در مورد سیب زمینی صحبت می کنیم، اکثر ما تنها یک ارتباط داریم: سیب زمینی سرخ شده، گلگون و بسیار خوشمزه. می توان آن را به عنوان پیش غذا سرو کرد و به خودی خود یک غذای کامل و سیر کننده است. البته، شما نمی توانید آن را رژیمی بنامید، اما گاهی اوقات می خواهید خود را نوازش کنید!
ایستادن پشت اجاق گاز از قبل گذشته است. امروز می توانید سیب زمینی قهوه ای خوشمزه را در آرام پز بپزید.
قبل از شروع آشپزی، بررسی کنید که موارد زیر را در دست دارید:
آماده سازی:
سیب زمینی ها را باید بشویید، پوست بگیرید، سپس به برش ها یا نوارها برش دهید - این به صلاحدید شما است. اصولاً در مورد پیاز هم همینطور است. برخی از افراد پیاز ریز خرد شده را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر پیاز حلقه شده را ترجیح می دهند.
برای پخت، مقدار کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید و پیاز را کف ظرف قرار دهید. در حالت «سرخ کردن» یا «پخت» آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و به همان حالت تفت دادن را ادامه دهید تا تمام شود! هر از گاهی مواد را هم بزنید و برگردانید. این کار به گونه ای انجام می شود که سیب زمینی سرخ شده با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود.
وقتی سیب زمینی های برشته در آهسته پز پخته شد، می توانید قبل از سرو، آنها را با سبزی تزیین کنید! همه چیز بسیار آسان و ساده است، و مهمتر از همه، ظروف کمتر کثیف و زمان لذت بخش تر در هنگام شام.
عناصر:
آماده سازی:
بیایید ماریناد را آماده کنیم. در یک کاسه، خامه ترش، خردل را که از طریق سنگ شکن فشرده شده است، حبه های سیر، ادویه مرغ و کمی دانه گشنیز خرد شده را مخلوط کنید.
مرغ را با آب، نمک بشویید، سخاوتمندانه در ماریناد خیس کنید و به مدت 1 ساعت در ظرف دربسته بگذارید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به ورقه های متوسط و پیاز را مکعبی خرد کنید. برش های سیب زمینی را در آب سرد خیس کنید.
روغن زیتون را در کف تابه مولتی پز بریزید و آن را برای چند دقیقه روی گزینه “Fry” گرم کنید. ران ها را در تابه قرار دهید 10 دقیقه برای سرخ شدن گوشت از هر دو طرف کافی است.
آب برش ها را خالی کنید و رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی بردارید. روی ران ها را با لایه ای از برش های سیب زمینی بپوشانید و آنها را به طور مساوی در سراسر کاسه پخش کنید. گزینه “پخت” را تغییر دهید و آن را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.
در حالی که سیب زمینی های سرخ شده ما با مرغ در حال پخت هستند، یک دسته شوید را ریز خرد کنید. درب دستگاه را باز کرده و پیاز و شوید و نمک را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و 18-20 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
عناصر:
آماده سازی:
با استفاده از برنامه “Fry” کره را در کاسه دستگاه ذوب کنید. قارچ ها و پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده اند را به آرام پز اضافه کنید. نمک، سرخ کردن، هم زدن، پیاز و قارچ را در همان حالت، تا زمانی که بیشتر رطوبت تبخیر شود، 15-18 دقیقه.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به صورت دایره های متوسط یا ورقه برش دهید. هرچه برش بزرگتر باشد، زمان پخت بیشتر می شود و برش هایی که خیلی نازک هستند ممکن است هنگام هم زدن شکل خود را از دست بدهند.
روغن زیتون را به کاسه اضافه کنید و به تدریج برش های سیب زمینی را اضافه کنید و هر لایه را با نمک، سبزی خشک و پاپریکا بپاشید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ را با استفاده از برنامه "پخت" با درب باز و کمی هم زدن به مدت 35-40 دقیقه در یک اجاق آهسته می پزیم.
ظرف تمام شده را با یک درب بپوشانید و بگذارید 7-10 دقیقه بپزد.
سیب زمینی سرخ شده خوشمزه در مولتی پز (پاناسونیک، ردموند، فیلیپس، پولاریس، اسکارلت، مولینکس، ویتک و مدل های دیگر) به راحتی آماده می شود. برای این منظور برنامه های «پخت» یا «سرخ کردن» ارائه شده است. روی مدل خود تمرکز کنید و فرآیند سرخ کردن در همه جا یکسان است. بنابراین، یک دستور ساده و خوشمزه برای سیب زمینی سرخ شده برای آرام پز. به هر حال، سیب زمینی سرخ شده را می توان با، با (مرغ)، با پیاز و غیره پخت.
مواد لازم برای سیب زمینی سرخ شده در آرام پز:
طرز پخت خوشمزه سیب زمینی سرخ شده در آرام پز? مثل همیشه، برای سرخ کردن در اجاق گاز، ابتدا باید تمیز کنید و بشویید. همانطور که عادت دارید آن را به مکعب یا ورقه برش دهید.
در چه حالتی (برنامه) سیب زمینی سرخ شده را در آرام پز سرخ کنیم و چه مدت بپزیم
داخل آرام پز روغن بریزید. درب را ببندید. مکان نما را در کنار حالت "پخت" یا "سرخ کردن" قرار دهید. زمان به طور پیش فرض روی 40 دقیقه تنظیم می شود، این برای سرخ کردن سیب زمینی کافی است
از دکمه "شروع" برای راه اندازی برنامه استفاده کنید. سیب زمینی های درشت خرد شده مدت بیشتری طول می کشد تا در آرام پز سرخ شوند.
روغن نباتی حدود 4 دقیقه گرم می شود. درب آن را باز کرده و سیب زمینی های خرد شده را برای سرخ کردن در مولتی پز قرار دهید. اگر دوست دارید نمک و فلفل اضافه کنید، ادویه سیب زمینی را اضافه کنید (اختیاری).
هم بزنید. درب را ببندید. بپزید تا سیگنال. ده دقیقه قبل از پایان، پیاز خرد شده را اضافه کنید. در حین سرخ کردن، می توانید مولتی پز را باز کرده و در صورت لزوم هم بزنید.
اگر دوست دارید سیب زمینی های سرخ شده تان طلایی روشن باشد، می توانید با درب باز کمی تفت دهید. برای یک پوسته متوسط، می توانید به سادگی دریچه را بردارید. بعد از سیگنال، سیب زمینی های سرخ شده در آرام پز آماده هستند. نوش جان!
کمی تاریخچه سیب زمینی
آهنگ خنده دار کودکانه "آه سیب زمینی توشکا سیب زمینی آرمان پیشگامان..." را به یاد بیاورید. حقیقتی در این سخنان نهفته است. برای روس ها این سبزی دومین نان و غذای اصلی سفره های ماست. همانطور که می گویند، ما سیب زمینی را "سرخ می کنیم، بخار می کنیم، می پزیم". تصور سوپ، سالاد، تنقلات و پای بدون آن سخت است. اگرچه، اگر تاریخ را به خاطر بیاورید، مردم برای مدت طولانی نمی توانستند بفهمند که چگونه می توان این سبزی را مصرف کرد و نمی توانست غلات و شلغم را کنار بگذارد. امروزه خیلی چیزها در زندگی ما تغییر کرده است و نگرش ما نسبت به این سبزی نیز تغییر کرده است. بیایید از غذاهای سیب زمینی لذت ببریم!
غذاهای سیب زمینی
برای اکثر روس ها، سیب زمینی سرخ شده در آهسته پز (یا به روش دیگری پخته شده) غذای مورد علاقه آنهاست. پخت این سبزی در آرام پز بسیار ساده و آسان است. ما نیاز داریم: 0.5 کیلوگرم سیب زمینی، روغن نباتی - حدود 3 قاشق غذاخوری. ل، 2 قاشق غذاخوری کره، نمک به مزه، می توانید 1 پیاز اضافه کنید.
تکنولوژی پخت و پز
سیب زمینی سرخ شده در آرام پز حدود بیست دقیقه پخته می شود. سبزیجات را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید (البته می توانید از برش ها نیز استفاده کنید). در قابلمه ای روغن می ریزیم و سیب زمینی هایمان را اضافه می کنیم. مدل های مولتی پز تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند و سیب زمینی های سرخ شده در مولتی پز پولاریس مانند مدل های دیگر تهیه می شود. مهمترین چیز این است که یک تابع وجود دارد - "سرخ کردن". بدون این برنامه، ظرف ما کار نمی کند. پس از قرار دادن سبزیجات در قابلمه، برنامه «سرخ کردن» را انتخاب کرده و زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. سپس درب آن را باز کنید، سیب زمینی ها را با دقت برگردانید، کره را اضافه کنید و دوباره تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. سیب زمینی سرخ شده در آرام پز ردموندی به همین ترتیب تهیه می شود. وقتی زمان پخت به پایان رسید، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. می توانید با گیاهان بپاشید.
سیب زمینی سرخ شده در آهسته پز به خوبی با کوفته ها هماهنگ می شود. برای آنها، حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده، 1 تخم مرغ، 1 پیاز، یک حبه سیر، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را میل کنید. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و آب سیر کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید و کوفته ها را به شکل گلوله های کوچک در آورید. کوفته ها را با سس گوجه فرنگی داغ از سه گوجه فرنگی گوشتی، روغن نباتی، نمک، فلفل و پیاز در قابلمه ای بریزید. حدود بیست دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را در بشقاب و کوفته ها را کنار آن قرار دهید. همچنین سیب زمینی سرخ شده در آهسته پز با سالاد سبزیجات با موفقیت سرو می شود. می توانید یک سالاد معمولی از کلم و هویج تازه مصرف کنید. برای این کار به 300 گرم کلم و چند هویج تازه نیاز دارید. کلم را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده متوسط رنده کنید، نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید، کمی شکر، آبلیمو و روغن زیتون اضافه کنید.
تزیین ظرف
سیب زمینی های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، سالاد کلم را در کناره اضافه کنید و با سبزیجات بپاشید. می توانید با دایره های زیتون و لیمو به زیبایی تزئین کنید. سالاد خیارشور، گوجه‌فرنگی تازه، فلفل دلمه‌ای و پیاز نیز با این غذا خوب می‌شود. سبزیجات را به صورت دایره ای برش دهید. سیب زمینی و سبزیجات را روی برگ های کاهو قرار دهید.
مولتی اجاق تمام ویتامین ها و مواد مغذی موجود در غذا را به طور کامل و بهینه حفظ می کند. در عین حال، غذاهایی که در آن تهیه می شوند بسیار خوشمزه می شوند، مانند غذاهایی که در اجاق گاز آهسته پخته می شوند. عملا هیچ تفاوتی با ظرفی که روی اجاق درست می شود ندارد، اما بسیار سالم تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. بیایید به چند دستور العمل برای سیب زمینی سرخ شده در اجاق گاز آهسته نگاه کنیم.
عناصر:
آماده سازی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ورقه های ضخیم برش دهید. سپس داخل تابه مولتی پز مقداری کره بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. دستگاه را روشن می کنیم، برنامه پخت را تنظیم می کنیم و ظرف را به مدت 40 دقیقه سرخ می کنیم. بعد از 30 دقیقه درب مولتی پز را باز کنید، سیب زمینی ها را هم بزنید و کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید. ظرف را بپزید تا کاملا پخته شود.
عناصر:
آماده سازی
سیب زمینی ها را می شوییم و پوست می گیریم و به صورت نوارها یا ورقه های ضخیم برش می دهیم. روغن نباتی را در کف مولتی اجاق بریزید و یک تکه کوچک کره قرار دهید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. دستگاه را روی حالت پخت قرار دهید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. حدود 10 دقیقه مانده به پایان برنامه، سیب زمینی ها را هم بزنید. و اگر می خواهید آن را معطر تر کنید و طعم اصلی خاصی به آن بدهید، چند دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، یک حبه سیر را فشار دهید و هم بزنید. این سیب زمینی ها بسیار خوشمزه و معطر می شوند. این یک غذای جانبی عالی برای هر ظرفی خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی
ابتدا محصولات را آماده می کنیم - سیب زمینی ها را کاملاً از خاک می شوییم ، پوست آنها را می گیریم و به حلقه های نیمه برش می دهیم. سیر را پوست بگیرید، سبزی های تازه را بشویید و تکان دهید. مولتی اجاق را روشن کنید، حالت را روی "پخت" یا "سرخ کردن" تنظیم کنید، به صلاحدید خود، روغن نباتی بریزید و بگذارید چند دقیقه گرم شود. سپس سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و بگذارید کمی سرخ شوند و هر از گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها یکدست بپزند و از هم جدا نشوند.
حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات تازه خرد شده، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه مزه دار کنید. این همه، سیب زمینی سرخ شده جدید در آرام پز آماده است! در ظرفی زیبا می چینیم و با آن گرم سرو می کنیم.
عناصر:
آماده سازی
سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت نوار برش دهید. حالا مولتی پز را روشن کنید، داخل کاسه روغن بریزید و سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. پس از این، درب دستگاه را ببندید، حالت "Frying" را انتخاب کنید و تایمر را دقیقاً 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از اتمام برنامه، درب آن را باز کرده، سیب زمینی ها را کاملا مخلوط کرده و پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده است، داخل آن بریزید.
سپس تایمر را برای 20 دقیقه دیگر تنظیم کنید و در همان حالت تا زمانی که صدای بوق پخش شود بپزید. پس از گذشت زمان، مولتی پز را خاموش کنید، یک تکه کره را در آن بریزید و سیب زمینی ها را با قاشق مخلوط کنید. ظرف را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با گیاهان تازه چاشنی کنید.
سیب زمینی سرخ شده به درستی یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذاها محسوب می شود. منظورم سیب زمینی سرخ کرده نیست (اگرچه دستیار ما با این کار هم عالی عمل می کند)، بلکه سیب زمینی معمولی در ماهیتابه با کره است. هیچ چیز ساده تر از این نیست که یک تکه قیمه را در ماهیتابه بریزید و برش های سیب زمینی را سرخ کنید، درست است؟
اما یک روز با این سوال متحیر شدم: آیا سیب زمینی سرخ شده در آرام پز کار می کند؟ و به طور کلی، اگر ماهیتابه همیشه در دسترس است، و شما باید آن را به همان روشی که یک کاسه چند پز یا یک ماهیتابه بشویید، ارزش سرخ کردن آن را به این روش غیر معمول دارد؟ و مهمتر از همه، آیا ظرف تمام شده به اندازه یک ماهیتابه خوشمزه خواهد بود؟
مزیت بدون شک همه مولتی اجاق ها این است که در پایان برنامه پخت به حالت گرمایش خودکار می رود یا کاملاً خاموش می شود. این بدان معناست که ما هرگز با حواس‌پرتی برای چند دقیقه (مثلاً در یک تماس تلفنی) و گذاشتن آنها روی اجاق، سیب‌زمینی‌ها را خراب نمی‌کنیم. یعنی فراموش نمی کنیم که آن را خاموش کنیم و این یک مزیت بزرگ برای مولتی کوکر است و به همین دلیل "زمان صرف شده در اجاق گاز" را به نصف کاهش می دهیم. دیگه بد نیست، درسته؟
مزیت دوم این است که دستگاه در حین پخت دمایی را که برنامه ارائه می کند حفظ می کند یا اینکه آن را در حالت چند پز (در صورت وجود) قرار می دهیم. همچنین خوب!
خوب، ما دو مزیت آشکار داریم، بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد! شروع کنیم؟
سیب زمینی ها را به دلخواه پوست گرفته و خرد کنید.
روغن و روغن نباتی را در کاسه می ریزیم و حالت سرخ کردن را روشن می کنیم، اما فقط تا زمانی که سیگنال آمادگی به صدا درآید و کره ما ذوب شود، پس از آن حالت را خاموش می کنیم.
بعد از 10 دقیقه (اگر کسی ترد تر را دوست داشت، 15 دقیقه)، درب آن را باز کنید، هم بزنید و شوید ریز خرد شده و پیاز سبز را روی آن بپاشید. درب را می بندیم و اینجاست که مشارکت ما در آماده سازی به پایان می رسد.
در پایان برنامه، درب آن را باز کنید (چیز را نگه دارید تا از رایحه های دلخراش نیفتد)، دوباره مخلوط کنید و در بشقاب ها قرار دهید.
خوب، در پایان، می خواهم به سوال اصلی پاسخ دهم: آیا غذای ما به اندازه یک ماهیتابه خوشمزه شد؟ جواب می دهم: بله!
سیب زمینی های سرخ شده در آهسته پز خوشمزه، با قهوه ای بسیار لطیف و کمی طلایی به نظر می رسید.
اما با این حال، با آن چیزی که معمولاً در ماهیتابه سرخ می‌کردیم متفاوت بود و برای ذائقه من و معده نسبتاً دمدمی مزاج من، به روشی بسیار بهتر بود.
خوب، بشقاب های خالی و به معنای واقعی کلمه "لیسیده" خانواده من فقط نتیجه عالی را تایید کرد!
