طرز تهیه سوفله هوادار برای کیک. روش های تهیه سوفله هوادار برای کیک سوفله خامه ای از خامه

در بازار بین المللی آشپزی، سوفله ها محصولات غذایی هستند که به حالت کف زده می شوند. قنادی ها نظر خود را در این مورد دارند، سوفله یک کرم دسر بسیار "هوا" است که از شربت شکر یا پوره میوه و حتی کاسترد معمولی تهیه می شود. این غذا به طور ایده‌آل در حمام آب پخته می‌شود و "هوای" با استفاده از سفیده تخم مرغ زده شده با اضافه کردن زرده آسیاب شده برای محکم کردن خامه تمام شده ایجاد می‌شود.

شکلات

یک گزینه بسیار ساده و خوشمزه برای تهیه سوفله. و می تونید به عنوان دسر جداگانه سرو کنید (پایی سبک بدون کراست به دست می آید) یا روی هر نان کوتاهی بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر 150 گرم؛
• شکر 75 گرم؛
• زرده تخم مرغ 4 عدد؛
• ژلاتین 12 گرم؛
• خامه 300 گرم؛
• کاکائو 1 قاشق چایخوری

دستور پخت:

1. ابتدا باید زرده ها را با شکر و کاکائو چرخ کنید. تمام شیر را در حمام آب روی اجاق قرار می دهیم و آن را گرم می کنیم و به تدریج مخلوط زرده و کاکائو و شکر را داخل آن می ریزیم. و این مایه را بپزید تا غلیظ شود.
2. وقتی جرم کمی خنک شد، ژلاتین خیس شده در مقدار کمی آب را با دقت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خامه را جداگانه هم بزنید و سپس داخل خامه بریزید و دوباره همه را با هم بزنید.
3. پس از این، بلافاصله باید خامه به دست آمده را در قالب بریزید و آن را به یخچال ببرید تا دم بکشد، سوفله وانیلی به همین ترتیب درست می شود، به جای کاکائو فقط شکر وانیلی گرفته می شود.

در تصویر یک کیک سوفله شکلاتی است:

توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• توت فرنگی - 400 گرم؛
• شکر یا پودر قند - 300 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ژلاتین 30 گرم

پیشرفت آماده سازی:

1. ابتدا باید توت فرنگی ها را کاملاً یخ زدایی کنید و به صورت پوره خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. سپس ژلاتین را که از قبل در آب رقیق شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه دم بکشد.
2. وقتی جرم حاصل پف کرد، آبلیمو مخلوط شده با شکر را داخل آن بریزید. این مخلوط را روی اجاق گاز در حمام آب یا روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به آرامی حرارت دهید. نیازی به جوشیدن نیست!
3. وقتی مخلوط نرم تر شد و تمام ژلاتین پخش شد، از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید 10-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود.
4. به محض اینکه مخلوط خنک شد، کل مواد را با همزن با سرعت بالا یا با دست بزنید. در این مورد، مخلوط باید سبک شده و حجم آن افزایش یابد.
5. روی قالب ها را با کاغذ روغنی می پوشانیم (اگر کاغذ نباشد جدا کردن آن از قالب سیلیکونی بسیار سخت است). و خامه به دست آمده را در آنها ریخته و قالب ها را یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط غلیظ شود.
6. سپس سوفله را بیرون می آوریم و با احتیاط کاغذ را جدا می کنیم و برش می دهیم. همه!

سوفله برای لایه بندی کیک "Cloudy"

مواد تشکیل دهنده:

• ژلاتین - 20 گرم؛
• 2-3 سفیده (بسته به اندازه تخم مرغ)؛
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر 0.75 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 0.25 قاشق چایخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• کره - 200 گرم.

پیشرفت آماده سازی:

1. ژلاتین را در 0.5 فنجان آب به مدت ده دقیقه خیس کنید. سپس آن را در قابلمه بریزید و نیمی از شکر (از 0.75 قاشق غذاخوری) و نیمی از اسید سیتریک (از 0.25 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. این توده را روی اجاق قرار دهید و حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.
2. به طور جداگانه، باید سفیده ها را با اسید باقی مانده بکوبید. آنقدر هم بزنید تا کف تشکیل شود. سه بار قبل، بقیه شکر را به سفیده ها اضافه کنید.
3. سپس با احتیاط (در یک جریان نازک) ژلاتین گرم شده را به همراه شکر داخل توده پروتئینی بریزید و شیر تغلیظ شده را جداگانه با کره نرم شده با همزن بزنید و آن را کم کم در تابه با خامه بریزید و همیشه با همزن هم بزنید. . سوفله آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را روی یک لایه بیسکویت یا کیک قرار دهید.

کارامل

مواد تشکیل دهنده:

• خامه 500 میلی لیتر;
• شیر تغلیظ شده 1 قوطی؛
• ژلاتین 20 گرم؛
• شیر 1 قاشق غذاخوری

پیشرفت آماده سازی:

1. یک قوطی شیر تغلیظ شده را حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
2. سپس بگذارید خنک شود و شیر غلیظ جوشیده را در قابلمه ای با یک لیوان شیر مخلوط کنید.
3. کمی حرارت دهید و ژلاتین خیس شده در آب را اضافه کنید. سپس دوباره این جرم را کمی حرارت می دهیم و کنار می گذاریم تا ژلاتین جا بیفتد.
4. به طور جداگانه خامه فرم گرفته را بزنید و با احتیاط با جرم اصلی مخلوط کنید.
5. خامه تمام شده را در یخچال قرار می دهیم یا یک کیک از آن جمع می کنیم.

Smetanoye

مواد تشکیل دهنده:

• شکر 0.5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 30 گرم؛
• ژلاتین 2 قاشق چایخوری

یک دستور سوفله بسیار ساده که به خوبی در کیک با خامه میوه جا می گیرد. پیشرفت آماده سازی:

1. ژلاتین خیس شده در مقدار کمی آب (0.5 فنجان آب جوشیده) را روی حرارت ملایم یا در حمام آب گرم کنید تا ژلاتین خودش را بگیرد.
2. با استفاده از همزن، خامه ترش را با شکر بزنید و ژلاتین را که از قبل گرم شده است اضافه کنید.
3. خامه را به آرامی هم بزنید و تمام! فیل سوفله برای کیک آماده است. آن را در یخچال قرار دهید یا روی یک نان کوتاه یا بیسکویت قرار دهید.

میوه ای

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو کنسرو شده 1 لیتر (می توانید هلو یا گیلاس بدون هسته داشته باشید)؛
• پنیر دلمه 300 گرم؛
• شیر پودر (اختیاری) 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر 5 قاشق غذاخوری l.
• ژلاتین 10 گرم

پیشرفت آماده سازی:

1. زردآلو را پوست بگیرید (در صورت وجود). برش بزنید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. پوره را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. به محض جوش آمدن، ژلاتین (که قبلاً در یک لیوان کمپوت زردآلو رقیق شده بود) را به جرم حاصل اضافه کنید. پس از این، پوره باید چند دقیقه دیگر بجوشد تا ژلاتین غلیظ شود.
3. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. وقتی خنک شد چند بار کاملا هم بزنید شکر و پنیر و پودر شیر را کم کم اضافه کنید.
4. سپس خامه تمام شده را دوباره با همزن بزنید و در یخچال بگذارید یا روی کیک بگذارید.

این ویدئو طرز تهیه کیک با سوفله میوه را نشان می دهد:

کشک

برای تهیه سوفله کشک برای کیک به موارد زیر نیاز داریم:

• خامه 400 میلی لیتر;
• پنیر کوتاژ 500 میلی لیتر؛
• شکر 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین 20 گرم؛
• شیر 0.5 قاشق غذاخوری

طرز پخت:

1. نصف لیوان شکر را با خامه مخلوط کرده و با همزن کاملا هم بزنید.
2. شکر باقیمانده را با پنیر و وانیل مخلوط کرده و جداگانه بزنید.
3. ژلاتین را در شیر رقیق کنید، اجازه دهید 10 دقیقه بماند و این مخلوط را روی اجاق گاز کمی گرم کنید تا ژلاتین "خود" بگیرد. شما نمی توانید آن را بجوشانید!
4. سپس شیر و ژلاتین را کمی خنک کنید و داخل پنیر بریزید و خامه فرم گرفته را در آنجا اضافه کنید و مایه تمام شده را کاملاً مخلوط کنید.
5. می توانید آن را در یخچال بگذارید یا روی بیسکویت بگذارید.

ویدیو طرز تهیه سوفله کشک:

Yagodnoe

مواد تشکیل دهنده:

• ژلاتین 20 گرم.
• خامه 200-250 میلی لیتر.
• تخم مرغ 2 عدد.
• شکر 250 گرم.
• توت ها (هر خوراکی، می توانید چندین نوع را به طور همزمان داشته باشید) باید کاملا شسته شوند، هسته آن ها گرفته شود و در مخلوط کن آسیاب شوند تا پوره شوند.

طرز پخت:

1. در یک قابلمه بزرگ، پوره توت را به جوش بیاورید. به محض اینکه جوش آمد، با هم زدن کامل، شکر را سه بار اضافه کنید.
2. پس از این، توت ها باید 10-15 دقیقه دیگر بجوشد و ژلاتین از قبل خیس شده در آب را به آنها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با هم زدن بپزید. سپس پوره را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
3. سفیده ها را جداگانه با دو قاشق غذاخوری آب و کمی نمک مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
4. سفیده ها را در یک جریان نازک داخل توده اصلی توت بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. سپس در انتها باید خامه را به تدریج به خامه تمام شده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید یا روی کیک بگذارید.

اشتهای مبارک!

کلمه فرانسوی "سوفله" به قدری رایج شده است که دیگر فقط یک دسر یا جزء جدایی ناپذیر محصولات پخته نیست. امروزه می توانید برای مثال سوفله ماهی پیدا کنید. با این حال، "شیر پرنده" مورد علاقه همه همچنان یک کلاسیک است که حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند آن را تهیه کنند.

عکس از Shutterstock

سوفله “شیر پرنده”

مواد تشکیل دهنده:

سفیده تخم مرغ - 7 عدد؛ - ژلاتین - 20 گرم؛ - شکر - 1 لیوان؛ - کره - 150 گرم؛ شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛ - اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

برای تهیه سوفله ابتدا باید ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. زمان قرار گرفتن در معرض - 30 دقیقه. باید نصف لیوان آب بخورید.

نصف شکر و نیمی از حجم اسید سیتریک را به آب با ژلاتین متورم اضافه کنید. مخلوط ژلاتین را بدون اینکه به جوش بیاورید، حرارت دهید تا ژلاتین و شکر کاملا حل شوند. در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است، زمان برای آماده سازی مخلوط سفیده تخم مرغ و اسید سیتریک باقی مانده وجود دارد. ابتدا باید سفیده ها را با اسید سیتریک با همزن بزنید تا کف خوبی ایجاد شود.

همزن باید کاملا خشک باشد، سفیده ها باید سرد باشند، در غیر این صورت شلاق نمی زنند

در چند مرحله باید شکر را به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده چسبناک غلیظ تشکیل شود. بدون توقف هم زدن، محلول ژلاتین داغ را با دقت داخل مخلوط بریزید. به این ترتیب پروتئین ها با آب جوش تصفیه می شوند تا از سالمونلوز جلوگیری شود.

شیر تغلیظ شده باید با کره در دمای اتاق ترکیب شود. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، کره و شیر تغلیظ شده را با دقت به مخلوط پروتئین اضافه کنید. نتیجه یک توده هوای به ظاهر ظریف است که جلوی چشم شما غلیظ می شود. سوفله کیک آماده است.

وانیلین، کشمش، آجیل یا کنیاک را می توان برای طعم دادن به سوفله اضافه کرد.

سوفله "میوه"

مواد تشکیل دهنده:

هلو تازه - 500 گرم؛ - ماست - 0.5 میلی لیتر؛ ژلاتین - 20 گرم؛ - شکر - 250 گرم؛ خامه 30٪ چربی - 250 گرم؛ - پسته - 70 گرم.

ژلاتین را باید در آب خیس کنید تا پف کند. هلوها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. ژلاتین، 3 قاشق غذاخوری شکر و ماست را به هلوها اضافه کنید. بقیه شکر را با همزن با خامه بزنید تا کف غلیظ شود. سپس خامه فرم گرفته و پوره هلو را با هم مخلوط کرده و پسته آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید. سوفله میوه آماده است.

کیک سوفله ای که به درستی آماده شده باشد، لذیذترین غذا است. در صورت تمایل، حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند از عهده آن برآید. نکته اصلی این است که خود را با دستور العمل های موفق مسلح کنید.

ترکیب محصول:

• شیر - 60 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• عصاره وانیل - 1 عدد کوچک. قاشق؛
• بیکینگ پودر - 1 کوچک. قاشق؛
• آرد - 170 گرم؛
• چربی کره - 100 گرم - خمیر، 150 گرم - سوفله.
• لیکور شکلات - اختیاری؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیموترش / آب لیمو - 1 کوچک. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سفیده تخم مرغ - 7 عدد؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکلات تیره - 2 تخته استاندارد.

آماده سازی:

1. محتویات تخم مرغ خام را با شیر و عصاره وانیل هم بزنید.
2. همه مواد خشک را جداگانه با هم مخلوط کنید. چربی نرم کره را به آنها اضافه کنید. مخلوط کنید.
3. توده های مراحل 1 و 2 را با هم ترکیب کنید. همه چیز را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
4. روی قالب را با چربی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت کمتر از 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
5. ژلاتین را طبق دستور خیس کنید. سپس مقدار کمی ماسه بپاشید و روی اجاق گاز بگذارید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.
6. به طور جداگانه، کره باقی مانده را با شیر تغلیظ شده بزنید.
7. در ظرف دیگری سفیده ها را با آب مرکبات مخلوط کنید. مقداری شکر اضافه کنید. آنقدر بزنید تا مخلوط پایدار شود.
8. در حالی که مخلوط کن/میکسر روشن است، ژلاتین غیر داغ را داخل آن بریزید. مخلوط کنید
9. توده های مراحل 6 و 8 را با هم ترکیب کنید.
10. کیک را به دو قسمت برش دهید. در صورت تمایل در لیکور خیس کنید.
11. آنها را روی هم قرار دهید. نیمی از سوفله را بین لایه های کیک قرار دهید. بقیه آن را روی آن بریزید.
12. شکلات را با خامه ذوب کنید.

لعاب به دست آمده را روی کیک سوفله شیر پرنده بریزید.

دسر میوه

ترکیب محصول:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• شکر - 10 قاشق دسر + 200 گرم برای سوفله؛
• آرد - 8 قاشق دسر؛
• کاکائو - 3 قاشق دسر؛
• آب - 7 قاشق دسر؛
• بکینگ پودر - ½ کوچک. قاشق؛
• پنیر دلمه - 90 - 100 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. (بیش از 30 درصد)؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• هر میوه (برش داده شده) - 200 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را به قطعات جدا کنید. زرده ها را با ماسه بزنید تا غلیظ شود. برای بررسی آمادگی توده، باید سعی کنید قله های تیز ایجاد کنید. اگر فوراً افتادند، باید به ضرب و شتم ادامه دهید.
2. مخلوط را با سفیده های مایع با لیسک مخلوط کنید.
3. آرد الک شده با کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. فقط پالپ تمیز سیب را بگذارید. خیلی ریز خرد کنید و با خمیر مخلوط کنید.
5. کیک را در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید. خنک شده و به 2 قسمت برش دهید.
6. تکه های میوه را با شکر مخلوط کنید. به اجاق گاز بفرستید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
7. شیر سرد را روی ژلاتین بریزید. بگذارید 8 تا 9 دقیقه "استراحت" کند. سپس در حمام آب/بخار گرم کنید.
8. پنیر کوتیج را بزنید. با مخلوط ژلاتین و میوه مخلوط کنید. شن و ماسه و لبنیات باقی مانده را اضافه کنید. خامه را باید بزنید تا غلیظ شود.
9. از مخلوط به دست آمده برای پوشاندن کیک ها از وسط و روی آن استفاده کنید.

کیک سوفله تمام شده را با میوه به سلیقه خود تزئین کنید. می توانید تکه هایی از میوه های تازه/کنسرو شده را بردارید.

از پنیر و ژلاتین

ترکیب محصول:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• چربی کره - 130-150 گرم؛
• آناناس - 1 قوطی؛
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. l.
• موز رسیده - 1 عدد.

آماده سازی:

1. ماسه (نصف) را با ماسه بزنید تا سفید شود. آرد را اضافه کنید. برای یکدست شدن خمیر از همزن استفاده کنید.
2. آن را در قالب سیلیکونی روغنی بریزید. فقط کمتر از نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید.
3. ژلاتین را روی 1 قاشق غذاخوری بریزید. شربت آناناس بگذارید پف کند. روی اجاق گاز روی حرارت ملایم ذوب کنید اما اجازه ندهید بجوشد.
4. پنیر کوتیج، کره نرم و ماسه باقیمانده را خرد کنید تا یکدست شود.
5. میوه های کنسرو شده و تازه خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
6. ژلاتین خنک شده را داخل آن بریزید.
7. همه چیز را مخلوط کنید.
8. مخلوط را روی پایه بیسکویتی خنک شده بریزید. راحت ترین کار را به صورت فنری انجام دهید.

کیک سوفله کشک را بگذارید تا سرد شود. حدود نیم ساعت کافی خواهد بود.

کیک سوفله بدون پخت

ترکیب محصول:

• ماست شیرین نشده (طبیعی) - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 40-70 گرم؛
• کوکی ها - 130 - 150 گرم؛
• ژلاتین - 5 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. از دستان خود یا هر دستیار آشپزخانه برای تبدیل کوکی ها به خرده نان استفاده کنید. با کره نرم آسیاب کنید.
2. توده به دست آمده را بچینید. فشرده. این پایه کیک خواهد بود.
3. پنیر و ماسه را جداگانه مخلوط کنید. با مخلوط کن بزنید.
4. ژلاتین و ماست از قبل حل شده در آب داغ را داخل مخلوط بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. خامه به دست آمده را روی پوسته کوکی بریزید.

کیک سوفله را بدون پخت حداقل 3.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

"سه شکلات"

ترکیب محصول:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکلات سه رنگ - هر کدام 150 گرم؛
• خامه پخت و پز (بسیار چرب) - 450 میلی لیتر؛
• ژلاتین غذا - 30 گرم؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• چربی کره - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با ماسه بزنید. همه مواد حجیم به جز ژلاتین را داخل آن بریزید. مخلوط کنید.
2. خمیر را در قالب سیلیکونی در فر با دمای 170 درجه بپزید. این فرآیند حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
3. پایه خوراک را در یک تابه فنری قرار دهید.
4. ژلاتین، کره و خامه را به 3 قسمت تقسیم کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری را در هر قسمت از محصول خشک در یک کاسه جداگانه بریزید. ل آب گرم بگذارید دم بکشد و پف کند.
5. هر قسمت شکلات رنگی را جداگانه با 50 گرم کره ذوب کنید. آنها را با ژلاتین که قبلاً از صافی صاف کرده اید مخلوط کنید.
6. ابتدا باید مخلوط را با شکلات تلخ روی کیک پایه، سپس با شیر و در نهایت با سفید بریزید.

کیک شکلاتی را یک شب در یخچال بگذارید.

طرز تهیه آن از ماست

ترکیب محصول:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 190 گرم؛
• آرد - 60 گرم؛
• هر شربت - برای بیسکویت؛
• ژلاتین - 25 گرم؛
• آب - ½ فنجان؛
• خامه (بیش از 30٪) - 1 قاشق غذاخوری؛
• ماست بدون مواد افزودنی - نیم لیتر؛
• هر نوع توت تازه / منجمد - برای تزئین.

آماده سازی:

1. سفیده تخم مرغ را با 40 گرم ماسه بزنید تا سفت شود. در حالی که مخلوط کن روشن است، بقیه قسمت های تخم مرغ را داخل آن بریزید.
2. آرد را به مخلوط زده شده اضافه کنید (در قسمت های کوچک).
3. خمیر را در قالبی با کاغذ روغنی قرار دهید. پایه دسر را کمتر از نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
4. بیسکویت تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. در هر شربتی خیس کنید.
5. برای تهیه سوفله روی ژلاتین آب سرد بریزید. بگذارید پف کند. سپس ذوب کرده و صاف کنید.
6. خامه را هم بزنید تا غلیظ شود. آنها را با بقیه شکر و ماست مخلوط کنید. دوباره با میکسر/بلندر عمل کنید.
7. وسط و روی کیک ها را با سوفله به دست آمده بپوشانید.

دمنوش را یک شب در سرما بگذارید. صبح، با انواع توت های انتخاب شده تزئین کنید.

کیک سوفله توت فرنگی

ترکیب محصول:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• آرد - 150 - 170 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• توت فرنگی - 700 گرم؛
• خامه (33٪) - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• لیموترش/آب لیمو – 2 قاشق دسر.

آماده سازی:

1. زرده ها و 1/3 شکر را با همزن بزنید تا کرم غلیظ سفید رنگ شود.
2. نیمی از آرد را اضافه کنید.
3. سفیده ها را به قله های سفت بزنید. 50 گرم ماسه اضافه کنید. استفاده از همزن را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و براق شود.
4. هر دو توده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. بقیه آرد را اضافه کنید.
5. خمیر را در یک کیسه شیرینی پزی بریزید و انگشتان شیرینی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بیرون بیاورید. باید حدود 20 نفر باشند.
6. مابقی خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. کمی کمتر از نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
7. نیمی از توت های تازه را در مخلوط کن مخلوط کنید. بقیه شکر را اضافه کنید.
8. طبق دستور ژلاتین را در آب داغ حل کنید. سپس حرارت دهید، آبکش کنید و صاف کنید.
9. با پوره توت مخلوط کنید.
10. توت فرنگی های باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید (چند عدد توت را برای تزئین نگه دارید). خامه را هم بزنید. این مواد را با پوره توت مخلوط کنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
11. در صورت تمایل، بیسکویت و "انگشت" را با هر شربت خیس کنید.
12. سوفله خامه ای خنک شده برای کیک را روی پایه گرد قرار دهید.
13. دور کیک را با کوکی های انگشتی تزئین کنید. برای پایداری با چسب محکم کنید.

ظرافت را با برش های نازک توت های رزرو شده تزئین کنید.

آشپزی با موز

ترکیب محصول:

• موز - 5 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 11 گرم؛
• خامه ترش (20٪) - 1 لیتر؛
• لیموترش / آب لیمو - از یک میوه.

آماده سازی:

1. سفیده ها را در مخلوط کن با نصف ماسه بزنید.
2. زرده ها را جداگانه با همزن فرآوری کنید.
3. دو جرم را مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید.
4. خمیر را در قالب روغنی ریخته و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. پایه تمام شده را به 2 قسمت برش دهید.
5. 1 قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید. آب سرد بگذارید دم بکشد. سپس حرارت داده، خنک و صاف کنید.
6. خامه ترش را با ماسه باقی مانده هم بزنید. مخلوط ژلاتین گرم شده و موز له شده (2 عدد) را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.
7. میوه های باقی مانده را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را بین لایه های کیک و روی کیک آینده قرار دهید. موز را با خامه ترش پر کنید.

بگذارید شیرینی در یخچال سفت شود.

با کیک اسفنجی

ترکیب محصول:

• کیک اسفنجی آماده (شکلاتی) - 2 عدد؛
• ماست نوشیدنی توت - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• خامه ترش (15-20٪) - 160 میلی لیتر؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. l.
• توت فرنگی یخ زده - 1 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• چربی کره - 60 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم.

آماده سازی:

1. شیر را روی ژلاتین بریزید. بگذارید پف کند. مخلوط را به آتش بفرستید - حل کنید، خنک کنید و صاف کنید.
2. ژلاتین را با ماست و خامه ترش (100 میلی لیتر) ترکیب کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا.
3. مواد را با توت های یخ زدایی شده (همراه با آب آن) مخلوط کنید.
4. سوفله به دست آمده را بین دو لایه کیک اسفنجی قرار دهید.
5. دارو را برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
6. کره، باقی مانده شکر، خامه ترش و کاکائو را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. حرارت دهید تا مواد حل شده و یکدست شود.

لعاب به دست آمده را روی دسر بریزید. دوباره خنک

کیک سوفله ظریف با هلو

ترکیب محصول:

• هلو تازه - 350 - 400 گرم؛
• انگشتان کوکی - 12 عدد؛
• آب و خامه سنگین - هر کدام نیم لیتر؛
• شکر گرانول - 150-170 گرم؛
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. هلوها را پوست بگیرید و هسته ها را جدا کنید. فقط یک میوه را کامل بگذارید.
2. هلوها را تکه تکه کنید.
3. شربت را از آب (400 میلی لیتر) و شکر بجوشانید. برش های میوه را در آن قرار دهید.
4. مخلوط را به مدت 6-7 دقیقه بجوشانید.
5. باحال میوه ها را روی الک قرار دهید.
6. ژلاتین را در مایع باقی مانده حل کنید. بگذارید 6 دقیقه بماند. آن را در حمام آب حل کرده و صاف کنید.
7. تکه های میوه را بدون شربت پوره کنید. با ژلاتین مخلوط کنید.
8. خامه و پودر را جداگانه بزنید تا غلیظ شود. در این فرآیند، توده هلو-ژلاتین را به آنها اضافه کنید.
9. کوکی ها را در شربت باقی مانده از میوه فرو کنید. در یک تابه فنری قرار دهید.
10. مخلوط هلو و خامه را روی آن قرار دهید. به مدت 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر تمام شده را با تکه های هلوی تازه رزرو شده تزئین کنید.

با طعم تمشک

ترکیب محصول:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پودر قند - 7 قاشق غذاخوری. l.
• چربی کره - 150 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تمشک - 350 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• خامه بسیار سنگین - 500 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ماست تمشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکلات - 2 تخته.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بزنید تا پف کند. بعد از افزودن شکر هم زدن را تکرار کنید.
2. کاکائو، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید. پایه دسر را به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
3. بیسکویت خنک شده تمام شده را به 2 قسمت برش دهید.
4. تمشک ها را با مخلوط کن مخلوط کنید. از طریق یک الک مالش دهید.
5. خامه خنک شده را جداگانه با پودر بزنید (کمی خامه را برای لعاب نگه دارید). پوره توت و ماست را داخل مخلوط غلیظ بریزید. دوباره بزن
6. ژلاتین را در آب حل کنید. بگذارید پف کند. روی اجاق گاز آب کنید، صاف کنید.
7. ژلاتین را از مرحله پنجم به مخلوط اضافه کنید.
8. تمام سوفله تمشک را روی نیمی از کیک بریزید.
9. بگذارید پایه سفت شود و روی آن را با لایه دوم کیک بپوشانید.

شکلات را با خامه ذوب کنید. آن را روی دسر آماده شده بریزید.

با کشک لیمو

ترکیب محصول:

• کیک اسفنجی آماده - 2 عدد. (نور)؛
• آب لیمو - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• شیر - 350 میلی لیتر؛
• نشاسته - 150 گرم؛
• پوست لیمو رنده شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• ژلاتین - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• خامه (30٪) - نیم لیتر.

آماده سازی:

1. آب مرکبات (100 میلی لیتر)، 1 قاشق غذاخوری. ل پوست، 50 گرم شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. به جوش بیاورید.
2. تخم مرغ خام را هم بزنید (3 عدد). به تدریج آنها را به قابلمه وارد کنید و به طور مداوم جرم را هم بزنید. 4 تا 5 دقیقه بدون توقف هم زدن بپزید.
3. وقتی کشک غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و با فیلم بپوشانید.
4. شکر و تخم مرغ باقی مانده را به نشاسته اضافه کنید. ضرب و شتم.
5. آرد را جداگانه بجوشانید. آن را از مرحله چهار در یک جریان نازک داخل مخلوط بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
6. کرم حاصل را با فیلم بپوشانید و خنک کنید.
7. باقی مانده آب لیمو را روی ژلاتین بریزید. بگذارید تا پف کند.
8. توده ژلاتین را حرارت دهید تا حل شود، صاف کنید و داخل کاستارد بریزید. خامه فرم گرفته و پوست را به مخلوط اضافه کنید.
9. کیک ها را با خامه هنوز گرم بپوشانید. روی کیک را با کشک مرکبات تزیین کنید.

مایه را در جای خنک بگذارید تا کاملا سفت شود.

کیک سوفله بلوبری

ترکیب محصول:

• هر بیسکویت - 2 عدد؛
• خامه بسیار سنگین - 1 قاشق غذاخوری؛
• ماسکارپونه - نیم کیلو؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• ژلاتین - 6 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیکور خامه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• انواع توت های تازه - نیم کیلو.

آماده سازی:

1. نصف ژلاتین را در ½ قاشق غذاخوری خیس کنید. آب سپس در مایکروویو حرارت دهید تا حل شود.
2. صاف کرده و با انواع توت های تازه، از طریق یک الک ریز رنده شده مخلوط کنید. تمام شکر را اضافه کنید. با توجه به اندازه کیک در قالب بریزید. به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. ماسکارپونه را با خامه بزنید تا غلیظ شود. لیکور و پودر را به مخلوط اضافه کنید. دوباره بزن
4. همچنین به باقی مانده ژلاتین آب اضافه کنید. حرارت دهید، صاف کنید و با 1/3 موس از مرحله سه ترکیب کنید. مخلوط کنید. بقیه موس را اضافه کنید.
5. روی اولین کیک اسفنجی را با نیمی از مخلوط خامه ای مطبوع بپوشانید. بگذارید موس سفت شود.
6. ژله توت آماده شده را روی آن قرار دهید.

ترکیب محصول:

• خامه (چربی) - 300 میلی لیتر؛
• کیک اسفنجی وانیلی - 2 عدد؛
• ماست - 300 میلی لیتر؛
• پرتقال - 3 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• ژلاتین - 25 گرم؛
• ژله پرتقال - 1 بسته.

آماده سازی:

1. ژلاتین را با آب سرد به مدت نیم ساعت بریزید.
2. آب 2 میوه را بگیرید. شکر را به آن اضافه کنید. حرارت دهید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند.
3. همچنین ژلاتین را حرارت دهید تا حل شود. آب شیرین را به آن اضافه کنید.
4. خنک و صاف کنید.
5. خامه را با ماست بزنید تا غلیظ شود. با ژلاتین و آبمیوه مخلوط کنید.
6. برش های پرتقال باقی مانده را در کناره های تابه قرار دهید.
7. 1 لایه کیک را روی آن قرار دهید. روی سوفله بریزید.
8. بگذارید سفت شود و با لایه دوم کیک بپوشانید.

روی کیک را با ژله پرتقال که طبق دستور تهیه شده تزیین کنید. بگذارید در سرما دم بکشد.

برای تهیه موفقیت آمیز چنین کیک هایی باید از مواد باکیفیت به خصوص ژلاتین استفاده کنید. باید کیفیت بالایی داشته باشد و به سرعت سفت شود. پس از گرم شدن، توصیه می شود ژلاتین متورم را از طریق یک الک ریز صاف کنید تا هیچ توده ای در آن نباشد.

• سوفله دو لایه با خامه ترش
• سوفله کشک رژیمی
• سوفله خامه ای قسمت شده
• سوفله خامه ای کلاسیک
• سوفله شکلاتی
• سوفله بادی راه راه
• سوفله کرم بروله اصل
• سوفله میوه

سوفله یکی از بزرگترین اختراعات شیرینی پزی است. و ناگفته نماند که مانند اکثر شاهکارهای آشپزی در فرانسه اختراع شد. نکته قابل توجه این است که اگرچه اساس هر سوفله مخلوطی از زرده و سفیده تخم مرغ است که به صورت یک فوم کرکی زده شده است، سوفله می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا یک دسر نفیس عمل کند. در ضمن، شیرینی ها و کیک شیر پرنده نیز طعم وصف ناپذیر خود را مدیون سوفله ای است که در آن وجود دارد که اتفاقاً به خودی خود یک دسر عالی است.

این همان دسر - سوفله شیر پرنده - است که من و شما آشپزی را یاد خواهیم گرفت. دستور العمل این غذا به دور از تنها یک است. سوفله می تواند وانیل، شکلات، میوه باشد. می توان آن را با اضافه کردن دارچین یا پوست لیمو، روی کیک اسفنجی یا در لعاب شکلاتی درست کرد و چنین سوفله ای روی پایه متفاوتی (سفیده تخم مرغ، خامه، خامه ترش، پنیر دلمه) تهیه می شود. از این رو از شما دعوت می کنیم دستور پخت را انتخاب کنید و سعی کنید این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید. شروع کنیم؟

سوفله پنیر کشک غیر معمول

یک دستور العمل نسبتا ساده و اصلی برای تهیه سوفله شیر پرنده. برای آن به مواد زیر نیاز داریم:

• نیم کیلو پنیر کشک بدون نمک؛
• یک لیوان خامه غلیظ (حداقل 35٪ چربی)؛
• 9 یا 10 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک بسته ژلاتین فوری.

آماده سازی:

ابتدا خامه را با همزن یا در مخلوط کن به صورت کف غلیظ زده و سپس در ادامه هم زدن، تمام شکر را به آن اضافه کنید. شکر را به تدریج اضافه کنید و هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. حالا ژلاتین را طبق دستور روی کیسه خیس کنید و پنیر خامه ای را داخل خامه بگذارید و کاملا و به آرامی (همچنین با همزن اما با سرعت کم) مخلوط کنید.

در حالی که روی خامه و پنیر کوتاژ کار می کردیم، ژلاتین باید حل می شد. آن را داخل مخلوط کشک و خامه بریزید و به هم زدن ادامه دهید. حالا سوفله را (بله، تقریباً سوفله داریم) را در ظرفی کم ارتفاع منتقل می کنیم و در سرد می گذاریم. برای اینکه سوفله به خوبی یخ بزند، باید آن را در یک لایه نه چندان ضخیم به ارتفاع بیش از پنج سانتی متر قرار دهید. در صورت تمایل، سوفله تمام شده را با میوه یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

سوفله سنتی سفیده تخم مرغ

این دستور غذا در حال حاضر سنتی تر است، زیرا شیر این پرنده از سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شود. اما علاوه بر سفیده تخم مرغ، این دستور غذا شامل سایر مواد (البته نه زیاد) است:

• سفیده از 4 تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• شکلات تخته ای (100 گرم).

آماده سازی:

این سوفله بسیار مطبوع و لطیف به نظر می رسد. برای تهیه آن ابتدا باید ژلاتین را طبق دستور روی کیسه خیس کنید. در صورت لزوم، ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید و کمی خنک کنید. درست قبل از اضافه کردن ژلاتین سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. سفیده ها را مانند مرنگ معمولی با همزن بزنید: ابتدا تا کف قوی شود و سپس در ادامه هم زدن، شکر را کم کم به آنها اضافه کنید. ژلاتین را داخل سفیده های زده شده بریزید و سوفله را در قالب قرار دهید و بگذارید در سرما سفت شود. شیر پرنده تمام شده را با شکلات ذوب شده بریزید. برای این کار، شکلات تخته ای را تکه تکه کنید، در قابلمه ای بریزید و در حمام آب گرم کنید تا ذوب شوند.

سوفله دو لایه با خامه ترش

یک دستور العمل کاملاً غیرمعمول برای تهیه سوفله شیر پرنده. معلوم می شود سوفله دو لایه است. ما آن را با استفاده از مواد زیر درست می کنیم:

• 900 گرم خامه ترش؛
• خامه 450 گرم؛
• یک لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری آب؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 14 گرم (2 ساشه) ژلاتین؛
• کاکائو 4 قاشق غذاخوری.

از این محصولات یک لایه شکلاتی تهیه می کنیم و برای لایه سفید مواد زیر را می گیریم:

• یک لیوان شیر؛
• 4 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

ابتدا ژلاتین را در شیر خیس کنید (هر لیوان شیر 4 ساشه) و بگذارید تا پف کند. سپس شیر را با ژلاتین در مایکروویو (در حمام آب) گرم می کنیم و در قالب می ریزیم و صبر می کنیم تا این لایه سوفله سفت شود. در ظرفی جداگانه دو کیسه ژلاتین را با آب و کاکائو مخلوط کرده و بگذارید تا پف کند. در حالی که ژلاتین پف می کند خامه را زده و با شکر و خامه ترش مخلوط می کنیم. ژلاتین پف کرده را هم گرم می کنیم (ولی نجوشد!) و داخل مخلوط خامه ترش می ریزیم. سوفله را در قالب روی اولین لایه یخ زده قرار دهید. سوفله تمام شده را با چیپس شکلات تزئین کنید.

سوفله کشک رژیمی

این دستور تهیه سوفله شیر پرنده مشابه نسخه با پنیر کشک است، اما سوفله به دست آمده چرب کمتری دارد. بنابراین این دستور غذا را می توان رژیمی دانست.

مواد تشکیل دهنده:

• 400 گرم پنیر کم چرب؛
• 100 گرم شیر یک درصد؛
• 30 گرم عسل طبیعی؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• ژلاتین 15 گرم.

آماده سازی:

ژلاتین را در آب خیس کنید (مقدار آب را طبق دستورالعمل محاسبه کنید؛ معمولاً باید به ازای هر کیسه ژلاتین یک لیوان آب مصرف کنید). ژلاتین را می گذاریم تا پف کند و بعد از نیم ساعت آب اضافی آن را خالی کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. نصف لیوان (100 گرم) شیر را به ژلاتین اضافه کنید و حرارت دهید تا تمام ژلاتین حل شود. سپس پنیر، عسل و کاکائو را به همان مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. توده به دست آمده را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. سوفله شیر پرنده را با میوه های تازه یا انواع توت ها سرو کنید.

سوفله خامه ای قسمت شده

دستور تهیه شیر پرنده بسیار لطیف و خوشمزه که با خامه و شیر تغلیظ شده تهیه شده است. درست است، به نظر می رسد بسیار شیرین است.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیوان خامه بیست درصد؛
• یک قوطی (250 گرم) شیر تغلیظ شده؛
• نصف لیوان شیر فطیر؛
• 150 گرم کشک شیرین کودکان؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 50 گرم شکلات؛
• 20 گرم آجیل.

آماده سازی:

ابتدا شیر را کمی گرم کنید و ژلاتین را داخل آن بریزید و بگذارید در شیر پف کند. خامه را در قابلمه بریزید و شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و مخلوط را بیش از یک دقیقه نپزید. پس از این، خامه را از روی حرارت بردارید، بلافاصله ژلاتین را داخل آن بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و خنک کنید. سپس کشک را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و در مخلوط کن (یا همزن) حداقل ده دقیقه بزنید. حالا مخلوط را داخل قالب بریزید و بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند. سوفله شیر پرنده منجمد تمام شده را به مکعب برش دهید، روی شکلات آب شده بریزید و با آجیل خرد شده بپاشید.

توجه:

این دستور غذا برای میز تعطیلات کودکان عالی است و با موفقیت جایگزین بستنی خواهد شد.

سوفله خامه ای کلاسیک

شاید سنتی ترین دستور پخت سوفله شیر پرنده افسانه ای باشد که فوق العاده خوشمزه و مطبوع به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم (کنسرو) شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم (بسته) کره؛
• 200 گرم (لیوان) شکر؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• وانیلین؛
• اسید سیتریک.

آماده سازی:

کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی آب شود. طبق معمول ابتدا ژلاتین را حدود نیم ساعت در آب سرد خیس کنید (مقدار آب روی بسته ژلاتین مشخص شده است). وقتی ژلاتین پف کرد، آب اضافی آن را خالی کرده و شکر را اضافه کنید، سپس ژلاتین را روی کمترین حرارت قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا شکر و ژلاتین کاملا حل شود. مهم! اجازه ندهید مخلوط بجوشد، در غیر این صورت سوفله سفت نمی شود!

حالا زرده ها را از سفیده ها جدا می کنیم و سفیده ها را به صورت کف غلیظ و پفی در می آوریم: هر چه کف غلیظ تر باشد سوفله ما هوادارتر می شود. کره را در قابلمه بریزید و با لیسک یا همزن کمی بزنید و سپس در ادامه هم زدن شیر تغلیظ شده را به تدریج به آن اضافه کنید. سپس سفیده های زده شده را بردارید و ژلاتین کمی خنک شده را داخل آنها بریزید و دوباره هم بزنید. پس از این، کره، وانیلین، اسید سیتریک (به طعم) را با شیر تغلیظ شده اضافه کنید و دوباره بزنید تا پفکی و یکدست شود. مهم! باید سفیده ها رو با ژلاتین و کره با کمترین سرعت همزن بزنید! سوفله را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. دسر را با شکلات و میوه تازه سرو کنید.

سوفله شکلاتی

دستور تهیه سوفله شیر پرنده با لعاب شکلاتی. به نظر می رسد که بسیار شبیه به آب نبات های افسانه ای به همین نام است.

مواد تشکیل دهنده:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم خامه (نه خیلی چرب)؛
• یک سوم لیوان شیر؛
• 100 گرم توده کشک یا پنیر لپه نرم؛
• 12-15 گرم ژلاتین.

برای لعاب:

شکلات شیری بدون مواد افزودنی یا پرکننده؛
4 قاشق غذاخوری خامه غلیظ.
آماده سازی:

ژلاتین را با شیر سرد بریزید و بگذارید تا پف کند. خامه را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس شعله را کم کنید و مخلوط را یکی دو دقیقه دیگر بپزید. ژلاتین را در یک حمام آب حل کنید (اجازه دهید حل شود) و بلافاصله آن را داخل خامه داغ بریزید و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط را در دمای اتاق خنک کنید. اگر عجله دارید، قابلمه را با خامه در یک ظرف پر از آب سرد قرار دهید - این باعث می شود جرم سریعتر خنک شود.

مایه کشک را داخل خامه خنک شده بریزید و همه چیز را با همزن (در مخلوط کن یا همزن) حدود ده دقیقه بزنید. بعد از این کار سوفله را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برای تهیه لعاب، شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سوفله تمام شده را به مکعب یا میله برش دهید، آن را روی یک تخته برش (توری، ورقه پخت) قرار دهید و روی آن لعاب شکلاتی بریزید. سوفله شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهیم - این بار تا زمانی که لعاب سفت شود.

سوفله بادی راه راه

دستور تهیه سبک ترین سوفله شیر پرنده. آسان نه به معنای آماده سازی، بلکه به معنای نتیجه حاصله. این سوفله در واقع سبک و مطبوع است. دستور غذا از نظر ترکیب ساده است و نتیجه به طور غیرمنتظره ای جالب است، زیرا سوفله ما از سه لایه تشکیل شده است: یک سفید و دو شکلات.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان (یا نصف) پودر قند؛
• آب نصف لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 20 گرم ژلاتین برای لایه سفید؛
• 10 گرم ژلاتین برای لایه شکلاتی.

آماده سازی:

ژلاتین را برای سوفله آماده می کنیم، ابتدا آن را در آب سرد خیس می کنیم و سپس آن را در حمام آب یا مایکروویو گرم می کنیم (مانند دستورهای قبلی). ژلاتین را برای هر لایه در یک کاسه جداگانه خیس کنید. مرنگ را از سفیده های از قبل سرد شده آماده کنید. ابتدا سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و غلیظ شود سپس پودر قند را کم کم به آنها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. مقدار پودر را می توان به سلیقه تغییر داد - این به ویژه بر قوام مرنگ تأثیر نمی گذارد. ژلاتین خنک شده را داخل مرنگ به دست آمده (به هم زدن آن ادامه دهید) در جریان نازکی بریزید - آماده سازی لایه سوفله سفید آماده است.

حالا از شیر و پودر کاکائو و شکر کاکائو معمولی تهیه می کنیم. آن را به مدت پنج تا ده دقیقه بپزید تا کمی غلیظ شود و سپس ژلاتین از قبل آماده شده را به آن اضافه کنید. نصف کاکائو را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه منتظر ماندید تا لایه شکلاتی "بسته شود" سفیده ها را روی آن قرار دهید و دوباره بگذارید سفت شود. بعد از حدود پانزده دقیقه سوفله را از یخچال خارج کرده و لایه دوم شکلاتی را در قالب بریزید.

حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا سوفله کاملا سفت شود و بتوانید نمونه برداری کنید. بله، فراموش نکنید که قبل از خوردن دسر را از قالب خارج کرده، آن را زیر و رو کرده و با شکلات، آجیل یا میوه تزئین کنید.

سوفله کرم بروله اصل

دستوری بسیار ساده برای تهیه نسخه دیگری از سوفله شیر پرنده. این بار به مواد زیر نیاز داریم:

• یک لیوان خامه 33 درصد چربی؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• وانیلین

آماده سازی:

ابتدا ژلاتین را خیس کنید (طبق دستور) و صبر کنید تا پف کند. در این فاصله سفیده ها را از زرده جدا کرده و مرنگ تهیه می کنیم و ابتدا سفیده ها را به صورت کف در می آوریم و سپس در ادامه هم زدن، یک قاشق غذاخوری تمام شکر را به آن اضافه می کنیم. خامه را هم ابتدا زده و با شیر غلیظ آب پز شده مخلوط می کنیم. حالا ژلاتینی را که وقت داشت پف کند در مایکروویو یا حمام آب گرم می کنیم و (در جریان نازکی!) داخل مرنگ می ریزیم و سپس شیر غلیظ آب پز شده را با خامه و وانیلین اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید. سوفله را با خارج کردن از قالب و زیر و رو کردن آن سرو کنید.

سوفله میوه

در نهایت، ما یک دستور فوق العاده ساده برای سوفله میوه شیر پرنده را به شما پیشنهاد می کنیم. نوعی مخلوط میوه بر اساس یک دسر نفیس.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیتر خامه ترش؛
• نصف لیوان شکر؛
• 50 گرم ژلاتین؛
• وانیلین؛
• میوه ها (نرم) به طعم و مزه.

آماده سازی:

دستور پخت واقعاً بسیار بسیار ساده است! ابتدا ژلاتین را خیس کنید و در حالی که پف کرد میوه ها (موز، توت فرنگی، کیوی، نارنگی، هلو) را آماده کنید و آنها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ضمناً برای این سوفله می توانید از کنسرو میوه یا انواع توت نیز استفاده کنید. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را با حرارت دادن در حمام آب یا مایکروویو حل کنید و خنک کنید. سپس خامه ترش را با شکر بزنید و ژلاتین را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و این مخلوط را روی میوه های ریخته شده در قالب بریزید. سوفله را در یخچال می گذاریم، صبر می کنیم تا سوفله سفت شود و از یک دسر سبک و لطیف لذت می بریم.

اشتهای مبارک! دستور پخت سوفله "شیر پرنده" را انتخاب کنید و یک دسر نفیس برای شادی خود و برای شیرینی دیگران تهیه کنید. و فراموش نکنید که باید از آشپزی لذت ببرید: آشپزخانه خلق و خوی بد را نمی بخشد. موفق باشید!

2016-02-17T03:40:04+00:00 مدیردسرها

محتویات: سوفله غیر معمول از پنیر کشک سوفله سنتی تهیه شده از سفیده تخم مرغ سوفله دو لایه با خامه ترش سوفله کشک رژیمی سوفله خامه ای سوفله کلاسیک سوفله خامه ای سوفله شکلاتی سوفله هوادار راه راه سوفله اصلی چینی سوفله خامه ای عالی . و ناگفته نماند که مانند اکثر شاهکارهای آشپزی در فرانسه اختراع شد. قابل ذکر است که اگرچه در ...

[ایمیل محافظت شده] Administrator Feast-online

سوفله یکی از بزرگترین اختراعات شیرینی پزی است. و ناگفته نماند که مانند اکثر شاهکارهای آشپزی در فرانسه اختراع شد. نکته قابل توجه این است که اگرچه اساس هر سوفله مخلوطی از زرده و سفیده تخم مرغ است که به صورت یک فوم کرکی زده شده است، سوفله می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا یک دسر نفیس عمل کند. در ضمن، شیرینی ها و کیک شیر پرنده نیز طعم وصف ناپذیر خود را مدیون سوفله ای است که در آن وجود دارد که اتفاقاً به خودی خود یک دسر عالی است.

این همان دسر - سوفله شیر پرنده - است که من و شما آشپزی را یاد خواهیم گرفت. دستور العمل این غذا به دور از تنها یک است. سوفله می تواند وانیل، شکلات، میوه باشد. می توان آن را با اضافه کردن دارچین یا پوست لیمو، روی کیک اسفنجی یا در لعاب شکلاتی درست کرد و چنین سوفله ای روی پایه متفاوتی (سفیده تخم مرغ، خامه، خامه ترش، پنیر دلمه) تهیه می شود. از این رو از شما دعوت می کنیم دستور پخت را انتخاب کنید و سعی کنید این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید. شروع کنیم؟

سوفله پنیر کشک غیر معمول

یک دستور العمل نسبتا ساده و اصلی برای تهیه سوفله شیر پرنده. برای آن به مواد زیر نیاز داریم:

• نیم کیلو پنیر کشک بدون نمک؛
• یک لیوان خامه غلیظ (حداقل 35٪ چربی)؛
• 9 یا 10 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک بسته ژلاتین فوری.

آماده سازی:

ابتدا خامه را با همزن یا در مخلوط کن به صورت کف غلیظ زده و سپس در ادامه هم زدن، تمام شکر را به آن اضافه کنید. شکر را به تدریج اضافه کنید و هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. حالا ژلاتین را طبق دستور روی کیسه خیس کنید و پنیر خامه ای را داخل خامه بگذارید و کاملا و به آرامی (همچنین با همزن اما با سرعت کم) مخلوط کنید.

در حالی که روی خامه و پنیر کوتاژ کار می کردیم، ژلاتین باید حل می شد. آن را داخل مخلوط کشک و خامه بریزید و به هم زدن ادامه دهید. حالا سوفله را (بله، تقریباً سوفله داریم) را در ظرفی کم ارتفاع منتقل می کنیم و در سرد می گذاریم. برای اینکه سوفله به خوبی یخ بزند، باید آن را در یک لایه نه چندان ضخیم به ارتفاع بیش از پنج سانتی متر قرار دهید. در صورت تمایل، سوفله تمام شده را با میوه یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

سوفله سنتی سفیده تخم مرغ

این دستور غذا در حال حاضر سنتی تر است، زیرا شیر این پرنده از سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شود. اما علاوه بر سفیده تخم مرغ، این دستور غذا شامل سایر مواد (البته نه زیاد) است:

• سفیده از 4 تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• شکلات تخته ای (100 گرم).

آماده سازی:

این سوفله بسیار مطبوع و لطیف به نظر می رسد. برای تهیه آن ابتدا باید ژلاتین را طبق دستور روی کیسه خیس کنید. در صورت لزوم، ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید و کمی خنک کنید. درست قبل از اضافه کردن ژلاتین سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. سفیده ها را مانند مرنگ معمولی با همزن بزنید: ابتدا تا کف قوی شود و سپس در ادامه هم زدن، شکر را کم کم به آنها اضافه کنید. ژلاتین را داخل سفیده های زده شده بریزید و سوفله را در قالب قرار دهید و بگذارید در سرما سفت شود. شیر پرنده تمام شده را با شکلات ذوب شده بریزید. برای این کار، شکلات تخته ای را تکه تکه کنید، در قابلمه ای بریزید و در حمام آب گرم کنید تا ذوب شوند.

سوفله دو لایه با خامه ترش

یک دستور العمل کاملاً غیرمعمول برای تهیه سوفله شیر پرنده. معلوم می شود سوفله دو لایه است. ما آن را با استفاده از مواد زیر درست می کنیم:

• 900 گرم خامه ترش؛
• خامه 450 گرم؛
• یک لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری آب؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 14 گرم (2 ساشه) ژلاتین؛
• کاکائو 4 قاشق غذاخوری.

از این محصولات یک لایه شکلاتی تهیه می کنیم و برای لایه سفید مواد زیر را می گیریم:

• یک لیوان شیر؛
• 4 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

ابتدا ژلاتین را در شیر خیس کنید (هر لیوان شیر 4 ساشه) و بگذارید تا پف کند. سپس شیر را با ژلاتین در مایکروویو (در حمام آب) گرم می کنیم و در قالب می ریزیم و صبر می کنیم تا این لایه سوفله سفت شود. در ظرفی جداگانه دو کیسه ژلاتین را با آب و کاکائو مخلوط کرده و بگذارید تا پف کند. در حالی که ژلاتین پف می کند خامه را زده و با شکر و خامه ترش مخلوط می کنیم. ژلاتین پف کرده را هم گرم می کنیم (ولی نجوشد!) و داخل مخلوط خامه ترش می ریزیم. سوفله را در قالب روی اولین لایه یخ زده قرار دهید. سوفله تمام شده را با چیپس شکلات تزئین کنید.

سوفله کشک رژیمی

این دستور تهیه سوفله شیر پرنده مشابه نسخه با پنیر کشک است، اما سوفله به دست آمده چرب کمتری دارد. بنابراین این دستور غذا را می توان رژیمی دانست.

مواد تشکیل دهنده:

• 400 گرم پنیر کم چرب؛
• 100 گرم شیر یک درصد؛
• 30 گرم عسل طبیعی؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• ژلاتین 15 گرم.

آماده سازی:

ژلاتین را در آب خیس کنید (مقدار آب را طبق دستورالعمل محاسبه کنید؛ معمولاً باید به ازای هر کیسه ژلاتین یک لیوان آب مصرف کنید). ژلاتین را می گذاریم تا پف کند و بعد از نیم ساعت آب اضافی آن را خالی کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. نصف لیوان (100 گرم) شیر را به ژلاتین اضافه کنید و حرارت دهید تا تمام ژلاتین حل شود. سپس پنیر، عسل و کاکائو را به همان مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. توده به دست آمده را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. سوفله شیر پرنده را با میوه های تازه یا انواع توت ها سرو کنید.

سوفله خامه ای قسمت شده

دستور تهیه شیر پرنده بسیار لطیف و خوشمزه که با خامه و شیر تغلیظ شده تهیه شده است. درست است، به نظر می رسد بسیار شیرین است.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیوان خامه بیست درصد؛
• یک قوطی (250 گرم) شیر تغلیظ شده؛
• نصف لیوان شیر فطیر؛
• 150 گرم کشک شیرین کودکان؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 50 گرم شکلات؛
• 20 گرم آجیل.

آماده سازی:

ابتدا شیر را کمی گرم کنید و ژلاتین را داخل آن بریزید و بگذارید در شیر پف کند. خامه را در قابلمه بریزید و شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و مخلوط را بیش از یک دقیقه نپزید. پس از این، خامه را از روی حرارت بردارید، بلافاصله ژلاتین را داخل آن بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و خنک کنید. سپس کشک را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و در مخلوط کن (یا همزن) حداقل ده دقیقه بزنید. حالا مخلوط را داخل قالب بریزید و بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند. سوفله شیر پرنده منجمد تمام شده را به مکعب برش دهید، روی شکلات آب شده بریزید و با آجیل خرد شده بپاشید.

توجه:

این دستور غذا برای میز تعطیلات کودکان عالی است و با موفقیت جایگزین بستنی خواهد شد.

سوفله خامه ای کلاسیک

شاید سنتی ترین دستور پخت سوفله شیر پرنده افسانه ای باشد که فوق العاده خوشمزه و مطبوع به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم (کنسرو) شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم (بسته) کره؛
• 200 گرم (لیوان) شکر؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• وانیلین؛
• اسید سیتریک.

آماده سازی:

کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی آب شود. طبق معمول ابتدا ژلاتین را حدود نیم ساعت در آب سرد خیس کنید (مقدار آب روی بسته ژلاتین مشخص شده است). وقتی ژلاتین پف کرد، آب اضافی آن را خالی کرده و شکر را اضافه کنید، سپس ژلاتین را روی کمترین حرارت قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا شکر و ژلاتین کاملا حل شود. مهم! اجازه ندهید مخلوط بجوشد، در غیر این صورت سوفله سفت نمی شود!

حالا زرده ها را از سفیده ها جدا می کنیم و سفیده ها را به صورت کف غلیظ و پفی در می آوریم: هر چه کف غلیظ تر باشد سوفله ما هوادارتر می شود. کره را در قابلمه بریزید و با لیسک یا همزن کمی بزنید و سپس در ادامه هم زدن شیر تغلیظ شده را به تدریج به آن اضافه کنید. سپس سفیده های زده شده را بردارید و ژلاتین کمی خنک شده را داخل آنها بریزید و دوباره هم بزنید. پس از این، کره، وانیلین، اسید سیتریک (به طعم) را با شیر تغلیظ شده اضافه کنید و دوباره بزنید تا پفکی و یکدست شود. مهم! باید سفیده ها رو با ژلاتین و کره با کمترین سرعت همزن بزنید! سوفله را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. دسر را با شکلات و میوه تازه سرو کنید.

سوفله شکلاتی

دستور تهیه سوفله شیر پرنده با لعاب شکلاتی. به نظر می رسد که بسیار شبیه به آب نبات های افسانه ای به همین نام است.

مواد تشکیل دهنده:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم خامه (نه خیلی چرب)؛
• یک سوم لیوان شیر؛
• 100 گرم توده کشک یا پنیر لپه نرم؛
• 12-15 گرم ژلاتین.

برای لعاب:

شکلات شیری بدون مواد افزودنی یا پرکننده؛
4 قاشق غذاخوری خامه غلیظ.
آماده سازی:

ژلاتین را با شیر سرد بریزید و بگذارید تا پف کند. خامه را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس شعله را کم کنید و مخلوط را یکی دو دقیقه دیگر بپزید. ژلاتین را در یک حمام آب حل کنید (اجازه دهید حل شود) و بلافاصله آن را داخل خامه داغ بریزید و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط را در دمای اتاق خنک کنید. اگر عجله دارید، قابلمه را با خامه در یک ظرف پر از آب سرد قرار دهید - این باعث می شود جرم سریعتر خنک شود.

مایه کشک را داخل خامه خنک شده بریزید و همه چیز را با همزن (در مخلوط کن یا همزن) حدود ده دقیقه بزنید. بعد از این کار سوفله را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برای تهیه لعاب، شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سوفله تمام شده را به مکعب یا میله برش دهید، آن را روی یک تخته برش (توری، ورقه پخت) قرار دهید و روی آن لعاب شکلاتی بریزید. سوفله شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهیم - این بار تا زمانی که لعاب سفت شود.

سوفله بادی راه راه

دستور تهیه سبک ترین سوفله شیر پرنده. آسان نه به معنای آماده سازی، بلکه به معنای نتیجه حاصله. این سوفله در واقع سبک و مطبوع است. دستور غذا از نظر ترکیب ساده است و نتیجه به طور غیرمنتظره ای جالب است، زیرا سوفله ما از سه لایه تشکیل شده است: یک سفید و دو شکلات.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان (یا نصف) پودر قند؛
• آب نصف لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 20 گرم ژلاتین برای لایه سفید؛
• 10 گرم ژلاتین برای لایه شکلاتی.

آماده سازی:

ژلاتین را برای سوفله آماده می کنیم، ابتدا آن را در آب سرد خیس می کنیم و سپس آن را در حمام آب یا مایکروویو گرم می کنیم (مانند دستورهای قبلی). ژلاتین را برای هر لایه در یک کاسه جداگانه خیس کنید. مرنگ را از سفیده های از قبل سرد شده آماده کنید. ابتدا سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و غلیظ شود سپس پودر قند را کم کم به آنها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. مقدار پودر را می توان به سلیقه تغییر داد - این به ویژه بر قوام مرنگ تأثیر نمی گذارد. ژلاتین خنک شده را داخل مرنگ به دست آمده (به هم زدن آن ادامه دهید) در جریان نازکی بریزید - آماده سازی لایه سوفله سفید آماده است.

حالا از شیر و پودر کاکائو و شکر کاکائو معمولی تهیه می کنیم. آن را به مدت پنج تا ده دقیقه بپزید تا کمی غلیظ شود و سپس ژلاتین از قبل آماده شده را به آن اضافه کنید. نصف کاکائو را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه منتظر ماندید تا لایه شکلاتی "بسته شود" سفیده ها را روی آن قرار دهید و دوباره بگذارید سفت شود. بعد از حدود پانزده دقیقه سوفله را از یخچال خارج کرده و لایه دوم شکلاتی را در قالب بریزید.

حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا سوفله کاملا سفت شود و بتوانید نمونه برداری کنید. بله، فراموش نکنید که قبل از خوردن دسر را از قالب خارج کرده، آن را زیر و رو کرده و با شکلات، آجیل یا میوه تزئین کنید.

سوفله کرم بروله اصل

دستوری بسیار ساده برای تهیه نسخه دیگری از سوفله شیر پرنده. این بار به مواد زیر نیاز داریم:

• یک لیوان خامه 33 درصد چربی؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• وانیلین

آماده سازی:

ابتدا ژلاتین را خیس کنید (طبق دستور) و صبر کنید تا پف کند. در این فاصله سفیده ها را از زرده جدا کرده و مرنگ تهیه می کنیم و ابتدا سفیده ها را به صورت کف در می آوریم و سپس در ادامه هم زدن، یک قاشق غذاخوری تمام شکر را به آن اضافه می کنیم. خامه را هم ابتدا زده و با شیر غلیظ آب پز شده مخلوط می کنیم. حالا ژلاتینی را که وقت داشت پف کند در مایکروویو یا حمام آب گرم می کنیم و (در جریان نازکی!) داخل مرنگ می ریزیم و سپس شیر غلیظ آب پز شده را با خامه و وانیلین اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید. سوفله را با خارج کردن از قالب و زیر و رو کردن آن سرو کنید.

سوفله میوه

در نهایت، ما یک دستور فوق العاده ساده برای سوفله میوه شیر پرنده را به شما پیشنهاد می کنیم. نوعی مخلوط میوه بر اساس یک دسر نفیس.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیتر خامه ترش؛
• نصف لیوان شکر؛
• 50 گرم ژلاتین؛
• وانیلین؛
• میوه ها (نرم) به طعم و مزه.

آماده سازی:

دستور پخت واقعاً بسیار بسیار ساده است! ابتدا ژلاتین را خیس کنید و در حالی که پف کرد میوه ها (موز، توت فرنگی، کیوی، نارنگی، هلو) را آماده کنید و آنها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ضمناً برای این سوفله می توانید از کنسرو میوه یا انواع توت نیز استفاده کنید. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را با حرارت دادن در حمام آب یا مایکروویو حل کنید و خنک کنید. سپس خامه ترش را با شکر بزنید و ژلاتین را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و این مخلوط را روی میوه های ریخته شده در قالب بریزید. سوفله را در یخچال می گذاریم، صبر می کنیم تا سوفله سفت شود و از یک دسر سبک و لطیف لذت می بریم.

اشتهای مبارک! دستور پخت سوفله "شیر پرنده" را انتخاب کنید و یک دسر نفیس برای شادی خود و برای شیرینی دیگران تهیه کنید. و فراموش نکنید که باید از آشپزی لذت ببرید: آشپزخانه خلق و خوی بد را نمی بخشد. موفق باشید!

بحث 1

مواد مشابه

مطالب موضوعی:

نحوه درست پخت کمپوت انگور فرنگی و پرتقال برای زمستان

پنکیک کدو سبز و هویج پنکیک کدو حلوایی با پنیر و هویج

دستور تهیه خاچاپوری در خانه خاچاپوری با پنیر - دستور تهیه

خمیر سبوس دار، طولانی مدت

کرم های ساده برای کیک

محتوای کالری دستور پنکیک سیب زمینی

پر کردن دانه خشخاش برای نان

سوپ ماهی سه گانه، سوپ ماهی سه گانه، دستور العمل های کلی سوپ ماهی سه گانه در Stalkerfish

به روز رسانی: 2024/02/25

103583

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید