پورتال آشپزی

گوشت اردک را می توان به راحتی به عنوان یک محصول لذیذ طبقه بندی کرد، به خصوص وقتی صحبت از اردک مشک دار باشد. گوشت این گونه پرندگان (یا گوشت های معمولی خانگی ما) توصیه نمی شود که زیاد مصرف شود، اما حداقل گاهی اوقات باید در منوی غذای هر فرد وجود داشته باشد.

طرز تهیه سوپ اردک

قبل از شروع پخت و پز گرم، لاشه اردک را باید شسته، از قلوه پاک کنید و حتما چربی اضافی را پاک کنید. برای جلوگیری از پختن بیش از حد گوشت توصیه می شود قبل از قرار دادن گوشت روی آن آب جوش بریزید. سایر تفاوت های ظریف در مورد نحوه پخت سوپ اردک در تابه را بررسی کنید:

  • شما باید پرنده را روی حرارت کم با درب بسته بپزید.
  • حتماً اولین آبگوشت را تخلیه کنید و آن را با آب تمیز جایگزین کنید.
  • بهتر است گوشت اردک تمام شده را مدتی بگذارید تا دم بکشد.

عامل اساسی در تهیه سوپ اردک سن پرنده است. تعداد کمی از خانم های خانه دار می دانند که چه مدت یک پرنده را بپزند، زیرا در موارد مختلف متفاوت است. بنابراین، متوسط ​​زمان پخت اردک حدود 1.5 ساعت است: یک لاشه جوان در یک ساعت آماده می شود، و یک لاشه قدیمی باید حداقل 2.5 ساعت پخته شود. تکه های قطعه شده اردک را می توان در 30-40 دقیقه آماده کرد. شایان ذکر است که پرنده در آرام پز حدود 2 ساعت پخته می شود.

دستور پخت با عکس

خوردن گوشت این پرنده تأثیر مثبتی بر بدن هر فردی دارد، بنابراین غذاهای اردک را به سادگی باید در رژیم غذایی خود قرار دهید. دستور العمل های مختلفی برای سوپ اردک وجود دارد، زیرا هر خانم خانه دار دوست دارد ترکیبی از مواد را آزمایش کند. حتما این انتخاب را برای خود ذخیره کنید تا بتوانید با یک ناهار اردک دلچسب همسر و فرزندان خود را خشنود کنید.

با بازی

برای تهیه چنین ظرفی، مانند شکارچیان در جنگل، نیازی به روشن کردن آتش نیست. یک سوپ اردک وحشی خوشمزه، غیر معمول و غنی را می توان در آشپزخانه طبخ کرد. برای شورپا کلاسیک استفاده از ودکا توصیه می‌شود که طعم آن را بیشتر می‌کند، اما اگر به کودک غذا می‌دهید، ممکن است این ماده را هنگام تهیه آن اضافه نکنید.

عناصر:

  • سبزیجات - 2-3 دسته؛
  • سیر - 1 سر؛
  • گوجه فرنگی، هویج - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
  • بازی - 2 عدد.
  • رب گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری. l.
  • ادویه جات ترشی جات، ودکا، نمک - به مزه؛
  • فلفل دلمه ای - 0.4 کیلوگرم؛
  • گوشت خوک خام (گوشت خوک) - 300 گرم.

روش پخت و پز:

  1. لاشه ها را بچینید، پرهای باقی مانده را بشویید، در یک دیگ 10 لیتری قرار دهید، 6 لیتر آب اضافه کنید. پیاز پوست گرفته را به کاسه اضافه کنید و حداقل 4 ساعت تفت دهید.
  2. سبزیجات و سبزی ها را آماده کنید: سیب زمینی و هویج را به ورقه های درشت برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید و فلفل های دانه شده را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید، یک دسته سبزی انتخاب شده را خرد کنید. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید.
  3. گوشت خوک را به صورت نواری برش دهید تا زمانی که ترک خورده شود سرخ کنید.
  4. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید.
  5. بعد از 4 ساعت که پرنده تقریبا آماده شد، سبزیجات و گوشت خوک را به آبگوشت اضافه کنید.
  6. گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
  7. بقیه ادویه ها، رب گوجه فرنگی و سیر را به سوپ آماده اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید.
  8. قبل از سرو، بگذارید ظرف 5-10 دقیقه بماند.

با رشته فرنگی

آیا دوست دارید مانند عکس روی میز ناهارخوری خود چنین ظرف زیبایی را ببینید؟ سوپ اردک و رشته فرنگی یک غذای گرم فوق العاده سالم و خوشمزه است که کودکان و بزرگسالان از خوردن آن لذت خواهند برد. شایان ذکر است که برخی از خانم های خانه دار به جای رشته فرنگی خانگی، ورمیشل معمولی اضافه می کنند؛ طعم غذای اول اصلاً از چنین جایگزینی رنج نمی برد.

عناصر:

  • ادویه های خشک - به مزه؛
  • پیاز، هویج - 1 عدد؛
  • سیب زمینی - 5 عدد؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • رشته فرنگی (یا ورمیشل) - 2 مشت؛
  • لاشه اردک - 1 عدد؛
  • سبزیجات (مختلف) - به مزه.

روش پخت و پز:

  1. اجازه دهید تکه های گوشت به مدت حداقل یک ساعت بپزد.
  2. یک پیاز کامل، هویج و سیب زمینی درشت خرد شده، برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید. مایع همراه غذا را بجوشانید، 20 دقیقه بپزید، سپس پیاز را از آن جدا کنید.
  3. 8-10 دقیقه قبل از پایان پخت نودل را اضافه کنید. فصل، نمک اضافه کنید.
  4. اولین اردک را در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید، با فلفل مزه دار کنید و با گیاهان بپاشید.

نخود

این بدان معنا نیست که این غذا کم چرب است، اما حتی اگر یک بار رژیم بگیرید، می توانید به خودتان اجازه دهید کمی استراحت کنید و از چنین خوراکی لذیذ لذت ببرید. سوپ نخود با اردک قوام یک سوپ خامه ای دارد، اما طعم آن صرفاً الهی است، بدون ذکر عطر. با سرو کردن یک غذای جدید سر میز شام، خانواده خود را خوشحال کنید.

عناصر:

  • آویشن - 1 شاخه؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • کروتون، گیاهان - به مزه؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • روغن (نباتی) - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • فلفل، نمک - به مزه؛
  • اردک (دودی) - 300 گرم.

روش پخت و پز:

  1. نخودهای شسته شده را در آب سرد خیس کنید. بعد از 3 ساعت دوباره آبکشی کرده و صاف کنید.
  2. اردک و نخود را در تابه ای با آب بریزید و حدود نیم ساعت بپزید.
  3. مکعب های کوچک پیاز را در روغن سرخ کنید.
  4. گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
  5. آویشن را به ماهیتابه اضافه کنید، همراه با نخودها به مدت 30 دقیقه بجوشانید، سپس شاخه را از آب خارج کنید.
  6. نخودهای تمام شده را با همزن بزنید تا یکدست شود و مزه دار کنید.
  7. پیاز سرخ شده و تکه های اردک را به مخلوط اضافه کنید.
  8. گرم سرو کنید و با سبزیجات و کروتون تزئین کنید.

در آرام پز

با ظهور این لوازم آشپزخانه، تهیه غذای اول، دوم و حتی دسر بسیار سریعتر شده است. تهیه سوپ اردک در آرام پز آسان است، اما نه به سرعت، به عنوان مثال، سوپ مرغ، اما نتیجه داغی که در پایان حاصل می شود ارزش زمان صرف شده را دارد. سعی کنید اولین مورد را طبق دستور العمل ارائه شده بپزید تا خود و خانواده خود را خوشحال کنید.

عناصر:

  • هویج - 2 عدد؛
  • سیب زمینی - 470 گرم؛
  • ورمیشل - 1 مشت؛
  • اردک - 0.5 لاشه؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
  • پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

  1. تکه های گوشت، پیاز کامل و هویج را در یک کاسه چند پز پر از آب قرار دهید. در حالت "خورش" مواد را به مدت 57 دقیقه بگذارید.
  2. سبزیجات را از آب خارج کنید، پیاز را دور بریزید، هویج را برش دهید.
  3. آبگوشت را با گوشت به مدت 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
  4. آبگوشت را صاف کنید، نیمی از آن را در کاسه بریزید، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید، در حالت "سوپ" به مدت 55 دقیقه بپزید.
  5. بعد از 25 دقیقه تمام مواد را اضافه کرده و آب گوشت را اضافه کنید.
  6. 10 دقیقه قبل از پایان، گوشت و سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه دیگر روی «گرم» بماند سپس سرو کنید.

برنج

همه دوست دارند غذاهای خوشمزه بخورند و این برای اولین دوره ها نیز صدق می کند. سوپ اردک و برنج به تنوع منوی روزانه شما کمک می کند. غذای داغ غنی، رضایت بخش و معطر به نظر می رسد. به عکس نگاه کنید تا ببینید که ظرف در نهایت چگونه خواهد شد و با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید. این دستور پخت آسان را در کتاب آشپزی خود ذخیره کنید تا همیشه آن را در دست داشته باشید.

عناصر:

  • پیاز، هویج - 1 عدد؛
  • نمک، رازک سونلی، فلفل - به مزه؛
  • سیب زمینی - 4 عدد؛
  • روغن - 50 میلی لیتر؛
  • برنج (دور) - 100 گرم؛
  • مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
  • پیاز سبز، شوید - هر کدام 1 دسته.

روش پخت و پز:

  1. لاشه پرنده را خوب بشویید و در تابه ای با آب سرد قرار دهید و بگذارید 1.5 ساعت بپزد. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید.
  2. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را می توان ریز خرد یا رنده کرد.
  3. در ماهیتابه ای که روغن را از قبل گرم کرده اید، پیاز و هویج را تفت دهید و مزه دار کنید.
  4. لاشه تمام شده را از آب خارج کرده و صبر کنید تا کمی خنک شود. گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید.
  5. سبزیجات و سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید.
  6. برنج شسته شده، گوشت و مقداری سبزی خرد شده را به تابه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر مواد را بپزید.
  7. قبل از سرو، با سبزی های باقی مانده تزئین کنید.

روی آبگوشت

شما باید از قبل شروع به تهیه اولین غذا کنید - با خیس کردن جو مروارید یک شبه. سوپ آبگوشت اردک چرب و مغذی است، بنابراین خوردن آن اغلب برای کسانی که رژیم دارند یا با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند توصیه نمی شود. با این حال، مواد مغذی فراوان در سوپ داغی که طبق این دستور تهیه می شود، همه را مجبور می کند که حداقل سالی یک بار از این سوپ استفاده کنند.

عناصر:

  • پیاز، هویج - 1 عدد؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • برگ لورل - 1 عدد؛
  • نمک، جعفری، فلفل - به مزه؛
  • فیله اردک - 150 گرم؛
  • روغن (زیتون) - 24 گرم؛
  • سیب زمینی - 650 گرم؛
  • جو مروارید - 70 گرم.

روش پخت و پز:

  1. جو مروارید را در آب سرد خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. مایع را تخلیه کنید.
  2. اردک را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید تا آب بجوشد.
  3. فیله اردک را از ماهیتابه خارج کرده، آبکشی کرده و خرد کنید. گوشت را در ماهیتابه برگردانید و آب جدید اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید.
  4. مکعب های سیب زمینی و جو مروارید را داخل آب اردک در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
  5. پیاز و هویج را سرخ کنید و سبزیجات آماده شده را به تابه منتقل کنید و همه را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
  6. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، نمک را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید، سپس هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
  7. قبل از سرو، اجازه دهید سوپ اردک بماند، سپس جعفری خرد شده را به هر کاسه اضافه کنید.

با قارچ

برای تهیه اولین دوره های خوش طعم می توان از مرغ استفاده کرد. سوپ با قارچ بسیار خوشمزه است. شایان ذکر است که این نوع گوشت یک محصول خوشمزه است که سطح هموگلوبین را بالا می برد، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و بر سیستم عصبی اثر آرام بخش دارد. همچنین به تثبیت بینایی کمک می کند که این روزها نیز مهم است.

عناصر:

  • قارچ پورسینی (خشک شده) - 50 گرم؛
  • انواع قارچ (تازه) - 350 گرم؛
  • سیر - 4 دندان؛
  • ریشه زنجبیل - 1 عدد؛
  • پیاز، ساقه کرفس، هویج - 1 عدد؛
  • روغن (آبکش) - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
  • لاشه اردک - 1 عدد؛
  • موسیر - 3 عدد؛
  • فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 6 عدد؛
  • آویشن (تازه) - 3 ساقه؛
  • برگ لورل - 1 عدد؛
  • ریشه جعفری - 4 عدد؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

  1. روی تکه های گوشت آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم (1 ساعت) بپزید.
  2. تمام سبزیجات و ادویه های لازم را به تابه اضافه کنید، سپس حدود 2 ساعت دیگر بپزید. اجازه دهید مایع خنک شود، سپس مواد را در ظرفی جداگانه صاف کرده، در ظرف را با درب بپوشانید و کنار بگذارید.
  3. چربی هایی که روی سطح آبگوشت تشکیل شده را دور بریزید، قارچ های خشک را اضافه کنید و آب جوش را اضافه کنید. 30 دقیقه صبر کنید، سپس مایع را دوباره صاف کنید.
  4. قارچ های تازه را پوست گرفته و خرد کنید و در ماهیتابه با کره آب شده سرخ کنید. موسیر خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند.
  5. آب گوشت را داخل مخلوط پیاز و قارچ بریزید و بجوشانید.
  6. نمک، ظرف را مزه دار کرده و سرو کنید.

اردک پکن

ظرفی که در عکس نشان داده شده از یک رستوران چینی گران قیمت نیست. این سوپ عجیب و غریب را می توان در خانه تهیه کرد اگر دستور پخت مرحله به مرحله در دست داشته باشید. میز شام خود را با غذاهای گرم مغذی، معطر و رضایت بخش متنوع کنید، سعی کنید سوپ چینی درست کنید، که خانواده شما از شما بسیار سپاسگزار خواهند بود.

عناصر:

  • موسیر - 2 عدد؛
  • روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
  • قارچ صدفی - 100 گرم؛
  • رشته فرنگی Udon - 400 گرم؛
  • گشنیز (خشک شده) - 0.33 فنجان؛
  • پاک چوی - 1 دسته؛
  • آب - 250 میلی لیتر؛
  • گوشت اردک پکن - 375 گرم؛
  • آبگوشت (مرغ) - 1 لیتر؛
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • زنجبیل (تازه) - 4 سانتی متر؛
  • فلفل چیلی - 1 عدد.

روش پخت و پز:

  1. اردک پکنی آماده شده را در فر گرم کنید، سپس گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
  2. در این زمان می توانید شروع به پختن آبگوشت کنید. برای انجام این کار، آب، آب مرغ، سس سویا را مخلوط کنید، زنجبیل را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن رشته فرنگی را اضافه کنید. حدود یک دقیقه آن را بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس پاک چوی، نصف گشنیز آماده شده، فلفل قرمز و موسیر خرد شده را به تابه اضافه کنید. فقط چند دقیقه دیگر بجوشانید، نکته اصلی این است که رشته ها پخته شوند.
  3. سوپ به دست آمده را در کاسه ها بریزید، روی هر وعده روغن کنجد بریزید، اردک و باقی ادویه ها را بپاشید.

از عدس

هر دوی این محصولات ارزش افزودن به رژیم غذایی خود را دارند: می توانید آنها را جداگانه یا در یک ظرف ترکیب کنید. به عنوان مثال، سوپ عدس یک راه عالی برای ترکیب گوشت با حبوبات است. غذای داغ نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم نیز می شود، زیرا عدس یک محصول منحصر به فرد حاوی آهن، پروتئین گیاهی و اسیدهای آمینه است.

عناصر:

  • کرفس - 2 ساقه؛
  • گوجه فرنگی - 3 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • عدس - 0.5 فنجان؛
  • پیاز سبز - 0.5 دسته؛
  • برگ لور - 3 عدد؛
  • آبگوشت (مرغ) - 8 لیوان؛
  • پیاز قرمز - 0.5 عدد؛
  • مرغ - 300-400 گرم (فقط گوشت)؛
  • سیر - 2 دندان؛
  • روغن (زیتون) - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

  1. آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و استخوان ها را به آن اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید، چربی اضافی را از آن جدا کنید، سپس 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
  2. پیاز خرد شده را در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید، سیر را به آن اضافه کنید. پس از آماده شدن مواد، هویج، کرفس و برگ بو را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود.
  3. محتویات ماهیتابه و قابلمه را با هم ترکیب کنید، صبر کنید تا بجوشد.
  4. عدس شسته شده را اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم تفت دهید.
  5. سوپ را مزه دار کنید و بعد از چند دقیقه خاموش کنید.
  6. با تزیین گوشت، حبه های کوچک گوجه فرنگی و پیاز سبز خرد شده سرو کنید.

گندم سیاه

غذای اول یا دوم این غلات جزو رژیم غذایی طبقه بندی می شود و خوردن آن حتی برای کودک توصیه می شود. این را نمی توان در مورد سوپ گندم سیاه گفت، زیرا چربی موجود در گوشت، آبگوشت را غنی تر و مغذی تر می کند. شایان ذکر است که سوپ مرغ معمولی در مقایسه با غذای تهیه شده با آبگوشت اردک از نظر طعم به طور قابل توجهی پایین تر است.

عناصر:

  • نمک، فلفل - به مزه؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • روغن - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • فیله اردک - 200 گرم؛
  • قارچ (قهرمانان) - 7 عدد؛
  • سیب زمینی - 1 عدد؛
  • گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

  1. قارچ های شسته و پوست کنده، پیازها را به صورت حلقه ای و سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید. بهتر است پرنده را قبل از پخت در فر بپزید.
  2. گندم سیاه را از گرد و غبار زیر آب سرد بشویید.
  3. قارچ ها و گوشت را در یک قابلمه پر از چند لیتر آب بریزید. پس از جوش آمدن، حداقل 20 دقیقه بپزید. وقتی قارچ ها آماده شدند، سیب زمینی، پیاز و گندم سیاه را اضافه کنید.
  4. در پایان پخت نمک اضافه کنید و در صورت تمایل یک برگ بو و کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید.
  5. برای خوش طعم شدن و خوش طعم شدن آبگوشت، قارچ ها را سرخ کنید.

ویدئو

سوپ اردک یک جایگزین عالی برای اولین غذا خواهد بود که با مرغ، گوشت گاو یا خوک معمولی پخته می شود. آبگوشت این پرنده به سادگی عالی است - معطر، غنی و بسیار خوشمزه. یکی دیگر از مزایای این سوپ این است که برای تهیه آن به گوشت اردک بسیار کمی نیاز است - می توانید با استخوان ها و ستون فقرات آن کنار بیایید. این غذا به مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارد، بنابراین حتی خانم های خانه دار جوان و کم تجربه هم می توانند این کار را انجام دهند. طعم سوپ تمام شده کمی یادآور سوپ خرچو است که قبلاً آماده کرده بودیم. از غلات، برنج را به این سوپ اضافه می کنم؛ می توانید از غلات به دلخواه (گندم سیاه، ارزن، جو مروارید) استفاده کنید.

اطلاعات طعم سوپ های داغ

مواد لازم برای 5-6 وعده:

  • لاشه اردک - 1 عدد؛
  • سیب زمینی - 4-5 عدد؛
  • پیاز - 1-2 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • قارچ - 5 عدد؛
  • گوجه فرنگی - 1 عدد؛
  • برنج گرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
  • آب - 2-3 لیتر؛
  • نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه؛
  • سیر - 1 حبه؛
  • شوید - 1 شاخه؛
  • پیاز سبز - 2 ساقه؛
  • گشنیز - به مزه؛
  • لوواژ - 2 شاخه.

طرز تهیه سوپ اردک با برنج

برای تهیه سوپ اردک بهتر است یک لاشه جوان با پوست نازک بگیرید. اگر پرنده بالغی دارید، پس باید چربی اضافی را از آن جدا کنید. مزیت اردک جوان این است که خیلی سریعتر از اردک قدیمی پخته می شود و گوشت آن لطیف تر است.


لاشه پرنده را تکه تکه کنید. برای سوپ بهتر است از ستون فقرات و بال های اردک از قبل شسته شده استفاده کنید. چربی در اینجا مهم است و مناسب ترین آن از استخوان ها خارج می شود


از ساق و سینه اردک می توان برای دستور دیگری استفاده کرد، مثلاً با تهیه پلو یا کتلت برای غذای اصلی یا پختن در فر با پیاز و ادویه جات.


یک مشت پوست اردک ریز خرد شده را کف یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید و سرخ کنید تا ترک خوردگی ایجاد شود. ستون فقرات و بال های پرنده را در چربی آزاد شده سرخ کنید. اگر می ترسید که سوپ خیلی چرب شود، از روغن نباتی برای سرخ کردن قاب اردک استفاده کنید.


در همین حین سبزیجات را برای سوپ آماده کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ های تمیز را به صورت ورقه یا نوار خرد کنید.

پس از سرخ شدن اردک، سبزی های آماده شده را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.


کتری را بجوشانید و داخل ماهیتابه با اردک و سبزیجات آب بریزید. مقدار مایع به ذائقه شما بستگی دارد، اگر کافی نیست می توانید در طول فرآیند مقدار بیشتری از آن اضافه کنید. آبگوشت را روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید. برای طعم دادن، می توانید برگ بو، یک شاخه گل نخود و دانه فلفل اضافه کنید.


پس از گذشت زمان مشخص شده، لازم است ستون فقرات و استخوان های اردک را بردارید. همه آن را در یک کاسه قرار دهید و تمام گوشت را از قاب خارج کنید، به راحتی جدا می شود. فیله های انتخاب شده را دوباره داخل تابه بریزید و به پخت ادامه دهید.


سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند، کاملا شسته شوند، به مکعب بریده شوند و در آبگوشت بجوشانند. آن را از قبل نمک بزنید تا مزه دار شود.


برنج گرد را کاملا آبکشی کرده و با سبزیجات و گوشت به تابه اضافه کنید. گوجه فرنگی را بشویید و پوست بگیرید و تفاله آن را ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

شبکه تیزر


بعد از اینکه همه مواد نرم شدند (حدود 20 دقیقه)، حرارت را خاموش کرده و درب تابه را ببندید تا سوپ اردک به خوبی دم بکشد. سبزی تازه خرد شده، سیر خرد شده، فلفل تند و ادویه های مورد علاقه خود را درست قبل از سرو اضافه کنید. نوش جان!

نکات مفید:

  • برای اینکه پوست کندن گوجه فرنگی ها راحت تر شود ابتدا روی آن ها آب جوش بریزید.
  • هر چه سبزیجات در این سوپ بیشتر باشد، خوشمزه تر است. می توانید ریشه کرفس، نخود فرنگی کنسرو شده یا منجمد و ذرت و فلفل دلمه ای را در اینجا اضافه کنید.
  • برای تهیه این غذا می توانید به جای برنج از گندم سیاه، رشته فرنگی یا پاستا استفاده کنید.
  • اگر مرغ منجمد خریداری کرده اید، به یاد داشته باشید که نباید در معرض یخ زدایی سریع قرار گیرد - گوشت در این فرآیند سفت می شود. این کار باید به طور طبیعی و در دمای اتاق انجام شود، یعنی به سادگی اردک را در یک ظرف عمیق قرار دهید و مدتی بگذارید.

رقابت پزشکان و متخصصان تغذیه با یکدیگر برای ادعای اینکه اردک یک محصول ضروری و سالم است. به عنوان مثال، مشخص شده است که چربی اردک دارای اثر تحریک کننده ایمنی و شفابخش است و همچنین از نظر ترکیب شبیه روغن زیتون است. بی جهت نیست که مادربزرگ های ما از چربی اردک و غاز به عنوان کرم محافظ در هوای یخبندان استفاده می کردند و در هنگام سرماخوردگی سوپ این پرنده چرب اولین دستیار بود. غذاهای اردک حتما باید در منوی غذایی شما گنجانده شود، پس بیایید یک سوپ اردک داغ، خوشمزه و معطر با رشته فرنگی و سبزیجات تهیه کنیم.

ابتدا یک آبگوشت غنی تهیه می کنیم. بهتر است از ست سوپ اردک برای این سوپ استفاده کنید، جایی که تکه های گوشت با استخوان و غضروف ترکیب می شود که طعم و عطر غنی به آبگوشت می دهد. چنین مجموعه هایی اکنون اغلب در سوپرمارکت ها یافت می شوند. اگر چنین محصولی را پیدا نکردید، فقط نیمی از لاشه کامل اردک را بردارید.

بنابراین، برای آبگوشت، اجازه دهید: یک مجموعه سوپ اردک، یک هویج کامل، ریشه زنجبیل، مخلوطی از فلفل، یک برگ بو، یک پیاز کوچک، نمک و یک ساقه کرفس.

روی اردک آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.

وقتی چنین کف نامناسبی ظاهر شد، 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و ابتدا این آبگوشت نه چندان سالم و زشت را بریزید.

یک تابه تمیز بردارید و اردک را به آنجا منتقل کنید. تمام مواد دیگر آبگوشت را به جز نمک اضافه کنید، حدود 3 لیتر آب اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 1 ساعت بپزید. پیاز را تمیز نمی کنیم، اما خوب می شوییم. اردک پرنده سختی است، پس بپزید تا گوشت به خوبی از استخوان جدا شود.

آب گوشت را از فلفل، برگ بو و سایر موادی که دیگر به آن نیاز نداریم صاف کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

بیایید مواد سوپ را آماده کنیم: رشته تخم مرغ، پیاز، هویج، نمک، سیب زمینی و کرفس.

سبزیجات را به قطعات کوچک، سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید.

گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید. به همراه پیاز، هویج و کرفس به آبگوشت اضافه کنید.

7-8 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی را اضافه کنید.

5 دقیقه بپزید، سپس رشته فرنگی را اضافه کنید. نمک را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

آنقدر بپزید تا رشته و سیب زمینی کاملا پخته شوند، باید همزمان پخته شوند.

سوپ اردک آماده است! داخل بشقاب بریزید و داغ سرو کنید.

هر خانم خانه‌داری می‌داند که بدون اولین غذا، هر شام ناقص به نظر می‌رسد. به همین دلیل است که در روسیه توجه زیادی به سوپ می شود. به خصوص غلیظ و غنی، مانند سوپ محبوب اردک. این غذای خوش طعم و معطر می تواند هر جشنی را تزیین کند.

سوپ اردک با سبزیجات و رشته فرنگی

گوشت اردک یکی از سالم ترین گوشت ها در بین تمام طیور محسوب می شود. حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که برای عملکرد مغز و متابولیسم سالم ضروری است. چربی اردک ایمنی را بهبود می بخشد و به بهبود زخم ها کمک می کند. و در قدیم پزشکان به مردانی که از ناتوانی جنسی رنج می بردند گوشت اردک را توصیه می کردند.

آشپزهای مدرن چند صد دستور العمل برای سوپ اردک می دانند. برخی از آنها آنقدر خارق العاده هستند که تهیه آنها بدون آموزش خاص آسان نیست. برعکس دستور العمل های دیگر برای هر خانه دار در دسترس است. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند.

این دستور پخت باستانی در روسیه در میان طبقه فقیر بسیار محبوب بود. دهقان فقط در تعطیلات بزرگ می توانست گوشت بخرد. طیور - غازها و جوجه ها - بیشتر به عنوان مرغ تخمگذار استفاده می شد و گوسفندها تامین کننده پشم بودند. و گاوهای شیرده تقریباً هرگز ذبح نشدند.

یک پرنده وحشی موضوع کاملاً متفاوتی است. این نتیجه شکار بود که اغلب به سوپ دهقانان معمولی ختم می شد.

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • 800 گرم گوشت اردک
  • 4 عدد پیاز بزرگ؛
  • چند هویج بزرگ؛
  • چند سیب زمینی (حدود 200 گرم یا کمی بیشتر اگر سوپ غلیظتری دوست دارید)؛
  • یک لیوان (حدود 250 گرم) نودل تخم مرغ؛
  • ساقه کرفس - 2 قطعه؛
  • و همچنین نمک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها به سلیقه شما.

کسانی که می خواهند غذا را تندتر کنند، می توانند کمی ریشه زنجبیل نیز مصرف کنند.

ابتدا آبگوشت از گوشت اردک تهیه می شود. برای خوش طعم شدن و غنی شدن آن، یک پیاز کوچک کامل، یک ساقه کرفس، برگ بو، 3 تا 4 دانه فلفل سیاه، ریشه زنجبیل و همچنین یک هویج بزرگ را رنده کنید. البته آب باید شور باشد.

بلافاصله پس از جوشاندن، کف قهوه ای نامناسبی روی سطح ظاهر می شود. باید با دقت مونتاژ شود. بهتر است این آبگوشت اول را کاملاً آبکش کنید. اگر این کار را انجام دهید، سوپ لطیف تر و بدون بوی اردک مشخص می شود.


بسته به سن اردک باید آبگوشت را بپزید - از 40 تا 60 دقیقه. این پرنده گوشتی کاملا سفت دارد، بنابراین باید هر از چند گاهی از نظر نرمی آن را بررسی کنید.

در حالی که اردک در حال پختن است، سبزیجات را برای سوپ آماده کنید. پیاز، کرفس و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید؛ هویج را به قطعات بزرگتر خرد کنید. وقتی آبگوشت آماده شد آن را صاف کنید. گوشت را از استخوان خارج کرده و ریز خرد کنید.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را داخل سوپ بریزید. پیاز و هویج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. می توانید گوشت را هم در آنجا قرار دهید. مخلوط را به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید و سیب زمینی ها را اضافه کنید. همراه با آن، سوپ باید حدود 8 دقیقه بجوشد و بعد از آن می توانید رشته فرنگی را داخل آن بریزید. مزه نمک را فراموش نکنید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر در تابه را روی آتش بگذارید، آماده بودن را بررسی کنید و به محض اینکه سیب زمینی ها و رشته ها به یک اندازه نرم شدند، می توانید آن را خاموش کنید.

ظرف آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در بشقاب ها بریزیم و خانواده را به میز دعوت کنیم.

سوپ اردک با لوبیا و قارچ

این دستور غذا برای تابستان عالی است. با این حال، برای چنین ظرفی می توانید نه تنها از قارچ های تازه، بلکه از قارچ های یخ زده یا خشک نیز استفاده کنید.

برای 1 لیتر آب شما نیاز دارید:

  • 500 گرم گوشت اردک؛
  • یک ریشه کرفس؛
  • 1 ریشه جعفری؛
  • 200 گرم لوبیا خشک (یعنی تقریباً 1 پیمانه)؛
  • 100-200 گرم قارچ (کمی کمتر از تازه خشک شده نیاز دارید)؛
  • 100 گرم خامه ترش؛
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • و در صورت تمایل شوید برای تزیین ظرف.

لوبیاها را 3 ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید.


گوشت، قارچ، جعفری و ریشه کرفس را به صورت تکه تکه شده در تابه بریزید و لوبیاهای خیس شده را در آن بریزید. همه چیز را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و به جوش بیاورید.

به یاد داشته باشید که فومی که ظاهر می شود باید حذف شود. این سوپ را حداقل به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وقتی هم حبوبات و هم گوشت آماده شد، خامه ترش را به ظرف اضافه کنید و تابه را از روی اجاق بردارید. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ اردک را با ادویه بپاشید، با آب لیمو مزه دار کنید و روی آن را با شوید تزئین کنید.

سوپ اردک با گل کلم

سوپ اردک را می توان نه تنها روی آتش باز، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت. این روش پخت باعث صرفه جویی در زمان می شود و به حفظ تمام خواص مفید مواد کمک می کند. این به ویژه برای دستور العمل های غذاهای حاوی سبزیجات ظریف مانند کلم، کدو سبز، فلفل و غیره مهم است.

شما نیاز خواهید داشت:

  • 500 گرم گوشت؛
  • چند سیب زمینی بزرگ؛
  • 1-2 پیاز کوچک؛
  • 1 هویج؛
  • یک مشت رشته فرنگی کوچک (حدود 4 قاشق غذاخوری)؛
  • 200 گرم گل کلم؛
  • و همین مقدار کلم بروکلی؛
  • و همچنین نمک و فلفل بسته به عادت شما.

گوشت را با آب پر کنید، مولتی پز را در حالت "خورش" یا "سوپ" روشن کنید و یک ساعت بپزید. در همین حین مواد باقی مانده را آماده کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. بهتر است هویج ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید، البته کسانی که طعم دائمی هویج آب پز را دوست ندارند، می توانند آن را به مکعب های کوچک برش دهند. هر دو نوع کلم را به گل آذین جدا کنید.

گوشت تمام شده را از آرام پز خارج کرده و تمام سبزیجات را با هم به آبگوشت اضافه کنید. آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید، ورمیشل را به سوپ اضافه کنید و ظرف را بگذارید تا پخته شود.

نمک و فلفل کردن ظرف را فراموش نکنید.

سوپ اردک مقوی

این غذا برای آن دسته از افرادی که مجبورند در فصل سرما در خارج از منزل کار کنند عالی است. همه دستور العمل ها با نخود فرنگی به دلیل ضخامت و غنای خود مشهور هستند. آنها شما را گرم نگه می دارند و به شما انرژی زیادی می دهند.

برای سوپ شما نیاز دارید:

  • گوشت اردک (بهتر است یک لاشه کامل بگیرید، اگرچه می توانید خود را به یک مجموعه سوپ معمولی محدود کنید).
  • 3 عدد پیاز بزرگ؛
  • 2 عدد هویج؛
  • چند حبه سیر؛
  • 2 فنجان نخود فرنگی؛
  • نمک؛
  • و همچنین برگ بو، دانه فلفل سیاه و سایر ادویه هایی که دوست دارید.

در صورت تمایل می توانید چند قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نیز مصرف کنید.


3-4 ساعت قبل از پخت نخودها را آبکشی کرده و با آب سرد پر کنید و بگذارید دم بکشد. سپس آن را در قابلمه یا کتری بریزید و با چند لیتر آب پر کنید و صبر کنید تا بجوشد. سپس آن را آبکش کرده و ظرف را دوباره پر کنید. باید نخودها را حداقل یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در حین پختن اردک را تکه تکه کنید.

گوشت را در تابه بریزید و حدود یک ساعت بجوشانید تا نرم شود. فراموش نکنید که یک پیاز کوچک و مقداری هویج را در آب قرار دهید - آنها به خلاص شدن از شر بوی مشک کمک می کنند. وقتی اردک آماده شد، پیاز و هویج درشت خرد شده، دانه فلفل، برگ بو را داخل آبگوشت بریزید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از این کار باید نخود پخته شده را به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید، آن را با ادویه و گوجه فرنگی مزه دار کنید و بعد از چند دقیقه دیگر جوشیدن برای اطمینان، از روی حرارت بردارید.

همه نخودها را نمی توان چید. سپس سوپ اردک خیلی غلیظ نخواهد بود. از باقی مانده لوبیاها می توان برای تهیه پوره یا غذای اصلی دیگر استفاده کرد.

اردک نیز مانند سایر انواع گوشت، تفاوت های ظریف پخت و پز خود را دارد. البته سوپ اردک را می توان بدون اطلاع آنها پخت.

با این حال، این ترفندهای کوچک به خوشمزه، نرم و معطر شدن این غذا کمک می کند:


  • گوشت اردک باید خیلی بیشتر از گوشت مرغ یا گاو پخته شود. بنابراین در طول فرآیند پخت بهتر است هر از گاهی اردک را از نظر نرمی تست کنید. در غیر این صورت، ممکن است یا خیلی سفت باقی بماند، یا برعکس، به الیاف جداگانه پخش شود.
  • برای تهیه سوپ اردک، لازم نیست یک لاشه کامل بردارید. ستون فقرات، گردن و جمجمه کافی خواهد بود. و سینه، بال و پاها را می توان برای غذاهای دیگر استفاده کرد. بسیاری از دستور العمل ها شامل استفاده انحصاری از مجموعه های سوپ است.
  • گوشت اردک، به ویژه اردک وحشی، بوی باتلاقی نه چندان محسوس اما پایدار دارد. همه آن را دوست ندارند. می توانید با تخلیه کامل آبگوشت چند دقیقه پس از جوشاندن تا حدی آن را جدا کنید.
  • هنگام بریدن اردک، ارزش دارد غدد چربی را که در بالای دم قرار دارند، برش دهید. در کل بی ضرر هستند اما به گوشت بویژه اردک وحشی بوی مشک می دهند که برای همه خوشایند نیست.

ساده ترین دستور العمل های سوپ اردک فقط شامل گوشت و 1-2 نوع سبزیجات است (به عنوان یک قاعده، اینها پیاز و هویج هستند که برای بدست آوردن طعم و بوی دلپذیر اردک لازم است) اما در صورت تمایل، تقریباً هر نوع می توان به چنین ظرفی غلات، سیب زمینی و سایر سبزیجات و همچنین چاشنی های مناسب برای گوشت اضافه کرد.

بسیاری از مردم اردک را دوست دارند، اما جرات نمی کنند اغلب آن را بپزند، زیرا بازی نیاز به توجه زیادی در آماده سازی دارد. در این مورد، یک مولتی پز به کمک زنان خانه دار می آید؛ گوشت بدون دردسر در آن پخته می شود و لطیف و آبدار به نظر می رسد.

گوشت اردک به خودی خود بسیار چرب است، بنابراین مصرف آن برای کسانی که رژیم دارند توصیه نمی شود. اما گاهی اوقات می توانید خود را با اردک خورشتی پذیرایی کنید. این غذا کالری کمی دارد و برای بدن بسیار مفید است.

عناصر:

  • اردک - 1.5 کیلوگرم؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیر - 6 عدد؛
  • آب - 150 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • برگ بو - 3 عدد؛
  • جعفری - 1 دسته.

پختن اردک خورشتی در آرام پز ردموندی:

  1. اگر لاشه اردک هنوز کنده نشده است، باید پرها و قلوه ها را از بین ببرید، آن را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل اضافه کنید.
  2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج ها را رنده نکنید بلکه آنها را ریز خرد کنید تا در ظرف جذاب تر به نظر برسند.
  3. سیر را از طریق پرس فشار دهید یا ریز خرد کنید.
  4. مولتی اجاق را روی حالت سرخ کردن روشن کنید، روغن آفتابگردان را در آن بریزید، صبر کنید تا داغ شود و قطعات اردک را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. پرنده باید از دو طرف سرخ شود.
  5. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید و 5 دقیقه دیگر در حالت سرخ کردنی با درب باز بپزید.
  6. روی مرغ با سبزیجات آب بریزید، هم بزنید، درب آن را ببندید و به مدت 2 ساعت در حالت "خورش" بپزید. پس از به صدا درآمدن سیگنال، اردک باید با چنگال سوراخ شود، گوشت باید نرم باشد.

طبق این دستور، اردک در آرام پز ردموند نرم است و پوسته طلایی دارد. بهتر است با سیب زمینی سرو شود.

اردک با سیب در آرام پز ردموند

تعطیلات سال نو و کریسمس بدون این غذای جشن کامل نمی شود، اما می توانید آن را در تمام طول سال بپزید تا خانواده خود را خوشحال کنید. نکته اصلی در پخت اردک با سیب در آرام پز ردموند این است که پرنده را با توجه به اندازه کاسه انتخاب کنید، زیرا به طور کامل پخته می شود.

عناصر:

  • اردک - 1 کیلوگرم؛
  • سیب - 0.5 کیلوگرم؛
  • عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • آب - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • فلفل و نمک - به مزه.

پختن اردک با سیب در آرام پز ردموندی:

  1. لاشه را کاملاً بشویید و پرهای باقی مانده را بررسی کنید.
  2. عسل را با نمک و فلفل مخلوط کنید، اردک را از همه طرف برس بزنید: داخل و خارج.
  3. اردک را در کیسه ای بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
  4. سیب ها را از دانه ها جدا کنید، به مکعب برش دهید و آنها را محکم در لاشه پرنده قرار دهید و انتهای پوست را با خلال دندان به هم وصل کنید.
  5. بالای اردک باید با روغن آفتابگردان پوشانده شود، سپس در طول فرآیند پخت، رنگ طلایی به دست می آورد.
  6. داخل کاسه مولتی پز ردموند کمی روغن نباتی بریزید و اردک را قرار دهید. به مدت 30 دقیقه روی حالت «پخت» قرار دهید، سپس اردک را به طرف دیگر برگردانید و به مدت مشابه بپزید.
  7. سیب های باقیمانده را با اردک در کاسه قرار دهید، آب اضافه کنید و حالت "خورش" را به مدت 2 ساعت روشن کنید. سیب و اردک آب آن را آزاد می کنند، بنابراین گوشت خشک نمی شود. در حین پخت می توانید اردک را به طرف دیگر برگردانید.

اردک با سیب در آهسته پز ردموندی هر میز تعطیلات را تزئین می کند.

فیله اردک پلو در مولتی پز ردموندی

پلو کلاسیک با گوشت بره تهیه می شود، اما اگر می خواهید طعم غیرعادی جدیدی از این غذا را امتحان کنید، آن را با اردک بپزید.

عناصر:

  • فیله اردک - 400 گرم؛
  • برنج - 2 فنجان؛
  • آب - 4 لیوان؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیر - 3 حبه؛
  • ادویه برای پلو - 1 قاشق غذاخوری؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه فیله اردک پلو:

  1. فیله اردک را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
  2. برنج را کاملاً آبکشی کنید، حداقل 8 بار، آب آن را عوض کنید تا در نهایت شفاف شود.
  3. روغن آفتابگردان را در مولتی اجاق ردموند بریزید، حالت سرخ کردن را روشن کنید، ابتدا پیازها را به رنگ طلایی درآورید، سپس هویج ها را به رنگ طلایی در آورید و سپس تکه های اردک را پهن کنید، آنها را کمی سرخ کنید.
  4. برنج را روی گوشت و سبزی، نمک و فلفل قرار دهید، آب و چاشنی پلو را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
  5. حالت "Pilaf" را روشن کنید، در مولتی پز ردموندی خودکار است، بنابراین نیازی به تنظیم زمان ندارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که منتظر سیگنال باشید.

هنگام پختن پلو در مولتی پز، درب آن را باز نکنید، پس از به صدا درآمدن سیگنال، آن را به مدت 15 دقیقه دیگر روی «گرم شدن» بگذارید. اگر این نکات ظریف را رعایت کنید، برنج شکننده می شود. اردک پلو بهتر است با سالاد سبزیجات یا آب گوجه فرنگی سرو شود.

سوپ چینی با اردک در مولتی کوکر ردموند

سوپ ها برای بدن انسان مفید هستند اما خیلی زود خسته کننده می شوند. در این صورت می توانید با سوپ اردک چینی رژیم غذایی خود را متنوع کنید. تهیه آن بسیار ساده است و نیازی به مواد فانتزی ندارد.

عناصر:

  • فیله اردک - 300 گرم؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • پیاز - 0.5 عدد؛
  • سیر - 4 حبه؛
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • کلم چینی - 2 فنجان؛
  • رشته فرنگی برنج - به مزه؛
  • نمک، فلفل - به مزه.

درست کردن سوپ اردک چینی در آرام پز:

  1. در ظرفی آب داغ بریزید و رشته پلو را داخل آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند و در این مدت باید نرم شوند.
  2. سینه اردک را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
  3. همه سبزیجات را ریز خرد کنید.
  4. حالت "خورش" را در مولتی پز ردموندی به مدت 45 دقیقه روشن کنید، روغن نباتی را در کاسه بریزید، اردک و سبزیجات را در آنجا اضافه کنید، درب آن را ببندید و صبر کنید تا پخته شود. گوشت تمام شده باید قهوه ای شود.
  5. بعد از اینکه گوشت خوب خورش شد، آب و سس سویا را به آرام پز، فلفل و نمک اضافه کنید. حالت "سوپ" را انتخاب کنید، درب را ببندید، صبر کنید تا آب بجوشد و زمان پخت را در همان حالت روی 15 دقیقه تنظیم کنید.
  6. رشته و کلم را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. این تقریباً 5-10 دقیقه طول خواهد کشید.

سوپ اردک در مولتی اجاق ردموند با طعم دلپذیری غنی خواهد بود، در هوای سرد شما را به خوبی گرم می کند و اشتهای شما را برآورده می کند.

اردک پکن در آرام پز ردموند

یکی از خوشمزه ترین غذاهای چینی اردک پکنی است. می توانید آن را در مولتی پز ردموندی نیز بپزید.

عناصر:

  • اردک - 2 کیلوگرم؛
  • عسل مایع - 100 گرم؛
  • سس سویا - 160 گرم؛
  • کنجد - 25 گرم؛
  • سرکه سیب - 20 گرم؛
  • شکر - 15 گرم؛
  • روغن نباتی - 40 گرم؛
  • نمک، فلفل - به مزه.

پختن اردک پکنی در آرام پز ردموندی:

  1. این سس طعم بی نظیری به اردک پکن می دهد. برای تهیه آن باید کنجد را چرخ کرده و با سس سویا مخلوط کنید. چاشنی ها، شکر، سرکه سیب و روغن نباتی را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و در یخچال بگذارید.
  2. اردک را خوب بشویید، پوست آن را از گوشت جدا کنید، اما آن را از لاشه جدا نکنید.
  3. پرنده را به خوبی با نمک مالیده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. بنابراین بهتر است این کار را شب انجام دهید و صبح به پخت ادامه دهید.
  4. روی اردک آب جوش بریزید تا رنگ پوست روشن شود. لاشه را با دستمال خشک کنید.
  5. اردک را به قسمت های مساوی برش دهید، زیرا کل اردک در آرام پز جا نمی شود.
  6. هر تکه اردک را با برس سخاوتمندانه با عسل بمالید و در ظرفی که از قبل با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
  7. حالت پخت را روشن کنید و هر طرف را به مدت نیم ساعت سرخ کنید.

اگر اردک پکنی را به قطعات کوچک کوچک برش دهید و با سس سرو کنید، خوشمزه‌تر می‌شود.

اردک با پرتقال در آرام پز ردموندی

اردک با پرتقال یکی دیگر از غذاهای جشن است که در بین خانم های خانه دار مدرن محبوب است.

عناصر:

  • اردک - 2 کیلوگرم؛
  • پرتقال - 6 عدد؛
  • پیاز - 3 عدد؛
  • روغن نباتی - 50 گرم؛
  • نمک، فلفل - به مزه.

پختن اردک با پرتقال:

  1. اردک را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، بدون اینکه پوست آن را بردارید.
  2. حالت سرخ کردن را روشن کنید، روغن نباتی بریزید و تکه های مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
  3. روی اردک آب بریزید، ادویه و نمک اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.
  4. پرتقال و پیاز را ورقه ای خرد کرده و روی گوشت قرار دهید.
  5. حالت "پخت" را روشن کنید و اردک را با پرتقال به مدت 1 ساعت در مولتی کوکر ردموند بپزید.

پرتقال طعم و عطر ملایم مرکباتی را به اردک می دهد. وقتی این غذا را امتحان کردید، مطمئناً می خواهید دوباره آن را بپزید.

عناصر:

  • اردک - 2 کیلوگرم؛
  • سیب - 4 عدد؛
  • آلو - 100 گرم؛
  • پرتقال - 1 عدد؛
  • زنجبیل - 25 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت اردک با آلو:

  1. اردک را خوب بشویید، قلوه ها را بردارید و تکه تکه کنید.
  2. حالت “Frying” را روشن کنید و تکه های مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
  3. سیب ها را مکعبی خرد کنید، ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید، پوست پرتقال را بگیرید و آب آن را بگیرید.
  4. آلو بدون هسته را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید، سپس فشار دهید و درشت خرد کنید.
  5. همه مواد را در یک کاسه چند پز بریزید و روی آب پرتقال بریزید.
  6. اردک در حالت "خورش" به مدت 1.5 ساعت پخته می شود.

گوشت اردک آبدار و معطر به نظر می رسد و آلو خشک به غذا اضافه می کند.

اردک خاور دور در آرام پز ردموند. ویدئو

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی