پورتال آشپزی

دستور گام به گام با عکس

فیله مرغ فقط گوشت خشک رژیمی نیست. می توانید آنقدر غذا از آن تهیه کنید که بتوانید یک دایره المعارف آشپزی را پر کنید. فقط تصور کنید: کتلت های خرد شده، کاسرول ها، کوبیده ها، ناگت ها، آسپیک، پنکیک مرغ! اما همه اینها را برای دفعه بعد می گذاریم، اما در حال حاضر مرحله بعدی سوفله مرغ بخار پز با سبزیجات در اجاق آهسته است. علاوه بر این که این غذا بسیار خوشمزه خواهد بود، رژیمی نیز خواهد بود، بنابراین کسانی که رژیم دارند نیز می توانند آن را در خدمت مصرف کنند.

عناصر

بر اساس 3 وعده کوچک:

  • 1 عدد فیله مرغ
  • هویج خام 1 عدد
  • 1 عدد پیاز
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 1 فنجان نخود فرنگی منجمد
  • 1/3 فنجان شیر
  • مقدار اندکی نمک

آماده سازی

1. برای این غذا می توانید از سبزیجات دیگر استفاده کنید. اگر طعم و بوی فلفل را دوست دارید، آن را برش دهید و اضافه کنید، آیا می خواهید لوبیا سبز اضافه کنید؟ لطفا، نکته اصلی این است که شما ترکیب گوشت مرغ و سبزیجاتی را که جایگزین هویج و نخود فرنگی می کنید، دوست دارید.

با برداشتن یک قابلمه متوسط ​​شروع می کنیم و تقریباً تا بالا داخل آن آب می ریزیم و روی اجاق می گذاریم. این کار را می کنیم تا وقتی آب به جوش آمد، سبزی ها را بلانچ کنیم. خوب، دوباره دقت کنید که یک آبکش یا الک در آن جا شود.

فیله را بشویید، تکه تکه کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید.

2. بلافاصله پیاز پوست کنده، شسته و خرد شده را اضافه کنید.

3. کاملا آسیاب کنید. شما باید یک توده همگن، یادآور گوشت چرخ کرده، اما با قوام ظریف تر به دست آورید. تخم مرغ را هم زده و دوباره آسیاب کنید.

4. توده به دست آمده را داخل ظرفی بریزید و شیر را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.

5. در این مدت آب شروع به جوشیدن می کند. بنابراین هویج ها را به سرعت پوست گرفته، می شوییم و به اندازه نیاز به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. ما به نخودها دست نمی زنیم، آنها را منجمد در آب جوش می گذاریم.

6. سبزیجات را در یک آبکش بریزید و آنها را در آب جوش بریزید.

7. اگر مال شما از پلاستیک است، مطمئن شوید که ذوب نمی شود. 3-4 دقیقه بلانچ کنید.

سپس اجازه دهید مایع خارج شود، سبزیجات پخته شده را با مخلوط گوشت مخلوط کنید و حتما مقداری نمک اضافه کنید. سوفله هنوز خام را داخل یک کاسه چند پز که برای بخارپز طراحی شده است، منتقل می کنیم.

8. 0.5 لیتر آب در ظرف اصلی بریزید، آن را داخل دستگاه آشپزخانه قرار دهید، سوفله را روی آن قرار دهید، درب آن را ببندید و حالت بخار را روشن کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه می پزیم، بنابراین در صورت لزوم، مولتی کوکر را دوباره راه اندازی کنید.

سوفله را به شکلی که دوست دارید گرم با یا بدون هیچ مخلفی سرو کنید.

رژیم غذایی دوره خاصی از زندگی فرد است که مجبور می شود خود را به مصرف دسته های خاصی از غذاها محدود کند. دلایل مختلفی وجود دارد که باعث می شود فرد تصمیم به رژیم بگیرد: مشکلات سلامتی، اضافه وزن، رژیم ورزشی و موارد دیگر. با این حال، حتی اگر به دلایلی رژیم دارید، این دلیل نمی‌شود که اصلاً خود را ناامید نکنید.

یکی از غذاهایی که می توانید با آن خود را راضی کنید سوفله مرغ رژیمی است. بله، بله، دقیقا سوفله. بسیاری از مردم احتمالاً این نام را با نوعی دسر مرتبط می دانند، اما این روزها سوفله می تواند جایگزین عالی برای غذاهای اصلی باشد، اگر از مرغ تهیه شود.

فواید و مضرات

سوفله مرغ نوعی غذا است که هضم آن نسبتاً آسان است، بنابراین اغلب برای افراد مبتلا به پانکراتیت یا ورم معده توصیه می شود. این نه تنها بدن را به خوبی تغذیه می کند، بلکه باعث بهبودی آن نیز می شود.

علاوه بر این، گوشت مرغ جزو انواع رژیمی طبقه بندی می شود، بنابراین این سوفله کم کالری است و به همین دلیل می تواند حتی در رژیم غذایی یا در روزهای روزه داری در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

خواص مفید اصلی غذاهای با سوفله مرغ عبارتند از:

  • فراوانی مواد مغذی و ریز عناصر لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان؛
  • این ظرف فقط حاوی گوشت پوره شده، سبزیجات، پنیر و تخم مرغ است، یعنی همه چیزهایی که برای کسانی که غذاهای خشن، سرخ شده و چرب منع مصرف دارند مفید است.
  • می توانید ادویه ها و گیاهان معطر را به ظرف اضافه کنید.
  • فرآیند پخت و پز بسیار ساده و سرراست است، یعنی برای پختن آن نیازی نیست که یک آشپز با استعداد باشید.
  • مناسب برای استفاده نه تنها برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند یا کسانی که مشکلاتی با سیستم گوارش دارند، بلکه برای افراد کاملا سالمی که سعی می کنند خود را خوش فرم نگه دارند و سعی می کنند درست غذا بخورند مناسب است.

اگر در مورد کسانی صحبت کنیم که از بیماری مانند پانکراتیت رنج می برند، پس شایان ذکر است که چنین افرادی مجبور به رعایت محدودیت های غذایی نه برای مدت معین، بلکه به طور مداوم هستند. هر گونه اختلال در سیستم تغذیه می تواند منجر به عواقب جدی در قالب تشدید و عوارض شود.

برای کسانی که مشکلی مانند پانکراتیت دارند، حتی یک برنامه تغذیه ویژه تهیه شده است که به آن "جدول شماره 5" می گویند. بر اساس این سیستم، رژیم غذایی بیماران باید فقط حاوی سبزیجات، میوه ها، پنیر و همچنین پنیر و گوشت با درصد چربی پایین باشد. این محدودیت ها باید به شدت رعایت شود تا باعث تشدید نشود.

علاوه بر این، تمام غذاها باید بخارپز یا در فر پخته شوند. به طور طبیعی، هر چیز سرخ شده، شور یا دودی اکیدا ممنوع است.انحرافات کوچک از سیستم قابل قبول است، اما فقط در دوره هایی که بیماری خود را احساس نمی کند.

سوفله مرغ یک غذای ایده آل برای چنین سیستم غذایی است، زیرا به طور کامل تمام معیارهای آن را برآورده می کند. با این حال، در طول یک دوره تشدید جدی، بهتر است از خوردن این "دسر" نیز خودداری کنید. در اینجا بهتر است ظرف را به تدریج در رژیم غذایی قرار دهید، فقط از روز پنجم پس از حمله حاد یا عود شروع می شود.

فراموش نکنید که هر غذایی، حتی مفیدترین و سالم ترین آن، در صورت سوء استفاده از مقدار آن، می تواند به بدن آسیب برساند. همه چیز در حد اعتدال خوب است. وعده های بزرگ می تواند باعث استرس بیش از حد بر دستگاه گوارش شود. دوز توصیه شده - حداکثر 150 گرم. و نه بیشتر از هر 3 ساعت.

به طور کلی، اگر در حد متعادل غذا بخورید، سوفله مرغ به بدن شما آسیبی نمی رساند. البته ما در مورد غذاهایی صحبت می کنیم که منحصراً از گوشت تازه تهیه می شوند.

سوفله مرغ یک محصول غنی از پروتئین است، زیرا در اکثر دستور العمل های این غذا، سفیده تخم مرغ غالب است. آنها جزء اصلی غذا هستند، زیرا به خوبی توسط بدن جذب می شوند و حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه مفید و حتی ضروری هستند. اما با وجود این، البته، گزینه های پخت و پز اصلاً بدون تخم مرغ وجود دارد.

در برخی از دستور العمل ها، علاوه بر سفیده تخم مرغ، زرده را نیز شامل می شود. این گزینه حاوی چربی ها و کربوهیدرات هایی است که کمتر برای بدن مفید نیستند. با این حال، آنها هستند که می توانند به اندام شما آسیب برسانند. بنابراین، این نوع غذا را به سختی می توان در گروه رژیمی طبقه بندی کرد.

اگر می خواهید یک سوفله مرغ رژیمی تهیه کنید، بهتر است به دستور العمل هایی که در آن سبزیجات (به استثنای سیب زمینی) و ادویه ها غالب است، ترجیح دهید.

دستور پخت

طیف گسترده ای از دستور العمل های سوفله مرغ به شما این امکان را می دهد که هر بار با یک غذای جدید خود را نوازش کنید، بدون افزودن اجزای مضری که می تواند به سیستم گوارشی و به طور کلی سلامت شما آسیب برساند.

برای تهیه سوفله مرغ، به گوشت مرغ خرد شده نیاز دارید. البته، می توانید گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده در سوپرمارکت را نیز مصرف کنید، اما در این صورت ممکن است وجود اجزای مختلف ناسالم وجود داشته باشد که نامطلوب است.

می توانید غذا را یا در فر (در این صورت به قالب های مخصوص نیاز دارید) یا در آرام پز آماده کنید.

برای اینکه سوفله بخار آبدارتر و آبدارتر شود، توصیه می‌شود سفیده تخم‌مرغ را که قبلاً در مخلوط‌کن هم بزنید تا کف کند، به آن اضافه کنید.

اگر می خواهید طعمی تند به آن اضافه کنید، می توانید شیر، خامه ترش کم چرب یا گیاهان معطر را به دستور غذا اضافه کنید.

بدون تخم مرغ زیر پنیر

یک غذای عالی از سوفله مرغ درست می شود که کمی برخلاف قوانین تهیه می شود: در اینجا از تخم مرغ استفاده نمی شود و خود سوفله با پنیر پخته می شود. برای این دستور غذا به: خامه ترش کم چرب، مرغ، پیاز، کمی شیر و البته پنیر سفت (بهتر است اگر "هلندی" باشد) و همچنین نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات برای طعم دادن نیاز دارید.

سپس پیاز ریز خرد شده و خامه ترش را به گوشت اضافه کرده و کمی شیر در آن می ریزند. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و سپس وقتی مخلوط آماده شد باید به طور مساوی روی ظرف پخت پخش شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

حدود 20-25 دقیقه بپزید. بعد از این مدت باید سوفله را بیرون بیاورید و پنیر را روی آن رنده کنید و ظرف را کاملا با آن بپوشانید. سپس همه چیز را دوباره داخل فر می گذاریم و می گذاریم تا پنیر آب شود.

با سبزیجات

سوفله مرغ با سبزیجات یک گزینه عالی برای کسانی است که در مرحله شکل دادن به اندام خود هستند و برای کسانی که پزشک سیستم "جدول شماره 5" را برای آنها تجویز کرده است و طرفداران تغذیه مناسب نیز این گزینه را دوست دارند. علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان است.

علاوه بر فیله مرغ، سبزیجات اساس غذا را تشکیل می دهند. می توانید مخلوط منجمد آماده را در سوپرمارکت بخرید یا می توانید تازه ها را انتخاب کنید و به آنهایی که دوست دارید ترجیح دهید.

شما همچنین به سفیده تخم مرغ و خامه نیاز دارید. استفاده از چاشنی های ملایم یا گیاهان معطر تشویق می شود.

برای تهیه این نوع سوفله، فیله را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده، سپس خامه و سفیده تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید. اگر نسخه منجمد را ترجیح می دهید، مخلوط سبزیجات را باید چند دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید، سپس آن را خارج کرده و کاملا خشک کنید. اگر سبزی ها را تازه خریده اید، باید آنها را کمی بجوشانید و سپس ریز خرد کنید.

حالا می توانید سبزیجات و گوشت چرخ کرده به دست آمده را با هم مخلوط کنید. سعی کنید همه چیز را به طور مساوی توزیع کنید.

مرحله بعدی این است که ظرف پخت را با مخلوط پر کنید. بعد، ظرف را در یک اجاق گاز آهسته یا فر از قبل گرم شده قرار دهید، باید حدود 30-40 دقیقه صبر کنید و آماده خواهد شد.

پس از پختن غذا، توصیه می شود آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در فر خاموش یا آرام پز بگذارید. واقعیت این است که در طی فرآیند پخت، مقدار زیادی آب از گوشت خارج می شود و در مدت زمانی که سوفله در فر خنک کننده قرار می گیرد، می تواند آن را دوباره جذب کند و بر این اساس، بسیار آبدارتر می شود.

با سیب زمینی

دستور پخت سیب زمینی یکی از پر کالری ترین گزینه هاست. این تعجب آور نیست، زیرا مواد تشکیل دهنده چنین ظرفی محصولاتی مانند: سیب زمینی (که حاوی مقدار زیادی نشاسته است)، یک تکه نان (که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده است)، زرده تخم مرغ، مرغ و شیر است.

مانند تمام دستور العمل های قبلی، در اینجا نیز باید همان دستکاری ها را با گوشت مرغ انجام دهید: برش داده و در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن، به یک توده همگن بریزید.

سیب زمینی ها باید ریز رنده شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط شوند. وقتی یک توده فرنی مانند به دست آوردید، سفیده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید.

همه اینها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای حدود 40-45 دقیقه می پزیم.

برای اطلاع از طرز تهیه سوفله مرغ رژیمی ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

محصولات:

  • سینه مرغ (آب پز) - 100 گرم.
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • برنج - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • کره - 1 قاشق چایخوری.
  • شیر - 2 قاشق غذاخوری.

سوفله های متنوعی اغلب برای کودکان کوچک تهیه می شود، زیرا خوردن آنها برای کودکان راحت تر است. ما قبلا منتشر کرده ایم، و سوفله. این بار مرغ داریم.

سوفله مرغ طبق این دستور برای کودکان بالای 1 سال مناسب است. بخارپز است که آن را به یک غذای لطیف و رژیمی تبدیل می کند. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است.

عکس طرز تهیه سوفله مرغ برای کودکان:

1. مقدار محصولات برای یک وعده محاسبه می شود. اما اگر سوفله مرغ بچه ها همراه با ظرف سرو شود، برای دو وعده کافی است.

2. سینه مرغ آب پز شده را تکه تکه کنید و در ظرف مخلوط کن بریزید.

3. با استفاده از مخلوط کن پوره مرغ را درست کنید. مخلوط سینه مرغ باید یکدست باشد. اگر مخلوط کن خوب کار نکرد، کمی شیر به گوشت اضافه کنید.

4. فرنی برنج نرم را از یک قاشق غذاخوری برنج و شیر بپزید. ساده ترین راه برای پخت چنین مقدار کمی برنج در مایکروویو است. برای این کار ابتدا برنج را با آب پر می کنند (دو انگشت بالاتر از برنج) و در ظرف عمیقی می پزند تا هنگام جوشیدن آب از لبه های آن بریزد. سپس شیر را به برنج تقریبا تمام شده اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود. در مایکروویو، پخت برنج حدود 7-10 دقیقه طول می کشد.

5. فرنی برنج تمام شده را به پوره مرغ اضافه کنید.

6. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.

7. زرده و کره ذوب شده را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید.

8. سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا به صورت کف غلیظی درآید.

9. کف پروتئین را به پوره مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

10. سوفله مرغ را بعد از چرب کردن با کره در قالب (یا چند قالب کوچک) قرار دهید.

11. سوفله مرغ را برای کودکان به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.

12. سوفله تمام شده را کمی خنک کرده و از قالب خارج کنید.

دستور پخت سوفله مرغ بخارپز با هویج که در آرام پز پخته می شود رژیمی است. از این گذشته، مواد اصلی غذا - فیله مرغ و هویج - به خوبی با هم هماهنگ می شوند و کالری کمی دارند. و به لطف این واقعیت که ما سوفله مرغ را با هویج بخارپز می کنیم، این غذا نه تنها برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، بلکه برای کودکان کوچک و همچنین برای تغذیه درمانی برای بسیاری از بیماری ها عالی است. خوردن سبزیجات سالم به کودکان خردسال دشوار است. اما اگر مولتی پز دارید، به شما کمک می کند یک سوفله مرغ خوشمزه با هویج بخارپز تهیه کنید که کودک شما با لذت می خورد.

برای کاهش کالری غذا از سینه یا فیله مرغ استفاده می کنیم. مرغ را می توان با فیله بوقلمون نیز جایگزین کرد. لازم نیست ابتدا هویج ها را بجوشانید. اگر هویج دوست ندارید، می توانید آن را با سبزیجات دیگری جایگزین کنید: کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم یا کدو تنبل. اگر برای کودک آشپزی می کنید، می توانید یک تکه کوچک کره به ظرف اضافه کنید. در صورت تمایل هر ادویه ای را نیز اضافه می کنیم.

سوفله فیله مرغ با هویج بخارپز شده بسیار لطیف و آبدار می شود، زیرا آب گوشت و سبزیجات در قالب باقی می ماند. قبل از قرار دادن مرغ چرخ کرده و سبزیجات در قالب، بهتر است آن را با کره یا روغن گیاهی بدون بو چرب کنید تا سوفله تمام شده به راحتی جدا شود.

برای 100 گرم سوفله مرغ:

  • سنجاب ها - 15.10
  • چربی - 4.48
  • کربوهیدرات - 3.23
  • محتوای کالری - 116.51

زمان پخت: 10 + 30 دقیقه
محتوای کالری: 116 کیلو کالری در 100 گرم

مواد لازم برای سوفله مرغ با هویج

  • فیله مرغ 250 گرم
  • سمولینا - یک قاشق چایخوری
  • تخم مرغ مرغ - 1 عدد
  • هویج - یک قطعه
  • شیر 50 میلی لیتر
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • تکه کوچک کره اختیاری

طرز تهیه سوفله مرغ با هویج در آرام پز

فیله مرغ را می شوییم، گوشت را برش می دهیم و در مخلوط کن چرخ می کنیم تا خمیر شود. هویج ها را در آنجا رنده کنید و بقیه مواد را به مخلوط کن اضافه کنید. دوباره آسیاب کنید تا یکدست شود.

یک توده همگن را در قالب های مخصوص بریزید. بهتر است قالب ها را از قبل با روغن چرب کنید تا راحت تر از ظرف آماده خارج شود.

داخل قابلمه تا نقطه پایین آب بریزید، یک سبد بخارپز را روی آن قرار دهید و قالب ها را با گوشت چرخ کرده در آنجا قرار دهید.

بیایید حالت "بخار" را روشن کنیم. سوفله مرغ به مدت یکی دو ساعت در آرام پز پخته می شود.

سوفله مرغ با هویج در آرام پز آماده است!

با احتیاط برای اینکه خود را داغ نکنید قالب ها را بیرون بیاورید.

سوفله هویج و مرغ را برگردانید و برش دهید و سرو کنید. نوش جان!

معلوم شد که لطیف ترین سوفله مرغ با هویج بخارپز است!

هرکسی که رژیم داشته است می داند که در این مدت باید غذاهای کم کالری بخورد. مرغ، یا به طور دقیق تر، قسمت های جداگانه آن، برای تغذیه در هنگام کاهش وزن ایده آل است. سوفله مرغ یک غذای خوشمزه است که همه آن را دوست خواهند داشت.

ظرف رژیمی

بسیاری از مردم این ایده را دارند که هیچ غذای خوشمزه ای در رژیم غذایی وجود ندارد. این درست نیست! سالم ترین و راحت ترین غذا در دیگ دوبل درست می شود. با بخار آب می توانید نه تنها غذاهای سالم، بلکه غذاهای خوشمزه را نیز طبخ کنید که تمام خانواده از آنها قدردانی خواهند کرد. شما حتی می توانید آن را انجام دهید.

بخارپز یک کمک واقعی برای کاهش وزن است. می توانید بدون افزودن چربی و روغن در آن غذا بپزید.آنها واقعاً نفیس و خوشمزه می شوند - این را می توان با کمک انواع ادویه ها به دست آورد.

چنین غذایی نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه برای معده و همچنین برای کل بدن بسیار مفید است. خوردن به این روش بسیار سالم است، بنابراین به خودتان کمک می کنید که سالم و زیبا باشید!

یکی از لطیف ترین غذاهای رژیمی در بخارپز سوفله مرغ است. می توان آن را حتی به کودکان بسیار کوچک داد، بسیار ملایم و سالم است.از گوشت مرغ با افزودن ادویه و مواد دیگر تهیه می شود.

مهم است که از محصولات کم چرب استفاده کنید، از سس مایونز و کره اجتناب کنید، حتی اگر در دستور غذا باشد. آنها را می توان با ماست طبیعی و روغن زیتون بدون طعم جایگزین کرد. سوفله مرغ برای آن ایده آل است، زیرا این غذا حاوی کربوهیدرات نیست، فقط پروتئین دارد.

دستور پخت

سوفله مرغ را می توان به تنهایی یا همراه با ظرف کناری میل کرد. برای چند روز در یخچال نگهداری می شود. این غذای لذیذ برای همه کسانی که مرغ دوست دارند و می خواهند وزن کم کنند جذاب خواهد بود.

سینه با سبزیجات

این غذا طعم شگفت انگیز و کالری کمی دارد. به دلیل سبزیجاتی که در ترکیب آن گنجانده شده است، به ویژه مفید است. آجیل آن را غیرعادی می کند و گیاهان تازه معطر آن را به ویژه تند و معطر می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

  • سینه مرغ - 500 گرم؛
  • کدو سبز یا کدو سبز - 230 گرم؛
  • کلم بروکلی یا گل کلم - 130 گرم؛
  • سبزه؛
  • شیر کم چرب - 230 میلی لیتر؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • پسته - 1 قاشق غذاخوری؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • نمک؛
  • فلفل؛
  • روغن زیتون بدون بو - 50 میلی لیتر.

مرحله 1.مرغ را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. گوشت را به دلخواه برش دهید، در ظرفی بریزید، کدو حلوایی خرد شده، کلم بروکلی را که به صورت گلچه دسته شده است و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید.

گام 2. شیر با دمای اتاق را به مخلوط اضافه کنید. نیمی از سبزی های ریز خرد شده، روغن زیتون، زرده های خام جدا شده از سفیده ها، ادویه ها و آجیل ها را اضافه کنید. دوباره همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید.

مرحله 3.سفیده ها را با همزن یا همزن به صورت کف غلیظ درآورید. آنها را به جرم اضافه کنید.

مرحله 4.پایه به دست آمده را در آرام پز قرار دهید و ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.

با پنیر

این غذا کمی کالری بیشتری نسبت به غذای قبلی دارد، اما همچنان برای رژیم های غذایی مناسب است. محتوای کالری آن تقریباً 150 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

شما نیاز خواهید داشت:

  • پنیر کم چرب - 50 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • نمک؛
  • ادویه ها؛
  • روغن زیتون، بدون بو؛
  • فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • خامه ترش کم چرب - 35 گرم؛
  • شیر کم چرب - 200 میلی لیتر؛
  • آرد کامل - 30 گرم؛
  • نخود سبز - 50 گرم.


مرحله 1. فیله را بشویید و خشک کنید، آن را در مخلوط کن به صورت خمیر خرد کنید.

گام 2.آرد، تخم مرغ خام، شیر، نمک و ادویه جات را به مخلوط مرغ اضافه کنید. همه چیز را دوباره کاملاً هم بزنید تا توده ای نباشد.

مرحله 3.هویج را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. اگر نخود فرنگی تازه یا یخ زده دارید، آنها را بپزید. اگر کنسرو است، مایع را تخلیه کنید.

مرحله 4.سبزیجات آب پز را به مرغ اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. با مخلوط کن خرد نکنید تا قطعات دست نخورده باقی بمانند.

مرحله 5. خمیر را در بخارپز قرار دهید و روی آن کمی خامه ترش بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

مرحله 6.ظرف را حدود نیم ساعت بپزید. گرم سرو کنید.

مهم!اگر مخلوط کن ندارید، می توانید همه چیز را در یک چرخ گوشت معمولی چرخ کنید.

با کدو سبز

این غذا نه تنها سبک است، بلکه سرشار از ویتامین است. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:

  • روغن بی بو؛
  • فلفل؛
  • ادویه ها؛
  • گوشت مرغ - 800 گرم؛
  • شیر کم چرب - 1 قاشق غذاخوری؛
  • نمک؛
  • نان سفید - 40 گرم؛
  • کدو سبز - 1 عدد.


مرحله 1.
گوشت مرغ را آبکشی کرده و تمام رگ ها و پوست آن را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

گام 2.نان بدون پوسته را جداگانه چرخ کرده و در لیوان ریخته و با شیر پر کنید.

مرحله 3.این مواد را مخلوط کنید، روغن زیتون، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. باید خمیر خیلی آبکی داشته باشید.

مرحله 4.سفیده سرد جدا از زرده را بزنید. برای پایدار شدن کف، کمی نمک اضافه کنید. سفیده ها را به مخلوط مرغ اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

مرحله 5.همه چیز را در یک ظرف بخارپز در سطح پایینی قرار دهید. نیم ساعت درپوش بپزید.

سوفله مرغ در فرانسه اختراع شد و اکنون در غذاهای همه ملیت ها نفوذ کرده است. در دیگ دوبل، فر یا ماهیتابه درست می شود اما اولین گزینه سالم ترین است.

برای به دست آوردن ظرف مناسب، از توصیه های زیر استفاده کنید:

  1. اگر می‌خواهید سوفله‌ای درست کنید، از رامکین‌های کوچک استفاده کنید. مخلوط را بین آنها تقسیم کنید و سپس سهم هر نفر را در یک بشقاب قرار دهید. به این ترتیب شما مجبور نیستید چیزی را برش دهید، ظرف حتی زیباتر می شود.
  2. سوفله را می توان از مرغ آب پز یا خام تهیه کرد. فیله یک غذای بسیار مطبوع درست می کند.
  3. سوفله را می توان به صورت گرم یا سرد مصرف کرد. در حالت دوم جایگزین سوسیس می شود و یک میان وعده سالم خواهد بود.
  4. برای اینکه سوفله مطبوع و لطیف شود، بهتر است توده را با استفاده از مخلوط کن حداقل دو بار آسیاب کنید.
  5. شما می توانید هر سبزیجاتی را که دوست دارید به جز سیب زمینی به دستور غذا اضافه کنید. به این ترتیب سوفله بسیار مغذی تر و سرشار از ویتامین خواهد بود.
  6. برای پف دار شدن سوفله، باید سفیده ها را کاملاً بزنید. کف باید غلیظ باشد. اصلا نباید مایعی در آن باشد. بسیار مهم است که فوم را با دقت در توده مخلوط کنید بدون اینکه به آن آسیبی وارد شود یا باعث ته نشین شدن آن شود.
  7. تابه را تا لبه پر نکنید زیرا ممکن است آب گوشت به بیرون نشت کند. سپس ظرف کمی خشک می شود.

ویدئوی مفید: نحوه حفظ مزایا

سوفله مرغ رژیمی در یک دیگ دوتایی همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. این یک غذای خوشمزه و سالم است که به میزان قابل توجهی در وقت شما در آشپزخانه صرفه جویی می کند. طرز تهیه آن را در ویدیوی زیر مشاهده کنید.

نتیجه

سوفله مرغ یک غذای رژیمی سالم است که به شما کمک می کند خوش اندام شوید. برای تهیه آن بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. این غذا به راحتی جذب بدن می شود. حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای هر فردی مفید است.

بچه ها واقعا این غذا را دوست دارند، زیرا بسیار نرم، لطیف و سبک است. می توان آن را با سس های مختلف خورد، نکته اصلی این است که آنها رژیمی هستند. می توانید از ماست طبیعی با قارچ، خردل خانگی یا گوجه فرنگی سس درست کنید.

تهیه سوفله مرغ بسیار آسان است. شما می توانید آن را با هر جزء به سلیقه خود متنوع کنید، نکته اصلی این است که رژیم غذایی را انتخاب کنید. نخود سبز، لوبیا، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، گل کلم، کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی افزودنی های عالی هستند. می توانید سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید یا آن ها را به صورت تکه های کامل بریزید. سوفله مرغ را می توان به عنوان مثال با سبزیجات تازه مصرف کرد. این ظرف حداکثر سود را برای شما به ارمغان می آورد!

چگونه به جای صرف ساعت ها برای آشپزی، زمان بیشتری را برای خود و خانواده خود صرف کنید؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه می توان با حداقل تعداد لوازم آشپزخانه زندگی کرد؟ چاقوی معجزه آسای 3in1 یک دستیار آشپزخانه راحت و کاربردی است. با تخفیف امتحان کنید

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی