اخیراً یک نسخه بسیار ساده، اما جالب و خوشمزه از سوپ با قارچ پیدا کردم - سوپ با لوبیا و قارچ. خیلی خیلی سریع پخته می شود - کمتر از 20 دقیقه، اما واقعاً بسیار خوشمزه است. این گزینه برای گیاهخواران یا روزه داران ایده آل است.
برای تهیه سوپ لوبیا با قارچ، مواد را از لیست بردارید. پیاز، هویج و سیر باید پوست کنده شوند.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
کلاهک های قارچ را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
پیاز، هویج و قارچ را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
آرد ذرت را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید، 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. در این زمان، آب را در یک قابلمه بجوشانید.
لوبیاها را در آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
کباب، لوبیا، حبه سیر خرد شده و سرخ شده را همزمان داخل تابه بریزید. 10-15 دقیقه بپزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
جعفری خرد شده را اضافه کنید، اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ حدود 20 دقیقه دم بکشد، سیر را بگیرید و دور بریزید.
ساده ترین سوپ اما بسیار خوشمزه با لوبیا و قارچ آماده است. لذت ببرید!
سوپ لوبیا با قارچ بسیار خوشمزه، معطر، غنی و غنی است. و اگر نخود اضافه کنید طعم غذا جالب تر می شود. مقدار آب سوپ را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. برخی افراد سوپ را غلیظ تر و برخی دیگر مایع تر دوست دارند. بنابراین، خودتان این لحظه را کنترل کنید. می توانید از قارچ های خشک، تازه یا حتی کنسرو شده برای سوپ استفاده کنید. من از قارچ تازه استفاده کردم.
برای تهیه سوپ لوبیا با قارچ به موارد زیر نیاز داریم:
قطعات مرغ برای آبگوشت (من 1 ران مرغ از 2 پشت مرغ آماده کردم)؛
300 گرم قارچ (من از قارچ استفاده کردم)؛
100 گرم لوبیا؛
100 گرم نخود (می توان آن را با 100 گرم لوبیا جایگزین کرد)؛
3-4 سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
سبزی، نمک، فلفل؛
روغن نباتی
سپس آب گوشت را صاف کرده و گوشت را تکه تکه کنید.
نخود و لوبیا پخته شده را به همراه گوشت داخل آبگوشت بریزید، کمی آبی که نخود و لوبیا در آن پخته شده بود به آن اضافه کنید. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کرده و در سوپ قرار دهید و روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
به طور جداگانه، در یک ماهیتابه در روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و قارچ خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. اگر از قارچ خشک استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در آب خیس کنید. وقتی سیب زمینی ها پختند، قارچ ها و سبزیجات سرخ شده را در تابه ای با سوپ لوبیا بریزید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و حرارت را خاموش کنید. سوپ لوبیا اشتها آور، دلچسب، خوش طعم با قارچ آماده است، می توانید برای نمونه گیری با عزیزانتان تماس بگیرید.
برای تهیه سوپ به قارچ، سیب زمینی، پیاز، هویج، لوبیا، سیر، شوید، نمک، فلفل و روغن نباتی نیاز داریم.
برای تسریع در پخت، لوبیاها را یک شب در آب سرد خیس کنید و صبح آب آن را خالی کنید، آب سرد تازه را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند (لوبیا من در 1.5 ساعت پخته شد). همه چیز به اندازه و نوع لوبیا بستگی دارد. قارچ ها را از خاک پاک می کنیم و ریز خرد می کنیم.
قارچ ها را می شوییم، 3 قاشق غذاخوری نمک و 3 لیتر آب سرد اضافه می کنیم. حدود 20 دقیقه بگذارید حشرات اگر داخل قارچ بمانند بیرون می آیند و می میرند. پس از این، بولتوس را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی خرد کنید. می فرستیم تا بپزد.
وقتی سیب زمینی ها به جوش آمد قارچ و لوبیا را به آن اضافه کنید و حدود 20 دقیقه به پختن سوپ ادامه دهید.
پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا کمی طلایی شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی سرخ شده را با قارچ و لوبیا به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سیر را که از طریق پرس فشرده شده بود اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده را می توان در پایان پخت به همراه سرخ کردن به سوپ اضافه کرد یا هنگام سرو مستقیماً در بشقاب قرار داد.
5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. سوپ قارچ و لوبیا غیرمعمول معطر، خوش طعم و سیر کننده آماده است. با خامه ترش سرو کنید.
اشتهای مبارک!
سوپ قارچ با لوبیا یک راه حل عالی خواهد بود، به خصوص در زمان نزدیک شدن یخبندان. از این گذشته ، چه چیزی می تواند در فصل سرد مطلوب تر از یک کاسه سوپ بخارپز و غنی باشد که می تواند بدن را از داخل گرم کند ، بدتر از هر "گرم" نیست.
هر سوپ نیاز به دقت و مهارت خاصی از سازنده خود دارد و این سوپ نیز از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین، لوبیا برای خنثی کردن مواد موجود در آنها که مانع جذب لوبیا توسط بدن می شود، نیاز به خیساندن دارد. قارچ ها را پس از شستن و تمیز کردن نیز باید در آب شور قرار داد، اما برای حفظ اجزای مفیدی که در هوا اکسید می شوند و برای سلامتی بی فایده می شوند.
هنگام تهیه هر نوع سوپ، صرف نظر از تعداد مواد تشکیل دهنده، نقش ویژه ای با انتقال یا افزایش کیفیت معطر غذا دارد. گشنیز، نعناع یا برگ بو می توانند به عنوان کمکی در این زمینه برای جبران بوی تند لوبیا پخته شده عمل کنند. مجموعه ای از ترخون، فلفل تند، جعفری و مرزنجوش به تشدید عطر گوشتی قارچ کمک می کند.
تنوع طعم و مزه قارچ‌های مختلف نیز تصویری از احساس خوش طعمی را در هر گونه جدید از سوپ گسترش می‌دهد. در مورد آنچه که می توانید با لوبیا به سوپ قارچ اضافه کنید، امکانات نامحدود است: سبزیجات و گوشت، پنیر، تخم مرغ، کراکر و سس - انتخاب واقعا شگفت انگیز است!
همچنین به نام توسکانی شناخته می شود، ساده ترین نسخه این سوپ بدون هیچ ترفند غیر ضروری. این غذای داغ که با ترکیبی از رایحه‌هایش تا هسته نفوذ می‌کند، بدن را با انرژی و گرما اشباع می‌کند - واقعاً یک راه حل ایده‌آل، هم در هوای بارانی و هم در فصل یخبندان برف و کولاک.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
در ظرف کوچکی قارچ ها را در 500 میلی لیتر خیس کنید. آب کمی شور در حالی که قارچ ها دم می کنند، پیاز را ریز خرد کنید.
پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
آرد ذرت را اضافه کنید، به مدت 3 دقیقه کاملا مخلوط کنید. دقت کنید که پیاز از همه طرف با آرد پوشانده شود.
یک قابلمه آب را به آتش اضافه کنید، کنسانتره آبگوشت را در آن بریزید، تا 3 دقیقه هم بزنید. قارچ های خیس شده را به همراه آب اضافه کنید. حجم حاصل 2 لیتر را بپزید تا بجوشد.
برای به دست آوردن یک آبگوشت غنی تر، می توانید هویج ریز خرد شده و 2-3 گوجه فرنگی رسیده را که به صورت تکه تکه شده است اضافه کنید. سیر یا کرفس به عطر و طعم قوی تر کمک می کند.
سپس پیازهای سرخ شده را در آرد اضافه کنید و دوباره بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان، حبوبات را اما بدون آب ریخته و تا پایان پخت هم بزنید.
نمک، فلفل یا خامه ترش را به هر وعده اضافه کنید تا مزه دار شود. نان بورودینو طعم و لذت سوپ را افزایش می دهد.
چه چیزی می تواند مغذی تر از یک سبد قارچ وحشی باشد؟ فقط سوپ تهیه شده از آنها زیبا و خوشمزه است، یک جشن واقعی برای یک لذیذ.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
لوبیا را به مدت 4 ساعت خیس کنید تا آب آن را چند بار تخلیه کنید.
قارچ های شسته شده را از وسط به صورت کلاهک و ساقه برش دهید، نیمی از آن را بگذارید، آب سرد را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید.
سیب های برش خورده را قرار دهید.
سپس لوبیاهای متورم شده را اضافه کنید، و بعد از 20 دقیقه دیگر - پیاز و هویج خرد شده، بعد از 10 - سیب زمینی.
قبل از اتمام پخت، گیاهان را اضافه کنید.
این غذا را می‌توان در آرام پز یا به روش قدیمی و با دست تهیه کرد. طعم پنیری به طرز دلپذیری تصویر طعم را تکمیل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
سیب زمینی های خرد شده را تا زمانی که بجوشد و حدود 12 دقیقه روی آن بپزید.
قارچ و پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
ابتدا هویج و پیاز را یکی یکی تفت دهید سپس قارچ ها را در ماهیتابه تا نیمه تفت دهید سپس به سوپ اضافه کنید.
لوبیا را قبل از اضافه کردن آبکش کنید. آمادگی توسط سیب زمینی تعیین می شود.
بهتر است پنیرها را قبل از افزودن منجمد کنید سپس با رنده برش بزنید و در قابلمه بریزید.
برعکس، پنیر نرم باید مستقیماً در سوپ ریخته شود.
روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر کاملا حل شود و مرتب هم بزنید.
سوپ سنتی چینی با افزودن قارچ های بومی به یک غذای مغذی تر تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
ابتدا نودل چینی بلند را بجوشانید.
پیازهای نصف حلقه شده را در روغن تفت دهید و برش های قارچ و فلفل دلمه را به صورت نواری به آن اضافه کنید.
به مدت 6 دقیقه بپزید، سپس لوبیا سبز را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
فلفل قرمز را با سس سویا بپاشید و در ماهیتابه بریزید و باقی مانده سس را بریزید.
ورمیشل پخته شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
بعد از قرار دادن آن در بشقاب، کمی آب جوش اضافه کنید، دو نصف یک تخم مرغ آب پز یا یک عدد خام بریزید.
پیاز سبز را روی آن بپاشید.
تمام غذاهای Transcarpathian با عشق به مقدار زیادی سیر مشخص می شود که از آن قارچ پورسینی شروع به انتشار عطر غلیظ تر و غنی تر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
لوبیاها را از شب قبل آماده کنید و صبح آنها را بپزید تا مطمئن باشید. همچنین قارچ ها را یک یا دو ساعت در آب با سرکه خیس کنید و سپس بجوشانید.
سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید و در روغن نباتی بیش از 4-5 دقیقه سرخ کنید.
آنها را در آب جوش بریزید و در آب قارچ بریزید.
روی حرارت کم بپزید. سبزی ها، کرفس و هویج را با رنده ریز خرد کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
همچنین تمام حبه های 2 سر سیر له شده را به تفاله اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.
در این مدت، نیمی از لوبیاهای پخته شده را به همراه یک مشت سیب زمینی آب پز در مخلوط کن چرخ کنید تا غلیظ شود.
مخلوط را به سوپ اضافه کنید.
قارچ های آب پز و خرد شده را به همراه پیاز به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس داخل تابه بریزید.
نیم دقیقه قبل از آماده شدن، خامه ترش، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری از لوبیاهای باقی مانده را به هر بشقاب اضافه کنید، سبزی ها و یک حبه سیر را اضافه کنید.
در اینجا گزینه ای با جو مروارید ارائه می دهیم، زیرا ساختار متراکم، طعم و توانایی جذب آب بسیار بیشتر از سایر غلات، آن را به یک افزودنی جالب برای لوبیا و قارچ تبدیل کرده است.
بسته به میزان غنی بودن سوپ، می توانید از هر دانه ای به عنوان غلات استفاده کنید. همچنین عناصر مفید خاصی را که بخشی از یک غلات خاص هستند در نظر بگیرید. هر دانه زمان پخت خود را می طلبد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
لوبیاها را که از قبل خیس کرده اید به همراه هر دو نوع نخود و جو مروارید کف ماهیتابه بریزید و آب اضافه کنید و بپزید.
کمی بعد هویج، سیب زمینی، قارچ، کرفس و سیر خرد شده را اضافه کنید.
کل مخلوط را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و یک ساعت و نیم دیگر بپزید.
با شاخه های جعفری تزئین کنید.
قارچ های خشک علیرغم کهولت سن، تمام مواد مغذی را حفظ می کنند. اما لوبیا در اینجا هنوز ماده اصلی است که طعم آن با هیچ چیز سایه نمی اندازد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
قارچ و لوبیا را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
در این زمان پیاز و هویج را روی آتش تفت دهید. سپس قارچ ها را به ورقه های نازک برش می دهیم.
لوبیاها را داخل آب جوش می ریزیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم. سیب زمینی و قارچ را اضافه کنید و 1.5 ساعت دیگر تفت دهید.
گوشت خوک ورقه شده را داخل سوپ بریزید و پیاز و هویج را اضافه کنید. همه چیز را حداقل یک ساعت روی حرارت کم بپزید.
خیار و قارچ شوری تند به سوپ می دهند.
در صورت تمایل، می توانید گوشت را اضافه کنید، اما فقط گوشت لطیف (مرغ، کمتر گردن خوک)، زیرا آبگوشت نمکی باعث سفت شدن گوشت می شود.
مواد تشکیل دهنده:
قارچ ترشی - 250 گرم.
خیار ترشی کوچک - 100 گرم.
کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی
پیاز سفید - 1 عدد.
سیر - 3-5 حبه
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
پیاز ریز خرد شده را به مدت 3 دقیقه در روغن تفت دهید. در این مدت قارچ و خیار را که به پیاز اضافه می کنیم خرد می کنیم.
بعد از 10-8 دقیقه لوبیاها را همراه با سس داخل تابه بریزید و 15 دقیقه بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید.
کل مخلوط را در یک تابه آماده با آب بریزید، انواع ادویه ها را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
به لطف کرم، طعم بسیار لطیفی به دست می آید که به طور مطلوب جزء قارچ را ارائه می دهد. برای یک عصر عاشقانه خوب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
لوبیاها را در آب کمی نمک بجوشانید.
لوبیای نرم شده را له کنید تا پوره شود، سپس خامه و کره و همچنین قارچ و نخود خرد شده را اضافه کنید.
به آمادگی کامل برسانید.
نسخه دیگری از سوپ که هم برای تهیه و هم برای خوردن آن بسیار آسان است. و همچنین بسیار خوشمزه!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
فلفل دلمه ای و کرفس را به صورت نواری خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید، کمی بعد کدو سبز و بادمجان را اضافه کنید.
در حالی که سبزیجات و قارچ ها در حال خورش هستند، فیله را با برش دادن به قطعات کوچک و جوشاندن به مدت 5 دقیقه در آب جوش آماده کنید.
سپس برنج را به آن اضافه کنید. پس از آماده شدن برنج، مخلوط را اضافه کنید.
چند دقیقه قبل از اتمام کار، سرکه برنج، سس و شکر قهوه ای را یکی یکی اضافه کنید. سیر رنده شده را به سوپ آماده اضافه کنید.
سوپ ناشتا به لطف عطر گوجه‌فرنگی‌اش در هوای بد و بارانی به کارتان می‌آید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
قارچ های خشک را در آب جوش خیس کنید. تازه ها را بشویید، ساقه آن ها را جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید، سپس آن ها را زیر درب سرخ کنید تا نرم شوند.
در این زمان پیازهای نازک و هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید.
پوست هر گوجه فرنگی را جدا می کنیم و تفاله آن را خرد می کنیم و سپس به تابه با سبزیجات اضافه می کنیم.
به دنبال آنها قارچ های سرخ شده قرار می گیرند و پس از 5-7 دقیقه جوشاندن قارچ های خشک متورم شده اضافه می شوند.
در آخر، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، آب جوش را به کل مخلوط اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
درست قبل از اتمام، لوبیا و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.
شراب در اینجا به عنوان لهجه ای برای طعم گوشتی قارچ عمل می کند. لوبیاها با قوام متراکمی که دارند نقش سایه زنی خوبی در ظرف دارند. اما از آنجایی که الکل طعم ملایم لوبیا را تحت الشعاع قرار می دهد، توصیه می شود از لوبیا سیاه استفاده کنید که طعم تند تری دارد.
برای سفیدها و شامپینیون ها، گزینه ایده آل شراب قرمز است، اما نه خیلی شیرین. برای قارچ های لایه ای مانند لوستر، شراب سفید خشک مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
تهیه لوبیا. آبگوشت را با استفاده از آب سبزیجات تهیه می کنیم.
نیمی از قارچ ها را در آب لیمو ترش کنید. نصف دیگر را به همراه پیاز روی آتش تفت دهید سپس در مخلوط کن خرد کنید تا کرم رنگ شود.
مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه قرار دهید، آن را با آب سبزیجات پر کنید، تمام شراب را اضافه کنید و بپزید تا به جوش بیاید.
10 دقیقه قبل از آماده شدن، قارچ ترشی و 5 دقیقه قبل از خامه اضافه کنید. با جعفری سرو کنید.
یک نسخه جالب از سوپ قارچ و لوبیا با افزودن کوفته های ترد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
قارچ های پوست کنده را به صورت خلال کرده. پیاز را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید.
سپس لوبیاها را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. در این مدت باید تخم مرغ را با کمی نمک و 50 میلی لیتر هم بزنید. آب
در حین هم زدن آرد را کم کم اضافه کنید تا مخلوط غلیظ و کرمی شود.
به طور متناوب یک قاشق چای خوری را در آب سرد و یک تابه با خمیر فرو کنید، سپس آن را در سوپ در حال جوش کنار دیوار قرار دهید تا آماده شود.
سوپ تمام شده را با شوید تزئین کنید.
مورل ها اگرچه چندان جذاب به نظر نمی رسند، اما بسیار مفید هستند. و طعم خاص آنها به خوبی با گوشت خوک و لوبیا قطع خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
حبوبات را از شب قبل آماده می کنیم و مورل ها را به مدت نیم ساعت خیس می کنیم. گوشت خوک خرد شده را با اضافه کردن پیاز و سیر در روغن سرخ کنید.
بعد از ظاهر شدن رنگ طلایی، مورل ها را در اینجا اضافه کنید.
بخشی از لوبیاهای پخته شده را با اضافه کردن نیمی از مخلوط سرخ شده در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
مخلوط به دست آمده را به همراه قسمت دوم حبوبات داخل آبگوشت بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
نیمه دوم مخلوط مورل را اضافه کنید و روی آن جعفری بپاشید.
با ترکیب این همه مواد، پختن یک سوپ اصلی و در عین حال بسیار آشنا بسیار آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
در آرام پز یا فقط لوبیاها را آماده کنید.
مرغ را بجوشانید و کف آن را بردارید و لوبیاها را اضافه کنید.
سبزیجات ریز خرد شده و همچنین قارچ ها را از وسط نصف کنید اضافه کنید.
ما آمادگی را با نگاه کردن به سیب زمینی ها، اضافه کردن گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه تعیین می کنیم.
این سوپ خامه ای ظریف برای یک شب به یاد ماندنی مناسب است تا دیگران را خوشحال کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
تهیه لوبیا. سبزیجات را خرد کرده و در یک قاشق روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
ابتدا لوبیا، آویشن و فلفل را به تابه اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را اضافه کنید.
میگوها را با جعفری ریز خرد شده مخلوط با آرد سوخاری بپاشید، سپس در فر یا مایکروویو در روغن زیتون حدود 5-7 دقیقه بپزید.
مخلوط پخته شده را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
میگوهای آماده را اضافه کنید، روغن زیتون باقی مانده را در آن بریزید.
سوپ لوبیا بسیار خوشمزه روی سینه لطیف با افزودن قارچ های خوشمزه و مغذی.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
حبوبات را چند ساعت خیس کنید. در این مدت گوشت را زیر آب سرد بشویید و بگذارید بپزد.
سپس گوشت تمام شده را به قطعات برش دهید و لوبیاهای پف کرده را داخل آب گوشت بریزید.
همچنین در این مدت باید سرخ کردن هویج، پیاز و قارچ را آماده کنید.
برای این کار باید آنها را با چاقو یا رنده تمیز و خرد کنید.
پس از ظاهر شدن پوسته طلایی، مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا لوبیاها کاملا پخته شوند.
در آخر سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزند.
در اینجا سه سوپ جداگانه وجود دارد: قارچ، لوبیا و ورمیشل. این یک ناهار بسیار پر خواهد بود!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
لوبیاها را از قبل خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده، 2 لیتر آب سرد اضافه کرده و روی آتش بگذارید.
پس از به جوش آمدن، لوسترهای خشک کامل را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و به تابه اضافه کنید.
بعد از ده دقیقه رب گوجه فرنگی و سپس ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا رشته ها کاملا نرم شوند.
این سوپ که برای گیاهخواران و کسانی که به ظاهر آنها نگاه می کنند، مناسب است، حتی بدون گوشت، یک گنجینه واقعی از مواد مغذی خوشمزه و مهمتر از همه سالم است.
رنگ قرمز زیبا جلوه ای جذاب به شما می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
حبوبات را از شب قبل با پر کردن آب آماده کنید. سپس آبکش کنید، آبکشی کنید، آب تازه اضافه کنید و بپزید.
قارچ های شسته شده را سریع به صورت مکعبی خرد کنید و در تابه ای جداگانه بپزید تا بجوشد سپس به همراه آب گوشت به حبوبات اضافه کنید.
سیب زمینی خرد شده، چغندر رنده شده را با آب لیمو به طور متناوب با فاصله 5 دقیقه اضافه کنید.
پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و با تکه تکه کردن تفاله آن را نیز به حبوبات اضافه کنید.
قبل از اضافه کردن پیاز، هویج و کرفس، ابتدا باید آنها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
کل مخلوط را تا زمانی که بجوشد و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.
این گزینه پخت و پز یک راه حل عالی در شرایطی است که باید در سریع ترین زمان ممکن به خانواده خود غذا بدهید. مولتی اجاق های مدرن در عین حفظ تمام مواد مغذی و عناصر، فرآیند پخت و پز را تا حد زیادی تسهیل و سرعت می بخشند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
در این صورت می توان روند خیساندن حبوبات را به میزان قابل توجهی تسریع کرد. یک مولتی کوکر به این امر کمک می کند: لوبیاهای قرار داده شده در آن، پر از آب، در حالت مناسب در کمتر از یک ساعت برای استفاده بیشتر آماده می شود.
در حالی که لوبیاها در حال دم کشیدن هستند، زمان برای پوست کندن و خرد کردن بقیه مواد باقی مانده است.
در این مرحله حبوبات آماده می شوند و تمام محصولات در ظرف ریخته می شوند.
تایمر تقریباً 20 دقیقه تنظیم شده است.
خامه ترش سرد یا سبزی به طعم اضافه می شود.
از این مقدار مواد کمی بیشتر از 2 لیتر سوپ بدون چربی غلیظ با لوبیا و قارچ به دست می آید.
ابتدا باید قارچ های خشک شده را آماده کنید (اگر از آنها استفاده کنید). آنها را با آب تمیز پر کنید (مقدار دلخواه است، نکته اصلی این است که قارچ ها با مقدار زیادی پوشیده شوند) و 2-3 ساعت بگذارید (در صورت تمایل، قارچ ها را می توان از شب قبل خیس کرد) تا پف کنند.
روی حبوبات یخ زده 1.5 لیتر آب جوش بریزید (لازم نیست آب جوش بخورید فقط باعث می شود لوبیا زودتر بجوشد) و آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند.
در این دستور می توانید از لوبیا خشک یا حتی کنسرو شده به جای لوبیای منجمد استفاده کنید. بسته به نوع لوبیا، زمان پخت سوپ متفاوت است. اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید، حتما یک شب آن را در آب خیس کنید.
در حالی که لوبیا به آرامی در حال پختن است، باید مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید، کاملاً بشویید و برش دهید: کرفس و پیاز را مکعبی کنید، هویج را به صورت نواری (در صورت تمایل، می توانید آنها را با رنده نیز رنده کنید).
قارچ های متورم شده را از آب خارج کرده و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید آب قارچ‌ها را به سوپ اضافه کنید، اما ابتدا آن را با یک لایه گاز از صافی ریز صاف کنید تا ذرات ریز از بین برود.
قارچ ها را با استفاده از یک اسفنج مرطوب از کثیفی تمیز کنید یا خیلی سریع زیر آب جاری بشویید (به هیچ عنوان آنها را خیس نکنید، زیرا قارچ ها به سرعت رطوبت اضافی را جذب می کنند).
بسته به اندازه، قارچ ها را به نصف، ربع یا قسمت های کوچکتر برش دهید.
یک ماهیتابه را با کمی روغن روی آتش گرم کنید. کرفس، پیاز و هویج را سرخ کنید (حدود ۲ تا ۳ دقیقه).
قارچ را به سبزیجات اضافه کنید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی سیر ساییده شده اضافه کنید.
همه مواد را حدود پنج دقیقه با هم سرخ کنید.
غده‌های سیب‌زمینی را پوست بگیرید، به مکعب‌های کوچک برش دهید و با لوبیاها به تابه اضافه کنید و تا نیم‌پخت بپزید.
در مرحله بعد سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و چند برگ بو را اضافه کنید. اگر سوپ به دلخواه غلیظ بود، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. سوپ را 20 دقیقه دیگر بجوشانید یا تا زمانی که سیب زمینی و لوبیا به نرمی دلخواه برسند. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.
