نخود فرنگی چه باید کرد؟ خوب، البته، سوپ را از آن بپزید. من هرگز از تبلیغ این نوع سوپ خسته نمی شوم، زیرا تهیه آنها بسیار آسان است. اما با سوپ نخود باید کمی سرهم کنید. نه، نه، پخت آن فقط 15 دقیقه طول می کشد، اما نمی توانید با یک مخلوط کن معمولی از آن پوره صاف درست کنید. بنابراین اگر می خواهید یک پوره لذیذ "ابریشم" به دست آورید، باید یک مرحله دیگر را بدون شکست اضافه کنید - سوپ را از طریق یک الک خوب خرد کنید. هیچ مشکلی وجود ندارد - در پنج دقیقه انجام می شود. اما همه دوست ندارند چیزی را آسیاب کنند، می دانم. شاید در مورد سوپ با تکه های ملموس پوسته نخود کاملاً آرام باشید؟ شوهرم آن را امتحان کرد و گفت - خوب، حتی هیچ چیز. اما وقتی نسخه نهایی سوپ پوره را چشید، گفت: "مممم..." و به خاطر این "ممم" من شخصا حاضرم فداکاری های زیادی کنم.
مواد لازم برای یک قابلمه 2 لیتری:
همانطور که گفتم اینجا کار زیادی برای انجام دادن وجود ندارد. روغن نباتی را در ماهیتابه یا ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید. پیاز و سیر من به اندازه کافی پوست گرفته و درشت خرد کنید - به هر حال همه چیز بعداً له می شود. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا عطر مشخصی ظاهر شود - 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد، مدام هم بزنید تا چیزی نسوزد.
آب را پر کنید، به جوش بیاورید، حرارت را روی حرارت کوچک قرار دهید - طوری که غرغر کند، اما نجوشد، و به مدت 15 دقیقه بپزید.
سپس یک قاشق چاکدار برمی داریم، یک چهارم فنجان نخود فرنگی را برای تزیین هنگام سرو از سوپ خارج می کنیم. با مخلوط کن مسلح می شویم و سوپ را به صورت پوره در می آوریم. نمک، فلفل، آویشن را اضافه کنید (می توانید بدون آن). به مدت 5-7 دقیقه سوپ را شکستم تا به یک توده همگن تبدیل شود.
اما افسوس که ذرات پوسته نخود در این توده به وضوح قابل مشاهده است. و اکنون آنها را حذف خواهیم کرد. برای این ما به یک الک ریز نیاز داریم. روی یک تابه خالی یا کاسه بزرگ می گذاریم. سوپ را تکه تکه در الک بریزید و با قاشق بمالید تا کیک سبز روشن باقی بماند. حدود 2 قاشق غذاخوری درست می کند. نه چندان، درست است؟ فراموش نکنید که پوره گرانبهای باقیمانده را از قسمت زیرین الک جدا کنید.
قابلمه را روی اجاق قرار می دهیم، سوپ را گرم می کنیم، آن را در بشقاب ها می ریزیم. با نخود تزئین می کنیم.
غذایی با زیبایی و طعم کمیاب. حدس بزنید در مورد چه چیزی صحبت می کنیم؟ این سوپ نخود سبز است. و فکر نکنید که فقط در فصل نخود می توان آن را طبخ کرد. در هر فروشگاه بزرگی یک نخود فرنگی منجمد وجود دارد که برای تهیه چنین سوپی عالی است. بسیار مهم است که ترکیب یک سوپ پوره سبک و ساده دارای حداقل مواد اولیه باشد اما نتیجه در حد یک غذای رستورانی باشد. جایگزینی خامه ترش با خامه کاملاً امکان پذیر است - آنها سایه تصفیه شده تری را به طعم و مزه می آورند. و در صورت عدم وجود خامه ترش و خامه، حتی کره نیز انجام می شود - همچنین می توان آن را به عنوان مثال در آن قرار داد.
محاسبه مواد در دستور غذا برای 4 وعده داده شده است.
عناصر:
یک قابلمه کوچک را با نیم لیتر آب گوشت یا آب پر کنید. می توانید از آب سبزیجات یا مرغ از قبل پخته شده استفاده کنید. در این حالت سوپ پوره بر اساس آب پخته می شد. ماهیتابه را روی آتش کوچک می گذاریم.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را به آب جوش می فرستیم. برای عطر و طعم بهتر غذا، می توانید شاخه های سبزی (جعفری، شوید) یا پرهای پیاز را در آب جوش بریزید.
سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند سپس نخود را به سوپ اضافه کنید. به مدت طولانی نباید جوشانده شود، پنج دقیقه کافی است، در غیر این صورت ممکن است پوست نخود کمی زبر شود.
شاخه های سبزی را از سوپ خارج می کنیم و با استفاده از مخلوط کن آن را به حالت پوره در می آوریم تا کمی همگن شود. بلافاصله از رنگ این سوپ شگفت زده خواهید شد. آنقدر زمرد به نظر می رسد که حتی نمی توانید آن را باور کنید.
سوپ نخود سبز را نمک و فلفل کنید، خامه ترش را اضافه کنید که کمی ترشی سوپ بدهد. نخود شیرین است، خامه ترش کمی ترش است، سیب زمینی خنثی است و قوام مناسبی به ظرف می دهد.
عطر فلفل و سبزی های پخته شده در سوپ - همه اینها تصویر منحصر به فردی را ایجاد می کند که می توانیم به معنای واقعی کلمه بعد از 25 دقیقه ایستادن در اجاق گاز مشاهده کنیم. و فراموش نکنید که چند عدد نخود فرنگی برای تزیین بگذارید.
پوره سوپ آماده است. باقی می ماند که آن را به قطعات بریزید تا خنک شود و با یک قاشق خامه ترش و نخود فرنگی تزئین کنید.
بیشتر در مورد این موضوع:
 |
 |
 |
یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاهای اولیه سوپ نخود سبز منجمد است. برای تهیه این غذای ظریف و ظریف، نیازی به محصولات خاصی نیست - هر خانم خانه دار می تواند آنها را پیدا کند، اما نتیجه با طعم بدیع خانواده را خوشحال می کند.
تاریخچه سوپ نخود سبز ما را به یونان باستان هدایت می کند. یونانی ها آن را بسیار دوست داشتند و همیشه آن را داغ سرو می کردند. امروزه دستور العمل های زیادی برای سوپ نخود وجود دارد - هر ملتی چنین سوپی ویژگی های خاص خود را دارد. در انگلستان، سوپ نخود غذای اصلی طبقه کارگر و فقرا است. از انواع مختلف نخود تهیه می شود و گوشت ذرت را به سوپ اضافه می کنند.
سوپ نخود فرنگی نیز در آلمان به یک غذای سنتی تبدیل شده است. آلمانی ها علاقه زیادی به افزودن فرآورده های گوشتی به آن و خوردن آن با سوسیس و نان سیاه دارند. برای آماده سازی سریع، سوپ در شیشه ها فروخته می شود. در هلند، سوپ نخود چیزی نیست جز یک خورش خوشمزه و غلیظ با گوشت خوک یا سوسیس دودی که در انتهای جوش اضافه می‌شود. آنها آن را با نان چاودار و پنیر، گاهی اوقات بیکن سرو می کنند.
سوئدی ها و فنلاندی ها نیز سوپ نخود را دوست دارند. او همچنین بین ما بسیار محبوب است. اما همیشه نمی توان آن را از انواع تازه نخود فرنگی طبخ کرد. بنابراین، ذخایر زمستانه نخود فرنگی با انجماد تهیه می شود. سوپ از چنین نخود فرنگی به هیچ وجه کمتر از سوپ نخود فرنگی تازه نیست.
سوپ خامه ای لطیف تهیه شده از نخود فرنگی منجمد اخیراً محبوب شده است. ما چندین دستور العمل برای چنین سوپ را مورد توجه شما قرار می دهیم.
مواد لازم بر اساس سه لیتر آب:
سوپ ما آماده است! گرم را با خامه ترش سرو کنید. بهتر است آن را با کروتون میل کنید.
سوپ نخود سبز منجمد
مواد لازم بر اساس دو لیتر آب:
با کروتون گرم سرو کنید.
این سوپ از این جهت بی نظیر است که می توانید آن را هم در قابلمه گازی معمولی و هم در آهسته پز بپزید. به عنوان اولین غذای شام باید گرم سرو شود. اما می تواند یک غذای جداگانه نیز باشد. اغلب آنها آن را با کروتون های ترد می خورند و خامه یا خامه ترش را به آن اضافه می کنند. می توانید با ژامبون، بیکن یا پنیر سفت ساندویچ درست کنید. نوش جان!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
برای عملکرد طبیعی بدن به منبع انرژی نیاز است که غذا است. زنان خانه دار هر روز با این سوال که "امروز چگونه خانواده را غافلگیر کنیم؟" عذاب می دهند. تعداد زیادی ایده و دستور العمل وجود دارد، به عنوان مثال، کنسرو سوپ نخود فرنگی. عطر و طعم نفیس آن برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.
هنگام انتخاب یک محصول کنسرو، باید به تاریخ ساخت توجه کرد. اگر ماه های بهار و تابستان روی کوزه نشان داده شده است، پس این محصول تازه برداشت شده است، اگر پاییز، زمستان باشد، فرصتی وجود دارد که با نخود زرد و سفت برخورد کنید که با خیساندن به دست می آید. همچنین باید به یکپارچگی بسته بندی توجه کنید. باید عاری از فرورفتگی و برآمدگی باشد. حتی با کوچکترین تغییر شکل قوطی، ممکن است محصول شروع به خراب شدن کند. بهتر است از خرید مشکوک خودداری کنید.
آماده سازی خاصی از نخود فرنگی کنسرو شده لازم نیست. می توان آن را با یا بدون آب به سوپ اضافه کرد (اختیاری یا طبق دستور). برای کودکان، نخود فرنگی کنسرو شده را با الک مالیده یا همراه با سایر محصولات با مخلوط کن خرد می کنند. برای سوپ، می توانید هر نوع محصولی را مصرف کنید: از میز تا غذای اضافی.
دستور العمل برای یک سوپ سالم با کنسرو نخود سبز فراوان است. به طور عمده با مرغ یا گوشت دودی تهیه می شود، اما اگر یک غذای کم چربی را ترجیح می دهید، می توانید بدون گوشت نیز این کار را انجام دهید و به کلم ترجیح دهید. نخود فرنگی 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف به خواب می رود. حتماً بگذارید ظرف دم بکشد، در بشقاب هایی با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید. برای کودکان می توان سوپ پوره تهیه کرد اما از گوشت دودی استفاده نشود. در حالت ایده آل، گوشت گوساله، بوقلمون یا مرغ این کار را انجام می دهند.
این اولین دوره غیر معمول مغذی، سالم و خوشمزه است. اولی در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و دستور پخت فوق العاده ساده است که حتی خانم های خانه دار بدون تجربه هم می توانند این کار را انجام دهند. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:
آماده سازی مرحله به مرحله:
عناصر:
آماده سازی مرحله به مرحله:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آماده سازی مرحله به مرحله:
عناصر:
آشپزی:
